5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

1/15

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

2/15

Orezul este alimentul de bazpentru circa 2,5 miliarde de oameni.n Asia Orientalide sud est consumul anual pe locuitor este de

120130 kg, ajungnd chiar la 150 kg n Vietnam iCambogia.n America Latin(Peru, Brazilia, Ecuador) anual se consum5080 kg orez pe locuitor.De asemenea n Africa Occidental i Orientul Mijlociu, orezulocupun loc important n hrana oamenilor.

n Europa i America de Nord, orezul este un aliment decompletare.Din boabele de orez se obin pudre fine, amidon, glucoz. Deasemenea din orez se obinbuturispirtoase ibere, fiind utilizatin industria medicamentelor iconservelor.Din paiele de orez se obinecelulozihrtie. Ele sunt folosite ipentru mpletituri.n Romnia orezul prezint importan,existnd condiiiclimaticen sudul i vestul rii, care permit cultivarea lui i valorificarea

unor terenuri mai puin favorabile altor culturi (soluri grele cusalinitate ridicat).

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

3/15

Orezul brut are un coninut redus n proteine (7,7%) i ridicat nextractive neazotate (73,6%), celuloz (10,15%) i sruriminerale(6,16%) (dup Techniques agricoles citat de Muntean L.S. icolab., 1995)

n urma decorticrii,ponderea proteinelor n bob cretecu circa 1,5 2,5%, iar cea a extractivelor neazotate cu circa 5 10%, n

schimb se reduce cu 3 5 % coninutul de sruri minerale i sepierd aproape integral vitaminele.Proteina are o valoare nutritivredusdatoritconinutuluisczutnaminoacizi eseniali(V. Roman, 1995).Consumul unor cantiti mari de orez decorticat determin

mbolnvireade beriberi,boalprovocatde avitaminoz.

http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.benettontalk.com/Rice.jpg&imgrefurl=http://www.benettontalk.com/2006/09/of_all_the_people_in_the_world.html&h=768&w=864&sz=451&hl=ro&start=35&tbnid=iV-7norrCGuxQM:&tbnh=129&tbnw=145&prev=/images%3Fq%3DRice%26start%3D20%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26svnum%3D10%26hl%3Dro%26sa%3DN

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

4/15

Orezul se cultivntre 37 latitudine sudici47 latitudine

nordic.n Asia se cultiv 90% din suprafaa mondial (circa 136milioane hectare), n Africa 5% (7,6 milioane hectare), iar

n America de Sud 3% (5 milioane hectare). n Europasuprafaacultivata fost de 600.000 hectare, Italia fiind celmai mare cultivator cu 200.000 hectare.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

5/15

Orezul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoideae,tribul Oryzeae, genul Oryza care cuprinde 26 specii. Specia

cultivat n toate zonele de cultur este Oryza sativa (orezulcomun).n Africa se cultiv i specia Oryza glaberrima, celelalte speciisunt spontane.Oryza sativa cuprinde trei subspecii:- brevis, caracterizat prin boabe scurte de 3 4 mm lungime,cultivatn Asia de sud-est:- indica, avnd boabe lungi subiriiperioada lungde vegetaie,cultivatn zona tropical;

- japonica, la care boabele sunt mari, ceva mai scurte dar maipline. Perioada de vegetaieeste scurtfcndposibilcultivareaacestei varietin zona temperat.

n Romnia este cultivat orez aparinnd subspeciei japonica,

varietatea italica, caracterizatprin boabe albe, palei galbene cuvtf n formde cioc, nearistate.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

6/15

Soiurile de orez zonate n Romnia n anul 2011

Denumirea

soiuluiMenintorul

soiuluiAnul

nregistrrii

Bega 1009 1978

Brila 1012 1985

Cristal 1001 1988

Diamant 1009 1984Dunrea 1001 1998

Elida 1001 2001

Oltenia 1001 1991

Polizeti 28 1012 1978

Sperana 1001 1994

Zefir 1001 2003

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

7/15

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

8/15

Cerinele fa de temperaturDatorit originii tropicale, orezul este o plant cu cerine ridicate fa decldur. Temperatura minim de germinare este de 10 12C, iar ceaoptim de circa 30C. nfritul ncepe la 16C, dar decurge normal la 20C.

n perioada apariiei paniculului i nfloritului, optime sunt temperaturilede 27,532,5C. n aceast perioad scderea temperaturilor medii zilnicesub 15C, duce la cderea florilor.Orezul poate fi cultivat n ara noastr n zonele unde temperatura medieanual este mai mare de 18C.Orezul necesit mult lumin. n timpul perioadei de vegetaie sunt

necesare cel puin 1000 ore de strlucire a soarelui. n condiii denebulozitate producia scade, foarte sensibil este orezul trei sptmni

nainte i dup nflorit.Cerinele fa de umiditateDei se cultiv n ap, orezul nu este o plant acvatic. Coeficientul de

transpiraie este de 600 n timp ce la gru este de 500.Apa are rol termoregulator, reducnd la nivelul plantelor variaiile detemperatur ntre zi i noapte.Orezul valorific mai bine solurile mai slab productive, saline, alcaline. Nuse recomand cultivarea lui pe nisipuri i pe soluri argiloase. Pe solurile

nisipoase consumul de ap crete datorit pierderilor prin infiltrare.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

9/15

Cerinele fa de solOrezul se cultiv cu bune rezultate acolo unde coninutul de argil este mairidicat (circa 40%), aceste soluri fiind mai greu permeabile pentru ap. Fa depH, orezul nu este pretenios, putnd fi cultivat pe soluri cu pH cuprins ntre

4,58,5.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

10/15

Orezul suport monocultura, dar n caz de prelungire aacesteia mai mult de 4 ani, apar fenomene negative cum sunt:deteriorarea structurii solului, procese anaerobe, levigarea

substanelor nutritive, mburuienarea cu buruieni specifice(David GH., 2003).ntreruperea monoculturii se poate realiza cu: lucern, gru,porumb, fasole, soia, floarea soarelui, cnep,sfeclde zahrifurajeretc.

n funciede zona de cultur se pot practica cu succes rotaiianuale, cu plante care au perioadscurtde vegetaie.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

11/15

Consumul specific orezului este asemntor cu al celorlalte cereale pioase. Astfelpentru 100 kg boabe iproduciasecundaraferent,orezul consum1,52 kg N, 0,91,2 kg P2O5 i1,72,5 kg K2O. (dupTretiakov, 1979, citat de Blteanu, 1989).

ngrmintele cu azot se aplic n doze de 50-150 kg/ha, n funcie de fertilitateasolului, vechimea orezriei,rezistenala cderea soiului, planta premergtoareetc.

ngrmntulrecomandat este sulfatul de amoniu, deoarece azotul amoniacaleste reinutde complexul argilo-humic al solului, iar anionul SO42- are efect ameliorativasupra solului.Fosforul este absorbit intens n perioada nfloririi ipnla maturitate.ngrmintelecu fosfor se aplicn dozde 60-100 kg/ha P2O5.ntreaga dozse aplicnainte de semnatisencorporeazmpreuncu sulfatul deamoniu.Potasiul este absorbit aproape integral n primajumtatea perioadei de vegetaie.ngrmintelecu potasiu, n dozde 60-100 kg K2O se aplic70% nainte de semnat

i30% o datcu azotul, n faza de 7-9 frunze.ngrmintele organice sunt recomandate ndeosebi pe solurile srace i n orezriivechi, unde determin o mbuntire a nsuirilor solului. Se recomand gunoiul degrajd, bine fermentat, n doz de 30 t/ha, aplicat la cultura pritoare din cadrulasolamentului.Pe solurile srturate, pentru corectarea reaciei solului se recomand aplicarea

amendamentelor, gips ifosfogips, n dozde 410 t/ha, odatla 23 ani.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

12/15

n orezrii pentru a se putea efectua o artur de calitate este importantmeninereaunui regim optim de umiditate n sol.Ca urmare, apa din orezriitrebuie evacuatn prealabil, urmnd ca lucrarea

de bazsse efectueze pe teren zvntat.Adncimea arturii de toamn este de 28-30 cm n orezriileamenajate pesoluri srturateide 23-25 cm n orezriileamenajate pe soluri normale.

n primvarse execut lucrricu grapele cu discuri, n agregat cu grape cucoli,perpendicular pe direciade efectuare a arturii.

Nivelarea de exploatare se executcu nivelatoare, astfel nct diferenelesfie sub 5 cm, condiiepentru a menineun strat uniform al apei.Pregtirea patului germinativ se face cu una-dou zile nainte de inundareaparcelelor. Terenul se lucreazcu grapa cu discuri n agregat cu grape cu colireglabili, lucrare prin care se ncorporeazn sol ngrminteleierbicidele

preemergente.Dacsemnatulse face n uscat isolul este prea afnat, nainte de semnatse executtvlugitulterenului.Pe terenurile grele, ct i pe cele srturate sau cu exces de umiditatepregtirea patului germinativ se va executa sub ap, cu lame nivelatoare itractoare cu roicu pinteni sau cu roide adeziune

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

13/15

La semnatul orezului se folosete smn nedecorticat, cu puritatea minim de 97%i germinaia minim de 80%. nainte de semnat smna se trateaz mpotriva bolilori duntorilor cu insecto-fungicide.Metodele de semnatsunt:n ap, prin mprtiere;n uscat, n rnduri sau prin mprtiere.Semnatul n ap are numeroase avantaje: grbete maturizarea cu 7-10 zile fa desemnatul n uscat, se poate executa i pe soluri mai puin bine pregtite (Borcean I.,2002).

Se execut cu avionul sau maini terestre i chiar manual, pe suprafee mici. nainte desemnat, smna se trateaz cu Hidrostil, 2 litri la tona de smn, diluat n 20-30 lap, pentru a mri greutatea seminelor, sau se umecteaz 36-48 h.Semnatul n uscat se realizeaz cu semntori obinuite de cereale, la 12,5-15 cm ori18 cm ntre rnduri, cu adncimea de 1-3 cm, sau prin mprtiere, cu maini frbrzdare.

Dup semnat, pentru a evita deplasarea seminei cnd parcela va fi inundat, seexecut tvlugitul cu tvlugul inelar.Densitatea este de 900-1000 boabe germinabile/m2, urmnd s rmn n vegetaie250-400 plante/m2, din care prin nfrire s rezulte 450-600 panicule/m2.Cantitatea de smn necesar este de 270-350 kg/ha.Perioada optim de semnat este cnd temperaturasolului este de 11-12C, iar

temperatura apei 12-15C.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

14/15

n orezrii principala lucrare de ngrijire o reprezintcombaterea buruienilor (Echinochloa (E. crus-galli, E.

phyllopogon .a.), Leersya oryzoides, Scirpus, Cyperus,Carex, Phragmites, Alisma plantago .a.), care potproduce pagube foarte mari.

Irigarea este alt lucrare foarte important i se execut nfuncie de condiiile pedoclimatice i soiul cultivat.

Soiurile cultivate azi n lume, sub aspectul comportrii fade regimul de irigare, pot fi grupate n:

- soiuri care necesit inundaie ndelungat;- soiuri pentru irigaie periodic;

- soiuri pentru irigare temporar.

5/19/2018 Tehnologia de cultura pentru orez

15/15

Recoltarea orezului trebuie snceapn faza de coacere deplin.Umiditatea medie a boabelor n momentul recoltrii este de 18-20% i chiar24%.Recoltarea se realizeazcu combinele de cereale prevzutecu echipamentul

RZ.Se poate efectua i recoltatul divizat. Tierea boabelor se realizeaz cuvindroverul cnd boabele au 20-28% umiditate, cu mirite de 20 cm, iartreieratul plantelor se realizeaz cu combina din mers sau staionar, cndumiditatea boabelor ajunge la 15-17%.Potenialul productiv al orezului este ridicat, putndu-se obine 7000 8000kg/ha. Raportul paie : boabe este de 1 : 1.Randamentul la decorticare (ndeprtarea plevelor) este de 74 76% (orezcargo). Duppolizare iglasare cu glucozsau amidon se obineorezulalb,care reprezint 55 70% din orezul mbrcat n palei (orez paddy).n culturirigat. Raportul boabe/paie 1;1,3-1,5.