Home >Documents >Manual 15 Pasari

Manual 15 Pasari

Date post:03-Apr-2018
Category:
View:236 times
Download:0 times
Share this document with a friend
Transcript:
  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    1/103

    SM

    S

    Sisteme de adpost pentru psri

    Standarde de ferm

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    2/103

    Titlu:

    Autori:

    Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm

    Niels Finn Johansen, Karen Marghrete Balle, Leonard Constantin Stafie,

    Adrian Cristinel Greculescu, Mihai Clin Mainistru

    Lideri de proiect: Henry Joergensen

    Coordonatori MADR: Cornelia Mihai, Simona Steriu

    Traductori: Cornelia Rooga, Oana TnsacheGrafic: Adrian Greculescu

    Fotografii:

    Tiprit de:

    Danish Agricultural Advisory Service Danish

    Agricultural Advisory Service

    Agro Food Park 15 DK-8200

    Aarhus N Denmark

    www.vfl.dk

    Telefon: +45 8740 5000 Prima

    ediie - Iunie 2010

    Manual elaborat n cadrul Proiectului "Modernizarea Sistemului de Informare i Cunoatere n Agricultur(MAKIS), implementat de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale i finanat de Banca Mondial

    Manualul are avizul oficial al urmtoarelor instituii publice: Ministerul

    Agriculturii i Dezvoltrii Rurale Ministerul Mediului i Pdurilor

    Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor Agenia

    Naional de Consultan Agricol

    Grupurile de lucru din cadrul instituiilor au fost alctuite din: Dr. Anca Kramer, Dr. Dan Daraban,

    Ing. Daniela Catan, Ing. Elena Gavrilu, Ing. Radu Gali, Ing. Vladimir Stoianovici i

    Dr. Sorin Liviu tefnescu. Coordonarea acestora a fost realizat de ctre doamna Rodica Matei.

    http://www.vfl.dk/http://www.vfl.dk/
  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    3/103

    Sisteme de adpost pentru psri

    Standarde de ferm

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    4/103

    4

    Prefa

    Manualul Sisteme de adpost pentru psri. Standarde de ferm" prezint exemple de adposturi pentru psri i o serie

    de recomandri pentru realizarea acestora. Manualul cuprinde tehnici moderne pentru construcii, pornind de la cerinele

    legislative europene i naionale. De asemenea, manualul ia n considerare experiena fermierilor europeni.

    Recomandrile prezentate ndeplinesc cerinele Uniunii Europene referitoare la protecia mediului, bunstarea animalelor

    i dezvoltarea durabil.

    Manualul a fost elaborat n cadrul contractului "Asisten tehnic pentru dezvoltarea Standardelor de Ferm pentru

    Romnia", UMP MAKIS - MAPDR 04/QCBS/2008 - nr. 3166, finanat de Banca Mondial.

    Echipa care a conceput i elaborat manualul a fost format din experi romni si danezi din cadrul organizaiei Danish

    Agricultural Advisory Service. De asemenea, acetia au fost susinui de o echip compus din specialiti, personal

    administrativ, interprei, traductori i editori.

    O contribuie important a fost adus de grupurile de lucru formate din specialiti din cadrul Ministerului Agriculturii i

    Dezvoltrii Rurale, Ministerului Mediului i Pdurilor, Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana

    Alimentelor i a Ageniei Naionale de Consultan Agricol.

    Manualul a fost elaborat n perioada martie - iunie 2010. Suntem contieni de faptul c n urmtorii ani att cadrul legislativ

    european, ct i cel naional vor fi completate i mbuntite. De aceea, beneficiarii acestui manual trebuie s se

    informeze permanent despre eventualele modificri legislative. Datorit condiiilor pedo -climatice specifice diverselor

    regiuni din Romnia, cerinele referitoare la construcii pot fi diferite.

    Obiectivul proiectului a constat n elaborarea unor manuale care cuprind recomandri referitoare la amenajarea

    construciilor de ferm pentru depozitarea furajelor i a dejeciilor, precum i pentru construcia adposturilor pentru

    bovine, porcine, cabaline, ovine si psri, n vederea respectrii standardelor comunitare. Recomandrile propuse

    ndeplinesc cerinele Uniunii Europene i dau posibilitatea fermierilor romni s-i conduc ntr-un mod eficient i profitabil

    afacerile din agricultur.

    Iunie 2010

    Henry Joergensen

    Lider de proiect

    Cuprins

    1. Reglementri privind producia psrilor .......................................................................................................... 61.1. Introducere .................................................................................................................................... 6

    1.2. Legislaie european ....................................................................................................................... 61.3. Legislaie romneasc ................................................................................................................... 9

    2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie ............................................................................. 102.1. Structura sectorului i situaia actual din Romnia ....................................................................... 10

    2.2. Clima Romniei .............................................................................................................................. 12

    2.3. Puii de carne ................................................................................................................................. 13

    2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne ....................................................................... 18

    2.5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent .............................................................. 22

    2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc ............................................................. 252.7. Creterea n baterii deschise .......................................................................................................... 26

    2.8. Cretere ginilor outoare n sistem ecologic ................................................................................ 27

    2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ......................................................................... 27

    2.10. Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii ....................................................................... 30

    2.11. Standarde pentru comercializarea oulelor .................................................................................. 34

    3. Proiectarea adpostului ................................................................................................................................... 353.1. Introducere .................................................................................................................................... 35

    3.2. Norme i reglementri cu caracter general .................................................................................... 35

    3.3. Construcia adposturilor pentru psri - informaii generale ........................................................ 38

    3.4. Biosecuritatea ................................................................................................................................. 39

    3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv ...................................................... 42

    3.6. Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne ................................................. 63

    3.7. Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces

    liber n padoc .................................................................................................................................. 70

    3.8. Creterea ginilor outoare n ferme ecologice .............................................................................. 853.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite ........................................................................ 86

    3.10. Gini outoare n baterii deschise - Aviaries ................................................................................ 944. Managementul unei ferme avicole .................................................................................................................. 95

    4.1. Introducere .................................................................................................................................... 95

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    5/103

    5

    4.2. Producia de pui de carne ............................................................................................................... 95

    4.3. Creterea puicuelor pentru producia de ou ................................................................................ 110

    4.4. Ginile outoare ............................................................................................................................. 114

    5. Protecia mediului ............................................................................................................................................ 1245.1. Legislaia european ...................................................................................................................... 124

    5.2. Legislaia romneasc ................................................................................................................... 124

    5.3. Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT) ................................................ 1255.4. Manipularea dejeciilor ................................................................................................................... 126

    6. Bibliografie ...................................................................................................................................................... 1291 Prevederi legale privind creterea i exploatarea psrilor

    (aspecte generale)

    1.1 introduceren Romnia trebuie s se acorde o atenie deosebit adaptrii sistemelor de cretere i exploatare a psrilor la cerinele

    Uniunii Europene. n acelai timp, este necesar s se protejeze - ori de cte este posibil - acele caracteristici ale creterii i

    exploatrii psrilor care reprezint avantaje competitive n termeni de calitate a produselor i impact asupra mediului

    nconjurtor. n faza dezvoltrii de soluii noi este important s se depun ct mai multe eforturi n vederea promovrii

    sistemelor de producie prietenoase pentru mediul nconjurtor, obiectiv realizabil avnd n vedere c suprafaa agricol a

    Romniei este insuficient exploatat. Este important ca diversele soluii s rspund tuturor cerinelor privind protecia

    mediului nconjurtor,n vederea conservarii arealului natural al Romniei, adeseori unic n ansamblul european. Pentru a

    ndeplini aceste cerine, echipamentele pot fi modernizate prin accesarea fondurilor structurale europene. Acest manual

    este destinat cresctorilor i productorilor, fcnd accesible informaiile tehnice i legale ct i cele cu privire la

    organizare. Acestea fac posibil evitarea unor erori fundamentale n activitatea de modernizare a adposturilor existente i

    la construcia de ferme noi, cu respectarea standardelor de bunstare a animalelor.

    1.2 Legislaia europeanDirectiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 formuleaz standardele minime privind protecia:

    Ginilor outoare crescute n baterii (nembuntite i mbuntite) i

    Ginilor outoarecrescute la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc (pe i n sisteme ecologice).

    Aceste reglementri se aplic oricrui productor de ou, indiferent dac oule sunt sau nu comercializate, folosind un cod

    de identificare al metodei de producie.

    Regulamentul Consilului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) formuleaz standardele de comercializare a

    oulelor. Cu respectarea anumitor condiii, oule pot fi marcate astfel:

    numrul 3 pentru "Ou provenite de la gini crescute n baterii": la comercializarea oulelor nu se face distincie ntre

    bateriile mbuntite i cele convenionale.

    numrul 2 pentru "Ou provenite de la gini crescute la sol": cretere la sol pe aternut permanent fr acces n

    padocuri.

    numrul 1 pentru "Ou provenite de la gini crescute n sistem extensiv": cretere pe aternut permanent, cu acces

    liber n padoc.

    numrul 0 pentru gini outore crescute n sisteme ecologice (ferme ecologice).

    Implementarea n Romnia a standardelor comunitare de comercializare prezint urmtoarele avantaje:

    Consumatorul primete informaii sigure cu privire la condiiile de producere a oulelor;

    Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea preurilor conform metodelor de producie;

    Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea produciei de ou n sistemele de cretere la sol, precum i n

    baterii.

    Gini outoare crescute n baterii nembunttiteDirectiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 pentru stabilirea standardele minime pentru protecia ginilor outoare,

    transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 73 din 15 august 2005 stipuleaz urmtoarele: "De la 1

    ianuarie 2003, utilizarea de baterii nembuntite este ilegal. Mai mult, de la 1 ianuarie 2012, utilizarea bateriilor

    nembuntite deja existente pentru producia de ou este ilegal".

    n consecin, n acest manual nu este prezentat un exemplu de construcie al unui sistem de cretere n baterii

    nembuntite. n acelai timp, este important s se sublinieze c de la 1 ianuarie 2003 chiar i bateriile nembuntite

    existente trebuie s rspund urmtoarelor cerine:

    S asigure cel puin 550 cm2spaiu n baterie pe cap de gin outoare;

    S asigure cel puin 10 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

    S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc;

    S aib cel puin 40 cm nlime a cutii la peste 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 cm n orice punct.

    La pardoseli cu suprafaa nclinat, panta nu trebuie s depeasc 14% i bateriile trebuie prevzute cu dispozitive de

    scurtare a ghearelor.

    Gini outoare crescute n baterii mbuntite

    De la 1 ianuarie 2012, creterea ginilor outoare n baterii se poate face numai n sisteme de baterii mbuntite.

    Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    6/103

    6

    S asigure cel puin 750 cm2de spaiu n cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm2 suprafa utilizabil i cel

    puin 45 cm nlime n cuc;

    Suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2.000 cm2;

    S asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

    S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc;

    nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;

    S fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per pasre; S fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternut trebuie s

    fie de minim 20 cm;

    S existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre liniile de baterii;

    Distana dintre pardoseal i baza unui nivel al bateriei trebuie s fie de cel puin 35 cm;

    S fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

    Gini outoare n sisteme ecologice

    Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele

    ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice. Totui, o serie de prevederi specifice sunt formulate n

    Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei

    (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.

    Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

    Oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este "autorizat". Autorizarea i controlul anual trebuie

    efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus Numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;

    nsisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;

    Insistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc/spaii exterioare cel puin o treime din perioada de

    via;

    Cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;

    Densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m2de suprafa net;

    Densitatea maxim n padoc/(spaiile exterioare) este de 2.500 gini outoare pe hectar;

    95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100%

    ecologice;

    Este interzis utilizarea de tratamente preventive;

    Este interzis utilizarea de "aditivi" sintetici i produse care conin OMG;

    Debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz bunstarea;

    Minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;

    Minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 crr|2 suprafa de cuibar n cuibarele colective;

    Legislaia UE nu conine reglementri speciale cu privire la creterea puicuelor pentru gini outoare. Puii de carne

    Directiva Consiliului nr. 2007/43 din 28 iunie 2007 stabilete o serie de standarde minime pentru protecia puilor destinai

    produciei de carne. Acestea se refer la respectarea anumitor condiii, activiti de inspecie, monitorizare i urmrire n

    sistemele de producie intensiv. Standardele nu se aplic pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol

    cu acces liber n padocuri exterioare i producia ecologic de pui de carne.

    Conform directivei CE 2007/43, statele membre trebuie s se asigure c densitatea de populare ntr-o exploataie (ntr-unadpost) nu depete 33 kg/m2. Densitatea admisibil de ctre autoriti poate crete pn la 39 kg/m2, cu condiiaca proprietarul sau cresctorul s respecte anumite cerine suplimentare. Avnd n vedere condiiile de climat i dotriletehnologice din fermele din Romnia, este de ateptat ca unele exploataii s funcioneze la limita inferioar a densitii de

    populare (33 kg/m2), iar altele s fie capabile s ndeplineasc cerinele pentru limita superioar a denistii depopulare admisibile, respectiv 39 kg/m2.

    Directiva 43/2007/CE permite o densitate de populare sporit pn la maxim 42 kg/m2, dac sunt ndeplinitestandarde excepionale privind bunstarea, pentru o perioad ndelungat de timp. n prezent, aplicarea acestei derogri

    n Romnia nu este realist, dar este posibil ca unele dintre exploataiile noi i cu un management performant s

    ndeplineasc aceste criterii privind densitatea sporit. n cazul n care proprietarul sau cresctorul dorete s aplice o

    densitate de populare mai mare de 33 kg/m2 greutate n viu, acest lucru trebuie comunicat autoritilor competente cu cel

    puin 15 zile nainte de popularea adpostului.

    Regulamentul Consiliului nr. 1906/90 din iunie 1990 referitor la standarde de comercializare a crnii de pasre i

    Regulamentul Comisiei nr. 1538/91 din 5 iunie 1991 care introduce norme detaliate pentru implementarea regulamentului

    1906/90, amendat prin Regulamentul Comisiei nr. 1980/92, stabilesc standardele de comercializare a puilor de carne

    crescui n "sisteme extensive n spaii nchise (c retere la sol pe aternut permanent)" i "sistemeextensive cu cretere la

    sol cu acces liber n padoc".

    Regulamentul Consiliului (CE) nr.834/2007 din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) nr.

    889/2008 din 5 septembrie 2008 stabilesc normele pentru producia ecologic de pui de carne.

    Informaii detaliate cu privire la diversele sisteme de producie pentru pui de carne pot fi consultate n seciunea 2.4.

    1.3 Legislaia romneasc

    Legislaia romneasc transpune n ntregime prevederile legislative europene cu privire la creterea i exploatarea

    psrilor.

    Legislaia romneasc stabilete standardele minime pentru creterea ginilor outoare n baterii mbuntite i la sol.

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    7/103

    7

    Ordinul ANSVSA nr. 136 din 16 iunie 2006 stabilete standardele minime privind protecia ginilor outoare. Acest ordin

    transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete standardele minime pentru protecia ginilor outoare.

    Producia de pui de carne este reglementat prin Ordinul ANSVSA nr. 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei

    sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne publicat n

    Monitorul Oficial nr. 212 din 2 aprilie 2010. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007 destabilire a normelor minime privind protecia puilor destinai produciei de carne.

    Producia avicol din Romnia este reglementat prin urmtoarele acte legislative:

    1. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de biosecuritate n

    exploataiile avicole comerciale i a Procedurii privind micarea psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului

    de la psri;

    2. Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 privind aprobarea Normei sanitare veterinare privind procedura de

    nregistrare/autorizare sanitar veterinar a unitilor/centrelor de colectare/exploataiilor de origine i a mijloacelor de

    transport din domeniul sntii i al bunstrii animalelor, precum i a unitilor implicate n depozitarea i

    neutralizarea subproduselor de origine animal care nu sunt destinate consumului uman i a produselor procesate.

    3. Ordinul nr.13 din 21 februarie 2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind cerinele minime pentru

    nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care animalele sunt inute n scopuri zootehnice.

    4. Ordinul nr.75 din 15 August 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de ferm.

    5. Ordonana de urgen nr. 108 din 27 iunie 2001 privind exploataiile agricole (criteriile de difereniere).

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    8/103

    2 Metode de producie, parametri tehnologici i deproducie

    2.1 Structura sectorului i situaia actual din Romnia

    Producia de ou, gini outoare

    n perioada de tranziie de la epoca comunist la economia de pia, o serie de ferme avicole din Romnia au fost

    desfiinate. n prezent, majoritatea fermelor avicole sunt n proprietate privat. La momentul actual, producia este de

    334.600 tone de ou. Potrivit datelor Eurostat, n 2009 n Romnia exista un efectiv de 36.166.400 gini outoare. Din

    totalul de exploataii comerciale n sistem intensiv, doar 17% utilizeaz creterea n baterii, n timp ce restul de 83%

    utilizeaz sisteme de cretere la sol pe aternut permanent. D atele din 2004-2009 indic o tendin descresctoare n

    evoluia numrului de gini outoare.

    Dintr-un total de 2.927.400 ferme nregistrate n 2005, doar 50 de ferme aveau efective mai mari de 30.000 de ginioutoare, 40 ferme ntre 25.000 i 29.000 de capete, 30 de ferme aveau o capacitate de 10.000 - 24.000 de capete, iar

    restul de 2.927.320 de ferme deineau efective de de 1,000 pn la 10,000 gini outore.

    Tabelul 2.1 Evoluia numrului de gini outoare din Romnia

    Anul Numr de gini

    outoare (1.000)2004 51.888,92005 49.724,52006 51.888,92007 49.724,52008 43.253,02009 36.166,4

    Sursa: Eurostat

    Tabelul 2.2 Numrul de gini outoare din Romnia n funcie de mrimea exploataiei

    Numr capet e gini

    outoare (1.000)

    Nr. exploataii2003 2005

    1 - 9,999 3.007.104 2.927.32010,000 - 24,999 20 3025,000 - 29,999 0 10>= 30,000 40 50Total 44.780 40.810

    Sursa: Eurostat

    Datorit numrului mare de exploataii cu mai puin de 25 capete gini outoare, o oportunitate pentru trecerea de la o

    agricultur de subzisten la o agricultur bazat pe principii economice o reprezint sistemele de cretere i exploatare a

    ginilor outoare la sol pe a ternut permanent cu acces liber n padocuri exterioare, precum i creterea ecologic. Pentru

    creterea n baterii o soluie alternativ este dat de sistemele de baterii deschise (aviaries). 10

    Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

    ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate bateriile pentru gini outoare trebuie s fie baterii mbuntite. Bateriile mbuntite

    trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:

    s asigure cel puin 750 cm2 de spaiu n baterie pe cap de gin outoare, din care 600 cm2 suprafa utilizabil i cel

    puin 45 cm de nlime n cuc;

    suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2000 cm2;

    sasigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;

    sexiste cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n fiecare cuc;

    nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;

    sfie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per cap;

    sfie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a zonei cu aternmut trebuie s

    fie de minim 20 cm;

    sexiste o alee cu limea minim de 90 cm ntre rndurile de baterii;

    distana dintre pardoseal i baza unui nivel de baterie trebuie s fie de cel puin 35 cm;

    sfie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.

    Creterea ginilor outoare n sisteme ecologiceDirectiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 (cu

    amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.

    Totui, o serie de prevederi specifice exist n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din 28 iunie

    2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din 5 septembrie

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    9/103

    9

    2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.

    Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

    oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este "autorizat". Autorizarea i controlul anual trebuie

    efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu reglementrile UE menionate mai sus;

    numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;

    nsisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;

    nsistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc cel puin o treime din perioada de via;

    cel puin otreime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;

    densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m2suprafa util;

    densitatea maxim n padoc este de 2.500 gini outoare pe hectar;

    95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012 furajele trebuie s fie 100%

    ecologice;

    este interzis utilizarea de tratamente preventive;

    este interzis utilizarea de "aditivi" sintetici i produse care conin OMG;

    debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz de bunstarea;

    minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;

    minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm2 suprafa de cuibar pentru cuibarele colective. Producia de pui decarne

    n anul 2005, conform datelor statistice, n Romnia au fost obinute 282.000 tone carne de pasre, reprezentnd

    echivalentul unui efectiv de aproximativ 128.181.818 capete pui de carne. Peste 90% din efective au fost crescute n sistem

    intensiv de cretere la sol pe aternut permanent.

    Soluia alternativ recomandat pentru fermele de subzisten este creterea puilor de carne*) n sistem ecologic.

    *) conform sistemelor extensive prezentate n seciunea 2.4.

    2.2 Clima Romniei

    Datorit poziiei geografice n sud-estul continentului european, Romnia are o clim temperat-continental. Condiiile

    climaterice sunt influenate ntr-o anumit msur i de formele de relief prezente. Munii Carpai blocheaz influenelecontinentale n cmpia din nord, ceea ce favorizeaz iernile geroase i reducerea precepitaiilor n regiunile sudice i

    sud-estice. n extremitatea sud-estic, Marea Neagr asigur o clim mai blnd, maritim. Temperatura medie anual

    este de 11 C n regiunile sudice i central-sudice i de 8C n cele nord-estice.

    Cderile de precipitaii, deirelativ uniforme n ntreaga ar, scad de la vest la est i din regiunile de munte ctre cele de

    cmpie. Cantitatea medie anual de precipitaii este de circa 635 mm n Transilvania central, 521 mm n Moldova i doar

    381 mm n regiunea Mrii Negre.

    Datorit apropierii de mare, Romnia are o clim temperat continental. Verile variaz de la calde la fierbini, cu o valoare

    medie a temperaturilor maxime n jurul a 29C. n regiunile joase, minima se situeaz n jurul valorii de 18C, dar la altitudini

    mai mari minima i maxima se reduc substanial. Iernile sunt relativ reci cu temperaturi maxime medii care nu depesc

    3C nici mcar n regiunile joase i sub -15C n zonele nalte de munte, pe vrfurile cele mai nalte existnd regiuni cu

    nghe permanent.

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    10/103

    Cantitatea de precipitaii este n general modest, cu o medie care depete 750 mm doar n zonele montane vestice cele

    mai nalte, unde cea mai mare parte cade sub form de zpd. n regiunea Deltei Dunrii, cderile de precipitaii sunt

    reduse, cu o medie de circa 370 mm, n timp ce n regiunile joase situate mai la vest, precum Bucuretiul, media se

    situeaz n jurul valorii de 530 mm.

    2.3 Puii de carne

    2.3.1 Descrierea procesului tehnologic

    Puii se ntrein pe aternut uscat i friabil (se frmieaz) (conform 2007/43/CE) de la vrsta de o zi pn ating greutatea

    necesar. Este recomandat ca puii de carne s fie inui n construcii fr ferestre i fr acces n aer liber. n mod evident,

    aceste recomandri nu se aplic sistemelor de cretere cu acces liber n padoc i sistemelor ecologice. De asemenea, este

    recomandat ca adposturile s fie nclzite i dotate cu un sistem de ventilaie, conectat la un sistem de rezerv pentru

    alimentarea cu energie electric. Este necesar ca sistemul de ventilaie s aib o capacitate suficient de mare pentru a

    evita supranclzirea i, acolo unde este cazul, s fie folosit n combinaie cu un sistem de nclzire pentru a e limina

    excesul de umiditate (2007/43/CE). n plus, n perioadele cu temperaturi ridicate este indicat s se utilize un sistem de

    rcire. Este important ca instalaiile s asigure un microclimat propice n adpost - schimb de aer, temperatur, iluminat i

    nivel de zgomot, corespunztor cu nevoile fiziologice i etologice (comportamentale) ale psrilor (2007/43/CE).

    Puii de o zi sunt livrai de la statia de incubaie n cutii de carton sau plastic, transportai n camioane cu sisteme de

    ventilaie i descrcai ntr-un adpost de pui de carne deja pregtit, decontaminat i nclzit. De -a lungul ciclului de

    producie, psrilor trebuie s li se asigure condiii de acces la hran i ap corespunztoare.

    Durata ciclului de producie depinde de greutatea de liv rare, stabilit de comun acord cu beneficiarul (abatorul, fabrica de

    procesare). n funcie de acest parametru, psrile sunt livrate n unul sau dou loturi (la intervale de cteva zile). Livra rea

    n dou loturi se numete "depopulare parial". Aceast metod permite creterea produciei de carne pe m2, fr a se

    depi limita densitii de populare n faza final de ngrare.

    Din multitudinea de adposturi pentru pui de carne existente, n continuare au fost selectate i supuse unei evaluri

    urmtoarele exemple de construcii: A - adpost de ~ 1.000 m2 - cel mai popular pn n prezent

    B - adpost de ~ 1.900 m2.

    Principalii parametri ai adpostului A (n interior):

    lime 12 m, lungime 84 m,

    suprafaa de producie ~ 1.000 m2

    Principalii parametri ai adpostului B (interior):

    Figura 2.1 Adncimea de nghe pe regiuni ale Romniei- conform STAS 6057-77

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    11/103

    11

    lime 19 m,

    lungime 100 m,

    suprafaa de producie ~ 1.900 m2 Densitatea

    la populare

    Asigurarea unei suprafee de pardoseal suficiente pentru fiecare pui de carne este un factor esenial pentru dezvoltarea,

    snttea, calitatea carcasei i bunstarea general a acestuia. n Uniunea European, densitatea maxim admisibil este

    stabilit prin legislaie. n funcie de condiiile i bunstarea asigurate de sistemul de adpost, densitatea la populare

    admisibil este de 33 sau 39 kg pe m2. Se poate autoriza o cretere a densitii pn la maxim 42 kg pe m2, n condiiile n

    care sunt ndeplinite standarde de bunstare foarte nalte pentru o perioad ndelungat de timp (2007/43/CE) directiv

    transpus n legislaia naional de Ordinul 30 din 30 martie 2010 pentru aprobarea Normei Sanitare Veterinare privind

    stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai produciei de carne.

    Densitatea din adposturi depinde de o combinaie a urmtorilor factori: greutatea puiului la sacrificare, estimarea ratei

    mortalitii, tipul de sistem de adpost, regiunile climaterice i perioada anului. n consecin, atunci cnd se stabiletecapacitatea de producie a puilor de carne, este esenial s se cunoasc dimensiunile interioare ale tuturoradposturilor.

    Adposturile cu microclimat controlat permit optimizarea confortului pentru pui, dac sunt dimensionate pentru controlul

    temperaturii interioare i umiditii n orice perioad a anului.

    Densitatea la populare se stabilete n funcie de greutate medie cerut de abator, precum i de dotrile tehnologice (de

    exemplu capacitatea de ventilaie) ale adpostului. Atunci cnd sistemul de ventilaie nu asigur un schimb de aer

    corespunztor, este indicat ca numrul de capete de pui pe m2 s scad.

    O densitate la populare prea mare poate avea un impact negativ asupra profitului exploataiilor, cauznd pierderi

    economice considerabile.

    Sursa: ROSS - Ghid de management pui de carne r, 2002, Hubbard ISA- Ghid de management, 2002, Hubbard ISA- Ghid

    de management 2002, COBB 500 Ghid de management, 2008

    Hibridul Greutatea n viu la

    sacrificare, kg

    Nr. de pui de o zi pe m

    ROSS 1,0 34,21,4 24,41,8 19,0

    2,0 17,1

    2,2 15,6

    2,6 13,2

    3,0 11,4

    3,4 10,0

    3,8 9

    Hubbard ISA 1,2 26-281,4 23-25

    1,8 19-21

    2,2 14-16

    2,7 12-14

    3,2 10-12

    Arbor Acres 1,0 321,5 21

    1,8 182,0 16

    2,5 13

    3,0 11

    3,5 9

    Cobb 500 1,25 27,21,50 22,7

    1,75 19,4

    2,00 17,0

    2,25 15,0

    2,50 13,6

    2,75 12,4

    3,00 11,3

    3,50 9,7

    Tabelul 2.3 Recomandri privind diversele densiti la populare recomandate de companiile productoare de hibrizi de

    carne

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    12/103

    Aa cum reiese din tabel, densitatea la populare a unitilor de producie recomandat variaz n funcie de tipul de hibrid.

    Prin urmare se recomand ca naintea achiziionrii de pui s fie analizate caracteristicile tehnologice ale hibrizilor. n acest

    mod se pot evita eventualele probleme generate de nerespectarea densitii la populare.

    Se poate aplica i depopularea parial (rrirea efectivului). n acest caz, 10-20% din efectiv este sacrificat la vrsta de 34

    sau 37 de zile. Restul efectivului este sacrificat dup 3 -7 zile. Utilizarea acestei metode permite o densitate la populare

    total mai mare i o mai bun utilizare a adpostului pentru puii de carne.

    2.3.2 Cerine referitoare la condiiile de microclimat din adpost

    Puii de carne cu performane ridicate necesit condiii optime de temperatur i umiditate. Valorile recomandate ale

    temperaturii i umiditii sunt indicate n Tabelul 2.4. De asemenea, se recomand consultarea indicaiilor din ghidurile

    tehnologice puse la dispoziie de companiile productoare de hibrizi de carne.

    Tabelul 2.4 Valori recomandate ale temperaturii i umiditii n adpost

    Sptmna Temperatura CIn spaiile cu nclzire local In spaiile fr Umiditatea

    suplimentar nclzire local relativ % *)

    sub eleveuz n restul

    ncperii1 34 - 30 24 - 20 33 50 - 702 30 - 26 20 - 28 29 50 - 603 26 - 24 20 - 18 25 50 - 704 24 - 20 20 - 18 22 55 - 755 - 20 - 18 20 55 - 75n continuare - 20 - 18 18 55 - 75

    *) La densiti de populare de peste 33 kg/m2, umiditatea medie nu trebuie s depeasc 70% n condiiile n care

    temperatura este sub 10C.

    Sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i a ndeprta excesul deumiditate (2007/43/CE). Totodat, este necesar s se asigure o ventilaie minim.

    n cazul n care densitatea de populare depete 33 kg/m2, pe perioada verii diferenadintre temperatura interioar i cea

    exterioar nu poate fi mai mare de 3C (atunci cnd temperatura de afar depete 30C la umbr). Atunci cnd

    temperaturile de afar se situeaz sub 10C, umiditatea relativ medie din adpost, msurat timp de 48 de ore, nu trebuie

    s depeasc nivelul de 70 % (2007/43/CE).

    Curenii de aer au un rol deosebit de important n meninerea echilibrului termic al psrilor. Acetia au rolul de condiionare

    a limitelor de variaie a temperaturilor critice pentru organismulpsrilor, mrind sau micornd zona de neutralitate. Astfel

    curenii mari de aer ajut la pierderea cldurii din organismul psrilor, micornd capacitatea de termoizolaie a

    tegumentelor i nveliului plumifer.

    n condiiile n care, n adpost existo temperatur mare i umed, sunt recomandai curenii de aer cu viteze mai mari,

    deoarece psrile elimin mult mai uor surplusul de cldur. Aciunea curenilor de aer asupra efectivelor din halele de

    producie este strns corelat cu temperatura i umiditatea din adposturi. n general, sunt admise ca valori optime al

    acestui factor de microclimat, urmtoarele valori:a. pe timp de var 0,3-1,5 m/s;b. pe timp de iarn 0,1-0,3 m/s.Not: Este necesar s se sublinieze faptul c viteza fluxului de aer depinde de vrsta psrilor, greutatea corporal i

    categoria de producie.

    Noxele pot afecta tractul respirator al psrilor, diminundu -le performanele de producie. Atunci cnd densitatea de

    populare este mare (peste 33 kg/m2), concentraia de amoniac (NH3) nu trebuie s depeasc 20 ppm, iar concentraia

    de dioxid de carbon (CO2) 3.000 ppm, valori msurate la nlimea capetelor psrilor (2007/43/CE). n tabelul 2.5. sunt

    prezentate mai multe efecte produse de noxe.

    Tabelul 2.5 Efecte cauzate de gazele nocive (sursa: Aviagen, 2009)

    Amoniacul Poate fi detectat cu ajutorul simului olfactiv la un nivel de 20 ppm sau mai mare

    > 10 ppm afecteaz plmnul la suprafa> 20 ppm crete sensibilitatea / predispoziia la afeciuni respiratorii> 50 ppm cauzeaz scderea ratei de cretere

    Dioxidul de carbon > 3.500 ppm cauzeaz ascit, iar la valori mai mari este fatal Monoxidul de carbon 100 ppm reduce legarea oxigenului, iar la valori mai mari este fatalPraful Afecteaz mucoasele tractului respirator i crete sensibilitatea / predispoziia la

    mbolnviri

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    13/103

    13

    Umiditatea Efectele variaz n corelaie cu temperatura. La peste 29C i umiditate relativ (> 70%)

    este afectat rata de cretere

    Performanele puilor variaz foarte puin atunci cndtemperatura se menine n intervalul 20-25C. Prin urmare,

    dac temperatura exterioar este sub 20C, o valoare int a temperaturii interioare de 20C asigur un volum

    maxim de aer proaspt la un necesar de nclzire minim. n schimb, atunci cnd temperatura exterioar depete

    25C, ventilaia poate asigura puilor doar un efect de rcire.

    Temperaturile exterioare ridicate i cldura emanat din aternut pot face ca temperatura n zona de producie s

    ating un prag critic. Atunci cnd puii ajung la 35 de zile, este de ateptat ca temperatura la suprafaa aternutului

    s fie cu aproximativ 6-8C mai mare dect temperatura aerului. Rcirea psrilor se poate realiza prin mai multe

    metode, nti prin rcire prin evaporare i, apoi, rcire prin convecie (micarea aerului).

    Cerine privind iluminatul interiorToate adposturile trebuie s dispun de iluminat cu intensitatea de cel puin 20 luci n perioadele de iluminat

    msurat la nivelul ochiului psrii. Totodat, trebuie iluminat cel puin 80% din suprafaa utilizabil

    (2007/43/CE).

    ncepnd din ziua a aptea i pn la trei zile nainte de sacrificare, iluminatul trebuie s urmeze un ciclu de 24 de

    ore, incluznd perioade de ntuneric care totalizeaz cel puin 6 ore, dintre care cel puin o perioad nentrerupt de

    patru ore, excluznd perioadele de crepuscul (n cazul n care se utilizeaz sistemul de iluminat care imit rsritul i

    apusul soarelui) (2007/43/CE). Este indicat s existe posibilitatea de reducere treptat a intensitii luminii. M ai multe

    informaii referitoare la programele de iluminat recomandate pot fi gsite n ghidurile tehnologice ale productorilor de

    hibrizi de carne.

    Iluminatul constituie un aspect deosebit de important, deoarece puii sunt sensibili la intensitatea i durata fluxului luminos.

    n cazul puilor, lumina reprezint un stimul fiziologic care influeneaz comportamentul social i funcionarea sistemului

    vegetativ. Cel mai puternic stimul este lumina alb, obinut prin amestecarea proporional a celor apte culo ri ale

    spectrului radiaiei luminoase.

    n Romnia este popular utilizarea luminii verzi sau a combinaiei dintre lumina verde i cea albastr ntruct:

    Favorizeaz conversia furajului n carne;

    Crete uniformitatea efectivelor;

    Reduce stresul;

    Scade consumul de energie electric;

    Diminueaz mortalitatea.

    Fotografia 2.1 Lumin verde i albastr ntr-un adpost pentru pui de carne

    n faza de demaraj, lumina verde favorizeaz consumul de furaje i ap, n timp ce n faza a dou se recomand lumina

    albastr. Dup perioada de demaraj, cele mai bune rezultate au fost obinute prin utilizarea unei combinaii ntre lumina

    verde i cea albastr.

    Parametri tehnologici

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    14/103

    n funcie de microclimat i condiiile de bunstare din adpost, densitatea de popularemaxim poate fi de 33 kg/m2, 39

    kg/m2 sau 42 kg/m2. La o greutate la sacrificare de 2.100 de grame (2,1 kg) acest lucru echivaleaz cu 16 psri/m 2, 19

    psri/m2i respectiv, 20 psri/m2.

    Durata ciclului de ngrare este de 35-42 de zile i perioada dintre dou serii este de 3-14 zile. Greutatea final a psrilor

    este de 2,0-2,2 kg. Rata mortalitii (psri moarte i sacrificate de necesitate) ntr-un cilu este de circa 3-5%. n condiii de

    furajare la discreie, rata de conversie a furajelor este de aproximativ 1,6-1,9 kg furaje la 1 kg greutate vie.

    Furajarea puilor de carne

    Compoziia furajelor pentru pui de carne trebuie optimizat pentru a rspunde cerinelor nutritive din fiecare faz de

    cretere, astfel nct s se asigurea eficien i profitabilitate, fr a pune n pericol bunstarea animalelor (a se vedea

    tabelul 2.6).

    n perioada de producie se utilizeaz o serie de reete de furajare echilibrate. Furajele starter (demaraj) se administreaz

    pn n ziua 21, innd cont de recomandrile productorului de furaje. Apoi, spre exemplu, se poate apela la reete de

    furajare pentru cretere i finisare. Reeta pentru finisare nu trebuie s conin coccidiostatice sau antibiotice i trebuie

    administrat cu suficient timp nainte de sacrificare, pen tru a evita riscul de reziduuri n carne. n unele cazuri se ncepe cu

    o reet de tip pre-starter, adiministrat din ziua 0 pn n ziua a 14-a i urmat de o reet starter din ziua a 15-a pn n

    ziua a 21-a.

    n Romnia, materiile prime specifice folosite n reetele de furajare pentru pui de carne sunt grul, porumbul, rot de soia

    etc.

    Tabelul 2.6 Cerine nutritive pentru pui de carne crescui la 2,0- 2,5 kg (Sursa: Aviagen, 2009)

    Starter (demaraj) Cretere Finisare

    Vrsta zile 0-10 11-24 25-sacrificare

    Valoarea energetic kcal / MJ 3.025 / 12,65 3.150 / 13,20 3.200 / 13,40Protein brut % 22-25 21-23 19-23

    Aminoacizi Total Digerabil Total Digerabil Total Digerabil

    Lizin % 1,43 1,27 1,24 1,10 1,09 0,97Metionin & cistin % 1,07 0,94 0,95 0,84 0,86 0,76Metionin % 0,51 0,47 0,45 0,42 0,41 0,38Treonin % 0,94 0,83 0,83 0,73 0,74 0,65Calciu % 1,05 0,90 0,85

    Fosfor disponibil % 0,50 0,45 0,42

    Pentru o distribuie optim a componentelor se recomand creterea densitii procentului aminoacizilor pn la 5% n

    toate reetele

    Consumul de ap

    n condiii normale de producie, consumul de ap este de 1,6 pn la 2 ori cantitatea de furaje consumate. Aceast relaie

    se poate folosi doar n scop orientativ (nu ca relaie fix), pentru a monitoriza deviaiile n consumul de furaje cauzate de

    calitatea furajelor, temperatura interioar sau starea de sntate a puilor i a se ntreprinde aciunile necesare. n prima

    sptmn, consumul de ap ajunge pn la de dou ori consumul de furaje i apoi scade, de obicei, sub 1,8 ori.

    2.4 Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

    Aa cum a fost menionat mai sus, directiva 2007/43/CE stabilete anumite standarde minime pentru protecia puilor de

    carne crescui n sistem intensiv . Aceste prevederi nu se aplic sistemelor de cretere la sol pe aternut permanent -extensiv, cretere la sol cu acces liber n padocur i sistemelor ecologice pentru creterea puilor de carne. Prin umare,

    pentru aceste trei sisteme de cre tere nu se aplic o parte din informaiile prezentate n seciunea 2.3. Pe de alt, pentru

    aceste sisteme de cretere extensiv se aplic norme specifice. Acestea sunt prezentate pe scurt n aceast seciune.

    Diversele metode de producie sunt s intetizate n tabelul 2.9.

    2.4.1 Creterea la sol pe aternut permanent n sistem extensiv

    Termenul decretere n spaii nchise - extensiv"(cretere la sol pe aternut permanent") se poate utiliza doar acolo unde

    densitatea pe m2de pardoseal nu depete 12 psri (i nu mai mult de 25 kg greutate n viu). Vrsta psrilor la

    sacrificare trebuie s fie de cel puin 56 de zile (Regulamentul CE 1538/91).

    Parametrii de microclimat sunt similari celor aplicabili la creterea n sistem intensiv. Avnd n vedere c peri oada de

    cretere este mai mare, se recomand utilizarea unor hibrizi pentru carne cu o vitez de cretere mai mic dect hibrizii

    utilizai n sistem intensiv. n tabelul 2.7. este prezentat un exemplu de evoluie a creterii i a consumului de furaje pentru

    aceast categorie de psri. Rata mortalitii medie este 5-6% i consumul mediu de furaje pe kilogram greutate vie este

    de 2,5 - 2,6 kg furaje pe kg greutate vie.

    Tabelul 2.7 Parametrii tehnologici pentru pui de carne crescui la sol pe

    aternutpermanent n sistem extensiv

    Vrsta n zile Greutatea Consumul furajercorporal (g) (kg furaje/kg greutate vie)

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    15/103

    15

    21 376 1,8228 617 2,1035 920 2,2942 1261 2,4149 1596 2,4656 1923 2,5063 2233 2,54

    Sursa: www.sasso.fr

    Acest sistem de cretere i exploatare a puilor de carne se recomand n principal pentru fermele mici i de subzisten

    fiind o modalitate de transformare a acestora din ferme de subsisten n mici ferme comerciale.

    2.4.2 Cretere la sol cu acces liber n padoc

    Termenul de cretere n aer liber/cretere la sol cu acces liber n padocuri exterioare" se poate utiliza doar acolo unde

    densitatea pe m2n adpost nu depete 13 psri (i greutatea vie nu depete 27,5kg/m2) (Regulamentul CE

    1538/91). De asemenea, psrile trebuie s aib, cel puin jumtate din viaa lor, acces continuu / permanent n timpul zilei

    la spaii / padocuri exterioare acoperite n cea mai mare parte cu vegetaie, asigurnd cel puin 1 m2 pe cap de pui.

    Adpostul este prevzut cu deschideri / trape de ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m2suprafa de

    adpost (Regulamentul

    CE 1538/91).

    Formula de furajare folosit n faza de ngrare trebuie s conin cel puin 70% cereale (Regulamentul CE 1538/91).

    Termenultradiional- cretere n aer liber'poate fi utilizat doar dac densitateape m2nu este mai mare de 12 psri, fr

    ca greutatea vie s depeasc 25kg/m2 (Regulamentul CE 1538/91). Totui, n cazul adposturilor mobile a cror

    suprafa de pardoseal nu depete 150m2i care rmn deschise pe timpul nopii, densitatea poate crete la 20 de

    psri, fr ca greutatea n viu s depeasc 40 kg greutate vie pe m2 (Regulamentul CE 1538/91).

    Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-un singur punct de producie nu trebuie s

    depeasc 1.600 m2 i fiecare hal pentru pui nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 capete. De

    asemenea, adpostul pentru pui trebuie prevzut cu trape de ieire cu o lungime combinat de celpuin 4 m la

    100 m2suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91).

    n acelai timp, trebuie s se asigure acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare, cel puin de la vrsta de 6sptmni (Regulamentul CE 1538/91). Este necesar ca spaiile exterioare s aib o suprafa acoperit n

    principal cu vegetaie care s asigure cel puin 2 m2 pe cap de pui (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea,

    conform aceluiai regulament, psrile destinate ngrrii provin dintr-o ras recunoscut ca avnd o cretere

    lent, iar vrsta minim de sacrificare este de 81 de zile. O alt condiie stabilit prin Regulamentul CE 1538/91

    este ca reeta de furajare aplicat n faza de ngrare s conin cel puin 70% cereale.

    Termenul tradiional - libertate total" se poate utiliza dac sunt ndeplinite condiiile prevzute la sistemul

    tradiional - cretere n aer liber" i dac psrile au acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare cu

    suprafa nelimitat.

    Avnd n vedere c perioada de cretere este de minim 81 de zile, se utilizeaz hibrizi de carne speciali creai

    pentru acest tip de producie. n tabelul 2.8 este prezentat un exemplu caracteristic de evoluie a creterii i a

    consumului de furaje la astfel de hibrizi. Rata medie a mortalitii este de 6 -8% i consumul mediu pe kg greutate

    n viu este de 3,0 - 3,3 kg furaje.

    Tabelul 2.8 Parametri tehnologici pentru psri cu cretere lent pentru sisteme

    de cretere la sol cu acces liber n padoc

    Vrsta n zile Greutatea Consumul furajercorporal (g) (kg furaje/kg greutate vie)

    21 376 1,8228 617 2,1035 920 2,2942 1261 2,4149 1596 2,4656 1923 2,5063 2233 2,5470 2512 2,6077 2760 2,7184 3000 2,8791 3226 3,10

    Sursa: www.sasso.fr

    2.4.3 Creterea puilor de carne n sistem ecologic

    Termenul pui de carne ecologici"poate fi utilizat doar n cazul n care densitatea pe m2n adpost nu depete 10 psri

    (i nu mai mult de 21 kg greutate vie). Cu toate acestea, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu

    http://www.sasso.fr/http://www.sasso.fr/http://www.sasso.fr/http://www.sasso.fr/
  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    16/103

    depete 150 m2i care rmn deschise n timpul nopii, densitatea poate fi crescut la 16 psri, dar nu mai mult de 30

    kg greutate n viu pe m2 (Regulamentul CE 889/2008).

    Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-o unitate de producie nu trebuie s depeasc 1.600 m2i

    fiecare hal / adpost nu poate avea o capacitate mai mare de 4.800 de pui. Adpostul pentru psri trebuie s fie prevzut

    cu trape de intrare / ieire cu o lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m 2suprafa de adpost. Spaiile exterioare

    destinate psrilor trebuie s fie n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie, s fie ngrdite i s asigure un acces faci l al

    psrilor la un numr adecvat de adptori i hrnitori (Regulamentul CE 889/2008).

    Izolaia, nclzirea i ventilaia adpostului trebuie s asigure meninerea n limite care nu sunt duntoare pentru psri a

    urmtorilor parametri: circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura, umiditatea relativ i concentraii le gazelor. De

    asemenea, construcia adpostului trebuie s permit ventilarea i iluminarea din abunden, pe cale natural. Lumina

    natural poate fi suplimentat prin mijloace artificiale pentru a asigura maxim 16 ore lumin pe zi, existnd o perioad de

    odihn nentrerupt, fr lumin artificial, de cel puin 8 ore. Psrile trebuie s beneficieze de stinghii de odihn, n

    numr i de dimensiuni proporionale cu mrimea efectivului (Regulamentul CE 889/2008).

    Pentru a evita folosirea metodelor de cretere intensiv, psrile trebuie fie crescute pn ajung la vrsta minim de

    sacrificare, fie s provin din rase (ue) recunoscute pentru creterea lent. Acolo unde nu se utilizeaz rase (ue) care

    au o cretere lent, vrsta minim de sacrificare trebuie s fie de 81 de zile. n raia zilnic de furaje trebuie s se adauge

    furaje grosiere, furaje proaspete sau uscate ori furaje nsilozate (Regulamentul CE 889/2008).

    1. Tradiional - libertate total" se poate folosi dac psrile sunt inute n condiii similare pentru sistemul tradiional -

    cretere n aer liber"i au acces n spaii exterioare nelimitate

    2. Cretere lent sau 81 de zile

    3. A se ine seama de limita pentru azot de 170 kg/N/ha/an.

    4. Doar n cazul adposturilor mobile a cror suprafa nu depete 150 m2suprafa de pardoseal.2. 5 Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent

    Cretere n

    spaii

    nchise

    -extensiv

    Cretere la sol cu

    acces liber n

    spaiiexterioare

    Tradiional

    -cretere n aer

    liber1

    Cretere n sistem

    ecologic

    Genetic - - Cretere lent Cretere lent

    Vrsta minim la

    sacrificare

    - - 81 zile 81 zile

    Densitatea n spaii interioare pe

    m2

    Numr psri 12 13 12 10Greutate n viu, kg 25 27,5 25 21

    Densitatea n adposturi mobile

    pe m2

    Numr psri - - 20 16Greutate, kg - - 40 30

    Suprafaa de producie minim 1.600 m2 1.600 m2

    Efectivul maxim 4.800 4.800

    Suprafa exterioar pe cap de pui - 1 m 2 m 4 m2 (2,5 n adposturi

    mobile)3

    Trape la 100 m 4 m 4 m 4 m

    Furaje 70% trebuie s fie

    cereale

    70%

    trebuie s fie

    cereale

    95 % ecologic (pn n

    2012) 100 % ecologic(ncepnd din 2012)

    Iluminat Natural + 8 ore ntunericStinghii de odihn Da

    Tabelul 2.9 Sinteza prevederilor care se aplic diverselor sisteme de producie extensiv

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    17/103

    17

    Ginile sunt crescute n adposturi prevzute sau nu, cu ferestre. Nu exist acces n aer liber. Pardoseala este acoperit

    cu aternut. Psrile sunt aduse de la unitatea de cretere la 16-18 sptmni i rmn n adpost pn la finele perioadei

    profitabile a capacitii de ouat. Meninerea unui microclimat propice este asigurat cu ajutorul unor sisteme controlate de

    ventilaie i nclzire.

    Iluminatul natural sau artificial trebuie s permit psrilor identificarea hranei i a apei. Este necesar ca echipamentul

    tehnologic, precum i psrile s fie inspectate cel puin o dat pe zi de ctre personal calificat. Psrile bolnave sau rn ite

    se izoleaz i orice defeciune n funcionarea instalaiilor se remediaz imediat.

    2.5.1 Parametri tehnologici i condiiile de mediu - creterea la sol pe aternut

    Valori int/recomandate ale parametrilor de microclimat

    Temperatura 18 - 22C Umiditatea relativ a aerului - nivel optim 60 % Umiditatea relativ a aerului - minim 40 % Umiditatea relativ a aerului - maxim 70 % Schimbul de aer (n funcie de temperatura exterioar) 0,5 - 6,0 m3/h/kg

    Viteza fluxului de aer circa 0,3 m/s (iarna)circa 1,0 m/s (vara)

    Concentraia de gaze toxice admis NH3 - < 20 ppmCO2 - < 5 ppm

    H2S - 0,0005 % sau 0,008 mg/l1)

    Intensitatea luminii controlat 5-30 lx

    Normele UE menionate anterior stabilesc o densitate de populare de pn la 9 gini pe 1 m2 de suprafa

    utilizabil. Suprafaa acoperit cu aternut trebuie s fie de minim 250 cm 2/cap de gin. De asemenea, psrile

    trebuie s aib acces la stinghii de odihn, asigurndu-se cte 15 cm de stinghie pe cap.Valori recomandate ale parametrilor tehnologici :

    Selecia materialului pentru producie Hibrizi potrivii pentru creterea pe aternut Perioada optim de ouat Din sptmna a 21-a de via pn n sptmna a

    72-a de via Consumul de furaj pe gin i ciclu 49 kg/pasre Consumul de furaje mediu zilnic 130 g/pasreCapacitatea silozului pentru furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile Consumul de ap mediu zilnic 0,2 - 0,3 dm /pasre sau 0,2 - 0,3 l/zi Producia medie de ou provenite de la 1 gin 293 ou pe pasre Greutea medie a oului 62,0 g Media pierderilor dintr- un ciclu (psri moarte i 5 - 10 %

    sacrificate din necesitate sau mortalitate)1Pe durata manipulrii dejeciilor se poate accepta cu intermiten o concentraie de 0,005 %

    Tabelul 2.10 Reete de furajare pentru gini outoare (Exemple)

    Faza l Faza ll Faza lll

    Vrsta n, sptmni 18 - 30 31 - 45 46 - 72Valoarea energetic, kcal/kg 2722 2674 2674Protein, % 18,0 17,0 16,0Metionin+cistein, % 0,72 0,67 0,63Calciu, % 3,8 3,8 4,0Fosfor, % 0,6 0,55 0,5Compoziia furajului , %

    Porumb, maxim 45 45 45Gru, maxim 45 45 45Ovz, minim - maxim 5 - 10 5 - 15 5 - 15Orz, maxim 10 10 15Fin de pete, minim - maxim 2 - 5 0 - 2 0 - 2rot de soia, minim - maxim 0 - 20 0 - 20 0 - 20rot Floarea-soarelui, maxim 5 5 5Cochilii de stridie, minim 3 3 3

    Tabelul 2.11 Producie de ou mediepe sptmn n % (date utilizabile n scopul planificrii)

    Sptmna 21 22 23 24 25-43 44-56 57-65 66-72Producia de

    ou 9,2 33,1 62,6 80,8 87-92 81-85 76-80 71-74Producia medie (90,1) (82,9) (77,8) (72,3)

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    18/103

    2.5.2 Dimensiunile adpostului i planificarea produciei

    Din multitudinea de adposturi pentru gini outoare utilizate n prezent, au fost selectate dou adposturi de gini

    outoare cu dimensiunile urmtoare (suprafaa adpostului incluznd i camerele tampon): adpostul A are 1.008 m 2i

    adpostul B are 1.900 m2. Lund n calcul spaiile auxiliare, precum camerele de mpachetare i depozitare a oulelor,

    suprafaa efectiv de producie este pentru adpostul A de 893 m2din care scznd suprafaa cuibarelor, respectiv 63 m2,

    rmn 830 m2. Adpostul B are o suprafa de producie 1.786 m2din care scznd suprafaa cuibarelor de 126 m2, rmn

    1.660 m2.

    Parametrii principali pentru planificarea producie - la o densitate de 9 gini pe 1 m2

    Adpostul A Adpostul B

    Densitatea la populare iniial Pierderi (n medie 7

    %) Densitatea medie Consumul de furaje zilnic

    (mediu) Consumul de furaje sptmnal (mediu)

    Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure

    consumul pe 10 zile Consumul de ap zilnic (mediu)

    Producia de ou pe sptmn (a se vedea

    Tabelul 2.12)

    7.400 psri

    520 psri

    6.880 psri

    920 kg 6.440

    kg

    2.075 dm3

    14.800 psri 1

    .040 psri

    13.760 psri

    1.840 kg

    12.880 kg

    4.150 dm3

    Producia total de ou

    Consumul de furaje total

    Consumul de furaje pe ou

    2.015.840 ou

    124.982 kg

    334.575 kg 165,9

    g/ou

    4.031.680 ou

    249.964 kg

    669.150 kg

    165,9 g/ou

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    19/103

    19

    Tabelul 2.12 Producia zilnic de ou pe sptmni ale ciclului de ouat

    Sptmna din

    ciclu Adpost ____________Producia zilnic ___________ Producia medie

    Nr. de ou, Nr. de ou, zilnicmin. max. (Nr. de ou)

    21 A - - 633B - - 1.266

    22 A - - 2.277B - - 4.555

    23 A - - 4.307B - - 8.614

    24 A - - 5.559B - - 11.118

    25-43 A 5.986 6.330 6.199B 11.972 12.660 12.398

    44-56 A 5.573 5.848 5.704B 11.146 11.696 11.408

    57-65 A 5.229 5.504 5.353B 10.458 11.008 10.706

    66-72 A 4.885 5.091 4.974B 9.770 10.182 9.948

    2.6 Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc

    Sistemele de cretere la sol cu acces n padoc sunt sisteme de producie moderne, deoarece combin avantajele

    sistemului de adpost cu microclimat controlat cu efectul pozitiv al ederii n aer liber. Din punct de vedere tehnologic,

    sistemul permite accesul n spaii n aer liber, care n conformitate cu legislaia european i romneasc trebuie s

    ndeplineasc urmtoarele criterii:

    - Ginile au acces continuu la spaii exterioare n timpul zilei, cu excepia cazurilor n care se aplic restricii temporareimpuse de autoritatea sanitar-veterinar,

    - Spaiile n aer liber sunt n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie i nu sunt folosite n alte scopuri, excepie fcnd

    livezile, terenurile mpdurite i punile pentru animale

    - Densitatea n spaiile exterioare nu poate depi niciodat 2.500 de gini pe hectar (1 gin pe 4 m2). n condiiile n

    care pentru fiecare gin sunt disponibili cel puin 10 m 2i se practic o rotaie, ginile avnd acces liber n ntreg

    spaiul pe durata de via a efectivului, fiecare ngrditur trebuie s asigure cel puin 2,5 m2pe cap de gin.

    - Raza padocurilor nu trebuie s depeasc 140 metri fa de ceamai apropiat trap de intrare i ieire; cu toate

    acestea, raza poate fi extins la 350 de metri fa de cea mai apropiat trap de intrare / ieire, cu condiia s existe

    adposturi suficiente i adptori distribuite uniform - cel puin 4 adposturi pe hectar.

    Prin utilizarea acestei metode se reduce apariia unor boli tehnologice cum ar fi ciupirea penelor. Printre dezavantaje se

    numr creterea consumului de furaj pe ou i scderea procentajului de ouat. Modul de echipare al halelor de producie,

    utilajele tehnologice ct i condiiile de microclimat sunt similare creterii la sol pe aternut permanent (n funcie de

    capacitatea de producie). Pentru efectivele mici se utilizeaz sisteme manuale i semiautomate, n timp ce efectivele mari

    necesit sisteme complet automatizate. Reetele furajare trebuie s ntruneasc cerinele nutriionale recomandate deproductorii de hibrizi de gini outoare.

    Valori int ale parametrilor tehnologici:

    Selecia materialului pentru producie: hibrizi de gini outoare specifici pentru creterea pe aternut

    Perioada optim a capacitii de ouat din sptmna a 21-a de via pn n cea de-a 72-a

    Consumul de furaj pe gin ntr-un ciclu 56,25 kg/pasre

    Consumul de furaj mediu zilnic 150 g/pasreCapacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile

    Consumul de ap mediu zilnic 0,2 - 0,3 dm3/pasre sau 0,2 - 0,3 l/zi Producie de ou medie la o gin 270 ou pe pasre Greutatea medie a oului 62,0 g Pierderi medii ntr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate) 5 - 11 % 2.7Creterea n baterii deschise

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    20/103

    20

    Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n spaii exterioare i creterea

    ecologic se pot realiza i n sisteme de baterii deschise, dac nu se depete densitatea maxim de 9 gini pe m2 desuprafa utilizabil i densitatea maxim de 18 gini pe m 2 de pardoseal (Directiva Consiliului1999/74/CE). Pentru

    producia de ou ecologice limita este de 6 gini pe m2de suprafa net. Pentru aceast metod de producie nu exist

    cerine specifice pentru densitatea pe m2 de pardoseal (Regulamentul CE 889/2008).

    2.8 Creterea ginilor outoare n sistem ecologicValori /recomandate ale parametrilor tehnologici (producia de ou ecologice):

    * Selecia materialului de producie: hibrizi creai pentru creterea ecologic

    * Perioada de ouat: din sptmna a 21-a pn n sptmna a 72-a

    * Densitatea de populare iniial: 3.000 de psri

    * Pierderi (n medie 9 %): 270 de psri* Densitatea de populare medie: 2.865 de psri

    Pe gin La 3.000 de capeteConsum de furaj pe ciclu 49,14 kg 147.420 kgConsum de furaj mediu zilnic 141 g 404 kgConsum de furaj sptmnal 0,987 kg 2.828 kgCapacitatea silozului de furaje trebuie

    s asigure necesarul pe 10 zile - 4.500 kgConsumul de ap zilnic 240 ml 688 lProducia de ou pe sptmn 5,5 ou 16.562 ouProducia de ou total 287 ou 861.250 ou2.9 Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

    n cele ce urmeaz, sunt sintetizate cerinile privind microclimatul i informaiile referitoare la creterea n bateriimbuntite.

    Din perspectiva numrului optim de rnduri de baterii, n continuare este analizat numai adpostul B. Dimensiunile

    adpostului B sunt:

    * lime (interior) 19m* lungime (interior) 100,4m* suprafaa de producie 1.908 m2

    Consumul de furaje pe gin ntr-un ciclu (392 zile) 41,5 - 44 kg / pasre

    Consumul de furaj mediu zilnic Consumul de ap mediu zilnic

    ml/gin/zi Producia de ou medie la 1 gin, buc./ ciclu.

    Greutatea medie a oulelor de la 1 gin, kg/ciclu Greutatea

    medie a oului, g/ou Pierderi medii ntr-un ciclu (mortalitate)

    Consum de furaje mediu pe ou

    108 - 113 g /pasre

    200 - 215

    330 - 333

    20,6 - 20,9

    62,8 - 62.3

    4-6,0 %125 - 127 g/ou

    Informaii tehnologice de baz i dispunerea bateriilor (a se vedea figura 2.5.)

    Adpostul A Adpostul B

    Compact, cuibare integrate Dou nivele Dou niveleLimea unui rnd 2,62 m 2,62Numr de rnduri pe limea halei 3 5Distana dintre rnduri/ 1,03 m 0,99Numrul de alei (ntre rnduri) 4 6

    nlimea sistemului circa 2,6 m circa 2,6 mNumr de gini pe m2 de suprafa 9

    utilizabil 9

    Numr de gini pe m2 de suprafa de 18

    pardoseal 18

    Tabelul 2.13 Parametritehnologici de baz i dispunerea sistemului de baterii deschise

    Adpostul A Adpostul B

    Densitatea de populare iniial 16.740 psri 34.200 psriPierderi (n medie 7 %) 1.172 psri 2.394 psriDensitatea medie 16.154 psri 33.003 psriConsumul de furaj zilnic (mediu) 2.158 kg 4.409 kgConsumul de furaj sptmnal (mediu) 15.106 kg 30.863 kgConsumul de ap zilnic (mediu) 3.668 kg 7.495 kgConsumul de furaj total - 364 de zile 785.512 kg 1.604.876 kgConsumul de furaj pe gin (364 de 46,9 kg

    zile) 46,9 kg

    Producia de ou total (364 de zile) 304.099 kg 621.277 kg

    Tabelul 2.14 Parametri principali pentru planificarea produciei (sistem de baterii deschise)

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    21/103

    21

    Tipul de baterie

    Limea liniei

    Numrul de linii pe limea adpostului Limea aleilor de

    deservire Numrul de alei de deservire nlimea bateriei

    Dimensiunile cutii la interior (inclusiv cuibarul)a) Adncime/nlime

    b) Lungime

    Numrul de gini per cuc Suprafaa de pardoseal n

    cuc pe cap nlimea minim a cutii Stinghii de odihn

    Numrul de psri pe 1 metru de suprafa de m icare pe

    un rnd de baterie (respectnd densitatea iniial)

    cu trei nivele, compact, mbuntit

    1,35 m

    7

    minim 0,9 m 8

    aproximativ 2,5 m

    50 cm 120,5 cm

    8750 cm2/cap de pasre

    0,50 m

    15 cm/cap de pasre

    39,8 psri

    Este necesar s existe cuibare i zon cu aternut.

    Directiva Consiliului 1999/74/CE nu stipuleaz un numr maxim de nivele de baterii, dar prevede urmtoarele: Spaiile de

    cazare compuse din dou sau mai multe nivele trebuie prevzute cu dispozitive adecvate sau trebuie s se ia msuri

    pentru ca inspeciile tuturornivelelor de baterii s se deruleze fr dificultate i pentru a se facilita ndeprtarea / scoaterea

    ginilor".

    Tabelul 2.15 Producia de ou pe sptmni ale ciclului de producie, (%) - pentru planificare

    Sptmna

    Producia de

    ou Media

    21 22 23 24 25-43 44-56

    40 60 78 89 91-94 83-91 40 60 78 89

    92,8 86,9

    57-65 66-72 73-76

    77-82 71-76 67-70 79,8

    73,9 69,5

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    22/103

    22

    Parametrii principali pentru planificarea produciei

    *

    *

    *

    *

    *

    Densitatea la populare iniial

    Pierderi (n medie 6 %)

    Densitatea medie

    Consumul de furaje zilnic (media)

    Consumul de furaje sptmnal (media)

    Consumul de ap zilnic

    Producia de ou pe sptmn (a se vedea Producia

    total de ou (392 zile), buc. Producia total de ou (392 zile), kg Consumul

    de furaje total (392 zile) Consumul de furaje pe ou produs

    25.872 psri 1.552

    psri 24.320 psri

    2.748 kg 19.240 kg

    5.230 kg tabelul 2.12)

    8.025.600 ou

    500.990 kg

    1.077.200 kg

    134,3 g/ou

    CAMER DE PRODUCIE0CMCN

    CAMER TAMPON

    Figura 2.2 Dispunerea bateriilor ntr-un adpost cu suprafaa de 1.900 m2(dimensiuni exprimate n

    metri)

    2.10 Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

    Pentru creterea puicuelor outoare nu exist o legislaie european special. Totui, se recomand ca puicuele de

    nlocuire pentru creterea la sol pe aternut permanent, la sol pe aternut permanent cu acces liber n aer liber sau

    producia ecologic s fie crescute la sol sau n sisteme de baterii deschis.

    Atunci cnd puicuele urmeaz a fi transferate ntr-un adpost pentru gini outoare echipat cu un sistem de baterii

    deschise, este absolut necesar s fie crescute n baterii deschise sau un sistem similar.

    Creterea puicuelor de nlocuire pentru sistemul de producie n baterii se poate realiza n sisteme de cretere la sol saun

    baterii de cretere.

    Este de ateptat ca de la 1 ianuarie 2012 s se introduc obligativitatea creterii puicuelor outoare pentru exploatarea

    ulterioar n sisteme ecologice n conformitate cu principiile ecologice (Regulamentul CE nr. 889/2008). Deocamdat nu aufost stabilite norme detaliate pentru creterea n sistem ecologic.

    Cresctorul trebuie s tie c cea mai dificil perioad n creterea puicuelor este aceea n care au vrsta cuprins n

    intervalul 0 - 119 zile. Greelile fcute n aceast perioad de exploatare (0 - 119 zile) nu se mai pot corecta n perioada

    19,00

    1,30

    0LO

    o '

    0

    0oto'oo

    00,O

    0

    0CN1

    03,00

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    23/103

    23

    urmtoare (perioada de ouat), existnd riscul ca efectivul s fie compromis parial sau n totalitate. n general hibrizii outori

    se preteaz deosebit de bine pentru creterea pe aternut permanent. Puii de o zi destinai produciei de ou sunt vaccina i

    n staiile de incubaie mpotriva bolii lui Marek.

    2.10.1 Cerine privind condiiile de mediu i parametri tehnologici Parametrii de

    microclimat din adpostTemperatura - dinamica temperaturii din halele de cretere a puicuelor de nlocuire difer n funcie de hibridul outor

    folosit.

    Umiditatea relativ a aerului - este destul de greu de atins o valoare optim dac n adpost nu exist instalaii speciale

    de climatizare. Astfel influena mediului exterior asupra microclimatului din halele de cretere i exploatare este deosebit

    de mare, provocnd pierderi economice nsemnate. De exemplu, n lunile de var, cnd temperatura ambiental este

    destul de ridicat, n halele de producie umiditatea scade foarte mult, rezultnd o deshidratare accentuat a e fectivelor de

    psri, scderea consumului de furaje, slbire accentuat i apariia fenomenului de canibalism.

    Ventilaia trebuie s asigure un aer curat n adposturi indiferent de anotimp sau greutatea corporal a psrilor. n tabelul

    2.16 este prezentat un exemplu cu privire la rata ventilaiei pentru hibridul Albo

    SL-2000.

    Programul de lumin i intensitatea luminoas constituie cei mai importani factori care influeneaz viitoarea producie

    de ou. Programele de lumin difer n funcie de vrst, i de hibridul outor. n momentul achiziiei puilor la o zi trebuie

    cunoscut denumirea acestora i consultat ghidul tehnologic specific.Tabelul2.17 Intervalul de temperatur i umiditatea relativ a aerului n spaiile de cazare a psrilor

    Temperatura inetrioar (C) Umiditatea relativ (%)Cu surs de nclzire Fr surs de

    Vrsta suplimentar nclzire minim optim maximSul)

    eleveuz n restul ncperii suplimentar

    Zile

    1 - 3 31 - 33 20 - 24 32 50 68 704 - 7 30 - 32 20 - 22 31 50 65 70Sptmni

    2 26 - 29 20 - 22 28 60 65 703 24 - 26 20 - 22 25 60 65 704 20 - 24 20 - 22 22 60 65 70

    5-8 - 18 - 22 20 60 65 70

    8-10 - 18 - 22 17 55 65 75peste 11 - 18 - 22 17 55 65 75peste 20 - 18 - 22 15 55 65 75

    Creterea puicuelor outoare se face pe aternut, la o densitate de populare final, pn n sptmna a 18-a de

    12-15 psri/m2.

    Greutatea corporal medien sptmna a 20-a 1,63 kgPierderi (psri moarte i sacrificate din necesitate) la peste 20 sptmni 4 % Consumul de furaje la

    peste 20 de sptmni (pe cap, la densitate medie) 8,3 kg/pasre

    Tabelul 2.18 Reete de furajare pentru puicue (Exemple)

    Pre - starter Starter Cretere

    Perioda de utilizare Sptmna 0-4 Sptmna 5-8 Sptmna 9-18Structura furajelor Fn tiate/granule Tiate/granule Seciune mareValoare energetic, kcal/kg 2.927 2.832 2.737Protein, % 20 19 16

    Vrsta n

    sptmni

    Temperatura exterioar, rata minim n m3/h/puicu

    +35 +20 +10 0 -10 -20

    1 2 1,4 0,8 0,6 0,5 0,33 3 2 1,4 1 0,8 0,66 4 3 2 1,5 1,2 0,912 6 4 3 2 1,7 1,218 8 6 4 3 2,5 1,5

    Tabelul 2.16 Rata ventilaiei pentru hibridulAlbo SL 2000 n perioada de cretere

    (Sursa: I. Vacaru-Opri &co., Tratat de avicultura vol.II 2002)

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    24/103

    24

    Metionin + cistin, % 0,86 0,76 0,6Lizin 1,16 0,98 0,74Calciu, % 1,05 1,0 0,90Fosfor % 0,75 0,65 0,55

    Ingrediente furaj, %

    Porumb, max. 50,0 50,0 50,0Ovz, min - max. 5 - 15 5 - 15 5 - 15Orz, min - max. 5 - 15 5 - 15 5 - 15Gru, max. 50,0 50,0 50,0Fin de pete, min. - max. 2 - 5 2 - 5 2 - 5Smna de rapi, max. 5,0 5,0 5,0Fin de soia 0 - 20 0 - 20 0 - 20Floarea soarelui, max. 5,0 5,0 5,0

    Consumul furajer zilnic - valoarea medie pe sptmni

    Sptmna Consum de furaj mediu

    g/zi/pasre

    Consumul de ap mediu

    g/zi/pasre1 - 3 17 334 - 6 35 747 - 8 48 99

    9 - 15 63 10416 - 18 71 11618 - 20 86 125

    n general, consumul de ap se consider optim la un nivel de 1,6-1,8 litri de ap la 1 kg furaj consumat.

    2.10.2 Mrimea adpostului i planificarea produciei Creterea

    la sol

    Pentru creterea puicuelor, a fost ales un adpost cu dimensiuni similare adpostului "B". Lungimea adpostului este

    redus la 60 m plus camerele tampon care sunt dispuse la captul halei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne.

    Pentru acest exemplu. suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m2. Capacitatea adpostului va fi de 14.800

    puicue pe ciclu de cretere (la o densitate de 13 puicue pe m2).Suprafaa de producie total *) 1.140 m2

    Densitatea final necesar 14.800 psriNr. psri moarte pe ciclu - 4% 600 psriDensitatea iniial 15.400 psri

    Densitatea medie 15.100 psriConsumul de furaje sptmnal (kg/sptmn):Sptmna 1 - 3 1,79Sptmna 4 - 6 3,69Sptmna 7 - 8 5,072Sptmna 9 - 15 6.660Sptmna 16 - 18 7,505Sptmna (19 - 20) 9,085

    Se recomand: capacitatea silozului de furaje s asigure necesarul pentru 10 zile (11.500 kg).

    Se recomand utilizarea stinghiilor de odihn.

    Numarul de cicluri pe an: 2,5.

    Este indicat ca durata vidului sanitar s fie de 2-3 sptmni, n funcie de datele de transfer al puicuelor n adpostul

    pentru gini outoare,

    *) Valori calculate pentru adpostul pentru puicue sau cel pentru gini outoare

    Organizarea procesului de cretere este similar celei aplicate la producia de pui de carne (a se vedea seciunea 2.3.1).

    2.10.3. Creterea puicuelor n baterii (doar pentru exploatarea ulterioar n baterii )

    Pentru creterea puicuelor outoare n baterii s-a optat pentru un exemplu de adpost cu dimensiuni similare adpostului

    B". Lungimea adpostului este redus la 60 metri i camerele teampon/spaiile de serviciu sunt amplasate la captul

    construciei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m 2.

    Capacitatea adpostului pentru creterea puicuelor este de 62.720 capete puicue pe ciclu de producie (la o densitate de

    55 puicue pe m2).

    Un adpost cu o suprafa de 1.140 m2, prevzut cu sisteme de baterii pentru c retere poate asigura efective de puicue

    pentru 2,4 adposturi pentru gini outoare de tip B".

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    25/103

    25

    Parametri tehnologici de baz i modul de dispunere a bateriilor

    Tipul de baterie

    Limea rndului/liniei

    Numrul de rnduri / linii pe limea cldirii

    Limea aleilor de deservire

    Numrul de alei de deservire

    nlimea unei baterii

    Dimensiunile spaiului din interiorul bateriei (inclusiv cuibarul)

    a) limea

    b) lungimea

    Numr de pui per baterie

    Suprafaa de pardoseal n baterie per gin

    nlimea bateriei

    Prinicipalii parametri pentru planificarea produciei

    Densitatea de populare iniial

    Pierderi (n medie 4 %)

    Densitatea medie

    Consumul de furaje zilnic (mediu)

    Consumul de furaje sptmnal (mediu)

    Consumul de ap zilnic (mediu)

    Consumul de furaje total - 119 zile

    Consumul de furaje pe cap de puicu (119 zile)

    64.000 psri

    2.560 psri

    62.740 psri

    3.163 kg 22.143

    kg 5.219 kg

    376.440 kg 6,00

    kg

    2.11 Standarde pentru comercializarea oulelor

    n Ordinul nr. 73 din 15 august 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind nregistrarea exploataiilor care

    dein gini outoare i Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 din 23 decembrie 2003 de stabilire a normelor de aplicare a

    Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1907/90 privind anumite norme de comercializare aplicabile oulor sunt prezentate ndetaliu standardele de punere n vntare a oulelor pentru consumul uman.

    Conform legislaiei romneti armonizate cu legislaia european oule trebuie s fie tampilate cu un numr distinctiv

    pentru a asigura trasabilitatea oulor comercializate pentru consumul uman.

    2.11.1 Numrul distinctivNumrul distinctiv trebuie s fie compus dintr-o cifr care indic metoda de cretere, urmat de codul Romniei (RO) i un

    numr de identificare definit de Romnia, prin care este localizat unitatea. Metodele de cretere practicate n exploataie

    i definite de ctre Regulamentul 1274/91 n versiunea sa modificat trebuie s fie indicate prin urmtorul cod:

    1. Sistem extensiv (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent cu acces liber n padoc);

    2. Creterea la sol (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent);

    3. Creterea n baterii

    Metoda de cretere practicat n exploataie a crei producie se desfoar n baza condiiilor menionate n

    Regulamentul 2092/91 trebuie s fie indicat prin: 0 - producie ecologic

    2.11.2 Identificarea unitiiAutoritatea sanitar veterinar central din Romnia a implementat un sistem ce atribuie un numr unic fiecrei exploataii

    care se nregistreaz (conform Directivei Comisiei 2002/4/CE). Autoritatea sanitar - veterinar central poate s adauge

    i alte caractere la numrul de identificare, pentru identificarea de efective inute n c ldiri separate ale unitii.

    3 Proiectarea adpostului

    3.1 Introduceren acest capitol este tratat proiectarea adposturilor pentru psri. n continuare este analizat proiectarea adposturilor

    pentru creterea puilor de carne, creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, tradiional, n sistem ecologic,

    sisteme de cretere n baterii i n baterii mbuntite. Capacitatea echipamentelor i a dotrilor suplimentare are n

    vedere respectarea normelor i reglementrilor UE. Acolo unde este necesar, sunt prezentate cerine din legislaia

    european.

    3.2 Norme i reglementri cu caracter general3.2.1 Norme europene

    - patru nivele, compact,

    - 1,60 m

    - 7

    - 1,11 m

    - 8

    - circa 2,6 m

    - 63 cm

    - 100,4 cm

    - 20

    - 316 cm2/bird

    - 0,41 m

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    26/103

    26

    Nu exist reglementri europene speciale cu privire la aspectele de natur tehnic privind arealul fermei. Activitatea de

    construcie este reglementat de coduri naionale privind standardele de construcie, care formuleaz prevederi referitoare

    la materiale de construcie, msuri de protecie mpotriva incendiilor, ieiri n caz de urgen, cerine privind izolaia etc.

    Prevederile referitoare la ventilaie sunt stabilite n legislaia UE privind protecia animalelor, respectiv Directiva Consiliului

    98/58/CE din 20 iulie 1998 cu privire la protecia animalelor de ferm. Anexa acestei directive stabilete cerine privind

    echipamentele automate sau mecanice.

    Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de funcionarea unui sistem de ventilaie artificial, adpostul trebuie

    echipat cu un sistem de urgen care s garanteze un schimb de aer suficient n cazul n care se defecteaz sistemul

    principal. De asemenea, n caz de defeciune trebuie s existe un sistem de alarm. Sistemul de alarm trebuie testa t cu

    regularitate (98/58/CE).

    Nu exist reglementri europene speciale privind adposturile i echipamentele pentru creterea puilor de carne. Totui,

    construcia i amenajarea spaiilor de producie trebuie s respecte anumite standarde prevzute n Directiva Consiliului

    2007/43/CE din 28 iunie 2007, care stabilete standardele minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne.

    Creterea ginilor outoare este reglementat prin Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999, care stabilete

    normele minime de protecie a ginilor outoare. Directiva conine urmtoarele definiii:

    "gini outoare": gini din specia Gallus care au ajuns la maturitate pentru ouat i sunt crescute pentru producia de ou

    care nu sunt destinate incubaiei;

    "cuibar": spaiu separat pentru ouat, componete ale pardoselii - excluznd elementele realizate din plas de srm carepot veni n contact cu psrile - pentru o singur gin sau un grup de gini (cuibare colective)

    "aternut": orice material friabil care permite ginilor s-i satisfac nevoile etologice;

    "suprafa utilizabil": un spaiu cu limea de cel puin 30 cm i suprafa nclinat la care panta nu depete 14 %, cu

    nlimea de construcie de cel puin 45 cm. Suprafaa de cuibare nu este inclus nsuprafaa utilizabil.

    Prevederi aplicabile sistemelor de cretere alternative:

    Statele membre trebuie s se asigure c, ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate sistemele de producie nou construite sau

    renovate, prezentate n acest capitol i toate sistemeledate n exploatare pentru prima dat, respect cel puin urmtoarele

    cerine:

    1. Toate sistemele trebuie dotate astfel nct toate ginile outoare s aib acces la: a. Hrnitori liniare care asigur cel puin 10 cm front de furajare pe cap sau hrnitori circulare care

    asigur cel puin 4 cm pe cap;

    b. Adptori liniare care asigur un front de adpare de 2,5 cm pe cap de gin sau adptoricirculare care asigur 1 cm pe cap de gin.

    n cazul n care se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori cu pahar colector este recomandat s existe cel puin o

    adptoare prin picurare sau o adptoare cu pahar colector la fiecare 10 gini. Atunci cnd dispozitivele de adpare sunt

    suspendate se recomand ca ginile s aib acces la cel puin dou adptori cu pahar colector sau dou adptori prin

    picurare;

    s existe cel puin un cuibar la fiecare 7 gini. Dac se utilizeaz cuibare colective, trebuie s existe cel puin 1 m 2

    suprafa de cuibar pentru maxim 120 de gini;

    s existe stinghii de odihn corespunztoare, fr margini ascuite i cel puin 15 cm de stinghie pe cap. Stinghiile nu

    trebuie instalate deasupra zonei cu aternut, distana pe orizontal dintre stinghii trebuie s fie de cel puin 30 cm, iar

    distana pe orizontal dintre stinghie i peretede cel puin 20 cm;

    s existe cel puin 250 cm2de suprafa cu aternut pe cap, aternutul reprezentnd cel puin o treime din suprafaa la

    sol.

    2. Pardoselile pentru instalaii (platforma, a se vedea capitolul 2.1) trebuie realizate astfel nct s asigure puncte de

    sprijin adecvate pentru ghearele orientate anterior de la fiecare picior.

    3. Pe lng cerinele prevzute la punctele 1 i 2 se aplic urmtoarele:

    Pentru sistemele de producie n care ginile se pot mica l iber ntre niveluri:

    s nu existemai mult de patru niveluri aezate fa n fa;

    spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib o nlime de cel puin 45 cm;

    echipamentele de adpare i furajare trebuie distribuite astfel nct s ofere acces egal pentru toate ginile;

    nivelurile trebuie dispuse astfel nct s nu permit cderea dejeciilor la un un nivel inferior.n cazul n care ginileoutoare au acces n padocuri:

    trebuie s existe mai multe deschideri pentru accesul direct n padocuri, care s aib cel puin 35 cm nlime i 40 cm

    lime i s fie dispuse pe toat lungimea adpostului; la un efectiv de de 1.000 de gini, deschiderile trebuie s

    totalizeze 2 m;

    pentru a evita contaminarea, padocurile trebuie adaptate la densitatea de populare i la natura solului, echipate cu

    adpost de vreme rea i prdtori i, dac este necesar, jgeaburi pentru adpare corespunztoare.

    4. Densitatea de populare nu trebuie s depeasc 9 gini pe m2 de suprafa utilizabil. Totui, dacsuprafaa utilizabil corespunde suprafeei de teren disponibile, statele membre pot, pn la 31

    decembrie 2011, s autorizeze o densitate de populare de 12 gini pe m 2 de suprafa disponibilpentru exploataiile care aplic acest sistem la data de 3 august 1999.

    Statele membre trebuie s se asigure c aceste cerine minime prevzute la alineatul (1) se aplic la toate sistemele

    alternative ncepnd cu data de 1 ianuarie 2007.

  • 7/29/2019 Manual 15 Pasari

    27/103

    27

    Prevederi aplicabile creterii n baterii nembuntite:

    Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol

    ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:

    1. Asigur cel puin 550 cm2suprafa de cuc pe gin, msurat n plan orizontal; ginile s poat utiliza suprafaa

    cutii fr restricii. Totui, pentru fiecare nivel trebuie s se asigure discuri/tvie pentru a evita risipirea furajelor, care

    pot ns limita suprafaa disponibil.

    2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea hrnitorii trebuie s fie de cel puin10 cm nmulit cu numrul total de gini din cuc.

    3. Dac nu exist adptori prin picurare sau pahare colectoare, fiecare cuc trebuie prevzut cu o adptoare liniar,cu lungime similar hrnitorii liniare menionate la punctul (2). Acolo unde se utilizeaz dispozitive suspendate, n

    fiecare cuc trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector4. Cutile trebuie s aib cel puin 40 cm nlime pe cel puin 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de 35 de cm n orice

    punct.5. Pardoseala cutii trebuie realizat astfel nct s asigure puncte de sprijin pentru fiecare ghear orientat anterior de la

    fiecare picior. Panta pardoselii nu poate depi 14% sau 8%.n cazul n care pardoselile nu sunt prevzute cu plase desrm dreptunghiulare, statele membre pot permite nclinaii mai mari.

    6. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.

    Statele membre se vor asigura c utilizarea bateriilor de cretere la care se face referire n prezentul capitol este interzisde la 1 ianuarie 2012. n plus, ncepnd cu 1 ianuarie 2003, este interzis construcia sau darea n exploatare pentru prima

    dat a bateriilor menionate n prezentul capitol.

    Prevederi aplicabile creterii n baterii mbuntite:

    Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face referire n prezentul capitol

    ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:

    1. Ginile outoare trebuie s aib la dispoziie: cel puin 750 cm2suprafa de baterie per gin, din care 600 cm2suprafa utilizabil, n timp ce nlimea cutii, cu

    excepia suprafeei utilizabile, trebuie s fie de cel puin 20 cm n orice punct; nicio cuc nu poate avea o suprafa

    total mai mic de 2.000 cm2;

    un cuibar aternut care permite ciugulitul i scurmatul stinghii de odihn care asigur cel puin 15 cm per cap .

    2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea acesteia trebuie s fie de cel puin

    12 cm nmulit cu numrul de gini din cuc.

    3. n fiecare cuc trebuie s existe un sistem de adpare corespunztor cu mrimea efectivului; acolo unde se utilizeaz

    adptori prin picurare, trebuie s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector

    accesibile fiecrei gini.4. Pentru a facilita inspecia, popularea i depopularea, ntre rndurile de baterii trebuie s existe o alee de deservire cu o

    limea minim de 90 cm, iar ntre pardoseala adpostului i nivelul inferior al bateriei s se asigure un spaiu de cel

    puin 35 cm.

    5. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.

    Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic:

    Cerinele prezentate mai sus cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru sistemele ecologice,

    dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor coninute n Regulamentul Consiliului (CE) nr.

    834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008:

    1. Psrile nu pot fi inute n cuti2. Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile psrilor, iar lungimea

    acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m2 suprafaa de adpost la dispoziia psrilor.3. Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 gini outoare.

    4. Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri.

    5. Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu f

of 103

Embed Size (px)
Recommended