Coffee

Avirvarei Cosmin-AlexandruCeobanu Andrei-Nicolae

Introducere

• Planeta consuma zilnic 300 de tone de cafea suficient pentru fiecare barbat, femeie si copil.

• Cafeaua creste doar intr-o anumita zona numita “The Coffee Belt” situata intre tropicul Racului si tropicul Capricornului.

Cei mai entuziasti consumatori1. Olanda → 2.014 cups/day

2. Finlada →1.357 cups/day

3. Suedia→ 1.237 cups/day

4. Danemarca→ 1.231 cups/day

5. Germania→ 1.201 cups/day

1. Se polenizeaza planta

2. Se dezvolta fructele de cafea

3. Acestea sunt alese manual

4. Din fructe se extrage bobul de cafea

Uscare Incalzire MacinareIn apa bagare⇒ cafia

Pentru o sansa de moarte de 50% ar trebui consumatamasa corporala x 150mg (in cafea).

Exemplu: Ar trebui sa bem cate un latte pentru fiecare kg din corpul nostru => ~70 X

Principalele simptome ale sevrajului sunt:-Dureri de cap-Oboseala-Iritabilitate-Lipsa concentrarii-Insomnie

Death in coffee

Cafeina

Cafeaua este o xantina, compus chimic derivat din purina.

Purina Xantina Cafeina

Absorbtie intestinala

Are loc in treimea proximala a intestinului subtire cu ajutorul unor permeaze. O permeaza este o proteina cu mai multe domenii transmembranare care faciliteaza difuziunea unei molecule prin membrana celulara.

Pentru absorbtia purinelor se disting 2 clase de permeaze:

1. Simporter de cationi nucleobazici 1;2. Simporter de cationi nucleobazici 2;

1. Simporterii din categoria 1 ● Se intalnesc la bacterii si unele tipuri de drojdie● Au 12 domenii transmembranare de tip alpha-helix ● Unii dintre ei folosesc H+ pe post de substrat in mecanismul de simport● Transporta nucleobaze care includ purinele si pirimidinele

2. Simporterii din categoria 2 ● Sunt o familie a unei clase mai largi de transportori transmembranari● Contine permease pentru XANTINA ( gena care codifica proteina PBUX)● Permease pentru acid uric active in conditii in care azotul este scazut● Permease pentru uracil● Transportori natriu dependenti pentru vitamina C.

Metabolizarea cafeinei in hepatocit

Cafeina ajunge in ficat unde in prezenta citocrom P450 oxidaza sufera transformari chimice in urma carora rezulta urmatorii produsi de reactie:

Rolul metabolitilor cafeinei

Paraxantina: • Creste lipoliza⇒ cresterea acizilor grasi liberi si al glicerolului in sange. Glicerolul ajunge la ficat

iar acizii grasi pot fi metabolizati mai departe la CO2 si H2O prin beta-oxidare; Teobromina:

• Este vasodilatator si diuretic (se gaseste si in ciocolata);Teofilina:

• Bronhodilatator (dar doza necesara pentru obtinerea unui efect considerabil este mult mai mare decat cea gasita in cafea);

Mecanismul de actiune al cafeinei

1. Este antagonist pentru toti receptorii adenozinici (A1, A2A , A2B, A3);• Antagonismul la acest nivel cauzeaza stimularea centrilor medulari, vasomotori si respiratori

cauzand astfel o crestere a frecventei respiratorii a frecventei cardiace si constrictia vaselor de sange.

• Provoaca eliberarea de neurotransmitatori → acetilcolina si monoamine. Acest lucru se produce datorita inhibitiei receptorilor adenozinici.

-Hidrosolubila si liposolubila. Aceasta proprietate ii confera posibilitatea detrecere prin bariera hematocefalica.

-Antagonist pentru inozitol 3-P.

-Activator voltaj-independent al receptorilor rianodinici. (O clasa de canale de Ca2+ gasite in neuroni si fibre musculare striate) → Hiperexcitabilitate.

-Antagonist pentru acetilcolinesteraza → scade rata de degradare a acetil colinei in sinapsele nervoase.

-Eliminata la nivel renal, durata de injumatatire este de 3-7 ore.

Cafeina este de asemea si:

Avantajele si dezavantajele consumului regulat de cafea

Principalele efecte pozitive:-Scade: Oboseala;-Creste: Capacitatea

de concentrare, memoria;-Protectie impotriva: Bolilor

cardiovasculare, diabetului si Parkinson’s;

Utilizare medicala

Se foloseste pentru tratarea:

1. Displaziei bronho-pulmonare2. Apneeo ortostatica3. Hipotensiuneo arteriala4. Migrenelor (sub forma de supozitoare)

Va multumim!