Retete de Bucatarie Informatiii

5/19/2018 Retete de Bucatarie Informatiii

1/22

Gogosi vanilatiIti trebuie:

800 g faina

1 ou

200 g zahar

1 plic drojdie uscata

un praf de sare

lapte cat cuprinde

5-6 linguri ulei

ulei pentru prajit

1 esenta de vanilie

zahar pudra pentru ornat

Pregatesti asa:

1. Cerni faina pe o planseta, faci o adancitura in mijloc si adaugi drojdia dizolvata in putina

apa calda si o lingurita de zahar, oul, zaharul, un praf de sare, lapte si framanti pana candotii un aluat consistent ca pentru gogosi si omogen.

2. !daugi uleiul si esenta de vanilie si continui sa framanti pana cand otii un aluat elastic.

". #ui compozitia la crescut pana cand acesta va trece peste vas.

$. %upa ce a crescut, intinzi din acest aluat doua foi si tai cercuri cu o cana sau cu un pahar.

5. &ntr-o cratita, pui cam $00 ml de ulei la incins, in care coci gogosile.

6. 'coti gogosite pe servetele asorante si le pudrezi cu zahar praf.

(. #ofta una)


2/22

Gratin cu piept de puiIti trebuie:

1 *g piept de pui

$ oua

200 g cascaval

5 linguri smantana

faina

1 lingura mare de unt

pesmet pentru tapetat tava

sare

piper

Pregatesti asa:

1. 'peli ine pieptul de pui, il cureti de pielite, il tamponezi cu un servet de ucatarie, il tai in

felii sutiri si il ati cu ciocanul de snitele.

2. Condimentezi fiecare felie de piept atuta cu sare si piper si le lasi putin la rece.

". &ntre timp, dai cascavalul pe razatoarea mare.

$. +ngi o forma termorezistenta cu unt si o tapetezi cu faina.

5. eliile de carne le treci prin faina si ou atut cu un praf de sare si le asezi in straturi in vasul

termorezistent.

6. #resari cascaval ras printre straturi.

(. uale ce au ramas le ati ine cu un praf de sare, le amesteci cu smantana si cascavalul

ras si le torni peste carne.

8. %ai totul la cuptor si lasi circa $0 de minute.

. #ofta una)


3/22

Salata beof

Iti trebuie:

8 cartofi

5 morcovi

" radacini patrunjel

(00 g piept de pui

sare

piper

"-$ castreti murati

200 g mazare la orcan

Pentru maioneza iti trebuie:

1 ou fiert tare

1 ou crud

ulei

Pregatesti asa:

1. 'peli pieptul de pui si il pui la fiert in apa rece cu un praf de sare.

2. 'pumezi pana elimini definitiv spuma.

". Cureti cartofii, morcovii si radacinile de patrunjel, le speli ine si le pui la fiert impreuna cu

pieptul de pui.

$. &n acest timp, toci cuulete mici castravetii murati, scurgi mazarea de e/cesul de zeama si

o adaugi peste castravetii tocati pe care i-ai stos ine.


4/22

5. #regatesti o maioneza din ingredientele mentionate mai sus.

6. %upa ce au fiert legumele si carnea, le toci marunt si le adaugi si pe ele peste castraveti si

mazare.

(. !daugi maioneza, asezonezi gustul cu sare si piper si lasi la rece salata macar o ora inainte

de a o servi.

8. #ofta una)

Salata cu cartofi si legumeIti trebuie:

6 cartofi

2 morcovi

12 telina

5-6 castraveciori murato

2 gogosari murati

"-$ oua

sare

piper

ulei

1 lingura mustar

zeama de la 12 lamaie

Pregatesti asa:

1. 'peli ine cartofii si ii pui la fiert in coaja in apa rece si sare.


5/22

2. Cureti si speli ine morcovii si telina si le pui si pe ele la fiert in apa rece cu un praf de sare.

". #ui un ou sa fiara cateva minute, atat cat sa fie tare pentru prepararea maionezei.

$. &ntr-un ol pui galenusul crud si galenusul fiert dat prin razatoare, putina sare, piper si o

lingura de mustar.

5. %upa ce le-ai omogenizat, adaugi cate putin uleiul, amestecand continuu pana se face

maioneza.

6. a sfarsit, adaugi zeama de la lamaie.

(. %upa ce legumele s-au fiert morcov, telina, cartofi3, le scurgi de apa si le lasi sa se

raceasca.

8. Cartofii ii cureti de coaja si ii tai cuulete mici, la fel procedezi cu telina si morcovul.

. Castraveciorii si gogosarul le tai cuulete si le pui impreuna cu celelalte legume in ol.

10. Cele doua oua ramase le fieri, le lasi sa se raceasca si, impreuna cu alusul de la oul

folosit la maioneza, le tai cuulete si le pui in olul cu legume, impreuna cu maioneza.

11. #otrivesti de sare si piper si amesteci totul pana se omogenizeaza.

12. #entru un plus de gust puteti folosi si 1 cana de mazare.

1". #e un platou pui frunze de salata verde si deasupra salata preparata.

1$. #ofta una)

c%enum4ucate

Salata cu legume si branza

Iti trebuie:

" rosii

" ardei grasi de culori diferite

$ linguri oae de porum

1 ardei iute


6/22

250 g telemea de vaca

12 legatura patrunjel verde

" linguri ulei de masline

2 lingurite otet alsamic

sare

piper

Pregatesti asa:

1. 'peli ine rosiile, le stergi cu un servet de ucatarie si le tai in cuulete potrivite.

2. !daugi telemeaua de vaca taiata cuulete, ardeii grasi si cel iute taiati ucati si oaele deporum scurse ine de zeama.

". &ntr-un castron, amesteci uleiul de masline cu otetul alsamic, patrunjelul tocat marunt,

sare si piper, dupa gust.

$. orni dressingul peste salata si o servesti.

5. #ofta una)

Salata cu legume si pui

Iti trebuie:

1 piept mare de pui

1 ceasca mazare fiarta sau din conserva

1 ceasca fasole verde fiarta sau din conserva

$ cartofi

2 ardei grasi rosii


7/22

12 gulie

" morcovi

6 ciuperci

12 telina

" castraveti

sare

piper

rosii cherr

crutoane

patrunjel verde tocat marunt

Pregatesti asa:

1. #entru inceput speli ine pieptul de pui si il pui la fiert in apa rece cu un praf de sare, avand

grija sa spumezi ori de cate ori este necesar.

2. &ntre timp speli ine cartofii si ii pui si pe acestia la fiert in coaja in apa rece cu un praf de

sare.

". 'peli si cureti ciupercile si le pui la fiert in apa rece cu un praf de sare.

$. #ui la fiert si telina si morcovii.

5. asolea verde, mazarea verde si cartofii, fierte toate, le tai ca pentru salata si le amesteci

cu pieptul de pui.

6. 'peli si tai fasii sau cuuri, ardeiul gras rosu si la fel procedezi si cu gulia.

(. !daugi si ciupercile fierte, morcovii si telina fierte si taiate felii, castravetii, curatati si taiati

dupa preferinta.

8. #resari si verdeata tocata marunt.

. #regatesti un sos din ulei de masline, mustar si iaurt.

10. !mesteci usor si consumi salata cu crutoane si rosii cherr.

11. #ofta una)


8/22

Salata de rosii cu castraveti

Iti trebuie:

" castraveti

2 morcovi

25 rosii cherr

$-5 linguri varza taiata fin

" oua fierte tari

2 oae de piper

1 ardei gras galen

maioneza

marar

*etchup

otet de mere.

Pregatesti asa:

1. 'peli ine legumele, le stergi cu un prosop de ucatarie, le cureti si le toci dupa preferinte.

2. 'alata o mananci cu maioneza in trei culori7 galena, verde in care ai pus marar tocat3 si

rosie la care ai adaugat *etchup ori pasta de ardei iute3.


9/22

". #ofta una)

Salata de castraveti cu sos de branza

Iti trebuie:

$ castraveti

125 g ranza telemea

(5 g ranza feta

125 g iaurt mai gras

" catei de usturoi

1 lingura cu ulei de masline

2 linguri cu zeama de lamaie

1 varf cutit de piper al

1 lingurita cu frunze de menta

sare

Pregatesti asa:

1. 'peli ine castravetii, ii tai rondele si ii tii la scurs timp de 25 de minute, adaugand peste ei

un praf de sare.

2. #une in castronul de la mi/er ranza feta si telemeaua si mi/eaza-le pana otii o pasta,

apoi pune usturoiul zdroit si amesteca pana se omogenizeaza.

". !dauga in castron iaurtul, uleiul de masline, zeama de lamaie si piperul.

$. #une si castravetii storsi ine si amesteca-i usor cu sosul.

5. rnezi salata cu frunze de menta.

6. #ofta una)


10/22

Salata cu rosii si sunca

Iti trebuie:

6 rosii

" castraveti

2 legaturi ceapa verde

sare

piper

ulei

2 salate verzi

$00 g sunca

250 g cas nesarat de oaie

Pregatesti asa:

1. 'peli ine frunzele de salata in mai multe ape si le lasi la scurs.

2. 'peli ine rosiile, castravetii si salata verde si le lasi sa se scurga.

". ai sunca si casul cuuri.

$. !daugi frunzele de salata rupte cu mana in ucati mai mici, tai rosiile felii sutiri, la fel si

castravetii, tai ceapa ucati rondele potrivite.

5. !mesteci totul ine, potrivesti de sare si piper si torni putin ulei.

6. #ofta una)

(.


11/22

Salata cu ciuperci si usturoi

Iti trebuie:

500 g ciuperci proaspete sau din conserva3

$catei de usturoi

2 galenusuri

sare

piper

1 lingurita mustar

ulei

2 linguri smantana

Pregatesti asa:

1. %ai ciupercile prin masina de tocat carne.

2. %aca ciupercile sunt proaspete, le speli ine,le pui la fiert, iar dupa ce au fiert le strecori

ine si le dai prin masina de tocat carne.

". #isezi usturoiul si-l amesteci cu ciupercile.

$. aci maioneza din cele 2 galenusuri, ulei, mustar, piper si sare.

5. a final, cand maioneza este gata, adaugi smantana.

6. !mesteci ciupercile cu maioneza si ornezi cu masline si patrunjel.


12/22

(. #ofta una)

Salata de pui cu porumb

0

'alata asta o am inca de pe vremea cand mi-am descoperit pasiunea pentru gatit. ste usoara,acrisoara, o recomand pentru o cina lejera.

Ingrediente pentru Salata de pui cu porumb12 piept de pui

5 linguri cu varf porum din conserva3

" castraveciori murati

100 gr cascaval

1 morcov

2 linguri ulei masline

" linguri suc de lamaie

sare, piper

Portii:2

Salata de pui cu porumb- Preparare1. #ieptul de pui se pune la fiert in apa fierinte cu sare. 'e fiere la foc domol cca. "0-$0

minute. 'e scoate si dupa ce se racoreste un pic se desface fasiute.

2. 'e adauga porumul peste carne.

". Castraveciorii se taie cuulete mici ca si la salata de oeuf3 si apoi se storc un pic de apa.

'e adauga peste carnea de pui.

$. 'e dau pe razatoarea mare cascavalul si morcovul.

5. 'e sareaza si se pipereaza salata dupa gust si se amesteca usor. 9ustati sa fie ine

condimentata salata.

6. 'e amesteca intr-o cescuta uleiul cu sucul de lamaie si cand devine ca o emulsie se toarna

peste salata. 'e amesteca iar. 'e verifica la gust si daca o doriti mai acrisoara mai adaugati suc

de lamaie.
http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.e-retete.ro%2Fretete%2Fsalata-de-pui-cu-porumb&media=http%3A%2F%2Fwww.e-retete.ro%2Fimagini%2Fretete%2Fsalata-de-pui-cu-porumb.jpg&description=Salata+de+pui+cu+porumbhttp://www.e-retete.ro/retete/salata-de-pui-cu-porumbhttp://www.e-retete.ro/retete/salata-de-pui-cu-porumbhttp://www.e-retete.ro/retete/salata-de-pui-cu-porumbhttp://www.e-retete.ro/retete/salata-de-pui-cu-porumbhttp://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.e-retete.ro%2Fretete%2Fsalata-de-pui-cu-porumb&media=http%3A%2F%2Fwww.e-retete.ro%2Fimagini%2Fretete%2Fsalata-de-pui-cu-porumb.jpg&description=Salata+de+pui+cu+porumb


13/22

Tort cu crema de

lamaieMod de preparare:

Blatul

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se

adauga treptat apa si zaharul pana spuma devine

lucioasa.

Se adauga galbenusele, faina, coaja rasa de lamaie

si portocala,praful de copt stins cu zeama de lamaie

si zaharul vanilat.

Dupa ce am amestecat bine compozitia pentru blat,se unge cu ulei o forma de tort cu pereti detasabili

cu diametrul de 26 cm si se presara cu faina.

Se toarna compozitia si se coace in cuptorul

preincalzit la 160 de grade cca 0 de minute sau

facem proba cu scobitoarea.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit apoi se taie in

! parti egale.

"rema

Se pun intr#un castron cele ! linguri de faina si se


14/22

amesteca treptat cu lapte ca sa nu se faca cocolosi$

se subtiaza ca si budinca.

%estul de lapte se pune la &ert cu zaharul si seamesteca incontinuu ca sa nu se prinda.

"and laptele &erbe, se toarna faina si se amesteca

incontinuu pana a &ert si s#a ingrosat.

Se pune crema la racit, amestecand#o din cand in

cand.

Se freaca untul spuma cu zaharul vanilat, apoi se

adauga treptat crema &arta pana devine spumoasa.

Se adauga coaja rasa de lamaie si treptat sucul de

lamaie , cu mare grija sa nu se taie crema.

Se umple blatul cu crema si se decoreaza cu ouale si

fulgii de ciocolata.

'ofta buna(

)ngridiente*1. Pentru blat

2. 6 oua intregi

3. 4 linguri de apa

4. 10 linguri de faina

5. 10 linguri de zahar

6. coaja rasa si zeama de la o lamaie

7. coaja rasa de la o portocala

. 1 praf de copt!. 1 pachet de zahar "anilat


15/22

10. Pentru crema de lamaie

11. 500 ml lapte

12. 3 linguri cu "arf de faina

13. 300 grame zahar

14. 250 grame unt nesarat15. 1 pachet de zahar "anilat

16. coaja rasa si zeama de la o lamaie

17. Pentru decor

1. oua de ciocolata

1!. 2 batoane de ciocolata #la$es% fulgi de ciocolata&

Dificultate:

medie

Timp preparare:

5 ore

'i pregatit

Tort kiwi cu crema

de lamaieMod de preparare:

Blatul*

Separam ouale,albusul de galbenus.Batem

albusurile cu un praf de sare bine si apoi adaugam

zaharul cate o lingura si amestecam bine,pana ce seincorporeaza si se topeste zaharul.+daugam

galbenusurile unul cate unul si la urma faina, cate o

lingura de faina.entionez ca in faina punem praful

de copt si il amestecam cu faina.-aina se pune cate

o lingura si se amesteca de jos in sus.

Dupa ce am pregatit compozitia de blat depandispan,pregatim tava in care o sa coacem


16/22

blatul,punand hartie de copt.u fac acest blat intr#otava, care i se detaseaza peretii.Dam tava lacuptorul deja incins si lasam cam / de minute.om

face testul cu scobitoarea ca sa vedem daca estecopt.

"rema de lamaie.

'asul 1.)ncalzim 00 ml lapte cu 100 gr unt, linguride zahar,pana ce se topeste zaharul.uam de pe focsi amestecam cele ! galbenuri,1 plic zahar vanilat,le

amestecam si le &erbem la bain marie si apoi lelasam deoparte si trecem la urmatorul pas.

'asul 2.eama de la o lamaie si o lamaie intreagacare o taiem felioare, cu tot cu coaja le punem inrobot si le facem pasta.+cest continut il trecem intr#ocraticioara cu sau 6 linguri de zahar pe care le

&erbem la foc mic,pana ce se omogenizeaza.aharpunem in functie de cum ne place,mai dulce sau maiputin dulce.a urma adaugam si jumatate din pliculde intaritor de frisca.+mestecam prima crema dinpasul 1 cu a doua crema din pasul 2 si o bagam lafrigider cel putin o ora.Dupa ce s#a copt blatul si l#am racit il taiem in jumatate si trecem la montareatortului.)nsiropam blatul cu siropul dinainte preparat

din 200 ml ness care l#am racit si la care adaugam*2sau ! linguri de rom de la Dr.3et4er,! linguri de+maretto, linguri de zahar.Deci insiropam primulblat,apoi venim cu crema din abundenta,punem aldoilea blat si iar crema.'e peretii e5teriori punemmigdale maruntite,cu ajutorul pungulitei in care suntmigdalele.'ungulita vine in forma de v si presaram

pe peretii e5teriori din abundenta migdale.


17/22

Se vede in poza.Deasupra punem feliute de4ii7fruct8,in ce forme dorim si presaram si catevalinguri cu cocos verde.+cest tort este un deliciu cu

crema acrisoara si fructele la fel,este foarte racoritorsi merge foarte bine facut vara.'ofta buna (((

Ingrediente:

1. Pentru blat a"em ne"oie de(

2. oua.

3. linguri de zahar.

4. linguri de faina.

5. 1 praf de copt dr )et$er.

6. Pentru crema de lamaie.

7. 500 ml lapte fiert.

. 5 linguri zahar.

!. 3 galbenusuri.

10. 200 gr unt.

11. 1 plic de zahar "anilat.

12. zeama de la 1 buc.lamaie.

13. 1 lamaie intreaga.

14. 1*2 plic intaritor de frisca. +r )et$er.

15. Pentru insiropat a"em ne"oie de(

16. 2 sau 3 linguri de rom de la dr )et$er.

17. 3 linguri de 'maretto.

1. 200 ml ness.

1!. 5 linguri zahar.

20. Pentru finisarea tortului a"em ne"oie de(

21. 3 buc. de fruct $i,i.

22. 2 sau 3 linguri de cocos "erde.

23. 1 punga migdale maruntite mic%-aufland&.

24. 1 punga migdale maruntie mai mari%-aufland&.

Dificultate:

redusa

Timp preparare:

1 ora si 10 minute


18/22

Pizza de casaMod de preparare:

Ingrediente:

Blatul

Se amesteca faina cernuta cu drojdia instantanee 1

minut, apoi se adauga se celelalte ingrediente$ se

prepara o coca.

Se lasa sa creasca cel putin o ora.

Se framanta din nou si se imparte in doua.

Se intind 2 foi care se aseaza in 2 tavi de aluminiu

cu diametrul de !2 cm unse cu ulei.

9mplutura

"eapa se taie marunt si ardeiul verde julien.

"renvurstii se taie rondele subtiri.

Se incinge uleiul de masline si se adauga ceapa$

cand devine sticloasa se adauga ardeiul verde, sarea

si condimentele si se calesc la foc iute cca 10


19/22

minute$ se adauga ciupercile si rondelele de

crenvursti si se mai lasa la foc mediu minute.

Se aseaza umplatura pe blatul de pizza si serepartizeaza uniform.

%osiile se taie in jumatati si apoi se feliaza$ se

aseaza peste umplutura si se presara cu maslinele.

Se rade cascavalul deasupra rosiilor.

Se lasa in tava inca 1 minute ca sa mai creasca.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade 1

minute$ se aprinde cuptorul de sus si se lasa cateva

minute pana ia o culoare aurie.

Se scoate pe un platou si se presara cu frunze de

rucola si varza rosie taiata &deluta.

'ofta buna(

1. '"em ne"oie de(

2. Pentru aluat

3. 300 grame faina

4. 60 ml ulei

5. 200 ml lapte

6. 15 grame drojdie de bere instantanee

7. 1 lingurita de sare

. mplutura

!. 2 ardei "erzi

10. 2 rosii mari

11. 1 ceapa de marime medie

12. 1 conser"a de ciuperci


20/22

13. 1 conser"a de cren"ursti

14. 100 grame masline negre feliate

15. 2 lingurite za/atar% oregano uscat cu seminte de susan prajite&

16. 1 lingurita cimbru uscat

17. 1 lingurita sare1. 1*2 lingurita piper proaspat macinat

1!. 3 linguri ulei de masline

20. casca"al ras

Dificultate:

redusa

Timp preparare:1.45

Sushi cu crab

Mod de preparareMod de preparMod de preparare:

Se spala orezul de sushi de ! ori in apa rece,se

scurge si se pune la &er in apa7vezi instructiuni pe

ambalaj8 sau la aburi in rice coo4er. "and e gata se

transfera intr#un bol,se lasa sa se raceasca si se

amesteca cu jumatate de cana de otet pentrusushi7este un amestec de otet de orez,zahar,sare si

condimente8.+tentie( orezul se va amesteca cu grija

sa nu se sparga boabele.

"uratam castravetele de coaja,taiem in / pe

lungime,golim de seminte si taiem in fasii subtiri.


21/22

areSe curata avocado si se taie in felii de 1 cm

grosime7ca si feliile de mar8.

'regatim un castronel cu apa rece si gheata7vomavea nevoie la masa de lucru, orezul &ind lipicios8.

+sezam foita de :ori pe ;rogojina; cu partea

lucioasa in e5terior."u mana uda distribuim orezul

pe toata suprafata noriului avand grija sa lasam

apro5imativ 1 cm liber in partea superioara7pentru

lipire 8.3rezul nu trebuie sa &e foarte gros atat doar

cat sa acopere foita de alge.

Se pun 2 lingurite de maioneza


22/22

servire se aseaza pe un platou sau farfurie si se

servesc cu pasta

Date post:	08-Oct-2015
Category:	Documents
Upload:	ludmila-solomon
View:	327 times
Download:	5 times

Retete de Bucatarie Informatiii

Documents