Date post: | 15-Oct-2014 |
Category: |
Documents |
Upload: | elena-coarfa |
View: | 82 times |
Download: | 1 times |
PASTEURIZATORUL CU PLĂCI
Schema tehnologică de obținere a produselor lactate acide
Pasteurizare
Procedeul clasic
Procedeul cu fermentareîn rezervor
RECEPŢIA CALITATIVĂ ŞI CANTITATIVĂ A LAPTELUI
CURĂŢARE
Răcire
Însămânţare
Repartizare în ambalaje mici
Fermentare
Prerăcire
Răcire
Depozitare
CULTURI