Intoxicaia alimentar: cauze, simptome, masuri de prim-ajutor

Intoxicaia alimentar: cauze, simptome, masuri de prim-ajutor

ngheat, hamsii apetisante, miros de porumb copt, grtare n aer liber - dac numai la auzul acestor trufandale de var te ngrozeti, nseamn c ai fost i tu una dintre victimele intoxicaiei alimentare, una dintre cele mai frecvente afeciuni ale sezonului estival.

n loc s te bucuri de binemeritata vacan, iat c alegerile neinspirate n ceea ce privete alimentaia pe timp de var te pot trimite direct la urgene i i pot strica orice urm de bucurie.

Drept pedeaps, astzi i propunem s afli care suntalimentele de care trebuie s te fereti pe timp de var, care sunt simptomele cele mai frecvente ale intoxicaiei alimentare i ce msuri de prim-ajutor pot fi luate pentru a ameliora situaia.

Ce este intoxicaia alimentar?

Intoxicaia alimentar este o afeciune cauzat de consumul de alimente sau buturi contaminate cu microorganisme patogene cum sunt bacteriile, virusurile sau paraziii.n timpul verii, din cauza temperaturilor crescute, astfel de microorganisme se nmulesc extrem de rapid n alimentele perisabile, iar cum tentaia de a ceda ispitei i de a cumpra de la vnztorii ambulani alimente precum gogoi, porumb, grtar de pete sau frigrui asortate de pui i legume, este foarte mare, riscul de a consuma un produs contaminat crete considerabil.Riscul crescut de contaminareeste cauzat n principal de condiiile improprii de igien, gtirea, depozitarea i conservarea incorect a alimentelor.

Simptome ale toxiinfeciei alimentare

Copiii i persoanele n vrsta sunt cel maifrecvent afectate de intoxicaiile alimentare, ns i gravidele, persoanele cu boli cronice asociate i cele cu sistemul imunitar slbit sunt la risc.

Principalele simptome aprute n intoxicaia alimentar sunt: diareea, greaa, vrsturile i durerile abdominale.Intensitatea acestor simptome pot varia de la caz la caz, lundu-se n considerare factori precum vrsta, starea general de sntate i tipul microorganismului care a cauzat infecia.Ct de bine te pricepi s pui singur diagnostice? Afl acum din aplicaia GROUPAMA care i testeaz priceperea la sntate!

Simptome care trebuie s te trimit la medic

De regul, toxiinfecia alimentar nu persist mai mult de 2-3 zile iar simptomele dispar treptat. Exist ns i cazuri de toxiinfecie alimentar sever, care se manifest prin simptome grave, ce ar trebui s te alarmeze i s te trimit de urgen la medic.

Iat cteva dintre simptomele severe ale toxiinfeciei alimentare:

Deshidratarea sever, ca urmare a diareei persistente

Slbiciune muscular, oboseal, ameeal, vedere nceoat

Durere abdominal care se intensific n timpul mersului

Tensiune arterial sczut i senzaia de lein

Bti rapide ale inimii, lipsa ori cantitatea insuficient de urin eliminat, ca urmare a deshidratrii severe

Reguli de alimentaie pe timp de var

Pentru a evita apariia toxiinfeciilor alimentare,este esenial s respeci cteva reguli, cum ar fi:

Asigur-te c produsul pe care l cumperi este n termen i nu prezint o culoare ciudat sau miros neplcut;

Redu la minimum timpul ntre achiziionarea produselor din carne din supermarket i refrigerarea acestora;

Spal-te obligatoriu pe mini nainte s gteti mncarea sau asigur-te c serveti mncarea ntr-un restaurant care respect toate condiiile de igien;

Nu spla carnea crud de pui. n acest fel, bacteriile de pe carne pot ajunge i pe alte alimente. n schimb, trebuie s speli binefructele i legume; Nu folosi aceleai instrumente sau recipiente pentru tierea sau pstrarea crnii crude ct i pentru prepararea legumelor i fructelor care vor fi consumate nepreparate termic;

Pstreaz alimentele perisabile n frigider, la temperaturi mai mici sau egale de 4 grade Celsius i evit renclzirea i consumul alimentelor preparate anterior la temperaturi crescute;

Evit s consumi fructe de mare din locuri neautorizate i, dac le gteti acas, ai grij s fie n stare proaspt atunci cnd le cumperi. De asemenea, fii foarte atent la produsele fast-food vndute de comercianii ambulani pe marginea strzii. Carnea tocat din hamburgeri, de exemplu, este deseori contaminat cu E. coli.

Intoxicaia alimentar - msuri de prim ajutor

Dac simptomele nu sunt severe, este suficient ca pacientul s urmeze un regim alimentar specific: dou-trei cni de ceai de ment zilnic, orez cu morcovi, brnz proaspt etc.

n momentul cnd scaunul revine la normal, este permis introducerea treptat a alimentelor de baz, cum ar fi carnea fiart sau pinea, dar sub nici o formnu se vor consuma buturi acidulate, energizante sausucuri din fructe,care conin foarte mult zahr i prea puini electrolii, substane care ajut la reechilibrarea hidroelectrolitic i acidobazic.

Dac simptomele sunt severe, este recomandattratamentul medicamentos.Vizita la medicul de familie, la medicul gastroenterolog sau infecionist este obligatorie.De asemenea, este foarte important s nu te tratezi dup urechei s nu iei medicamente pe care i le recomand vecinul ori persoana care st la coad la farmacie. n cutarea disperat a unei soluii, muli apeleaz la medicamente care ncetinesc tranzitul intestinal, ns este complet contraindicat.

Msuri de prevenire a toxinfeciei alimentare

Consum alimentele corect prelucrate/procesate;

Prepar carnea corespunztor dpv termic, evit s consumi carne i mezeluri din surse nesigure;

Nu consuma produse lactate nepasteurizate;

Consum mncrea imediat dup pregtirea ei, nu dup ce a stat ore ntregi la temperatura mediului ambiant;

Pstreaz corect alimentele preparate/gtite;

Evit contactul ntre alimentele crude i cele gtite;

Spal-te corect i des pe mini;

Nu consuma fructe i legume nesplate, chiar dac par a fi curate;

Pstreaz o curenie riguroas pe toate suprafeele din buctrie;

Protejeaz alimente fa de accesul insectelor i ndeprteaz corespunztor resturile alimentare;

Folosete exclusiv apa potabil la prepararea alimentelor.