MINISTERUL EDUCAIEI NATIONALE COLEGIUL ECONOMIC HERMES BUCURETI

Argument Avnd in vedere importana deosebit n cadrul unei ntreprinderi, se poate spune c reprezeantarea grafic a unei structuri organizatorice denumit organigram este considerat cadrul, scheletul acesteia.Aceasta reprezint elementul esenial al sistemuluideconducere,determinndntr-oproporiensemnatfuncionalitatea organizatiei,moduldeutilizarearesurselor,nivelul cheltuielilorieficienta activitilor. Prin structur organizatoric(S.O.) se nelege ansamblul persoanelor cu funcii de conducere i a compartimentelor de munc tehnice, economice i administrative,modul cum sunt acestea constituite i grupate precum i legturile ce se stabilesc ntre ele n vederea funcionrii normale a ntreprinderii Pentru a face ca structurile organizatorice s corespund situaiilor concrete sunt de rezolvat multe probleme, incluznd att definirea genurilor de posturi ce trebuie acoperite, ct i gsirea oamenilor potrivii s fac acest lucru. Modul de selectare apersonalului este stabilit de ctre conducerea ntreprinderii care hotrte metodeleprin care i va alege angajaii.

Capitolul 1:Compartimentele structurii organizatorice

Postul de munca Postul reprezinta cea mai simpla subdiviziune organizatorica a firmei.El poate fi definit ca ansamblul obiectivelor,sarcinilor,competentelor si responsabilitatilor care revin unui salariat pe o perioada determinata de timp. Obiectivele postului: exprima rolul ce revine titularului postului in realizarea obiectivelor de ansamblu ale firmei. reprezinta definirea cantitativa si calitativa a scopurilor avute in vedere prin crearea sa.

Categorii de functii Functia reprezinta totalitatea posturilor care au sarcini si atributii omogene din punctul de vedere al naturii si complexitatii lor si care sunt in subordinea unei persoane din structura organizatorica a unitatii Tipurile de compartimente:Compartimente de bazaCompartimente suplimentare

Capitolul 2. Structura tehnica a unei unitati hoteliere

Departamente operationale Principalele departamente operationale ale unui hotel sunt :Departamentul de cazare este cel care realizeaza si comercializeaza serviciile de cazare si suplimentare cu plata si fara plata.Acesta include: Serviciul front-office (receptia)are rolul de a promova si vinde serviciile hoteliere:cazarea si serviciile suplimentare. Serviciul de etaj (housekeeping)asigura curatenia,amenajarea si intretinerea spatiilor hoteliere.Departamentul de servicii suplimentare In cadrul acestuia se desfasoara o serie de activitati specifice cum ar fi: comercializarea unor marfuri,a unor pachete de servicii turistice,servicii de tiketing,fitness,piscina,frizerie,coafura,etc.

Capitolul 3. Personalul hotelier

Atributii si responsabilitati specifice diferitelor categorii de personalDepartamentul de alimentatie Compartimentul de alimentatie vizeaza productia si comercializarea unor preparate culinare si bauturi prin intermediul restaurantelor,cofee-shop-urilor,barurilor,s.a. precum si prin serviciile banchete si room-service.Departamentele functionale Principalele departamente functionale ale unui hotel sunt :Departamentul vanzari-marketing Acesta are rolul de a genera noi incasari pentru hotel si de a realiza actiunile de promovare.Departamentul resurse umane Rolul acestuia este de a realiza politica in domeniul resurselor umane : selectia,recrutarea personalului,normarea muncii,elaborarea standardelor,perfectionarea s.a.Departamentul comercial Indeplineste functii de aprovizionare si de gestiune a stocurilorDepartamentul financiar contabil Indeplineste toate functiile referitoare la evidenta si controlul platilorDepartamentul securitate Este responsabil de siguranta si securitatea clientilor,a vizitatorilor si a angajatilor in perimetrul hotelului.

Departamentul intretinere-tehnic Are rolul de a asigura functionarea optima a instalatiilor, echipamentelor, mobilierului, accesoriilor din spatiile hoteliere.Relatii intre compartimente Pentru a-si putea desfasura activitatea in mod eficient,personalul de hol trebuie sa colaboreze cu colegii din cadrul altor sectoare sau compartimente : Receptie,Etaj,Alimentatie,prestari servicii suplimentare s.a. , succesul activitatii desfasurate fiind rezultatul muncii in echipa. Intre diferitele compartimente ale unei structuri de primire se stabilesc multiple relatii de comunicare rezultate din specificul activitatilor desfasurate

Organizare muncii intr-o unitate hotelieraDeterminarea necesarului de personal: * Personalul de receptie * Personalul etajului * Necesarul de personal din restaurantCapitolul 4. Instrumente de organizare a activitatii unei unitati hoteliere

Organigrame Organigrama este o reprezentare grafica a structurii organizatorice a agentiei de turism si constituie instrument important folosit in analiza managementului firmei.Rolul organigramei este de a evidentia in mod sugestiv urmatoarele componente ale agentiei : -compartimentele -nivelurile ierarhice -relatiile organizationale -ponderea ierarhicaFisa postului Fisa postului este un document care contine principalele cerinte pe care trebuie sa le indeplineasca persoana care ocupa un anumit post,astfel incat aceasta sa atinga scopul pentru care acel post exista. Fisa postului cuprinde elementele:-denumirea postului-scopul principal al postului-compartimentul in care este cuprins-atributiile-cerintele specifice ale postului -relatiile cu alte posturi -data intocmirii-semnatura directorului,a sefului ierarhic salariatului.

Regulamentul de organizare si functionare(ROF) Regulamentul de organizare si functionare este documentul care realizeaza reprezentarea cea mai cuprinzatoare si detaliata a structurii organizatorice a firmei. ROF indeplineste un dublu rol :stabileste si precizeaza sarcinile,competentele si responsabilitatile pentru functiile de conducere si pentru diferite compartimente si functii de executieofera posibilitatea cunoasterii,de catre fiecare salariat,a atributiilor si sarcinilor specifice compartimentului in care lucreaza si a relatiilor cu celelalte compartimente din cadrul structurii.

Regulamentul intern (Roi) Roi este un document prin care se reglementeaza normele de disciplina muncii,de conduita si compartiment pentru personalul care isi desfasoara activitatea intr-o unitate economica.

Bibliografie1.Virgil Balaure, Iacob Catoiu, Catalin Veghes - Marketing Turistic, Ed Uranus, Bucuresti 2005

2.PhilipKotler 'Principiile marketingului', Editura Teora, Bucuresti, 2004

3.Nicolae Lupu - Hotelul, Economie si management, Ed. All, bucuresti 1998

4.Gianina Buruiana- Politici Microeconomice in turism, Ed. Uranus

5.Camelia Suzana, Catalina Ileana Postovei, Cristina Tanislav, Magdalena Ardeleanu -'Mediul concurential al afacerilor', Editura Oscar Print, Bucuresti,2007

6.Stefania Mihai, Florentina Costea , Cristina Iordache, Ioana Parjol, Valentina Capota ,-` Tehnologie Hoteliera ` , Editura Niculescu

7. Gherasim Teodor, Dana Gherasim ,- ` Marketing turistic `, Editura Economica , Bucuresti 1999

8. Neagu Vasile - `Managementul turistic si al serviciilor turistice ` ,Editura Sylvi , Bucuresti 2002

9. N. Lupu-Hotelul- economie si management , Editura All-Back,Bucuresti 1999

10.www.google.ro