1

DDiinn ttaaiinneellee nnuuttrriițțiieeii!! ❶► CARNEA și PRODUSELE DERIVATE DIN CARNE ● Carnea indiferent de culoare (albă sau roşie) şi de provenienţă (de curcan, pui, porc, vită, miel, mistreţ, fazan etc.) este principala sursă de proteine de calitatea I a organismului, ea furnizând toţi aminoacizii esenţiali (Izoleucina (Ile), Leucina (Le), Lizina (Lys), Metionina (Met), Fenilalanina (Phe), Treonina (Thr), Triptofanul (Trp) şi Valina (Val)), unele vitamine (vitamina D, B complex) și unele minerale (seleniu, zinc, fier), însă este recunoscută pe plan modial de nutriționiști ca neconţinând niciun gram de fibre sau glucide. ▪ INDICAŢII Se recomandă a se consuma gătită umed, de 2-3 ori pe săptămână (fiartă sau în aburi; eventual preparată la cuptor, în puţin ulei de măsline, puţină apă şi condimente specifice, după gust), singură sau în asociere cu legume de orice fel, chiar şi cu unele sucuri de fructe, pentru a avea şi un aport de glucide şi fibre. ▪ PRECAUŢII Carnea... – conţine multă grăsime saturată, ceea ce o face un aliment care, în condiţii de consum excesiv şi nu neapărat, duce la supraponderalitate, obezitate, dislipidemie (creşte LDL-colesterolul şi trigliceridele) şi boli cardio-vasculare; – produce frecvent constipaţie, mai ales la persoanele predispuse, din cauza faptului că nu conţine fibre; – produce halenă (expiraţie urât mirositoare) datorită faptului că produsul de metabolism al proteinelor este amoniacul, iar una dintre căile de excreţie ale acestei substanţe este şi expiraţia; 2

– (carnea de porc, cal, mistreţ, urs şi nutrie, în principal) poate fi infestată, alături de ficat, cu un parazit numit trichinela spiralis, un parazit care, odată ingerat prin consumul de carne, produce trichineloză. Și... – Evitaţi consumul de carne prăjită sau afumată. O astfel de carne este toxică şi cel puţin parţial nedigerabilă, ca de altfel şi cancerigenă; – Evitaţi consumul de semipreparate din carne (mezeluri, salamuri etc.). Astfel de preparate conţin un adevărat cocktail de coloranţi, conservanţi, amelioratori de gust şi alte substanţe nocive, care pot produce intoxicaţii, reacţii alergice, accese de hipertensiune arterială etc.; ▪ CONTRAINDICAȚII – Nu consumaţi carne în exces dacă suferiţi de dislipidemie, gută, ateroscleroză, constipaţie şi hipertensiune arterială. Consumaţi-o cu moderaţie! – Nu consumaţi carne în exces dacă suferiţi de depresie (consumată în exces carnea accentuează o depresie preexistentă sau produce una, în timp ce consumată cu moderaţie ameliorează depresia); – Nu consumaţi carne cumpărată de la magazin, decât dacă aceasta a fost avizată sanitar-veterinar. ▪ FAPT DIVERS Carnea... – întreţine buna funcţionare a sistemului nervos şi ameliorează sau măreşte concentrarea şi atenţia datorită conţinutului de vitamina B12 (ciancobalamină); – previne anemia feriprivă datorită fierului din compoziţie; – ameliorează sănătatea mentalo-psihică deoarece conţine mult L-triptofan, un aminoacid care în organism, prin hidroxilare, se transformă în 5-hidroxitriptofan, acesta, mai departe, transformându-se, prin decarboxilare, în 5-hidroxitriptamină –3

serotonină – cel mai important neurotransmiţător al creierului, o substanţă cu proprietăţi antidepresive, anxiolitice, antibulimice, antifobice, antiobsesionale şi anticompulsive, printre altele; – ameliorează fertilitatea masculină prin conţinutul de zinc; – ajută la fixarea calciului în oase prin conţinutul de vitamina D; – participă la construcţia şi întreţinerea tuturor ţesuturilor şi organelor din organism prin conţinutul de aminoacizi. – Etc. :) ❷► PEŞTELE şi FRUCTELE DE MARE ● Peştele și fructele de mare sunt alimente deosebit de nutritive, care au calităţi dietetice, bogate în proteine de calitatea I; conţin toţi aminoacizii esenţiali, vitamine liposolubile şi hidrosolubile (A, D, E, B12), minerale (potasiu, iod, fosfor), acizi graşi nesaturaţi (omega 3 şi omega 6), antioxidanți și fitonutrienți. ▪ INDICAȚII Peștele slab (păstrăv, biban, crap, știucă etc.), peștele gras (somon, somn, ton, macrou, hering etc.) și fructele de mare (homarul, crabul, crevetele, stridia, midia, caracatiţa, calamarul, algele etc.), gătite umed, fierte, în aburi etc., pot fi asociate la masă cu legume de orice fel și cu glucide lente (cartofi, mămăligă și orez, de pildă). Se recomandă a se consuma de 3-6 ori pe săptămână! ▪ PRECAUȚII – Peștele și fructele de mare pot conține substanțe toxice precum mercur și PCB-uri (bifenili policlorurati, compuși extrem de toxici de proveniență industrială), tocmai de aceea aveți mare grijă de unde le cumpărați, pentru a vă asigura că nu vă veți intoxica; – Fructele de mare pot produce alergie mortală! (La persoanele predispuse la alergii, componente specifice din fructele de mare 4

pot declanșa o reacție agresivă a sistemului imun, manifestată prin erupție cutanată, simptome respiratorii, edem glotic sau chiar șoc anafilactic); – Evitați consumul de pește și fructe de mare prăjite sau afumate. ▪ CONTRAINDICAȚII – Nu consumați fructe de mare dacă sunteți alergici la ele! – Nu consumați pește și fructe de mare sărate sau afumate dacă suferiți de boli hepatice și hipertensiune arterială; – Nu consumați pește și fructe de mare în exces, pentru că puteți face o intoxicație severă; – Nu cumpărați, nu gătiți și nu consumați pește neproaspăt (ATENȚIE! Peștele proaspăt are ochii strălucitori, solzii lucioși și nelipicioși și carnea fermă). ▪ FAPT DIVERS – Acizii grași nesaturați omega 3 și omega 3, din pește, fluidifică sângele, scad LDL-colesterolul (colesterolul rău) și trigliceridele, cresc HDL-colesterolul (colesterolul bun) care efect efect protector cardio-vascular, cresc activitatea sistemului imunitar, au efect benefic asupra pielii, au efect antiinflamator prin stimularea producției de prostaglandine, fapt pentru care duc la ameliorarea simptomelor în boli precum psoriazis și poliartrită reumatoidă; scad riscul de apariție al bolilor cardio-vasculare (scad riscul de ateroscleroză și aterogeneză – formarea și fixarea plăcilor aterom pe vase); – Acizii omega 3 – AEP (EPA – acidul eicosapentaenoic) și ADH (DHA – acid docosahexaenoic) sunt recunoscute ca substanțe sanogene mentalo-psihice, care stimulează și întrețin sănătatea gândirii și a emoțiilor, prin echilibrarea celular-neuromediatoare a creierului. EPA și DHA tratează depresia, anxietatea și ADHD-ul; ameliorează schizofrenia și tulburarea obsesiv-compulsivă; 5

influențează pozitiv atenția, concentrarea, învățarea, memorizarea și inteligența; induc o stare de bine, de calm; − Spirulina platensis, una dintre cele mai cunoscute microalge multicelulare, un fruct de mare, conţine peste 50 de principii bioactive, începând cu toţi aminoacizii esențiali și neesențiali, continuând cu lipide, acizi graşi nesaturaţi (acid gama-linoleic), vitamine (B1, B2, B6, B9, B12, A, E etc.), acizi nucleici (ADN şi ARN), oligoelemente (Calciu, Fier, Magneziu, Zinc, Mangan, Potasiu etc.), carotenoizi (alfa caroten, beta caroten, zeaxantin, luteină etc.), clorofilă şi terminând cu ficocianină (principiu activ responsabil de intensificarea proceselor metabolice) şi alte substanţe hrănitoare. Spirulina are proprietăţi antibacteriene, antifungice, antivirale, anabolizante, antianemice, antiacneice, antialergice, antiinflamatoare, imunomodulatoare și imunostimulatoare etc. Este prescrisă de medici din întreaga lume pentru detoxifierea organismului, imunitate deficitară, infecții bacteriene, fungice și virale, alergii, tulburări de creștere la copii, dislipidemie, ateroscleroză, hipertensiune arterială, cardiopatie ischemică, cancer, obezitate, hipotiroidie, diabet de tip II, gastrită, ulcer gastro-duodenal, hipomnezie, distonie neurovegetativă, depresie, retinopatie, impotență și frigiditate, schizofrenie, hepatită acută sau cronică, insuficiență renală, glaucom, dependență de droguri și alcool, intoxicații cu metale grele etc. ATENȚIE! Nu consumați spirulină dacă prezentați blocaje ale fluidelor ce irigă abdomenul inferior. – Etc. :) ❸► OUL ● Oul este un aliment aparte care conține toți aminoacizii esențiali, proteine de cea mai mare calitate, vitamine (A, B, D, E), minerale și oligoelemente (fosfor, fier, calciu etc.). 6

▪ INDICAȚII Se recomandă a se consuma fiert sau prăjit fără ulei*, în tigaie, singur sau în combinație cu legume sau chiar și cu brânzeturi (*proteinele din ou se coagulează datorită căldurii, fapt pentru care oul poate fi gătit „ochi”, într-o tigaie antiaderentă, fără a folosi ulei). ▪ PRECAUŢII – Proteinele din ou pot produce alergie! (nu consumați ouă dăcă suferiți de o astfel de alergie); – Evitați consumul de ouă prăjite; – Evitați consumul de ouă crude, pentru că pot conține parazitul numit salmonella (căldura distruge salmonella, tocmai de aceea oul este recomandat a se consuma fiert sau preparat în tigaie, fără ulei); – Evitați consumul de ouă fierte tari, dacă aveți probleme biliare, pentru a nu vă supune riscului major de a face indigestie. ▪ CONTRAINDICAŢII – Nu consumați ouă în exces! (nu consumați mai mult de 4 ouă pe săptămână, dacă sunteți sănătoși, și nu mai mult de unul, dăcă sunteți bolnavi); – Nu consumați ouă vechi, ci proaspete (prospețimea oului poate fi pusă în evidență prin scufundarea într-un vas cu apă rece; oul proaspăt stă întotdeauna la fundul vasului); – Nu consumați ouă crude dacă aveți un apetit alimentar scăzut, pentru că oul crude are proprietăți anorexigene; – Nu consumați mai mult de 1 ou pe săptămână, dacă suferiți de dislipidemie (dacă aveți LDL-colesterolul mărit și trigliceridele). ▪ FAPT DIVERS Oul... – menține sănătatea sistemului nervos datorită conținutului 7

bogat în vitaminele B12 (ciancobalamină), vitamina B6 (piridoxina) și vitamina B9 (acidul folic); – are acțiune colecistokinetică (contractă bila și ajută la eliberarea sărurilor biliare); – are acțiune antirahitică datorită conținutului ridicat de vitamina D. – Etc. :) ❹► LAPTELE ȘI PRODUSELE DERIVATE DIN LAPTE (iaurtul, smântână, untul, brânza etc.) ● Laptele este singurul aliment complet; el conține toate cele 3 categorii principale de substanțe nutritive: proteine, glucide și lipide, alături de vitamine (A, D, E și complexul B), minerale și oligoelemente (calciu, zinc, fosfor și fier). ▪ INDICAȚII Se recomandă a se consuma lapte integral fiert sau crud (se recomandă consumul laptelui integral crud doar dacă prelevarea acestuia se face în condiții sterile!), ca de altfel și produse derivate din lapte, cât mai naturale, cu cât mai puțini conservanți și cât mai puțin procesate. Laptele și produsele lactate se recomandă a se consuma cu paste făinoase (pâine, orez, spaghete, fidea etc.) sau cu cereale, fructe și chiar legume, de 10-14 ori pe săptămână. ▪ PRECAUȚII – Proteinele din lapte pot produce alergie! (nu consumați lapte și produse derivate din lapte dacă suferiți de o astfel de alergie); – Evitați consumul de lapte dacă suferiți de intoleranță la lactoză (puteți consuma iaurt sau orice alt produs lactat, dacă suferiți de intoleranță la lactoză, pentru că lactoza din astfel de produse este degradată); – Evitați consumul de lapte pasteurizat și sterilizat UHT; 8

– Evitați consumul de brânzeturi fermentate, mucegăite sau afumate și consumul de brânză topită. ▪ CONTRAINDICAȚII – Nu consumați lapte și produse lactate expirate; – Nu consumați lapte și produse lactate integrale, cu conținut mare de grăsime, dacă suferiți de dislipidemie; – Nu consumați unt încălzit în tigaie, pentru că eliberează produși toxici; – Nu consumați lapte și derivate din lapte (brânzeturi etc.) dacă suferiți de schizofrenie, tulburare afectiv bipolară sau orice altă afecțiune cu profil neuro-psihiatric! ▪ FAPT DIVERS – Laptele previne rahitismul și osteoporoza, prin conținutul crescut de calciu și vitamina D cu biodisponibilitate mare;previne și tratează hipertensiunea arterială; luptă împotriva cancerului, mai ales a celui de colon, datorită conținutului de acid linoleic, un acid omega 6; ajută la tratarea depresiei și a anxietății prin conținutul de L-triptofan; contribuie la buna dezvoltare a organismului prin conținutul complex de substanțe nutritive necesare formării, creșterii, întreținerii și refacerii țesuturilor și organelor etc.; – Brânza previne apariția cariilor, ea stimulând producția de salivă alkalină; crește ph-ul salivei, inhibă activitatea bacteriilor ce formează carii și împiedică distrugerea smalțului dinților; – Iaurtul probiotic, cel însămânțat cu bacterii probiotice precum: Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc, Streptococcus, Bifidobacterium, Saccharomyces etc., este un aliment viu care reface și reglează microflora intestinală, scade riscul de boli cardio-vasculare, echilibrează tranzitul intestinal, stimulează imunitatea intestinală, care este responsabilă de 70% din capacitatea de apărare a organismului; inhibă dezvoltarea unor agenți patogeni, tratează diareea și constipația, scade susceptibilitatea la alergii, stimulează absorbția nutrienților, 9

tratează expirația urât mirositoare (halena) cauzată de toxemia intestinală etc. – Etc. :) ❺► CEREALELE și PASTELE FĂINOASE ● Cerealele sunt unul dintre cele mai importante elemente ale alimentației datorită aportului de carbohidrați pe care-l oferă, în special datorită amidonului, un carbohidrat complex, cu absorbție lentă, ce asigură energia necesară funcționării organismului. Ele conțin fibre solubile și insolubile, antioxidanți, proteine, minerale și vitamine. Pastele făinoase sunt produse preparate din făină și apă, eventual și alte adaosuri, precum: fidea, macaroane, spaghete etc. ▪ INDICAȚII Se recomandă a se consuma cereale și produse derivate din ele (cereale de mic dejun, orez, pâine integrală, paste făinoase) în amestec cu lapte integral, sucuri de fructe, pește sau brânzeturi, zilnic. ▪ PRECAUȚII – Evitați consumul de pâine proaspătă, dacă doriți să nu aveți probleme legate de indigestie, balonare și arsuri gastrice! (Consumați pâine veche de cel puțin o zi (pâinea conține, pe lângă făină și apă, sare și drojdie al cărei proces de fermentație durează 24 de ore; acest proces poate cauza neplăceri sistemului digestiv, dar odată încheiat nu mai creează probleme)); – Evitați consumul de cereale pentru micul dejun care conțin cantități mari de zahăr rafinat sau miere; – Evitați consumul de pâine albă (consumați pâine integrală!); – Cerealele conțin fitați, un tip de fibre insolubile, din cauza cărora se reduce absorbția mineralelor la un procent de maxim 10%, fapt pentru care, mai ales în cazul persoanelor în a căror dietă predomină cerealele, se recomandă administrarea unui 10

supliment alimentar mineralogic cu o oră înainte de consumul de cereale sau la două ore după, pentru a preveni sau trata un deficit de minerale. ▪ CONTRAINDICAȚII – Nu consumați pâine albă dacă suferiți de vreun tip de gastrită sau de ulcer gastro-duodenal; – Nu consumați cereale sau produse din cereale care conțin gluten, de pildă: grâu, secară, orz, ovăz, alac și paste făinoase făcute din astfel de cereale, dacă suferiți de intoleranță sau alergie la gluten (dacă suferiți de boală celiacă (Enteropatia gluten-senzitivă)); de asemenea, nu consumați produse care conțin gluten dacă suferiți de schizofrenie, tulburare afectiv bipolară și orice altă afecțiune cu profil neuro-psihiatric! ▪ FAPT DIVERS Cerealele... - Diminuează riscul de cancer mamar (de sân) datorită conținutului de estrogeni vegetali, așa numiții fitosteroli, care mimează activitatea estrogenilor umani (fitosterolii aderă la receptorii de estrogen, din țesutul uman, și se fixează pe aceștia, prin aceasta ei inhibând acțiunea estrogenilor umani, reducând capacitatea acestora de a provoca multiplicări anormale ale celulelor; - Prin conținutul de carbohidrați cresc nivelul serotoninei din creier, având astfel, după caz, efecte antidepresive, antiobsesive, anticompulsive, antifobice, antibulimice, anxiolizante (reduc sau suprimă anxietatea), orexigene sau anorexigene (stimulează și cresc apetitul alimentar sau îl reduc, în fucție de necesitățile organismului) și energo-tonice; - Consumate în special la micul dejun nu conduc la creșteri burște ale glicemiei nestimulând nici producția de insulină. Acestea furnizează organismului glucoza necesară prin cantități reduse de amidon, care se absoarbe lent, pe parcursul a 3-4 ore, oferind astfel și șatietate;11

- Conțin fibre care au efect hipolipemiant, antioxidant și antiinflamator; previn și chiar elimină plăcile arteriale ce produc ateroscleroză, reduc radicalii liberi, accelerează tranzitul intestinal, previn constipația și reduc riscul de instalare a cancerului de colon și rect, pentru că substanțele cancerigene au mai puțin timp pentru a se fixa pe peretele intestinului gros; Și... - Porumbul, pe lângă faptul că nu conține gluten, este deosebit de bogat în vitamine din complexul B; prin aceasta poate să prevină apariția malformației denumite splină-bifidă, la fetuși, dacă este inclus în alimentația femeilor însărcinate; - Pâinea integrală, cu tărâțe și semințe, conține hemiceluloză care scade LDL-colesterolul (colesterolul rău); – Etc. :) ❻►FRUCTELE ȘI SEMINȚELE OLEAGINOASE ● Fructele (măsline, fistic, alune, nuci de cocos, migdale, avocado, nuci etc.) şi seminţele oleaginoase (seminţe de dovleac, floarea soarelui etc.) sunt foarte bogate în grăsimi nesaturate, vitamine (B complex, E), minerale (seleniu, magneziu, fier, potasiu, calciu, zinc) şi proteine. Din ele se produc diverse tipuri de ulei! ▪ INDICAŢII Datorită faptului că fructele şi seminţele oleaginoase au un conţinut caloric foarte mare, acestea nu sunt indicate a se consuma singure, ci doar în asociere cu alimente bogate în carbohidraţi, în cantităţi mici, pentru a avea doar beneficii nutritive de pe urma consumului, nu şi prejudicii. Se recomandă combinarea seminţelor şi fructelor oleaginoase uscate cu cereale şi lapte. Uleiul extras din seminţele şi/sau fructele oleaginoase (ulei de măsline, de palmier, de nuci de cocos, de floarea soarelui etc.) se recomandă a se consuma pulverizat peste legume proaspete sau 12

preparate termic (fierte, în aburi etc.), în salate, sau în/peste făinoase, orez, de pildă. ▪ PRECAUŢII – Evitaţi consumul de fructe sau seminţe oleaginoase prăjite (prin încălzire uleiul eliberează substanţe toxice, iar alimentele prăjite în ulei devin de nedigerat, pe lângă faptul că se convertesc în adevăraţi vectori de intoxicare a organismului). ▪ CONTRAINDICAŢII – Nu consumaţi fructe sau seminţe oleaginoase foarte sărate, dacă suferiţi de hipertensiune arterială sau dacă faceţi tratament cu glucocorticoizi (prednison, de pildă); – Nu consumaţi în exces fructe şi seminţe oleaginoase, ca de altfel nici ulei extras din acestea, dacă ţineţi cură de slăbire, deoarece sunt foarte calorice (îngraşă!); – Nu consumaţi ulei în procesat termic – folosit la prăjire – prin încălzire – ci consumaţi-l crud, aşa cum este, bio, nerafinat, virgin, adăugat peste mâncare, după ce aceasta a fost luată de pe foc şi după ce a fost lăcată 2-5 minute să-şi scadă temperatura; – Nu consumaţi ulei (grăsimi) în exces, dacă sunteţi suferinzi de afecţiuni biliare (diskinezie biliară, de pildă), sau dacă aţi fost supuşi operaţiei de ablaţie a vezicii biliare (dacă vi s-a îndepărtat vezica biliară), ci consumaţi cu moderaţie, beneficiind, la sfatul medicului, şi de ajutor medicamentos pentru uşurarea digestiei. Nu consumaţi ulei în exces nici dacă aveţi probleme pancreatice, stomacale sau chiar intestinale ( uleiul este insolubil în apă şi mediu acid, fapt pentru care, odată ingerate, plutesc în stomac, în lichidul gastric, încetinind digestia; când ajung în intestinul subţire se combină cu sucul biliar, enzimele pancreatice şi digestive şi devine digerabil prin solubilizare); – Nu consumaţi margarină. Margarina este un cocktail de grăsimi hidrogenate sau trans, ceea ce o face foarte periculoasă pentru sănătate, deoarece creşte LDL-colesterolul, colesterolul „rău”, trigliceridele (TGL), scade HDL-colesterolul, colesterolul 13

„bun”, creşte rezistenţa la insulină, afectează sistemul imunitar şi reduce capacitatea naturală a organismului de detoxifiere. ATENŢIE! Grăsimile hidrogenate există în foarte multe produse, de la unii biscuiţi până la eugenii şi ciocolată. Citiţi cu atenţie etichetele pentru a evita consumul! – Nu consumaţi în exces fructe şi seminţe oleaginoase dacă sunteţi intoleranţi/hipersensibili sau alergici la cupru, nici dacă suferiţi de boala Wilson. ▪ FAPT DIVERS Fructele şi seminţele oleaginoase... – Prin conţinutul de minerale (oligoelemente) stimulează sistemul imunitar, cresc capacitatea de apărare a organismului şi intervin în procesul de producere şi activare a unor substanţe cu rol vital (de pildă, seleniul are efect anticancerigen şi îmbunătăţeşte fertilitatea masculină, prin mărirea calităţii spermei; cuprul, indirect, prin participarea la producerea de interleukine, combate infecţiile bacteriene şi virale; magneziul contribuie la echilibrarea sistemului nervos, fierul previne şi tratează anemia feriprivă etc.); – Scad nivelul fracţiunii LDL-colesterol, colesteroulul „rău”, datorită grăsimilor nesaturate, cu precădere a acidului linoleic, un acid omega 6 (acidul linoleic, pe de o parte, fiind un precursor al prostaglandinelor, asigură indirect buna fluiditate a sângelui, elasticitatea pereţilor vasculari, menţinerea tensiunii arteriale la parametrii optimi, reducerea riscului de producere a ateroamelor etc., iar pe de altă parte, direct, fermizează şi catifelează pielea menţinându-i intactă structura şi asigurându-i hidratarea corespunzătoare; Şi... – Uleiul de măsline este cel mai bine absorbit! Are efecte benefice asupra funcţiilor digestive, şi anume: îmbunătăţeşte tranzitul intestinal, previne constipaţia, are efect bacteriostatic etc., în plus, ţinut în gură câteva minute, uleiul de măsline întăreşte gingiile şi ajută la albirea dinţilor. 14

– Etc. :) ❼► FRUCTELE NONOLEAGINOASE şi SUCURILE DE ASTFEL DE FRUCTE ● Fructele nonoleaginoase (mărul, piersica, para, caisa, ananasul, mango, smochina, pruna, portocala etc.) conţin vitamine hidrosolubile (C şi B complex), minerale (magneziu, potasiu, calciu etc.), hidraţi de carbon, fitonutrienţi, antioxidanţi, fibre, fructoză (zahăr diluat în cantităţi mari de apă şi fibre, împreună cu vitamine şi minerale) şi puţine proteine şi grăsimi. ▪ INDICAŢII Se recomandă a se consuma ca atare, crude, sau sub formă de compot, preparate prin fierbere; pot fi consumate şi coapte, la cuptor, sau uscate prin deshidratare, ca de altfel şi sub formă de suc, gem sau dulceaţă. Se pot combina cu cereale, paste făinoase, carne şi brânzeturi (de exemplu, fructele consumate cu carne favorizează absorbţia optimă a fierului!). Fructele se pot adăuga şi în diverse deserturi! ▪ PRECAUŢII – Evitaţi consumul de fructe prăjite, pentru că devin de nedigerat şi toxice în amestec cu uleiul procesat termic; – Evitaţi consumul de fructe în exces, mai ales din cele care conţin fenilstatină, precum prunele, pentru că vă veţi confunta cu gastralgii şi enteralgii (dureri de stomac şi intestin), ca de altfel şi cu diaree; – Evitaţi consumul de gem sau dulceaţă de fructe, dacă suferiţi de diabet de tip II, chiar şi I. Consumaţi doar cu acordul medicului dv. Curant, în cantitatea şi frecvenţa recomandate! – Evitaţi consumul de fructe fără coajă, deoarece majoritatea substanţelor nutritive se găsesc în sau sub coajă (banana se consumă fără coajă, la fel şi mango, deoarece coaja poate produce alergie); 15

– Evitaţi consumul de fructe acide în afara meselor principale i după ce v-aţi spălat pe dinţi, dacă suferiţi de deteriorări ale smalţului dinţilor; – Evitaţi consumul de fructe supradimensionate, anormal de mari, sau de/din sucuri de astfel de fructe, care se comercializează în supermarket-uri şi chiar în unele pieţe, pentru că au în compoziţie îngrăşăminte chimice, insecticide, pesticide şi hormoni de creştere; unele dintre ele sunt chiar modificate genetic. Sunt foarte nocive! (consumaţi doar fructe şi sucuri din fructe care au dimensiune normală, care au coaja nu exagerat de lucioasă şi care miros a fruct, nu a plastic sau a medicamente; – Evitaţi consumul de smochine dacă suferiţi de hipersensibilitate alimentară, pentru că ele au în compoziţie un latex asemănător, la înfăţişare, cu laptele de vacă, care poate produce erupţii pe piele şi în cavitatea bucală; – Evitaţi consumul de fructe şi sucuri de fructe la care vă ştiţi că prezentaţi alergie (piersici, fructe de pădure etc.), pentru a evita instalarea unor simptome neplăcute şi necesitatea administrării tratamentului cu antihistaminice; – Evitaţi consumul de fructe acide precum ananasul, dacă suferiţi de gastrită sau ulcer gastro-duodenal, pentru a evita instalarea disconfortului şi a durerii specifice, dar şi pentru a exclude agravarea celor două afecţiuni. ▪ CONTRAINDICAŢII – Nu consumaţi consumaţi fructe dacă suferiţi de intoleranţă la fructoză, pentru că veţi experimenta probleme stomacale, intestinale, hepatice şi renale; – Nu consumaţi fructe vechi şi/sau alterate; – Nu consumaţi fructe confiate - conservate prin fierbere în sirop de zahăr și prin uscare – din supermarket-uri, pentru că au în compoziţie coloranţi şi conservanţi foarte toxici pentru ficat şi rinichi, în special; – Nu consumaţi sucuri de fructe artificiale, carbonatate, pentru că sunt cancerigene; 16

– Nu consumaţi sâmburi de caisă, pentru că au în compoziţie o cantitate suficient de semnificativă de cianură cât să producă paralizie, tulburări respiratori şi, în final, deces; – Nu consumaţi banane coapte dacă suferiţi de diabet sau dacă ţineţi cură de slăbire (banana conţine amidon, iar pe măsură ce ea se coace acesta se transformă în zahăr, fapt care creşte substanţial conţinutul caloric şi indicele glicemic al bananei coapte, în comparaţie cu al celei verzi). – Nu consumaţi grapefruit sau suc de grapefruit cu o oră înainte de a vă administra medicamente cu potenţial toxicologic ridicat, şi până la o oră după ce le-aţi administrat (Grapefruitul conţine o substanţă numită furanocumarină, care "blochează" o enzimă aflată în intestin (enzima are rolul de a opri parţial absorbţia medicamentelor şi nu numai) permiţând astfel pătrunderea în organism a unor cantităţi cu mult mai mari (de până la 420%) de substanţă activă medicamentoasă, care pot avea efecte toxice foarte grave! – Nu consumaţi citrice, dacă suferiţi de BRGE (boală de reflux gastro-esofagian). ▪ FAPT DIVERS Fructele sunt foarte bogate în substanţe nutritive, fapt care le transformă pe majoritatea lor în superalimente cu efecte chiar tămăduitoare, de pildă: - Pruna conţine potasiu, care reglează tensiunea arterială şi previne aritmia cardiacă şi tahicardia, prin reglarea funcţionalităţii miocardului, muşchiul inimii; conţine fier care previne sau tratează anemia feriprivă; conţine fibre care echilibrează tranzitul intestinal şi previn sau tratează constipaţia etc. ATENŢIE! Pruna este considerată a fi un fruct superantioxidant! - Piersica conţine betacaroten şi vitamina C şi E, având efecte benefice pentru cavitatea bucală, piele, sistemul nervos, sistemul imunitar şi pentru lichidul seminal (asigură o calitate bună a spermei); 17

- Fructele de pădure (zmeura, murele, afinele etc.) prin conţinutul de bioflavonoide au efect antibacterian, antioxidant, anticancerigen, flebotonic (tonifiază vasele de sânge) antiiflamator (împiedică formarea inflamaţiei) şi/sau rezolutiv (reduc inflamaţia). AFINA conţine acid benzoic, care previne şi tratează cistita (inflamarea vezicii urinare); conţine antoceanozide si flavonozide, care măresc acuitatea vizuală, reduc miopia, normalizează microcirculaţia din ochi şi urechi şi scad glicemia diabeticilor, printre altele. MURA, denumită şi superaliment cerebral, conţine polifenoli care încetinesc îmbătrânirea creierului. Este utilă şi în tratarea gingivitei şi faringitei! ZMEURA conţine acid elagic şi acid tanic, care neutralizează substanţele toxice din fumul de ţigară şi alimentele rafinate, combătând şi infecţiile virale. ATENŢIE! Frunzele de zmeur, folosite sub formă de macerat glicerinat, tratează sindromul hiperfoliculinic cu retenţie hidrică, sindromul Stein-Leventhal - sindromul ovarelor polichistice, dismenoreea (menstruaţie dureroasă), metroragia (hemoragia uterină existentă în afara menstruaţiei), menoragia (pierderea unei cantități excesive de sânge în timpul menstruației), amenoreea (absenţa menstruaţiei) şi fibromul uterin (tumoare benignă a ţesutului conjunctiv fibros). – Citricele (portocalele, grapefruitul, lămâile, mandarinele, bergamotele etc.) abundă în vitamina C, B complex, fibre şi fitonutrienţi, ajutând la scăderea LDL-colesterolului, la creşterea rezistenţei la infecţii, la fortificarea sistemului imunitar, la scăderea riscului de apariţie a cancerului de stomac şi colon şi la protejarea cristalinului de cataractă. Portocala conţine herperitină, un antioxidant care inhibă dezvoltarea cancerului de sân. Are efect tonic cutanat şi stimulează producţia de colagen, când este aplicată sub formă de suc pe piele. Are proprietăţi antiseptice şi sedative! 18

Grapefruitul conţine licopen, un carotenoid care protejează prostata. Regenerează părul şi decongestionează pielea, când este folosit sub formă de ulei esenţial. Are proprietăţi antidepresive! Extractul din sâmbure de grapefruit are proprietăţi antibacteriene şi antifungice extraordinare (distruge 60 de specii de bacterii şi 20 de specii de fungi (ciuperci)). Bergamota are proprietăţi antibacteriene, antivirale şi antifungice. Aplicată pe piele sub formă de ulei esenţial diluat tratează acneea, seboreea, herpesul şi eczema. Mandarina are proprietăţi sedative! Folosită sub formă de ulei esenţial, în aromaterapie, tratează insomnia cauzată de stres. – Para, denumită şi desertul supraponderalilor şi alimentul alergicilor, reduce nivelul LDL-ului şi pofta de dulce. NU îngraşă şi NU produce niciodată alergii! – Etc. :) ❽► LEGUMELE şi SUCURILE DIN ACESTEA ● Legumele sunt bogate în vitamine (C, E şi B complex), minerale (magneziu, fier, calciu, potasiu etc.), fitonutrienţi, fibre, aminoacizi şi amidon, dar sunt foarte sărace în grăsimi. ▪ INDICAŢII Legumele cu amidon (mazăre, cartof, fasole, soia boabe) şi legumele fără amidon, vegetalele (salata, varza, roşia, dovlecelul, ardeiul gras, broccoliul etc.) se pot consuma crude, ca atare, sau procesate termic prin fierbere, coacere sau prin aburi, singure sau în combinaţie cu carne, peşte, brânză, ouă, cereale, fructe oleaginoase, unt, smântână sau ulei. Se pot consuma şi sub formă de suc! ATENŢIE! Unele legume pot fi consumate doar fierte, consumul lor ca atare, în stare crudă, determinând dispepsie (indigestie), balonare, diaree, dureri de stomac şi intestin şi hiperfermentaţie gastro-intestinală, datorită conţinutului de lectine (fasolea, mazărea şi lintea pot fi consumate doar fierte!). 19

▪ PRECAUŢII – Evitaţi consumul de legume prăjite, pentru că procesarea lor termică în ulei le face să devină indigeste şi toxice; – Evitaţi consumul în exces de legume bogate în betacaroten (morcov, de exemplu), pe termen lung, în regim zilnic, dacă nu doriţi să vi se coloreze pielea în galben-portocaliu; – Evitaţi consumul de legume supradimensionate, anormal de mari, cu aspect perfect, şi sucuri de/din astfel de legume, care se comercializează în supermarket-uri şi chiar în unele pieţe, pentru că au în compoziţie îngrăşăminte chimice, insecticide, pesticide şi hormoni de creştere; unele dintre ele sunt chiar modificate genetic, precum soia. Sunt foarte nocive! – Evitaţi păstrarea legumelor verzi la temperatura ambiantă; păstraţi-le la frigider, pentru a evita pierderea a peste 20% din conţinutul de vitamina C. ▪ CONTRAINDICAŢII – Nu consumaţi legume murate, dacă suferiţi de faringită, stomatită, candidoză bucală, esofagită de reflux, gastrită hiperacidă, ulcer gastro-duodenal şi sindrom de colon iritabil; – Nu consumaţi roşii, dacă suferiţi de hiperaciditate gastrică, RFL ocazional (reflux gastro-esofagian) sau de BRGE (boală de reflux gastro-esofagian); – Nu consumaţi legume crude sau sucuri de legume, fără acordul medicului dv. curant, dacă suferiţi de vreo afecţiune stomacală sau intestinală, care presupune hipersensibilizarea mucoaselor gastrice şi enterologice, pentru că veţi experimenta dureri, flatulenţă (gaze intestinale) şi alte indispoziţii; – Nu consumaţi cartofi germinaţi şi/sau cu coaja verde, pentru că riscaţi să vă intoxicaţi datorită alcaloidului salanină; – Nu consumaţi soia modificată genetic, nici produse derivate din aceasta, adică brânză tofu, lapte de soia etc., pentru că este toxică! – Nu aruncaţi apa în care au fiert legumele, ci consumaţi-o, 20

pentru că vitaminele hidrosolubile, B complex, de pildă, se dizolvă în apa respectivă. ▪ FAPT DIVERS Legumele abundă în fitonutrienţi, substanţe care asigură organismului câte o porţie de sănătate, de pildă: – Sparanghelul conţine asparagină, o substanţă care stimulează producţia de celule noi şi sănătoase în organism; – Anghinarea conţine cynarină, un fitonutrient care scade nivelul LDL-colesterolului şi al trigliceridelor (TGL), din sânge, tratând cu succes dislipidemia; – Broccoliul conţine sulforaphane, un agent antibacterian care acţionează împotriva bacteriei Helicobacter Pylori, la nivelul stomacului şi a duodenului; – Varza conţine indol, un fitonutrient care inhibă dezvoltarea cancerului de sân şi de prostată; – Salata verde conţine un latex alb care are proprietăţi anxiolitice şi sedative, ea fiind inclusă în nenumărate suplimente menite să trateze insomnia de adormire; – Spanacul conţine luteină, un carotenoid care protejează cristalinul, contribuind astfel la menţinerea şi îmbunătăţirea vederii, în sensul optimizării ei; – Soia nemodificată genetic conţine isoflavonoide, substanţe care previn apariţia cancerului de sân şi de prostată, previn osteoporoza, dilată vasele de sânge şi scad LDL-colesterolul; – Morcovul conţine alfa-caroten, un carotenoid cu proprietăţi antioxidante (elimină radicalii liberi); – Sfecla roşie conţine acid folic (vitamina B9), scăzând prin aceasta riscul apariţiei de malformaţii congenitale, la femeile însărcinate care o consumă frecvent; – Andiva conţine flavonoide antioxidante cu proprietăţi anticangerigene. – Etc. :) 21

❾► ZAHĂRUL, MIEREA şi DULCIURILE ● Zahărul este un glucid rapid care nu conţine niciun element nutritiv, dar creşte rapid şi mult glicemia şi determină eliberarea de insulină. ● Mierea este, prin definiţie, substanţa dulce produsă de albine melifere din nectarul florilor sau din secreţiile care provin din părţile vii ale plantelor sau care se găsesc pe acestea, pe care le culeg, le transformă şi le combină cu substanţe specifice şi le înmagazinează în fagurii din stup. Mierea este un medicament natural! ● Dulciurile sunt alimente complexe cu conţinut de zahăr, grăsimi, cacao, vanilie, făină, lapte, fructe şi diverse condimente. ▪ INDICAȚII Zahărul are calorii „goale”, nonnutritive, organismul omului putând să funcţioneze perfect şi fără el, astfel că se recomandă ca el să fie consumat rar, în mod ocazional, chiar foarte rar, de vreme ce creează dependenţă. Dulciurile (ciocolata, prăjiturile etc.) se recomandă a se consuma cu moderaţie, în mod ocazional, în niciun caz zilnic. Mierea se poate consuma zilnic (o linguriţă de zi) pentru întreținere, sau pentru a trata o anumită condiție medicală tratabilă cu ajutorul ei (3 lingurițe pe zi), cu acordul unui medic api-fitoterapeut. ▪ PRECAUȚII − Evitați consumul zilnic de zahăr alb sau brun, rafinat sau nu, tos sau cubic, pe post de aliment, și dacă sunteți sănătoși, și dacă sunteți bolnavi (evitați consumul de zahăr dacă suferiți de hipertensiune arterială și dislipidemie); − Evitați consumul în exces dulciuri și miere! ▪ CONTRAINDICAȚII − Nu consumați zahăr și produse bogate în zahăr dacă suferiți 22

de diabet zaharat, decât dacă aveți permisiunea medicului dv. curant; − Nu consumați miere și produse apicole (polen, pastură, lăptișor de matcă, propolis, apilarnil etc.) dacă suferiți de intoleranță/hipersensibilitate/alergie cutanată, digestivă și/sau respiratorie la produse apicole. De asemenea, nu consumați miere fără acordul medicului dv. curant, dacă suferiți de diabet zaharat! − Nu administrați miere copiilor sub 1 an și 8 luni (Copiii sub un an și 8 luni au un organism constituit din cantități mari de apă şi de proteine și cantităţi mici de oxigen; au pH-ul ridicat și sistemul imunitar deficitar la capitolul mecanisme antibacteriene, fapt pentru care în intestinele lor se pot dezvolta bacterii periculoase (Clostridium botulinum poate fi prezentă în miere, iar la un copil mai mic de 1 an și 8 luni poate produce botulism!); − Nu consumați ciocolată și dulciuri dacă sunteți alergici la zahăr, lapte, arahide, ouă, cacao și alte ingrediente; − Nu consumați ciocolată zilnic, nici chiar ocazional, în exces, ci rar și cu moderație, pentru că produce dependență datorită conținutului de anandamidă, substanță care la doze mari are același comportament chimic precum canabisul; ATENȚIE! Consumul regulat de zahăr și dulciuri, fără doar și poate, produce supraponderalitate, obezitate și chiar și diabet! ▪ FAPT DIVERS − Zahărul brun din trestie de zahăr sau din sfeclă de zahăr este nerafinat şi conţine săruri minerale, material organic şi foarte multă zaharoză pură (99, 7%). Este cu mult mai sănătos decât zahărul alb rafinat! − Ciocolata, mâncată cu moderaţie, în mod ocazional, aduce beneficii importante organismului, mai ales sortimentul care conţine peste 80% cacao pură (are proprietăţi mineralizante, tonifiante şi antidepresive; reglează tranzitul intestinal, protejează împotriva bolilor cardio-vasculare şi a hipertensiunii arteriale datorită conţinutului de antioxidanţi şi îmbunătăţeşte memoria); 23

− Mierea, sub diferitele ei tipuri, şi anume: miere monofloră (unifloră) de salcâm, rapiţă, tei, levănţică, păducel, floarea soarelui, eucalipt, rozmarin, trifoi, iarbă-neagră, castan comestibil, manuka etc., sau polifloră, este un aliment uluitor care conţine peste 430 de substanţe, de la vitamine şi minerale până la zaharuri nereductoare, gome şi dextine, proteine, acizi organici, fermenţi, enzime şi fitohormoni. Mierea are proprietăţi antibacteriene, antiinflamatoare, antioxidante, depurative (ajută la detoxifierea organismului), imunomodulatoare şi imunostimulatoare, anabolice (stimulează asimilaţia substanţelor nutritive), bioenergetice (furnizează energie pentru celule), emenagoge (favorizează menstruaţia), behice (calmează tusea), nutritive (hrăneşte organismul), tonice etc., fiind de foarte multe ori recomandată în tratamentul multor boli. – Etc. :) ❿► APA şi BĂUTURILE NONALCOOLICE și ALCOOLICE ● H2O, apa este elementul esenţial vieţii, ea reprezentând 70% din compoziţia corporală. Ea nu conţine calorii, ci doar minerale care, oricum, sunt greu de asimilat de către organism (calciu, magneziu, potasiu etc.). ▪ INDICAȚII Cantitatea de apă care trebuie băută zilnic de fiecare persoană în parte este dependentă de cel puțin 5 factori, și anume: temperatura, greutatea corporală, gradul de activitate fizică, statusul sănătăţii și nevoile proprii ale organismului. ATENŢIE! Obligativitatea de a bea 1, 5 – 2, 0 litri de apă pe zi este o legendă, un mit, fapt pentru care se recomandă un consum de apă după preferinţă, când se simte nevoia, însă ţinând cont de informaţia vitală conform căreia un om nu poate trăi mai mut de 2-3 zile fără a bea apă, sau poate trăi, dacă este sfânt. 24

Băuturile nonalcoolice, precum ceaiul verde şi negru sau cafeaua, se consumă ocazional, cu moderaţie (ceaiurile medicinale se consumă zilnic, la şi cu sfatul/acordul medicului curant, în concentraţiile recomandate, respectând modul de administrare, în special frecvenţa şi durata de administrare). Băuturile alcoolice slabe (vin, bere etc.) se recomandă a se consuma cu foarte mare moderaţie, ocazional, nu zilnic, în cantităţi mici de ordinul mililitrilor sau zecilor de mililitri (consumate zilnic, chiar şi în cantităţi mici, produc dependenţă şi transformă orice persoană într-o persoană alcoolică). Băuturile alcoolice tari (vodkă, lichior, coniac, whisky etc.) se recomandă a nu se consuma! ▪ PRECAUŢII − Evitaţi consumul de apă sau ceai foarte rece sau fierbinte (consumaţi-le temperate, nici prea calde, nici prea reci); − Evitaţi consumul de apă ambalată în sticle de plastic care au fost expuse mai mult de 72 de ore la soare, în regim continuu, pentru că este contaminată cu substanţe toxice dizolvate din primul înveliş al materiei plastice; − Evitaţi consumul de apă în exces, pentru că puteţi muri (apa în exces devine toxică şi perturbă grav sistemul cardio-vascular şi activitatea creierului, atât de grav încât poate conduce la moarte!); − Evitaţi consumul de apă de la surse nonigienice (de la puţuri neigienizate, cişmele publice etc.), pentru că poate fi infestată cu bacterii, viruşi, paraziţi, fungi, metale grele şi diferite alte microorganisme şi substanţe cu risc mare de inducere a unor boli grave; − Evitaţi consumul de cafea cumpărată din magazine care o ţin depozitată în condiţii necorepunzătoare, pentru că poate fi infestată cu ciuperci producătoare de aflatoxină, o substanţă deosebit de periculoasă. ▪ CONTRAINDICAŢII − Nu consumaţi apă în exces dacă suferiţi de hipertensiune 25

arterială, insuficienţă renală şi alte boli în care consumul susţinut de apă este contraindicat; − Nu consumaţi băuturi răcoritoare precum Coca-Cola, Fanta, Mirinda, Sprite şi alte gunoaie ca acestea, pardon, sucuri, pentru că sunt toxice. În India, de pildă, Coca-Cola a fost interzisă după ce o analiză toxicologică a evindenţiat în compoziţia sucului o cantitate de toxine de 200 de ori mai mare decât cea admisă prin lege; − Nu consumaţi cafea şi ceai negru sau verde în exces, mai mult de una sau două ceşti pe zi, pentru că riscaţi să dezvoltaţi o dependenţă care este destul de greu de tratat, datorită cofeinei/theinei; în plus, consumate în cantităţi mari, cafeaua şi ceaiul verde/negru conduc încet dar sigur la experimentarea unor efecte neplăcute precum: tremur, transpiraţii, anxietate, palpitaţii, nervozitate, insomnie etc. − Nu consumaţi sub nicio formă băuturi alcoolice slabe sau tari, dacă suferiţi de boli hepatice, gastro-enterologice, cardio-vasculare şi neuro-psihiatrice, nici chiar cu moderaţie. ▪ FAPT DIVERS − Apa trebuie să aibă un pH cuprins între 6 şi 7, pentru a putea asigura schimburile optime dintre celule; − Ceaiul verde conţine bioflavonoizi şi polifenoli, dintre care cei mai importanţi sunt bioflavonoidele epigalocatechin gallat-ul, catechina, epicatechina, epicatechin galat-ul şi protoantocianidele, cu puternică acţiune antioxidantă şi antitumorală confirmată prin numeroase studii de specialitate, care asigură protecţie împotriva cancerului, inhibă dezvoltarea tumorală, suprimă activitatea carcinogenilor şi blochează numeroşi agenţi implicaţi în apariţia cancerului. De asemenea, ceaiul verde scade LDL-colesterolul, riscul de tromboză şi riscul de a face AVC (accident vascular-cerebral). − Cafeaua creşte cu 10% viteza de transmisie a informaţiilor spre creier, ameliorând astfel timpul de reacţie, concentrarea, atenţia şi eficacitatea gândirii. 26

ATENŢIE! Cofeina din cafea blochează adenozina, substanţă secretată seara, în special, care are rol de calmare şi de încetinire a activităţii celulelor creierului, tocmai de aceea consumul de cafea după ora 15-16 după-amiaza are abilitatea să producă insomnie. − Alcoolul produce deshidratare, deoarece blochează eliberarea de vasopresină (ADH). – Etc. :) ⓫► SAREA (de masă şi de mare), CONDIMENTELE şi IERBURILE AROMATICE ● Sarea, sau clorura de sodiu (NaCl), este un aliment indispensabil pentru organism, în condiţiile în care ea face parte dintr-un ciclu organic în cadrul căruia contribuie activ la menţinerea volumului echilibrat al lichidelor extracelulare. Conţine săruri minerale precum: potasiu, magneziu, calciu etc. Sarea este cel mai folosit condiment din lume, după zahăr! → Sare de masă iodată este forma de sare cea mai des întâlnită. Puternic rafinată, cu un conţinut substanţial de E-uri, cel mai cunoscut fiind E535, adică ferocianură de sodiu, un aditiv antiaglomerant foarte toxic, această formă de sare este foarte sărăcită în oligominerale. Este nocivă pentru organism! → Sarea grunjoasă (gemă) neiodată este forma de sare extrasă direct din zăcămintele subterane. Este nerafinată, fapt care îi oferă calitatea de a conţine peste 80 de substanţe minerale şi oligominerale. Este o formă de sare benefică pentru organism! → Sarea de mare neiodată naturală este considerată a fi ecologică, pentru că este, ea provenind în urma evaporării apei de mare. Având un conţinut mineralogic excepţional, foarte asemănător cu cel al sării grunjoase neiodate, este foarte benefică pentru organism, tocmai de aceea este şi cea mai recomandată pentru consum. ● Condimentele şi ierburile aromatice (vanilia, scorţişoara, curcumina, mărarul, pătrunjelul, usturoiul, ceapa etc.), aşa numitele mirodenii de natură complexă, prin definiţie, sunt 27

substanțe de natură minerală (sare) sau vegetală (frunze, semințe, rădăcini, fructe întregi sau măcinate) sau un preparat din acestea (oțet, ulei, esență, extract, pastă, sos etc.), sau obținute prin sinteză (aromă, esență), care, adăugate unor produse alimentare sau preparate culinare, conferă un gust sau o aromă specifice, contribuie la conservarea acestora, precum și la stimularea apetitului și a digestiei, având chiar proprietăţi tămăduitoare. Sunt sănătoase dacă se folosesc cu moderaţie, în combinaţii echilibrate! ▪ INDICAŢII Sarea se recomandă a se consuma în doză de 5g/zi, în această concentraţie intrând atât sarea presărată peste alimente, cât şi sarea conţinută de diverse alimente precum peşteşe, brânzeturile, sosurile, fructele etc. ATENŢIE! Cea mai sănătoasă sare este sarea de mare naturală, nerafinată! Condimentele şi ierburile aromatice, majoritatea deţinând proprietăţi medicinale, pot fi utilizate zilnic, cu moderaţie, însă, în combinaţii compatibile, ţinând cont de posibilele precauţii sau contraindicaţii. ▪ PRECAUŢII − Evitaţi consumul de sare de masă iodată, pentru că este toxică! − Evitaţi consumul de usturoi şi ceapă dacă suferiţi de RFL ocazional (reflux gastro-esofagian) şi BRGE (boală de reflux gastro-esofagian); − Evitați consumul excesiv de condimente dacă suferiți de ulcer gastro-duodenal, sindrom de colon iritabil, diverticuloză și esofagită de reflux; − Evitați consumul de condimente dacă suferiți de o exacerbare a apetitului sexual (ninfomanie sau satiriazis); − Evitați consumul de condimente vegetale, dacă suferiți de afecțiuni neuro-psihiatrice pentru care luați medicație psihiatrică alopată. 28

▪ CONTRAINDICAȚII − Nu consumați sare în exces dacă țineți regim hiposodat necesar unui tratament cu prednison, de pildă; − Nu consumați condimente vegetale dacă sunteți însărcinată sau alăptați, sau consumați doar cu acordul medicului curant; − Nu consumați condimente la care prezentați intoleranță, hipersensibilitate, alergie, de pildă vanilie și/sau scorțișoară. ▪ FAPT DIVERS − Scorţişoara conţine mici cantităţi de acid cinnamic, o auxină puternic antioxidantă, cu activitate

antitumorală demonstrată împotriva tumorilor maligne umane incluzând melanoamele, glioblastoamele, cancerele de prostată, plămâni, colon etc. Scorțișoara are proprietăți antifungice, antibacteriene, anticoagulante etc. Scade LDL-colesterolul, glicemia și trigliceridele! − Curcumina (Turmericul) are proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antivirale, antifungice, antimicrobiene, anticancerigene etc. Este considerat a fi cel mai puternic antiiflamator vegetal! − Vanilia are proprieți antidepresive, anxiolitice și epidermoregenerante. Esența de vanilie tratează pofta de dulciuri! (simpla mirosire a unui recipient în care este depozitată esența de vanilie, inhibă imediat pofta de dulciuri); – Etc. :) ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ ATENŢIE! Informaţiile de mai sus NU suplinesc o consultaţie la un medic nutriţionist. Mulţumesc pentru înţelegere. Dumnezeu să vă binecuvânteze!