poezia_primaverii

7/29/2019 poezia_primaverii

1/8

Dr.Oetker RO SRL, str. Albeti - 50, Curtea de Arge, Romnia, www.oetker.ro

A l e g e :

Poezia

primverii

Caiet de re ete nr. 6

Gama aditivilor de patiserie Dr. Oetker!

Retetar Paste 2006 148x205 2/28/06 10:57 AM Page 2


2/8

Primii atunci, primii i acum!tiai c

tnrul farmacist Dr. August Oetker este cel care a inventat pra-ful de copt n 1891?

Dr. August Oetker a reuit s inventeze praful de copt att datorit materiilor primefolosite, ct i combinrii acestora ntr-o proporie optim. El a putut astfel garantagospodinelor reuita oricrei prjituri. Mai mult, pentru a fi i mai uor, a ambalat praful decopt n pachete de 10 g - cantitatea exact pentru 500 g fin. Totodat, pe spatelepachetelor au fost tiprite diferite reete de prjituri (reete garantate!), ceeace a reprezentat o noutate absolut, senzaional, revoluionnd viaa gospodinelor.

trei ani mai trziu a aprut zahrul vanilinat?

Primele produse sub marca Dr. Oetker au fost: praful de copt Backin, zahrul vanilinat,aromele i praful pentru budinc.

praful de copt Dr. Oetker este cel mai vndut praf de copt dinRomnia?

Suntem convini c i dumneavoastr facei parte dintre consumatorii care, lacumprarea ingredientelor pentru dulciuri, apreciai marca de calitate i tradiie Dr. Oetker.

Pentru aceasta v mulumim i v urm un Pate Fericit!

Recomandare:atunci cnd pregtii reetele propuse de noi, v rugm s inei cont de

puterea de coacere a cuptorului dumneavoastr. Temperaturile indicate n acest reetar suntorientative. V garantm reuita dac folosii ingredientele pentru copt de la Dr. Oetker.

A l e ge :



3/8

Ingrediente: Mod de preparare:

Plcint cu fructe i iaurt

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)Cuptorul cu gaz: treapta 2 - 3 (prenclzit)

1. Fina i praful de copt se cernntr-un castron, se adaug zahrul, zahrulvanilinat, oule, untul i iaurtul. Seamestec nti cu mixerul la viteza cea maimic i apoi se amestec timp deaproximativ 1 minut la viteza maxim pnce aluatul devine neted.

2. Se toarn aluatul ntr-o tav unsi acoperit cu fin (30x40 cm),se niveleaz i se pune la copt n cuptorulprenclzit.

Timp de coacere: aproximativ 20 de minute

3. Dup ce s-a copt se las s serceasc.

4. Se las fructele s se scurg ntr-o siti se pstreaz aproximativ 250 ml de suc.Gelatina se pune n 200 ml ap rece i selas cca. 10 minute s se umfle.

5. Pentru crem: se amestec brnza devaci, zahrul i zahrul vanilinat. Gelatina sedizolv la foc mic i se amestec cu 2-3linguri de brnz. Se toarn pesteamestecul preparat anterior i seomogenizeaz toat compoziia.

6. Crema obinut se ntinde uniform peblat (pn la margini), se orneaz cu fructei se las la frigider.

7. Se prepar Tort-Gelee-ul conforminstruciunilor de pe plic. Se toarn pesteblatul ornat cu fructe, dinspre margini sprecentru, pn la acoperirea complet.Se las cca. 2 ore la frigider, dup care seporioneaz.

Pentru aluat:

300 g fin

1 plic Praf de copt Dr. Oetker

300 g zahr pudr

1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker

3 ou

125 g unt moale

100 ml iaurt

Pentru crem:

500 g brnz gras de vaci


50 g Zahr pudr Dr. Oetker

2 plicuri Gelatin Dr. Oetker

200 ml ap rece

Pentru ornat:

600 g fructe asortate din compot

1 plic Tort-Gelee transparent Dr. Oetker*

250 ml lichid (zeam de compot)

* Tort-Gelee transparent Dr. Oetker se prepar

cu 2 linguri de zahr, conform instruciunilor

de pe plic

A l ege :



4/8

Pentru compoziie:

1 plic Gelatin Dr. Oetker 1 plic Praf de fric light Dr. Oetker

2 linguri de zahr pudr

250 ml smntn fermentat

1 plic Finesse arom natural de vanilie

Bourbon Dr. Oetker

1 plic Finesse pulp de portocal

Dr. Oetker

200 g fructe (de sezon sau din compot)

1 pachet de picoturi

Pentru decorat:

fructe (de sezon)


Desert uor cu smntn

A l ege :

1. Gelatina se pune la nmuiat n 100 ml

ap, maxim 15 minute, dup care se dizolvla bain-marine. Se bate frica cu 150 ml aprece, apoi se adaug smntna fermentat,Finesse arom natural de vanilie Bourbon,Finesse pulp de portocal, zahrul pudr ise amestec n continuare. n final seamestec treptat, cu ajutorul mixerului,gelatina dizolvat (nu fierbinte).

2. Se nsiropeaz picoturile. Se acopercu folie de aluminiu o tav de chec. Setoarn n form aproximativ 1/3 din crem,se aeaz picoturile i cteva fructe, dupgust. Se repet operaia - ntotdeauna sepune primul stratul de crem i apoi stratul

de picoturi i fructe pn cnd s-auterminat toate ingredientele.

3. Se las la frigider 2-3 ore. Dup ces-a ntrit, se scoate din form, se

ndeprteaz folia de aluminiu, se taie feliii se decoreaz cu fructe.



5/8

Pentru aluat:

250 g unt sau margarin moale 250 g zahr pudr

6 ou


1/2 linguri scorioar

60 g Cacao Dr. Oetker

750 g mere

350 g fin


Pentru glazur:

2 plicuri Glazur cu gust de ciocolat

Dr. Oetker

Pentru ornat:

50 g migdale decojite i tiate


Triunghiuri cu ciocolat i mere

A l ege :

Cuptorul electric: 200C, pe treapta din

mijloc (prenclzit)Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)Cuptorul cu gaz: treapta 3 - 4 (prenclzit)

1. Merele splate i curate se dau perztoarea mare.

2. Untul sau margarina se bate spum cuajutorul mixerului la vitez mare. Se adaugzahrul pudr i se bate n continuarepentru a se obine o crem fin.

3. Se ncorporeaz uor oule, unul cteunul, se adaug zahrul vanilinat i cacao.

4. Fina se amestec cu praful de copt ise cern ntr-un castron, apoi se adaug ncompoziie (la viteza mic a mixerului).La final se adaug merele rase,amestecndu-se cu o lingur pn seomogenizeaz aluatul.

5. Se toarn compoziia ntr-o tavacoperit cu hrtie pentru copt (30x40 cm)i se introduce n cuptorul prenclzit.

Timp de coacere: 30 - 35 de minute

6. Glazura se prepar conforminstruciunilor de pe plic, se ntinde peste

prjitur i se presar migdalele.



6/8

Pentru aluat:

150 g fin 1 plic Praf de copt Dr. Oetker


4 ou

100 g unt moale

150 g alune mcinate

75 g stafide

150 g Zahr pudr Dr. Oetker

Pentru umplutura de mere:

750 g mere date pe rztoare i clite

1/2 linguri scorioar

1 lingur cu vrf zahr pudr (30 g)

2 plicuri Praf de fric light Dr. Oetker

300 ml ap rece

200 ml smntn rece

1 plic Finesse coaj ras de lmie

Dr. Oetker


Delicates din piure de mere

A l ege :

Cuptorul electric: 180C (prenclzit)

Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)Cuptorul cu gaz: treapa 2 - 3 (prenclzit)

1. Fina se amestec ntr-un vas cupraful de copt, apoi se adaug restulingredientelor pentru aluat i se amesteccu mixerul la vitez medie, timp de 2minute, pn se obine un aluat omogen.

2. Se toarn aluatul ntr-o tav uns cu unti tapetat cu fin (cca. 27x37 cm) i seniveleaz uor cu lingura. Se introduce ncuptorul prenclzit.

Timp de coacere: aproximativ 20-25 de

minute

3. Dup coacere se las blatul la rcit.

4. 3/4 din compoziia de mere seamestec cu zahrul i scorioara i se

ntind peste prjitur. Praful de fric, apa,smntna i Finesse coaj ras de lmiese bat spum.

5. Compoziia obinut se toarn pestestratul de mere i se niveleaz. Se orneazcu restul bucilor de mere, se mai las larece 30 de minute, dup care se poateporiona.



7/8

Pentru aluat:

2 ou 2-3 linguri cu ap fierbinte

100 g zahr


75 g fin

25 g Gustin Dr. Oetker

10 g Cacao Dr. Oetker


50 g unt moale

Pentru crem:

1 plic Crem pentru prjituri cu gust de

vanilie Dr. Oetker

200 ml lapte rece

1 plic Finesse coaj ras de lmie

Dr. Oetker 4 linguri zahr pudr

Pentru ornat:

felii de lmie


Prjitur de lmie cu gust rcoritor

A l ege :


Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)Cuptorul cu gaz: treapta 2 - 3 (prenclzit)

1. Se bat oule i apa cu mixerul.Se amestec zahrul i zahrul vanilinati se ncorporeaz n spum amestecndcontinuu. Se mai bate compoziiaaproximativ 2 minute la vitez mare.

2. Se cerne fina mpreun cu Gustin,cacao i praful de copt i se amestec ncompoziie la vitez mic. La sfrit se

ncorporeaz i untul, iar compoziia setoarn n tava uns i acoperit cu hrtiepentru copt (30x40 cm) care se introduce

imediat n cuptorul prenclzit.

Timp de coacere: 10-12 minute

3. Se scoate prjitura din tav i se lass se rceasc.

4. Se prepar crema conform instruciunilorde pe plic; Finesse coaj ras de lmie seadaug n timpul preparrii.

5. Se taie blatul de 2 ori pe lungimeobinnd trei felii de blat a cte 8 cm.Fiecare felie de blat se unge cu crem peo parte, apoi feliile se aeaz una peste

cealalt. Se pstreaz puin crem ipentru decorat. Deasupra ultimei felii se

ntinde crema rmas i se orneaz curondele de lmie. Se servete rece.



8/8

Pentru aluat:

300 g unt sau margarin 150 g zahr pudr

1 plic Finesse arom natural de vanilie

Bourbon Dr. Oetker

sare (un vrf de cuit)

5 ou

300 g fin fin


100 g migdale decojite i mcinate

Pentru ornat:

100 g migdale decojite i tiate

100 g zahr pudr


Plcint fulger

A l ege :


Cuptorul cu aer fierbinte: 160C (prenclzit)Cuptorul cu gaz: treptele 2 - 3 (prenclzit)

1. Untul sau margarina se bate spum,se adaug zahrul i Finesse vanilieBourbon, amestecndu-se ncontinuu.Treptat se adaug oule. Apoi se adaug

n compoziie sarea i fina amestecatn prealabil cu praful de copt. La final seamestec migdalele mcinate folosind

viteza de mijloc a mixerului. Compoziia setoarn ntr-o tav uns i acoperit cu hrtiede copt (cca. 30x40 cm) i se niveleaz.

2. Migdalele se amestec cu zahrul i sefolosesc pentru ornat. Se pune tava ncuptorul prenclzit.

Timp de coacere: aproximativ 25-30 deminute

3. Dup ce s-a rcit se porioneaz.


Date post:	04-Apr-2018
Category:	Documents
Upload:	ana-irina
View:	216 times
Download:	0 times

poezia_primaverii

Documents