PASTE CARBONARA
PASTE CARBONARA
Pastele italiene sunt extraordinar de gustoase, in orice varianta. Spaghetele Carbonara nu sunt ideale pentru o dieta, dar sunt atat de gustoase incat se poate admite un rasfat ocazional.Spre deosebire de majoritatea felurilor de a gati pastele, reteta Carbonara nu are suc de rosii, sosul fiind alb, de smantana.
Ingrediente:-250 gr spaghete de grau dur -o lingura de unt-200 gr kaiser-200 ml smantana-un ou-sare, piper-2 catei de usturoi-mozzarella si parmezan (optional)
Fierbeti pastele in apa cu sare si putin ulei de masline. Secretul reusitei unei retete cu paste este fierberea "al dente"( pastele trebuie sa ramana un pic tari). Pentru a obtine "spaghetti al dente", fierbeti-le cu 1-2 minute mai putin decat timpul indicat pe pachet.
Scurgeti pastele si clatiti-le cu apa rece. Lasati-le sa se scurga bine.Caliti kaiserul intr-o lingura de unt. Adaugati si usturoiul macinat.
Cand kaiserul e putin rumenit, adaugati spaghetele fierte si scurse.
Prasarati sare si piper dupa gust si apoi amestecati-le bine.
Bateti oul si adaugatil peste spaghete.
Acum luati 2 furculite si amestecati pastele cu ou, astfel incat oul sa patrunda in toata compozitia. Continuati pana cand tot oul e incorporat si s-a transformat in "zdrente". Adaugati smantana si continuati amestecarea dinspre exterior spre interior cu furculitele.
Cand s-a ingrosat sosul de smantana, adaugati mozzarella si opriti focul.
Amestecati si mozzarella pana cand este aproape toata topita.
Se servesc fierbinti, presarate cu parmezan si piper.
Pofta buna!
PASTE CU MASLINEPastele sunt o alegere inteligenta atat pentru pranz, cat si pentru cina. Sursa importanta de vitamine (in special cele din grupul B) si de fibre, pastele integrale sunt au un gust interesant, foarte placut si plin de personalitate. Alegeti intotdeauna cerealele integrale in detrimentul celor albe, rafinate si extra-prelucrate, care au pierdut marea parte a propritetatilor nutritive.Ce e seducator in privinta pastelor, este ca le puteti asocia cu tot ce doriti. Sosuri de legume savuroase, dar dietetice sau sosuri cremoase de branza topita, cu bucatele de carne sau de peste, picante sau natur, tot ce va doriti poate sa fie servit impreuna cu pastele.Combinatia de fusilli cu masline, sos proaspat de rosii, ierburi aromatice proaspete (busuioc italian) va aduce un plus de relief gustativ acestei retete. Aromele mediteraneene sunt intr-un mariaj reusit, fiind reunite de inegalabilul ulei de masline extravirgin.Combinatia poate fi picanta, prin adaugarea catorva feliute de peperoncini si de usturoi.
Ingrediente:-200 gr paste integrale (am ales fusilli pentru ca dau o senzatie gustativa mai interesanta datorita reliefului lor)-20 de masline fara samburi-suc de rosii gros-usturoi-ardei iute-busuioc-oregano-rozmarin-piper-ulei de masline
Aromatizati 3 linguri de ulei de masline cu usturoi si ardei iute.
Fierbeti pastele "al dente".
Turnati o cana de suc de rosii peste uleiul de masline aromatizat.
Presarati ierburile uscate(oregano, rozmarin) si lasati sa fiarba 5 minute. Adaugati maslinele.
Scurgeti pastele, racoriti-le cu apa rece. Apoi adaugati-le peste sos. Potriviti de piper.
Amestecati si lasati-le sa fiarba cateva minute impreuna.
La final, adaugati busuiocul proaspat.
Serviti-le calde.
Daca nu vreti sa fie 100% vegetarian, puteti sa adaugati putin parmezan sau cascaval ras. E f bun!
Simplu, foarte sanatos si echilibrat. O reteta delicioasa, frumos colorata si cu miresme apetisante, creata special pentru a va rasfata "light" simturile :)Pofta buna!
Paste cu ton i msline
Ingrediente: ceapa, fettuccine, linguini, masline, parmezan, Paste, rosii, spaghetti, tagliatelle, ton, usturoi
publicat in Italian,Paste,Pete/fructe de mare,Rapide,Reete
7Share
O reet excelent, simpl i gustoas, din zona n care mncarea i, n special pastele, sunt iubite cu sinceritate: Napoli. Un sos onest, dulce acrior cu accente astringente, ntre paste proaspete, gata s l cuprind.
Porii: 2
Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente: 30o grame paste proaspete, lungi (tagliatelle, fettuccine) sau 200 grame uscate (linguini, spaghetti etc.)
200 grame ton din conserv (buci)
1 ceap mic
3 cei de usturoi
1 mn bun de msline negre
500 ml roii n bulion
3 linguri zeam de lmie
1 linguri zahr
2 linguri ulei de msline
2 linguri parmezan ras
ptrunjel proaspt
sare piperPreparare:1. Curai ceapa i usturoiul.
2. Tocai ceapa i usturoiul.
3. ncingei uleiul ntr-o tigaie adnc sau crati.
4. Sotai ceapa i usturoiul.
5. Adugai roiile tocate cu tot cu bulion.
6. Adugai mslinele, zahrul i zeama de lmie i lsai s fiarb sosul 10-12 minute.
7. Fierbei pastele conform instruciunilor de pe ambalaj (n medie cam 10 minute).
Dac folosii paste uscate (spaghetti, de exemplu), fierbei-le al dente.
8. Asezonai sosul cu sare i piper.
9. Adugai tonul scurs.
10. Amestecai pastele cu sosul i verdeaa tocat.
11. Aranjai pastele n farfurii.
12. Presrai cu parmezan proaspt ras.
Pastele cu ton i msline se servesc imediat, fierbini sau la temperatura camerei.
Adauga o reteta in cartea de bucate a comunitatii cevabun.ro
Penne cu carnaciori si salata verde2011-01-19recomandatipareste
Carte bucate
Categorie: PasteSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 2Evenimente: Valentine`s Day, Cina romantica, Single, Ziua Femeii, Zile de nastereStatus: testat
Gustul inconfundabil al pastelor cu carnaciori este acum sporit de aroma salatei verzi.
Ingrediente
300 gr paste penne 4 carnaciori picanti medii 2 fire ceapa verde jumatate salata verde, mica 150 gr parmezan sare, piper, busuioc, ulei de masline
Mod de preparare
Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei, apoi se scurg de apa; se adauga putin ulei de masline pentru a nu se lipi.
Carnaciorii picanti se taie feliute subtiri, care se pun la calit impreuna cu ceapa verde taiata subtire.
Amestecul calit se toarna peste pastele fierbinti, adaugandu-se dupa ce s-a racit putin si branza parmezan si salata verde, taiata fasiute foarte subtiri.
Se asezoneaza cu sare, piper si se pune in castronase adanci.Paste cu pui si sos de menta2011-01-19recomandatipareste
Carte bucate
Categorie: PasteSpecific: italianTimp preparare: mediuNr. portii: 2Evenimente: Valentine`s Day, Cina romantica, Single, Ziua Femeii, Zile de nastereStatus: testat
Clasica reteta de paste cu pui devine acum deosebita cu ajutorul sosolui de menta.
Ingrediente
300 gr paste (spaghete, linguini) 1 piept de pui dezosat 2 fire ceapa verde sau 1 ceapa alba 100 ml vin alb 2 lingurite miere de albine 2 lingurite otet balsamic o legatura mica menta 150 ml smantana 150 gr parmezan sare, piper, cimbru, ulei de masline
Mod de preparare
Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei, apoi se scurg de apa; se adauga putin ulei de masline pentru a nu se lipi.
Pieptul de pui dezosat se fierbe in apa cu sare, se raceste si apoi se taie in fasiute subtiri sau cubulete mici.
Se amesteca bine mierea de albine cu otetul balsamic, smantana, sare, piper, menta tocata marunt, cimbru si ceapa verde, iar apoi acest sos se toarna peste pastele fierte.
Se adauga puiul fiert si branza parmezan, amestecandu-se toate intr-un castron.
Tagliatelle cu branza ricotta2011-01-18recomandatipareste
Carte bucate
Categorie: PasteSpecific: italianTimp preparare: mediuNr. portii: 2Evenimente: Valentine`s Day, Cina romantica, Ziua Femeii, Zile de nastereStatus: testat
Combina pastele tagliatelle cu aromata branza ricotta si ceapa verde.
Ingrediente
300 gr paste tagliatelle (linguini, fettucine) 200 gr branza ricotta 1 lingura mare unt de masa 6 bucati arpagic 2 fire ceapa verde sare, piper, ulei de masline
Mod de preparare
Pune pastele la fiert, in apa cu sare si putin ulei de masline.
Spala bine arpagicul curatat apoi toaca-l marunt si caleste-l bine in unt.
Amesteca intr-un castron branza ricotta cu arpagicul calit, ceapa verde tocata marunt, sare, piper.
Pune pastele fierte si bine scurse intr-un castron mare, adauga amestecul de ricotta si amesteca bine.
Potriveste de sare si piper si presara deasupra piper verde.
Fettuccini cu dovlecei2010-02-03recomandatipareste
Carte bucate
Categorie: PasteSpecific: italianTimp preparare: mediuNr. portii: 4Status: inedit
Folositi cu incredere pastele specific italiene, fettuccini, pentru un preparat gustos si usor digerabil.
Ingrediente
400 gr paste fettuccini 2 piepti de pui, dezosati 400 gr ciuperci 200 gr branza mozzarela 250 gr dovlecei 2 cepe mici 200 gr smantana grasa ulei de masline, sare, piper, busuioc
Mod de preparare
Pastele fettuccini se fierb in apa cu sare si se scurg.
Pieptii de pui se taie fasiute lungi si subtiri, la fel ca si dovleceii si impreuna se pun la prajit.
Intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt, ciupercile tocate, pana se rumenesc, apoi se adauga smantana si se amesteca mereu.
Se asezoneaza cu sare, piper, busuioc si se adauga puiul prajit cu dovleceii.
Peste toate amestecate se adauga pastele fettucini scurse de zeama.
Intr-o tava se aseaza toata compozitia, se rade mozzarella si se da la cuptor 2-3 minute, pana ce aceasta se topeste.
