pentruALIMENTAIAGHID

S NTOAS

Editura

PERFORMANTICA

Comitetul director:

Preedinte

Vicepresedini

Secretar:

Membri:

: Mariana Graur

:

Dan Mircea Chea

Gabriela Creeanu

Maria Moa

Gabriela Negrianu

Bogdan Mihai

Marius Andrei Calinici

Doina Catrinoiu

Magdalena Moroanu

Gabriela Radulian

Gabriela Roman

Amorin Popa

Dana Simu

Adres Societii de Nutriie din Romnia:Centrul clinic de diabet, nutriie i boli metaboliceSpitalul clinic de urgen Sf. Spiridon IaiB-dul Independenei nr. 1, cod. 700111E-mail:

Fax: 0232/213211diabiasi@mail.dntis.ro

Tel./

GGHHIIDD AALLIIMMEENNTTAAIIAA SSNNTTOOAASS Coodonator Mariana Graur Colaboratori: Bogdan Mihai, Gina Botnariu, Raluca Popescu, Cristina Lctuu, Laura Mihalache, Valentina Rcaru, Mihaela Ciocan, Alina Colisnic, Alina Popa, Sirona Lupu, Laura Filip Consultan: Consiliul Director al Societii de Nutriie din Romnia Mulumim pentru contribuia la realizarea grafic pictorului Constantin Tofan i pentru sprijinul acordat pe tot parcursul elaborrii ghidului dr. Bogdan Stana i domnilor Petre Silvestru i Valentin Cozmescu Editura PERFORMANTICA IAI 2006 ISBN: 973-730-240-4 978-973-730-204-5

pentru

Cuprins

n loc de prefa 3 Capitolul 1 Metabolismul energetic 15 Capitolul 2 Macronutrieni 27 Capitolul 3 Micronutrieni 43 Capitolul 4 Apa 61 Capitolul 5 Nutriia de-a lungul vieii 65 Capitolul 6 Evaluare nutriional 95 Capitolul 7 Recomandri nutriionale 131 Anexe 152