PROIECT PROIECT DE DE DIPLOMĂDIPLOMĂ

Absolvent:

TEMA PROIECTULUI

TEHNOLOGIA DE OBŢINERE A PREPARATELOR DIN CARNE DE VITĂ (PARIZER) ŞI APRECIEREA

FIZICOCHIMICĂ ŞI ORGANOLEPTICĂ A PRODUSULUI FINIT

Coordonator ştiinţific:Ş.L. Dr.ing. FLAVIUS BERBENTEA

Cimber pentru carne tocată

Procesul de tocare a materiei prime la cuter

Umplerea membranelor