CUPRINS: 1.Scurt istoric al companiei 2.Portofoliul de produse 3.Sloganul companiei Mc.Donald‘s 4.Locul firmei in cadrul canalului logistic 5.Componentele sistemului logistic 6.Gestiunea stocurilor 7.Organizarea activitatilor logistice 8.Costurile logisticii firmei 9.Identificarea problemelor logistice ale firmei 10.Actiuni de responsabilitate sociala 11.Strategii si tehnici pentru imbunatatirea eficientei si eficacitatii logisticii firmei Concluzii
Transcript
CUPRINS:
1.Scurt istoric al companiei2.Portofoliul de produse
3.Sloganul companiei Mc.Donald‘s4.Locul firmei in cadrul canalului logistic
5.Componentele sistemului logistic6.Gestiunea stocurilor
9.Identificarea problemelor logistice ale firmei10.Actiuni de responsabilitate sociala
11.Strategii si tehnici pentru imbunatatirea eficientei si eficacitatii logisticii firmei
Concluzii
1.Scurt istoric al Companiei McDonald’s
McDonald’s este cel mai mare si mai cunoscut lanț de restaurante cu servire rapida din lume, operând peste 30.000 restaurante in 121 de țari având peste 1.500.000 de angajati. Primul restaurant a fost deschis in 1948 de frații McDonald.Compania, așa cum este ea astăzi,a fost fondată de Ray Kroc care afirma :”Clienții au nevoie de calitate. Asta inseamnă o servire bună, dar cel mai important, rapidă.
In România primul restaurant McDonald’s și-a deschis porțile in data de 16 iunie 1995 la parterul Complexului Comercial Unirea. Intr-un restaurant din România numarul Angajaților este cuprins intre 50-100, cu o cifră de afaceri estimată la 3 miliarde/luna.
La scurt timp, McDonald's a adus în România şi un nou concept de servire a clienţilor, direct din maşină. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul Naţional 1 Bucureşti-Ploieşti. În anul 1999 a fost construit şi primul restaurant McDonald`s mobil, succesul înregistrat de acest restaurant pe roţi determinând
compania să înceapă construcţia unei noi unităţi de acest fel.
2.PORTOFOLIUL DE PRODUSEMcDonald`s este cel mai mare lanţ de restaurante de tipul fast-food din lume, vânzând cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prăjiţi, amestecuri de băuturi răcoritoare pe bază de lapte (aşa numitele milkshake-uri) şi băuturi carbo-gazoase. Mai recent, a început
să ofere şi salate, fructe,snack wraps şi carrot sticks. Meniul McDonald`s este diversificat în mod continuu cu entree-uri, deserturi şi o gamă mai largă de sandwich-uri, care deseori respectă tradiţiile culinare ale ţării în care este deschis restaurantul.
Meniul nu este deloc tipic American, ci în anumite ţări chiar conţine produse ale respectivei bucătării naţionale.
3.Sloganul companiei McDonald’s:
“Te simti bine oricand” a fost
sloganul ce definea valoarea
companiei McDonald’s.
Insa cei din companie au
realizat ca trebuie un alt
slogan pentru a sublinia mai bine
adevarata valoare.
“I’m lovin’ it” este astazi unul din
cele mai cunoscute “imnuri”
ale celei mai mari companii din intreaga lume.
Acesta are scopul de a stabili o relatie intre angajati – clienti.
4.Locul firmei în cadrul canalului logistic
Firma McDonald`s are rolul de producător în cadrul canalului logistic. În acealaşi timp ea poate fi considerată şi detailistul deoarece clientul achiziţionează produsele de la restaurantele proprii ale companiei.
Restaurantele McDonald`s(producător/detailist)
Furnizori materiiprime
Clienţi
Platforma logisticăROMDIS
Pentru firma McDonald`s logistica este extrem de importantă deoarece restaurantele pe care le deţine trebuie să ofere mereu calitate şi au nevoie în permanenţă de produse proaspete.Aceasta presupune o aprovizionare constantă cu produse şi o relaţie extrem de strânsă între restaurante şi furnizori pentru ca aceştia să ştie de ce produse are nevoie firma.
Firma McDonald`s şi-a dezvoltat un lanţ de aprovizionare care să ţină cont de standardele sale de calitate, în condiţii de siguranţă a produselor alimentare fără a se întrerupe activitatea din cauza furnizorilor.
Firma McDonald`s a dezvoltat un “cold chain” care ajută să se menţină integritatea produselor şi să fie păstrate proapeţimea şi valoarea nutriţională a acestora.
Achiziţiaproduselor
Depozitare Transport Vânzarea cu amănuntul a produselor alimentare
5.COMPONENTELE SISTEMULUI LOGISTIC
Logistica de aprovizionare
Furnizorii sunt nişte actori foarte importanţi în relaţia dintre McDonald`s şi clienţii săi. Pentru ca aprovizionarea să se facă fără întreruperi, firma trebuie să
construiască o relaţie strânsă cu furnizorii. Orice ruptură de stoc sau creştere de preţ pe piaţă trebuie să fie monitorizată permanent pentru a nu avea efecte negative asupra
performanţei firmei.
Furnizorii firmei sunt în principal companii româneşti şi doar 30% dintre produse sunt aduse din import. Principalii furnizori ai McDonald`s România sunt Dorna Lactate,
L&O (carne de vită, porc şi pui), Red Corola SRL (chifle), McCain (cartofi), Deverly (sosuri), Coca Cola România ş.a. Deoarece unele dintre produsele pe care firma le
foloseşte în mod obişnuit nu se găsesc în România, se apelează la furnizori din afara ceea ce presupune o durata mai lungă până la furnizarea mărfurilor.
McDonald`s România are încheiate contracte cu toate aceste firme de materii prime şi
responsabilitatea de a cumpăra materiile prime, de a le stoca şi a le trimite către restaurant revine firmei de distribuţie ROMDIS.
LOGISTICA INTERNĂ
Deoarece materiile prime cu care se aprovizionează firma McDonald`s trebuie să fie tot timpul proaspete acestea nu sunt
ţinute în magazii ale restaurantelor ci sunt achiziţionate în fiecare zi cantităţi potrivite de legume proapete şi sunt folosite imediat. Alte preparate cum ar fi pâinea, carnea şi cartofii sunt ţinute la congelat şi puse la „copt” atunci când sunt folosite. Aprovizionarea
cu mărfuri de la autocarele firmei de distribuţie până la bucătăria restaurantului se face de către angajaţii McDonald`s.
Mărfurile sunt manipulate cu grijă pentru a nu se deteriora şi nu a pune în pericol calitatea produselor. Materiile prime sunt utilizate în bucătăria propria a restaurantului în funcţie de cererile clienţilor. Produsele McDonald`s sunt făcute pe loc atunci când este făcută o
comandă.
Logistica externă (inclusiv serviciile după vânzare)
Produsele o dată preparate sunt înmânate de către un angajat
McDonald`s direct clientului. Acestea sunt puse în cutii şi aşezate pe o tavă pe care clientul o ia şi se duce pentru a servi la masă.
Produsele pot fi luate şi la pachet şi în acest caz în afară de ambalajul propriu zis al produsului se pun într-o sacoşă. Happy Meal are un ambalaj special deoarece este adresat copiilor şi în cutie se
găsesc tot felul de jucărioare.
7.Organizarea activităţilor logistice
Depozitarea
McDonald's este bazat pe un centru de distribuţie aflat în Bucureşti: ROMDIS. În acest
centru se realizează stocarea, manipularea şi depozitarea tuturor cele 3000 de produse folosit de McDonald's în România începând de la şepci, umbrele, uniforme, tăvi şi până
la ultima bucată de salata folosită pentru pregătirea hamburgerilor.Acest centru de distribuţie este o investiţie germană, având la bază 3 milioane de dolari,investiti în
construirea unui depozit, achiziţii de mijloace de transport şi alte accesorii. Centrul de distribuţie este dedicat McDonald's, însă deţine spaţii de depozitare suplimentare pe
care le închiriază şi altor firme, de exemplu firmei Parmalat.
Transportul
Produsele sunt distribuite la toate restaurantele din ţară cu ajutorul camioanelor proprii
centrului de distribuţie, pe baza comenzilor expediate de către unităţi spre centrala din
Bucureşti. În ceea ce priveşte distribuţia produselor, materiile prime, adică prăjiturile prefabricate, îngheţate, acestea sunt furnizate de centrele din Igal şi Kecskemet (din
Ungaria) şi sunt transportate cu camioanele frigorifice proprii ale firmei, fără limitare cantitativă, de 2 ori pe săptămână, nefiind nevoie de nici o comandă prealabilă din
partea restaurantelor. Produsele trebuiesc stocate în lăzi frigorifice, la -18 de grade şi pot fi dezgheţate numai înaintea coacerii lor.
6.Gestiunea stocurilor
Produsele proaspete au un rulaj mai mare, în fiecare zi este achiziţionată o cantitate minimă de astfel de produse, iar în cazul în care acestea nu s-au terminat la sfârşitul
zilei sunt aruncate la gunoi deoarece se doreşte menţinerea calităţii şi prospeţimii produselor.
Pentru o gestiune cât mai bună a stocurilor firma foloseşte un program informatic în care apare tot necesarul de produse.
7.COSTURILE LOGISTICII FIRMEI
Achiziţia este activitatea cea mai costisitoare dintr-o firmă. Pentru industria fast-food, costul aprovizionării ca procent din vânzări este adesea substanţial. Deoarece un mare procent din profit este alocat
pentru a achiziţiona produse, o strategie eficientă este vitală.Partea de logistică de aprovizionare a fost externalizată firmei de
distribuţie ROMDIS ceea ce presupune un cost mai mic cu logistica deoarece McDonald`s nu trebuie decât să plătească un comision
acestei companii.Costul cu depozitarea mărfurilor nu există deoarece de acest lucru
se ocupă tot firmaROMDIS, iar transportul de la depozit până la restaurantele proprii
este asigurat de aceeaşi firmă.
8.IDENTIFICAREA PROBLEMELOR LOGISTICE ALE FIRMEI
Problemele care frânează dezvoltarea mai agresivă a companiei sunt lipsa spațiilor comerciale și migrarea forței de muncă.
De asemenea o altă problemă este faptul că unele produse și materii prime trebuie importate, datorită faptului că la nivel național furnizorii nu îndeplinesc standardele de calitate impuse de McDonald's. Acest
lucru generează cheltuieli mai mari cu transportul.În momentul de faţă pentru transportul mărfurilor către restaurante
se foloseşte doar transportul terestru ceea ce poate îngreuna sosirea mărfurilor la timp.
9.Actiuni de responsabilitate socialaFundaţia pentru copii Ronald McDonald în România
Fundaţia Ronald McDonald a fost înfiinţată în România în anul 1998. Primele proiecte susţinute de Fundaţie au fost o serie de intervenţii chirurgicale dificile pentru copiii cu malformaţii faciale. În fiecare an de atunci, Fundaţia s-a implicat în nenumarate proiecte dedicate protecţiei copiilor aflaţi în spitale, educaţiei celor defavorizaţi sau reconstrucţiei de locuinţe, atunci când acestea au fost afectate de calamităţi naturale.
În România, oamenii au raspuns mesajelor Fundaţiei. Astfel, multe dintre contribuţiile financiare provin de la cei care trec pragul restaurantelor McDonald’s şi sunt lăsate în cutiile speciale pentru Fundaţia pentru Copii Ronald McDonald.
Evenimentul principal organizat
de Fundaţia Ronald McDonald este
"McHappy Day", ziua în care persoane
publice devin pentru o zi purtători ai
mesajului McDonald’s, aşa cum se întâmplă
peste tot în lume. Alături de angajaţii companiei,
personalităţile invitate să se alăture cauzei Fundaţiei
dau viaţă proiectelor care salveaza vieţi. Fondurile strânse
la acest eveniment ajung în "Cutia cu speranţe" şi de aici la Fundaţie,
de unde sunt finanţate iniţiative legate în majoritatea cazurilor de sănătatea copiilor.
În primul său an de la lansare, Fundaţia Ronald McDonald a susţinut "Operation Smile", un proiect cu o mare încărcătură emoţională: o echipă internaţională de chirurgi a operat gratuit peste 150 de copii români care aveau malformaţii faciale.
La patru ani de la lansarea Fundaţiei în România s-a decis construirea primei Case Ronald McDonald. Proiectul a fost posibil prin armonizarea tuturor restaurantelor McDonald’s din ţară, care, prin proiectul "Ziua Universală a copiilor la McDonald’s", au reuşit sa strângă resursele necesare transformării Casei Ronald McDonald în realitate.
10.STRATEGII SI TEHNICI PENTRU ÎMBUNĂTĂŢIREA
EFICIENŢEI ŞI EFICACITĂŢII LOGISTICII FIRMEI
Pentru a îmbunătăţi logistica firmei McDonald`s ne-am gândit ca transportul materiilor prime până la restaurante să se facă pe cât posibil atât pe şine cât şi pe stradă. Folosind şi metode de transport pe şine produsele ar ajunge mai repede la destinaţie şi gradul lor de prospeţime ar fi mai mare. Desigur acest transport să se facă conform standardelor de calitate pentru a nu se pune în pericol alimentele transportate.
Promovarea logisticii avansate necesită şi asigurarea cu personal calificat, competent, fapt ce impune participarea instituţiilor de învăţământ superior la
organizarea de cursuri de specializare, masterate şi doctorate în domeniu.
Pentru a nu duce lipsă de personal calificat firma ar putea încheia diferite contracte cu unităţi de învăţământ, prin care să permită tinerilor să facă practică în cadrul restaurantelor. Astfel ar avea un număr mai ridicat de personal şi ar putea să
selecteze din acestea persoane pe cele abile care să rămână în continuare ca angajaţi.
11.Concluzii
McDonald's este cel mai mare şi mai cunoscut lanţ de restaurante cu servire rapidă din lume,operând peste 30.000 de restaurante în 121 de ţări.
