Prajitura Magie (Desteapta) Aceasta prajitura este cunoscuta sub denumirea de Prajitura desteapta sau Prajitura isteata, dar am ales sa o denumesc Magie pentru ca este chiar o magie ce se intampla la cuptor, cum dintr-un aluat rezulta trei staturi. Unul de baza mai consistent, al doilea cremos si stratul de deasupra foarte pufos. Este o prajitura crenoasa care dispare repede din farfurie.Ingrediente pentru un vas 20x20 cm:4 oua la temperatura camerei1! g zahar pudra1 lingurita de e"tract de #anilie1$ g unt topit1!! ml lichior de oua %optional&1$ g faina!! ml lapte caldutzahar pudra pentru praf tortMod de preparare:'esi net-ul este plin de di#erse #ariante ale acestei prajituri, sursa mea de inspiratie a fost jocooks.com cu modificarea ca am adaugat lichior de oua.(e unge cu unt un #as de copt %eu am folosit un #as de )ena& de $!"$! cm.*uale se separa. Albusurile se pun intr-un castron si se bat cu un mi"er pana de#in ferme, apoi sepun deoparte.+ntr-un alt bol se bat galbenusurile cu zaharul pudra pana de#ine o pasta cremoasa. (e incorporeaza e"tractul de #anilie, untul topit si lichiorul de oua. (e adauga faina in $-, transe amestecamd pana cand se incorporeaza complect.(e adauga si laptele caldut %ca de paine& amestecand continuu. -a sfarsit se adauga si albusurile de ou amestecand usor cu ajutorul unei spatule. (e incorporeaza in ,-4 reprize, repetand pana cand toate albusurile de ou s-au omogenizat bine in aluat..a rezulta un aluat subtire care se toarna in #asul de copt de $!"$! cm si se da la cuptorul preincalzit la 1/! 01, timp de /! de minute sau pana cand partea de sus de#ine aurie.(e lasa la racit cel putin $ ore in forma sa, apoi se portioneaza direct in #as. (e pudreaza cu zaharpudra #anilat si se ser#esc.'electati-#a2.
