Ministerul Educatiei al Republicii Moldova
Ministerul Agriculturii 9i Industriei Alimentare al Republicii MoldovaCentrul de Excelen!5 in Viticulturi 9i Vinificalie din Chigindu
in Viticulturd Siu
Zabolotnii
20r
Curriculum modular
S.04.O.019 Viticultura I
Specialitatea8723O Viticulturd gi oenologie
CalificareaAgronom
(Codul 314202 conform CORM -2014)
Chiginiu 2016
Curricuf umul a fost elaborat in cadrul proiectului EuropeAid/1337OO/C/SER/MD/I2"Asistenle tehnicd pentru domeniul invdgdm6nt 5i formare profesionali
in Republica Moldova",implementat cu suportul financiar al Uniunii Europene
Autori:
Nicoloescu Gheorghe, dr. in agriculturS, conferen!iar universitar, Universitatea Agrard de Stat dinMoldova
Boian Alexandru, profesor discipline agronomice, grad didactic ll, centrul de Excelenti inViticulturd ti Vinificafie din Chiginiu
Nogailic oleseo, profesor discipline tehnologice, grad didactic l, Centrul de Excelentd in viticultura9i Vin ificalie din Chisiniu
Grizo Ino, profesor discipline tehnologice, grad didactic superior, centrul de Excelenti inViticulture 9i Vinificalie din Chigindu
Aprobat:
La $edinla Consiliului metodico - ttiintific al Centrului deChiginiu
rd 9i Vinificalie din
Recenzenti:
cazoc Tudor, doctor in agriculturS, conferenliar cercetdtor, facultatea de horticulturd.Universitatea Agrard de Stat din Moldova
cated ra ,,viticu ltu ri 9i Vinifica!ie", Universitatea Agrard de stat din Moldov a,vacarciuc Liviu, gefcated r5.
Adresa Curriculumului in lnternet:
Portalul nalional al inveldmantului profesional tehnichttp://www,ipt.md/rolproduse-educationale
/14.&..at tcAl
Q,la;r-v-7"
l. Preliminarii
Curricufum modular viticultura I prevede studierea elementelor practice ce lin de importanla,starea 5i perspectivele viticulturii pe plan nalional gi global, biologia vigei de vie, ecologia vitei devie, inmullirea vilei de vie.lmportanla studierii unitdtii de curs !ine de insugirea teoretice a conlinuturilor gi dezvottareaabilitdlilor practice, care vor asigura formarea competenlelor profesionale.Viticultura I se axeazi pe studierea:
o rolului vilei de vie, gi a strugurilor in viala omului 9i naturi;o stdrii gi perspectivele viticulturii pe plan naiional 9i pe glob;o obiectivelor viticulturii pe plan nalional;o regiunilor, centrelor vitivinicole gi specificul lor in Moldova;o particularitdtilor cresterii Si dezvolterii principalelor specii a familiei
Ior;o pa rticu laritdlilor filogenezei 9i ontogenezei vitei de vie;o lucririlor efectuate in vii in diferite perioade de vdrstS, dar gi in perioadele de vegetalie
(pe fenofaze) 5i repaus;o particularititilor dezvoltdrii vilei de vie in ciclu biologic anual;o particularitdlilor morfo - anatomice a vitei de vie gi rolul lor;o fundiilor fiziologice ale vilei de vie gi metodele de reglare a lor;o rolului factorilor ecologici gi metodelor de reglare a lor;. importantei Si structurii pepinierii viticole;r metodelor de inmultire a viJei de vie in vederea infiin!5rii plantaliilor gi inl6turirii golurilor
din plantalii;o particularitSlilor infiin!5rii, ingrijirii plantatiilor mam5, recoltSrii 9i pdstrdrii coardelor altoi
Si portaltoi;. particularitdtilor producerii vilelor altoite prin altoirea la masd;o particularitSlilor infiinlSrii, ?ngrijirii gcolii de vite, recoltdrii si pestrerii vitelor.
UnitSlile de conlinut vor servi baza formdrii competenlelor profesionale ale viitorului specialist.Pentru insusirea unitSlii de curs Viticultura I gi formarea competenlelor specifice elevii vor poseoacunogtinte si abilitSti din unit6lile de curs fundamentale studiate anterior:'J-. Bozele biologiei de speciolitote,2. Bozele ogronomiei t 5i Il,3. Mecanizorea sectorului viticol,4. Bazele ingineriei.
Vitaceoe gi importanla
ll. Motivatia, utilitatea disciplinei pentru dezvoltarea profesionald
Piala muncii cere specialigti competenli 9i capabili sd contribuie la solulionarea problemelorparvenite in activitatea entitdlii, ceea ce se poate realiza prin invilarea, formarea si dezvoltareacompeten!ilor specifice domeniului vitivinicol.viticulturu r, este unitatea de curs de specialitate, care au o pondere important; in formarea raelevi a competenlefor profesionale la specialitate a Viticulturd gi vinificofie,studierea unit6lii de curs respective urmiregte un obiectiv major, de a educa o personalitatecapabilS si insugeasci gi si foloseasci in cariera profesionali:
' metode de reglare a factorilor ecologici in vederea sporirii recoltei Si calititii productieiviticole,
o metode de inmullire a vitei de vie gi destinafia lor,
' metode de infiinlare a plantaliilor viticole; a ingrijirii gi exploatirii plantagiilor viticoletinere Si pe rod; a culturii soiurilor de masi etc.
Cunogtinlele 9i abilitelile obtinute, in special cele ce tin de particularitStile morfologice, biologice gicerintele vitei de vie, vor fi integrate in domeniul de formare la specialitate. Modulele unitSlii decurs condilioneazd insugirea gi formarea abilitdlilor la unitilile de curs de specialitate ulterioare,fiind baza de plecare pentru practicarea culturi vilei de vie in activitatea profesionali.
lll. Competentele profesionale specifice disciplinei
Atribu!ii din descrierea Calificirii:. Orga nizarea procesului tehnologic.
Competen!e profesionalS specifice disciplinei:1. Analiza domeniului viticol,2. Examinarea proceselor biologice 9i fiziologice la speciile viticole,3. Regla rea factorilor ecologici,4. inmultirea vitei de vie.
lV. Administrarea disciplinei
V. Unitdtile de inve!are
1. Aplicarea limbajul terminologic inreda rea informatrie.
. Determinarea sDecializiriiregiunilor vitivinicole
ldentificarea perspectivelorItirii viticultu rii.
. Coordonarea factorilor climatici,pografici 9i edafici la vile de vie.. Selectarea gi utilizarea informaliidocumente normative in vigoare gi
Sem.
. iu. . .'E.'-o,hTtrY=(,z
r20 40 20 60 Examen
literatura de specialitate.
2.Exominoreaproceselorbiologice gi
fiziologice Iaspeciile viticole
A
Particu laritS!ile cregterii Sid ezvoltd rii principalelor specii af amiliei Vitoceoe Si importanta lor.Pa rticu laritdtile ontogenezei vilei devie. Lucriri efectuate in viiind iferite perioade de v5rst5.Particu la ritdtile dezvoltirii vi!ei devie in ciclu biologic anual. Lucrdriefectuate in vii in perioadele devegetalie (pe fenofaze) 9i repaos.Particularit5!ile morfo-anatomice avilei de vie gi rolul lor. Funcliilefiziologice ale vilei de vie Simetodele de reglare a lor.Particu larititile filogenezei vi!ei devie.
1.
2.
3.
5.
46. Respectarea particu larit;lilormorfologice gi biologice ale vigei de vieSi a altor specii de plante intSlnite in]viticulturi.
I
47. Efectuarea lucririlor in vii in I
diferite perioade de verst5 a vilei Ide vie.. I
A8. Efectuarea lucrdrilorin vii in I
perioadele de vegetalie 5i repaus. IA9. Reglarea functiilor fiziologice alelvitei de vie.
I
I
l
I
3.Regloreo
factorilorecologici
1. Clasifica rea factorilor ecologici.2. Factori ecologici critici pe regiuni,
centre vitivin icole, podgorii.3. Metode de reglare a factorilor
ecologici in vederea reduceriiimpactului ecologic asupra vilei devie.
A10. ldentificarea factorilor ecologicicritici pe regiuni, centre vitivinicole,podgorii.A1L. Sta bilirea limitelor factorilor
distructivi pentru vila de vie.4L2. Aplicarea metodelor de prevenire
a factorilor ecologici.A13. Aplicarea metodelor de reglare a
factorilor ecologici in vedereareducerii impactului ecologicasu pra vilei de vie.
4.inmu!lireovilei de vie
1 lmportanta pepinierii viticoleStructu ra gi destinaliacompartimentelor pepinieriiviticole.Metode de inmulJire a vilei de vie invederea infiin!5rii pla ntaliilor giin lStu rd rii golurilor din plantalii.ParticularitSlile infiin!5rii, ingrijiriiplantaliilor mam5, recoltd rii gipdstrSrii coardelor altoi gi portaltoi.Pa rticu la rit;Iile producerii vilelor
altoite prin altoirea la mas5.Pa rticu laritdlile infiinl;rii, ingrijiriigcolii de vi1e, recoltirii gi pistririivilelor.
b.
AL4. Executarea metodelor deinmullire a vitei de vie in funcliede starea componen!ilor.
A15. ingrijirea plantaliei mami.416. Recoltarea coardelor de altoi si
porta ltoi, viie.A18. Pdstrarea coardelor de altoi gi
portaltoi, vi!e.419. Altoirea vilelor.A20. ldentificarea compartimentelor
pepinierii viticole gi a lucririlorefectuate.
A21. infiinlarea gcolii de vi!e.422. ingrijirea scolii de vi!e.A23. Verificarea calitdlii vitelor,
Vl. Repartizarea orientativ; a orelor pe unit;li de invdtare
Vll. Studiu individual ghidat de profesor
Nr,
1. Importdnto, stareo $i perspectivele viticulturii peplan notiondl $i pe glob
zo 6 16
2 Biologia vilei de vie 10 72
3. Ecologia viei de vie 5Z 10 2 20
inmultired vitei de vie 38 14 12 1)
Total r20 40 20 60
7. Caro.1.1 Regiunile, centrele, plaiurile vitivinicole
ale Moldovei.Harta de contur Prezentarea
h;4iiSdptdmAna 1
1..2 Regiunile vitivinicole pe glob Eseu structurat Eseu scris Siptdm6na 2
1.3 lmportanfa alimentarS, socia 16,economici, dieteticd etc. a strugurilor giproduselor vitivinicole
Proiect in grup Prezentareaproiectului Sdptdm6na 3
1.4 Prezentarea grafic5 a dinamiciisuprafelelor Si producliei de struguri pepla n nalionalgi pe glob
Grafic Prezentareagraficului s;ptemena 4
2.
2.L Provenien!a 5i rSspAndirea speciilorfam. Vitoceae Si soiuri int6lnite.
Tabel completat ArBumentareatabelului
Siptdm6na 5
2.2 Or ganografia Schi!5 (desen) Argumentareaschilei
Sdptdm6na 6
2.3 Caracterele morfologice ale soiurilor gispeciilor vilei de vie
Mostre de pdrli dep lante
Demon!trareamostrelor
Siptdm6na 7
3.1 Metode de reglare a temperaturiiaeru lu i qi solului
Fi55 de observalie Prezentarea fisei Sdptimdna 8
3.2 Metode de reglare a apei / umidit;tiiaerului gi solulu i
Schi15 (desen) Argumentareaschi!ei
S5ptimena I
3.3 Metode de reglare a nutritiei Schifd (desen) Argumentareaschilei
Siptdm6na 10
3.4 Solul gi rolul lui la cultivarea vilei de vie Schi15 (desen) Argumentareaschilei
Siptim6na 11
3.5 Relieful gi rolul lui la cultivarea vilei devie. CIima gi rolul ei la cultivarea vitreide vie
Schi!5 (desen) ArBumentarea
schiteiSiptim6na 12
4.1 Metode de inmullire vegetative. Schi|5 (desen) Descrierea tiarSumenlarea.
Siptim6na 13
4.2 Altoirea vitei de vie - copulare simpli 5iperfectionatd, a ltoirea in despicdturS,a ltoirea in verde
Mostre altoite Descrierea giargumentarea
SSptdm6na 14
4.3 Metode de verificare a calitdlii vileloraltoite.
Fisi de determinare Prezentarea figeicompletate.
Siptimdna 15
Vlll. Lucrdrile practice recomandate
1. Analiza pa rticu laritdJilor specifice ale regiunilor, centrelor gi plaiurilor vitivinicole.2. Analiza particularititilor speciilor gi soiurilor de vi15 de vie.3. Analiza pa rticu laritSlilor practice ale ecologiei vitei de vie.4. Elaborarea structurii pepinierii viticole Si caracteristica compartimentelor.5. Calcularea specifice pepinierii viticole {suprafali, butagi, vite etc.).6. Altoirea vitei de vie - copulare simplS gi perfeclionati, altoirea in despicbturi, altoirea in
verde.7. Elaborarea fi5ei tehnologice a lucrdrilor la producerea coardelor altoi Si portaltoi.8. Elaborarea fisei tehnologice a lucrdrilor la producerea buta5ilor altoili gi vilelorin gcoala de
vtte.
lX. Sugestii metodologice
Curriculum modular Viticultura I orienteazi practica metodologici de predare - invStare - evatuarespre noi coordonate ale formSrii gi dezvoltdrii personalitS!ii elevului, deplas6nd accentul deinstruire spre o invSlare axat; pe competenle.
Prin demersul didactic profesorii igi vor propune nu doar o simpld transmitere de cunogtinle, ci oargumentare a lor pentru ca elevii si le accepte, pentru a-i influenla in producerea unor schimbiride naturi cognitivS, afectivd gi com portamentali. Aceasta are loc prin realizarea sensului didactic
propriu-zis, invdlare prin descoperire, invd!are diferenfiat5, motivarea invalerii, refleclia 9iextinderea invdlSrii.
Pentru organizarea studierii unitdlii de curs profesorul va folosi cele mai eficiente tehnologii depredare - invSlare-evaluare. Conlinuturile se vor preda cu utilizarea formelor gi metodelor activede instruire: instruirea problematizati, algoritmizarea, demonstrarea, modelarea, schematizarea.
La formarea g6ndirii logice gi creative profesorul va folosi urmitoarele metode:- asimilarea independenti gi dirijati a cunostintelor de citre elevi in baza standardelor,
ghidurilor, literaturii de specialitate in domeniul viticol,- organizarea lucruluiin grupe mici Si mari,- elaborarea proiectelor, studiilor de caz,- rezolvarea sarcinilor practice in baza ghidurilor de performan!i,- executarea sarcinilor individuale de altoire,- experimente cuefectuarea incercdrilor in gcoala de vi!e,Profesorul poate alege Si aplica acele tehnologii, forme Si metode de organizare a activititiielevilor, care sunt adecvate specialitbtii, experienlei de lucru gi capacitililor individuale ale elevilorgi care asigurd cel mai inalt randament la realizarea obiectivelor preconizate.
X. Sugestii de evaluare a competentelor profesionale
Evaf uarea din cadrul curriculumului modular Viticulturo / se va realiza ca un proces complex decomparare a rezultatelor activitelii instructiv-educative cu obiectivele planificate, cu rezultateleobtinute sau cu rezultatele anterioare.
Evoluore iniliold se va efectua la inceputul studierii unitifii de curs, pentru a stabili nivelul depregdtire a elevilor 9i a determina sarcinile de lucru in ameliorarea activitdlii didactice.
Evoluare formativd se va realiza pe parcursul procesulul didactic, pe secvente mici. Evaluareaperformanlelor elevilor se va realiza prin folosirea gi imbinarea diverselor metode, forme, tehnici:comunicdri orale, antrenarea elevilor in completiri, evaluarea rispunsurilor, testarea; evaluareaabilitililor la legiile practice, observarea directi a elevului, investigalia, temi pentru acasi,autoevaluarea. vor fi evaluate produsele elaborate (eseu, schi!5, tabel completat, proiect de grup,studiu de caz etc.) conform criteriilor stabile.Evoluareo finald se realizeazi la finele studierii unitStii de curs 9i determini in ce misurd fiecarecompetenti al continutului stabilit a fost atins. Forma de evaluare este examenul scris sauoral.Metodele de evaluare utilizate beneficiazi de o serie de instrumente de evaluare care trebuieelaborate in corelare cu criteriile de performanld cum ar fi: probe scrise (teste ), probe orale,probe practice.
Xl. Resursele necesare pentru desfisurarea procesului de studiu
Pentru reafizarea, formarea gi dezvoltarea competenlelor in cadrul modular la Viticulturd I estenecesar sd se creeze un mediul educalional adecvat, calitativ Si productiv, centrat pe elev care seva baza pe urmdtoarele principii de organizare a formdrii:
- crearea unui mediu de invSlare autentic 5i relevant intereselor elevilor pentru formareacompetenlelor proiectate, insugirea de cunostinle, formarea de deprinderi 5i abiliteti personale $iprofesionale - sali de clasi, laborator, terenuri agricole.
Sala de clasd va fi dotati cu mobilier gcolar, diverse machete, mostre etc.Lucrdrile practice se vor desfSgura in laborator de viticulturi, pe terenurile agricole. Laboratorul vafi dotat cu utilaje, echipamente gi materiale necesare pentru realizarea lucririlor practice.Lista de utilaje, echipamente, instrumente gi materiale necesare pentru realizarea lucrdrilorpractice 5i de laborator recomandate:
Utilaje: microscop, magini pentru altoire etc.
Instrumente 9i materiale: culite pentru altoire, foarfece / secator, hdrli a lumii gi Moldovei,machete de butuci, mostre Si ierbare cu organele vitei de vie, mostre ale altoirii, api distilate,solulii HCI etc.
Echipamente: halate, mdnu;i, incSllaminte adecvati determinirilor in cdmp.
Lista materialelor didactice: tabele, scheme, ilustrate, mulaje, coleclii, plante ierbarizate gi vii
Xll, Resursele didactice recomandate elevilor
1. Nicolaescu Gh., Cazac F., Cumpanici A. Tehnologiade producere a strugurilor de masd. Manualtehnologic. Chiginiu. Tipogr. BonsOffices. 2015. 240o.
BiblioteciSala de lecturd
10
2. Perstniov, N., Surugiu, V., Morogan, E., Corobca, V.Viticultur5. Chiginiu: FEP "Tipografia centrald",2000. - 503 o.
BiblioteciSa la de lecture
5
Talda, N., Romanov, l. Soiuri de vit; de vie inMoldova. Chigindu:Ed. Cartea Moldoveneasc6,1990. 194 p.
BiblioteciSa la de lectu ri
10
i Viticu ltu ra
http ://documents.tips/docu ments/referat-viticultu ra. htm I
lnternet
5. Tehnologii ale materialului siditorhttps://ru.scribd.com/document/5837 5684/ r ef er at-viticu ltu ra
lntern et
