Definiţie: Taninurile vegetale (materii tanante) sunt amestecuri

complexe naturale (care cuprind multe grupări hidroxil fenolice, dar şi grupări carboxilice), fac parte din clasa polifenolilor şi au proprietatea de a precipita proteinele cu care dau compuşi insolubili.

Răspândirea - familii, de ex.: Cupuliferae,Poligonaceae, Rosaceae,Leguminoasae, Mirthaceae,Rubiaceae

Organe: - rădăcină sau rizom (ratania,

rabarbărul), - scoarţă (stejarul, arborele de

chinină), - lemn (salcâmul) - frunze (hamamelis), - flori (trandafirul roşu), - seminţe (nuca de Arec, kola) - scoarţa îmbătrânită şi în

ţesuturile de origine patologică (gogoaşa de ristic).

taninuri galice/galo-taninuri dau prin hidroliză oze şi acid galic.

taninuri elagice /elagitaninuri sunt scindate de către acizi sau enzime în oze şi în acid elagic.

Taninuri condensate

OH

OH

OH

HOOC

acid galic = acid3,4,5-trihidroxibenzoic

3

4

5

O

O

O

O

OH

OH

HO

HO

acid elagic

sunt formate din 2 sau mai multe molecule de:

- flavan-3-oli =catecoli / catehine, sau de

- flavan-3,4-dioli =leucoantociani / proantocianidoli

taninurile pot rezulta de asemenea din unirea acestor două tipuri de molecule.

O

OH

HO

OH

OH

OH

(+) catecol = derivat polihidroxilical hidroxi-3-flavanului

O

OH

HO

OH

OH

OH

(-) epicatecol

O

OH

HO

OH

OH

OH

procianidol (= leucocianidol)flavan-3,4-diol

OH

în general corpuri amorfe, solubile în apă şi în alcool, insolubile în solvenţi organici nepolari se extrag cu amestecurile hidroalcoolice +/- eter sau acetonă.

taninurile sunt precipitate de numeroşi reactivi: cu sărurile metalelor grele: fier, plumb, zinc, cupru; + sărurile

ferice, precipitate colorate diferite în funcţie de natura taninului:

- albastru-negru cu taninurile hidrolizabile;

- maro-verde cu taninurile condensate. cu apa de var, de bariu, cu tungstat de sodiu şi de asemenea cu

proteine (pulbere de piele, gelatină, albumină) şi alcaloizi ( taninurile = antidoturi eficiente)

cu reactivul Stiansy sau formol clorhidric (taninuri catechice).

posedă proprietăţi reducătoare faţă de acizii fosfotungstici, fosfomolibdici, faţă de fericianura ferică, etc.

astringente în utilizarea ext. şi int.antimicrobiene, antivirale şi

hipoglicemianteinhibitori enzimatici şi antidoturi eficace contra alcaloizilor şi

metalelor grele.UTILIZARIîn farmacieîn cosmetologie în industrie

Produs vegetal : petalele, Ph. Fse IX ed

Chimie: petalele florilor deschise trebuie să conţină minim 15% taninuri galice, împreună cu pigmenţi flavonici şi antocianici.

Util: astringent utilizat extern (gargară - ca antiseptic pentru cavitatea bucală) şi în cosmetologie (loţiuni).

Produs vegetal: - frunza (Ph Fse VIII ed);

- scoarţa.Chimie: frunza: - compuşilor fenolici Scoarţa

trunchiului conţine taninuri condensate şi taninuri galice

Utilizare: - 3 proprietăţi principale: acţiunea astringentă, antimicrobiană şi vitaminică P.

- specialităţi unde hamamelis + venotrope: Ampamelis, Hamarutil.

- în cosmetologie

Produs vegetal: inflorescenţa, Ph. Fse, VIII Ed.

Chimie: somităţile florale conţin antociani (florile), flavone (frunzele) şi mai ales aproximativ 10% taninuri elagice.

Decoctul şi extractul fluid sunt utilizate ca antidiareice la nou-născuţi sau în medicina veterinară.

Drogul este preconizat ca cicatrizant în ulcerele varicoase.

Produs vegetal: rădăcina, Ph, Fse, IX Ed.

Chimie: rădacinile - 10÷15% taninuri catechice (acid rataniatanic) constituite din catecoli mai mult sau mai puţin polimerizaţi

Chimie: rădacinile - 10÷15% taninuri catechice (acid rataniatanic) constituite din catecoli mai mult sau mai puţin polimerizaţi

ARBORELE DE COLA, Cola nitida, Sterculiaceae

Produs vegetal: sămânţa, numită nucă de cola, Ph, Fse, IX Ed)

STEJARUL CU GOGOAŞĂ DE RISTIC, Quercus lusitania var. Infectoria, Cupulifere.

Produs vegetal: nuca galica, Ph, Fse, IX Ed

Taninurile galice mai sunt extrase din:

scoarţă de stejar, Quercus robur. Cupulifere (Ph, Fse, IX Ed);

scoarţă de castan, Castanea vulgaris, Cupulifere;

fructe de myrobalans, Terminalia sp., Combretaceae, Ph, Fse, IX Ed.

CACHOU, Acacia catechu, Leguminoase-mimosaceaee.

Produs vegetal: cachou = decoctul evaporat la sec obţinut din lemnul acestui arbore din Asia de Sud-Est

Chimie: acest extract conţine 20÷40% catecoli şi taninuri catecice.

Utilizat: în numeroase preparate farmaceutice, cosmetice, alimentare, mai ales ca masticator şi deodorant; diverse.

Se utilizează de asenemea ca sursă de taninuri catecice Kino sau extractul la sec obţinut din:

KINO de MALABAR, Pterocarpus marsupium, Leguminoase

(p.v.=scoarţa), Ph, Fse, IX Ed

KINO de EUCALIPT, Eucalyptus rostrata, Myrtaceae (p.v.=scoarţa)

KINO de GAMBIR sau Cachou de Gambir, Uncaria gambir, Rubiaceae (p.v.=frunzele), Ph, Fse, IX Ed

VA MULTUMESC!