Plan de Afaceri Imm- Hotel Mamaia

Universitatea „Babeş-Bolyai” din Cluj-NapocaFacultatea de Ştiinţe Economice şi Gestiunea Afacerilor

Proiect la disciplina „Managementul întreprinderilor mici și mijlocii”Plan de afaceri privind construirea unui hotel in statiunea Mamaia

Studenţi: Mesesan Andreea, Miclea Lavinia, Miron Georgeta, Mihu DanielaSpecializare: MK Linia de studiu: română Forma de învăţământ: ZI Anul de studiu: 3

Cluj-Napoca2011

1.FACTORII MEDIULUI EXTERN

Pentru a asigura premisele unei afaceri de success trebuie sa tinem cont de factorii

din mediul extern si anume:

Factori economici:-piata interna si internationala,puterea de cumparare,potentialul

financiar al economiei-ritmul de dezvoltare economica,parghiile economico-

financiare,structura pe ramuri-bursa de valori, investitiile,gradul de ocupare al

fortei de munca.Ritmul de dezvoltare economica influenteaza decisiv firma. Un

ritm inalt determina largirea pietei si cresterea puterii de cumparare.

Factorii economici vizeaza alocarea resurselor in societate si de aceea specialistii

in marketing trebuie sa urmareasca, pentru adoptarea celor mai bune decizii

veniturilor, efectele recesiunilor, sistemul de impozite si taxe, evolutia ratelor

dobanzilor si a inflatiei etc.

Factori tehnici si tehnologici: nivelul tehnic al utilajelor,tehnologiile,

licentele,inventiile si inovatiile, nivelul cercetarii,reducerea poluarii,capacitatea de

inovare a laboratoarelor Nivelul tehnologiei creste productivitatea si calitatea si

profitul, reduce costurile.

Factorii de management: sistemul organizatoric al intreprinderii,mecanismele de

planificare si control

Factorii politici: politica interna si externa, politica altor state,politica

organismelor internationale,stabilitatea climatului politic.Politica externa

influenteaza importul si exportul intreprinderilor.

Factorii socio-culturali: structura sociala a populatiei, invatamantul, cultura,

ocrotirea sanatatii, stiinta, mentalitatea.

Factorii juridici: legi ale parlamentului, decrete prezidentiale,hotarari

guvernamentale,ordine ale ministrilor,decizii ale primarilor, prefectilor

Sistemul instituţional-legislativ stabileste cadrul in care intreprinderea isi poate

desfaşura activitatea asigurand utilizarea resurselor, finalizarea profitabila pe piata,

protejarea intereselor economiei nationale, dar si prevenirea orientarii in directii

nefavorabile. Ca atare,legislatia reglementeaza conduita in afaceri prin trei tipuri

de legi :

1.- legi menite să apere concurenţa şi care cer ca practicile de marketing să fie

corecte şi egale pentru toţi partenerii;

2.- legi care protejează cumpărătorul împotriva produselor necalitative, poluate

fizic sau moral, împotriva preţurilor prea mari, care obligă la etichetarea corectă

(sinceră) a produselor etc.;

3.- legi care protejează interesele generale ale societăţii - îmbunătăţirea calităţii

vieţii, conservarea mediului ecologic, conservarea resurselor naturale, protecţia

economiei şi a pieţii naţionale ele având consecinţe nemijlocit asupra politicilor

de marketing elaborate de către fiecare întreprindere.

Protecţia consumatorului constituie o preocupare majoră în ţările dezvoltate mai

ales, întrucât firmele încearcă prin nenumărate mijloace să profite de pe urma

consumatorilor. De aceea, prin legislaţie se asigură un standard minimal al

produselor, un control prin care acestea sunt vândute, un control al informaţiilor

oferite consumatorilor, al preţurilor pentru condamnarea practicilor necinstite. De

asemenea, prin încurajarea şi protejarea concurenţei se asigură un nivel acceptabil

al preţurilor. Ca urmare în ţara noastră s-au adoptat câteva acte normative

importante cum ar fi: Legea nr.11/1994 privind protecţia consumatorului prin care

se modifică Ordonanţa Guvernului nr. 21/1992 şi care instituţionalizează Oficiul

pentru Protecţia Consumatorului şi reglementează organizarea şi funcţionarea unor

Asociaţii şi Consilii pentru protecţia consumatorilor pe plan local şi central;

Hotărârea Guvernului nr. 665/1995 privind înlocuirea, remedierea şi restituirea

produselor care prezintă deficienţe de calitate etc.

Factorii demografici: nr. populatiei,structura populatiei pe varste si sexe,durata

medie de viata,populatia ocupata si activa,natalitatea si mortalitatea

Factorii de mediu natural inconjurator: relief, structura geologica,resursele

subsolului, clima, solul, apele, vegetatia, fauna

În evoluţia principalelor componente ale mediului de marketing extern se

prefigurează câteva tendinţe interesante :

- modificarea veniturilor reale şi a structurii cheltuielilor consumatorilor;

- accentuarea progresului tehnologic ce va necesita cheltuieli sporite pentru

cercetare-dezvoltare, dar va crea şi posibilităţi nelimitate inovaţiei;

- explozia demografică la nivel planetar va produce schimbări majore în: structura

pe grupe de vârstă, educaţie, tip de familie, concentrare geografică şi etnică, etc.;

- creşterea gradului de poluare concomitent cu scăderea relativă şi chiar absolută a

resurselor naturale şi în special energetice, ceea ce va amplifica mişcarea

ecologistă;

- amplificarea legislaţiei în domeniul afacerilor, sporirea rolului grupurilor de

interese, a atribuţiilor organismelor guvernamentale şi economico-financiare;

Desigur, o analiză mai aprofundată, poate releva şi alte tendinţe şi megatendinţe.

Întreprinderile trebuie să le cunoască pentru a-şi putea elabora strategii pe termen

mediu şi lung, chiar prognoze, care să le asigure viabilitate pe termen lung şi

prosperitate.

2. PIATA CONCURENTIALA, PROFITABILITATEA PIETEI

OSPITALIERE SI RISCURILE DE INSUCCES

Pentru dezvoltarea unui plan de afaceri este nevoie de obtinerea unor informatii

cuprinzatoare si relevante care ar putea fii obtinute in urma unei cercetari de

marketing. Lista cu informatiile dorite va fii utila pentru identificarea factorilor

care au impact asupra profitabilitatii afacerii. Prin urmare informatiile colectate in

urma analizei vor putea fii utilizate pentru previziunea viitorului companiei.

Intrarea pe piaţa serviciilor hoteliere nu este facilă. Concurenţa la nivel de litoral

este acerbă, comportamentul consumatorului este într-o continuă schimbare, de

exemplu consumatorii străini preferă staţiunile turistice din alte ţări, în schimb

această piaţă este într-o ascensiune continuă.

Deşi afacerea îşi desfăşoară activitatea numai în sezonul estival, aceasta este o

afacere profitabilă, nivelul profitului fiind mare.

Analiza de piata ar trebuii sa raspunda la intrebari precum :

- care sunt trendurile aparute in industria de cazare ?

- sunt aspectele economice locale favorabile ?

- care sunt competitorii si cat succes au ei ?

- care sunt potentialele segmente prezente pe piata cazarilor turistice din zona ?

-care este rata medie de camere ocupate care poate fii obtinuta ?

Analizand principalii competitori ai hotelului Delight, am o realizat o comparatie

pentru a observa principalele directii pe care se axeaza. Prin urmare, unul dintre

cei mai de seama competitori se dovedeste a fii Hotelul Victoria. Acest complex

se află la doar 25 de metri de Marea Neagră şi la 300 de metri de Cazinoul

Mamaia. Acesta are o terasă în aer liber cu vedere panoramică la mare şi camere

cu balcon propriu. Camerele Hotelului Victoria sunt dotate cu aer condiţionat,

televizor şi minibar. Unele camere oferă vedere panoramică la mare de la balcon.

Restaurantul Locanda Azzurra serveşte preparate din bucătăria italiană, în timp ce

Restaurantul Victoria serveşte mâncăruri româneşti şi internaţionale. La bar pot fi

savurate băuturi reci şi gustări uşoare. In plus, hotelul Victoria este situat la 500 de

metri de Acqua Magic Water Park şi oferă parcare privată gratuită la faţa locului.

Principalele facilitati ale hotelului se regasesc prin existenta unui restaurant, a unui

bar, serviciu de recepţie 24 de ore, a unei terase, a camerelor ce dispun de facilităţi

suplimentare pentru persoane cu handicap, a liftului, a unui seif, a încălzirii, a

camerei de bagaje. In plus, fumatul este interzis în toate spaţiile publice şi private

iar hotelul dispune de aer condiţionat, aspect foarte important tinand cont de

conditiile meteorologice ale sezonului estival. In incinta hotelului se pot realiza

activitati de recreere, cum ar fii jocurile de biliard, dar si alte activitati datorita

existentei unor sali destinate atat conferintelor cat si petrecerilor. Un lucru foarte

bine punctat in vederea atragerii clientilor il reprezinta Internetul Wireles si

parcarea la fata locului.ambele fiind gratuite.

Puncte tari

amplasament foarte bun în raport cu plaja

amplasament foarte bun in rapost cu obiectivele de distractii din zona

forţă de muncă calificată

servicii suplimentare

tehnologie de gestionare a informaţiei modernă

nu depinde de un singur furnizor

Puncte slabe

dependenţa de agenţiile de turism

interzicerea completa fumatului in hotel

eficienta promovarii

varietatea meniului

Un alt competitor de exceptie caruia hotelul Delight trebuie sa ii faca fata este

hotelul Central. Aflat la doar 50 de metri de Marea Neagra şi de plaja din

Mamaia, Hotelul Central are o piscină în aer liber cu şezlonguri, un salon de

frumuseţe şi internet Wi-Fi gratuit. Toate camerele sunt dotate cu aer condiţionat,

minibar, TV şi balcon. Băile proprii au cabine de duş. Restaurantul Fiesta del Mar

este situat lângă piscină. Acesta are o terasă în aer liber şi serveşte preparate

culinare româneşti şi internaţionale.În fiecare noapte, oaspeţii Hotelului Central se

pot bucura de spectacole live cu muzică şi dans. Hotelul detine in plus in materie

de facilitati fata de competitorul sau anterior o terasa la soare, teren de joaca

pentru copii si o piscina in aer liber. In plus, in incercarea de a-si deservii pe deplin

clientii, hotelul dispune de un salon de frumusete si un barbier.

Puncte tari

staff-ul hotelului

amplasament foarte bun în raport cu plaja


dotare tehnico-functionala de exceptie


forta de lucru calificata

Puncte slabe

dependenţa de agenţiile de turism

raportul calitate - pret

motivarea personalului

Concurenta pe acesta piata este acerba iar detinatorii de hoteluri fac sacrificii in a

satisface intr-o masura cat mai mare exigentele turistilor. Un astfel de hotel este si

hotel Del Mar. Cu o faţadă futuristă, acesta este situat la doar 200 de metri de

plaja din Mamaia. Acesta oferă camere elegante, cu băi de lux şi un lounge bar

confortabil, iar in incintă există şi o sală de sport. Toate camerele sunt cu aer

condiţionat şi au mobilier elegant. Fiecare unitate dispune de un balcon şi un TV

prin cablu, dintre care unele sunt cu ecran plat. Toate băile sunt dotate cu o cadă şi

un uscător de păr.

Oaspeţii se pot antrena în sala de fitness bine echipată de la Del Mar. Hotelul are,

de asemenea, facilităţi proprii de masaj. Restaurantul de 200 de locuri al hotelului

serveşte preparate din bucătăria românească şi internaţională. Barul oferă o gamă

largă de băuturi şi o varietate de jocuri, cum ar fi şah şi biliard. Turistii se mai pot

rasfata si intretine prin intermediul unei Sali de fitnes si a salonului de masaj.

Pentru a oferii acces mai rapid la bani clientilor, hotelul se remarca prin detinerea

unui bancomat. In plus, oaspeţii pot beneficia de Wi-Fi. Del Mar Hotel este la doar

10 minute de centrul oraşului Constanta şi plaja Mamaia este la doar câţiva paşi de

hotel.

Puncte tari

raportul calitate – preţ

reputatia hotelului

forţă de muncă calificată



bucataria diversa

Puncte slabe

amplasamentul mai indepartat decat al competitorilor fata de plaja

dependenta de un singur furnizor

In ceea ce priveste profitabilitatea acestui domeniu, Romania este, fara indoiala,

una dintre pietele hoteliere cu cei mai mari indici de crestere din Europa, atat in

planul investitiilor hoteliere noi livrate pietei, cat si in planul gradului mediu de

ocupare si tarifului mediu. Piata romaneasca incepe sa fie interesanta pentru marii

tour-operatori internationali, cat si pentru companii consacrate. In planul

evolutiilor de piata, asa cum se estima inca de acum doi ani, capacitatea hoteliera a

crescut in termenii evaluati, ramanand componenta cu cea mai mare dinamica a

pietei. Ca industria hoteliera este mai profitabila decat pare la prima vedere, o

dovedeste numarul mare de hoteluri care rasar peste noapte. Din ce in ce mai multi

oameni de afaceri care au castigat bani frumosi in alte industrii se arunca acum, in

speranta imbogatirii peste noapte, intr-o piata in care competitia se va inteti abia

anul viitor. Proprietarii de hoteluri de pe litoral au inregistrat in sezonul estival din

acest an o crestere medie de circa 10-15% a incasarilor fata de vara trecuta,

avansul fiind mai mare in cazul unitatilor care au investit in modernizare, potrivit

reprezentantilor pietei turistice.

Totusi, avand in vedere sensibilitatea tot mai mare la pret si calitate a populatiei

afectate de recesiune, se fac previziuni conform carora exista posibilitatea ca

populatia sa-si indrepte atentia spre litoralul bulgar, care practica tarife de doua ori

mai mici decat al nostru. Pentru a face fata concurentei, consider ca ar trebuii

interprinse actiuni temeinice de promovare a turismului romanesc, in special cel

litoral, iar hotelurile ar trebuii sa practice diferite oferte promotionale care sa le

avantajeze atat pe ele cat si pe clienti.(ex:la 5zile primesti 1 zi gratis/ copii sub 5

ani cazare gratuita)

3. TIPUL PRODUSELOR/SERVICIILOR OFERITE, VADUL

COMERCIAL, INFRASTRUCTURA

Aglomeratiile urbane, stresul cotidian, viata de zi cu zi, conduc la oboseala,

frustrare. Uneori oamenii simt nevoia sa stea in mijlocul naturii fara sa auda

telefon, zgomotul provocat de masini sau alte lucruri care le-ar putea aminiti de

rutina zilnica. Litoralul românesc prezinta pe toate coordonatele existentei sale,

ruine-mister – relaxare – distractie, un profil divers, turismul de odihna/ relaxare

îmbinându-se cu turismul balnear si cu turismul cultural.

Distractie maxima, acestea sunt cuvintele de ordine care caracterizeaza o

parte a litoralului romanesc, numarul 1 al distractiei fiind statiunea Mamaia.

Aceasta reprezinta un reper turistic important pentru Romania si pentru intreaga

regiune si beneficiaza de una dintre cele mai largi si stabile plaje de pe litoralul

romanesc, foarte solicitata de turisti in sezonul estival.

De asemenea, la nivelul staţiunilor de pe litoral se remarcă următoarele

tendinţe:

• staţiunea Mamaia a atras 37% din totalul turistilor sosiţi pe litoral, Eforie

Nord -

14% , iar Olimp si Neptun – 13% ;

• Mamaia avut cel mai ridicat grad de ocupare, respectiv de 68,48%, urmată

fiind

de Jupiter – Cap Aurora, Saturn si Eforie Nord, cu 61,96 %, 61,14 % ,

respectiv 60,41 %.

In ultimii ani, zona a cunoscut o dinamica deosebita, devenind mult mai

atractiva ca urmare a investitiilor si amenajarilor realizate sau aflate in curs de

realizare:

- piateta Casino cu fantani arteziene, jocuri de lumini si estrade pentru

spectacole

- telegondolele care traverseaza statiunea la o inaltime de cca. 50 m

- renovarea si modernizarea Complexului Casino, constructie emblematica a

statiunii

- restaurante si gradini de vara cu servicii diverse si de calitate

- spatii comerciale moderne si bine aprovizionate

Statiunile de pe litoral concentreaza apropae jumatate din capacitatea de

cazare existenta la nivelul intregii tari (42%). Datorita faptului ca s-a practicat un

turism de masa, ponderea hotelurilor de 1-2 stele depasteste 80% in timp ce

hotelurile de 3 stele au o pondere foarte scazuta. Structurile de cazare pe litoralul

Marii Negre sunt concentrate cu precadere in zona de coasta, avand oportunitati

limitate de expansiune. Prin urmare, investiyiile au ca scop in special reorientarea

actualelor structuri. Reabilitarea si modernizarea litoralului romanesc si alinierea

sa la nivelul calitativ al ofertelor de litoral din tarile europene constituie un

obiectiv specific pentru turismul de litoral.

Aceste premise nu fac altceva decat sa sustina intr-o masura ideala ideea

construirii unui hotel in zona. Hotelul Delight se doreste a se se afla in nordul

statiunii Mamaia, intr-o zona linistita si selecta, la 50 metri fata de plaja.

Plaja in dreptul hotelului este lata de aproximativ 130 de metri. Hotelul este dispus

paralel cu tarmul marii si de aceea o parte dintre camere au vederea spre mare si o

parte spre lac. Hotelul dispune de 190 locuri repartizate pe 4 etaje in camere

single, duble, garsoniere si apartamente.

In cazul in care se doreste cazare copiilor, hotelul ofera urmatoarele facilitati:

- Copiii intre 0-3 ani au cazarea gratuita iar masa se achita direct la hotel.

- Un copil intre 0-14 ani beneficiaza de cazare gratuita fara pat suplimentar.

- Al 2-lea copil cu varsta cuprinsa intre 0-14 ani achita 40% din valoarea unui loc

pentru pat suplimentar.

- Copiii peste 14 ani achita 40% din valoarea unui loc pentru pat suplimentar.

- Copiii (maxim 2 copii) cu varsta pana la 12 ani beneficiaza de mic dejun gratuit

cu conditia ca cei 2 adulti insotitori sa achite mic dejun (26 Lei/persoana/zi).

- Adultii insotiti de copii au obligatia sa prezinte la receptie copii dupa actele de

nastere ale copiilor.

4. ORGANIZAREA GENERALA A UNITATII HOTELIERE

In ceea ce priveste organizarea unitatii hoteliere aceasta este impartita in 6

departamente:

1. receptia

2. camere

3. reparaţii

4. contabilitate

5. managementul

Receptia

Receptia este una dintre cele mai importante parti ale unitatii hotelului.

Aceasta are mai multe responsabilitati. Principalele ei responsabilitati sunt de a

distribui camere turistilor, de a face rezervari, de a incasa banii de la clienti, de a

furniza datele necesare cameristelor pentru a-si putea indeplini activitatea.

Receptia functioneaza in regim non-stop (24 ore din 24 ). Tot timpul in receptie

trebuie sa fie cineva pentru a putea rezolva problemele ce apar pe parcurs.

Una dintre cele mai importante responsabilitati pe care o are receptia este

aceea de a distribui camere turisilor si de a face rezervari. Receptia primeste de la

managementul firmei numarul de locuri valorificate de fiecare agentie de turism pe

o perioada de 10 zile. In baza acesteia receptia face rezervarile si asigura o

valorificare optima a camerelor, cu alte cuvinte sa asigure o distribuire optimă a

camerelor. Este foarte important ca doua rezervari sa nu se suprapuna in timp.

Dupa ce au fost efectuate aceste rezervari din numarul total de camere se pastreaza

5 camere in vederea ocuparii lor la „liber”, este vorba despre turistii care sosesc

neanuntat si nu sunt facute rezervari pentru ei. Acestia efectueaza plata serviciilor

de care beneficiaza, in numerar la receptia hotelului. Bineinteles acest numar de 5

camere nu este fix ci variaza de la o zi la alta in functie de gradul de ocupare al

hotelului. O distribuire eficienta se efectueaza atunci cand exista o continuitate in

ocuparea camerelor.

In fiecare zi receptia are obligatia de a anunta cameristele printr-o lista

amanuntita numarul de camere ocupate, numarul de camere care se elibereaza in

ziua respectiva precum si numarul de camere care se vor ocupa in acea zi. Aceste

liste sunt necesare pentru efectuarea menajului si a curateniei generale in camere.

Unitatea Delight, cu timpul va promova doua tipuri oferte. Astfel turistii vor

putea opta nu numai pentru cazare ci si pentru cazare si masa. Voucherul

reprezinta biletul emis de agentia de turism ce are contract de colaborare cu unitate

hoteliera. Numai turistii care sosesc prin agentie de turism primesc un asemenea

bilet in care este stipulata valoare totala pentru care trebuie sa se distribuie bonuri

valorice.

„Confortul dumneavoastra este prioritatea noastra numarul 1”. Aceasta este

misiunea managementului. Receptia are rolul de a lua masuri atunci cand un turist

are o nemultumire, de exemplu aerul conditionat nu functioneaza sau nu curge apa

calda, turistul va raporta aceasta nemultumire la receptie si aceasta va lua masuri

in vederea rezolvarii problemei respective.

La sfarsitul fiecarei zile receptia are obligatia de a preda banii incasati in

timpul zi alaturi de documentele justificative.

Camerele

Unitatea „Delight” are 4 nivele, 90 de camere, 18 pe fiecare nivel, birourile

societatii, 45 de camere cu vedere la mare, restul cu vedere in partea opusa si

dispune de piscina, parc de joaca pentru copii, restaurant propriu care are acelasi

coeficient calitativ cu unitatea hoteliera.

Camerele au in dotare urmatoarele:

Un pat sau doua paturi in functie de tipul camerei (DBL sau TWIN )

Televizor

2 fotolii

masuta cafea

masuta televizor

baie dotata cu cabina de dus

frigider

minibar

aer conditionat

telefon

sifonier

geam termopan

Toate acestea au menirea sa asigure un confort deosebit turistilor si nu in

ultimul rand de a lasa o imagine pozitiva, placuta acestora pentru ca in sezonul

urmator sa revina in aceasta unitatea hoteliera.

Managementul firmei a pregatit un pachet de servicii ce nu sunt incluse in

tariful camerei. Aceste servicii au rolul de a acoperi toate nevoile posibile ale

turistilor indiferent de profesia lor. Asadar pachetul de servicii cuprinde:

masaj

sala forta si fitness

parc de joaca pentru copii

teren de tennis

inchirieri masini

sala pentru conferinte

spalatorie

trimiteri de fax-uri

Accesul in camere se va face pe baza de cartele magnetice iar curentul

electric din camera este activat tot cu cartela magnetica.

Camerele hotelului sunt responsabilitatea cameristelor sau femeilor de

serviciu. Acestea se ocupa cu intretinerea lor pe toata durata sezonului estival.

Aceasta intretinere consta in efectuarea de menaj in timpul cand camerele sunt

ocupate, efectuarea de curatenie generala in momentul eliberarii lor si mentinera in

stare optima pentru cazare in timpul cand acestea sunt libere.

In fiecare zi cameristele vor primi de la receptie lista amanuntita cu

numarul de camere ocupate, perioada de timp pentru care sunt ocupate, camerele

care urmeaza a se elibera in ziua respectiva si camere care se vor ocupa in ziua

respectiva.

In camerele ocupate, odata la trei zile cameristele trebuie sa efectueze

menajul. El se face atunci cand turistul este plecat din camera. Acest menaj consta

in schimbarea prosoapelor, schimbarea lenjeriei, aprovizionarea cu gel de dus, cu

servetele parfumate, cu servetele cu silicon pentru pantofi, golirea cosului de

gunoi.

In camerele care urmeaza sa fie cazate sau valorificate se verifica daca sunt

in conditii optime cazarii. O camera este in conditii optime cazarii atunci cand

aceasta are lenjerie si prosoape curate, functioneaza toate aparatele electrice,

camera este aerisita, este curata din toate punctele de vedere.

Camerele care se elibereaza in ziua respectiva sunt supuse curateniei

generale. Curatenia generala consta in schimbarea lenjeriei si a prosoapelor,

aprovizionarea cu accesorii ( servetele parfumate, gel de dus, sevetele cu silicon

pentru pantofi ) se spala pe jos, se da cu aspiratorul, se da cu spray de camera,

binenteles dupa ce a fost facuta o aerisire corespunzatoare.

La inceputul zilei, se elibereaza de la magazia cu materiale, de catre

superiorul femeilor de serviciu, materialele care acestea au nevoie pentru a-si

desfasura activitatea in ziua respectiva. Materialele respective se elibereaza in

functie de listele pe care acestea le primesc de la receptie.

O alta sarcina a cameristelor este de a verifica camerele la plecarea

turistilor. Acestea verifica daca nu lipseste ceva din inventarul camerei sau daca au

fost produse pagube (s-a spart vreun pahar, s-a spart oglinda). Daca camerista

constata ca totul este in regula aceasta anunta receptia iar ea poate face

formalitatile pentru ca turistul sa poata pleca. Exista si situatii cand camerista

constata nereguli in camera pe care o verifica. In cazul lipsei sau deteriorarii

vreunui obiect din camera se anunta receptia de catre camerista si aceasta

instiinteaza turistul despre neregulile constatate. Turistul este raspunzator pe

durata sejurului sau. Astfel acesta va trebui sa achite la receptie contravaloarea

obiectului deteriorat sau care lipseste. Dupa rezolvarea tuturor problemelor

responsabilul de la receptie poate sa treaca la formalitatile de incheiere a sejurului.

Cameristele au un rol foarte important in buna functionare a unitatii

hoteliere. Acestea trebuie atent selectate de catre managerii unitatii deoarece este

foarte important ca acestea sa fie cinstite deoarece ele intra in contact cu lucrurile

clientilor.

Reparatii

Hotelul Delight va fi alimentat cu apa calda in regim non-stop. Aceasta va

fi furnizata de propria centrala termica. 3 angajati se vor ocupa de buna

functionare a acesteia. Responsabilitatile lor sunt multiple. Ei se vor ocupa de buna

functionare a centralei termice, deci de alimentarea unitatii cu apa calda, de

intretinerea piscinei, de reparatiile generale in intreaga unitate. Piscina are in

dotare un sistem performant de purificare si incalzire a apei. Apa din piscina nu se

schimba niciodata pe toata perioada sezonului estival. Datorita sistemului de

tratare a apei aceasta se mentine in conditii optime pe toata durata sezonului

estival. Zilnic insa, trebuie ca in anumite recipiente sa se introduca 500gr. de soda

caustica.

Este foarte important ca acest departament sa fie prompt de aceea

personalul care va alcatui acest departament este pregatit pentru orice gen de

defectiuni (probleme cu instalatia sanitara, probleme de electricitate, probleme de

tamplarie etc.).

Contabilitate

Trebuie tinuta o evidenta clara a miscarii materialelor cu care este

aprovizionata firma si de asemenea trebuie tinuta o evidenta clara a sumelor care

circula in unitate. Una din principalele responsabilitati pe care departamentul

„contabilitate” o are este de a tine o evidenta clara privind incasarile si platile

efectuate de unitate. Astfel orice aprovizionare cu materiale, orice plata efectuata

catre un furnizor trebuie sa se evidentieze in contabilitate.

Operatiile economice si financiare se consemneaza in momentul efectuarii

lor in documentele justificative. La sfarsitul fiecarei luni se efectueaza un inventar

in fiecare departament. Acest inventar are rolul de reda o situatie clara

managementului unitatii despre modul de folosire al resurselor materiale cu care

departamentul respectiv a fost aprovizionat.

O alta responsabilitate pe care o are departamentul mai sus amintit este de

colecta incasarile din receptie, restaurant, barul de zi incasari care se predau la

randul lor la caseria unitatii. Acest lucru se întâmpla la sfarsitul fiecarei zile, iar

incasarile colectate sunt insotite bineinteles, de acte justificative.

Departamentul contabilitate asigura si formulare necesare departementelor

unitatii. De exemplu, daca in receptie nu mai sunt formulare de note de plata se

raporteaza la contabilitate si pe baza de proces verbal se completeaza necesarul de

uz.

Folosirea datelor contabile in procesul de conducere (situatiile pe care

contabilii le predau managerilor unitatii) impune centralizarea si sintetizarea lor

periodica. La aceasta cerinta raspund situatiile financiar-contabile de sinteza si de

raportare. Prin intermediul lor, datele inregistrate cu ajutorul sistemului de conturi

sunt consolidate si raportate ca un tot unitar sub forma indicatorilor economoco-

financiari. Situatiile financiare reprezinta un sistem de indicatori economico-

finanaciari ce caracterizeaza situaria patrimoniului, situatia financiara si rezultatele

obtinute.

Documentele de sinteza si raportare se compun din: bilant (contul situatiei

patrimoniului ), contul de rezultate (cont de profit si pierdere), anexa la bilant si

raportul de gestiune

Managementul

Principala sarcina pe care managementul firmei o va avea este de a trasa

sarcini precise subordonatilor. Managerii trebuie sa fie un exemplu pentru

subordonati.

Managerul trebuie sa faca orice pentru a-si ajuta subordonatii sa obtina

rezultate maxime in limitele abilitatilor lor. Aceasta inseamna ca trebuie sa traseze

sarcinile in functie de rezultatele obtinute, sa munceasca cu subordonatii sai in

determinarea celor mai bune solutii, sa isi ajute oamenii in identificarea si

depasirea problemelor care ii preocupa, sa ii sfatuiasca, sa ii antreneze, sa le dea

ajutorul de care au nevoie si in sfarsit, el trebuie sa dea subordonatilor

oportunitatea de a persevera in munca.

Este o limita la ceea ce un manager poate face de unul singur si la ceea ce poate

face cu ajutorul subordonatilor si toate operatiunile sunt cuprinse intre aceste

limite. Astfel delegarea sarcinilor este una dintre principalele instrumente ale unui

manager. El trebuie sa-si petreaca timpul conducand, nu executand.

Managementul trebuie sa asigure un grad de ocupare cat mai mare pe

toata perioada sezonului estival. Principalii „distribuitori” sunt agentiile de turism.

L-a inceputul sezonului estival se incheie contracte de colaborare intre unitatea

hoteliera si agentiile de turism, atat din tara cat si din strainatate. Contractul de

colaborare prevede promovarea si comercializarea serviciilor hoteliere prestate de

Delight. In urma acestui contract de colaborare agentiile de turism pot vinde bilete

de vacanta, iar la fiecare vanzare acestia obtin un comision de 10% din valoarea

biletului.

Trebuie mentinuta o colaborare stransa intre unitatea hoteliera si agentiile

de turism. Acestea nu pot valorifica nici o camera fara aprobarea unitatii hoteliere.

Inainte de vinderea unui bilet agentia de turism va lua legatura cu managerii

unitatii hoteliere si vor cere aprobarea acestora, deoarece exista situatii cand

hotelul nu are locuri libere si atunci biletul care urmeaza a fi vandut nu ar avea

acoperire. Tocmai din acest motiv, fiecare agentie de turism care a incheiat un

contract de colaborare are obligatia de a instiinta managerii unitatii hoteliere

privind valorificarile efectuate de aceasta, precum si data cand vor avea loc

valorificarile respective. In functie de cele mentionate mai sus managerii anunta

receptie pentru a face rezervari pentru perioadele de timp respective.

Clientii permanenti se bucura de un regim special: masa este gratuita. Un

client permanent este aceea persoana fizica sau juridica ce valorifica una sau mai

multe camere pe toata perioada sezonului estival.

Furnizorii

Este foarte importanta o buna aprovizionare a unitatii cu materiale. Sunt necesare

foarte multe resurse materiale pentru buna desfasurare a activitatii. Sunt prezentate

mai jos cateva din resursele necesare in unitatea hoteliera Delight.

Nr.crt Denumire

produs

UM Pret unitar

(aprox.)

1 Praf curatat

gresie-faianta

Buc. 40.000 lei

(Cif)

2 Solutie curatat

gemuri

(Axion)

Buc 60.000 lei

3 Solutie pentru

curatat

aluminiu

(Pronto)

Buc 60.000 lei

4 Spray pentru

curatat

marmura

(Pronto)

Buc. 80.000 lei

5 Hartie

igienica

(Zewa)

Buc. 5.000 lei

6 Solutie pentru

intretinut

chiuveta-cada

( Cif )

Buc 60.000 lei

7 Sapun Buc 5.000 lei

8 Gel dus

( pliculete )

Buc 2.000 lei

9 Servetele

parfumate

Buc 1.000 lei

10 Silicon pentru

pantofi

Buc 2.000 lei

11 Becuri Buc. 2.000 lei

12 Solutie pentru Buc. 50.000 lei

spalat

canapele-

fotolii ( Axion

)

13 Solutie pentru

curatat

covoare

( Carpetin )

Buc. 60.000 lei

14 Saci aspirator Buc. 2.000 lei

15 Saci menajeri Pachet 15.000 lei

16 Servete pentru

sters praful

Buc. 5.000 lei

17 Spray de

camera

Buc. 70.000 lei

18 Detergent Buc 25.000 lei

Materiale generale

Materialele generale se refera formularele folosite de receptie, de contabilitate, de

managementul firmei, dar si materiale consumabile. In tabelul de mai jos sunt

enumerate materialele generale folosite de unitatea hoteliera Delight.

Nr. crt. Denumire

produs

U.M. Pret unitar

1 Hartie scris Buc. 70.000 lei

2 Hartie xerox Buc. 80.000 lei

3 Pixuri Buc. 1.000 lei

4 Tus

imprimanta

Buc. 300.000 lei

5 Capse Buc. 20.000 lei

6 Agrafe Buc. 20.000 lei

7 Formular nota

de plata

(numerar)

Buc. 30.000 lei

8 Formular nota

de plata

(virament)

Buc. 30.000 lei

9 Formular

monetar

Buc. 30.000 lei

10 Formular nota

de plata

(proforma)

Buc. 30.000l ei

11 Dosare Buc. 2.000 lei

12 Caiete Buc. 3.500 lei

13 Hartie fax Buc. 15.000 lei

Plata furnizorilor se va face in numerar, in momentul aprovizionarii. Nu toti

furnizorii vor fi platiti in numerar. Sunt anumiti furnizori care vor fi platiti prin

virament bancar. In aceasta categorie intra SC. SOLE SA. al carei obiect de

activitate este distribuirea curentului electric, SC. RISE SA. al carei obiect de

activitate este distribuirea de apa rece, SC. PETROM SA., al carei obiect de

activitate este distribuirea combustibilului folosit la centrala termica, SC.

GREEN.SA., al carei obiect de activitate este colectarea gunoiului menajer, SC.

DELETE SA, al carei obiect de activitate este efectuarea deratizarii.

Materialele sunt depozitate in magazii, acestea fiind distribuite zilnic in functie

de necesarul existent. Distribuirea se va face pe baza de proces verbal incheiat

intre administrator si gestionar. Aceasta distribuire se va face zilnic pe baza

documentelor primite de la receptia hotelului (lista cazati pentru cameriste, lista

masa pentru restaurant).

In situatia in care materialele distribuite nu sunt folosite in totalitate acestea se

predau gestionarului si acest lucru se va mentiona in fisa de magazie a materialului

respectiv ca o intrare.

5. PORTRETUL ROBOT AL CLIENTULUI HOTELULUI DELIGHT

Cererea turistica reprezinta ansamblul persoanelor care-si manifesta dorinţa de a se

deplasa periodic si temporar in afara resedintei proprii, pentru alte motive decât

prestarea unei activitati remunerate la locul de destinaţie. In ansamblul relatiilor

sale cu piata, hotelul poate fi privit ca o unitate ce se adresează unui anumit

segment al populatiei, respectiv, turistii. La randul lor, turistii pot fi impartiti in

mai multe categorii, dupa anumite criterii. Motivaţia călătoriei generează doua

segmente majore de clientela: de

afaceri si de agrement, iar datorita faptului ca hotelul nostru este amplasat intr-o

statiune turistica, ne adresam in special segmentului de leisure, care va reprezenta

un procentaj de 90% din totalul noptilor de cazare, restul de 10% fiind

reprezentate de segmentul de bussiness.

Tinta hotelului Delight este alcatuita din doua categorii sociale: tinerii si adultii

(35-45) cu copii, ce au o situatie financiara normala.

Pentru acestia vom sustine o politica de atragere si pastrare a legaturilor,

transformandu-i in “clienti fideli”.

Diferentierea de concurenta se va face prin bonusurile pentru fidelitate,

profesionalismul si competenta angajatilor.

6.PERSONALUL

Personalul are un rol primordial intr-o unitate hoteliera. Intr-o unitate care a

primit calificativul de patru stele pretentiile cu privire la personal si nu numai sunt

mari. Comportamentul acestora in timpul serviciului trebuie sa fie impecabil. Este

foarte greu sa se gaseasca personal pentru aceasta munca deoarece acestia trebuie

sa se adapteze conditiilor de stres si oboseala. Acest lucru este valabil in perioada

de mijloc a sezonului estival, cand deseori angajati trebuie sa ramana peste

program. Nu toti oamenii accepta acest lucru si nu trebuie sa uitam ca acestia sunt

angajati doar pe timpul sezonului estival. Cinstea, seriozitatea, responsabilitatea

sunt calitatile pe care orice angajat al unitaii trebuie sa le aiba. Lipsa unei

cameriste ar provoca pierderi considerabile societatii, de aceea selectarea

personalului trebuie sa se faca foarte atent. Selectarea se face de manageri.

Personalul este impartit in departamente. Vom prezenta mai jos structura

personalului pentru fiecare departament in parte. Societatea a incheiat o colaborare

cu Oficiul Fortelor de Munca in vederea distribuirii de catre acesta unui personal

calificat.

Exista insa un numar optim de salariati care trebuie sa-l detina o unitate

hoteliera. Un numar prea mic de salariati ar influenta negativ activitatea unitatii

hoteliere (un numar mic de salariati ar putea afecta negativ calitatea serviciilor

prestate). Acelasi lucru se intampla si atunci cand numarul de salariati este prea

mare deoarece acesta ar atrage la randul lui salarii si astfel cresc cheltuielile.

Numarul optim de salariati se determina in functie de fiecare unitate hoteliera, nu

exista un standard in vederea acestui lucru. In cazul unitatii hoteliere Europa

situatia numarului de salariati este urmatoarea:

CALIFACARESTUDII

SUPERIOARENUMAR

SALARIU

DE

INCADRAR

E

MODUL DE

LUCRU

Receptioneri De

preferinta

3 900

RON

12/24

Cameriste Nu 5 (una

pe

fiecare

nivel)

750

RON

8 ore/zi

Contabili Da 2 13000

RON

8 ore/zi

Manageri

executiv

Da 2 In

functie

de

vanzari

( 3 % )

Flexibil

Manager

general

Da 1 In

functie

de

vanzari

( 5 % )

Flexibil

Fochisti Nu 3 750

RON

12/24

Ingrijitor

piscina

Nu 1 750

RON

12/12

Instalator Nu 1 850 8 ore/zi

RON

Electrician Nu 1 850

RON

8 ore/zi

Paznici Nu 3 700

RON

12/24

7. TIPURILE DE PROMOVARE

Promovarea este a patra forta a mixului de marketing, care vine sa puna in valoare

produsul, distributia si pretul, fiind capabila sa influnteze comportamentul

consumatorului inspre beneficiul organizatiei care o realizeaza. In domeniul

turistic , comunicarea cu publicul este fundamentala, entitatile turistice fiind

nevoite sa rezerve promovarii un loc important si sa aloce un buget generos.

Hotelurile trebuie sa beneficieze de o foarte buna promovare, prin mai multe

mijloace, datorita capacitatii mari de cazare oferite si datorita preturilor care

depasesc media. Mamaia este recunoscuta ca fiind cea mai scumpa statiune de

litoral din Romania, deci promovarea trebuie sa tinteasca un public cu venituri

peste medie.

Aceasta piata tintita nu isi va organiza singura vacanta la mare, ci va apela la o

agentie turistica. De aceea, cea mai mare atentie trebuie indreptate spre agentiile

de turism. Deoarece in contractul dintre entitatile turistice si agentiile de turism nu

poate fi stipulata o clauza prin care hotelul sa se asigure ca este cea mai

recomandata destinatie de cazare, acest lucru trebuie asigurat prin alte metode.

Una dintre metodele pe care Hotelul Delight le va folosi va fi impunerea unui

target pentru personalul agentiilor de turism, care daca va fi atins si depasit, va

aduce agentilor harnici un concediu all inclusive in Mamaia, intr-unul din cele mai

bune dormitoare ale hotelului.

Companiile de turism vizate trebuie sa fie de prestigiu si sa aiba agentii in cele mai

importante orase din tara, dar in special in Bucuresti, de unde se realizeaza cele

mai multe vacante pe litoral. O companie de turism de prestigiu este Eximtur, care

ocupa locul 2 pe aceasta piata si indeplineste criteriul mentionat mai sus, in sensul

ca are deschise agentii de turism in cele mai importante orase din tara. Pentru

inceput, vom observa cum ne promoveaza aceasta agentie, iar pe urma ne vom

orienta si spre alte companii turistice.

In cadrul agentiilor de turism este necesara distribuirea unor pliante si cataloage

care sa contina ofertele hotelului, cu mare accent pe beneficiile si avantajele

competitive oferite. Aceste materiale trebuie sa includa imagini frumoase din

interiorul hotelului, precum receptia, restaurantul, dormitoarele, baile si alte

facilitati, dar si cu panorama oferita si portiunea de plaja rezervata hotelului.

Pentru a atrage si atentia turistilor mai spontani, care nu si-au facut rezervari din

timp, vom amplasa un panou publicitar la intrarea in Mamaia dinspre Constanta.

Acest panou trebuie sa fie de efect si sa sublinieze principalele avantaje

competitive ale hotelului, dar sa includa si un reper pentru o localizare mai usoara,

deoarece in timpul mersului nu va fi posibila notarea adresei sau numarului de

telefon.

Suntem constienti si de amploarea pe care a luat-o promovarea in segmentul online

in turism. Daca in 2005-2007, procentul era de 30% publicitate online si 70%

offline, in 2011 procentul este exact invers. Prezenta pe internet a unitatii hoteliere

de cazare este esentiala pentru a atrage cat mai multi clienti, deoarece utilizarea

internetului este comoda si eficienta, prin aflarea unui numar mai mare de

informatii. Daca in publicitatea offline, cererea este mai inelastica din punct de

vedere a tarifului, aici piata tintita va fi cu venituri mai mici, care doresc o vacanta

speciala, pe care si-o organizeaza singuri, deci tarifele vor deveni importante. De

aceea, am ales promovarea pe site-ul http://www.mamaiabooking.com/, care sunt

recunoscuti ca au contracte cu unitati de cazare la cele mai bune tarife. De

http://www.mamaiabooking.com/

asemenea, un site foarte accesat este www.info turism .ro , unde promovarea este

esentiala.

Orice entitate respectabila trebuie sa aiba propriul site pentru putea da ocazia

potentialilor clienti sa afle toate informatiile, inclusiv cele de contact. Site-ul va

include detalii si poze cu toate tipurile de camere pentru a tangibiliza cat mai mult

oferta si a crea doar asteptari reale. De pe site nu trebuie sa lipseasca nici

oportunitatea de a face rezervari online, iar pentru rezervarile efectuate din timp

vor beneficia de reduceri de pret.

Nu trebuie neglijata nici amploarea fenomenului Facebook, unde publicitatea este

gratuita si vizeaza un public larg si este posibila crearea de evenimente si

potentialii clienti au oportunitatea de a afla parerile clientilor care au beneficiat de

servicii de cazare din cadrul Hotelului Delight.

Desi aceste tipuri de promovare vor solicita mari eforturi financiare, lipsa lor poate

cauza pierderi printr-o rata mica de ocupare a camerelor. Succesul unei unitati de

cazare consta in masura in care promovarea este bine gandita si mentinuta tot

timpul. De aceea, speram ca promovarea va fi eficienta si va aduce castigul dorit.

8. PREVIZIUNI ASUPRA COSTURILOR SI PROFITULUI

In ciuda faptului ca tarifele practicate pe camere sunt diferite, cheltuielile efectuate

pentru fiecare camera sunt aproximativ aceleasi, indiferent de perioada. In tabelul

urmator se vor prognoza cheltuielile totale efectuate pe zi:

DENUMIRE U

M

CANTIT

ATE

PRET

UNIT

VALOA

RE

http://www.infoturism.ro/

AR

Consum apa rece M3

3 4 lei 12 lei

Consum energie K

w

5 1 leu 5 lei

Amortizari -

-

-- -- 13lei

Consum materiale de

intretinere

-

-

-- -- 10 lei

Salarii personal -

-

-- -- 20 lei

Diverse (iluminat general,

apa piscina etc.)

-

-

--- --- 5 lei

Cheltuieli cu promovarea -

-

-- -- 5 lei

TOTAL 70 lei

Hotelul Delight are 100 de camere, deci cheltuielile zilnice totale sunt de 7.000 lei,

in cazul in care sunt ocupate toate camerele.

In tabele urmatoare vom prezenta profiturile pentru inchirierea unei camere in perioada

sezonului estival:

PERIOADA CHELTUI

ELI

PRET/

CAMERA

PROFI

T

OBTIN

UT

20

11

mai-

iunie

70 lei 130 lei 60 lei

iulie- 70 lei 170 lei 100 lei

august

septem

brie


20

12

mai-

iunie


iulie-

august


septem

brie


20

13

mai-

iunie


iulie-

august


septem

brie


Tarifele de mai sus sunt practicate pentru agentiile de turism, sau rezervarilor online. Cel

mai mare profit se obtine in perioada iulie-august, cand cererea este foarte mare. Profitul

total obtinut din camere valorificate de agentiile de turism si de mediul online, in decursul

unei zile, este reprezentat in tabelul urmator:

PERIOADA CAMERE

OCUPATE

TARIF INCASARI CHELTUIELI PROFIT

2011

mai-iunie 70 130 lei 9100 lei 4900 lei 4200 lei

iulie-august 90 170 lei 15300 lei 7000 lei 8300 lei

septembrie 70 130 lei 9100 lei 4900 lei 4200 lei

2012 mai-iunie 70 140 lei 9800 lei 5250 lei 4550 lei



2013




Pentru clientii fara rezervare, tarifele sunt mai mari si sunt evidentiate in tabelul de mai

jos:

PERIOADA CHELTUI

ELI

PRET/

CAMERA

PROFI

T

OBTIN

UT

20

11

mai-

iunie


iulie-

august


septem

brie


20

12

mai-

iunie


iulie-

august


septem

brie


20 mai- 80 lei 165 lei 85 lei

13

iunie

iulie-

august


septem

brie


Profitul total adus de clientii fara rezervare se estimeaza a fi cel reprezentat in tabelul de

mai jos:

PERIOADACAMERE

OCUPATETARIF INCASARI CHELTUIELI PROFIT

2011




2012




2013 mai-iunie 5 165 lei 825 lei 400 lei 425 lei



Profitul total obtinut zilnic in sezonul estival este prognozat a fi urmatorul:

PERIOADAPROFIT

TOTAL

2011

mai-iunie 4600 lei

iulie-

august

9600 lei

septembrie 4600 lei

2012

mai-iunie 4950 lei

iulie-

august

10800 lei

septembrie 4950 lei

2013

mai-iunie 4950 lei

iulie-

august

10800 lei

septembrie 4950 lei

Date post:	03-May-2017
Category:	Documents
Upload:	andreea-mesesan
View:	355 times
Download:	11 times

Plan de Afaceri Imm- Hotel Mamaia

Documents