RETETE-DIETA-DUKAN.pdf

5/24/2018 RETETE-DIETA-DUKAN.pdf

1/43

Turtita din tarate de ovaz

Ingrediente:

tarate de ovaz (1 lingura si jumatate) branza sau iaurt 0 % materie grasa (1 lingura si jumatate) 1 ou (se poate adauga numai albusul) indulcitor lichid (2 picaturi sau dupa gust)

Mod de preparare:

Se amesteca ingredientele Se bat cu mixerul pana se obtine o pasta omogena Se adauga pasta intr-o tigaie de teflon si se rumeneste cca 2-3 minute pe ambele parti la foc

mediu-mic (pentru cine gateste pe vitroceramica, nivelul 4-5)

Intr-o tigaie mica (de 12 cm), din amestecul de mai sus ies 2 turtite de cca 10cm diametru.

Caloriilecelor doua turtite: 176.9

Reteta este pentru faza 1 (de atac), intrucat in aceasta faza cantitatea permisa de tarate de ovaz este de

1.5 linguri tarate/zi.

Se poate adapta si pentru fazele 2 si 3, in acest caz cantitatile permise de tarate de ovaz fiind :

Faza 2 - 2 linguri /zi

Faza 32,5 linguri /zi

Cantitatile celorlalte ingrediente se maresc proportional (2, respectiv 2,5 linguri de branza sau iaurt 0 %)

Daca nu vreti sa folositi 2 oua, se pot folosi 2 albusuri sau 2 albusuri si 1 galbenus.

Peste cu lamaie si usturoi, la cuptor

*apt pentru toate fazele planului de slabire Dukan (atac, croaziera, consolidare si mentinere)

Ingrediente:

un peste intreg (orice fel de peste este permis) 3-4 catei de usturoi oregano sau busuioc (sau ce ierburi aromate va plac) 1 lamaie mica, feliata (numai pentru aroma)


2/43

Mod de preparare:

Se curata bine pestele. Se piseaza usturoiul si se adauga busuiocul, apoi se freaca pana se formeaza o pasta

omogena.

Cu acest amestec se unge pestele in interior si apoi se adauga (tot in interior) feliile delamaie.

Se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la cuptor timp de 15 minute.

Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii,

ceapa, etc) in zilele PL.

Sufl de ciocolata

*apt pentru fazele de croaziera, consolidare si mentinere

Ingredientepentru 8 persoane

8 linguri de cacao pudra degresata (< 10 % grasime) si fara zahar 1 lingurita de cafea concentrata 2 oua 3 foi de gelatina 1 varf de cutit de sare 10 linguri de branza dulce 0 % MG indulcitor dupa gust (de ex. 4 linguri indulcitor pudra)

Mod de preparare

Se dizolva cele 8 Lg de cacao in 100 ml apa incalzita putin pe foc si se adauga lingurita decafea concentrata (sau aroma de cafea). Se omogenizeaza.

Se lasa sa se raceasca si se adauga cele 2 galbenusuri de ou si gelatina (in prealabil inmuiatain apa rece).

Branza dulce 0 % se bate cu mixerul si se adauga indulcitorul, sarea, apoi crema de cacaopreparata mai sus.

Se bate totul bine cu mixerul pana se obtine o crema omogena. Peste amestecul obtinut se incorporeaza putin cate putin albusurile batute spuma. Amestecul final se toarna in recipiente mici si se lasa la congelator 8 ore.

Se scoate din congelator cu 10 minute inainte de a fi servit


3/43

Buzunarele de pui cu usturoi

*apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)

Ingrediente

3-4 linguri de branza dulce (0 -0.5 % grasime ) 2 bucati piept de pui praf de usturoi un varf de cutit de sare piper patrunjel

Mod de preparare

Se incalzeste cuptorul la 180C Se face o taietura ca un buzunarel in pieptul de pui Se adauga putina sare si usturoi in interiorul buzunarelului Tava cuptorului se acopera cu folie de aluminiu (cu o dimensiune suficienta pentru a

impacheta ulterior pieptul de pui)

In buzunarel se adauga 1-2 linguri de crema de branza si se presara praf de usturoi pedeasupra.

Se inchide buzunarelul cu degetele si se presara deasupra piper si patrunjel (sau alte ierburiaromate, dupa gust).

Se impacheteaza pieptul de pui in folia de aluminiu, astfel incat sa fie cat mai etans si se dala cuptor 30 minute la 180C

Dupa cele 30 minute, se scoate tava si se desface folia de aluminiu. Se introduce din nou in cuptor la grill inca 10-15 minute

Exceptand faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera, se pot adauga si legume (ardei, rosii,

ceapa, etc) in zilele PL.


4/43

Piept de pui (sau curcan) cu dovlecel si rosii

*apt pentru zile PL (croaziera, consolidare, mentinere)

Ingrediente

dovlecel felii de piept de pui rosii 1-2 oua sare, piper, ierburi aromate dupa gust

Mod de preparare

Dovlecelul si rosiile se curata de coaja si se taie in felii foarte subtiri. Intr-un recipient se aseaza ingredientele astfel

-un strat de dovlecel, se adauga sare, piper, patrunjel

-un strat de felii de piept de pui (curcan)

-un strat de rosii, se adauga sare, piper, patrunjel.

Se repeta inca o data in aceeasi ordine.

La final se adauga ouale batute si un nou strat de rosii taiate felii subtiri. Se da la cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maxima.

Omleta cu surimi

*apt pentru toate fazele (in special faza de atac si zilele PP ale fazei de croaziera)

Ingrediente

2 oua 2-3 bucati de surimi usturoi si ceapa (ceapa in cantitate mica , atat cat sa condimentam)

Mod de preparare


5/43

Se taie marunt bucatile de surimi Se adauga putina sare, praf de usturoi (sau 1 catel de usturoi pisat), ceapa taiata marunt La amestecul de mai sus se adauga cele 2 oua batute Se omogenizeaza Se prajeste intr-o tigaie de teflon unsa cu 2-3 picaturi de ulei

Obs.:

1) In loc de surimi se pot folosi creveti (prajiti putin in prealabil in tigaia unsa cu 2-3 picaturi de

ulei), bucati de ton in apa sau bucati de sunca de pui/curcan.

2)Pentru zile PL (adica in toate fazele planului Dukan, mai putin cea de atac), se pot folosi ciuperci

si mai multa ceapa, dupa gust.

3)In fazele de consolidare si mentinere, se poate adauga si branza cu un procent de grasime mai

mare de 2 %.

LE: Am facut in seara asta omleta cu creveti (1 ou si 150 g creveti) si am adaugat peste ea un sos

facut din 1 iaurt degresat (125 g) si 1/2 lingurita mustar (se recomanda mustar de Dijn, dar n-am

avut) .

Somon cu praz si ciuperci

*apt pentru zilele PL ale fazei 2, dar si pentru fazele 3 si 4

Ingrediente:

somon taiat bucati 3-4 bucati de praz ciuperci proaspete 200 ml supa de pui 1 galbenus de ou 1 lingura de branza 0 % MG zeamil (este un produs tolerat de Dukan, dar nu e recomandat sa fie utilizat prea des)

Mod de preparare:

Prazul (spalat si taiat) si ciupercile taiate se pun la fiert in supa de pui (sau chiar si inapa)

Cand prazul e fiert, se strecoara amestecul si se aseaza pe o farfurie(zeama rezultata se pastreaza deoparte)


6/43

In zeama ramasa, se adauga somonul si se lasa la fiert 3 minute. Se scoate somonul si se pune pe farfurie, langa praz si ciuperci. In zeama ramasa se dizolva 20-40 g zeamil si se mai adauga 200-400 ml apa. Se lasa

sa se lege la foc mic.

Cand s-a legat, se lasa la racit si se adauga branza 0 % grasime si galbenusul de ou. Se omogenizeaza si se sareaza dupa gust. Sosul obtinut se adauga peste somon si garnitura de praz-ciuperci.

Lapte de pasare

* apt orice faza (in special faza atac si zilele PP din croaziera)

Ingrediente

500 ml lapte degresat 2 oua, indulcitor dupa gust vanilie sau putina coaja rasa de lamaie

Mod de preparare

Se pune laptele la incalzit (fiert daca e cazul) si se indulceste dupa gust Galbenusurile se bat separat, impreuna cu indulcitorul si vanilia/coaja de lamaie rasa Albusurile se bat spuma Cand laptele da in clocot, se iau cu o lingura de metal bulgari de albus care se pun in lapte sa

fiarba

Dupa un minut se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga de lapte Se ia laptele de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga galbenusurile si se

omogenizeaza

Se pune pe foc pe baie de apa (la Bain Marie) pana se ingroasa Se toarna crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din albus Se serveste rece.


7/43

Flan de ou

(Cred ca la noi ar fi crema de zahar ars, fara zahar ars )

*apt in specialpentru faza de atac + zilele PP din faza de croaziera (dar si pentru orice zi a celor 4

faze)

Reteta originala contine si zahar ars.

O sa scriu cum il fac eu pentru a fi conform dietei Dukan.

Ingrediente:

400 ml lapte 1.5 MG sau 200 ml lapte 1.5 % grasime + 200 ml lapte 0.5 % grasime (numai cu lapte 0.1 % aproape ca nu se leaga)

5 oua indulcitor lichid dupa gust (sa fie foarte dulce, pentru ca dupa prelucrarea termica

mai pierde din gust)

un praf de sare scortisoara

Mod de preparare:

Se bat bine ouale si se adauga peste lapte (aflat la temperatura camerei) Se indulceste dupa gust, se adauga praful de sare Se toarna fie intr-o forma de 600 ml, fie in forme mai mici (portionandu-l) Forma se inchide bine si se introduce in oala sub presiune (apa sa ajunga la

jumatatea formei de flan)

Se inchide si se lasa 10-15 minute de cand incepe sa elibereze presiune. Se scoate recipientul si se pune la racit in apa rece (se desprinde mai usor, avand in

vedere ca nu avem zahar ars in reteta , care ar facilita desprinderea flanului)

Se rastoarna peste o farfurie si se da la rece Se serveste presarat cu praf de scortisoara.

Daca puneti 1 lingura de tarate de ovaz in amestecul initial, dupa coacere se vor simti crocante, ca

niste migdale pisate

O alta varianta de coacere => se da la cuptor, la 160C, pe baie de apa. Nu am incercat varianta asta,

nu stiu timpul necesar.


8/43

"Paste" din dovlecei la tigaie cu usturoi si verdeturi. - faza II

(fara parmezan) sau III cu parmezan

INgrediente:

- 1 dovlecel

- patrunjel verde

-usturoi

-sare, piper, chilli

-1 lingurita ulei masline

-1 lingura parmezan

Dovlecelul se taie pe lung, subtire, cu aparatul de curatat legumele de coaja. Se unge o tigaie de teflon cu

ulei, se adauga usturoiul taiat marunt si fasiile de dovlecel si se calesc 3-5 minute.

Se serveste cald, cu parmezan ras (faza III) sau cu iaurt 0% faza II

Ciorba de perisoare pentru zile PL (fazele 2, 3, 4)

Ingrediente

Oricare din legumele permise (rosii, ardei, ceapa, praz, dovlecei, brocoli, conopida, fasoleverde, morcov - ultimul in cantitate mai mica)

Carne de vita (sau pui) Marar Ou Leustean

Mod de preparare

Ca orice ciorba Perisoarele le-am preparat din 400 g carne de vita + 1 ou + ceapa tocata marunt + marar In loc de bulion, am folosit suc de rosii preparat in casa (nu contine zahar ca cel din comert)

Nu se adauga paste sau orez.


9/43

Piept de pui

Reteta faza I - proteine pure

Ingrediente:

piept de pui

1-2 linguri de crema branza light

usturoi

oregano

Se taie pieptul de pui in asa fel incat sa se creeze buzunare in care se pune branza, usturoiul tocat

marunt si oregano. Se invelesc buzunarasele in folie de aluminiu si se pun la cuptor 30 de minute la

150 grade, dupa care se deschide folia si se lasa inca 10-15 minute la 180 grade.

Oua umplute*

*apta pentru orice faza (atac, croaziera, consolidare, mentinere)

Ingrediente

6 oua fierte 240 gr creveti gatiti la teflon, taiati marunt Maioneza fat free (reteta mai jos)

Preparare:

se taie ouale in jumatate si se scot galbenusurile ce se amesteca cu creveti taiati marunt. se

adauga maioneza si se umplu jumatatile de albus.

Nota: In loc de creveti se poate folosi ton maruntit (in apa, nu in ulei ).

Maioneza Dukan

*apta pentru orice faza a dietei

Ingrediente:

1 ou fiert tare


10/43

55g fromage frais light sau quark

1/2 lingurita mustar Dijn

Preparare:

se marunteste oul bine bine

se amesteca toate ingredientele

adaugati ce condimente doriti si se lasa la frigider.

Chiftelute ton

Ingrediente

115g Ton in apa

1 ou

3 lingurite (26g) tarate ovaz

2 lingurite (33g) Fromage frais (light)

Curry... condimente preferate

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele si se prajeste chifteaua/clatita..chestia rezultata la teflon cu omolecula de ulei.

Nota:

Cantitatea de tarate e cea permisa in consolidare (faza 3)

* Apta pentru faza de atac numai daca se consuma in 2 zile diferite, intrucat cantitatea de tarate de

ovaz o depaseste pe cea permisa in atac (15 g). Ori se micsoreaza corespunzator cantitatile celorlalte

ingrediente, ori se consuma jumatate din chiftelute in ziua prepararii, jumatate a 2-a zi.

**Apta pentru croaziera - cu aceleasi mentiuni ca pentru faza de atac (in croaziera cantitatea permisa

de tarate e de 2 linguri/zi, aprox 19-20 grame)

Burger (faza II)

500g carne tocata pui/vita

3 lingurite tarate ovaz

1-2 albusuri

1 cub din acela ce se pune in supa (condiment)condimente dupa gust

2 ciuperci cu palaria mare


11/43

Se amesteca ingredientele, compozitia rezultata trebuie sa fie compacta, nu foarte lipicioasa (mai

adaugati putine tarate in acest caz) se adauga condimente dupa gust si se formeaza burgeri ce se

prajesc la grill.

Punem si ciupercile la grill iar burgerii se servesc intre 2 palarii de ciuperca pe post de chifla, cu salata

verde, castraveti murati, mustar, ketchup (daca e voie) sau maioneza dukan.

sau pur si simplu cu o salata

Paine Dukan (cu albus de ou)

*apta pentru orice faza

**Se poate creste cantitatea de tarate in functie de faza in care suntem (2/2.5/3 linguri pentru

croaziera/consolidare/mentinere)

Ingrediente

1.5 linguri tarate de ovaz 1.5 linguri tarate de grau * 1 lingurita de drojdie 2 albusuri de ou 2 picaturi de indulcitor lichid

*inca nu mi-e clar cum e cu taratele de grau (le-am vazut in multe retete. O sa caut si revin cu info)

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele Se omogenizeaza Se toarna in forma amestecul obtinut Se baga la microunde (la putere 900 W => timp coacere 2 minute si 10 secunde)

N-am forma asa mica, dar maine merg sa caut si o sa fac si eu painica sa va zic cum iese

(daca nu faceti voi inainte )

Nota: Am gasit aceeasi reteta, dar in loc de 2 albusuri si 2 picaturi de indulcitor, se pun 1 ou

intreg, 1 albus si un praf de sare (pentru microunde putere 1000 W => timp coacere 1 min si

jumatate)


12/43

Briose de ciocolata

Contin cacao, produs tolerat de Dukan (se introduce in meniuri mai rar, ideal spre finalul

croazierei si in consolidare). Eu as pune in loc de cacao ceva aroma de vanilie si/sau coaja delamaie.

Ingrediente

11 g praf de drojdie 60 g cacao (fara zahar, % grasimi cat mai mic) 2 oua indulcitor lichid (echivalent a 150 g zahar) 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri tarate de grau 200 ml lapte degresat

Mod de preparare

Se incalzeste cuptorul la 180C Se amesteca toate ingredientele si se omogenizeaza Se toarna in forme Se dau la cuptor (timp de coacere 25-30 minute)

Sarmale fara orez (faza II, III)

Cantitati nu pun, fiecare dupa familion, stomac etc

piept de pui dezosat ciuperci ceapa ardei foi varza murata ulei masline 1 molecula sare, piper dupa gustSe toaca pieptul de pui, ciupercile, ceapa, ardeiul ...se calesc toate, se umplu foile de varza si la

fiert cu ele


13/43

Piept de pui marinat in iaurt 0% si curry

Ingrediente

3 bucati piept de pui (aprox 600 gr)200 gr iaurt %

1 lingura rasa curry

praf usturoi

1/2 lamaie

sare, piper

Portii:4-5

Preparare

1. Amestecati iaurtul cu usturoi, currysi putina sare si piper. Lasatijumatate de ora larece.

2. Taiati pieptul de pui fasiigrosute si stoarceti peste ele sucul de la jumatate de lamaie.Lasati la marinat cu lamaietot jumatate de ora la rece.

3. Turnati marinatade iaurt si curry peste bucatile de puisi amestecati bine, sa fie acoperitatoata carnea. Lasati la marinat la frigider minim 1 ora, maxim o zi.

4. Scoateti puiuldin marinata, puneti bucatile pe betisoarepentru frigarui si asezati-le pegratar(sau intr-o tigaie teflonata fara ulei). Cand sunt facute pe o parte intoarceti-le sa se

prajeasca si pe cealata parte.

*Perfecta pentru faza de atac si croaziera numai daca lamaia se adauga sub forma de felii taiate, ca

aroma. Nu suc. Sucul de lamaie este interzis in fazele 1 si 2, fiind fruct.

*Daca lamaia se adauga sub forma de suc, reteta e buna pentru faza de consolidare a greutatii (faza

3)

Budinca de branza de vaci

(urda, requesn, requeijao, fromage blanc, cottage cheese, orice produs tip branza facut din zer de

lapte, % grasime sub 2 )

*apta pentru orice faza, in special pentru faza de atac si zilele PP din croaziera, cand ne invadeaza

pofta de dulce

Ingrediente

200 g branza din categoria celor din titlu

1 ou

indulcitor dupa gust

un praf de sare

coaja de lamaie rasa +/- cateva picaturi de esenta de vanilieCantitatile nu-s batute-n cuie, se pot ajusta in functie de necesitati sau de gust (+/- ou).

Mod de preparare


14/43

Se amesteca bine toate ingredientele

Se introduce in cuptorul cu microunde pana se leaga (cca 7 minute la 1000 W -timpul se ajusteaza

in functie de puterea cuptorului)

Briose cu cacao varianta a II-a

*apta pentru orice faza, se calculeaza ce cantitate de tarate revine unei briose.

Mie mi-au iesit 6 briose din 8 linguri tarate => pot manca in faza de atac 1 briosa/zi, in faza de

croaziera 1 briosa si jumatate/zi, in faza de consolidare 2 briose/zi.

(varianta modificata - nu contine tarate de grau, ci doar de ovaz si contine mai putina cacao decatreteta anterioara, avand in vedere ca e un produs tolerat de Dukan, nu e pe lista de alimente, dar

exista in retele lui - deci, mai rarutz ca-i mai dragutz )

Ingrediente

200 ml lapte degresat

2 oua

8 linguri de tarate de ovaz (am eliminat de tot taratele de grau)

4 linguri de indulcitor lichid

un praf de sare

20 g cacao cu % scazut de grasime si fara zahar (retea anterioara era cu 60 g cacao)1 pliculet de bicarbonat de amoniu sau 11 grame de praf de drojdie

Mod de preparare

Se amesteca bine toate ingredientele

Se pun in forme si se dau la cuptorul cu microunde (la putere de 650 W, 4 min si 30 sec; la 1000 W -

3 minute 30 sec.

Pui cu ciuperci

e recomandat pt faza 2, 3, 4

e gustos .... yumyy si pofta mare dak incercatzi

Timp de preparare: 1 ora

Ingrediente pentru 2 portii:

1 piept de pui,1/2 kg de ciuperci,

4 rosii,


15/43

1 ceapa,

4 ardei capia,

sare,

cimbru

si piper dupa gust.

Electrocasnice: aragaz

Ustensile de bucatarie: tigaie de teflon adanca.

Mod de preparare:

Taiati ceapa rondele si o rumeniti intr-o tigaie de teflon care permite prajirea fara ulei.

Peste 3-4 minute adaugati pieptul de pui taiat suvite si il lasati sa se rumeneasca 10 minute, dupa

care adaugati ciupercile tocate si le lasati sa se friga amestecand des, ca sa nu se lipeasca, timp de

aproximativ 15-20 de minute.

La sfarsit adaugati rosiile taiate felii si le mai lasati inca 10 minute.

Pizza

Ingrediente

1.5 linguri tarate de ovaz 1.5 linguri tarate de grau * 1 lingurita de drojdie 2 albusuri de ou 2 picaturi de indulcitor lichid

*inca nu mi-e clar cum e cu taratele de grau (le-am vazut in multe retete. O sa caut si revin cu info)

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele Se omogenizeaza Se toarna in forma amestecul obtinutPe deasupra am pus urmatoarele toppinguri:

- jambon de pui

- pastrama de piept de curcan

- branza topita Fitness, cu continut scazut de grasime

- oregano (dupa gust)

- ketchup fara zahar (se gaseste in carrefour, la raionul de diabetici)

S-a facut ultra repede, cam 5 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Aveti grija sa nu se arda, ca chiar

se face mega repede

Iar daca sunteti in croaziera, in zi de PL, povestea se face si mai gustoasa, ca putem adauga ciupercute,

rosii, ceapa ardei ehehei...


16/43

Vinete cu sos de iaurt

*pt zile de PL3 vinete copate

150gr iaurt natural cu % de grasime cat mai scazut

0 lingurita mustar Dijon

1 catel de usturoi

sare si piper dupa gust

tocam vinetele si facem un sos din iaurt,mustar si usturoi pisat, amestecam si servim pe felii de ardei

sau turtite Dukan. Pofta buna!

Ficatei in sos picant de rosii

pt zilele de PLIngrediente

500 gr ficatei

1 conserva rosii cubetti (de 400 gr)

1 ceapa mare (cca 150 gr)

2 catei usturoi

1 lingurita ierburi provence1/2 lingurita chili

150 ml apa

1 lingura buna de iaurt 0% grasime

3-4 frunze busuioc

sare, piper

2 molecule/picaturi ulei

Portii: 4-5

Preparare

Se incinge uleiul intr-o tigaie larga si apoi se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie.

Se adauga ficateii si se prajesc pe ambele parti cca 5-6 minute. Cand sunt rumeni se adauga

usturoiul strivit si se mai lasa 1 minut la calit.

Se adauga sare si piper dupa gust, chili si ierburile Provence . Se adauga si rosiile si apa. Se

amesteca usor si se lasa sa fiarba la foc mediu cu capac pentru cca 15 minute.

Se stinge focul si se adauga busuiocul taiat mare si iaurtul .

pofta buna


17/43

Oua umplute

Ingrediente

2 oua

1 cutie ton in apa (60 g)

1 lingurita mustar Dijon (sau alt mustar fara zahar)

iaurt degresat (optional)

Mod de preparare

Se fierb ouale (sa fie tari)

Se taie pe jumatate

Se scot galbenusurile

Se amesteca galbenusurile cu tonul si cu mustarul de Dijon, se adauga o lingura de iaurt degresat

(optional) si se omogenizeaza amestecul

Se umplu albusurile cu pasta obtinuta.

Se decoreaza cu fasii subtiri de ardei copt sau felii foarte subtiri de castraveti (ca sa fie apt pentru zilele

PP).

Se consuma in zile PP

sau

adaugand o cantitate mai mare de ardei/castraveti sau alte legume vor fi potrivite pentru zile PL.

Pui cu ciupeci si ierburi Provence

Zile PL

Ingrediente

500 gr carne pui

1 lingura ierburi provence

2 morcovi medii

300 gr ciuperci

2 rosii foarte coapte (sau 2 lingurite pasta rosii)

cateva fire de patrunjel

sare, piper

o molecula ulei

Preparare

Carnea o taiem bucati medii. O punem la prajit pana se rumeneste pe ambele parti.

Adaugam 3 cani de apa, morcovii taiati rondele si ierburile Provence . Saram si piperam dupa gust.Lasam la fiert pana carnea e facuta, cam 30-40 minute.

Adaugam rosiile despielitate si facute piure in robotel (sau le dati pe razatoare; sau inlocuiti cu pasta de


18/43

rosii). Lasam la fiert inca 10 minute.

Adaugam ciupercile (intregi daca sunt mici, altfel le taiati felii) si patrunjelul tocat si mai fierbem 10

minute.

Pandispan

Ingrediente

9 linguri de tarate de ovaz 2 oua 250 ml lapte degresat 2 iaurturi naturale 0 % 4-6 lingurite de indulcitor lichid (dupa gust) 1 lingurita esenta de vanilie (sau altele, dupa gust) coaja rasa de lamaie scortisoara

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul (mai putin scortisoara) Se toarna intr-o forma antiaderenta Se coace timp de 35 minute in cuptorul incalzit in prealabil la 180C, fara a deschide

usa acestuia. Se scoate, se lasa la racit, se pulverizeaza praf de scortisoara.

Se poate pastra in frigider timp de o saptamana, pentru a-l portiona conform fazei in care suntem =>

1. pentru faza de atac ies 6 portii2. pentru croaziera: 4 portii si jumatate3. pentru consolidare: aproape 4 portii4. pentru stabilizare: 3 portii

Apt pentru orice faza a planului Dukan.


19/43

Gogosi coapte cu branza

Se poate consuma in orice etapa a dietei Dukan -

Ne trebuie:

350 g branza dulce 0,2% grasime

1 ou

1 lgt praf de copt

4 lg tarate de ovaz mixate in robot, facute faina

4 lg indulcitor + 2 lg pentru pus deasupra

(eu folosesc Xylitol care este natural si este foarte asemanator zaharului)

coaja de la 1/2 lamaie

vanilie

- cantitati pentru 9 bucati -

Cum se fac:

Se fac foaaarte simplu, partea cea mai complicata este scosul lor intregi din tava,

parte care mie mi-a cerut toata atentia si rabdarea pe care am avut-o :)))

Puteti folosi branza Lacteea 0,2% sau din cea varsata de la Angst sau orice alta branza degresata

gasiti.

O lasam la scurs intr-o sita in care am pus tifon pt 30-60 de minute.

Daca branza nu este apoasa, sariti peste aceasta etapa.

Ungem bine tava cu un servetel inmuiat in putin ulei (nu am uns cu pensula, ca sa ramana cat

mai putin ulei pe tava, desi ulterior au cam fost probleme cand le-am scos din tava..).

Daca nu sunteti la dieta, ungeti bine tava cu ulei.

Amestecam bine toate ingredientele si punem compozitia intr-un posh cu dui mare rotund

la capat (puteti folosi si doar o punga careia ii facei o gaura).

Procedam asa ca sa putem pune compozitia cu usurinta in forme.

Punem compozitia in tava, cu grija si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35-40 minute.


20/43

CHIFLE CU BRANZA SI TARATE DE OVAZ

Ne trebuie:

250 g branza dulce 0,2 % (am folosit Lacteea)

5 lg tarate de ovaz

1 ou

1/2 lgt drojdie uscata

1 lgt rasa indulcitor (eu folosesc Xylitol pt ca este natural)

un praf de sare

(cantitati pt cca 7 bucati)

Cum se fac:

Optional puteti adauga si ierburi aromate, dupa preferinte.

Amestecam toate ingredientele (oul si branza sa fie la temp. camerei)

si lasam la dospit cca 30 minute, la loc caldut, acoperit cu un prosop

(daca nu aveti timp, cred ca puteti sari peste aceasta etapa,

nu cred ca va influenta negativ reteta.

Punem cu lingura din compozitie in tava, pe hartie de copt

DESERT LA PAHAR CU MATCHA

Reteta pentru perioada de Atac -

Ne trebuie:

Pentru partea alba:


21/43

300 g crema de branza 0,2% grasime

100 g iaurt 0,1%

extract/pastaie de vanilie

2,5 foi de gelatina (aprox 5 g)

100 ml lapte 0,1%


Pentru partea verde:

400 g crema de branza 0,2% grasime

100 g iaurt 0,1%

3 foi de gelatina (aprox 6 g)

100 ml lapte 0,1%

2 lgt cu varf de ceai mathca


- cantitati pt cca 5 porti i -

Ce marci de produse folosesc:

Crema de branza 0.2% marcaEhrmann(eu o iau din Kaufland, dar am vazut-o si prin

superkmarketuri)

Iaurt 0,1% Sanlacta (se gaseste in mai peste tot)

Lapte 0,1% Sanlacta(stiu ca este controversat laptele in aceasta dieta, eu am folosit 200 ml avand

in vedere ca nu consum tot desertul odata).

Daca nu vreti sa folositi lapte, puteti folsi 50-80 ml de apa pt dizolvat gelatina.

Branza 0,1%buna gasiti in magazinele Angst, varsata. Insa nu este foarte fina.

Indulcitorpe baza de Xylitol.

Cum se face:

Foaarte simplu. Putina rabdare trebuie sa avem sa se inchege.

Ingredientele trebuiesc scoase din frigider cu cca 30 de min inainte de a le folosi sa se aclimatizeze.

Partea alba:


22/43

Intr-un bol amestecam crema de branza (care mie mi se pare mai mult un iaurt cremos..), iaurtul si

vanilia (de preferat branza si iaurtul sa nu fie foarte reci)..

Punem gelatina la inmuiat in putina apa rece pt 5 minute, o stoarcem si o dizolvam in laptele caldut

impreuna cu indulcitorul.

Ulterior gustam amestecul cu toate ingredientele si daca il vrem mai dulce, mai adaugam indulcitor.

Peste lapte punem apoi cate o lingura din amestecul de branza si iaurt sa aducem compozitiile

aproximativ la aceeasi temperatura, apoi turnam laptele cu gelatina in bolul cu branza+iaurt.

Punem paharele inclinate intr-un carton de oua (in asa fel incat sa nu se miste),

apoi turnam cu grija compozitia in paharele inclinate (eu am pus cu lingura sa fiu sigura ca nu patez

paharul).

Dam la frigider pt cca 1-2 ore.

Partea verde:

Procedam la fel si cu compozitia verde (ceaiul matcha il adaugam in laptele fierbinte odata cu

gelatina).

Turnam si compozitia verde in paharele tinute normal de data asta si mai dam la frigider pt 1-2 ore.

Mie mi-a intrat mai multa compozitie verde in pahare, datorita unghiului in care le-am inclinat.

SALATA DE LEURDA CU PUI

Ne trebuie:

10-15 frunze de leurda

3-4 rosii cherry

2 ciuperci champignon crude

cca 100 g pui la gratar

2 lg de branza dulce 0,1% (Lacteea)

sare, piper,


23/43

Pt dressing:

3-4 lg de iaurt 0,1% grasime

2 lgt patrunjel tocat

2 lg otet

1/2 lgt indulcitor Xylitol

sare, piper, chilli

- cantitati pentru o portie -

Cum se face:

Pregatim carnea de pui la gratar/teflon/tigaie ceramica (eu am folosit pulpa dezosata).

Puteti folosi si bucati de pui ramase cu o zi inainte.

Spalam bine leurda si o taiem fasii subtiri. Ciupercile (crude) se taie fasii subtiri, rosiile cherry in 4.

Ca sa folosesc si ceva branza si sa fie mai frumoasa :P am facut cu degetele putin umede,

niste bilute din branza dulce bine sucursa pe care le-am presarat peste salata.

Facem dressingul amestecand toate ingredientele, asezam in farfurie si serviiim :)

Daca nu tineti dieta Dukan, adaugati si 1-2 lg de ulei pentru mai multa savoare.

Enjoy!

DESERT CU TARATE DE OVAZ SI LAPTE

Ne trebuie:

cca 150 ml lapte 0,1% grasime

4 lg de tarate de ovaz (potrivite, nici rase nici prea cu varf)

2 lgt indulcitor Xylitol (cu varf sau nu, in fct de cat va place de dulce)

vanilie din belsug

un praf de sare


24/43

Cum se face:

Punem laptele pe foc, adaugam sarea si indulcitorul si cand se infierbanta adaugam si taratele.

Apoi cu un tel mic (de preferat), amestecam din cand in cand.

Nu plecati de langa el! Se ingroasa repede si exista riscul sa se lipeasca.

Pe masura ce se ingroasa, amestecati des, energic, cu telul.

Il lasam pe foc nu mai mult de 5 minute (timp in care, nu uitati sa amestecati des!).

La sfarsit adaugam vanilia.

Apoi il rasturnam intr-un castronel, lasam sa se raceasca si savuraaaaam.

Eu am pus compozitia in interiorul unui inel de metal si am scos inelul cand s-a racit.

E mai de efect si asa il servesc mereu :P

Musai sa-l incercati chiar daca nu sunteti la dieta si daca nu va place, va astept cu rosiile :))

Enjoy!

CLATITE CU SUNCA DE CURCAN

Reteta pentru perioada de Atac/PP -

Ne trebuie:

2 oua

1 lg branza dulce 0,2%

1 lgt ceapa deshidratata

1 lg tarate de ovaz (maruntite in prealabil cu robotul de bucatarie)

un praf de turmeric (pt culoare)optional

sare, piper

+

Pt umplutura:


25/43

1 lg crema de branza

2 felii sunca de curcan Ifantis

(cantiati pt o clatita mare)

Cum se fac:

Simplu de tot. Ca la o omleta/clatita clasica.

Batem bine ouale cu putina sare si praful de turmeric (l-am folosit sau dau putina culoare).

Adaugam branza, sare, piper, taratele de ovaz maruntite.

Ungem o tigaie de teflon cu puuutin ulei cu ajutorul unui servetel.

Turnam compozitia in tigaie, acoperim cu capac si lasam aasa pana se intareste oul,

apoi intoarcem pe cealalta parte si mai lasam putin pe foc.

Capacul este cheia, ca sa obtineti o clatita ce poate fi rulata.

Ungem clatita cu putina crema de branza 0,2%, presaram sunca de curcan taiata fasii,

putin piper, si optional putin patrunjel verde.

Simplu de tot, pt un mic dejun Dukan (si nu numai) copios.

Pentru zilele de PL, o puteti acompania de minune cu o salata.

Enjoy!

CHIFTELUTE DIN SUNCA DE CURCAN

Reteta pentru perioada de Atac/PP -

Ne trebuie:

sunca de curcan

branza dulce 0,2%

tarate

ceapa deshidratata


26/43

1 albus de ou mic (sau doar 1/2 daca este mai mare)

marar (uscat am pus eu)

sare, piper, chili

(cantitatile le-am pus din ochi..)

Cum se fac:

Maruntim bine sunca in robotul de bucatarie, apoi o amestecam cu restul ingredientelor.

Albusul (crud) il putem adauga tot, daca oul este mai mic, sau doar jumatate.

Branza trebuie sa nu fie prea apoasa. Daca este apoasa lasati-o la scurs intr-o sita acoperita cu tifon

1-2 ore.

Facem bilute din amestecul obtinut, le punem pe hatrtie de copt in tava si coacem

la cuptorul preincalzit al 180 C cca 30 minute.

Gustoase, piperate, miam!

Enjoy!

DROB DE CURCAN

Reteta pentru perioada de Croaziera/PL -

Ne trebuie:

cca 900 g pipote de curcan

1 legatura mare ceapa verde

1 ceapa uscata mare

1 legatura usturoi verde

1 legatura marar

1/2 legatura patrunjel

3 oua


27/43

sare, piper, chilli (optional)

- tava folosita: tava mica de chec - 12 cm x 21 cm -

Cum se face:

Fierbem pipotele de curcan cu putina sare (dupa ce in prealabil le-am spalat, curatat bine

si taiat in 2-3 fiecare bucata). Vor fierbe ceva mai greu decat cele de pui.

Cand sunt fierte, punem pipotele in robotul de bucatarie si maruntim cat vrem de mult.

Daca vrem sa ramana bucatile mai mari, adaugam toate ingredientele si abia apoi mixam.

Daca il vreti marunt, cum l-am facut eu, mixati pipotele singure intiai,

apoi adaugam ceapa uscata si verde, usturoiul verde si verdeata tocate marunt,

ouale, sare, piper, chilli.

Mixam putin pana se omogenizeaza compozitia.

Ungem o tava cu putin ulei (cu un servetel), punem hartie de copt doar pe fundul tavii,

turnam compozitia si omogenizam.

Coacem la 180 C la cuptorul preincalzit pt cca o ora.

Scoatem din tava si taiem cand se raceste (ne ajutam de lama unui cutit pentru a desprinde

compozitia de pe peretii tavii).

Enjoy!

TURTITE CU LEURDA


Ne trebuie:

branza dulce 0,2 % (mai vascoasa)

leurda

ou

tarate ovaz


28/43

sare, piper, chilli

Cum se fac:

Cantitatile le-am pus din ochi. Sa fi fost 200-300 g branza,

8-10 frunze de leurda, tarate 4-5-6 lg (sau pana obtineti o consistenta mai legata).

Daca avem o branza mai apoasa, o lasam la scurs intr-o sita acoperita cu o bucata de tifon cateva

ore (sau de seara pana dimineata).

Leurda se toaca marunt in robotul de bucatarie.

Amestecam toate ingredientele (tarate punem atat cat consistenta aluatului

sa ne permita sa facem niste bilute care nu sunt f ferme..).

Daca branza nu este scursa bine, puneti doar albusul de la ou (sau 2 oua de prepelita),

sa nu obtineti un amestec prea moale.

Punem bilutele formate pe hartie de copt, aplatizam cu degetele

sau cu o lingura si coacem la cuptorul preincalzit la 170 C pana se rumenesc usor (cca 25-30 min).

SALATA IN STRATURI CU SFECLA SI MORCOVI


Ne trebuie:

sfecla

morcov

branza dulce+crema de branza (grasime 0,1-0,2%)

usturoi

patrunjel

ceapa deshidratata

tarate ovaz (facute faina)doar la nevoie


29/43

sare, piper

Cum se face:

Coacem sfecla in cuptor, pe hartie de coptdureaza ceva, mai bine de o ora, insa este delicioasa.

O putem fierbe, taiata felii, insa isi mai pierde din culoarea intensa

Manevrati sfecla cu grija (sau cu manusi pt ca pateaza!)

Pregatim inelul in interiorul caruia vom monta salata (eu am avut un inel metalic de 10 cm

diametru), il punem pe farfuria pe care va ramane salata.

In 3 boluri facem cele 3 amestecuri:

1. Sfecla rasa (lasata putin la scurs sa se elimine lichidul in exces) + branza dulce

(sa alegeti una mai uscata, sau lasata la scurs daca este mai zemoasa) + 1 lgt otet, sare, piper.

2. Branza dulce (mai uscata sau scursa bine de zer) + ceapa deshidratata + patrunjel tocat, sare,

piper.

3. Morcov crud ras + branza dulce (la fel, scursa), usturoi pisat, sare piper.

Compozitiile trebuie sa fie destul de vascoase, ca sa stea straturile frumos.

Daca una din compozitii este mai moale, adaugati 1-2-3 lg de tarate de ovaz macinate.

In compozitia de branza puteti adauga si putin lapte praf degresat (la fel pt ingrosare).

Asamblam salata pe straturi in interiorul inelului metalic, lasam cca 30 de minute

sa se aseze bine, apoi cu grija scoatem inelul.

In lipsa unui inel metalic, puteti forma salata si intr-un bol care nu este foarte conic,

il captusiti cu folie de plastic, asezati straturile, apoi rasturnati salata cu fundu-n sus pe o farfurie.

CHEESECAKE CU PORTOCALE SI COJI

- Reteta pentru perioada de Atac/PP -

Ne trebuie:

600 g crema de branza (marca Ehrmann 0.2 %)


30/43

100 g branza 0,1% (din Angst, este f buna!)

3 oua

indulcitor Xylitol dupa gust

2-3 lg de goji

1 lgt coaja de portocala

aroma de portocala (optional)

vanilie

un praf de sare

- pt cca 6 portii -

Cum se face:

Simplu de tot. Asta-mi place la deserturile dukan, ca nu te mai complici.

Lasam la scurs pt cca 30 de minute crema de branza intr-o sita pe care am pus o bucata de tifon,

pentru a scurge din excesul de apa.

Mixam ouale cu indulcitorul (folosesc pe baza de Xylitol de la plafar), 1-2 minute.

Adaugam apoi crema de branza, branza, coaja de portocala, sarea, vanilia si esenta de portocala

(daca puneti).

La sfarsit adaugam si fructele goji hidratate in prealabil pt 5 minute in putina apa.

Daca nu este suficent de dulce, mai adaugati indulcitor.

Turnam amestecum omogenizat in forme individuale sau intr-o tava

(cred ca este ok una cu diametrul de 22-26 cm, eu am preferat sa fac in forme individuale).

Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 30-40 minute

(in functie de cat de gros este cheesecake-ul in tava).

Sfat:Umpleti tavile 2/3 nu mai mult, pentru ca la copt se va umfla.. apoi isi revine.

Puneti tava/tavile cu cheesecake-ul in tava de la aragaz, pe harttie de copt.

Compozitia este destul de apoasa, se umfla la copt si mai stropeste cu lichid,


31/43

si ca sa nu se arda lichidul in cuptor, se va surge pe tava, pe hartie.

Lasam sa se raceasca 1-2 ore (este mai buna rece) si servim.

SUPA CREMA DE SOMON AFUMAT

Ne trebuie:

cca 300 g somon afumat

2 cepe medii

1 morcov

1 ardei gras mic

5 cani de apa (1,25 litri)

piper, un praf de sare, chilli

chivas/cozi de ceapa verde pentru servit

Cum se face:

Simplu de tot. Punem la fiert legumele taiate bucati potrivite cu putina sare (nu punem multa pt ca

este si somonul sarat).

Lasam sa fiarba cca 30 minute. Punem piper, chilli, lasam sa se racoreasca putin

apoi punem toate legumele impreuna cu somonul in blendar si omogenizam bine compozitia.

Puteti opri putina apa din cea in care au fiert legumele si regla la sfarsit grosimea supei.

Musai serviti cu chivas proaspat sau in lipsa cu ceapa verde - doar poartea verde - taiata marunt.

Nu renuntati la ea, ceapa face toti banii, credeti-ma!

Se serveste calda.

Enjoy! Im sure you will ;)


32/43

HAMBURCER DE PUI

Ne trebuie:

500 g carne tocata de pui

4 lg tarate de ovaz

5 lg de ceapa deshidratata

1 lg pudra usturoi

1 lg cu varf marar uscat

1 ou

sare, piper, chilli

(puteti pune usturoi crud, ceapa si marar proaspete)

- cantitati pt 10 hamburgeri -

Cum se fac:

Simplu de tot. Amestecam toate ingredientele, omogenizam bine, facem chiftelute de marime

potrivita, le aplatizam,le punem in tava pe hartie de copt si le coacem la cuptorul

preincalzit la 180 C pt cca 40-50 de minute (in fct de cuptor si de cat le vreti de rumene).

Servim cuChiflele cu branza si tarate de ovaz,sub forma de hamburger in care putem adauga,

dupa gust: felii de rosii, castraveti, inele de ceapa, salata verde, putin mustat, ketchup (home made,

sau fara zahar pt dukanei).

Enjoy your slow food! :P

DOVLECEI PANE

Ne trebuie:

1 dovlecel mediu

1 ou (sau 6-7 oua de prepelita)
http://www.edithskitchen.ro/2012/05/chifle-cu-branza-si-tarate-de-ovaz.htmlhttp://www.edithskitchen.ro/2012/05/chifle-cu-branza-si-tarate-de-ovaz.htmlhttp://www.edithskitchen.ro/2012/05/chifle-cu-branza-si-tarate-de-ovaz.htmlhttp://www.edithskitchen.ro/2012/05/chifle-cu-branza-si-tarate-de-ovaz.html


33/43

2 lg de tarate de ovaz

2 lg de ceapa deshidratata

2-3 lg de branza dulce 0,2%

sare, piper, chilli

Cum se fac:

Batem albusul spuma (eu am folosit oua de prepelita), apoi adaugam galbenusul, taratele de ovaz,

ceapa deshidratata, branza dulce, sare, piper, chilli.

Taiem felii groase de cca 0,5 cm dovlecelul spalat bine dar necuratat de coaja,

dam fiecare felie prin amestecul de mai sus si ii punem in tava pe hartie de copt.

Eu ma mai pus putina compozitie cu lingurita deasupra, unde era nevoie.

Coacem la cuptorul preincalzit la 180C cca 30 minute.

TURTITE DE BRANZA DULCE

Reteta pentru oriceperioada -

Ne trebuie:

300 g branza dulce 0,2% (Lacteea folosesc de obicei)

1 ou mic (sau 3 oua de prepelita)

5-6 lgt de indulcitor (Xylitol folosesc eu)

4-5 lg de tarate de ovaz

coaja de la 1/2 de lamaie

vanilie

3 lg de lapte praf degresat

un varf de cutit de sare


34/43

- pt cca 12-14 bucati -

Cum se fac:

Foaarte simplu. Scurgem zerul de la branza (daca branza este mai moale,

o lasam la scurs intr-o sita cu tifon cca 30 min si in cazul asta punem cca 350g).

Apoi amestecam branza cu restul ingredientelor.

Punem cu lingura (eu folosesc cupa de inghetata) in tava, pe hartie de copt,,

nivelam turtitele cu o lingura si coacem la cutorul preincalzit la 180 C

pt cca 30-25 minute.

TOCANITA DE PIPOTE DE CURCAN

Ne trebuie:

cca 600 g pipote de curcan

3 cepe mari

2 ardei gras

cca 500 ml suc de rosii

1 lg bulion de rosii

marar, patrunjel

sare, piper

Cum se face:

Curatam bine pipotele, indepartam grasimea de pe ele, le taiem bucati mai mici si

le punem la fiert in apa cat sa le acopere 2 degete.

Luam spuma cand se formeaza, adaugam sare si le lasam sa fiarba, acoperite cu un capac, pana sunt

aproape fierte.

Apoi punem ceapa tocata solzisori, ardeiul taiat fasii sau cubulete,

si mai lasam sa fiarba acoperit 10 - 15 minute, apoi punem sucul de rosii si bulionul,


35/43

potrivim de sare si piper si mai fierbem cca 10 minute.

Stingem focul si adaugam verdeata tocata. Eu am pus putin patrunjel si mult marar.

Merge desigur de minune, cu o salata de castraveti si ceapa verde. Miam!

Enjoy!

BRIOSE CU TON

Ne trebuie:

2 conserve de ton (in suc propriu)

2 oua

150 g branza dulce 0,2%

2-3 lg ceapa deshidratata

1/2 lgt praf de copt

3 lgt tarate ovaz

1 lg marar uscat (sau verde)

sare, piper, chilli (optional)

- cantitati pentru 9 bucati -

Cum se fac:

Scurgem bine tonul de apa, la fel si branza dulce.

Amestecam toate ingredientele intr-un bol si punem cu lingura in forme de briose.

Recomand sa le faceti in forme de silicon, eu le-am facut in forme de hartie,

in tava normala de briose, si s-a cam lipit hartia de ele.


36/43

MATCHA LATTE

Ne trebuie:

400 ml lapte

3 lgt zahar

1 lgt matcha

vanilie

- cantitati pt 2 portii -

(daca tineti dieta Dukan ca si minefolositi l apte 0,1% si indulcitor)

Cum se face:

Simplu de tot. Punem laptele intr-un recipient de plastic la congelator pt cca o ora.

Punem zaharul (indulcitorul) cu 4-5 lg de lapte pe foc sa se incalzeasca,

apoi omogenizam in el ceaiul matcha si vanilia.

Punem laptele partial inghetat si amestecul de mai sus racit, in blender, si omogenizam bine.

Turnam in pahare si servim (cu paiul sau nu).

OUA PE PAT DE LEGUME

Reteta pentru zilele de PL -

Ne trebuie:

cca 300 g rosii in builion

1/2 ardei gras rosu (mare)

5 catei de usturoi mari

felii de branza Miez de lapte 0%

4 oua de prepelita


37/43

1/2 lgt indulcitor Xylitol (sau zahar daca nu sunteti la dieta..)

sare, piper, chilli

- cantitati pt 4 portii mici sau 2 normale -

Cum se fac:

Punem rosiile, ardeiul taiat cubulete mici, sare, piper, cilli si indulcitor la fiert pt cca 15 minute.

Eu am folosit rosii in bulion de la mama.

Daca cumparati, asigurati-va ca contin doar rosii si sare, nu si acid citric..

In ultimele 5 minute adaugam usturoiul stors sau tocat marunt.

Punem pe fundul vaselor (care merg la cuptor) un strat de amestec,

punem peste felii de Miez de lapte 0% , acoperim cu un nou strat de amestec de legume,

facem o mica gropita in stratul de legume si spargem oul acolo.

Clatita Dukan

Pentru ca sunt din nou la regim, incerc sa gasesc retete noi, ca sa alung plictiseala ce apare de

obicei cand mananci zilnic cam aceleasi lucruri.Asadar, intr-una din incursiunile mele pe site-ul

www.dukandiet.co.uk (unde va si recomand sa intrati daca sunteti incepatoare, pentru a va face

testul greutatii ideale) am descoperit aceasta reteta de clatita, foarte buna de altfel:

1 ou

2 linguri de branza de vaci (Lacteea cu 0.2% grasime)

2 linguri de tarate de ovaz

Dupa ce amestecam bine, punem si intindem cu grija intr-o tigaie antiaderenta (eu am Tefal) si

lasam la foc mic spre mediu, 5-7 minute, pana cand se rumeneste, dupa care intoarcem 2 minute

eu folosesc paleta pentru intoarcere, deoarece clatita rezultata e ceva mai groasa si mai usor de

distrus decat o clatita normala, daca nu suntem atenti

Pentru umplutura, reteta pe care am gasit-o si am testat-o prima oara, foarte gustoasa de altfel,

este un amestec de branza tip cottage (eu am folosit Tnuva) cu somon afumat si marar, sare, piper

(dupa gust).
http://retetedukan.wordpress.com/2012/02/21/clatita-dukan/http://retetedukan.wordpress.com/2012/02/21/clatita-dukan/


38/43

O alta umplutura, inventata de mine de data asta si

care mi se pare extrem de gustoasa este cu crema de branza Philadelphia light (din care am pus

putin, pentru ca este doar tolerata) si cubulete de sunca de pui (Sissi) si ardei gras. Foarte

gustoasa!

Daca va mai vin si voua alte idei sau mai experimentati si alte tipuri de umpluturi, astept sa imi

scrieti pana atunci, pofta buna!

Pizza Dukan

Tot gatind pizza in mod regulat, am ajuns la aceasta reteta, foarte gustoasa:

Blat: 1 cutie de branza de vaci degresata (Lacteea)

2 oua

4 linguri de tarate de ovaz (mai cu varf)

Umplutura: 1/2 cutie de ciuperci, 3-4 felii mai groase de sunca de pui (Sissi) taiate cubulete, 1/3

branza telemea Hochland Light, 1/3 cascaval Hochland Light, 1 ou.

Se razuie branza si cascavalul si se amesteca impreuna cu carnea si ciupercile. Apoi se pune un ou

si se amesteca bine, ca sa se omogenizeze.

Pe blatul copt in prealabil 15 min la foc mediu, se pune sos de rosii si apoi acest amestec. Se presara

oregano si se mai baga la cuptor 15 min, tot la foc mediu. rezultatul este o pizza gustoasa sicrocanta!
http://retetedukan.wordpress.com/2011/11/20/pizza-dukan/http://retetedukan.files.wordpress.com/2012/02/dsc05630.jpghttp://retetedukan.files.wordpress.com/2012/02/dsc05630.jpghttp://retetedukan.wordpress.com/2011/11/20/pizza-dukan/


39/43

Biscuiti Dukan

Biscuitii acestia sunt foarte gustosi insa avand in vedere ca sunt facuti cu alimente tolerate si multe

galbenusuri, va recomand sa ii faceti mai rar, de pofta doar

Ingrediente: Intr-un castron se amesteca 3 galbenusuri, 3 linguri de lapte praf degresat si 3 linguri

de amidon (Gustin). Se face o pasta mai groasa, la care se adauga apoi si 2-3 linguri de indulcitor

praf. Daca este prea groasa, se adauga inca un galbenus. La final putem adauga si esenta de vanilie

sau alt tip, dupa preferinte. Din acest amestec se pune cate o lingura in fiecare forma, intr-o tava de

silicon, si se da la cuptor 15 min. la foc mediu. Tava de silicon pentru briose este cea mai buna

alegere pentru ca nu lipesteYummy!

Pizza cu ton si somonVa prezint aici o reteta delicioasa de pizza, de la prietena mea, potrivita si pentru zilele de atac sau

PP.

Blat: 2 oua si un albus

250gr branza de vaci degresata sau iaurt mai gros

4 linguri de tarate de ovaz

sare

praf de coptoptional

Sosul de rosii: intr-o tigaie sau craticioara punem la prajit fara ulei ceapa, apoi adaugam rosii in

bulion taiate, sare, piper, chili. Se lasa la fiert pana scade bine.

Umplutura:

2 conserve ton in suc propriu, 1/2 pachet somon afumat, capere, sos de rosii, 2-3 linguri de cascaval

light de la Hochland. Blatul se lasa la copt cca. 10 min, dupa care se scoate, se adauga sos natural de

rosii cu condimente si ceapa, apoi se presara tonul scurs bine de apa inainte, somonul, caperele si se

mai lasa la cuptor 10 min. La sfarsit, adaugam cascavalul si oregano. Pofta buna!!

Blat pizza

Cel mai bun blat de pizza dintre toate pe care le-am testat:

- 2 oua

- 1 cutie 250gr branza dulce degresata (Lacteea)\
http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/29/biscuiti-dukan/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/29/pizza-cu-ton-si-somon/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/blat-pizza/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/blat-pizza/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/29/pizza-cu-ton-si-somon/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/29/biscuiti-dukan/


40/43

- 4 linguri tarate ovaz

- sare

Se amesteca tot si se pune la copt 15 min la foc mediu, dupa care se adauga umplutura.

Prajitura cu ciocolata

Aceasta este o variatiune inventata de mine, unde avem blatul de la cheesecake de lamaie dar crema

este defapt sarlota de cacao. In sarlota am pus 3 linguri de indulcitor praf. Atentie ca sarlota sa nu

contina zahar! Secretul la aceasta prajitura este sa turnati sarlota calda, imediat ce e gata, peste blat,

pentru ca daca incepe sa se intareasca, nu se mai asaza binePrajitura se lasa la racit si la frigider o

oraIese foarte buna cu orice tip se sarlota sau chiar cu 2 straturi! Yummy!

Cheesecake cu lamaie

Aceasta prajitura seamana cu pasca dar mie personal mi se pare muuult mai bunaDesigur, nu are

aceeasi consistenta insa este oricum una din cele mai consistente prajituri dukan pe care le-am

preparatIar ca gust, este grozava!Ingredientele de mai jos merg intr-o tava rotunda de tarta si sunt

pentru 2 persoane:

blat4 linguri tarate de ovaz

- 1 iaurt mic degresat

- 2 oua

- 2-3 linguri indulcitor praf, esente dupa gust

- 1 lingura lapte praf degresat (am gasit numai online, am luat de la Cafe Magia)

Acest blat se bate bine, se toarna in tava si se da la cuptor 15-20min pana se rumeneste, la focmediu. Apoi se lasa la racit, timp in care se prepara crema. Crema se toarna in tava peste blat si se

da la cuptor 50 min la foc mediu spre mic. Se serveste si calca si rece, dar rece e mai buna:)

crema1 cutie 500gr crema Quark Exquisa cu 0,2% grasimi (se gaseste la Mega Image)

- 1 iaurt mic degresat

- 200ml lapte degresat

- 2 linguri amidon alimenar Gustin (dr. Oetker)

- 2 oua
http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/prajitura-cu-ciocolata/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/cheesecake-cu-lamaie/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/cheesecake-cu-lamaie/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/19/prajitura-cu-ciocolata/


41/43

- 4 linguri indulcitor praf, esenta de lamaie

Budinca la cuptor

Potrivita pentru zilele PL, poate fi si PP daca scoatem ciupercile si ardeiul din compozitie

Ingrediente: 250g branza de vaci degresata mai consistenta (eu folosesc Lacteea)

3 oua

1 iaurt mic degresat

200 gr sunca de pui taiata cubulete

1 cutie ciuperci

1/2 ardei gras verde

sare, piper, condimente

Preparare: se amesteca tot intr-un bol si se da la cuptor timp de 20-30min, pana se rumeneste pe

margini.Pofta buna!

Pizza cu ton

Ingrediente:

Blat4 linguri tarate de ovaz

2 oua

1 iaurt mic 0%

sare, praf de copt

Se amesteca bine si se pune la cuptor 10-15 min pana se intareste. Daca tava nu este antiaderenta, se

foloseste si hartie de copt.

Umplutura2 cutii ton in suc propriu, sos de rosii natural(piure), sare, piper, oregano, ceapa

Se scurge tonul bine de tot si amestecul se pune pe blatul semi-copt. Se mai lasa la cupto timp de 10

min la foc mediu.
http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/03/budinca-la-cuptor/http://retetedukan.wordpress.com/2011/04/30/pizza-cu-ton/http://retetedukan.wordpress.com/2011/04/30/pizza-cu-ton/http://retetedukan.wordpress.com/2011/05/03/budinca-la-cuptor/


42/43

Pizza cu blat Dukan

Aceasta reteta este foarte gustoasa, si este pentru 2 persoane

Blat: 4 linguri tarate de ovaz

2 linguri tarate de grau

2 oua

sare, praf de copt

4 linguri branza de vaci cu 0,2% grasime (sau ce aveti, degresata)

1/2 paharel de iaurt degresat

Ingrediente: Deasupra blatului punem un amestec format din 4-5 felii subtiri de sunca de pui, taiata

cubulete sau feliute mici, 1/2 cutie ciuperci maruntite, 1/2 ardei verde, ceapa. Pentru ornat, am

folosit aici rosii cherry si 4 feliute de branza topita light

Preparare:Se amesteca ingredientele pentru blat intr-un vas, iar albusurile se bat spuma separat si

se incorporeaza dupa. Pasta groasa astfel formata se pune intr-o tava antiadeziva de tarta la cuptor,

la foc mediu, 15-20min. Se scoate dupa si se adauga ingredientele si rosiile cherry, dupa care se mai

da la cuptor 10 min. In final se scoate din cuptor, se adauga branza topita si se mai lasa apoi 5

minute in cuptorul stins dar incins ( pentru ca altfel se topeste prea rau branza). Pofta buna!

tarta cu ton

Aceasta este o reteta foarte simpla, potrivita pentru mic dejun sau cina

Ingrediente:

2 conserve de ton (in suc propriu, nu in ulei)

6 linguri de branza de vaci cu 0% grasimi

3 albusuri si un galbenus

1 lingurita musta

1 ceapa medie taiata foarte marunt

sare,piper,ceapa verde, alte condimente

Se amesteca totul intr-un bol, iese o pasta si se toarna in tava de briose sau in cazul meu,in tava detarta (buna la toate) si se da la cuptor pana se rumeneste cam 30 min la foc mediu.delicioasa!
http://retetedukan.wordpress.com/2011/03/06/pizza-prosciuto-e-funghi/http://retetedukan.wordpress.com/2011/03/06/pizza-prosciuto-e-funghi/http://retetedukan.wordpress.com/2011/03/03/tarta-cu-ton/http://retetedukan.wordpress.com/2011/03/03/tarta-cu-ton/http://retetedukan.wordpress.com/2011/03/06/pizza-prosciuto-e-funghi/


43/43

Tarta cu cacao

Ingrediente:

- 3 oua (sau 1 ou si 2 albusuri)

- 1 iaurt mare sau 2 mici cu 0% grasimi

- 3 linguri de indulcitor lichid sau praf

- esenta de vanilie

- 200ml lapte degresat

- 11 linguri de tarate de ovaz

- 1 lingura cacao degresata

Preparare:

Intr-un bol se bat albusurile spuma si se adauga apoi indulcitorul si galbenusurile, amestecand bine.

In alt bol se amesteca taratele cu laptele, iaurtul, esenta de vanilie si cacao, si se lasa cam 10 min sa

se inmnoaie taratele. Apoi se adauga si continutul primului bol si se mai amesteca bine inca o data.

La final, se pune amestecul (care este o crema lichida dar groasa) intr-o tava de tarta antiadeziva (de

ex. Tefal) la cuptor. Se lasa la foc mediu cam 20-30 min, in functie de puterea cuptorului.

Reteta este preluata de pe un blog in limba spaniola, testata de mine si aprobata
http://retetedukan.wordpress.com/2011/02/24/tarta-cu-cacao/http://retetedukan.wordpress.com/2011/02/24/tarta-cu-cacao/

Date post:	14-Oct-2015
Category:	Documents
Upload:	shoegalsammy
View:	15 times
Download:	0 times

RETETE-DIETA-DUKAN.pdf

Documents