Redactor: Iu fia Chau Tehnoredactor: Eugenia Cernaa

Coparta: Niculala Nkolaiascu

Prof. dr. doc. Teodor Martin

Tierea l conducerea viei de vie

pe lng casa

IIEDITURA CERES

Bycure;i> 1?83

CUVNT NAINTE

Mrirea produciei dc struguri Ia unitatea de

suprafa cu meninerea calitii ci reprezint

o cerin major a etapei actuale fi o sarcin

de rspundere civic fi profesional pentru cei

care lucreaz In sectorul viticol, dar j i pentru

cultivatorii amatori.

In rile viticole, cum este Romnia, mrirea

produciei de struguri, la nivelul cerinclor, *e

poate real ha prin extinderea suprafeelor ocu

pate cu vii (prin noi plantafiij, prin creterea

recoltei la unitatea de suprafa sau prin aces

tea mpreun. Dac prima cale este f i rmtne

totui limitat la anumite suprafee, cca de a

doua apare practic nelim itat; de aceea in-

treaga activitate creatir dcsfwat de om, cu

multiplele salr. Ioturi, se concentreaz asupra

5

acesteia din urm, cum o resimt fi litirultorii amatori.

Dei nu Oja dc repede, precum se crede, se

creeaz totui soiuri noi, mai productive, altele

mai rezistente la boli i temperaturi sczute,

se elaboreaz tehnologii adecvate i se perfec

ioneaz cele existente, se adincesc cunotinele

legate de reacia plantei de vif la mijloacele

de intervenie asupra sa i a rodului sflu, se

scot la iveal i se utilizeaz n practica pro

duciei de struguri diferite legi, legiti fi

principii care lumineaz activitatea productiv

etc., pe care ton fi omul nu le folosete nc

deplin, de aceea nici produciile obinute nu se

apropie inc de cele posibile.

Toate verigile din tehnologia de obinere a

produciilor mari de struguri, constituite in sis

tem, sint la fel de importante i se valorific

unele pe fondul i In prezena altora; flecar,-

verig Ia rinditl su d n in e in tehnologie do

minant la un moment dat, il schimb fns dominana in succesiunea aplicrii lo r ; de aceea,

trebuie finul seama 1a nceput de veriga teh

nologic dc baz, cea care dimensioneaz, prin

6

aplicare corect, mrimea p-oduciei de xtru

guri i calitutea acest,-ia, ap>;i ia rlndul lor de

celelalte care o valorific.

Din ntreaga experien practic dobindit dc

t'iticultori ;I perfecionat in succesiunea ge

neraiilor, din era existent in literatur i din

tot ce a scos Ia ii'esld pin acum jlitnfa viti

col, rezult c lucrarea de baz, care dimen

sioneaz mrimea produciei de struguri i ca

litatea ei, o constituie tierile in uscat'4.

Nici una din lucrrile aplicate viilor spune

C o l u m el l a * nu depete In importan t

iereai", sau In foarjeca tdi.'torului afirm

I. C. T e o d o r e s e u st secretul produc

iei- *.

Tocmai pentru a sublinia importana tierii,

corect aplicau i a rolului su In obinerea

produciilor mari de struguri, cu meninerea

puterii butucului de t-l, a longevitii plan

taiei i a calilfii rodului, s-a ntocmit lucrarea

de fa.

* A trit acum 2000 dr an] 1886 1978

7

Pe Ung tieri se prezint in lucrare formele

de conducere in general, i cele indicate in cul

turile din curile i grdinile de Ung cas,

uneltele folosite la tiere, lucrrile fi operaiile

in verde, mal ales cete care se pot practica in

gospodriile personale etc. In afar de unelr

luturi relativ cunoscute, ea aduce i altele mal

puin cunoscute sau chiar n o i; de aceea, credem

c in etapa actual a folosirii fiecrui petec de

pmint pentru autoaprovlzionare, lucrarea va

scrii scopului pentru care a fost ntocmit.

8

C U N O TIN E NECESARE CRETERII PRODUCIEI DE

STRUGURI l APLICRII TIERILO R LA VIA DE VIE

Aplicarea corect, aa cum trebuie, a tierilor

in plantaiile de vil presupune stptnirea de

ctre tietor a unor cunotine neccsare l chiar

obligatorii pentru o bun executare a lucrrii,

cu efectele prevzute l urmrite prin aplicarea

el. Dintre aceste cunotine, dou se cer neap

rat bine tiute i anume : caracteristicile (nsu

irile) biologice (de via) ale viel de vie i

organele supraterestre (deasupra pmlntului)

ale acestei plante.

NECESITATEA CRETERII PRODUCIEI DE STRUGURI

Nevoile de consum ale produselor viei de vie

'struguri proaspei, stafide) i a le ' derivatelor

9

acestora (vin In principal urmat de sucuri,

must etc) ca i cele ale industriei prelucrtoare,

slnt In continua cretere In ara noastr l p

Icnii In urm. ele s-au aptic.it i continu s

sc aplice In prezent In fiecarc an In plantaii.

CARACTERISTICILE BIOLOGICE ALE VIEI DE VIE l UTILIZAREA LOR

IN PRACTICA TIERILOR

Vi(u de vie din cultur prezint unele caracte

ristici biologice (de cretere i rodire) proprii,

asemntoare cu cele de la cca slbatic (in-

tllnite prin pduri, pe cursul apelor etc.), din

care provine, a cror cunoatere permite folo

sirea lor in practica produciei de struguri i

a economiei acesteia.

Prin natura sa (felul su de a fi) vita dc vie

cultivat este o plant peren, ntocmai ca l

rea slbatic, a crei via dureaz mal muli

a n ! ; durind mal muli ani este i pollcarpic,

rodete de mai multe ori In via (mal muli

ani), de aceea prin tehnologia aplicata durata

de via trebuie meninut ori chiar prelungii

pe ctt posibil, dar nu scurtat, cum sc tntlmpl

deseori.

12

nfiarea exterioar i alctuirea intern arat

rS via din cultur se ncadreaz, ca i cca

slbatic, In grupa lianelor, plante cu una sau

mal multe tulpini, de lungimi i grosimi varia

bile, de regul dimensionate de om In acord cu

felul climatului i economia produciei de stru

guri. In zonele cu Ierni mai aspre, unde tempe

raturile coboar sub limita la care via poate

rezista, tulpinile se proiecteaz, (se prevd) inc

de la nfiinarea plantaiilor, mai scurte

(2040 cm, rar mai mult) i mal lungi (12m

l chiar mai mult) in cele cu Ierni bllnde, ori

cu temperaturi pozitive in acest sezon.

La via din cultur ntocmai ca i la celelalte

liane, esuturile de susinere din trunchi i din

coarde (de unul i dc doi ani) sint *Ia6 formate

i dimensionate ; dc accea, tn loc de rigide (tari)

ca la arbori i arbuti slnt elastice, nu se pot

autosusfine, se ndoaie l se apleac spre p-

m ln t ; de aceea viel de vie din culturii 1 se

asigur mijloace de susinere (spalier!, aral,

pergole, arbori etc), altfel producia de struguri

i calitatea el slnt puternic afectate, adesea

13

chiar compromise tn podgoriile noastre *. C

via din cultur nu-fi poate susine portul ri

dicat (drept), cum se intlmpl la arbori i ar

buti, o arata prezena ctrcellor cu care se aga

i se susine de arbori, cu care cea slbatic

crete mpreun, ori de niljloaccle d

portallol i chiar la cele roditoare clnd nevoile

o impun. *

Creterilor anuale, aa de mari ale lstarilor, 11

s-au subordonat (s-au modelat) l construc

ia Intern (anatomic) a lo r ; comparativ

cu cca de la alte plante lemnoase, lumcnul va

selor de lemn (diametrul lor) este mai mare

i funcioneaz mai muli ani la via dc v ie ;

de aceea asigura transportul mai repede i In

msur ndestultoare a sevei brute (amestecul

de ap i sruri nutritive dizolvate i simpli

ficate In ea) de la rdcini spre vrfurlle l

prile superioare ale lstarilor, aflate la depr

tare de metri l zeci de metri. Cu aceste modi

ficri. la care se adaug i ali factori ajuttori,

a devenit posibil umplerea !n timp scurt o

boabelor cu ap

Spre deosebire dc cclc do la alte plante rd-

cinlle viei de vie nu au muguri adventivi,

cum nu au nici lnternodiile, de iicwa nu pot

drajona i nici nu ]>ot fi utilizate la nmulire ;

mugurii de iarn i cei donninzi se afl numai

n zona nodurilor, dc acera butaii folosii la

nmulire trebuie s aib cel puin un nod, alt

fel nu pot reproduce o noua plant.

La viii din cultur, ntocmai ca l la cca sl

batic, puterea de cretere se manifest, ru

precdere, spre. vtrfuri (la polul morfologic su

perior), de aceea pornesc mal Intli, cresc mai

repede l dobindesc lungimi mai mari lstarii

situai sus pe coarda anual aflat Sn poziie

vertical sau oblic ascendent ; nu pornesc sau

pornesc mal tlrziu, cresc mai ncet i ating d i

mensiuni mai mici lstarii aflai spre baza

coardei (la polul morfologic inferior), de aceea

coardele anuale se degarnisesc (se golesc) pe

poriunile dinspre baza lor, indoprtfnd altfel

an de an organele vegetative l generative (ls

tari cu inflorescene) de suprafaa solului.

Aceast inegalitate de cretere constituie o ma-

18

nlfestare negativ (pgubitoare) pentru viile din

zona protejat peste iarn.

nsuirea de cretere inegal a lstarilor pe

lungimea coardei orientat vertical i oblic as

cendent (ndreptat cu vtrful In sus) sau ver

tical i oblic desccndent (oriental cu virful in

jos) se folosete de om In scopuri practice, po

trivit cu interesele sale i cu cele ale produciei

dc struguri.

Spre deosebire de alte plante arborescente la

care mugurii sint specializai (unii pentru for

marea organelor de cretere, iar alii pentru

cele dc fructificare), la via de vie mugurii,

dc pe lstari i coarde anuale, cuprind ambele

insuiri, pe cea de cretere ca l pe cea de fruc

tificare, dc aceea la stabilirea sarcinii (ncr

cturii) se iau in considerare, in calcul, toi

ochii (mugurii) de iarn, existeni pe coarda

anual. Cum mugurii din ochiul de iarn (com

plex mugurai) cuprind nsuirea de fructificare,

c/e?i nu In msur egal, ca i lstarii din care

pornesc, trebuie folosii in practic acel ls

tari la care nsuirea de fructificare se mani

fest fn cel mai inalt grad.

19

Lstarul principal (central) din ochiul de lam,

pornit din mugurel? cu acelai nume, manifest

cea mal mare capacitate do fructificare, de aceca

pe accll lstari sc sprijin, In principal, obi

nerea produciilor planificate de struguri, ace

tia se l rezerv pe butuc la aplicarea lucrrilor

i operaiilor In verde (plivit, mal ales) ; dc

accea l la verificarea (controlul) strii de ic-

nare a ochilor, atenia sc ndreapt In primul

rlnd asupra mugurelul principal (central) lin

ochiul de ia rn ; dac acesta este sntos, sigur

sint sntoi ceilali muguri (secundari i ter

iari) din acelai ochi.

Mugurelc principal din ochiul dc iarn este, la

vita de vie, cel mal bine format i poarW ccl

mal marc numr dc rudimente (nceputuri) dc

inflorcscontc cu dimensiunile ccle mal mari, dar

este l cel mal sensibil la Rer l la atacurile

de mucegai, la asfixie ctc., tocmai de aceea toat

atenia viticultorului se concentreaz asupra

acestuia.

La via de vie slbatic i Ia cea cultivat,

lstarii po irt rod in anul formrii i creterii

lor. fructificarea yccstora este generalizat la

20

lstarii pornii din mugurii de iarn de p

S gradul dc rodire al lstarilor pornii din

ochii dc iarn, crejte de la ochii 3 i socotii

de la baza coardei si coi de la ochii 14 18,

spre cei situai in dreptul nodurilor 614, rar

mai mult sau mai puin ; de aceea, la aceeai

sarcin tierile mal lungi asigur de regul

producii mai mari decit cele scurte, chiar dac

ultimele scutesc circuitul (legarea coardelor pc

mijloacele de susinere);

Inflorescenele i mai ales strugurii dc mal

tlrziu, purtafi pe lstarii dinspre baza coardelor

(ochii 13) sSnt de regul mai mic fi mai uori

fa de cei de pc lstarii pornii din ochii si

tuai mai sus pe coard.

Fa de cea sllxitic, via de vie cultivat ma

nifest (prin luare in cultur) rrzisfenffi mai

mic la condiiile climatica (mal ales la tem

peraturi sczute) yi Ia atacuri dc boli j i rMunfi-

to r i; de aceea, tehnologiile de cultur se ela

boreaz i se aplic In zona noastr, tntre altele

In strns legtur cu gradul de1 rezistenii la

temperaturile sczute din Iarn (protejate sau

neprotejate pote iarn pe tulpini nalte ori

joase etc.). Din cadrul su, soiurile pentru stru-

22

fiuri de mas slnt mai viguroase, au creteri i

producii mai mari fa de cele pentru vin, in

schimb ns nu rezistena la ger i capacitate

dc acumulare a zaharurilor n boabe mai mici,

do aceea sc amplaseaz diferit pe teritoriu, cum

diferit se utilizeaz in practic i produsul

acestora.

Spre deosebire de cca slbatic, via de vie din

cultur are o durat de via mai scurt (50

60 ani, rar mai mult) sensibilizarea du'oindit

prin ngrijirile acordate i rnile relativ mori,

produse prin tieri anuale sau chiar foarte

mari (prin cele de regenerare) mpreun cu

protecia de multe ori necorespunztoare care

ii scurteaz durata de via ; de aceea tehno

logiile trebuie astfel elaborate i aplicate incit

s-i men(ln dac nu s-i prelungeasc durata

dc via i din cadrul su mal aies perioada

de rodire deplin, de la minimum 1520 ani,

cum se constat uneori, la 35 10 dc ani i

chiar mai mult.

Via de vie din cultur, de origine euroasiatic,

nu r>ri.

col), de aceea, in afar de nisipuri (cum sint

cele din sudul judeului Dolj, nord-vestul Tran

silvaniei, Ilanu Conachl judeul Galai etc.), se

poate cultiva numai altoit pe butai de vie

porta] toi, rezisteni la forma rad ici col a filo-

xerii ; tocmai pe aceast baz s-au refcut toate

viile europene distruse de filoxer.

Totalitatea caracteristicilor biologice ale vitei

de vie din cultur menionate i a color nes

mintite aici (uurina de nrdcinare, trans-

misibilitatea nsuirilor rodului etc.), se utili

zeaz In scopuri practice cu rezultate mai bune

sau mai puin bune, dup gradul de cunoatere

$1 dc folosire a lor tn practic. Cine le cunoate

bine l le folosete chibzuit, ob|ine totdeauna

rezultate bune i invers, tocmai de aceea le-ani

amintit aici, spre 0 mai bun cunoatere i

utilizare in practica viticol.

ORGANELE VIEI DE VIE

Caracteristicile biologice ale viel de vie din

cultur, Inclusiv nsuirile sale de producie.

24

se includ (cuprind) i se manifest tn grade

diferite, in i prin organele sale, cu rol i

participare inegal In producia viticol ; de

aceea cunoaterea acestor organe (mal ales a

celor supraterestre) l a rolului pe care aces

tea II ndeplinesc pe butuc i in producie

prezint Interes deosebit pentru tiina i

practica viticol.

ntreaga tehnologie viticol cu verigile sate

necesit cunoaterea organelor viei dc vie i

a rolului acestora In producie, iar tierile,

care zdruncin cel mai puternic viata plantei,

nu pot fi gindite i nici nu se pot aplica fr

aceast cunoatere, fie ea chiar cit de su

mar.

Cititorii care au o anumit experien practic

i cel instruii prin cursuri i prin citit cu

nosc intr-o oarecare msur organele supra-

terestre ale viei din cultur i le utilizeaz

in practic, ins o remprosptare a lor cu

completrile ta nivelul cunotinelor din etapa

actual, este pe cit de util pe atit de nece

sar pentru tieri corcct aplicate, de aceea le

i prezentm in cele ce urmeaz.

25

FO RM A IU N ILE LEM N O ASE A LE VIEIDE VIE

l.a via de vie slbatic i la cea cultivat pe

arbori in piirile calde ale globului, dar ne

supus tierilor, sc disting deasupra solului

ntocmai ca i la plantele arborescente cele

dou pri : tulpina i coroana.

Tuljiin-o. Prin cretere continu, nestinjcniW

de Om i nici

La Hfa cu/tit'aM fi supus anual tierilor tn

uscat1*, susinute sau nu (cele din cultur

oloag) pp mijloace de susinere (spaliere,

araci etc.). coroana, cu volum, este mult mai

mic (de la unul la ciiva m3), variind cu con

diiile de me llu i sistemul de tehnologie prac

ticat.Forma coroanei la aceste vie este cea dat

i hotrltA de om, de viticultor, fiind legat

de sistemul do tiere practicat i de modul

cum sc conduc ramurile de toate virstclo, r

mase pe butuc (plant) dup tiere i so leag

pe mijlocul de susinere.

Totalitatea formelor dc coroan tntilnite l-l

viele cultivate se grupeaz In ap.atizale (tur

tite pe laturi) l neaplatizate. In cadrul prime

lor forme sc numr cele cu coroana condus

In pian t'ert/col (ex. cordoanele uni l bilate

rale, etajate sau nu) sau orizontal, radiar sau

nu (ex. cea de la pergola raional*) iar In

Mijloc de susinere format din bulumaci cu strme i plas de strm de dimensiuni diferite, pe care se conduc elementele butucului-

cel dc-al doilea, cele cu elementele coroanei

conduse in toate direciile (ex. formele date coroanei do vas. umbel etc.).

Care forme sint mal indicate i in ce condi

ii. sint ntrebri a cror rspunsuri corecte

(drepte) depind de numeroi factori (clim, sol.

uurina de obinere l de meninere a lor,

de ngrijire a plantaiilor, de nevoia de folo

sire a luminii solare etc.). In orice caz i n

condiiile noastre, formele aplatizate tn plan

vertical snt generalizate in practica produc

iei viticole, dovedlndu-se sub acest aspoct i

cele mai corespunztoare in etapa actual.

Formafiunile (elementele) componcntc ale co

roanei. Felul, numrul i dimensiunile forma

iunilor care compun coroana unei vie de

pind de preluarea sau nu In cultur a aces

teia.

i.a viele slbatice l cele susinute pe arbori,

dar neliate, coroana este intact, ntreag l

cuprinde toate ramurile care o rompun cu

virsta l dimensiunile acestora, moninindu-i

aceleai denumiri cu cele atribuite la ar!>orl,

afar dc cele dc doi l dc* un an, crora li sc

spun coarde.

OCHII DE IARN, ALCTUIRE, DIFERENIERE

Dintre formaiunile ntlnlto pe coarda anu

al, zis i dc rod, Intereseaz ochii de iarn,

numii de unii i muguri de iarn. Denumirea

do ochi i nu dc muguri de lam este cu

noscut In toat literatura dc specialitate, ca

i In practica viticol i se folosete ca atare ;

de aceea, o meninem i o utilizm i In lu

crarea de fa. *

Tn ochii dc Iarn, dc pe coarda anual, aflai

la noduri, sc afl in stare incipient (rudimen

tar,) viitorii lstari, care ntrunesc nsuirile

de cretere l de fructificare, de aceea nobil

dc iarn, formaiuni principale, singurele pur

* Tendina de a nlocui denumirea do ochi de lam cu coa de muguri chiar dac rollect mal fidel coninutul, arc acelai neles cu coa dinii (complex de muguri i nu muguri simpli). care este i generalizat.

30

lu ton re de rod i do vegetaie din anul n curs

pentru ccl viitor, concentreaz ntreaga aten

ie i grij a oamenilor dc tiin, a cercet

torilor i a practicienilor l tot dc areca pre

zint ntlta importan.

Ochii dc iarn slnt asemntori cu smna

pus sub brazd, dac aceasta va fi bun va

iei din on o nou plant bun, cum dlntr-un

ochi dc lam bun va Iei un nou lstar pur

ttor al tuturor formaiunilor aflate pc cl

(frunze, cir col, copiii, Inflorescene i struguri

mai tlrziu la ccl fertili otc.).

/UceHufrea, formarea y| diferenierea ochilor

de iarn. Dac fenomenele de cretere l de

rodire la via de vie ncep l pornesc in prin

cipal din ochii do iarn, cunoaterea alctui

rii, formrii l a diferenierii lor, precum l

a condiiilor necesare acestora prezint marc

Interes pentru tiina i practica viticol i mal

ales pentru cea a tierilor ce se cer aplicate ;

de aceea trebuie bine cunoscute.

Ochiul de lam de pe coarda anual sau do

pe copilul lemnificat este alcluu (format) din

23 sau mal muli muguri, aflai sub acelai

31

nveli- Mugurii din ochiul de Iarn au poziii

(aezare), mrimi i grade diferite de formare

i de evoluie, cu nsuiri i roluri deosebite

In producia viticol!

In centrul (mijlocul) complexului mugurai din

ocltiul de lam , se gsete mugurele central.

care este cel mai bine format i evoluat (dez

voltat), de aceea este numit i mugure prin

cipal ; in vecintatea mugurelui central (prln-

i Ipal), pe laturile acestuia, se tntilncsc 1 2

sau mai muli muguri, mai slab formai ii

evoluai (de-al doilea ordin) numii, in opo

ziie cu primul, laterali sau secundari ; altu

rai acestora se g&esc uii muguri l mai mici,

dar i mai puin evoluai, numii prin com

paraie cu cel anteriori, mucuri terfiari (de al

treilea ordin).

Avlnd mrimi l grade diferite dc evoluie,

mugurii din ochiul de iarn au i nsuiri di

ferite.

Mugurele principal (central) din ochiul de

Iarna este cel mai sensibil la condiiile de

via neprielnice (putrezire prin asfixiere la

viele protejate peste iarn i pieirea in urma

32

temperaturilor sczute din iarn la cele ne

protejate), de aceea piere (moare, se distruge)

cel dinii i tn cea mni marc proporie.

In acelai timp, mugurele principal sntoi

pornete cel dinii (n cretere i d natere

la un lstar mai puternic. Acest mugure poart

cele mai multe nceputuri (rudimente) de for

mare a inflorescenelor ; este cel mai fertil.

Mugurii secundari (laterali) 12, rar mai muli,

considerai ca fiind la subsioara celui centrai,

pe ling dimensiuni l grad de evoluie mai

reduse, slnt mal puin sensibili la condiiile

nefavorabile de mediu (nghe, putrezire etc.);

au excitabilitate mai mic i nu pornosc In

vegetaie decit in lipsa celui principal (cen

tral) din ochiul de lam ; de aceea ori de clte

ori. Ia control, se arata sntos cel principal,

negreit c slnt sntoi i cei secundari. Fa

de cel principal, mugurii secundari au fertili

tate mai mic, lntramugural (In ochiul de

iarn) i extramugural (afar) pe lstarul c

ruia i-au dat natere, purtind la nceput 1 sau

maximum 2 inflorescene mal mici i mai tlr- zlu strugur! Ia fel.

33

Mugurii teriari (de mina a treia) In numr

de 25 sau mal muli, socotii cel mai de jos

(de subsioar) al celor secundari, sJnt abia

schiai In ochiul de lam, dc aceea se arat

numai ca nite mici excrescene (un fol de

negi). Aceti muguri au cea mai mic sensi

bilitate (a de factorii externi nefavorabili i

cea mai mic excitabilitate ; de a ceva nu por

nesc in vegetaie decit atunci clnd li se cre

eaz condiii speciale (tieri de regenerare to

tale sau pariale, sarcin mult prea mic fa

de cea normal etc.). Nepornind in vegetale,

cresc totui in lungimea tulpinii, rmtn ad

postii sub straturile de scoar unde nu pot

fi distrui de ger decit numai o dat cu scoar

a ; lstarii pornii din aceti muguri stnt de

regul infertlli.

Rezult astfel c producia viticol se spri

jinii In principal pe existena i starea de s

ntate a mugurelui principal din ochiul de

iarn l in secundar pe cei laterali (secun

dari) i practic de loc pe teriari ; de aceea,

grija viticultorilor, ca i a specialitilor, se

34

ndreapt in primul rnd i tn cca mai mare

msur asupra mugurelul principal.

Faptele arat Ins c ori de ctte ori mugurele

principal din ochiul de iarn este bine format,

dimensionat l evoluat (are mal multe noduri

si internodii, ca i inflorescene tn stare ru

dimentar etc.), sint de regul mai bine for

mai i cel secundari nu ins l cei teriari,

care tn linii generale se arat prea puin avan

tajai, dac nu chiar de loc.

Toi mugurii vizibili sau nu, existeni la via

de vie, indiferent de organele pe care se afl,

provin din cei formai in ochii de iarnfi, si

tuai numai la noduri pe coarda anuuM ; de

aceea la nmulire (butire, altoire etc.), se

folosesc poriuni de coard anual sau do ls

tar cu cel puin un nod prevzut cu un ochi

de iarn (sau mugure de var cu pri dc

lstari nelcmnlflcai), altfel poriunile folosite

tnrdcineaz dar nu emit (nu dau) lptari

si ca atare nu pot reproduce o nou plant.

Pe coarda anual se tntilnesc, in pirile noas

tre, dou feluri dc ochi de iarn, unii situai

la baza acesteia, apropiai intre ci din cauza

35

Intcrnodillor foarte scurte, Inctt prin aezare

l desime deseneaz un fel dc Inel, dc co

roan, de nccoa sc numesc muguri (sau ochi)

coronari, care din cauza nfirii lor, un-

ghluloase (ascuite) se mal numesc l unghiu

lari ; acctia slnt mal m ld, mal slab formai

l nu pornesc In vegetaie decit dup tieri

curte (In cepl sau la Inel *).

In afar de ochii unghiulari (coronari), pc

coarda de un an sc Intllnesc ochii aezai la

noduri pe laturile coardei, pc axa acesteia,

de aceca se numesc ochi laterali sau axilari.

Acetia slnt adevraii ochi de iarn situai

la nodurile I20 sau chiar mal mult, au d i

mensiunile cele mal mari, pornesc In vegeta

ie clnd slnt sntoi indiferent de lungimea

coardei (cep, cordia sau coarda scurt, m ijlo

cie ori lung).

In climatele cu temperaturi negative, mai co

bori te de minus 45C, mugurii din vlrful

lstarilor insuficient lemnlflcai slnt distrui

de geruri o dat cu v lrfurlle ; de aceca pe

* Ingroare de la baza coardelor anuale.

36

coarda anual nu m? Intllncsc In aceste cli

mate decit cele dou categorii de ochi de

iarn, mugurele terminal prezent la lstari,

alturi de ceilali menionai, lipsete aici de pe coarda anual.

In accste condiii, continuarea creterii n fie

care an sc face la via de vie din prile noas

tre prin ochiul de lam lateral (axllar), si

tuat cel mal sus (mal dep;irtc de baz) rmas viabil.

In condiii prielnice de mediu, ochii de Iarn

sau mugurii dormlnzl pornesc In vegetaie,

cresc l dau natere la lstari, care poart

accloai denumiri cu cele ale mugurilor din

care provin (lstari: principali cel care

pornesc din mugurii principali ; secundari

ccl pornii din mugurii secundari i lstari

teriari sau lacomi cel care provin din mu

curi teriari sau dormlnzi).

Pornind din muguri diferii, lstarii au n

suiri l caracteristici diferite, meninlnd In

fapt aceleai diferenieri ca i mugurii din

caro provin, exprimate Ins mult mai clar l

la alte dimensiuni. I.

lungimi mal tnari i poart mai multe Inflo

rescene fa do cel secundari, Iar col lacomi

(din muguri toru'iri-dorminzi) dei au cretcri

mari, rmln dc regulii infertill chiar dac

dispun de poten generativ. Dc aceea. Jn

practic lstarii lacomi, deveni)! coarde, sc

utilizeaz dc regul la formarea (pregtirea)

elementelor de rod, din anul In curs i>cntru

cel viitor, ori la refacerea tulpinii sau a unor

elemente do schelet, distruse prin diferite ac

cidente.

Formarea ji diferenierea mucurilor Ia t'i[a de

t'ie. Pe lstarii principali In cretere, pornii

din mugurii eu acelai nume i ceva mal tir-

7.Iu pc cel secundari (de regul unul din ccl

doi din ochiul dc iarn), esutul mcrlstcmatic

din vlrful acestora d natere la organe ve-

etatiro (frunze, clrcel) l mai tirziu la rele

generative (inflorescene i (lori).

Formarea mugurilor. Din vlrful dc cretere

a lstarilor Iau natere dc timpuriu, sub forma

unor umflturi foarte miei, nceputurile dc

formare a frunzelor, numite prjmordii primare,

38

le subsioara crora apar ceva mal in urm.

in acelai fel, inceputtirile de formare a mu

gurilor (prlmordille secundare) pc lungimea

lstarului In crctcrc ; Intr-o etap mal avan

sat i ceva mal tirziu, nceputurile de for

mare a mugurilor, alctuite din celule merls-

Icmatlce, ii formeaz solzii : Inii! solzul mare,

apoi cel mic. La adpostul solzului mic, ap

rut mai in urm, se Connea/Jl primul mugure

d? substoartf, crc crete repede i d natere

l-i rudimente dc noduri i intcrnodil, de frunze

ctc. Clnd In vlrful mugurelul mare, format cel

dinii, i fac apariia 3 pln la 5 nceputuri

de formare a frunzelor la adpostul solzului

marc i face apariia al doilea mugure, i

anume cel mic ; cel doi solzi marc i mic

cresclnd, acoper ambii niuguri, care mpre

un alctuiesc mugurele (mugurii) dc subsi-

oar (ocliii dc var) dc pc lungimea lstaru

lui.

Aflai sub acelai Snveli, ccl doi muguri cresc

cu viteze diferite, mai repede mugurele mare

si mai incct cel m ic ; cresclnd mal repede,

mugurele mare se transform in vara forin-

39

rii sale ntr-un lstar numit copil, care rea

lizeaz dimensiuni diferite (mal mari cel din

spre mJJlocul lstarului care li poart), puind

avea sau nu inflorescene.

Mugurele mic, viitorul principal, format pe

seama esutului celui mare, crete ncet, i

formeaz rudimente de noduri i internodii,

de frunze i Inflorescene, cptind dimen

siuni proprii solurilor sau grupelor dc soiuri

la via din cultur. Clnd acest mugure i-a

format cteva rinduri de rudimente de frunze,

la subsioara acestora t>;i fac apariia unul sau

doi din cel secundari, iar lntr-o etap i mai

avansat la subsioara primodiilor de frunz.'

ale mugurilor secundari i fac apariia nce

puturile de formare ale mugurilor teriari.

Complexul acesta de muguri (ccl mic) din

ochiul de var, devenit prin cretere l dez

voltare, mugure principal, cel secundari (1

sau 2) formai la subsioara prlmordiilor dc

frunze ale celui dinii i ccl teriari, aprui

tn acelai mod pe seama celor de-al doilea,

alctuiesc mpreun complexul mugurai de la

subsioara frunzelor, num it i ochi dormind de

40

var, care tn tot cursul verii las impresia

la exterior de inactivitate, de via latent,

dormind.

Spre deosebire de mugurele de copil, cel mare

din ochiul de var, care de regul d natere

la lstar in vara formrii sale denumit de

aceca i acrii de tur, cel mic, evoluat ncet

in ochi dormind de var, nu lsLrete In ace

eai var, devine dup cderea frunzelor,

ochi de iarn, iar lstarii devin coarde anuale,

elemente principale de fructificare la via din

cultur ca i la cca slbatic cu care lucreaz

tietorul.

Regulile dup care se formeaz mugurii j i

factorii care le influeneaz. Mugurii din com

plexul mugurai (ochi dc var, dormind de

var l ochi dc Iarn) se formeaz dup anu

mite reguli (legi chiar), de accca i cunoa

terea lor prezint mare interes pentru tiina

i practica viticol.

KcguUle de formare. Formarea mugurelul dor

mind de var (a ochiului dormind) are loc In

urma celui activ de var (de copil) l la sub

sioara frunzei celei mai de jos a acestuia, dc

41

aceea uncie din nsuirile mugurelul acliv dc

var, de copil, sc pot regsi i n cele ale

mugurelul dormind de varii.

Formarea mugurilor ncepe dinspre baza ls

tarilor l continu spre mijlocul i vlrful aces

tora. Chiar dac macroscopic las Impresia cu

primii muguri lnccp undeva mal sus pe ls

tar, de unde continu spre mijloc l baz.

Primele poriuni de lstar aprute foarte de

vreme (timpuriu) sint cele rmase la baz, ele

poart i cele dinii rudimente de muguri (n

ceputuri de formare) de dimensiuni foarte re

duse, comparativ cu cele situate mai sus, cu

dimensiuni mni mari i deci mai uor vizi

bile.

Ochii dinspre baza lstarilor se formeaz n-

ir-un timp mal lung dect cei situai mai sus.

de aceea timpul necesar procesului de formare

a mugurilor se scurteaz de la baz spre m ij

loc i vlrf (mugurii se formeaz mai repede).

Formarea mugurilor situai mai sus pe ls

tari are loc In prezenta celor existeni, si

tuai mai Jos, de aoeca cel in formare cuprind

42

i nsuirile primilor (H? c^tv deseori Io p \t

valorifica.

Pe lungimea lstarilor, devenii coarde dup

cderea frunzelor, mrimea mugurilor, gradul

lor de evoluie l fertilitate.- acestora cresc de

! bar i virf undeva spre mijlocul coarde

lor, chiar dac toi ochii dc iarn de pc coarda

anual slnt potenial generativi (au nsuirea,

putina dc a fructifica). FiinH mal slab for

mai i dezvoltai, ochii dc iarn dinspre baz

sl vrful coardei au, fat dc col dinspre m ij

loc, i rudimentele de inflorescene (viitori

ciorchini) mai mici, de accea l strugurii slnt

mai mici i mai uori, iar producia obinut

de la acetia mai mic.

Factorii de influen. Pentru a se putea forma,

mugurii la via de vie din cultur cer anu

mite condiii, dintre care unele snt neaprat

necesare, iar altele dc influen(. In rlndul

acestor condiii sc numr factorii de mediu,

solul i tehnologia aplicat viei de vie.

Factorii dc mediu prielnici (cldur, umidi

tate, lumina etc.) ajut creterea normal *i

lstarilor, formarea mucurilor pe lstari l

43

evolufia acestora, maturarea rodului a lem

nului ca i pregtirea mugurilor pentru ler-

nare (in condiiile noastre de clim). Cldu

rile prea mari, nsoite de lipsa sau insufi

ciena umiditii i cele reduse din anii mai

reci, creterile puternice sau prea slabe ale

lstarilor impicdlc formare;! normal a mu

gurilor pe lungimea lstarilor, a coardelor de

mai tirziu.Tehnologia corespunztoare (tieri corecte, chib

zuite, combaterea bolilor l duntorilor, asigu

rarea umiditii In sol l a unei fertiliti po

trivite in sol etc.), favorizeaz procesul de for

mare a mugurilor Iar cea nepotrivit (tieri in

corecte, eu sarcini prea mari sau prea mici, sol

de sub vie nengrijit, bttorit ori Imburule-

nat, atac de boli i duntori, inscetarea so

lului etc.), il defavorizeaz ; de aceea in pri

mul caz se obin rezultate bune i ncmulu-

mitoare, ori slabe in cel dc-al doilea.

Soiurile de vie din cultur au nevoi diferite

pentru a-i forma mugurii i mai ales pentru

a-i putea forma i rudimentele organelor de

fructificare In muguri ; de aceea unele soiuri

44

formeaz la timp i bine mugurii pe lstari

(Allgot6, Feteasc alb l regal. Rlesling Ita

lian etc.), altele tirziu i numai in mic m sur cel roditori (Kl-MI etc.).

Rezult atfcl c3 st Tn putina omului, a spe

cialistului, s aleag locurile, tehnologia i so

lurile cele mal potrivite, spre a le utiliza

(folosi) cil mal bine, mai chibzuit in scopuri

practice, ale produciei dc struguri.

Totdeauna, creterile normale (nu prea ncet,

dar nici prea repede) ale lstarilor de vi

ajut in aceeai msur formarea normal a

mugurilor pe lungimea acestora, nsoit l

de formarea normal a rudimentelor de in

florescene tn muguri, de aceea spre acestea

trebuie aintit grija viticultorilor.

Diferenierea mugurilor. Mrimea produciei

de struguri i in bun msur calitatea el.

depind Iniial de modul cum se plmdesc

mai Intii i se valorific mai in urm nce

puturile de formare a rudimentelor de inflo

rescene n muguri, de factorii sau condiiile

necesare acestui proccs ; de aceea cunoaterea

diferenierii mugurilor de rod, a factorilor ho-

45

W rit ori i a timpului clnd arc loc, prezint in

teres deosebit pentru tiina i practica viti

col. In procesul dc difereniere intereseaz

mecanismul dup care sc desfoar, factorii

cure it ajut .i cei care II stinjenesc.

I.a nivelul cunotinelor actuale, mecanismul

diferenierii rudimentelor de inflorescene tn

mugurii din care pornesc lstarii roditori, se

desfoar In dou etape i anume : etapa pre

gtitoare i cc.) dc difereniere propriu-zis.

n etapa pregtitoare are loc pregtirea celu

lelor din (esuturile meristematicc (dc nmul

ire) ale conului de cretere. Sistemul hormo

nal prin raporturile dintre componente, orien

teaz metabolismul protopiasmei i al sucului

celular, din esuturile i celulele conului dc

cretere, spre o nou direcie, decit cea anterioar, clnd acestea doblndesc i o hoiui ca-

litatc, O nou nsuire, asigurind astfel prima

treapt din etapa pregtitoare i anume i-

ducia, adic pregtirea pentru treapta urm

toare numit iniiere, nceputurile de formare

a rudimentelor de inflorescene i nu apariia

acestora, cum s-ar putea nelege.

46

In etapa de difereniere apar. se formeaz i

sc dezvolt rudimentele dc Inflorescene in

muguri. n linii mari. mecanismul sc desf

oar schematic astfel: conul de cretere din

virful lstarului sc mparte, la un moment dat,

n dou pri din care una, cea asemntoare

c u o emisfer, cresclnd monopodlal * i apla-

tizlndu-so (turtindu-se) pe laturi, reprezint

rudimentul unei viitoare injlore.ccnfe; dac

aceast emisfer crete simpodial **, iar vlrfui

apare ascuit, n loc de rotunjit, reprezint

rudimentul unui cfrcol. Prin urmare, din cele

dou pr{i in care s-a desprit conul de cre

tere, una s-a transformat in rudiment de in

florescen sau dc crcel, dup condiii, iar

alta, cea rmas, continu creterea l alun-

girea axului mugurai.

Cresclnd, rudimentul de inflorescen d na

tere la rachfs; pe acesta, Intr-o etap mai

* Cretere continu a axului principal a tulpinii.** Cretere discontinu, prin uzurpare succesiv a vlrfulul.

47

avansat, ncep s apar mici umflturi (ex*

crescene) care reprezint nceputurile de for

mare a ramificaiilor de ordinul in t l l ; mal

tirziu i fac apariia pe accstca nceputurile

ramificaiilor de ordinul doi i pe acestca cele

de ordinul trei clnd evoluia rudimentelor de

inflorescen se Inchclc tn anul In curs.

Pe burletul (umfltura) ultimilor ramificaii

ncepe In primvar formarea prilor florii

de la exterior (periferie) spre interior: sepa-

lele sudate la vlrf, petalele, androceul (stami-

nele) i glneceul (partea femei as c); grunii

de polen din antere ating dimensiunile ma

xime i maturitatea acestora la cca 7 spt-

mini de la apariia frunzelor pc lstari, rlnd

stnt api pentru germinare.

Etapelor din cursul diferenierii le corespund

anumite momente de cotitur numite crize, a

cror cunoatere prezint mare importan

tiinific i practic. Prima criz corespunde

momentului clnd conul de cretere se desparte

In cele dou p r i; dac In acest moment

condiiile necesare i In primul rlnd cele dtf

hrnlre stnt corespunztoare, partea cmlsfe-

48

rlc sc transform In rudiment de Inflores

cen, altfel evolueaz In rudiment de clrcel;

a doua criz coincldc cu apariia negilor (um

flturilor) pe raliis i hotrte numrul ra

mificaiilor acestuia iar a treia, numrul bu

ton ilor florali.

Intervalul de timp, din cursul perioadei de

vegetaie, in cadrul creia are loc procesul de

formare l de difereniere a mugurilor la vls

de vie, intereseaz In aceeai msur tiina

si practica viticol, In zonele climatice In care

condiiile de mediu favorabile se ntrunesc mai

de timpuriu, formarea l diferenierea mugu-

illor au loc de asemenea mai timpuriu l in

vers. Faptele arat c procesul de formare i

de difereniere ncepe din^ mai-lunie/In pri

mele zone i d in lunie-lulle /ln ultimele. Dac

mugurii se formeaz i mT devreme, diferen

ierea are loc ceva mai tirziu ; pentru mugurii

din zona inflorescenelor pe lstar, diferen

ierea are loc la unele soiuri concomitent cu

InTloritul (ex. la Aligote), la altele cu faza de

cretere a boabelor (ex. Tmlinas) sau fti cea

4 !)

do coaccre a lor, cum au artat cercetrile

de la noi din ar si cele din alte fri.

Durata procesului dc difereniere, socotit din

momentul despririi In dou a conului de

cretere i pin la formarea bureletului, d u

reaz 3090 z ile ; prima inflorescen se for

meaz intr-un timp mai lung (cca 30 zile), iar

urmtoarele succcsiv (pe rlnd), intr-unui mni

scurt (cca 20 zile).

Cunoscnd intervalul de timp n care are loc

procesul de formare i de difereniere a m u

gurilor pc lungimea lstarului, ordinea in care

are loc i crizele ce se Ivesc, se poate inter

veni din timp pentru asigurarea (snu crearea)

condiiilor necesare, favorlzindu-1.

/'actorii (eonciiftilej carc influeneaz diferen

ierea mugurilor la via de vie din cufrur.

Procesul de difereniere a mugurilor, timpul

cnd are loc, durata i intensitatea sa, slnt

influenate i determinate de un complex de

factori (sau de condiii) intre care pregtirea

biologic, condiiile externe, soiul de vi, hr-

nirea ndestultoare i iueala de cretere a

lstarilor, dein rol principal.

50

l'rcje'itirea biologic reprezint, in complexul

de factori, condiia fundamental (de baz) io

prezenta i pe seama creia se valorific ori

se pot valorifica ceilali factori. Prin pregti

rea biologic celulele din conul de cretere a

lstarului i esuturile formate din acestea do-

blndesc Inxuirca de a putea forma rudimente

de inflorescene, calitate nou absolut nece

sar Iii plantele ieite din smin i ntr-un

mod oarecum asemntor la cele din buta.jl

altoii sau nu.

Condiiile de mediu, n cadrul crora are loc

procesul de difereniere, trebuie s fie favo

rabile dac nu chiar optime. Calitatea com

ponenilor climatici (lumina, alternana lu-

min-lntuneric, cldura, umiditatea etc.) >i

raporturile dintre acetia se schimb cu ano

timpurile i cu zonele climatice pe glob, de-

tcrminlnd in unele regiuni realizarea mal de

vreme (mal spre sflrit de primvar) a facto

rilor climatici in optim, iar tn altele mai tir

ziu ; de aceea, tn cazul tntii diferenierea are

loc mai dc timpuriu i chiar dinspre baza

51

lstarilor, mal tirziu l ceva mal sus in cel

de-al doilea.

Dintre (actorii climafict, temperatura (cldura)

i luminozitatea, la cnrc *e adaug .i um idi

tatea, Joac rol principal.

Observaiile practice, confirmate de tiin, au

artat c vitele aflate la umbra unor arbori

sau chiar la semlumbr (lumin insuficient)

nu rodesc, Iar cind (nc struguri acetia Blnt

mult prea mici l de regul mal acri decit cel

de la acckil sol aflat la lumin ndestul

toare. Faptele arat c Intre indicele helloter-

mlc * i (orirtarea rudimentelor dc Inflores

cene In muguri exist o legtur direct ;

lumin ;] cldur mal mult nseamn In ace

leai condiii i difereniere mai bun l In

vers. Sc arat c diferenierea are loc Intre

anumite limite dc temperatur, considerate ca

optime (2030C rar mal nr.ult sau mal

puin).

Produs dintre lumin i temperatur, exprimat In cifre.

32

Diferenierea reclam, pe ltng lumin l cl

dur i o anumit umiilitatc in sol, aer l In

plant, altfel este stlnjenit, realizabil Intre

anumite valori i prin Irigare.

Soiurile dc vl( din cultur au cerine dife

rite pentru diferenierea mugurilor potrivit

cu natura lo r ; soiul Muscat Alexandri, for

mat in zone mai calde, (l difereniaz mugu

rii la cldur mal mare (dc la 25C) In timp

ce Riesling Italian la una mal mic (20C).

I.umlna i cldura care o nsoete, ajut sau

nu diferenierea In prezenta unei anumite

um id ilifi fiziologice j umiditatea fiziologic

mrit ori micorat, fa de cea necesar

(optim) mpiedic dKerenierea, cn dealtfel

l celelalte fenomene din viata vitei dc vie.

Vigoarea soiurilor l mal ales cca a Msfortor

influeneaz, In prezenta celorlali factori, d i

ferenierea mugurilor ; vigoarea prea mare ori

prea mic a butucului i cu deosebire a ls

tarilor mpiedic (stlnjcnete) diferenierea,

iar cea potrivit o ajut (stimuleaz); de aceea,

Ijutucllor din plantaie l mal ales lstarilor

53

dc pc acetia li sc asigur, prin ngrijiri ori

prin alegerea soiurilor, o vigoare potrivit.

intre viteza de cretcrr a lstarilor i dife

renierea mugurilor exist o strlns legtur ;

vitezele de creterc prea mari ori prea mici,

stlnjenesc diferenierea mugurilor. Iar cele

potrivite o ajut ; de aceca, prin ngrijiri date

vielor se regleaz viteza de cretere a lsta

rilor pc bntuc.Pe ling factorii climatici i soiul de vi cu

cerinele sale, diferenierea mucurilor esle

strlns legal i de sol fjl subsol), cu InsU-yirlli?

sale. Este dovedit acum c o bun stare de

fcrtilit'ito (dc asigurare cu ap i hran) n

solului, asigur o difereniere normal a mu

gurilor dc rod i dimpotriv, una prea bun

sau nendestultoare o stlnjcnete. Fertilizrile

unilaterale (cu un singur element) l ndeosebi

cu azot, grbcsc prea mult creterea In pgubi

diferenierii; de aceea, dup starea de apro

vizionare a solului sc aplic fertilizarea avlnd

grij totdeauna ca aceasta s cuprind ele

mentele hrnitoare In proporiile (cantitile)

cerute de via de vie.

54

In timpul diferenierii, via de vie trebuie

neaprat s fie asigurat cu hran ndestul

toare In care s sc afle principalele compo

nente (prile din care este alctuit) tn anu

mite rapoarte (mrimi) unele fa dc altele-

Insuficiena hranei sau a unora dintre cle

mentele care o alctuiesc stlnjenesc formarea

noilor rudimente de inflorescene In muguri

i determin darea napoi a celor existente i

chiar transformarea acestora In ctreel, mai

ales In timpul dezmugurltului; la aceeai si

tuaie se ajunge i In cazul hrnlrii prea abun

dente sau cu multe ngrminte azotate.

Pe ling factorii dc clim, sol (odaricl) i so

iul de vi cultivat, diferenierea mugurilor

este influenat In mare mtlsurd jl de ngri

jirile date, Intre care tierile prin mrimea

sarcinii de ochi i de lstari rezervat pe

butuc i modul de conducere a coardelor (la

tierile mixte ori lungi) lsate pc butuc dup

tiere joac un mare rol. Sarcinile prea mari

de ochi i de lstari, ca i cele prea mici de

zavantajeaz diferenierea, iar cele normale,

bine stabilite fa dc puterea vielor, o avan

55

tajeaz. Conduecrea coardelor rectilinie (dreap

t) orientat tn sus stlnjenetc diferenierea,

Iar cea curbilinie (ndoit, in cerc ori arc de

ccrc) o ajut.Diferenierea mugurilor are loc Intr-un anu

mit interval dc timp, a crui cunoatere ng

duie omului s intervin prin ngrijirile date

viel, spre a o ajuta.Faptele arat c ia scurt timp dup apariia

macroscopicu a mugurilor de subsioar pe ls

tari, ncepe l continu diferenierea acestora

pe soluri i grupe de soiuri. Intervalul de timp

In care se ncadreaz (cuprinde) diferenierea,

In condiiile noastre l la actualele soiuri de

vi roditoare, variaz rtr sftrit de mai,

nceput dc iunif:, i dureaz pln spre s/rrjit

de august i prima jumtate a lunii septem

brie, rar mai devreme sau mal tirziu. Cea mai

mare parte dintre soiuri difereniaz n lunile

de var.La unele soluri nceputul diferenierii are loc

dup cca 40 zile de la dezinugurit (ex. Mer-

lot), la altele o dat cu nfloritul (ex. Allgoti*,

Riesllng etc.), m u cu coacerea strugurilor

56

(cx. Kl-Mi). In mugurii de pe treimea infe

rioar a lstarului, diferenierea se ncheie In

primele dou luni de var. In timp ce pentru

cei mai de sus se continu nc timp de 12 luni.Diferenierea mugurilor o dat ncheiat In

toamn se pare, dup datele de pn acum,

c noi rudimente de Inflorescene In acelai

muguri nu se mal formeaz in primvara ur-

irtoare, chiar dac se constat acum un spor

de inflorescene. Prin netndebtulore cu hran

parte din inflorescene formate so pot trans

forma In clrcei. Prin ngrijirile date n acest

timp (mal ales prin tieri) se poate prdnttm-

pina transformarea rudimentelor de inflorescene In crcei.

In primvara urmtoare se continu. In mu

gurii din ochi de iarn, creterile rudimente

lor existente, se desvr.esc cele de formare

a butonilor florali i a organelor din interio

rul acestora, androceu (partea brbteasc) i

gineceu (partea femeiasc).

Cunosclnd, pe soiuri l grupe de soiuri, inter

valul de timp In care se petrece diferenierea

57

muguiilor, practica vltirol o poate ajuta prin

ngrijirile aplicatc clnd i cum trebuie.

C IC L U L B IO LO G IC A L O C H IU L U I DE IARN

Dei mult mai complex l mal complicat decit

se nfieaz *, ciclul biologic al mugurelul dc

iarn, simplificat mult. poate Ii schiat astfel :

Primvara, dup ce temperatura aerului, in

prezenii celorlalte condiii necesare (umiditate

suficient, activizarea complexului enzimohor-

monal etc.), atinge l depete zero de cre

tere (10C), ncep i se intensific procesele de

cretere Intramugural (din mugure), ochiul de

Iarn sc deschide (dezmugurete), se ivete din

tre solzi i vlrful de cretere al mugurelui

principal, care prin cretere d natere lsta

rului cu acelai nume (lstar principal).

Din mal-lunle pe lstarul principal in cre

tere (i pe cel secundari In lipsa celui princi

pal) ncepe i continu, la subsioara frunzelor,

procesul de formare a mugurelul activ de var

La prima vedere

58

(a celui de copil), care In aceeai var d na

tere la copil (lstar de .subsioar).

La scurt timp dup nceputul de formare

a mugurelul de copil, la baza acestuia /sau

alturat Iul) ncepe l continu sub acelai n

veli, dar In ritm mult mal lent, formarea inu-

Kurelul dormind de ra r i cel principal ; in

timp de cca dou luni acesta continu s

creasc lent i schieaz citevn rudimente

dc noduri i lnternodil, rudimente de frunze

si de inflorescene, dup care spre sflrit dc

var, nceput de toamn, Intr In repaus gata format.

In cursul formrii i diferenierii sub nve

liul iniial, la baza sa ori alturat, i fac

apariia l continu s creasc l mal lent 1

sau 2 muguri secundari care de asemenea i

schieaz, dar In msur mal redus, aceleai

nceputuri de rudimente; ceva mal tirziu. in

vecintatea acestora se schieaz tot sub ace

lai nveli i nceputurile de formare a mugurilor teriari.

0 Complexul acesta de muguri (principali, secundari l teriari) aprut, format i diferen-

50

iat In Interiorul aceluiai nveli (intramugu-

rnl), aflat la subsioara frunzelor, las Impresia

la exterior dc Inactivitate, dc somnolent, de

aceea I se spune mugure dormind de var.

Dup intrarea In repaus (sitrit de var) i

cderea frunzelor, atest mugure poart nu

mele de ochi de iurn, stare n care rrr.Ine

peste iarn (Ierneaz) pln tn primvara vii

toare, clnd ciclul sc ncheie relulndu-se, dar

cu ali muguri formai din acesta (Mg. I).

FORM AIUNILE LEMNOASE LA VIA DIN CULTUR

La o plant de vi cultivat se intllncsc In fond

acclcal formaiuni lemnoase ca i la una slba

tic de aceeai vtrst sau la una cultivat pc

arbori, dar nesupus tierilor; diferentele care

apar i le deosebesc pe uncie dc altele se re

fer mai mult la dimensiuni, la lipsa unora

fi In principal la denumirile convenionale,

atribuite de viticultori, preluate in scrieri, in

practica viticol i utilizate ca atare.

60

Cic

lul

bio

logic

al

ochiu

lui

dc

iarn

,

La via din cultur, nlimea tuipincl sc sta

bilete anterior (nainte) formarii plantei (sau

butucului) t sc realizeaz In timpul su prin

mijlocirca talerilor dc formare"; de aceca.

fa ii dc cca de la via slbatic, are i dimen

siuni mici i foarte mici, prevzute de om i

determinate in principal dc factorii climatici

i economia produciei dc struguri.

Tn zonele cu ierni calde l moderate li sc re

zerv vielor cultivate tulpini mai inalte

]f503,00 m, rar mai mult), sau mai puin i

mal Joase (0,200,30 m, rar mai mult) in cele

cu ierni mai aspre spre a u^?ura protecia peste

iarn (ngropatul); chiar i in aceste zone, pe

pante adpostite, bine expuse etc., existlnd con

diii pentru cultura neprotejat, nlimea tul

pinii oscileaz intre 0.8 1,50 ni, rar mai mult.

In acclcai zone, grosimea tulpinii variaz in

tre 5 6 l 1020 cm in diametru i chiar mai

mult la viele din zona neprotejat, peste iarn

i mai mult ori mal puin la cele din zona

de cultur protejat.

62

La vifele altoite pc tulpin, se intilnete por

iunea punctului de altoire*, deasupra cruia

tulpina este mult ngroat, mai ales in zona

protejat ; tulpina scurtat mult (20 30 cm)

Ia aceste vie, mpreun cu ngroparea, reduc

partea supraterestr (deasupra pmintului) d

tulpinii la o simpl buturuy, formaiune care

nu se intilnete la cele nealtoitc.

Coroana, rrit i redus prin tieri anuale,

este mult mal mic la viele cultivate fa de

cele slbatice, dc aceca in componena sa sc

fntilnesc l mal puine formaiuni multinnudlc

(btrlne) i anuale.

La o vi din cultur nctiat Inc sc intil-

nesc in coroan anumite formaiuni care o

compun, cu denumiri strict convenionale atri

buite de ctre viticultori, acceptate preluate

in scris, in vorbire i folosite in practic cu

acelai neles.

Aceast poriune este, ca orice cicatrice, ran vindecat, mai sensibil la ger i la secet, de aceea se apr prin muuroi re.

G3

Hamurile principale dc schelet, pornite din

tulpin, indiferent de nlimea sa, sau prin

ndoirea acesteia poart numiri diferite dup

lungimea pe care o au, scurtat prin t ie ri:

brae, cotoare, cordoane.

Urele slnt poriuni de ramuri principale mai

tinere fat de tulpina din care provin, scur

tate prin tAieri la 50, GO la 100 cm, rar mai

m ult*, stnt rigide (tari, neelastice), au gro

simea .i vlrsta ramurilor din care provin i

susin toate celelalte formaiuni lemnoase, ve

getative, inclusiv strugurii.

Cotoarele provin din actieai ramuri, au

aceeai grosimi-, virst, rigiditate i ndepli

nesc acelai rol pe butuc Inii slnt mai scurtp

decit braele, avlnd do regul 3045 cm rar

mal mult sau mal puin.

Cordoanele slnt poriuni de tulpini, clnd pro

vin din ndoirea i scurtarea acestora, sau de

ramuri principale, unitare sau nu ca vlrst

dup cum s-au obinut Intr-un singur an sau

* Lungimea braelor depinde In principal de distana Intre butuci pe rlnd.

64

tn ani diferii ; sint rigide i ndeplinesc ace

lai rol In coroan ntocmai ca braele l co

toarele. Cordoanele orizontale mal des Intll-

nlte, au lungimi diferite, dup cum slnt uni

sau bilaterale; primele au de regul lungime

practic egal cu distana Intre vie pe rlnd

(cca 120 cm), Iar cele dc-al doilea, cu jum

tatea aceleiai distane (cca 50C0 cm). For

maiunile multianuale (brae, cotoare i cor

doane) pot avea pe butuc, durata de via

permanenta sau temporar ; In cazul Intii du

reaz cit tulpina l nu se nlocuiesc, iar In

cel de-al doilea dureaz mal puin t se nlo

cuiesc o dal la 8 10 ani, rar la mai muli

sau mal puini.

Pe ramurile principale pornesc succesiv (po

rlnd) unele din altele, formaiuni mal tinere cu

ctte un an, care In mod obinuit poart nu

mele de coarrfe, cu nsuiri i caracteristici

proprii.

Coardele de doi i de un an, prezint interes

cu totul deosebit pentru tiina l practica

viticol i mai ales in tiina i practica llr-

65

rilor In uscat" la vita din cultur ; de cvwa,

trebuie bine cunoscute sub toate aspectele.

Coardele de doi ani, numite i puni de rod,

purttoare de organe roditoare, au dimensiuni

variabile, 1,201,50 pln la 1,802,00 m lun

gime, rar mal mult sau mal puin i 1424 mm

grosime, rar mal mult. Au nodurile terse, nu

prezint muguri de iarn i nici circei sau

tmi|e de ale acestora ori de ale struguri

lor ; au scoart^ plesnit i culoare comun

(aceeai la toate solurile). Pe ling cel de sus

inere a celor anuale, coardele de doi ani n

deplinesc i rolul unor locuri de depunere a

rezervelor de hran. Ele, sau o parte din aces

tea, se nltur l s.e scurteaz prin tieri, fiind

i mal temporare dect braele i cotoarele.

Coarde anuale, provenite din lstari lemnlfi-

cati dup cderea frunzelor, au lungimi ea-

riabile: 1,003,00 m, lungimi mal mari san

mal mici indic sarcini de ochi nepotrivite pe

butuc, In cazul intli mal mari dect puterea

butucului i mult prea mici In cel de-al doi

lea. De fapt lungimile de 1,20 1,80 m reali

zate pe butuc Sn perioada de vegetaie sint

66

cele mai corespunztoare, iar grosimile de 7

10 ni (In diametru), chiar dac aceasta osci

leaz Intre 6 12 mm, rar mai mult sau mai pu(in.

Coardele anuale sint compuse din noduri l

internodii (clmpuri, mentale) bine distincte;

la noduri se afl ochii de iarnd (cpue) pur

ttori de rod, de mrimi diferite. Scoar(a de

pe coardele anuale este colorat diferit pln

la venirea iernii, dup care se uniformizeaz.

Coardele anuale prezint l alte caracteristici

pe care Ins nu le mal amintim aici.

Nu toate elementele lemnoase se Intilnesc pe

una i aceeai plant de vi, mal ales din

cele multianuale i chiar anuale; la unele

plante (sau butuci) se lnttlnesc sau nu brae

ori cotoare, ori acestea mpreun, la altele

cordoane, dup forma de conducere i slite-

nml de tiere practicat i impus de asprimea iernilor.

In zonele do cultur protejat peste tarnl. In

care partea supraterestr a plantei de vi este

inut cit mul aproape de pmint (de supra

faa solului) sc Sntllnesc pe acelai bu tuc ;

f>7

buturuga cu partea de sus lit mult i coarde

anuale pornite de pe aceasta ; buturuga pre

vzut cu cotoare i poriuni mici (scurte) de

lemn de doi ani pe care se afl coardele

anuale.

tn climatele de cultur neprotejat peste iarn,

partea supraterestr a viel de vie este situat,

de ctre viticultori, mal departe do suprafaa

solului (2,003,00 m i chiar mal mult), iar in

prile noastre Ia 0,80 1,20 m rar mal mult.

In aceste situaii, ia partea supraterestr a

aceleiai plante de vi, se deosebesc :

* tulpina, de nlimi diferite, cu zona punc

tului de altoire i gilma (sau gllca), braele sau

cotoarele l poriuni scurte de lemn de doi ani

de pe care pornesc coardele anuale ;

* tulpina de aceleai nlimi, cu zona punc

tului de altoire i gilma, cordoane orizontal*

(uni sau bilaterale, etajate sau nu, mal rar

verticale (In prelungirea tulpinii), cu poriuni

mici de lemn de doi ani, de pe care pornesc

coardele anuale.

n zonele de cultur mfprolcjflM peste iarn,

se Intllnesc, la partea supraterestr, aceleai

68

pri ca la viele din zonele de cultur nepro

tejat, la care se adaug prezena, pe tulpin,

In apropierea solului a dou sau patru coarde

anuale pornite dintr-o poriune mic de lemn

de doi ani (cep de siguran).

Elementele (formaiunile) lemnoase inliinitc la

vii de vle dup tiere i denumirile acestora.

Elementele lemnoase existente pe o plant de vi de vlc din cultur, in perioada de via

latent sufer unde modificri, prin tierile

tn uscat, numeric i dimensional, dup care

Il pstreaz sau nu denumirile anterioare. De

regula i menin denumirile elementele multl-

anuale, dar pot fl mlcoratc. Iar cele de doi

i mai ales de un an se micoreaz numeric

i sc scurteaz, dup care doblndesc noi de

numiri convenionale, atribuite de viticultori.

Numeric, braele l cotoarele se micoreaz

numai atunci etnd unul sau altul dintre aceste

elemente au Imbtrinlt prea mult ori nu asi

gur pornirea normal a lstarilor ; paralel cl

aceast micorare se transform uneori prin

scurWrl unele brae In cotoare, iar coardele

de doi ani se micoreaz numeric.

69

rCoardele anuale sJnt clcnuntelc lemnoase, asu

pra crora se opereaz cel mai mult prin mic

orare numeric l prin scurtarea color rmase

pe butuc dup taiere, cnd acestea do!>Indesc

noile denumiri convenionale. In cadrul ares-

tora apar, dup tiere, denumirile de cep. cor-

di, clra, coarda de rod, veriga de rod fi

bici.

Unele dintre aceste clemente, cu denumiri con

venionale, sint destinate s poarte rod in anul

in curs, iar altele s formeze viitoarele ele

mente roditoare; de aceea se i grupeaz in

elemente dc producie, i elemente dc formare-

In rindul elementelor purttoare de rod se nu

mr : cepul, cordea, clraul i coarda de

rod.

Cepul de rod provine dintr-o coard anual

purttoare de rod scurtat la 1 3 ochi de

iarn ; acetia sc* folosesc in practic la tie

rile scurte, la sistemul dc tiere scurt, la t

ierile scurte aplicate pe cordoanele orizontale

bl i unilaterale, la cele verticale etajate etc.

Funcia principal, dai\i nu chiar exclusiv, i

70

acestui cep este cea roditoare, deoarece lstarii

pornii din ochii si dc iarn sint purttori de

rod, de aceea formaiunile acestea se numesc

cepl de rod- Cordia, cum arat i numele, este o por

iune dintr-o coard de rod scurtat la 47

ochi, adic o coard scurt numit cordl. Ca

formaiune (clement) de producie, cordia se

intilneste de regul la sistemul de tiere mixt,

cind numrul coardelor de rod este mai mte

decit cel care trebuie lsat pe bu tuc ; in acest

caz servete la completarea ncrcturii (sarci

nii de rod); mal des cordia de rod se Intlnete

pc cordoanele orizontale i verticale care prin

mrimi (47 ochi) i rigiditate evit circuitul,

ca neavtnd obiect. Ca aezare, cordia de rod

se afl cit mai aproape de butuc (ori de scau

nul su).

Clraul, ca formaiune roditoare, este o por

iune de coard roditoare scurtat la acelai

numr de ochi ca i cordia, adic tot la 47,

avind i aceeai funcie pe butuc, asigurarea

produciei. Provenind dlntr-o coard de rod

este i el roditor. Deosebirea dintre clra

71

i cordif const numai in poziia sa Pe bu

tuc ; totdeauna clraul :>e gsete pe puntea

de rod sltuit In urma coardei de rod de pe

aceeai punte. l clraul, ntocmai ca l cor-

dla, servete la completarea sarcinii de ochi,

inind loc unei coarde care lipsete ori este

mal scurt decit trebuie (mai lung de 8 ochi

de iarn), coarda de rod ltuat naintea c

lraului are lungimea minim de 8 ochi.

Coarda de rod, din care provin prin scurtare

celelalte elemente lemnoase de rod, este o

coard anual, de lungimi diferite, situat obli

gatoriu pe o coard de doi ani, pe o punte

de rod, care la rindu-1 poate avea diferite lun

gimi. Pentru a fi roditoare, coarda de rod tre

buie s porneasc neaprat dintr-o poriune

cit de mic de lemn de doi ani, care face le

gtura intre ea (coarda de rod) l temnul mai

btrin de pe planta de vi (sau de pe butuc).

Coarda de rod reprezint formaiunea princi

pal de rod la sistemele dc tiere lung i mixt,

ultimul fiind l cel mai rsplndlt In practica

viticol. Dup lungime, socotit In numr de

o

Coarda de rod lung, este formaiunea ro

ditoare cea mai lung inttlnit in practic, ob

inut din aceeai coard anual scurtata la

15 18 do ochi de iarn, rar mai mult. Se in-

tllnete dc obicei la sistemul dc tiere lung,

dar mai ales Ia cel mixt i la soiurile cu vi

goare mare (Feteasc alb i neagr. Cardi

nal, Italia, ATuz-Ali etc.)-

tn zonele dc cultur protejat peste iarn, cu

soiuri puin viguroase situate pe terenuri cu

fertilitate mai mic se utilizeaz mal ales

coarde scurte i mijlocii, iar In cele semlpro-

tejate l neprotejate, mai des cordle i cepl

de rod po cordoane orizontale i verticale,

simple sau etajate, ori coarde mijlocii la soiu

rile mai viguroase ori cu tulpini relativ nalte

(80100 cm, rar mai mult).

In grupa elementelor de formare sc numr in principat cepii de fulocuire, la care se

adaug : ccl de rezerv i cel de coborlre.

Cepul de tnlocuire, ore acelai neles con en-

ional ca i cel de rod, provine tot dintr-o coard anual, dar de regul neroditoare, pornit ins nu din lemn dc doi ani, ci mai bltin.

74

Coarda anual din care se rezerv (de regul)

cepul dc inlocuire, pornete nu din ochi de iar

n, ci din ccl dorminzi, situai cit mai spre baz:i

butucului i pe punile dc rod la plantaiile

din zena protejat peste iarn, pc cordoane

orizontale sau verticale i pe cotoare la ccle

din zona neprotejat i semiprotejat.

Rolul principal al ce/ntlui de inlocuire esie cel de formare a lemnului de rod pentru anul

viitor, care ii va nlocui pe cet din anul in

curs care rodete ; de aceea i se spune cep dc

nlocuire. In lipsa coardelor anuale pornite din muguri dorminzi, cepii dc inlocuire sc pot

rezerva i din coarde roditoare. Din cauza vi

gorii lor, coardelor anuale pornite din muguri

dorminzi ii se mai spun lacome * i din aces

tea se caut mai ales a se rezerva cepi de

nlocuire.

* Coarda lacom poate s nu provin neaprat din muguri dorminzi ci i din ochii dc iarn la sarcini prea mici fa de puterea vielor; lacom sau buiac se refer la creterea rapid i la dimensiuni mai mari decit cele obinuite.

75

CVpttl dc rezerv provine dlntr-o coard anual

pornit de pe poriunea tulpinii aflat tn apro

pierea solului (pmtntulul) sau spre baza ele

mentelor lemnoase multlanuale (brae, cotoare

sau cordoane) cu rolul dc a forma anual lem

nul necesar nlocuirii la nevoie, a acestor ele

mente.

nelesul de cep de rezerva privete i pe cel

de nlocuire (I3) lsai in plus, pc butuc, ca

rezerv mal ales tn zonele cu cultur prote

jat peste iarn ; rolul lor principal este cel

de a nlocui pe cel distrui sau cu ochii dc

iarn pierii etc.

Cepul de cobortre, rezultat tot din coarde

anuale, lacome sau chiar roditoare, situate pe

tulpin l cit mal aproape dc pmlnt, cu rolul

de a forma lemnul trebuitor cobortrll (apro

pierii) unul bra sau a tulpinii, ndeprtate

prea mult de sol, uurind astfel refacerea aces

tora, proiecia peste iarn, folosirea mal bun

a cldurii radiate de sol etc.

Cepul de siguranf provine, dc asemenea, dln

tr-o coard anual pornit do pc tulpin (mu

76

guri dormlnzl *au Iniial orii! de Iarn, apoi

cepl din cepl) situat cit mal aproape de sol,

cu funcia de a forma lemnul necesar nlocuirii

tulpinii In caz dc distrugere a acesteia (prin

tnghe, mal ales); se ntllne>tc In principal

i chiar obligatoriu. In plantaiile conduse pe

semltulpinl (i chiar pe tulpini) In zonele de

cultur somlprotejat. n flecare toamn aceti

cepl se protejeaz peste iarn.

F'ormaffuni lemnoase combinate. Elementele

lemnoase rezultate dup tiere, prezente pe

planta do vi, Indiferent de nlimea tul

pinii, pot rmlnc Izolate (separate) sau sc pot

combina unele cu altele, dnd dobndesc alte

denumiri convenionale.

Veriga de rod (cuplul de rod) reprezint com

binaia obligatorie tntllnlt la sistemul de t

iere mixt. Este alctuit dlntr-o coard dc rod,

de mrime diferit l un cep de nlocuire. Dup

cum elementele alctuitoare se gsesc situate

ori nu pe aceeai poriune dc lemn de doi ani,

veriga de rod ponte fi unitar sau neunltar.

Veriga de rod este unf(ar sau adevrat ori

dc cltc ori clementele sale rompononte, coarda

77

dc rod i cepul de inlocuire, se afla alezate

(situate) pc aceeai poriune de lemn de doi

ani i dimpotriv, clnd aceleai clemente se

afl pe uite poriuni decit cea comun, veriga

este neunitar, adic alctuit din elemente

componente separate. Cel mai des se tntllnete

In practic, veriga de producie adevrat, al

ctuind unitatea cu suport comun.

Dc regul, In practica asigurrii prin tieri a

produciei din anul in curs i n lemnului dv

rod pentru cel urmtor, coarda din verig asi

gur producia in anul in curs, iar cepul dc

inlocuirc lemnul de rod pentru cel viitor.

Veriga de rod cu elemente dispersate (neuni-

lare) reprezint o abatere de la refula gene

ral de alctuire a verigii de rod adevrate.

In componenfa unei astfel de verigi, clemen

tele alctuitoare sint situate separat: coarda

de rod, Indiferent de mrime, pe o poziie:

pe brat, cotor, cordon etc., iar cepul de nlo

cuire pe alta, sltuatic intilnit in trecut mai

ales in podgoria Drgani.

Biciul, combinaie mai rar intilnit, se arat

ca o formaiune lemnoas, alctuit dlntr-o

78

coard roditoare de uti an i alta de mai muli

ani, legate prin mijlocirea unei poriuni mici

dc lemn de doi ani. I se spune bici combina

iei dintre elementele componente, coarda

anual i cca bi sau trianual deoarece sint

astfel legate Incit sc aseamn cu un bici ade

vrat

TIERILE APLICATE VIELORRODITOARE

Cunoscind prile supraterestre ale viel de

vie i rolul pe care acestea 11 ndeplinesc In

viaa plantei l In asigurarea produciei de

struguri, tierile se pot aplica mai cu folos.

Dc ce se taie via de vie. Lsat In stare li

bera, necondus (dirijat) de om. via de vie

produce ntocmai ca i cea slbatic (sau se-

nilslbatlc), struguri muli dar mici, cu bo-

ble mrunte, cu must puin l acru, IndepSr-

tlnd prin cretcri anuale, rodul de pm ln t;

de aceea pentru rt preveni asemenea feno

mene, creterile i rodirea vielor se regleaz

prin ajutorul unui complex de msuri tehno

logice, Intre care tierile In uscat- (l mal tir-

zlu cele In verde) dein rolul principal. Nici

una din lucrrile de ngrijire a viilor, spuneau

80

nvaii acum dou mii dc ani, nu depete

In importan tierea. Dac s-ar lsa netiat

via de vie, ar rodi neregulat, intr-un an ar

producc mult, iar In altul puin, rodul ar fi

de slab calitate, cu maturaia (coacere) pe

rlnd a strugurilor, iar abundena frunzelor ar

ajuta atacurile de boli l de Insecte, compro- miindu-1 adesea.

Volumul mare al creterilor anuale i nde

prtarea nentrerupt a organelor supraterestre

de suprafaa solului, ar face imposibil exis

tena i deci cultura acestei plnnle n zonele

cu ierni aspre. Reducind volumul prii supra

terestre i meninind-o prin tieri, aproape de

suprafaa solului, devine pasibil extinderea

culturii sale i In zonele cu Ierni aspre, unde

via de vie se protejeaz peste iarn,

fn ce constau tierile. In fapt, tierile constau

in micorarea numrului de olemonle lemnoase

aflate In coroan i In scurtarea celor rmase

dup tiere. Mlcorind numrul, mai ales scur-

tindu-le pe cele rmase, se schimb poziia re

lativ (locul) a elementelor lemnoase pe butuc

81

i mal ales a Coardelor anuale i a ochilor

po coarde, reglind astfel dup voie creterile

i rodul pe accii poriune a coardelor care

iijut mai mult i mai bine creterilc i ro

direa ; de aceea tierile reprezint veriga prin

cipal din tehnologia aplicat in via pe rod.

Scopurile urmrite prin tieri. Prin tierile

aplicate, viticultorul urmrete o multitudine

de scopuri a cror niruire cu sreu le-ar cu

prinde p j tonte i dac s-ar face. cum se in-

fearc.l deseori, mal curnd s-ar abate atenia

cititorului de la cele principali, care le includ

si pe cele secundare, rezolvabile concomitent

cu primele. l>e aceea, pentru o mai bun cla

rificare a lor. considerm c totalitatea sco

purilor urmrite prin tieri se reduce in fapt

lf . : transformarea formei de cretere (nu a na

turii plantei) i meninerea ei ; la reglarea pu

terii de cretere i de rodire ; la uurarea apli

crii celorlalte lucrri de ngrijire; la asigura

rea produciei de struguri planificat ; la

mbuntirea calitii el in limitele unei eco

nomiciti ridir-rite.

82

Transformarea formei de cretcrc i mmft-

nrrra ei. Scopul principal, nemrturisit ins,

urmrit de viticultor prin tieri const in

transformarea formiH de cretere *, din cea de

lian, cum este la via slbatic i la cca sus

inut pe arbori i nctiat, in cea de arbust

.au de tuf, joas ori mai inalt i in meni

nerea ei. Numai prin aceast transformare for*'

a, realizat prin tieri anuale, via dc vie

a devenit i a r'imas planta cultivabiiu i cul

tivat cu posibiliti i nsuiri dc producie

uidical (profund) schimbate.

Trai sformarea formei de cretere prin tieri

devine posibil oricind ; obinuit ins. i cu

rezultate mai bune, sc realizeaz, cum este

i firesc, in perioada de tineree de virst;

anii 23 sau 45 de ia plantare. In aceast

perioad se oblig (foreaz) prin tieri de

* IVln tieri nu se transform n itura de lian a viei dc vie in arbust s-iu tufa ei. forat numai forma de cretere, natura de lian r- mlnind neschimbat altfel prin neticri ti reia forma de cretere iniial cea de lian.

formare" ca via de vie s creasc sub form

de arbust sau de tuf, dup condiiile de me

diu (temperatur i umiditate) i economia cul

turii. O dat realizate forma (le cretere se

menine tot prin tieri anuale, de ntreinere,

ajutate i dc al tu procedee (conducere etc.).

In primii ani din perioada de tineree de

vlrstfi scopul principal urmrit prin tieri con

st In fortificarea vielor i obinerea in ca

drul acesteia a unui lstar viguros folosit la

formarea tulpinii vielor din zonele semipro-

tejate i neprotejate peste iarn sau a 23

lstari din care unul mai viguros la cele din

zona protejat. De aceea, in primii 12 ani

se rezerv mai multe puncte de cretere pe

plant pentru fortificarea ei i mal puine in

urmtorii 12 spre a stimula creterea i ob

ine lstarii necesari realizrii prii suprate

restre. Rezult astfel c intrenga putere de

cretere din perioada de tineree de virst, se

dirijeaz prin tieri, spre obinerea in timp

util, a transformrii formei do cretere i a

meninerii forat a ei ; in fapt tierile de for

S4

mare urmresc tocmai aceast transformare a

formei de cretere la via din cultur.

In perioada de maturitate de virst, scopul

principal urmrit prin tieri anuale vizeaz

In fapt pe ling reglarea puterii de cretere i

de rodire, in vederea obinerii produciilor

mari de struguri cu pstrarea vigorii vielor

i meninerea formei de cretere, realizat in

perioada anterioar.

Tierile de producie din aceast perioai si

eficiena acestora sint de neconceput fr men

inerea formei de cretere astfel transformat.

In perioada de declin (btrfnee de virst), sco

pul principal urmrit prin tieri se reduce,

atit la refacerea capacitii de fructificare prin

tieri de regenerare, unde este cazul, cit i

la obinerea unor producii mari prin aplica

rea tierilor de sleire (epuizare), cind planta

ia este prea btrin i urmeaz, In 23 ani,

s fie defriat.

Reglarea puterii de crejtere fi de rodire.

Puterea de cretere, excepional de mare, pe

care o manifest via de vie, conduce la cro-

85

teri tot mai rtviri in-.oite do rod mai puin, la

ndeprtare an dc an dc sol l de tulpin

a organelor regcCatife (lstari cu frunze otc.)

l generative (flori, struguri etc.). Prin tieri

anuale. In principal i prin conducere se diri

jeaz, in aceast perioad, puterea de crctcre

spre anumite dimensiuni (lungimea i grosi

mea) ale lstarilor dovedite ca cele mal bune

pentru rodire ; se schimb raportul dintre to

talul asimilatelor (100y,) produse de plant i

partea folosit din acestea pentru fructificare

de la 14% cit sc foloseau pentru rodire la o

plant nctiat la oS/o la cea tiat.

Mlcorind prin tieri anuale numrul puncte

lor de cretere (ochi de lam) [a dc totalul

lor, cele rmase dup tiere sporesc In dimen

siuni (pentru lstari). In volum (pentru stru

guri) i greutate (pentru ambele).

Suprlmnd prin tieri In cea mal marc parte

lemnul anual (coardele anuale i parte din cele

bianuale) sc schimb raportul dintre acesta

si cel multianual Iu ravoarea ultimului. Sc n

cetinete prin accasta, intr-o anumit msur,

iueala de cretcrc a lstarilor, iar prin re^er-

vele de hran rmase, se mbuntesc condi

iile de formare i de difereniere a mugurilor

de rod. In acest mod i pe aceste ci se re

gleaz prin tieri puterea de cretere i de

rodire a viei de vie.

Fa de nrtlerl, tierile aplicate anual vi

elor din cultur limiteaz (mrginesc) mpu

ternicirea plantelor do vi (sau a butucilor) l

micoreaz durata de via a acestora, de

aceea se cer astfel aplicate Incit s previn pe

rit posibil asemenea urmri.

I.a aplicarea tierilor, tietorul trebuie s aib

n vedere trei lapte de reinut : prima, s ur

mreasc obinerea de rod cit mai m u lt ; a

doua, s asigure butucul (planta dc vi) cu

lemnul de rod pentru anul viitor, iar a treia,

s asigure plantei o durat dc via Cit mai

lung, cu meninerea formei de cretere.

Prin urmare, trinitatea (realizarea celor trei

scopuri) rod pentru anul In curs. lemn de rod

pentru cel viitor i durata de via cit mai

lung cu meninerea formei, reprezint sinteza

cea mal concentrat, de cca mal mare rspln-

drle a scopului roglatlv (regulator) realizat, prin

87

tieri, a fenomenelor dc cretere i fructifi

care la via din cultur.

Acestor scopuri, realizabile prin transformarea

formei de cretere, li se subordoneaz i al

tele : meninerea Intre anumite limite a lem

nului productiv i neproductiv avantajoase

produciei, forarea pornirii ochilor de lam

i a mugurilor pe acea poriune a coardei

care Intereseaz practica, nnoirea anual a

lemnului de rod i periodic (din clnd n clnd)

a celui multianual etc.

Prin urmare, scopul reglativ al puterii de cre

tere i de rodire la via dc vie, urmrit prin

tieri, apare as fel pe cit de simplu, pe atit de

lesne dc neles i de utilizat In practica viti

col.

/uiesnirea apUcrit celorlalte i'C'tgi din teh

nologia viei de vie. Suprimlnd prin tieri o

parte din elementele coroanei i scurtlndu-le

pe cele rmnse. se realizeaz In acelai timp

i> micorare a volumului acesteia i rrirea

corespunztoare a sa, meninlnd-o la o anu

mit mrime i form, potrivit cu spaiul de

nutriie cuvenit fiecrui butuc de vi.

88

Rrind coroana i menlnlnd-o in anumite l i

mite. se evit umbrirea In inferior, se uu

reaz aerisirea, ptrunderea lum inii i a cl

durii, se nlesnete protecia contra bolilor i

duntorilor a aparatului vegetativ (frunze,

lstari etc.), i a celui generativ (inflorescene,

cu flori, struguri) contra mucegaiului, i a al

tor boli sau duntori.

La uurina de aplicare a acestor lucrri se

adaug i altele (plivit, copilit, normarea sar

cinii dc inflorescene i dc struguri etc.), a

cror executare ar fi altfel ngreunat.

rmbunutdfirca aetitiffii rodului. Reduclnd

numrul ochilor dc lam pe buluc, prin t

ieri, se micoreaz i numrul -.trucurilor pe

acelai butuc, Iar prin aceasta se creeaz con

diii pentru mrirea volumului i a greutii

boblelor i deci a strugurilor; de aceea cei

rmai devin mai grei, mal mari i mai su

culeni.

Mrind volumul i greutatea bobielor, reali

zate prin tieri, se schimb raportul dintre

miez-must i semine-pielle In favoarea primilor termeni ai rapoartelor; sporete pro

89

ducia marf la strugurii dc mas ; se mbu

ntete acumularea zuharurllor in bobite i

se intensific coloraia acestora etc.

Tierile, lat de netieri, grbesc maturaia

strugurilor, creeaz condiii pentru uniformi

zarea maturaiei lor, mbuntind astfel cali

tatea acestora.

Importana tierilor. Scopurile propuse de vi

ticultor i uurina de realizare a lor prin t

ieri, clnd sint aplicate echilibrat, dezvluie im

portanta considerabil a lor.

p r i n c i p i i l e t i i n i f i c e PE CARE SE BAZEAZ TIERILE

Modul In care vita de vie rspunde la tierile

ce l se aplic prezint un interes deosebit pen

tru nelegerea i executarea corect a aces

tora.

Orice tiere trebuie considerat l neleas ca

un ru necesar ; pentru vita de vie orice t

iere este un ru fat de netiere, ins pentru

economia culturii acest ru devine o necesl-

90

tate. In felul su orice tiere, fie ea cit de

slab aplicat, limiteaz fat dc netiere, puterea plantei de vi sau chiar o oprim. Efectul limitativ sl oprimator este cu atlt mai pu

ternic cu cit tierea se aplic mal sever, cu cit

se menine pe plant (sau pe butuc) un nu

mr mal mic de puncte de cretere fat de

totalul lor existent anterior tierii. Chiar din

cadrul acestor reacii de rspuns a viei de

vie, izvorsc unele principii care stau la baza

aplicrii corecte a tierilor In uscat* la via

de vie.

Totalitatea principiilor, pe care se sprijin t

ierile la via de vie, sc bazeaz pe unitatea

dintre organism l condiiile de mediu, pe uni

tatea din cadrul organismului i pe legea n

locuirii anuale a lemnului de rod.

Unitate a dintre orgatilsm-mediu. Felul tieri

lor l volumul (mrimea) acestora s-au stabilit

i s-au determinat nc din vechime, pe baza

observrii din practic, a existenei unitii

dintre organism i mediu, sesizat de unii

erjitori cu vacuri i milenii tn urm, pro-

W

luat, Intr-o form sau alta i folosit la apli

carea tierilor.

Unitatea dintre organism-medlu, ca baztiin*

fic a tierilor, a fost exprimat prin anumite

formulri acceptate i folosite ca principii in

practica tierilor; intre acestea se numr ur

mtoarele :

9 Viile se taie dup soi i starea dc fertilitate

a solului. Diferitele soiuri de vit, cultivate tn

aceleai condiii (de sol l clim) nu se taie la

fel, iar acelai sol amplasat pe coluri diferite

ca stare de fertilitate se taie In mod deosebit.

0 Lungimea coardelor, respectiv numrul de

ochi de iarn, se stabilete dup dezvoltarea

viei (vigoarea el) i bogia pmlntului.

Principiile acestea i altele neamintlte aici, fo

losite la aplicarea tierilor, exprim clar uni

tatea dintre organism i mediu, ca baz tiini

fic a acestora.

Unitatea din cadrul organismului. Fa de cca

dintre organism i mediu, unitatea din cadrul

organismului apare mai clar exprimat, de

aceca manifestrile acesteia, diferit formulate,

92

se intllnesc de mult timp In lucrrile legate

de tierile aplicate viei de vie.Unitatea dintre sisteme. Sistemul radlcular l cel

nerian alctuiesc, cum uor sc nelege, o uni

tate (un tot) in care laturile sale se influen

eaz reciproc (unn pe a lta ); de aceea, orice

mrire sau micorare, realizat prin tieri, asu

pra unui sistem, se rsfrlnge cu ncccsitale in

acelai sens i asupra cclullalt sistem. m pu

ternicirea ori slbirea unuia dintre sisteme atra

se inevitabil modificri In acelai sens i asu

pra celuilalt sistem. Mlcorind prea mult sar

cina pe butuc, slbete sistemul radicular prin

neindestuiare cu hran, a unei pri din rd

cinile hrnitoare, de aceea slbete i vigoarea

butucilor (plantelor) de vi.

Unele forme de manifestare ale unitii din

cadrul organismului au fost de mult timp n

elese i acceptate ca principii tiinifice puse

la baza tierilor i folosite ca atare fn practica

viticol, intre care figureaz :

faporturt utile produciei. Dimensionind prin

tieri mrimea sistemului aerian sc determin

prin aceasta anumite creteri sau descreteri

!)3

pentru ccl radicular, reallzind astfel, Intre sis

teme, proporii sau raporturi utile produciei

de struguri i calitii el. In literatura de spe

cialitate, aceste raporturi sint cunoscutc i n

elese ca un echilibru Intre sisteme. Dc fapt,

prin tieri nu se asigur un echilibru cl se

deranjeaz (se stric) ccl existent Intre siste

mele aceleiai plante. Prin tieri bine chibzuite

se stabilesc numai raporturi utile produciei;

cele prea severe nu valorific bine puterea

plantei, iar cele proa slalx* o slbesc, pgubind

(n ambele cazuri vig.>area i rodirea.

L'mtotca dintru suprafaa joliar ?i fortificarea

plantei. Intre suprafaa fottar i fortificarea

butucului (a plantei) de vi exist o corelaie

direct (pozitivi); orice tiere micoreaz su

prafaa activ asimilatoare a frunzelor, depla

seaz mal spre mijlocul verii realizarea mrimii

maxime a lor i scurteaz prin aceasta timpul

util pentru activitatea frunzelor. Fa de nct-

lere, tierea sever (scurt, eu numr mic de

oi hl pe butuc), micoreaz de 7 14 ori greu

tatea frunzelor, desigur i suprafaa acestora,

dc ceea tierea trebuie astfel fcut Incit s

94

rmtn pe butuc 1 2 mJ de suprafa foliar

activ asimilatoare pentru flecare kg de struguri.

Numai in aceste condiii tierile pot regla cu

folos raporturile dintre cretere i fructificare,

asigur meninerea sau sporirea fortificrii bu

tucului, a produciei de struguri cu