Date post: | 06-Jul-2018 |
Category: |
Documents |
Upload: | danutza-dany |
View: | 230 times |
Download: | 0 times |
of 12
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
1/12
PRODUSE TRADI IONALEȚROMÂNE TIȘ
MASTERANT: Cărămizaru tefanȘAlexandru SPECIALIZAREA: Management ișlogisticăAN I
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
2/12
Scheme de calitate la nivel naţional ie!"o#ean
PRODUS TRADIŢIOA!
Produs alimentar fa"ricat #e teritoriul na$ional %i #entru care se utilizeazămaterii #rime locale& care nu are 'n com#ozi$ia lui aditi(i alimentari& care #rezintă ore$etă tradi$ională& un mod de #roduc$ie %i)sau de #relucrare %i un #rocedeu te*nologic
tradi$ional %i care se distinge de alte #roduse similare a#ar$in+nd aceleia%i categorii ,
D-UMIR- D- ORI.I- PROT-/AT0
Produs originar dintr1un anumit loc2 regiune2 'n cazuri exce#$ionale $ară,Calitatea sau caracteristicile #rodusului se datorează mediului geografic cu factorinaturali %i umani #ro#rii , -ta#ele de #roduc$ie se desfă%oară2 toate2 'n zonageografică delimitată,
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
3/12
SP-CIA!ITAT- TRADIŢIOA!0 .ARATAT0
Produsul rezultă 'n urma unui #roces de #roduc$ie2 de #relucrare sau a uneicom#ozi$ii care cores#unde #racticii tradi$ionale #entru #rodusul sau alimentulres#ecti(& Produs s#ecific sau aliment #rodus din materii #rime sau ingrediente utilizate'n mod tradi$ional,
IDICAŢI- .-O.RA3IC0 PROT-/AT0
Produs originar dintr1un anumit loc2 regiune sau $ară& o anumită calitate2 re#uta$iesau o altă caracteristică #oate fi atri"uită 'n #rinci#al originii geografice a #rodusului& %icel #u$in una dintre eta#ele de #roduc$ie se desfă%oară 'n zona geografică delimitată,
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
4/12
P"od!$e ate$tate ca %iind t"adi ionaleț
!a #roduse lactate2 sunt atestate ca tradi ionale 45 ti#uri de "r+nză2 46 feluri de ca ca(alț și o#t ti#uri de telemea la #roduse din carne2 salamul de Si"iu i c+rna ii de Plescoi,ș ș ț
• două feluri de co(rigi 7 cei de 8uzău i cei de 8acău&ș• #+inea ardelenească cu cartofi i cea cu coa9ă "ătută&ș• #rodusele de #anifica ie tradi ionale rom+nes i (or fi cunoscute #e #ia a comună #rinț ț ș ț #lacinta do"rogeană&
• magiunul de #rune&• #ălinca de 8i*or2 cea de :alău2 de Ardeal2 de Maramure 2 de ;alea ;inului2 de Medie uș ș
Aurit2 de Camarzana2 de Oa 2 de Cilnău i de Clu9&ș ș• usi i de Murfatlar&ș ș ș
• uica de ;alea Milco(ului2 cea de 8uzău2 de Arge 2 de :alău i cea ardeleneascădeț ș ș8istri a2 *orinca de Maramure 2cea de Camarzana2 de Seini2 C*ioar2 de !a#us2 #recum iț ș șTurt de Oas i Turt de Maramure ,ș ș
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
5/12
Produsele tradi$ionale 1 "eneficii #entru oameni %i natură
Un #rodus tradi$ional men ine #atrimoniul cultural al zonelor rurale %i a9ută laț #ăstrarea identită ii culturale2 #rin #ăstrarea tradi iilor %i a o"iceiurilor locale? săr"ătoriț țlocale %i festi(aluri 'n cadrul cărora se #romo(ează s#orturile2 o"iceiurile %i #roduseledeo#otri(ă,
Practicile agricole tradi ionale nu #un 'n #ericol s#eciile de #lante i animale careț ștrăiesc 'n s#a iul rural i nu afectează mediul de (ia ă al acestora,ț ș ț
Mai mult2 #rodusele tradi ionale s#ri9ină economia locală? #rin (alorificarea lor2ț(eniturile o" inute se 'ntorc la fermieri %i astfel a9ută la sus inerea #e (iitor a acti(ită iiț ț țacestora, Pentru mul i dintre fermieri2 aceste acti(ită i re#rezintă #rinci#ala sursă deț ț(enit2 fără de care nu i1ar #utea continua munca2 oric+t de mult i1ar dori să #ăstrezeș ștradi iile i să răm+nă a#roa#e de natură,ț ș
u 'n ultimul r+nd2 #rodusele o" inute #rin #racticile tradi ionale au o calitate maiț ț
"ună i sunt mult mai sănătoase2 mai ales #entru cei mici, !a#tele2 de #ildă2 este maiș "un2 #entru că (ara (itele i oile #asc li"er #e #ă unile montane2 iar iarna sunt *răniteș șcu nutre natural2 f+n i concentrate naturale,ț ș
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
6/12
@n conformitate cu Ordinul nr, =5)455B #entru a#ro"area ormei #ri(indcondi$iile %i criteriile #entru atestarea #roduselor tradi$ionale2 'n #erioada 455E145
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
7/12
2005 2006 2007 2008 2009 2010 201 2012 2013
0
200
400
600
800
1000
1200
280
695
774
325
450
279
1050
438
111
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
8/12
Total #"od!$e t"adiţionale #e *!deţe i #"inci#alele cla$e de #"od!$e+date #e anii ('',-i!nie ('./0
P"od!$e din ca"ne
Si1i! (//
2"aov ./3
A"4e .(5
Ma"am!"e ..3
2otoani .'5
P"od!$e lactate
A"4e /36
Si1i! (&,
2"aov ./&
Ma"am!"e .'5
M!"e 35
Pani%icaţie i #ati$e"ie
Si1i! .5(
Ma"am!"e .'/
S7la* 6.
Al1a 6'
Cova$na ,,
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
9/12
Magiunul de prune de Topoloveni $in4!"!l #"od!$ 8n"e4i$t"at la nivel e!"o#ean din Rom9nia ca
Indicaţie Geografică Protejată (IGP)
@ncă de acum %ase sute de ani #emeleaguri To#olo(ene au existat li(ezi cu #runi iar locuitorii se ocu#au cu #relucrarea acestora su" formă de magiun2$uică2 #rune uscate, Re#uta$ia Magiunuluide #rune To#olo(eni este legată de o
'ndelungată tradi$ie de #roducere amagiunului 'n To#olo(eni, Conformar*i(elor locale2 tradi$ia fa"ricăriimagiunului 'n această zonă datează dinanii
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
10/12
Alte #"od!$e ca"e a! a#licat #ent"! o1ţine"ea "ec!noate"ii la nivel e!"o#ean
Clasa?
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
11/12
Ţara noastră este #e ultimele locuri 'n Uniunea -uro#eană la atestarea de #roduses#ecifice #rote9ate la ni(el euro#ean, Cele mai multe astfel de #roduse #ro(in din Italia %i3ran$a,
@n afară de fa#tul că #rodusul tradi ional #oate fa"ricat doar 'n cantită i limitate2ț țacesta tre"uie să mai res#ecte i alte condi ii2 la fel de stricte, Produsul tradi ional careș ț țeste un #rodus alimentar rom+nesc o" inut cu materii #rime locale2 care nu con ine aditi(iț țalimentari2 care are o re etă tradi ională2 un #rocedeu i #roces te*nologic tradi ional i seț ț ș ț șdiferen iază foarte clar de alte #roduse din aceea i categorie2 ex#lică dr,ing, Morărescu,ț ș
@n concluzie2 #rodusul tradi ional tre"uie 'n #rimul r+nd să fie fa"ricat #e teritoriulț
Rom+niei2 nu tre"uie să fie o" inut 'n mod industrial i să nu con ină aditi(i alimentari2ț ș țiar #rocesul te*nologic i modul de #rocesare al #roduselor tre"uie să ai"ă o caracteristicăștradi ională2 cu o re etă transmisă din genera ii,ț ț ț
8/17/2019 PRODUSE TRADIȚIONALE ROMÂNEȘTI
12/12
VĂ MUL UMESC PENTRUȚATEN IE!Ț