8/19/2019 Vitamin Penting

1/14

Vitamin Larut Air

Oleh :

Cuvita

Suci Mufdah

JURUSAN GIZIPOLI !"NI" "!S!#A AN "!M!N !RIAN "!S!#A AN

JA"AR A II

8/19/2019 Vitamin Penting

2/14

NAMAVI AMIN

SI$A $UNGSI "!"URANGAN SUM%!

Vitamin C Kristalputih

Mudahrusak jikaterkenapanasStabildalamlarutanasam

1. Sintesis kolagen2. Absorpsi danmetabolisme besi

3. Absorpsi kalsium4. Mencegah kanker

dan pen akit jantung

!. Mengobati "u danin#eksi pernapasan

1. $endarahan2. %igi rontok

3. &uka pada gusi4. &uka sukar sembuh

!. skorbut

1.terutseperam

2. Sahij

Vitamin '1 Kristal

putihkekuningan

+alamkeadaan

keringcukupstabil

,ahanpanas

1. 'er#ungsi sebagai

koen-im berbagaireaksimetabolisme

energi.

1. %angguan pada kulit

seperti kuli bersisikdan kering2. +apat mengalami

pen akit beri(beri3. %angguan dalam

sistem pencernaan) jantung dan sistem

s ara#

4. &emah) capek!. na#su makan

1. Ka

!. S

8/19/2019 Vitamin Penting

3/14

NAMAVI AMIN

SI$A $UNGSI "!"URANGAN SUM

Vitamin'2

Kristal kuning ,ahan panas)

oksidasi danasam

1. Merupakanbagian

coen- me0la in

Mononucleotide

0M dan0la in

Adenine+inucleotide

0A+

1. Sudut mulut merah2. $ecah(pecah)

kelopak matameradang

3. Memerah) tidaktahan caha a4. a#su makan turun

Vitamin'3

Kristal putih&ebih stabil dari

tiamin danribo"a6n

,ahan terhadapsuhu tinggi)

1. 'erperandalam reaksi(reaksi trans#er8) khususn a

selamametabolismeglukosa)

1. $ellagra pen akitkekurangan niacin

2. +iare3. +ermatitis

4. kelemahan otot!. Anoreksia

8/19/2019 Vitamin Penting

4/14

NAMAVI AMIN

SI$A $UNGSI "!"URANGAN SUM

'iotin ,ahan panas&arut air dan

alkoholMudah dioksidasi

1. Sebagai koen-im padareaksi(reaksi ang

men angkutpenambahan atau

pengeluaran C;2 darisen a*a akti#

8/19/2019 Vitamin Penting

5/14

NAMAVI AMIN

SI$A $UNGSI "!"URANGAN SU

Vitamin '9 Kristal putih ,idakberbau ,ahanpanasdalam

keadaanasam

,idak tahancaha a

,idak begitustabil dalam

larutanalkali

• Metabolisme asam amino ?lebih dari 1@@ en-im

menggunakan $&$ sebagaikoen-imn a. =eaksi angmelibatkan $&$ termasuktransaminasi) deaminasi)

dekarboksilaksi dantransul#urasi

• 0os#orilasi glikogen ?$elepasan glukosa dari

cadangan glikogenmemerlukan $&$ sebagai

koen-im) sebagian besar $&$ditemukan dalam otot

bersama en-im ini.

1. terganggu #ungsiimun

2. anemia smallcell t pe

3. crack corners o#the mouth sudut

bibir retak4. steroid hormon

acti itterganggu

!. batu ginjal

Asam 0olat Kristalkuning

Si#atn alabil danmudah

direduksi

1. Memindahkan atom karbontunggal dlm bentuk gugus#ormil) hidroksimetil atau

metil dalam reaksimetabolisme

2. $embentukan sel darahmerah dan sel darah putih

1. Anemiamakrositer

2. %lositis3. +iare

4. $enurunan

jumlah sel darahputih

8/19/2019 Vitamin Penting

6/14

NAMAVI AMIN

SI$A $UNGSI "!"URANGAN S

Vitamin'12

Kristal merahMudah rusakoleh asam encer)

alkali) caha a)dan bahan(bahanpengoksidasi danpereduksi

1. /ntuk mengubah#olat menjadibentuk akti#) dan

dalam #ungsi normalmetabolisme semuasel) terutama selsaluran cerna)sumsum tulang dan

jaringan sara#

1. Anemia makrositeratau anemiapernisiosa dengan

perubahandegenarati# padamukosa lambung

8/19/2019 Vitamin Penting

7/14

ama Vitamin %ejala dan tanda de6siensi $en ebab $enanganan

Vitamin C • Kelelahan atau mudahcapek.

• Kurang na#su makan• $endarahan gusi• Kejang otot

• $en impanan 'M angmengandung Vitamin Clama disimpan pada suhupanas.

• Membiarkan lama terbukapada udara oksidasi .

• $encucian.• $erendaman dalam air.

•

m

Vitamin '1thiamin

• tidaklah spesi6k danterkadang sedikit

membingungkan) namungejala ang paling seringmuncul adalahlemah)psikosis) dangangguan sara#.

• $erebusan 'M angmengandung ,iamin akan

men ebabkan hilangn atiamin.

• p

pk

8/19/2019 Vitamin Penting

8/14

amaVitamin

%ejala $en ebab $enangana

Vitamin '2ribo"a in

• mata panas dan gatal) tidak tahancaha a) kehilangan ketajamanmata) bibir) mulut serta lidah sakitdan panas) pembesaran kapilerdarah di sekeliling mata.

• $erebusan 'M angmengandung ,iaminakan men ebabkanhilangn a tiamin.

Vitamin '3niasin

• kehilangan na#su makan) lemah)pusing dan kebingungan mental.

• gejala dermatitis simetrikbilateral) khususn a pada daerah

ang terkena sinar mataharilangsung.

• Kurangn a asupandari protein he*ani

ang mengandungtripto#an) sedangkansa ur dan buah tidakmerupakan sumber

iasin.

• $edeniamgter!@katidkadadedesetseh

l $ b b $

8/19/2019 Vitamin Penting

9/14

amaVitamin

%ejala $en ebab $enanganan

Vitamin '!Asam

$antotenat

• rasa tidak enak pada salurancerna

• kesemutan dan rasa panaspada kaki

• muntah(muntah• diare ang timbul sekali(

sekali• rasa lelah dan susah tidur.

• Kurangn a asupanprotein he*ani dansa ur ( sa uran.

• Asam $antotenathilang dalam proses

pemasakan

• ,erapi dilapemberia$antothesecara or1@@(2@

dalam be

Vitamin '9$iridoksin

1. Anemia danKeterbelakangan mental

ang berat dan kejangterutama pada ba i

2. 'a i ang minum susu#ormula ang kurang

itamin b9 1(9 bulanmenunjukan iritabilitasdan kejang men eluruh.

3. $ada de*asa akan timbuldermatitis .

4. $eradangan pada kulitkulit menjadi merah)

• tidak mampumen erap itamin '9dengan optimal.Sehingga itamin '9

ang ada telah masukke dalam tubuhterbuang begitu sajatanpa didapatkanman#aat dankegunaann a.

1. /ntuk kmungkdi6siepirido

itamsecara

2. $erbaikhidangpiridoseharidalam

dipergdalam

Vi i % j l $ b b $

8/19/2019 Vitamin Penting

10/14

ama Vitamin %ejala $en ebab $enanganan

Vitamin 'BAsam #olat

Anemia megaloblastik 1. Asupan ang tidakadekuat

2. Meningkatn akebutuhan)misaln a dalamkehamilan

3. Sindrommalabsorbsi)misaln

a pada pecandualkohol

4. %angguanmetabolisme karenaobat

Mendantiko

jangkaseringanemdianta

pengodipheprimipheno

Vitamin '12Kobalamin

1. %ejala kekurangan itamin'12 adalah anemia

pernisiosa2. Menimbulkan 2 jenis

sindroma) aitumegaloblastosis dan

gangguan sara#

• +isebabkan olehkegagalan absorbsiakibat kekurangan#aktor intrisik.

• ,erako'12tujpead

mei

8/19/2019 Vitamin Penting

11/14

+e6siensi VitaminC

8/19/2019 Vitamin Penting

12/14

8/19/2019 Vitamin Penting

13/14

+e6siensi itamin '3

8/19/2019 Vitamin Penting

14/14

+e6siensi Asam0olat