+ All Categories
Home > Documents > Piata vinului

Piata vinului

Date post: 09-Jul-2015
Category:
Upload: ana-maria-ailenei
View: 1,496 times
Download: 8 times
Share this document with a friend

of 40

Transcript

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTAR I A MEDIULUI

Piaa vinului

Ailenei Ana-Maria Micu Nicoleta Nea Iuliana Oancea Mirela Ptru Ioana Petcu Constantin Petre Florentina Grupa 13131

Seria B

2010

CUPRINS

Harta viticol a Romniei3 1. Caracteristici generale ale pieei vinului..........................................................4 1.1 Prezentarea produsului4 1.2 Piaa internaional a vinului...5

1.3 Aria pieei..6 1.4 Factorii de influen ai pieei vinului n Romnia..............................................7 2. Oferta de vin...............................................................................................................8

2.2 Principalii productori.........................................................................................82.2 Consumul de vin.................................................................................................11

2.3 Raportul cerere/ofert pe piaa vinului in Romnia.........................................123. Potenialul de export i import al produselor vinicole........................................14 4. Cifra de afaceri n grafic, profitul n scdere..18 5. Tendine i previziuni privind piaa vinului n Romnia..21 Bibliografie....22

2

Harta viticol a Romniei

3

1. CARACTERISTICI GENERALE ALE PIEEI VINULUI

1.1 Prezentarea produsului Romnia este o important ar european productoare de vin, dispunnd de un mare trecut istoric si de bogate tradiii culturale, mare parte din ele nemijlocit legate de aceast bautur, considerat, pe drept cuvant, o licoare divin. Astzi, ara parcurge o perioad de profunde schimbri, construindu-i un viitor in consonan cu cel al Uniunii Europene si va deveni un membru apreciat al comunitii internaionale a vinului ca productor al unor preuite vinuri de nalt calitate. n Romnia, 1,7% din suprafaa agricol este cultivat cu vi de vie, mai exact circa 200.000 de hectare. Vinul reprezint 14% din producia vegetal a Romniei. Ca urmare a marii lor varieti, vinurile au constituit obiectul a numeroase cercetri tiinifice in domeniu i implicit a unor clasificri complexe. n funcie de coninutul lor n zahr, vinurile pot fi: seci (pn la 4 g/l); demi-seci (ntre 4-12 g/l); demi-dulci (ntre 12+50 g/l); dulci (peste 50g/l). Dup gradul alcoolic, vinurile se clasific n: vinuri de mas (trebuie s aib tria alcoolic dobndit de minimum 8,5% n volum); vinuri de mas superioare (cu tria alcoolic intre 8,5% i 9,5 %); vinuri de calitate superioar (tria alcoolic dobndit, fr adaos, trebuie s fie de cel puin 10,5 % n volum). Dup denumirea de origine controlat, vinurile pot fi: vinuri cu denumire de origine controlat DOC (din struguri cu minimum 180 g zahr la litru); vinuri din struguri culei la deplin maturitate - DOC-CMD (min. 187g zahr); vinuri din struguri culei trziu DOC-CT (min. 220 g zahr); vinuri din struguri culei la nnobilarea boabelor DOC-CIB (min. 240 g zahr). n funcie de culoare, vinurile se mpart n: vinuri albe;4

vinuri rose; vinuri roii;

1.2 Piaa internaional a vinului

Piaa vinului este o pia matur afectat puternic de evoluiile favorabile sau defavorabile determinate de obisnuinele alimentare si comportamentul de cumprare al consumatorilor. Chiar daca pieele dominante (european si nord american) par mai degrab stabile, tendinele au o scdere constanta a cererii si o modificare a preferinelor consumatorilor ctre vinul de calitate n detrimentul vinului de mas. n rile tradiional productoare i consumatoare de vin, consumul de vin ordinar se diminueaza rapid, n timp ce consumul vinului de calitate crete lent. Comportamentul pieei pare s fie determinat de deviza s bei mai putin, dar s bei mai bine. Dei vinul este comercializat internaional,nu exist o pia internaionala a vinului n sensul curent al pieei internaionale. Aceasta deoarece rile consumatoare sunt n acelai timp producatoare,asigurndu-i aprovizionarea n proporie de 100%. Piaa vinului cuprinde mai multe segmente. Segmentul cel mai important este cel al vinurilor stabilizate care poate fi divizat n mai multe grupe: vinuri de calitate medie ctre mediocre i vinuri de calitate superioar supus unor reglementri i specificaii stricte. Piaa vinului n general,dar n particular cea european,se caracterizeaz prin excedente structurale. Producia de vin depeste potenialul de consum naional i eventualele cantiti destinate pieelor internaionale. n final,sistemul de distribuie a vinului reproduce aceeai schem peste tot in lume, i anume, el este foarte fragmentat cu un numr foarte mare de detailiti rspandii peste tot n teritoriu. Se constat n ultimii ani o evoluie discret constnd n deplasarea cantitilor distribuite prin canalele de vnzare en-gross (hoteluri, restaurante) ctre canalele de distribuie en-detail destinate consumatorului intern (lanuri de supermarket-uri). Acest tip de distribuie permite ameliorarea competitivitii produsului n termen de pre i avantajeaz modelele de consum modern i comportamentul de cumprare. Sectorul vinului se caracterizeaz printr-o fragmentare extrem a produciei si comercializrii mai ales n rile europene mari productoare (Frana, Italia, Spania). O alt caracteristic a pieei vinului o constituie ponderea important ce o dein societile cooperatiste. Vinul face parte dintr-o piat mai larg, cea a buturilor alcoolizate, ce cuprinde i berea i spirtoasele. Aceste grupuri mari sunt utilizate de pieele europene,5

dar i de cele nord americane ca furnizor de produse i pia final pentru produsele alcoolizate.Un proces de cretere extern se limiteaza n spaiul Uniunii Europene, iar cea mai mare parte a acestor operaiuni au loc ntre societi din aceeai ar. n acest context, cu certitudine sectorul francez al vinurilor este cel mai angajat n acest proces nregistrnd opt operaiuni de fuzionare. Reglementrile internaionale din domeniul vinului separ vinul n doua categorii: vin de masa si vinuri cu denumire de origine ce prezint anumite caracteristici calitative stabilite. Factorii naturali de cultivare, solul i clima combinate cu tehnicile folosite n timpul cultivrii i prelucrrii vinului contribuie la caracteristicile calitative ale vinului. O particularitate aparte a marketing-ului vinului const n faptul ca puine alte produse cunosc o disparitate de pre comparabil cu cea inregistrat in domeniul viticol. La modul general disparitile de pre sunt importante n toate privinele: ntre regiunile de producie, ntre vinurile roii i cele albe, ntre categoriile de vin etc. n concluzie este deosebit de dificil de facut o apreciere general a diferenelor de preuri existente n sectorul de vin mai ales dac avem n vedere c anumite vinuri de calitate pot atinge niveluri de pre spectaculoase, n timp ce anumite vinuri de mas nu pot adesea sa gseasc o pia de desfacere n ciuda preului relativ redus. Calitatea este un criteriu primordial n politica de marketing a vinului. Separarea vinului vin de mas i vin de calitate exprim compartimente diferite ale consumatorilor indicnd adesea tendine divergente n evoluia consumului. Consumul de vin de mas continu o tendin tradiionalist reprezentat de viaa din mediul rural, n timp ce evoluiile de pe piaa vinului de calitate exprim o ruptur de tendinele tradiionaliste. Astfel,n timp ce vinul de mas continu s reprezinte bautura cotidian a claselor cu venituri reduse, vinul ranului i vinul muncitorului, vinul de calitate este din ce in ce mai mult vinul elitelor, vinul de srbatoare, vinul de timp liber.

1.3 Aria pieei.

Vinul reprezint o butur alcoolic ce se consum pe ntreg teritoriul Romniei. Nu putem delimita un anumit teritoriu sau spaiu geografic, unde exist numai nonconsumatori absolui sau numai non-consumatori relativi. Teritoriul unde sunt comercializate vinurile reprezint ntreaga Romnie.Comercializarea vinului, desigur, are loc n zonele mai intens populate, att n mediul rural, ct i urban. Mediul rural, care, n Romnia, reprezint aproximativ 40 % din totalul populaiei, n general, e caracterizat prin economia natural, productorii fiind i ei nsui consumatorii, adic autoconsumul. Aici se are n vedere de vinul produs n condiii casnice, vinul vrac sau de masa ,care, la calitate, gust, arom, nu rmne n urm fa de cel numit de calitate.6

n mediul urban ns, e comercializat vinul mbuteliat n sticle, avnd o preponderen mai mare dect cel vndut n vrac. Dac facem o analiz empiric, vnzri ridicate sunt n zonele geograficoistorice de producere a vinului, n apropierea zonelor viticole, unde putem face rost ntrun timp mai util i eficient de materia prim : strugurii.

1.4 Factorii de influen ai pieei vinului n Romnia Principala categorie de factori care influeneaz piaa romneasc a vinului sunt cei geografici, de care depinde cultura viei de vie i, implicit, producia de struguri din care se obine aceast butur. Din punct de vedere al localizrii, Romnia este situata n sud-estul Europei, la aceeai latitudine cu Frana. Relieful rii noastre favorizeaz de asemenea cultura viei de vie, suprafeele colinare (forma de relief specific acestui tip de cultur) ocupnd 42% din suprafaa ntregii ri. Climatul continental al Romniei, cu veri calde i ierni reci, solurile sale, n general pietroase i bine umezite n zonele extra-carpatice i, nu n cele din urm, expunerea generoas la lumina soarelui sunt factori cheie care determin alitatea vinurilor produse in ara noastr. Un alt factor important care influeneaz aceast pia este de natur economic, mai exact reglementarea pieei interne. Pentru o buna perioad de timp, vinul a fost inclus, n mod nejustificat, n rndul buturilor spirtoase. Taxa pe valoare adugat ca i accizele ridicate, au contribuit la o diminuare a consumului de vin n favoarea altor buturi, precum berea i vodca, produse care au beneficiat de ample, costisitoare si foarte agresive campanii promoionale. ncepnd cu data de 1 iulie 2003, ca urmare a interveniilor APEV i ale ONIV, nivelul accizelor la vinurile linitite au fost reduse de la 0,55 euro la 0,30 euro/hl/grad alcoolic, nerenunndu-se, totodat, i la plata taxei de 2% n contul ocrotirii sntii, aplicat asupra cifrei de afaceri. ncepnd cu anul 2004, odat cu intrarea n vigoare a noului Cod Fiscal, exist promisiunea autoritilor de a aduce la cota zero nivelul accizelor la vinurile linitite, precum i de a scoate vinurile de sub incidena sistemului de marcare.7

Tot din punct de vedere economic se manifest i influena preului produselor asupra pieei vinului.. Preurile cu ridicata ale unei sticle de vin variaz n funcie de soi, de tipul vinului i de podgorie.

2.OFERTA DE VIN

Dei Romnia dispune de un important patrimoniu viticol, n perioada 2005-2009, producia de struguri a avut o evoluie difereniat datorit condiiilor climaterice nefavorabile i a modului de executare a lucrrilor agricole specifice. n anul 2009 s-a nregistrat o producie de struguri de 1004,0 mii tone, dup o evoluie oscilant, maximul nregistrndu-se n anul 2008, de 1010,0 mii tone. Producia de struguri i vin n perioada 2005-2009 U.M. Vii pe rod, din care: Vii altoite Vii hibride Producia total de vin mii to mii to mii to mii hl 2005 505,8 231,0 265,1 2693,2 2006 912,4 502,1 391,4 5014,0 2007 873,2 511,3 361,9 5015,0 2008 1010,0 603,0 407,0 5288,8 2009 1004,0 598,0 406,0 5369,2

n perioada 2005-2009 producia total de vin a avut o evoluie oscilant, cel mai mare nivel atingndu-se n anul 2009 (5369,2 mii hl), iar cel mai mic n 2005 (2693,2 mii hl). 2.1 Principalii productori Oferta de vin din ara noastr se concretizeaz prin urmtorii productori:

8

Dobrogea Murfatlar Romnia Karom Drinks Vinvico Constana Fruvimed Viticola Sarica Niculiel Ovidius Mercado

Banat Cramele Reca SCDVV Mini

Transilvania Jidvei Prescon Mure

Oltenia

Moldova

Muntenia Provinum S.E.R.V.E. Vinterra International Cramele Halewood Carpathian Winery

Carl Reh Bucium Iai Winery Vie Vin Cotnari Vnju Mare Vinarte Vinia

SD Banu SCDVV Iai Mrcine Vincon Vrancea

Veritas Panciu Vinuri Nicoreti Prowine International SCDVV Odobeti Ramex Bachus

Videlmar DVFR ICDVV Valea Clugreasc SCDVV tefnetiArge Tohani Rovit

Dintre acetia, principalii productori sunt: S.C. Murfatlar Romnia SA deine 2100 ha cuprinse n arealul viticol din zona localitilor: Basarabi, Valul Traian, Poarta Alb, Siminoc i Valea Dacilor. Complexul de vinificaie are o capacitate total de 250.000 hL. Producia de vinuri are o structur9

sortimental format din 70% vinuri albe. Murfatlar Romnia, care este principalul exportator de vinuri mbuteliate, export n peste 15 ri dintre care cele tradiionale sunt: SUA, Marea Britanie, Germania, Finlanda, Suedia, Danemarca, Israel, Japonia.

S.C. Veritas Panciu este situat chiar n mijlocul podgoriei Panciu i produce n principal struguri de vin, dar i struguri de masa. Din 1700 de hectare de podgorie, 1500 de hectare sunt cu struguri de vin. Colecia cuprinde o suprafa de 6 hectare i un total de 82 de sortimente de vinuri din care 16 sunt soiuri rezistente i hibrizi. Colecia urmrete obinerea unor producii ridicate de struguri, de calitate superioar, la preuri mici i rezisteni la nghe.

S.C. Vincon Vrancea este cel mai mare productor de vinuri din Romnia cu o experien n domeniu de peste 50 de ani. Situat n regiunea Vrancea, cel mai mare areal viticol al rii, societatea deine suprafee cultivate de peste 28.000 ha de vi de vie, cuprinse n 3 podgorii celebre: Panciu, Odobeti i Coteti. Proprietar a 25 de uniti de producie, pivnie i centre de colectare a strugurilor, Vincon Vrancea S.A poate procesa ntr-un sezon aproape 40.000 tone de materie prim.

Produse oferite: DENUMIRE- SOI Comoara Pivnitei- Merlot`93 Oenoteca- Pinot Noir`94(caseta) Beciul Domnesc- Feteasca Neagra`96 Beciul Domnesc- Galbena Odobesti`95 Beciul Domnesc-Riesling-2003 Vita Romaneasca-Tamaioasa Romaneasca Cabernet Karpaten Berge`9910

GRAD ALCOOLIC 12% 11,5% 11.5% 12.5% 12.5% 11% 11%

CONTINUT DE ZAHAR Sec Demisec Demidulce Demidulce Sec Dulce Dulce

CAPACITATE 0.75l 0.75l 0.75l 0.375l 0.375l 0.75l 0.75l

Proles Pontica- Busuioaca Golden-vin de masa pet Hamburg- vin de masa

11,5% 10% 10%

Dulce Demidulce Demidulce

1,5l 2l 1l

Complexul de vinificaie Jidvei se gsete n Podgoria Trnave i se ntinde pe o suprafa de circa 1400 ha, cultivate cu urmtoarele soiuri: Feteasc Regal (450 ha), Riesling (280 ha), Sauvignon Blanc (200 ha), Muscat Ottonel (150 ha), Feteasc Alb (140 ha), Traminer (50 ha), Chardonnay (30 ha), Pinot Gris, Opoto, Sylvaner i Ezerfrut (100 ha). Din ntreaga suprafa cultivat, anual se rennoiesc aproximativ 50 ha. Vrsta medie a plantaiilor este de 10 ani, o dat cu replantrile fcndu-se i nlocuirea sortimentelor de mare productivitate cu cele calitative. Din punct de vedere financiar, este un centru puternic, dat fiind exportul tot mai ridicat i consumul mare. Produse oferite: DENUMIRE- SOI Vinars Vin Spumant - Jidvei Extra Dry Castel Muscat Otonel Castel Feteasca Regala Tezaur- Sauvignon+Feteasca Jidvei Castel Dry Muscat Jidvei Castel Riesling Miniaturi- Sauvignon Blanc Traminer Perla Rosu GRAD ALCOOLIC 42% 11% 12% 12% 12% 12% 12% 12% 11.5% 10.5% CONTINUT DE ZAHAR Sec Demidulce Dulce Sec Demisec Demidulce Demisec Demidulce Demisec CAPACITATE 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 0.200l 0.75l 1.5l

S.C. Cotnari S.A. Podgoria Cotnari se ntinde pe 1800 ha, producia pe hectar fiind de 70-80% din producia celorlalte podgorii din ar sau din strintate. Vinurile de Cotnari sunt foarte cutate att datorit raritii, ct i a calitii deosebite. S.C. Cotnari S.A. a reuit s planteze vii i n alte zone din localitate: 108 ha cu Feteasca Alba, 51 ha cu Tmioasa Romneasc, 21 ha cu Frncu i 5 ha cu Gras. Procesul de vinificaie se desfoar n condiii moderne printr-un sistem industrial realizat ntre 1996-1998, cu o capacitate de producie de 50 de vagoane de struguri n 12 ore i cu o11

capacitate de depozitare de 1050 de vagoane din care 525 vagoane sunt depozitate n pivnie pentru conservare. Vinuri sunt expediate ctre diverse destinaii n butoaie de stejar sau n recipiente de sticl. Societatea deine i un cabinet experimental care conine 800.000 de sticle, unele din 1967. Productorii de vin din Cotnari au fost premiai cu 150 de medalii la 20 de concurs uri naionale i cu 95 de medalii la 15 concursuri internaionale. Vinurile de Cotnari sunt exportate n tari precum: SUA, Uniunea Europeana, Japonia, Rusia, rile Baltice. Produse oferite: DENUMIRE-SOI Grasa Cotnari- 2003 Feteasca Alba-2003 Tamaioasa Romaneasca- 2003 Francusa- 2003 Chateau-2002 Selectionat Grasa Cotnari`89 Grasa Cotnari`84 Grasa Cotnari`79 Feteasca Alba`94 GRAD ALCOOLIC 11,5% 11% 11.5% 11% 12% 11% 12% 12% 12% 12% CONTINUT ZAHAR Demidulce Demidulce Dulce Sec Sec Demidulce Dulce Dulce Dulce Dulce CAPACITATE 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l 1.5l 0.75l 0.75l 0.75l 0.75l

S.C. Vinia Iai S.A. deine 5.000 ha de vie pe rod i prelucreaz anual 30.000 40.000 tone struguri. Exporturile reprezint 60% din totalul produciei societii pe relaii tradiionale: Germania, Rusia, Israel, SUA i Japonia. Aproape jumtate din vinurile comercializate sunt vndute la PET, iar cele mai multe dintre ele sunt dulci. Pentru segmentul de 0,75 litri, Murfatlar este cel mai important productor. Principalele neajunsuri n faza de producie, care influeneaz la rndul lor i piaa intern a vinului, sunt: costurile ridicate ale materiei prime, echipamentele i mainile nvechite, insuficiena materiei prime suprafeele cultivate cu vi de vie sunt foarte fragmentate, rezultnd loturi mici i neomogene de struguri i dificulti n colectarea acestora, iar ncheierea de contracte ntre productor i procesator se desfoar greoi, principalul obstacol fiind preul nesatisfctor pentru productorii de struguri.

12

30,0% 25,0% 20,0% 15,0% 10,0% 5,0% 0,0%

27,8%

27,9%

Principalii Producatori 0.75lt

19,0% 14,5% 13,8%

13,1%

7,8%

7,9%

Murfatlar

Jidvei

Cotnari

Vincon

Vanzarile in Hectolitri Valoarea Vanzarilor in Lei

2.2 Consumul de vin Sintetiznd comportamentul de consum al clienilor horeca, principalele criterii care stau la baza deciziei de cumparare sunt calitatea, raportul calitate - pre, ofertele speciale, preul, marca, experiena anterioar cu produsul, ocazia de consum. De asemenea, consumatorul este interesat, n general, de regiunea din care provine vinul i tipul acestei bauturi (sec, demisec, dulce, etc.), preferinele consumatorului romn ndreptndu-se spre vinuri albe, demiseci i demi - dulci, spre deosebire de consumatorul european care prefer vinurile roii, seci i cu coninut alcoolic mai ridicat. Obiceiurile sunt destul de greu de schimbat, vinurile demiseci sau dulci fiind n continuare pr eferatele clienilor. De asemenea, n ceea ce privete consumul pe cap de locuitor, acesta este mult sub media european. n 2010 consumul de vin i-a continuat trendul descendent. n primul semestru piaa a sczut cu cel puin 7%, ceea ce este mai grav dect n 2009. Trendul de scdere se va menine, din cauza situaiei financiare care nu stimuleaz deloc consumul", este de prere brand managerul Murfatlar.13

Totodat, Luchi Georgescu, preedintele Cotnari, spune c romnii cumpr vinuri de calitate inferioar celor pe care le beau pn anul trecut, din cauza scderii veniturilor. Vznd c romnii nu mai au bani pentru a consuma un vin de calitate, marii productori i-au ndreptat tot mai mult atenia spre exporturi. De exemplu, Cramele Halewood, unul dintre exportatorii de vinuri importani din Romnia, s-a focusat pe ri precum Marea Britanie, Estonia, Letonia sau Germania, dar i ctre China, Singapore sau Malaysia. Dac la nivel mondial 80% din consumatori prefer vinurile seci i doar 20% pe cele dulci, n Romnia se ntmpl exact pe dos, soiurile demidulci i dulci conducnd detaat. n acelasi timp, circa 65% din romni prefer s bea vin alb.

Raportul cerere/ofert pe piaa vinului in Romnia Acest raport se concretizeaz prin vnzrile realizate n ara noastr, att din punct de vedere al volumului, ct i din cel al valorii acestora. Aceste vnzri sunt structurate dup tipul vinului, dup dimensiunea ambalajului, dup soi, dup magazinele n care sunt distribuite.

Vnzrile de vinuri linitite (dup tip) vinurile seci i dulci sunt cel mai puin consumate de romni. Cea mai mare partea a vnzrilor o reprezint14

categoria de mijloc, adic vinurile demi-seci i demi-dulci, acestea deinnd o pondere de aproape 50% din totalul vnzrilor.

Vnzrile de vinuri linitite (dup dimensiunea ambalajului) ambalajele de 0,7 L i 0,75 L domin piaa vinului, acestea fiind cele preferate de cumprtori.

n ceea ce privete vnzrile de vinuri linitite (dup magazin), se poate observa faptul c n supermarket-uri acestea s-au dublat att n volum, ct i n valoare, pe fondul dezvoltrii cu succes a marilor lanuri de magazin

1 0 0 , 0 %5 , 6 %, 8 %, 9 %, 0 %, 8 %, 8 %, 6 % 4 4 5 4 4 4 9 0 ,0 % 2 2 ,4 % 5 2 5 2 7 2 6 2 5 8 0 , 0 % 2 5 , 2 %, 9 %, 8 %, 4 %, 7 %, 8 % 7 0 ,0 % 6 0 ,0 % 5 0 ,0 % 4 0 ,0 % 7 2 , 0 %, 0 %, 2 %, 2 %, 7 %, 5 %, 4 % 70 69 69 67 68 69 3 0 ,0 %

V a n z a r ile in H l

De

15

2 0 ,0 % 1 0 ,0 % 0 ,0 %0 .7 .7 5 L A lb -0A S 0 5O N v 5 5 JF0M 0 6M 0J J 0 A S 0 6 R eD 0 0 6A 6 6

0 .7 .7 5 L R o s u 0 .7 .7 5 L R o z e -0 -0

asemenea, din punct de vedere al culorii vinului, din segmentul de 0,7 L-0,75 L, sunt preferate cele albe, dup cum rezult i din volumul vnzrilor.

3.POTENIALUL DE EXPORT SI IMPORT AL PRODUSELOR VINICOLE

n condiiile economiei de pia i extinderii relaiilor comerciale internaionale, o importan deosebit se acord promovrii exportului produselor autohtone pe piaa extern. Industria vinicol este n mod tradiional cel mai puternic sector al economiei naionale, precum i sectorul n care Romnia se bucur de renume internaional. Este binecunoscut faptul c n Romnia vinul se produce din cele mai strvechi timpuri. n privina produciei de vin, Romnia ofer o gam variat i de calitate de vinuri DOC (Denumire de Origine Controlat) albe i roii, cu prioritate din soiurile autohtone, cu arom deosebit, Feteasc alb, Feteasc regal, Feteasc neagr, Gras de Cotnari, Novac. Printre consumatorii mondiali de vinuri romneti se afl: Germania, Anglia, Federaia Rus, SUA, Estonia, Bielorusia, etc Romnia a reuit n 2010 s ncasesze din exporturile de vin din struguri aproape 5,7 milioane de euro, n scdere cu 17,6% fa de anul trecut, cnd a obinut 6,9 milioane de euro, potrivit datelor furnizate de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale. Vinurile din struguri proaspei, inclusive vinurile cu alcool, au fos texportate att n ri comunitare, ct in cele extracomunitare i au depit cantitatea de 4823 tone, n timp ce n anul 2009 exporturile au fost cu 25% mai mari, de circa 6438 tone. Pe de alt parte,n 2010 Romnia a importat 5315,4 tone de vinuri din struguri proaspei, inclusiv vinuri cu alcool, cu 358 de tone mai puin dec tanul trecut.Valoarea

16

importurilor din rile intra i extracomunitare a depit 7,42 milioane de euro, n scdere cu un milion de euro comparativ cu 2009. Romnia a importat n 2009, 5673 tone vinuri din struguri proaspei, inclusiv vinuri cu alcool, valoarea acestora totaliznd 6,4 miliaone de euro. Tot n 2010, au mai fost importate circa 431 de tone de vermuturi i alte vinuri din struguri proaspei, n valoare de 985104 euro i au fost exportate din aceast categorie aproape 180 de tone, pentru care s-au ncasat 337561 euro. n perioada 2005-2009 exporturile de Vinuri din struguri proaspei, inclusive vinuri mbogite cu alcool; must din struguri au reprezentat ntre 0,05% i 0,07% n totalul exporturilor romneti. La importuri ponderea acestor produse n totalul importurilor a fost sub 0,07%, n aceeai perioad. Exporturile au avut o evloluie oscilant , maximul nregistrat n anul 2006 fiind de 18030,2 mii euro, iar minimul nregistrat n 2009 fiind de 14838,8 mii euro. Importurile au urmat o evoluie cresctoaren perioada 2005 2008, de la 7540,1 mii euro n anul 2005 la 37506,2 mii euro n anul 2008. n anul 2009, importurile s-au redus cu 55,8% fa de anul anterior, ajungnd la 16561,6 mii euro. Soldurile balanelor comerciale nregistrate n perioada 2005 2009 au urmat o evoluie descresctoare. Maximul a fost atins n 2005, cnd excedentul a fost de 10247,8 mii euro. Dupa acest an soldurile balanelor comerciale au devenit negative, cel mai mare deficit regsindu-se n anul 2008 (-20315,3 mii euro). n anul 2009, datorit reducerii mai accentuate a importurilor, deficitul balanei s-a mai micorat ajungnd la -1722,8 mii euro. n ceea ce privete primiicinci parteneri ai Romniei la comerul exterior cu vinuri, n anul 2009, exportul a fost orientat , n principal, spre Germania 25,58%, HongKong 9,20%, Marea Britanie 8,07%, Italia 7,25% i Estonia 5,70%. Importul a provenit n special, din Italia 30,02%, urmat de Frana 24,76%, Moldova 10,79%, Spania 6,93% i Germania 6,03%. Comerul exterior cu vinuri n perioada 2005 2009

Cod SA 2204

Produs Vinuri din struguri proaspei, inclusiv Export Import

2005 17787,9 7540,1

2006 18030,2 29249,1

2007 16209,4 29642,3

2008 17190,9 37506,2

2009 14838,8 16561,6

17

2205

vinuri mbogite cu alcool; Vermuturi i alte vinuri aromatizat e cu plante sau subsante aromatice

Export

39,1

28,1

1794,9

25354,2

1887,1

Import

1345,1

1880,4

2656,6

3369,3

1554,2

n perioada 2005 - 2009 comerul exterior cu Vermuturi i alte vinuri din struguri proaspei, aromatizate cu plante sau cu substane aromatice a deinut ponderi nesemnificative n totalul comerului exterior romnesc. Exporturile realizate la aceast grup de produse n perioada 2005 2009 au avut o evoluie oscilant, cu minimul de 28,1 mii euro n 2006 i cu maximul de 2535,2 mii euro n 2008. n anul 2009 exporturile acestor produse au fost de 1887,1 mii euro, reprezentnd doar 74,4% din anul anterior. Importurile au avut o evoluie cresctoare pn n anul 2008, de la 1345,1 mii euro n 2005, ajungnd la 3369,3 mii euro nanul 2008.Anul 2009 a reprezentat o reducere cu 53,9% fa de anul anterior, importurile fiind 1554,2 mii euro. Soldurile balanelor comerciale nregistrate la aceast grup de produse, n perioada analizat, au fost negative pn n anul 2008, deficitul cel mai mic fiind nregistrat n anul 2007, n valoare de -861,7 mii euro, iar celmai mare n anul 2006, n valoare de -1852,3 mii euro. nanul 2009, datorit scderii mai accentuate a importurilor comparativ cu exporturile fa de anul anterior, s-a nregistrat un excedent al balanei n valoare de 332,9 mii euro. Topul primilor cinci parteneri ai Romniei, n anul 2009, arat ca exportul a fost orientat, n principal, spre Ungaria 81,19% urmat cu ponderi mai mici de Italia 3,31%, Spania 2,63%, Grecia 0,74% iPolonia 0,20%, iar importul a provenit, n special din Italia 74,36, Germania 16,04%, Ungaria 3,48%, Olanda 2,46% iSpania 1,15%. n primul semestru din 2010, Romnia a ncasat din exporturile de vin din struguri proaspei aproape 5,7 milioane de euro, nscdere cu 17,6 % fa de perioada similar din 2009, cnd a obinut 6,9 milioane euro. Vinurile din struguri proaspei, inclusiv18

vinurile cu alcool, au fost exportate n rile comunitare i n cele extracomunitare i au depit cantitatea 4.823 tone, n timp ce n perioada similar din 2009 exporturile au fost cu 25 % mai mari, de circa 6.438 tone. Pe de alt parte, n primul semestru din 2010, Romnia a importat 5.315,4 tone de vinuri din struguriproaspei, inclusivvinuri cu alcool, cu 358 de tone maipuindectnperiodasimilar din 2009. Vinurile romneti sunt renumite, n principal, datorit condiiilor pedoclimatice pe care le ntalnete via de vie n podgoriile romneti (legate de sol, clim). n special n bazinele tradiionale (podgorii consecrate i care sunt numeroase) se pot realiza vinuri de nalt calitate. Cu 210.000 hectare de plantaii viticole, o producie de peste cinci milioane de hectolitri, Romnia este astzi recunoscut ca unul din primii 10 productori de vin din lume. Cu trecerea secolelor, selecionarea mai atent a calitii, a zonelor de producie viticol i perfecionarea metodelor de vinificare au fcut ca Romnia s fie recunoscut, prin premii de atestare a meritului internaional, ca una din regiunile viticole de valoare major (renumite fiind vinurile de Cotnari, Smbureti, Murfatlar, Dealu Mare). Astfel, vinul romnesc a devenit ambasadorul rii noastre n lume.

4.Cifra de afaceri n grafic, profitul n scdere

Ca i n alte industrii, declinul pieei vinului a venit chiar ntr-un moment n care marii productori din Romnia finalizaser ample programe de investiii, atat in producie, ct i in rebranding sau ntr-o nou poziionare pe pia. Anul 2010 nu a mai oferit premisele unor creteri precum cele din anii anteriori, iar marii productori locali din domeniu estimeaza c nici anul 2011 nu va aduce veti mai bune. Va fi un an cu creteri, n condiiile n care consumatorii vor migra de la un productor la altul, dar i din zona vinurilor medium i high catre zona vinurilor low. Dei premisele anunau ani buni pentru industria vinului, aflat n plin proces investiional i de ctigare a pieei, criza a nruit toate planurile productorilor locali din industria vinului. Lipsa de acces la credite bancare pentru continuarea investiiilor,19

scderea volumului de vnzri, schimbarea comportamentului consumatorului au fost caiva dintre factorii care au dus la comprimarea pieei vinului. Sindromul coului plin s-a domolit, consumatorii migrand spre o zona a comerului tradiional, mai temperat i cu o mai mare inclinaie spre raportul pre-calitate. Anul 2010 a venit chiar n momentul n care o mare parte dintre productori finalizaser ample programe investiionale i aveau n plan cucerirea de noi piee. Dac este s facem o analiz sintetic a perioadei 2005-2009, compania Cotnari a nregistrat creteri ale cifrei de afaceri i a profitabilitaii cu procentaje formate din dou cifre, de peste 10 la suta n fiecare an. Anul 2010 nu a mai oferit premisele unor asemenea creteri, chiar mai mult, putem spune, cu eforturi suplimentare anilor anteriori, se nregistreaza o uoara cretere faa de anul 2009, n ceea ce privete indicatorul cifra de afaceri. Presai de o piaa care amenin s se comprime, productorii ieeni de vinuri au intensificat anul trecut msurile de stimulare a consumului, dar i de ntrire a capacitailor de producie. Anul trecut, am intensificat eforturile fcute pentru conservarea pieei, prin continuarea programului investiional demarat n anul 2008, creterea bugetelor de marketing, mrirea perioadei de creditare a pieei, a explicat Ctalin Grecu. Cu scenarii sumbre privind viitorul pieei vinurilor, productorii locali au ncercat n anul 2010 s limiteze posibilele scderi. Lupta cu vinurile de import, care au avantajul unor preuri mici, a devenit tot mai intens, pe fondul schimbrii preferinelor consumatorilor. Interesant este c, ntr-o mare masur, previziunile juctorilor din pia s-au ndeplinit, n sensul c au reusit s pstreze trendul cresctor n ceea ce privete cifra de afaceri, dar nu i-au meninut ns aceeai cot de profit. Explicaia vine, bineneles, de la condiiile de criz n care au activat. In cazul companiei Cotnari, dac n ceea ce privete evoluia cifrei de afaceri, n sensul realizrii obiectivului acestora de cretere cu cinci la sut, acest proiect este realizabil, nu acelai lucru poate fi spus i despre profit. Din cauza contextului economic actual, caracterizat prin trasturi precum creterea cursului de schimb leu/euro, orientarea consumatorului ctre produse ce au nglobata o valoare adaugat redus, profitul n acest an va nregistra o scdere cu 7,57,8 la sut, de la 4,6 milioane de lei in anul 2009 la 4,3-4,25 milioane de lei in 2010. Dac n primul trimestru al anului trecut compania ieeana s-a confruntat cu o diminuare a consumului, reflectat n scderea numrului de unitai vndute, n celelalte dou trimestre care au urmat a nregistrat o cretere a numrului de unitai comercializate, att pe piaa intern, ct i pe cea extern. Dei pe primele trei trimestre ale anului trecut a crescut numrul de unitai vndute cu 1,6 la sut, fa de aceeai perioad a anului 2008, cifra de afaceri a crescut cu 2,15 la sut, de la 79,1 milioane de lei, n primele nou luni ale lui 2008, la 80,8 milioane n primele nou luni ale acestui an.20

Agroindustriala Bucium, unul dintre jucatorii de dimensiuni medii de pe piaa ieean a vinului, a anunat c a reuit s ii mentin anul trecut cifra de afaceri la aproximativ cinci milioane de euro. Continu investiiile Dificultai n industria vinului au existat la ambele capete ale fluxului. Pe de o parte, producia este afectat de limitarea creditelor bancare i, pe de alt parte, distribuitorii au probleme cu recuperarea tot mai dificil a creanelor. Cu toate acestea, reprezentanii podgoriilor ieene au continuat investiiile in 2010 i le vor prelungi n 2011. Fie ca este vorba despre mrirea capacitilor de producie sau despre lansarea de noi branduri, companiile din Iai au pstrat ineria investiiilor in 2011. Compania Bucium SA Iai a lansat, chiar pe ultima sut de metri a anului 2010, o nou gam de vinuri i vinuri spumante, destinat n primul rnd ocaziilor speciale, dar i consumului de cas. Gama de vinuri Festiv coine patru vinuri - alb demidulce, alb demisec, rou demidulce i rou demisec, crora li se alatura trei vinuri spumante: alb demisec, alb dulce si rose dulce. Vinurile albe sunt cupaje de sarba, riesling si muscat otonel, iar vinurile roii aduc laolalt calitaile si aromele de feteasc neagr si merlot. Dincolo de noua ofert de vinuri, reprezentanii Agroindustrialei Bucium au anunat ca i vor continua n acest an investiiile i n lrgirea capacitaii de depozitare, prin modernizarea unor hale, prin investiii proprii, de cateva sute de mii de euro.

Cu toate c anul 2010 s-a caracterizat din punct de vedere financiar ca fiind unul mai puin facil, compania Cotnari a anunat la rndul su ca a gsit resursele financiare pentru a continua programul investiional demarat nc din 2009, n ceea ce privete mrirea capacitailor de depozitare. In 2010, a fost continuat i programul de infiinare a noi suprafee cu vi-de-vie, anul acesta fiind plantate 240 ha cu soiuri din vi-de-vie romneti: Grasa de Cotnari, Francusa, Tamaioasa Romaneasca, Busuioaca de Bohotin, Feteasca Neagra. Programul investiional nu s-a oprit ins aici: au fost dotate dou noi ferme viticole, pe ale caror suprafee au fost infiinate plantaii noi in urma cu unu-doi ani. Dotarea acestora const in construcia de sedii, achiziionarea de tractoare i utilaje agricole specifice activitaii din viticultur. Per total, aceste investiii au depit 8.500.000 de euro. Nici anul 2011, sau mai bine spus, prima jumatate a anului 2011 nu se va caracteriza printr-o accesibilitate prea usoara la resursele financiare. Insa compania Cotnari spune ca i va continua programul investiional in ceea ce privete mrirea suprafeelor cultivate cu vi-de-vie, astfel ncat la finele anului 2011 s aib ndeplinit obiectivul: 2.010 hectare, suprafaa total cultivat cu vi-de-vie.21

CE VA FI ANUL VIITOR? Juctorii din piaa locala spun ca aceast criz economic nu i-a pus amprenta asupra industriei vinului prin reducerea consumului, ci printr-o schimbare a gusturilor in materie de vinuri. Dac in ultimii patru-cinci ani s-au nregistrat progrese calitative si cantitative pe aceast pia, n anul 2010 nu mai putem vorbi de un progres cantitativ, ci de o oarecare stagnare. Ct privete evoluia calitativ, nici nu mai poate fi vorba n acest an, ci mai degrab putem vorbi de o involuie. La nivelul ntregii piee a vinului se nregistreaz o orientare a consumului ctre segmentul low al acesteia. Aceeai opinie este susinut i de ctre directorul Agroindustrialei Bucium, care adaug c n 2011 piaa vinului n Romnia va fi una emergent, dar n care consumatorii vor migra din zona vinurilor medium i high ctre zona vinurilor low. In urma reducerii veniturilor, consumatorul se indreapt ctre ceva foarte ieftin, ceea ce in cele mai multe cazuri nu este vin, ci butur pe baz de vin. Mai mult, consumatorii vor renuna s mai cumpere n cantiti ridicate, ci vor cuta s se limiteze la un consum mai redus.

5. Tendine i previziuni privind piaa vinului n Romnia

22

Fiind o ar cu o ndelung tradiie viti-vinicol, Romnia a produs din totdeauna vinuri dintre cele mai bune. Fiindc tendina european este de cretere a consumului de vin rou i sec, productorii autohtoni estimeaz o cretere a consumului de vin rou i pe piaa romneasc, dei, n acest moment, balana nclin cu 70% n favoarea vinului alb. De asemenea, n Romnia, tendina este de cretere a vinului demi-sec pe segmentul mediu i a celui sec pe segmentul super-premium. Intrarea n Uniunea Europeana va nsemna totodat lrgirea pieei, lucru care constituie un avantaj pentru productorii autohtoni importani - Murfatlar, Jidvei, Vincon i Cotnari. Piaa vinului nu este una care s nregistreze schimbri majore ale obiceiurilor de achiziie i consum. n mod sigur, datorit faptului c din ce n ce mai muli romni cltoresc n strintate i din ce n ce mai multe vinuri de import ptrund pe rafturi, va avea loc o schimbare de percepii la nivelul consumatorului. Va crete segmentul on premise, iar din punctul de vedere al gustului, consumul se va muta n direcia vinurilor seci. Din punct de vedere al comerului exterior, vinurile romneti urmeaz n prezent dou tendine: una de expansiune pe piaa SUA, unde trebuie s prezinte un dosar de cazier curat, i alta de a nu ceda prea mult n faa importurilor de vinuri exotice din ri precum Australia i Chile.

Bibliografie

23

www.themoneychannel.ro www.wineromania.com www.jidvei.com www.oniv.ro www.vinbun.ro www.pnvv.ro www.wikipedia.org www.comunicat.ro www.vinul.ro www.gandul.info www.curentul.ro

Studiu privind consumul de vin pe piaa Bucuretiului

Scopul cercetrii24

Scopul cercetrii noastre este studiul comportamentului de cumprare pentru buturi alcoolice, mai exact vinuri, n rndul populaiei din Bucureti cu vrsta cuprins ntre 18 i 50 de ani. Stabilirea obiectivelor cercetrii: Determinarea tipului de vin cumprat de persoanele observate n funcie de culoare; Stabilirea notorietii mrcii de vin n rndul respondenilor; Identificarea mrcilor cumprate de persoanele observate; Determinarea cantitii de vin cumprat de persoanele observate; Determinarea sortimentului de vin cumprat de persoanele observate (sec, demisec, demidulce, dulce, licoros); Timpul petrecut n faa standului de persoanele respondente pentru a alege vinul. Identificarea locului din care respondenii prefer s-i achiziioneze vinul; Determinarea criteriilor care stau la baza alegerii i cumprrii; Ipoteze pentru persoanele observate: Tipul de vin Marca Cantitatea Sortiment Timpul petrecut n faa standului Frecvena de consum Notorietate Locul de cumprare

Bun ziua! Efectum un studio referitor la cererea i consumul de vin.

25

1. Ai achiziionat vin mbuteliat de pe pia n ultimele luni? (Daca rspunsul este negativ se multumete persoanei respective, iar dac este pozitiv se continu intervievarea). a) da b) nu 2. Ce tip de vin? a) alb b) rou c) rose 3. Ce marc de vin rspunde cel mai bine cerinelor dumneavoastr? a) Murfatlar b) Jidvei c) Chenet d) Sauvignon Blanc e) Feteasc Regal f) Riesling g) Romantine h) alt marc 4. Ce sortiment de vin ai cumprat? a) sec b) demisec c) demidulci d) dulci e) licoroase

5. Ce cantitate de vin preferai? a) 0.75 l26

b) 1 l c) 2 l d) peste 2l 6. Ce importan au urmatoarele criterii n decizia de achiziionare a vinului?

Foarte important Soiul Tipul vinului Podgoria Culoarea Preul Ambalajul Altele (Care?)

Important

Aa i aa

Puin important

Foarte puin important

7. Ce cantitate de vin achiziionai la o singur cumprtur? (exceptnd Srbtorile sau alte evenimente deosebite) a) 1 sticl b) 2 sticle c) 3 sticle d) mai mult de 3 sticle 8. De unde v achizitionai vinul? a) hypermarket b) supermarket c) minimarket d) alte locuri 9. Ct timp petrecei n faa standului? a) sub 1 minut27

b) 2-3 minute c) mai mult de 3 minute 10. Care este frecvena de cumprare a vinului? a) rar b) o data pe sptmn c) 2-3 ori pe sptmn d) mai mult de 3 ori pe sptmn 11. Ce prere avei despre preurile vinurilor? a) acord total b) acord c) indiferent d) dezacord e) dezacord total 12. Ce pre ai fi dispui s pltii pentru o sticl de vin? a) sub 10 lei b) ntre 10-20 lei c) peste 20 lei 13. Ce caracteristici considerai c ar trebui s aib vinul ideal? a) pre accesibil b) ambalaj atractiv c) culoare placut d) altele

14. Care este motivul pentru care cumprai vin? a) pentru alte personae28

b) pentru consum propriu

15.Dintre soiurile de vin prezentate mai jos , pe care le cunoatei sau de care ai auzit pn n prezent?

Marca Busuioac de Bohotin Cabernet Sauvignon Chardonnay Feteasc Alb Fateasc Regal Galben de Odobeti Gras de Cotnari Merlot Muscat Ottonel Pinot Gris Pinot Noir Riesling Sauvignon Blanc Tmioas Romneasc Altele Nici una Nu am nici o preferin

Observaii

16. Crui sex aparinei? a) masculin b) feminin

17. Care este ultima coal pe care ai absolvit-o dumneavoastr? a) mai puin de 7 clase29

b) 7-8 clase c) coal profesional / 10 clase d) liceu e) postliceal f) colegiu g) facultate h) postuniversitar 18. Care este ocupaia dumneavoastr? a) patron b) muncitor calificat c) personal cu studii superioare(doctor, avocat, contabil, arhitect) d) agricultor/ pescar/sportiv e) militar n termen f) muncitor necalificat g) alte munci calificate (nvtor, maistru, secretar, asistent() medical, ofer etc.) h) omer i) elev/ student j) casnic() k) pensionar() 19. Care este venitul net lunar personal? ....................

20. Care este venitul net pe gospodrie? Venit net lunar30

Personal

(rspuns unic) 1. sub 150 lei/ nici un venit 2. ntre 150 - 500 lei 3. ntre 500 1.000 lei 4. peste 1.000 lei 5. nu doresc s declar

21. Putei s mi sa imi spunei numele dumneavoastr? ..................................

V mulumim!

Interpretarea studiului privind consumul de vin pe piata Bucurestiului

31

I.

Formularea ipotezelor conform obiectivelor stabilite Tipul de vin

Peste 60 % dintre respondenti consuma vin rosu. Marca Majoritatea respondentilor consuma Murfatlar. Cantitatea 80 % din respondenti consuma vin imbuteliat in sticle de 0,75 l. Sortiment Cele mai consummate vinuri sunt cele demiseci cu un continut in zahar intre 4g 12 g pe litru. Pret Majoritatea respondentilor sunt de acord cu preturile vinurilor, fiind dispusi sa plateasca intre 1020 lei pentru o sticla de vin.

Timpul petrecut in fata standului Majoritatea persoanelor petrec intre 2-3 minute in fata standului de vinuri. Frecventa de consum Majoritatea respondentilor consuma cel putin de o data pe saptamana vin. Notorietate 70% dintre respondenti considera Murfatlarul ca fiind cea mai cunoscuta marca. Locul de cumparare Majoritatea respondentilor cumpara vinul din hipermarketuri.

32

Centralizarea informaiilor Difereniala semantica

Ce importan au urmatoarele criterii n decizia de achiziionare a vinului?

Variabil

Foarte important 80 11 8 5 18 0

Importan t 16 78 22 43 27 1

Aa i aa

Puin important 1 7 5 15 23 44

Foarte puin important 0 1 1 4 8 42

Soiul Tipul vinului Podgoria Culoarea Preul Ambalajul

8 8 69 38 29 18

soi =

80 5 + 16 4 + 8 3 + 1 2 + 0 1 490 = = 4,66 105 10511 5 + 78 4 + 8 3 + 7 2 + 1 1 406 = = 3,86 105 105

tip =

podgoria =

8 5 + 22 4 + 69 3 + 5 2 + 1 1 346 = = 3,29 105 105

culoare =

5 5 + 43 4 + 38 3 + 15 2 + 4 1 345 = = 3,28 105 105

pre =

18 5 + 27 4 + 29 3 + 23 2 + 8 1 339 = = 3,22 105 105

ambalaj =

0 5 + 1 4 + 18 3 + 44 2 + 42 1 188 = = 1,79 105 105

Ordinea criteriilor in funcie de importana lor n decizia de achiziionare a vinului este: soi,tipul vinului, podgorie, culoare, pre i ambalaj.33

Scala Likert Considerai c preurile vinurilor sunt acceptabile?

+2 Acord total 23

+1 Acord 71

0 Indiferent 4

-1 Dezacord 5

-2 Dezacord total 2

pret =

23 2 + 71 1 + 4 0 + 5 ( 1) + 2 ( 2) 108 = = 1,02 105 105

respondenii prezint un acord

relativ in ceea ce privete preurile vinurilor.

II.

Analiza i interpretarea rezultatelor cercetrii

Rezultatele nregistrate n urma sondajului sunt sintetizate n tabelele i graficele urmtoare.34

Pentru raspunsurile la ntrebarea Ce marc de vin raspunde cel mai bine cerinelor dumneavoastr?,cu variante de raspuns Murfatlar, Jidvei, Chenet, Sauvignon Blanc, Feteasca Regala, Riesling, Romantine, am realizat urmatoarea reprezentare grafica:

De asemenea, cele mai multe persoane chestionate au specificat ca prefera vinul rosu. Vinul rose a fost apreciat numai de catre persoane de sex feminin.

35

La intrebarea Ce fel de vin ati achizitionat? cu variante de raspuns sec, demisec, dulce, demidulce si licoroase, aproximativ 60% dintre persoanele chestionate prefera demisec.

Una dintre problemele de interes ale cercetarii a vizat frecventa de cumparare a produsului. Foarte putini respondenti au raspuns ca isi achizitioneaza vinul de 2-3 ori pe saptamana sau mai mult de trei ori pe saptamana, restul alegand ca variante de raspuns o data pe saptamana sau foarte rar. Trebuie mentionat faptul ca majoritatea celor care au ales varianta mai rar era de sex feminin.

Rar

O data pe saptamana

2-3 ori pe saptamana

Mai mult de 3ori pe saptamana

Feminin Masculin36

42 18

13 21

3 6

0 2

Cercetarea intreprinsa nu poate evita problemele legate de localizarea cererii de vin. Din acest punct de vedere este de remarcat faptul ca majoritatea persoanelor chestionate au ales ca loc de achizitionare a vinului hypermarketurile si supermarketurile. Foarte putine persoane fac achizitia din magazinele specializate in desfacerea vinului.

Cea mai mare parte a respondentilor a declarat faptul ca motivul pentru care cumpara vinul este pentru consumul propriu. La intrebarea Ce tip de ambalaj preferati? , consumatorii au ales, in majoritate sticla de 0,75 l ,indiferent de criteriul demografic luat in considerare.

37

Un aspect important al cercetarii pietei vinului il constituie pretul pe care sunt dispusi consumatorii sa il plateasca pentru o sticla de vin de o,75 l. Majoritatea intervievatilor ar plati intre 10-20 lei, acestia fiind persoane cu venituri proprii. Cei care au raspuns ca ar fi dispusi sa plateasca peste 20lei au un nivel ridicat cu studii superioare si/sau patroni.

La intrebarea Ce importanta au urmatoarele criterii in decizia de achizitionare a vinului?, s-a cerut subiectilor intervievati sa indice pe o scala de la foarte important la foarte putin important, ordinea de importanta a urmatoarelor caracteristici ale vinului: soiul, tipul, podgoria, culoarea, pretul si ambalajul. Soiul si tipul de vin, urmate de podgorie sunt cele mai importante caracteristici urmarite de consumatori in aprecierea unui vin. Surprinzator, pretul nu are o importanta foarte mare, fiind clasat pe locul cinci in aceasta ierarhie.

38

Majoritatea celor chestionati au ales ca si cantitate de achizionare o sticla(88 persoane), cei care au ales variantele 3sticle sau mai mult, fiind in mare parte respondentii care cumpara mai rar. Ca o medie a timpului petrecut in fata standului, respondentii au recunoscut ca dureaza 2-3minute pana aleg vinul potrivit.

La intrebarea referitoare la recunoasterea soiurilor, se constata ca respondentii au auzit de majoritatea acestora. Cele mai cunoscute soiuri au fost: Busuioaca de Bohotin, Merlot, Grasa de Cotnari, Galbena de Oobesti, Sauvignon Blanc, Riesling si Muscat Ottonel.

Busuioac de Bohotin Cabernet Sauvignon Chardonnay Feteasc Alb Fateasc Regal39

105 78 73 62 85

Galben de Odobeti Gras de Cotnari Merlot Muscat Ottonel Pinot Gris Pinot Noir Riesling Sauvignon Blanc Tmioas Romneasc Altele Nici una Nu am nici o preferin

105 105 105 98 46 31 97 104 67

3

40


Recommended