Rulada aperitiv tricolora

Ingrediente aluat galben :* 2 oua

* 2 linguri de ulei* 1 lingura de smantana

* 2 linguri de faina* 1 lingurita mica praf de copt

* 3-4 linguri branza rasa

   Ingrediente aluat verde:* 2 oua

* 2 linguri de ulei* 1 lingura de smantana

* 2 linguri de faina* 1 lingurita praf de copt

* 2 linguri de spanac        * sare

Ingrediente aluat portocaliu:* 2 oua

* 2 linguri de ulei* 1 lingura de smantana

* 2 linguri faina* 1 lingurita praf de copt

* 2 linguri de pasta de ardei       * sare

Pentru umplutura:* 200 g crema de branza

* 3 linguri smantana* vegeta

Mod de preparare:Avem nevoie de trei boluri in care vom face in acelasi timp cele trei compoziti de aluat. Ingredientele de baza sunt aceleasi la toate trei, difera doar ingredientul care ii da si nuanta fiecaruia in parte. Se prepara usor fiecare, asa ca se fac pe

rand fara probleme. Pentru aluatul verde, se separa ouale, iar cele 2 galbenusuri se freaca cu 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare si 2 linguri de spanac tocat marunt (congelat). Separat albusurile se bat tare si se incorporeaza in primul amestec.

Pentru aluatul portocaliu se repeta acelasi procedeu ca mai sus, doar ca se inlocuieste spanacul cu 2 linguri pasta de ardei. Merge si pasta de rosii, dar culoarea nu va fi asa vie.

Pentru aluatul alb, la fel se repeta procedeul, dar folosind 2 linguri de branza sarata faramitata. Branza fiind sarata nu se mai adauga sare.

Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz se pune o hartie de copt si se intind compozitiile alternandu-le dupa imaginatie, ca in amagime.

Se da la cuptor 15-20 de minute, apoi se scoate se rastoarma peste un prosop umed si se ruleaza.

Se lasa sa se raceasca iar intre timp crema de branza o frecam cu smantana si o condimentam cu vegeta.

Apoi o intindem pe rulada si o rulam din nou.

Se da la rece. Se taie inainte de servire.

Briose cu spanac si branza feta

Ingrediente:* 250 g spanac proaspat

* 2 oua mari* 350 g faina

* 60 ml ulei de masline* 250 ml de iaurt

* 3 lingurite praf de copt,* 1/3 lingurite de sare

* 200 g branza feta* 50 g masline negre feliate

Preparare:Frunzele de spanac proaspat se pun intr-o tigaie pe foc cu putin ulei, un praf de sare si piper si se lasa 2-3 minute la foc mediu. Se lasa sa se raceasca, se pune pe o hartie absorbanta, sau tifon ca sa iasa excesul de apa.

Se cerne faina, se adauga praful de copt si sarea. Ouale se bat cu o furculita si se adauga peste faina. Se incorporeaza apoi uleiul de masline si iaurtul. Branza feta se taie in cuburi si impreuna cu maslinele feliate se adauga in aluat.

Punem aluatul în tava de briose / muffins si le dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Briosele trebuie sa creasca si sa capete o culoare maron-auriu. Dupa coacere, se scot din forme si se lasa să se raceasca putin.

Chec marmorat cu avocado si rosii

Ingrediente:* 4 oua

* 250 g faina * 1 buc. avocado

* 50-60 g de pasta de rosii* 1-2 lingurite pasta de ardei

* 1 lingurita praf de copt* 60 ml ulei de masline

* sare           * piper

Mod de pregatire:Cu un mixer se bat ouale cu un varf de cutit de sare şi piper pana capata o consistenta. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt, apoi uleiul de masline. Se imparte aluatul in doua. Avocado se decojeste si din partea foarte verde se face un piureu. In primul aluat se adauga piureul de avocado, iar in cel de-al doilea se adauga pasta de rosii si 1-2 lingurite de ardei (paprika), pentru o culoare mai frumoasa.

Se pregateste o forma de chec cu hartie pergament. Se toarnă un strat de aluat cu pasta de tomate la partea de jos, apoi se acopera cu al doilea strat cu avocado. Se poate amesteca usor cu un cutit pentru un efect marmorat. Se coace timp de 30-40 de minute. Se serveste rece.

Cuburi aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci

Ingrediente: Blatul verde:

* 6 oua* 6 linguri de ulei

* 3 lingura de smantana* 6 linguri de faina

* 3 lingurita praf de copt* 6 linguri de spanac

* sare

Pentru umplutura:* 250 g crema de branza

* 100 g branza feta* 3 linguri smantana

* ciuperci taiate (conserva / 400 ml)* vegeta

* marar tocat * 5 g gelatina

Mod de preparare:Pentru blat am folosit aceasi reteta de la Rulada aperitiv tricolora si Tort Aperitiv cu salata boeuf, cu care sigur nu veti da gres niciodata.Se separa ouale, dupa care intr-un bol cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei, sare, 6 linguri de spanac tocat marunt (congelat).

Apoi se adauga 3 linguri de smantana, 6 linguri de faina si praful de copt . Separat albusurile se bat tare cu mixerul si se incorporeaza treptat in amestecul de branza cu spanac.

Tapetam o tava mare cu hartie de copt. Tava, de preferat dreptunghiulara, este de 28x40 cm. O puteti folosii si pe cea de la aragaz. Se lasa la cuptor cca 20 de minute. Nu trebuie sa se rumeneasca ca sa fie gata. Consistenta acestui aluat trebuie doar sa se intareasca, dar sa-i ramana culoarea, in cazul de fata verde crud. Se rastoarna pe un prosop, se lasa sa se raceasca dupa care se taie in trei blaturi mic,i ca-n imagini.

Crema de branza se face usor. Frecam cele doua tipuri de branza, adaugam smantana si o condimentam cu vegeta. Pentru a avea crema tinuta cand o vom taia, adaugam 5 g de gelatina, intai hidratata apoi incalzita. Luam o lingura din crema si o amestecam in gelatina, dupa care o imcorporam cu restul compozitiei, astfel veti avea o omogenizare perfecta.

Ciupercile din conserva le taiem mici si le adaugam peste crema de branza.

Punem primul blat, intindem jumatate din crema cu ciuperci, asezam cel de-al doilea blat si restul de crema. Acoperim cu al treilea.

Acoperim cu o folie de plastic si dam la rece. Se taie inainte de servire si se decoreaza dupa imaginatie. Eu am decorat cu maioneza si chetceap dulce, folosind poche-ul cu un varf cu orificiu mic.

Chec aperitiv cu ardei colorati

Ingrediente:* 3 ardei (verde + galben + rosu)

* 3-4 g rosii uscate marinate in ulei* masline negre tocate * 4 oua mici sau 3 mari

* 250 g faina * 70 ml ulei de masline

* 70 ml lapte * 1 pachet de drojdie uscata

* vegeta        * piper

Ardei colorati se spala, se inlatura cotoarele si se taie în cuburi. Drojdia uscata se dizolva in laptele caldut ca de paine. Rosiile uscate si marinate în ulei (se gasesc in supermarket) se taie in felii subtiri.

Intr-un castron se amesteca impreuna ouale batute putin ca de omleta si uleiul de masline. Intr-un bol se pune faina cernuta, se aduaga ouale cu uleiul de masline. Treptat se adauga condimentele si laptele in care am dizolvat drojdia, apoi ardeii cuburi, maslinele si rosiile uscate. Se amesteca totul.

O forma de chec se tapeteaza cu unt si faina sau mai usor se pune hartie de copt si se toarna amestecul de aluat.Se da tava la cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute, pana capata o culoare maron-auriu si o scobitoare introdusa in centrul iese curata, inseamna ca checul este gata. Se lasa sa se raceasca in forma timp de aproximativ 5 minute, dupa care se scoate pe un gratar. Se feliaza cand se serveste. Pofta buna!

Frigarui aperitiv 1

Ingrediente:* salam feliat cat mai uscat

* rosii cherry* branza (capra, cu mucegai, feta...)

* frunze de patrunjel* scobitori

Tort aperitiv din clatite si crema de branza

Ingrediente:* 3-4 oua

* lapte    * sare * apa minerala

* bere (optional)* 1 ardei rosu fin tocat

* pasta de rosii sau de ardei* ulei de masline* marar tocat fin

Pentru umplutura:* 300g brânza moale (Philadelphia)

* 5-6 linguri de smantana* marar tocat

* sare    * piper

Mod de preparare:Se face o compozitia de clatite din oua, lapte si apa

minerala ( optional bere ). Se condimenteaza cu sare si piper. Se imparte in parti egale in doua

boluri. In primul bol puneti 1 lingura pasta de rosii (sau pasta de ardei), pentru culoare si ardeiul rosu taiat cubulete mici. In al doilea bol adaugati marar tocat si o picatura de colorant verde. Incalziti uleiul

intr-o tigaie si faceti pe rand clatitele. Trebuie sa rezulte 10 clatite, 5 rosii, 5 verzi.

SFAT: intrucat atat ardeiul cubulete cat si mararul, daca este pus direct in compozitie, fiind greu, se

lasa la fund si este greu sa fie repartizat uniform pe fiecare clatita la fel, le impartiti in mod egal pe

numarul de clatite si le adaugati direct pe clatita, imediat ce ati pus-o in tigaie, ca sa se lipesca.

Dupa ce ati terminat clatitele, cat se racesc, se face crema de branza. Se amesteca branza, smantina, mararul si se comdimenteaza dupa gust. Se ung foile de clatite, alternand rosu, verde...si tot asa pana le terminati. Se imbraca apoi in folie de plastic si se pun intr-un bol. Se da la rece, iar cand se serveste, se rastoarna si se scoate folia. Rezulta un tortulet din clatite cu crema de branza.

Rulada aperitiv de rosii cu crema de branza

Ingrediente pentru blat:* 3 oua

* 100 ml apa fiarta * 50 ml amidon* 30 ml faina

* 1 lingurita boia de ardei (Paprika)* 1-2 lg pasta de tomate

* 60 g unt topit* sare

* 1 lingurita praf de copt

Pentru crema de branza:* 200 g de branza* 1-2 lg smantana

* 2 fire ceapa verde* 1 lg. patrunjel tocat

* 1 catel mic de usturoi* sare     *  piper

Mod de preparare:Se bat albusurile spuma, adaugand un varf de cutit de sare.Intr-un castron, se bat cu mixer electric cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne. Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit, dar sa nu atinga punctul de fierbere.

Se adauga boiaua de ardei si pasta de rosii, pana capata o culoare rosiatica. Indicat sa folositi boia de ardei praf, ca ii da o culoare mai frumoasa. Eu am pus din tub unguresc si culoarea a iesit mai pala.Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou. Se pregateste o tava 22x30 cm, pe care se pune hartie

de copt si se intinde aluatul. Se coace 8-10 minute in cuptor. Se scoate aluatul si se ruleaza pe un prosop umed.

Separat intr-un castron mare, se combina branza, firele de ceapa verde tocata marunt, patrunjelul tocat şi usturoiul optional. In functie de consistenta branzei, daca este nevoie se adauga si putina smantana. Se amesteca totul si se pune umplutura peste aluat, apoi se ruleaza. Se da la rece. Eu m-am grabit si blatul nu se racise suficient, asa ca branza s-a mai topit, neavand aceeasi grosime peste tot. Se poate servi cu o salata alaturi. Pofta buna!

Rulada aperitiv cu crema de branza si rosii uscate

Ingrediente pentru blat:* 3 oua

* 100 ml apa fiarta* 50 ml amidon* 30 ml faina

* 60 g unt topit* sare

* 1 lingurita praf de copt Mod de preparare:Se bat albusurile spuma, adaugand un varf de cutit de sare. Intr-un castron, se bat cu mixerul electric cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. Faina, amidonul de porumb si praful de copt se amesteca si se cerne. Se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit, dar sa nu atinga punctul de fierbere. Apoi se incorporeaza uşor si albuşurile de ou. Se pregateste o tava 22x30 cm, pe care se pune hartie de copt si se intinde aluatul. Se coace 10-15 minute in cuptor. Se scoate aluatul si se ruleaza pe un prosop umed.

Pentru crema de branza:* 200 g de branza       * 2-3. lg smantana

* 3 rosii uscate       * 3 linguri pasta de rosii * pasta de ardei       * sare     * piper alb

Umplutura din crema de branza este foarte simpla. Se amesteca cu mixerul, branza, smantana, sarea, piperul alb. Se adauga pasta de tomate, pasta de ardei si rosiile uscate tocate marunt. Se desface rulada din prosop, se umple cu crema de branza, se ruleaza intr-o folie de plastic si se da la rece.

Cartofi copti cu branza, rosii uscate si masline

Ingrediente:* 4 cartofi mari    

* 100 gr branza de vaci* 1 ceapa verde 1-2 rosii uscate in ulei

* 10 masline taiate marunt* 3 linguri smantana        * 40 g unt

* rosii         * castravete     * patrunjel

Mod de preparare:Cartofii se spala, se usuca si se infasoara in folie de aluminiu data cu unt. Se inchide folia si se coc in cuptor timp de 1 ora. Intre timp se face umplutura. Se aamesteca branza cu smantana, ceapa verde tocata, rosiile uscate tocate cubulete sau julien, maslinele maruntite si patrunjel tocat. Puteti adauga orice va place. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si menta (optional).

Cand cartofi copti se scot din cuptor, se mai lasa 3-4 minute sa se odihnesca. apoi se scot din folie. Se taie un capacel, se scoate putin din miez, cat sa putem aseza compozitia de branza. Se mananca calzi cu rosii si castraveti.

Trandafiri din foietaj cu salam

Ingrediente:* 400 g aluat de foietaj

* 10 felii de salam* 1 ou pentru uns

* sare Mod de preparare:Pe planseta infainata intindem foaia de aluat. Taiem fasii de cca. 3,5 cmm. si lungi de 22 cm. Avem nevoie de salam feliat pe care il taiem pe jumatate. Pe fiecare banda de aluat de foietaj adaugam cate 3 jumatati de salam. Rulam si prindem la capat umezind aluatul cu putina apa. ii punem in picioare si cu degetele indoim in imterior putin marginea si ridicam centru ca sa para ca o rozeta de trandafir.

Se aseaza in tava pe hartie de copt. Se dau cu ou, se presara putina sare peste ei si se dau 25-30 de minute la cuptorul incins in prealabil.

Se servesc si atat calzi cat si reci. Sunt buni ca aperitive sau chiar pentru o cina. Pofta buna!

Carnaciori in foietaj

Ingrediente: * 1 pachet de foietaj - 400 g

* 250 g carnati mici (ca pentru bere)* 1 ou batut (pentru a unge pateurile)

* susan        * sareMod de preparare:Foietajul se lasă la dezgheţat la temperatura camerei, cu cca 3 ore înainte. Se aprinde cuptorul inainte, pentru că trebuie să fie bine încins când bagam pateurile la copt. Aşa cresc frumos şi se fac mai repede.Pentru carnaciorii în aluat se taie foietajul in fasii subtiri de 2cm, sau se pot taia in triunghiri, care se ruleaza ca cornuletele. Se foloseste pentru aluat un cuţit foarte bine ascuţit, ca altfel se vor lipi straturile şi nu va creşte bine. Se tapetaza o tava cu hartie de copt, se aseaza carnaciorii, se ung cu galbenus si se introduc in cuptorul incins pentru 10-15 minute.

Cheesecake cu roşii

Ingrediente

2 cutii brânză cu smântână Covalact 100 g brânză de oaie

4 ouă

1 ou fiert

100 g măsline fără sâmburi

3 linguri cu făină

pătrunjel (sau mărar)

2 roşii mari

piper

]ntr-un castron se amestecă brânza cu smântână cu brânza sărată, ouăle crude, oul fiert tare şi tăiat cubuleţe, măslinele, făina, pătrunjelul tocat şi un praf de piper. Se omogenizează bine compoziţia şi se toarnă într-o crăticioară mai mică tapetată cu hârtie de copt.

După 20 de minute se pun deasupra cubuleţe de roşie fără miez şi se presară pe margine puţină brânză sărată rasă. se coace în total cam 35-40 de minute.

E bună şi caldă şi rece.

Tarta & briose cu tomate si mozzarella

Ingrediente

2 1/2 cani faina de grau 1/ 1/2 cana iaurt

1/4 cana smantana

1 ou

2 lg pasta de tomate

1/2 lgt praf de copt

1/4 lgt bicarbonat de sodiu

50 g branza

180 g mozzarella

ierburi aromate

sare

1. Amestecati iaurtul cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si faina.2. Puneti in compozitie smantana si oul si omogenizati.3. Adaugati pasta de tomate si amestecati bine.

4. La fianal adaugati cele 50 g de branza, sarea, ierburile aromate si amestecati.

5. Puneti compozitia in forme de tarta si/sau briose (cea de tarta cu diametrul de 20 cm).6. Taiati 1/2  din mozzarella in dreptunghiuri si infingeti-le in aluat.

7. Dati tava la cuptor 50-60 min la 200 °C.8. Imediat ce ati scos din cuptor puneti deasupra cealalta 1/2 de mozzarella.

Crenvurst,cascaval rulou,castravete.

aperitive cu rulada de sunca si cascaval

BAGHETE DIN FOIETAJ

Ne trebuie:400 g foietaj

cca 200 g salam feliat foarte subtirecca 200 g cascaval

ketchuporegano

Cum se face:Intindem foietajul cu sucitorul, ungem foaia cu

ketchup, aseazam feliutele de salam pe jumatate de foaie...

Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare...

Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,

se apasa bine pentru scoaterea aerului dintre foi.

Cu rola pentru feliat pizza se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.

Se rasuceste fiecare fasiuta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Le ungem cu ou si presaram oregano desupra.

TARTA CU MERE

Ingrediente:

100 g unt sau margarina100 ml ulei350 g zahar250 g faina150 ml lapte1 pachet praf de copt1/2 lingurita scortisoara3 mere medii

Preparare:

In tava in care vom face tarta topim pe foc mic 100 g unt sau margarina,careia ii adaugam jumatate din zahar si jumatate de lingurita de scortisoara.

Cu o lingura de lemn amestecam pana la topirea zaharului si caramelizarea lui.

Curatam cele 3 mere (daca sunt mai mari ajung si 2) si le scoatem cotorul,scobindu-le. Le taiem in felii de cca 1,5 cm.

Luam tava de pe aragaz si asezam feliile de

mere.

Mixam cele 3 oua cu zaharul ramas,apoi adaugam 100 ml ulei ,150 ml lapte si o esenta.(eu am folosit rom)Adaugam faina cernuta amestecata cu un pliculet de praf de copt.Mixam bine si turnam peste mere.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute,depinde putin de cuptorul dvs.

Asezam deasupra o farfurie si intoarcem cu fundul in sus.Sa aveti pofta !Are un parfum atat de placut si delicat ,tinand sa precizez ca nu sunt fan scortisoara.Este foarte pufoasa,iar dulceata caramelului se imbina minunat cu merele acrisoare.