Toma Denisa,Holt Alexandra Clasa aXII-a E

Formula chimică:C6H8O6Formula chimică:C6H8O6Descriere:pulbere incoloră şi inodorăDescriere:pulbere incoloră şi inodorăMasa molară:176,13 g·mol−1Masa molară:176,13 g·mol−1Stare de agregare:solidStare de agregare:solidPunct de topire:190–192 °CPunct de topire:190–192 °CSolubilitate:bună în apă 330 g/l la 20 °CSolubilitate:bună în apă 330 g/l la 20 °CDensitate:1,65 g·cm−3Densitate:1,65 g·cm−3

Vitamina C este un nutrient esenţial vieţii, solubil în apă, implicat în producţia de glucocorticosteroizi şi de anumiţi neurotransmiţători (substanţe care permit transmisia influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic şi al anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi şi a nitrozaminelor, în reacţii imunologice, care facilitează absorbţia fierului la nivelul tubului digestiv .

Vitamina C este un compus chimic putin stabil.Ea se distruge extrem de rapid in prezenta oxigenului din aer,in cazul incalzirii in mediu neutru sau alcalin.De aceea,in urma prelucrarii culinare a alimentelor,o parte din vitamina C de obicei se pierde.Vitamina C se distruge extrem de rapid chiar in prezenta unor cantitati foarte mici de metale grele-fier,cupru (de exemplu,cand fierbe intr-un vas de cupru cu spoiala uzata).

Fructele de măceş sunt o sursă foarte bogată în vitamina C

• fructele citrice (lămâie verde, lămâie, portocală,grepfrut)

• tomatele şi cartofii • papaya, broccoli, varză de Bruxelles, coacăze,

căpşuni, conopidă, spanac, pepene galben,merişoarele şi ardeii iuţi

• Ficat (crud)• Scoici (crude)• Creier de miel (fiert)• Inimă de miel (friptă)

• Friptură de vită (friptă)• Ou de găină (crud)• Bacon de porc (prăjit)• Cotlet de viţel/vită (prăjit)• Pulpă de pui (friptă)• Lapte de capră (proaspăt)• Lapte de vacă (proaspăt)

•Pentru un adult sanatos este de 73 mg/zi. •La femeile aflate in perioada de graviditate, acesta este de cea 100 mg/zi, iar la cele care alapteaza - de 50 mg/zi.

•la copii este de 1,5-2 mg/kilogram-corp/zi, in functie de varsta.

Aportul de vitamina C trebuie marit pentru muncitorii care lucreaza in mediu cu plumb, benzen sau lacuri, precum si in cazul sportivilor, in perioadele de antrenament (pana la 200 mg/zi). De asemenea, necesarul este mai mare in unele cazuri patologice cu metabolismul crescut, apoi in bolile infectioase, tuberculoza, ulcer gastric si ulcer duodenal, precum si la varstnici si la fumatori (fiecare tigara fumata distruge intre 25 si 100 mg)

• Este implicata in producerea colagenului care, datorita acidului ascorbic are o mare importanta in cicatrizarea tesuturilor distruse, prevenind aparitia ridurilor;

•Intervine in metabolizarea

anumitor aminoacizi, a acidului folic si a

glucozei;•Participa la producerea

glucocorticosteroizilor si a anumitor

neurotransmitatori

COLAGEN

Contribuie la formarea anticorpilor si interferonilor; are actiune antiinfectioasa, scade durata racelilor si lupta impotriva agresiunii bacteriene;

•Neutralizeaza radicalii liberi, datorita rolului

antioxidant;•Protejeaza contra posibilei

aparitii a cancerului;

• Are actiune laxativa;• Revigoreaza vasele sanguine, prevenind astfel

tulburarile cardiovasculare si determinand reducerea crizelor de emfizem la fumatori;

• Faciliteaza absorbtia fierului;• Are o actiune antihistaminica eficace in tratarea

alergiilor si benefica pentru victimele astmului;• Contribuie la inlaturarea starii de anxietate,

oboseala, stres

Hipovitaminoza C se evidentiaza prin urmatoarele simptome :

• oboseala, sangerari ale pielii si a mucoaselor,

• umflarea dureroasa a incheieturilor, incetinirea cresterii, tulburari in activitatea sistemului nervos si a celui muscular

• diminuarea rezistentei organismului la infectii, fragilizarea capilara si aparitia hemoragiilor gingivale,

• respiratie greoaie, dureri ale oaselor, tahicardie, paradontoza,

• hipotensiune arteriala, acumularea de colesterol in organism (hipercolesterolemie)

PARADONTOZA

In cazul hipovitaminozelor C severe, apare si afectiunea cunoscuta sub denumirea de scorbut. Aceasta duce la formarea de pete livide pe piele, gingii moi şi sângerări ale aproximativ tuturor membranelor mucoase. Petele sunt mai abundente pe coapse şi picioare, iar o persoană cu această afecţiune este palidă, depresivă şi este parţial imobilă. Scorbutul era la un moment dat comun printre marinari, ale căror nave erau pe mare mai mult timp decât se puteau păstra fructe şi legume proaspete, şi la soldaţi, care erau, în mod similar, separaţi de aceste alimente pentru perioade îndelungite.

La copii, scorbutul este numit uneori Boala lui Barlow, după Sir Thomas Barlow (1845-1945), un fizician britanic care a descris-o pentru prima dată. Boala lui Barlow este diferită de Sindromul lui Barlow.

Scorbutul mai este cunoscut şi ca Boala lui Moeller şi Boala lui Cheadle

Dozele mari de vitamina C pot determina formarea calculilor de acid uric si oxalic, insa administrarea de magneziu, vitamina B6 si cantitati suficiente de apa baute zilnic pot indeparta acest risc. Uneori doze zilnice ce depasesc 10 g pot declansa efecte secundare neplacute cum ar fi diaree, urinare excesiva

si eruptii cutanate. In astfel de cazuri este suficienta scaderea cantitatii administrate. Vitamina C este contraindicata bolnavilor de cancer supusi chimioterapiei sau tratamentelor cu radiatii.

Bibliografie

• Biblia vitaminelor• http://ro.wikipedia.org• http://www.tratamente-naturiste.ro• http://www.copilul.ro• http://google.ro