Saratele fragede

Saratele fragede cu faina grisata. Saratelele nu pot lipsi nici de pe mesele festive si nici de la o intalnire cu prietenii sau familia. Avantajul acestor saratele este ca isi mentin calitatile multe zile, chiar 4-5 (asta daca mai raman) si voi puteti sa le pregatiti din timp. Sunt fragede si rumene si va avertizez de pe acum ca la noi de fiecare data se fac portii duble.

Am pomenit in introducere ca fac aceste saratele cu faina grisata (un tip de faina alba cu granulatie mai mare decat faina normala). Aceasta faina (numita si faina de patiserie) se gaseste in supermarketuri, in general import Ungaria (se numeste rtes liszt faina de retese, strudele sau foietaje). Pretul ei este ca si cel al fainii normale. Avantajul utilizarii acestei faini este ca aluatul iese mai crocant. Ea absoarbe o cantitate mai mica de lichid fata de faina normala asa ca daca nu aveti la indemana faina grisata puteti adapta reteta de fata reducand cantitatea de faina alba cu 50 g (adica 450g faina alba normala).

5 from 1 reviewsSaratele din faina grisata

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

20 minute

Timp Total

40 minute

Portii: 2 tavi

Ingrediente

Pentru aluat

500 g faina grisata sau 450 g faina alba normala

100 g branza grasa de vaca

125 g unt

80 g untura de porc

80 g cascaval (de obicei pun si un pic de cascaval afumat)

2 galbenusuri

1 lingura rasa de sare

25 g drojdie proaspata (sau un plic drojdie uscata) + 50 ml lapte + 1 lingura de zahar

Pentru intins

faina alba

Pentru finisat:

1 ou

Chimion

sare grunjoasa

cascaval ras

Mod de preparare

Drojdia se amesteca cu 50 ml lapte si cu 1 lingura de zahar si se lasa 10 minute. Apoi se adauga toate celalalte ingrediente si se framanta un aluat moale. Nu se lasa la dospit.

HYPERLINK "http://savoriurbane.com/saratele-fragede/saratele-3/"

Se intinde pe blatul de lucru infainat (cu putina faina normala) o foaie cu grosimea de circa 0,7-0,8 cm. Aluatul este usor lipicios, asa ca se foloseste un pic mai multa faina. Se pune oul batut direct pe aluat si se intinde cu o pensula. Este mult mai simplu asa decat sa ungeti ulterior fiecare saratea in parte. Se taie saratelele cu un taietor de pizza sau cu un cutit. Dupa ce s-au taiat fasiutele se presara cu chimen, cu sare grunjoasa si cu cascaval si se apasa usor cu mana.

HYPERLINK "http://savoriurbane.com/saratele-fragede/saratele-6/"

Coacere

Apoi se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc 12-15 min la 200.