Produse alimentare Produse alimentare de origine animalăde origine animală

1.Laptele şi produsele 1.Laptele şi produsele lactatelactate

2.Carnea şi produsele 2.Carnea şi produsele din carnedin carne

3. Ouăle3. Ouăle

1.LAPTELE1.LAPTELEImportanţa alimentarăImportanţa alimentară

Laptele este un aliment Laptele este un aliment valoros ,datorită conţinutului în valoros ,datorită conţinutului în substanţe nutritivesubstanţe nutritive

Pentru conţinutul său în calciu şi Pentru conţinutul său în calciu şi fosfor este un aliment de bază fosfor este un aliment de bază pentru copii şi bătrânipentru copii şi bătrâni

Atât laptele cât şi produsele Atât laptele cât şi produsele lactate sunt uşor şi rapid digerate lactate sunt uşor şi rapid digerate de organismul uman, participând de organismul uman, participând la creşterea energiei şi a la creşterea energiei şi a rezistenţei organismului la unele rezistenţei organismului la unele boli.boli.

Conţinutul în grăsimi al laptelui Conţinutul în grăsimi al laptelui normalizat existent în comerţ normalizat existent în comerţ poate fi :3%,2,4%,1,8%,0,1%poate fi :3%,2,4%,1,8%,0,1%

Laptele se prezintă la vînzare în Laptele se prezintă la vînzare în diferite tipuri de diferite tipuri de ambalaje :material plastic, sticlă, ambalaje :material plastic, sticlă, carton cu folie metalică, etc.carton cu folie metalică, etc.

Laptele poate fi utilizat ca:lapte Laptele poate fi utilizat ca:lapte de consum,conserve din de consum,conserve din lapte(lapte praf.lapte concentrat) lapte(lapte praf.lapte concentrat) şi sub forma produselor lactateşi sub forma produselor lactate

ProduseProduse lactatelactate

IaurtIaurt SmântânăSmântână UntUnt BrânzeturiBrânzeturi CaşcavalCaşcaval FrişcăFrişcă TelemeaTelemea

Animale de la care consumăm lapteAnimale de la care consumăm lapte

VacaVaca animal ierbivor , rumegător cu animal ierbivor , rumegător cu stomacul compartimentat . Hrănirea se stomacul compartimentat . Hrănirea se face în funcţie de sezon :primăvara, vara face în funcţie de sezon :primăvara, vara şi toamna se folosesc furaje verzi, care se şi toamna se folosesc furaje verzi, care se dau în grajd la iesle sau prin păşunat.În dau în grajd la iesle sau prin păşunat.În timpul iernii hrana se dă în grajd şi constă timpul iernii hrana se dă în grajd şi constă în furaje concentrate(amestec de cereale în furaje concentrate(amestec de cereale măcinate), paie sau coceni.Gestaţia măcinate), paie sau coceni.Gestaţia durează 9 luni şi jumătate.durează 9 luni şi jumătate.

Mulsul se face numai cu respectarea Mulsul se face numai cu respectarea condiţiilor de igienă a animalelor, a condiţiilor de igienă a animalelor, a ugerului, a vaselor şi echipamentului de ugerului, a vaselor şi echipamentului de muls.muls.

BivoliţaBivoliţa are laptele cu o concentraţie are laptele cu o concentraţie mai mare de grăsime 4-5 %,se creşte în mai mare de grăsime 4-5 %,se creşte în zone mai restrânse ,submontane.zone mai restrânse ,submontane.

OaiaOaia animal ierbivor, rumegător.Datorită animal ierbivor, rumegător.Datorită buzelor subţiri şi mobile se pretează la buzelor subţiri şi mobile se pretează la păşunat din care cauză se poate creşte din păşunat din care cauză se poate creşte din primăvară şi până toamna pe păşuni.Iarna primăvară şi până toamna pe păşuni.Iarna se administrează fân, paie şi coceni.Se se administrează fân, paie şi coceni.Se creşte cu precădere în zonele montane .creşte cu precădere în zonele montane .

CapraCapra are laptele cel mai sărac în are laptele cel mai sărac în grăsimi ,în schimb foarte bogat în grăsimi ,în schimb foarte bogat în vitamine.Laptele de capră este indicat în vitamine.Laptele de capră este indicat în tratarea bolilor respiratorii , curăţind căile tratarea bolilor respiratorii , curăţind căile respiratorii.respiratorii.

Furajarea şi întreţinerea caprelor Furajarea şi întreţinerea caprelor esteeste ieftină iar produsele obţinute ieftină iar produsele obţinute din lapte de capră au căutare pe din lapte de capră au căutare pe piaţele din occident.piaţele din occident.

Rase de vaciRase de vaci

RASE PENTRU LAPTERASE PENTRU LAPTE Corpul armonios dezvoltat, uger mare, Corpul armonios dezvoltat, uger mare,

proeminent,gât, piele subţire.Producţia proeminent,gât, piele subţire.Producţia de lapte 5500-6000 litri pe an.de lapte 5500-6000 litri pe an.

Rase : Holstein- Friza,Red Holstein,etc.Rase : Holstein- Friza,Red Holstein,etc.

RASE PENTRU CARNERASE PENTRU CARNE Corp robust, dreptunghiular gât gros, Corp robust, dreptunghiular gât gros,

piept bine dezvoltat,uger mic. piept bine dezvoltat,uger mic. Greutatea medie Greutatea medie

Rase: Hereford,Simental,Charolaise,etcRase: Hereford,Simental,Charolaise,etc

RASE MIXTERASE MIXTE Caractere intermediare dintre cele Caractere intermediare dintre cele

3500-4000 litri,cu conţinut de grăsime 3500-4000 litri,cu conţinut de grăsime de 3,8%.Rase Bălţată românească, de 3,8%.Rase Bălţată românească, Brună alpină Bălţată maghiară Brună alpină Bălţată maghiară două.Producţia de lapte medie anuală două.Producţia de lapte medie anuală dede

Lucrări într-un grajd de vaciLucrări într-un grajd de vaci

HrănireHrănire PăşunatPăşunat Curăţirea Curăţirea

grajduluigrajdului Instalaţii pentru Instalaţii pentru

muls şi vase muls şi vase pentru laptepentru lapte

Ştiaţi căŞtiaţi că ? ? O vaca furata de un taran dintr-un oras al Principatului Liege O vaca furata de un taran dintr-un oras al Principatului Liege

(astazi, Belgia) a stat la originea unui... razboi (acesta e cunoscut (astazi, Belgia) a stat la originea unui... razboi (acesta e cunoscut in istorie drept „Razboiul vacii” si a durat trei ani, intre 1275-in istorie drept „Razboiul vacii” si a durat trei ani, intre 1275-1278). In razboi au1278). In razboi au fost implicate armatele din patru provincii de fost implicate armatele din patru provincii de

pe pe actualele teritorii ale Belgiei si Luxemburguluiactualele teritorii ale Belgiei si Luxemburgului Vaca trebuie sa bea pana la 70 de litri de apa pe zi pentru a Vaca trebuie sa bea pana la 70 de litri de apa pe zi pentru a

furniza laptele necesar vitelului.furniza laptele necesar vitelului.

Un document pastrat in arhiva Muzeului Brailei atesta faptul ca in Un document pastrat in arhiva Muzeului Brailei atesta faptul ca in secolul al XVI-lea, transilvanenii exportau bovine in Venetia. secolul al XVI-lea, transilvanenii exportau bovine in Venetia.

In Marea Britanie, 90% din terenul agricol este utilizat In Marea Britanie, 90% din terenul agricol este utilizat pentru cultivarea hranei pentru animale.pentru cultivarea hranei pentru animale.

Unele sortimente de branzeturi cu mucegai si branzeturile Unele sortimente de branzeturi cu mucegai si branzeturile moi (fabricate din lapte de oaie, vaca sau capra) se moi (fabricate din lapte de oaie, vaca sau capra) se matureaza si sub actiunea unor mucegaiuri de tipul matureaza si sub actiunea unor mucegaiuri de tipul Penicillium CamembertiPenicillium Camemberti sau sau Penicillium RoquefortiPenicillium Roqueforti, ,

precum si a unei bacterii proteolitice precum si a unei bacterii proteolitice Bacterium livesBacterium lives.. Conform statisticii din 2005, in Romania, ponderea cea Conform statisticii din 2005, in Romania, ponderea cea

mai mare din productia de lapte colectat de laptarii pe mai mare din productia de lapte colectat de laptarii pe specii de animale o avea laptele de vaca (97,8%), laptele specii de animale o avea laptele de vaca (97,8%), laptele de oaie (1,2 %), laptele de bivolita (0,6%) si laptele de de oaie (1,2 %), laptele de bivolita (0,6%) si laptele de

capra (0,4%).capra (0,4%).

REŢETE CULINARE CU LAPTEREŢETE CULINARE CU LAPTE

Bautura vanilata de capsuniBautura vanilata de capsuniSe spala capsunile, se lasa sa se scurga apa, apoi se strivesc Se spala capsunile, se lasa sa se scurga apa, apoi se strivesc pana se obtine un piure. Se pune piure-ul de capsuni in pahar pana se obtine un piure. Se pune piure-ul de capsuni in pahar peste care se toarna siropul de vanilie, laptele, gheata si se peste care se toarna siropul de vanilie, laptele, gheata si se adauga sifon pana la umplere. adauga sifon pana la umplere.

Băutură cu lapte şi bananeBăutură cu lapte şi banane 50 gr. miere, 1 banana, 1dl suc de morcovi, 1/2 litru lapte 50 gr. miere, 1 banana, 1dl suc de morcovi, 1/2 litru lapte

Se decojeste banana, se taie in bucatele, se adauga sucul de Se decojeste banana, se taie in bucatele, se adauga sucul de morcovi, mierea dizolvata in putin lapte cald, se amesteca morcovi, mierea dizolvata in putin lapte cald, se amesteca bine si se lasa sa stea. Se completeaza cu restul de lapte si se bine si se lasa sa stea. Se completeaza cu restul de lapte si se

bate in mixer.bate in mixer. Sos albSos alb

50 gr. unt, o lingura faina, 250 ml lapte, sare, piper 50 gr. unt, o lingura faina, 250 ml lapte, sare, piper

Se incalzeste untul, se adauga faina amestecind Se incalzeste untul, se adauga faina amestecind continuu cu lingura si dupa citeva minute se stinge cu continuu cu lingura si dupa citeva minute se stinge cu lapte, amestecind sa nu se faca cocolosi. Se fierbe pe lapte, amestecind sa nu se faca cocolosi. Se fierbe pe foc mic 15-20 minute. Se sareaza si se pipereaza dupa foc mic 15-20 minute. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Laptele poate fi inlocuit cu supa de carne, de gust. Laptele poate fi inlocuit cu supa de carne, de

legume sau cu smintina.legume sau cu smintina.

Videoclip 1Videoclip 1

Te-ai gândit Te-ai gândit vreodată cum ar fi vreodată cum ar fi să devii o vacă ?să devii o vacă ?

Videoclipul te va Videoclipul te va ajuta să-ţi ajuta să-ţi imaginezi acest imaginezi acest fapt.fapt.

Videoclip 2Videoclip 2

Oile petrec cea mai Oile petrec cea mai mare din an ,pe mare din an ,pe păşune,datorită păşune,datorită buzelor subţiri şi buzelor subţiri şi mobile păşunează mobile păşunează uşor.uşor.

Videoclipul ne Videoclipul ne prezintă un peisaj prezintă un peisaj mioritic animat cu oi mioritic animat cu oi şi miei,care se şi miei,care se găsesc în armonie cu găsesc în armonie cu natura.natura.

2.Carnea2.CarneaImportanşa alimentarăImportanşa alimentară

Este un produs important în alimentaţie , datorită Este un produs important în alimentaţie , datorită conţinutului de proteine,grăsimi şi vitamine.conţinutului de proteine,grăsimi şi vitamine.

În mod obişnuit carnea poartă denumirea speciei În mod obişnuit carnea poartă denumirea speciei de animal de la unde provine.de animal de la unde provine.

Pentru prevenirea pătrunderii în alimentaţie a Pentru prevenirea pătrunderii în alimentaţie a cărnii contaminate şi apariţiei la om a cărnii contaminate şi apariţiei la om a toxiinfecţiilor alimentare, este obligatoriu înainte toxiinfecţiilor alimentare, este obligatoriu înainte de tăiere de a efectua controlul sanitar,în urma de tăiere de a efectua controlul sanitar,în urma căruia se primeşte un aviz favorabil pentru căruia se primeşte un aviz favorabil pentru consum,care atestă controlul sanitar.consum,care atestă controlul sanitar.

Transportul cărnii de la locul de tăiere (abator)la Transportul cărnii de la locul de tăiere (abator)la cel de comercializare se face cu maşini frigorifice.cel de comercializare se face cu maşini frigorifice.

Carnea se prezintă la vânzare sub formă Carnea se prezintă la vânzare sub formă preambalată sau neambalată.preambalată sau neambalată.

Carnea proaspătă are culoare de la roz deschis la Carnea proaspătă are culoare de la roz deschis la roşu închis(în funcţie de rasa şi vârsta roşu închis(în funcţie de rasa şi vârsta animalului),mirosul plăcut,caracteristic fiecărei animalului),mirosul plăcut,caracteristic fiecărei specii,suprafaţă lucioasă şi umedă.specii,suprafaţă lucioasă şi umedă.

Pentru a păstra însuşirile cărnii proaspete, ea se Pentru a păstra însuşirile cărnii proaspete, ea se conservă prin frig;dacă temperatura aparatului conservă prin frig;dacă temperatura aparatului frigorific este până la 5frigorific este până la 5°°C,carnea nu îngheaţă şi se C,carnea nu îngheaţă şi se numeşte refrigerată,iar dacă temperatura de numeşte refrigerată,iar dacă temperatura de menţinere este de -12menţinere este de -12°°C carnea se C carnea se congelează,deci îngheaţă.congelează,deci îngheaţă.

Produse din carneProduse din carne

SalamSalam CârnaţiCârnaţi CaltaboşiCaltaboşi TobăTobă ŞuncăŞuncă Pateu de Pateu de

ficatficat CremvuştiCremvuşti ParizerParizer

Animale de la care consumăm carneaAnimale de la care consumăm carnea

Mamifere domestice:Mamifere domestice:

vacă,viţel,oaie,miel,porc,etc.vacă,viţel,oaie,miel,porc,etc. Păsări:Păsări:

găină, raţă, gâscă, curcan, găină, raţă, gâscă, curcan, bibilică.bibilică.

Vieţuitoare acvatice:Vieţuitoare acvatice:

peşti,stridii,etcpeşti,stridii,etc Vânat :Vânat :

mistreţ,căprioară,fazan,etc.mistreţ,căprioară,fazan,etc.

Rase de porciRase de porci

Rase pentru carneRase pentru carne

Au corpul cilindric,bot alungit.,o Au corpul cilindric,bot alungit.,o musculatură bine dezvoltată., sunci musculatură bine dezvoltată., sunci mari.Ajung la o greutate corporală mari.Ajung la o greutate corporală de 100-120 kg.în 8-10 luni.Au de 100-120 kg.în 8-10 luni.Au randament ridicat la randament ridicat la tăiere.Rase :Uriaşul belgian,Marele tăiere.Rase :Uriaşul belgian,Marele alb, Marele negru,etc.alb, Marele negru,etc.

Rase pentru grăsimeRase pentru grăsime

Au corpul în formă de butoi.gât scurt Au corpul în formă de butoi.gât scurt şi gros, bot scurt, urechi lungi.Rase: şi gros, bot scurt, urechi lungi.Rase: Mangaliţa,Mangaliţa,

Rase mixteRase mixte

Au caractere intermediare dintre Au caractere intermediare dintre primele două.Rase :Porcul de primele două.Rase :Porcul de Bazna,Negru de streiBazna,Negru de strei

Creşterea păsărilor în sistem industrialCreşterea păsărilor în sistem industrial

Creşterea în Creşterea în gospodăriegospodărie

Hrănire în Hrănire în sistem industrialsistem industrial

AdăpătoriAdăpători Fermă de gâşteFermă de gâşte

Ştiaţi că ?Ştiaţi că ?

OVINE.OVINE. Rasa Charollais, creata in Franta in urma incrucisarii Rasa Charollais, creata in Franta in urma incrucisarii cu reproducatori Leicester, este una dintre cele mai prolifice cu reproducatori Leicester, este una dintre cele mai prolifice rase de carne (o oaie adulta cantareste 70-90 kg, iar un berbec rase de carne (o oaie adulta cantareste 70-90 kg, iar un berbec - pana la 150 kg). - pana la 150 kg).

CURCAN.CURCAN. In pofida faptului ca SUA este singurul stat din lume In pofida faptului ca SUA este singurul stat din lume in care traditia cere ca o zi pe an sa se consume doar carne de in care traditia cere ca o zi pe an sa se consume doar carne de curcan (Thanksgiving Day), cel mai mare consum de carne de curcan (Thanksgiving Day), cel mai mare consum de carne de curcan pe cap de locuitor se inregistreaza in Israel - 12 kg/an. curcan pe cap de locuitor se inregistreaza in Israel - 12 kg/an. Carnea de curcan este una dintre cele mai bogate surse de Carnea de curcan este una dintre cele mai bogate surse de aminoacizi, fiind bogata in albumina, fier, zinc si magneziu si aminoacizi, fiind bogata in albumina, fier, zinc si magneziu si avand un continut scazut de grasimi.avand un continut scazut de grasimi.

PESCUIT.PESCUIT. Pestii de balta isi pierd mirosul de namol daca Pestii de balta isi pierd mirosul de namol daca sunt lasati cateva ore in apa amestecata cu sare si argila, sau sunt lasati cateva ore in apa amestecata cu sare si argila, sau (in cazul in care se fierb) daca se sting doi-trei carbuni de lemn (in cazul in care se fierb) daca se sting doi-trei carbuni de lemn in apa in care sunt gatiti.in apa in care sunt gatiti.

PROCESAREA CARNII.PROCESAREA CARNII. SUA este cel mai mare SUA este cel mai mare producator de carne de bovine din lume, aproximativ 15 producator de carne de bovine din lume, aproximativ 15 milioane de tone pe an, mai mare decat in toate statele milioane de tone pe an, mai mare decat in toate statele membre UE la un loc.membre UE la un loc.

Videoclip 3 - 4Videoclip 3 - 4

Creşterea păsărilor în:Creşterea păsărilor în:

Sistem gospodăresc Sistem Sistem gospodăresc Sistem industrial industrial

3. Ouăle3. OuăleImportanţa alimentarăImportanţa alimentară

Ouăle sunt alimente importante datorită Ouăle sunt alimente importante datorită valorii nutritiveşi biologice ridicate.valorii nutritiveşi biologice ridicate.

Pentru consum, cel mai mult se folosesc Pentru consum, cel mai mult se folosesc ouăle de găină; în cantităţi mai mici se ouăle de găină; în cantităţi mai mici se consumă ouă de raţă, gâscă, curcă.consumă ouă de raţă, gâscă, curcă.

Ouăle de găină, pentru consumul Ouăle de găină, pentru consumul alimentar,se clasifică în funcţie de alimentar,se clasifică în funcţie de prospeţime, în trei categorii:ouă foarte prospeţime, în trei categorii:ouă foarte proaspete,care au maxim 5 zile de la ouare, proaspete,care au maxim 5 zile de la ouare, ouă proaspete şi ouă conservate.ouă proaspete şi ouă conservate.

Deoarece nu se poate aprecia vizual cu Deoarece nu se poate aprecia vizual cu exactitate gradul de prospeţime a ouălor, exactitate gradul de prospeţime a ouălor, este obligatorie marcarea pe ambalaj şi pe este obligatorie marcarea pe ambalaj şi pe coaja ouălor data(ziua, luna)ouatului.coaja ouălor data(ziua, luna)ouatului.

Păstrarea ouălor se face în frigidersau Păstrarea ouălor se face în frigidersau încăperi cu temperatura de 0-14 C.încăperi cu temperatura de 0-14 C.

Ouăle sunt comercializate în ambalaje Ouăle sunt comercializate în ambalaje numite cofraje,care pot fi din carton sau numite cofraje,care pot fi din carton sau material plastic şi conţin 6, 10, 12, 30 material plastic şi conţin 6, 10, 12, 30 ouă.Se pot consuma ca ouă fierte, prăjite ouă.Se pot consuma ca ouă fierte, prăjite sau intră în componenţa unor sau intră în componenţa unor produse(maionaza, creme, prăjituri, etc.)produse(maionaza, creme, prăjituri, etc.)

ATENŢIE ! Consumaţi ouăle numai în stare ATENŢIE ! Consumaţi ouăle numai în stare proaspătă !Prin învechire îşi pierd calităţile proaspătă !Prin învechire îşi pierd calităţile nutritive şi devin dăunătoare sănătăţii .nutritive şi devin dăunătoare sănătăţii .

Rase de găiniRase de găini

1.Rase uşoare sau rase pentru ouă:1.Rase uşoare sau rase pentru ouă: Au corpul mic ,coada bine dezvoltată, Au corpul mic ,coada bine dezvoltată,

creastă pronunţată,mare.Producţia de creastă pronunţată,mare.Producţia de ouă este de 150-170 ouă pe an. Din ouă este de 150-170 ouă pe an. Din această categorie fac parte :Leghorn, această categorie fac parte :Leghorn, Italiana, Hamburg,Orlov, Dominicană,etc.Italiana, Hamburg,Orlov, Dominicană,etc.

2.Rase grele sau rase pentru carne :2.Rase grele sau rase pentru carne : Au corpul bine dezvoltat ,coada scurtă, Au corpul bine dezvoltat ,coada scurtă,

piept lat,picioare groase, creasta mică, piept lat,picioare groase, creasta mică, turtită.Cresc repede şi au randament turtită.Cresc repede şi au randament ridicat la tăiere. Greutate la găină:3,5-4,5 ridicat la tăiere. Greutate la găină:3,5-4,5 kg;greutate la cocoş 4,5-5,5 kg.Din kg;greutate la cocoş 4,5-5,5 kg.Din această categorie fac parte: această categorie fac parte: Cochinchina,Hermitat deschis, Cochinchina,Hermitat deschis, Potârnichiu,Brahma,etc.Potârnichiu,Brahma,etc.

3. Rase mixte:3. Rase mixte: Au caractere intermediare dintre primele Au caractere intermediare dintre primele

două grupe.De exemplu Rhode două grupe.De exemplu Rhode Island,Wiandotte, Island,Wiandotte,

4. Rase decorative .4. Rase decorative .

Se cresc pentru penajul deosebit de Se cresc pentru penajul deosebit de decorativ,frumos coloratdecorativ,frumos colorat

ŞtiaţiŞtiaţi că ?că ?

Consumul de oua este benefic in tratarea Consumul de oua este benefic in tratarea depresiilor. depresiilor.

Prima scoala veterinara din lume a fost Prima scoala veterinara din lume a fost fondata in anul 1762, la Lyon (Franta), iar fondata in anul 1762, la Lyon (Franta), iar in 1824 agronomul francez in 1824 agronomul francez Mathieu de Mathieu de DombasleDombasle a pus bazele primei ferme- a pus bazele primei ferme-scoala (la care a studiatscoala (la care a studiat)) iar iar fondatorul fondatorul scolii romanesti scolii romanesti a fost a fost Ion Ionescu de la Ion Ionescu de la BradBrad

Pasărea colibri se hrăneşte cu nectarul Pasărea colibri se hrăneşte cu nectarul florilor şi astfel contribuie la polenizarea florilor şi astfel contribuie la polenizarea încrucişată a florilor.încrucişată a florilor.

Reţete culinare cu ouă .Reţete culinare cu ouă . OUĂ CU FICAT DE PASĂREOUĂ CU FICAT DE PASĂRE

Ingrediente: Ingrediente: 4-5 ouă, 40-50 g unt, 50 ml untdelemn, sare, piper, 4-5 ouă, 40-50 g unt, 50 ml untdelemn, sare, piper, 100 g ficat de pasăre, 30 g unt sau untdelemn, o ceapă mică, 100 g ficat de pasăre, 30 g unt sau untdelemn, o ceapă mică, pătrunjel. pătrunjel.

Mod de preparare: Mod de preparare: Ceapa tăiată mărunt se căleşte un minut, în unt Ceapa tăiată mărunt se căleşte un minut, în unt sau untdelemn, şi se adaugă ficatul tăiat în fîşii lungi de 3-4 cm si sau untdelemn, şi se adaugă ficatul tăiat în fîşii lungi de 3-4 cm si groase de 1 cm. Se prăjesc 8-10 min. la foc mic pînă se înmoaie. Apoi groase de 1 cm. Se prăjesc 8-10 min. la foc mic pînă se înmoaie. Apoi se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper si pătrunjel tăiat mărunt. Se amestecă şi se de cuţit cu piper si pătrunjel tăiat mărunt. Se amestecă şi se păstrează pe un vas cu apă călduţă acoperit pînă se pregăteşte păstrează pe un vas cu apă călduţă acoperit pînă se pregăteşte omleta. Ficatul se deşartă peste omletă, aceasta se îndoaie în omleta. Ficatul se deşartă peste omletă, aceasta se îndoaie în jumătate şi se serveşte fierbinte, presărată cu pătrunjel. jumătate şi se serveşte fierbinte, presărată cu pătrunjel.

Tartine cu pastă din ouă fierte tariTartine cu pastă din ouă fierte tari

Ingrediente: Ingrediente: 3-4 ouă, o linguriţă cu vîrf de muştar, o lingură 3-4 ouă, o linguriţă cu vîrf de muştar, o lingură zeamă de lămîie, un vîrf de cuţit de piper, dupa gust, circa zeamă de lămîie, un vîrf de cuţit de piper, dupa gust, circa 100 g unt sau untdelemn sau 100 ml smîntînă, o ceapă 100 g unt sau untdelemn sau 100 ml smîntînă, o ceapă mijlocie, facultativ, sardele sau pasta de sardele. mijlocie, facultativ, sardele sau pasta de sardele.

Mod de preparare: Mod de preparare: Ouăle fierte tari se taie mărunt cu Ouăle fierte tari se taie mărunt cu cuţitul, se adaugă muştarul, zeamă de lămîie şi untdelemnul cuţitul, se adaugă muştarul, zeamă de lămîie şi untdelemnul treptat, ca la maioneză, sau se leagă pasta cu unt moale sau treptat, ca la maioneză, sau se leagă pasta cu unt moale sau smîntînă. Cine doreşte pune ceapă rasă fin sau ceapă verde, smîntînă. Cine doreşte pune ceapă rasă fin sau ceapă verde, tăiată mărunt, cu frunze cu tot, piper măcinat şi pastă de tăiată mărunt, cu frunze cu tot, piper măcinat şi pastă de sardele (anşoa) sau sardele cu tot untdelemnul (în care caz sardele (anşoa) sau sardele cu tot untdelemnul (în care caz nu se mai pune utdelemn sau unt sau se pune numai cît este nu se mai pune utdelemn sau unt sau se pune numai cît este necesar, ca să se lege compoziţia). Se ung tartinele şi se necesar, ca să se lege compoziţia). Se ung tartinele şi se decorează după gustdecorează după gust

Videoclip 5Videoclip 5

Din punct de vedere Din punct de vedere biologic oul este un biologic oul este un ovul mare ,care după ovul mare ,care după fecundare dă naştere fecundare dă naştere noilor păsări.noilor păsări.

Păsările se înmulţesc Păsările se înmulţesc aşadar prin ouă.aşadar prin ouă.

În sistemul industrial În sistemul industrial de creştere a păsărilor de creştere a păsărilor totul se petrece totul se petrece mecanizat de la mecanizat de la clocire,până la clocire,până la sacrificarea animalelor.sacrificarea animalelor.

În videoclip putem În videoclip putem vedea ieşirea din ouă a vedea ieşirea din ouă a puilor de găină.puilor de găină.