+ All Categories
Home > Documents > Lp-uri Igiena vet

Lp-uri Igiena vet

Date post: 02-Mar-2018
Category:
Upload: hreapca-andrei
View: 236 times
Download: 1 times
Share this document with a friend

of 75

Transcript
  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    1/75

    1

    Aprecierea igieni c a sur selor de ap ; Recoltarea, ambalarea,

    prezervarea i tr ansportul probelor de ap . I nspecia local .

    Examinarea propriet ilor organoleptice i f izice ale apei potabile

    Apa este un element ubicuitar, aparent anodin, dar ale crui implicaii ncomplexele procese metabolice ce stau la baza existenei tututror fiinelor vii suntmultiple i de o covritoare importan.

    Constituent fundamental al materiei vii, apa reprezint mediul propice dedesfurare a tuturor fenomenelor fizice i reaciilor biochimice care deservesc

    procesele fiziologice cardinale, ca absorbia, transportul, difuzia, integrareametabolic a trofinelor i excreia produilor de catabolism.

    Aprovizionarea cu ap a colectivitilor umane i a populaiilor de animale

    trebuie s aib un caracter de permanen, orice discontinuitate n asigurareaaportului hidric putnd genera tulburri de gravitate variabil prin afectareametabolismului hidro-mineral. Cea mai important manifestare a unui aport redusde ap, alturi de diminuarea produciilor, este apariia strii de exsicoz.Deshidratarea este fatal organismului cnd pierderile ating 15-20% din cantitateatotal de ap din esuturi.

    Unele substane chimice aflate n ap, fie n stare solvit, fie n suspensie,pot induce organismelor ce le inger, diverse afeciuni a cror gravitate pote

    culmina cu moartea, cum este cazul unor intoxicaii cu diveri compui poluani.De asemenea, apa poate vehicula o multitudine de ageni microbieni

    aparinnd unor clase variate de microorganisme (virusuri, bacterii, fungi,protozoare), unele cu grad ridicat de patogenitate, ce pot genera epidemii de naturhidric. De aceea, condiia de poatbilitate a apei implic aprecieri organoleptice,determinri fizico-chimice i investigaii microbiologice care s ateste salubritateaacesteia. Este vorba de un demers analitic care cuantific sub raport calitativ icantitativ civa markeri igienico-sanitari cu relevan crescut pentru scopul

    urmrit: sursa de ap este sau nu salubr?Pentru asigurarea necesarului de ap a centrelor populate i a fermelor de

    animale, se pot folosi toate sursele de ap din natur. Acestea nu ndeplinescntotdeauna condiiile de potabilitate impuse de actele normative n vigoare, deaceea se impune controlul periodic al acestora pentru examinarea proprietilororganoleptice, fizico-chimice i bacteriologice.

    Actele normative privind calitatea apei potabile sunt legea 458/ 8 iulie 2002,modificat cu legea 315 din 2004. Reglementarea european este directiva

    98/83/CE du Conseil din 3.XI.1998 pentru apa destinat consumului uman.Prezentele legi determin calitatea apei potabile avnd ca obiectiv protecia

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    2/75

    2

    sntii oamenilor, importana oricrui tip de contaminare a apei potabile prinasigurarea calitii ei de ap curat i sanogen.

    Dei, pentru apa destinat consumului animalelor nu exist cerinestandardizate este admis faptul c ea trebuie s ndeplineasc aceleai cerine cacea destinat consumului omului.

    Tehnicile de lucru intrinseci pentru determinarea anumitor parametri suntstandardizate i sunt denumite STAS i SR ISO (SR- responsabilitate social, ISO-Organizaia Internaional de Standardizare).

    Examenul de laborator va fi completat prin inspecia local a surselor de apcare cuprinde anchetele hidrologic i igienico-sanitar.

    Ancheta hidrologic stabilete structura litologic a solului,adncimea pnzelor de ap freatic, debitul i nivelurile lorhidrostatice i hidrodinamice.

    Ancheta igienico-sanitar urmrete amplasarea surselor de ap nraport cu adposturile de animale, platforme de gunoi, locuineleumane, WC, fosele septice, etc. Se urmrete perimetrul de protecieal surselor de ap i eventuale posibilitile de poluare ale acestora cuape fecaloid menajere, deeuri industriale sau zootehnice.

    Recoltarea i transportul probelor de ap

    Pentru analizele de laborator sunt necesare probe de ap recoltate att dinsursele de aprovizionare ct i din reeaua de distribuie. Probele trebuie s reflectefidel nsuirile de ansamblu ale apei nct prelevarea lor se va face diferit n funciede surs.

    Din sursele centrale (rezervoare de nmagazinare i reea de distribuie),prelevarea probelor se realizeaz astfel: n punctele de ieire, pentru rezervoare. Direct de la robinete, pentru reeaua de distribuie; acestea vor fi igienizate

    cu ajutorul unui tampon mbibat n alcool, apoi lsate deschise timp de 10-15 minute, dup care urmeaz recoltarea volumului necesar de ap.n cazulsurselor locale:

    Din fntni, recoltarea se face dup o pompare timp de 5 minute, n cazulcelor cu extragerea apei prin acest sistem sau prin imersia gleii la 20-30 cmsub nivelul apei n cazul celorlalte. Flaconul de prelevare a probei se umpledirect din gleat.

    Din apele de suprafa (izvoare, ruri, lacuri)- recoltarea se face de laadncimi diferite, din mai multe puncte, obligatoriu n amonte i n aval deafluenii respectivei surse de ap.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    3/75

    3

    Aparatura necesar recoltrii probelor este reprezentat fie de butelii simplede sticl, fie de dispozitive speciale numite batometre. n lipsa batometrelor se potfolosi sticle obinuite, curate, fixate la extremitatea unei tije metalice sau din lemn.

    Pentru examenele fizico-chimice, probele de ap vor fi transportate n sticlebrune cu dop rodat (cu filet) n cantitate de 2-4 L, iar pentru investigaiilebacteriologice se recolteaz 200-500 mL n recipieni sterili.

    Transportarea probelor se face n lzi izoterme astfel nct temperatura apeis se menin ntre 4-6C.

    Indiferent de scopul urmrit probele trimise laboratorului vor fi nsoite de ofi n care se va specifica:

    - Laboratorul de destinaie;- Denumirea sursei;- Locul de amplasare;- O succint descriere a acesteia;- Data cnd au fost prelevate probele (an, lun, zi, ora);- Modul cum s-a fcut recoltarea (adncime, distana de mal);- Condiiile meteorologice n momentul recoltrii (temperatura aerului,

    precipitaii, vnt);- Cantitatea de ap recoltat i condiiile expedierii;- Analizele cerute laboratorului;- Numele celui care a fcut recoltarea precum i a beneficiarului.Conservarea compoziiei i a proprietilor apei n special cnd analizele

    fizico-chimice nu pot fi efectuate n timp util (ntr-un interval mai mic de 4 ore dela recoltare) se poate asigura prin adugarea de conservani specifici n cazulanumitor tipuri de substane ce urmeaz a fi analizate astfel:

    - Cloroform 2-4 mL/100 mL ap, pentru determinarea amoniacului, anitriilor i nitrailor, azotului total i organic;

    - HCl concentrat- cte 5 mL/100 mL ap pentru determinarea fierului,manganului i arseniului;

    - H2SO4 concentrat- cte 5 mL/100 mL ap n cazul determinrii indiceluide oxidabilitate, a detergenilor, a nitriilor i nitrailor;

    - Acetat de cadmiu- soluie 10% n cantitate de 10 mL/1L, pentrudeterminarea hidrogenului sulfurat;

    - Alcalinizarea pn la pH 11 pentru determinarea cianurilor (adugareaunei baze- NaOH, KOH);

    - Nu se folosesc adaosuri de conservani n cazul determinrii consumuluibiochimic de O2, a clorurilor, a duritii, a Ca, Mg, fosfailor, potasiului i

    a pH-ului.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    4/75

    4

    Examinarea caracterelor organoleptice (organosenzoriale)

    Determinarea mirosului

    - Se face similar cu tehnica degustrii vinurilor;- Se face de ctre persoane cu bun capacitate olfactiv, la locul de

    recoltare sau n ncperi bine aerisite, lipsite de mirosuri particulare. Se poateexecuta la temperatura camerei (18-22C) sau la 60-70C, cnd mirosul esteexprimat mai puternic, i deci mai uor de apreciat. n acest scop se introduce ocantitate de ap (500 mL) ntr-un balon care se astup cu un dop. Dup o agitareenergic, se scoate dopul i se constat mirosul. Aceast prob se nclzete apoi la60-70C i iar se miroase.

    Aprecierea mirosului se face comparativ cu alte mirosuri cunoscute:- Aromat;- De clor;- De pete;- De mucegai, etc.

    Iar intensitatea mirosului se face folosind o scal cu 6 trepte:1. inodor- absena unui miros perceptibil;2. foarte slab- miros nedecelat de consumatori dar sesizat de cercettori cu

    experien;3. slab- remarcat de consumator doar dac i se atrage atenia;4. perceptibil- perceput cu uurin;5. puternic- atrage atenia i face apa neplcut pentru but;6. foarte puternic- att de puternic nct nu poate fi consumat.

    Determinarea gustului

    Se execut la locul recoltrii, numai n cazul n care nu exist riscul decontaminare a persoanei care face examinarea. Recomandabil este ca nainte dedeterminare, examinatorul s-i clteasc cavitatea bucal cu ap distilat.

    Ca tehnic, aprecierea gustului presupune ngurgitarea unui mic volumdin apa de analizat, inerea n contact cu papilele gustative linguale timp de ctevasecunde i deglutirea acestuia. Senzaia gustativ rmas dup deglutiiedesemneaz gustul apei. Se poate face att aprecieri calitative ale gustului apei(prin compararea acestuia cu un gust cunoscut: amar, dulce, srat, acru), ct iaprecieri cantitative (intensitatea gustului).

    Conform STAS 6324/61, SREN 1622/96, SR ISO 7887/97 i directiva98/83/CE du Conseil din 3.XI.1998 pentru gustul i miros condiia de potabilitateeste: apa acceptabil consumatorilor cu nici o modificare anormal.

    Conform STAS-ului 1342-1991, aprecierea cantitativ a mirosului i

    gustului apei se poate face raportnd datele obinute la cele din tabelul 1.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    5/75

    5

    Tabelu l nr .1

    Exprimarea canti tativ a mir osului i gustului

    Gust i miros Intensitate GradFr gust i fr miros Insipid / Inodor 0Perceptibil numai de examinatoriexperimentai

    Foarte slab 1

    Perceptibil de un consumatorobinuit

    Slab 2

    Net perceptibil Perceptibil 3Suficient de puternic pt. a face apaneplcut

    Pronunat 4

    Puternic, astfel nct apa nu sepoate consuma Foarte puternic 5

    Gustul apei este dependent de coninutul acesteia n substane minerale igaze solvite: Oxigenul confer apei un caracter de prospeime; Excesul de calciu determin un gust slciu; Excesul de magneziu determin un gust amar;

    Excesul de fier determin un gust metalic; Excesul de cloruri determin un gust srat; Excesul de cupru i zinc determin un gust amrui-astringent i are rol

    emetizant declannd senzaia de nausee sau chiar voma.Apa potabil nu trebuie s depeasc gradul 2 pe scala amintit

    Examinarea caracterelor fizice

    Determinarea culorii apei

    Substanele dizolvate n ap, mai puin cele aflate n suspensie imprimacesteia diferite culori care pot fi apreciate calitativ i cantitativ.Pentru determinarea orientativ a culorii se folosesc doi cilindri de sticl

    de 200-300 mL cu diametrul de 3 cm al cror perei sunt vopsii cu lac de culoareneagr sau se acoper cu hrtie neagr. Se aeaz pe o suprafa plan de culoarealb, introducndu-se n unul ap distilat (40 mL), iar n cellalt apa de analizat(40 mL). Coloanele se privesc de sus n jos apreciindu-se culoarea i interiorulacestora.

    Pentru determinarea orientativ a intensitii culorii se folosesc soluiietalon de caramel sau platin-cobalt. Soluia de caramel: 1 mg caramel la 1 dm3

    ap (un gram zahr la 1000 cm3 ap).

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    6/75

    6

    Tehnica de lucru: folosind aceiai cilindri, se pun n cel cu ap distilatatia cm3 soluie caramel pn cnd culoarea coloanelor de ap va fi identic.Aceast metod se folosete pentru apele glbui.

    Soluia platin-cobalt permite exprimarea culorii n grade. Gradul deculoare este coloraia produs de o soluie care conine 1 mg/L sub form de ionicloroplatinai.

    Intensitatea culorii apei potabile: 15 grade, iar limita excepional de 30grade dup scara platin-cobalt.

    Determinarea temperaturii se face direct la surs cu ajutorultermometrului obinuit al crui rezervor este nfurat n tifon i introdus n ap

    pentru 10 minute sau cu un termometru special cu vas a crui rezervor este protejatde o carcas de obicei metalic cu guri pentru a ptrunde apa. Temperatura se

    poate stabili i prin introducerea termometrului ntr-un vas n care s-a scos ocantitate ridicat de ap.

    Temperatura apei destinat consumului de ctre animale trebuie s fiecuprins ntre 5-17C. La rumegtoare, temperatura sczut a apei de but poate determina colici

    femelelor gestante, prin micri brute ale fetuilor. Acetia sunt supui uneistri pasagere de hipoxie, datorit vasoconstriciei pe care o determin lanivel uterin, prin contiguitate, volumul mare de ap rece ajuns n rumen.

    De asemenea, n special la carnivorele de companie, temperatura sczut aapei poate induce modificri de reactivitate local a esutului limfoidorofaringian, cu exteriorizarea unor tonsilite acute.

    Temperatura sczut a apei de but nu satisface senzaia de sete a animalelori va determina un consum hidric mai crescut.

    Determinarea claritii sau turbiditii: turbiditatea este conferit apei desubstanele aflate n suspensie. Aprecierea se poate face la surs cu ochiul liber,sau mai precis, cu ajutorul turbidimetrului. Acesta este un tub de sticl de 100 cmi diametru de 3 cm care n partea inferioar dispune de un robinet i o bandneagr de 4 mm.

    Mod de lucru:- Se introduce turbidimetrul ntr-o cma metalic, i se umple cu ap de

    analizat. Se lumineaz suprafaa alb cu o lumin difuz i se privetecoloana de ap lsnd robinetul deschis pn banda neagr devinevizibil;

    - Se nchide robinetul i se citete nlimea coloanei de ap.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    7/75

    7

    - Claritatea se apreciaz n funcie de nlimea coloanei de ap carepermite vizibilitatea benzii astfel:

    - Peste 60 de cm- ap clar;- ntre 30-60 cm- ap opalescent;- Sub 30 cm- ap tulbure.

    Turbiditatea se apreciaz nefelometric i conform directivei europenevaloarea nu trebuie s depeasc 1NTU.

    EXAMINAREA CARACTERELOR CHIM ICE

    n ap exist o sumedenie de substane chimice care-i afecteaz calitilei o fac improprie consumului, de la substane care i modific calitile

    organoleptice pn la substanele toxice care pot afecta statea animalelor.n anumite cazuri pentru apa destinat strict animalelor domestice, cuavizul forurilor de specialitate pot exista derogri strict pentru parametrii fizico-chimici.

    Lista principalilor poluani ai apei include, conform Directivei2000/60/CE a Consiliului Europei, 12 clase de substane chimice ce pot afectasntatea omului i animalelor sau pot induce dezechilibre ecologice.

    n consecin, apa provenit din sursele destinate consumului uman sau

    animal, vor fi analizate periodic pentru a surprinde eventualele creteri pestelimitele admise a valorilor unor parametri i a aciona prompt pentru anihilareapericolului ce decurge din acestea. n exploataiile zootehnice, investigaiileperiodice ale surselor de ap sunt necesare din 2 motive: sntatea animalelor icalitatea produselor animaliere (a laptelui n special).

    DETERMINAREA pH-ULUI

    pH-ul (-log[H

    +

    ]) se poate stabili prin utilizarea unor benzi de hrtieindicatoare sau, mai precis, cu ajutorul pH- metrelor electronice.

    Observai i

    Recomandabil, pH-ul apei potabile trebuie s fie cuprins ntre 6,5-9,5 (STAS 6325/75; SRISO 10523/97)

    pH-ul crescut, asociat cu duritate mare, determin la viei o asimilareredus a nutrienilor, constipaie i anemie

    pH-ul sczut, asociat cu duritate mic, determin stri diareice,colorarea crnii la viei i probleme de reproducie la vacile lactante.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    8/75

    8

    REACIA APEIReacia apei poate fi: alcalin, acid i neutrAceast reacie joac un rol important n transformrile chimice ce se

    produc n ap. De asemenea, influeneaz numrul i calitatea microorganismelor.Apele cu o reacie net alcalin au un gust neplcut de leie, iar cele acide au

    gust acrior- neptor i atac pereii conductelor i rezervoarelor metalice(Popescu, 1985).

    Apele subterane au n majoritatea cazurilor o reacie alcalin datoritbicarbonailor.

    Dac are un grad mai mare de alcalinitate (peste 8,5) apa are gust de leie.Apele cu un pH mai mic de valoarea 6 au o reacie acid, datorit prezenei

    n compoziia lor a acizilor humici, minerali i mai ales a CO2.Reacia apei are o deosebit importan n tratarea ei cu coagulani i

    influeneaz dezvoltarea micro i macroorganismelor.

    DETERMINAREA DURITIIDuritatea desemneaz coninutul apei n sruri solubile de calciu i

    magneziu. Distingem o duritate temporar , dat de bicarbonaii celor dou metalealcalino-teroase, care dispare n urma fierberii apei i o duritate permanent , datde celelalte sruri (sulfai, cloruri, azotai, fosfai, etc.), care persist i n urmafierberii. Prin nsumarea celor 2 parametri se obine duritatea total . Aceasta seexprim convenional n grade de duritate (franceze sau germane): 1 grad german=10 mg CaO, 1 grad francez= 10 mg CaCO3. n Romnia, exprimarea duritii seface n grade germane.

    Srurile de Ca i Mg n exces influeneaz direct n primul rndproprietile organoleptice ale apei, culoarea dar mai ales gustul (srurile de Ca-gust slciu, cele de Mg- gust amar).

    Indirect, ele pot afecta sistemele de distribuie ale apei, prin depunerea lanivelul tubulaturilor (n special a celor metalice) pe care le corodeaz.

    Tehnica determin ri i duri t ii totale (Metoda complexometr ic )

    Principiul metodei const n reacia dintre cei doi cationi (Ca2+ i Mg2+)prezeni n proba de ap i sarea disodic a acidului etilen-diamino-tetraacetic, lapH 10, n prezena indicatorului negru eriocrom T. Epuizarea cationilor din probasupus analizei i implicit sfritul reaciei, este indicat de virarea culorii soluieide la rou-violet la albastru net.

    Reactivi:

    - Complexon III (etilen-diamino-tetraacetat disodic), soluie 0,01 M: 3,7225 gEDTA a 1000 cm3 ap bidistilat;

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    9/75

    9

    - Soluie tampon (pH 10): 5,4 g clorur de amoniu se trec ntr-un balon cotatla 100 cm3, se adaug 35 cm3 amoniac, soluie 25%, se aduce la semn cu ap

    bidistilat i se pstreaz la rece;- Complex indicator: a) 0,1 g negru eriocrom T i 1 g uree n 100 cm3 ap

    bidistilat; b) cromat de potasiu, soluie 10%.Mod de lucru:

    ntr-un pahar Erlenmeyer se introduce un volum cunoscut din proba deanalizat (100 cm3), se adaug 2 mL soluie tampon i complexul indicator (0,4 mLsoluie eriocrom T + 2 picturi soluie 10% cromat de potasiu). Agitnd continuu,se titreaz cu soluie 0,01 M de complexon III pn la virarea culorii soluiei, de larou-violet la albastru net.

    Calcul:

    n care,N: nr. de mL soluie 0,01 M complexon III folosii la titrare,0,561: cantitatea de oxid de calciu (n mg), ce corespunde unui cm3 soluie

    0,01 M complexon III.A: volumul probei de ap (n mL).10: cantitatea de oxid de calciu (n mg) ce corespunde unui grad de

    duritate.

    Observai i:

    Duritatea admis: minim 5 grade germane conform STAS 3326/76.

    DETERMINAREA AMONIACULUI

    Amoniacul este un gaz care n ap se ntlnete fie sub formdisociat- ion amoniu (NH4

    +), cnd pH-ul este mai mic sau egal cu 7, fiedizolvat ca atare (NH3), cnd pH-ul este bazic.

    Amoniacul din ap se prezint sub form de sruri de amoniu sau deamoniac liber care rezult din descompunerea substanelor proteice.

    Prezena amoniacului n ap indic existena unei impurificri de datrecent (de la cteva ore la cteva zile) pentru c rezult n prima faz dedescompunere a substanelor organice.

    Duritatea total (grade germane)=

    Nx0,561

    A x 10X 1000

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    10/75

    10

    Dac alturi de amoniac se identific i o cantitate mare de cloruri, sepoate afirma c apa a fost poluat prin: infiltraii de urin, ape de canal i altematerii organice.

    Tehni ca determin ri i amoniacului

    Principiul metodei- identificarea amoniacului se face pe baza unei reaciide culoare cu reactivul Nessler (tetraiodomercuriatul dipotasic). n urma acesteiinteraciuni apare iodura amido-oxidimercuric, ce imprim mediului de reacie ocoloraie galben-orange pn la rou, n funcie de cantitatea de amoniac prezentn proba de analizat.

    De notat c duritatea, prezena fierului, manganului, aluminiului, cloruluii sulfurilor interfereaz sensibilitatea reaciei, de aceea probele de ap vor fitratate n prealabil difereniat, n funcie de coninutul lor astfel:

    - 1mL soluie 10% hidroxid de sodiu i 1 mL soluie 10% carbonat de sodiu la100 mL ap (pentru reducerea duritii cnd aceasta depete 10 gradegermane i pentru anihilarea ionilor de fier, mangan i aluminiu);

    - 10 picturi soluie 3% acetat de zinc la 100 mL ap (pentru ndeprtareasulfurilor);

    - 1-2 mL soluie 4 tiosulfat de sodiu la 100 mL ap (n cazul prezeneiclorului);

    - 2 mL soluie 50% tartrat dublu de sodiu i potasiu (sare Saignette) la 100 mLap (n cazul unei duriti mai mici de 10G).

    Mod de lucru:

    ntr-o eprubet se introduc 10 mL ap de analizat, tratat dup caz cu unadin substanele menionate, i 2 mL reactiv Nessler. n cazul prezenei amoniaculuin prob, n mediul de reacie va apare o culoare galben de diferite intensiti (un

    precipitat crmiziu sub form de ioni de amoniu) n funcie de concentraiaacestuia.

    Observai i

    Prezena amoniacului n apa destinat consumului este permis nconcentraie de 0,50 mg/l conform STAS 6328/85.

    Amoniacul rezult n prim faz de descompunere a substanelororganice i este nsoit n mod obinuit i de diferite microorganismecare provin din aceeai surs.

    Prezena amoniacului n apele de suprafa sau freatice indic opoluare recent (de la cteva ore la cteva zile).

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    11/75

    11

    DETERMINAREA NITRIILOR

    Nitriii rezult din transformarea amoniacului i reprezint o oxidaieincomplet a azotului organic.

    Nitriii sunt compui instabili care prin oxidare complet setransform n nitrai care sunt stabili.

    Din punct de vedere igienic prezint importan nitriii care provin dinsubstanele organice.

    Dac alturi de nitrii se gsesc nitrai, amoniac i cloruri este unindiciu (sigur) c apa este poluat cu ape fecaloid menajere.

    Mod de lucru:

    ntr-o eprubet se introduce o prob din apa de analizat peste care se

    adaug 1 mL soluie acid sulfuric 1:3, cteva cristale de iodur de potasiu i ctevapicturi de amidon soluie 2 %. n cazul prezenei nitriilor apare o coloraiealbastr intens.

    Observai i

    Concentraia maxim a nitriilor n apa potabil este de 0,50 mg/ lconform STAS 3048/2-96 i SRISO 6777/96.

    De obicei, nitriii sunt abseni n ap sau prezeni n concentraiisczute datorit transformrii lor n nitrai.

    Nitriii prin combinare cu unele amine, formeaz nitrozamine caresunt cancerigene.

    DETERMINAREA NITRAILOR

    Nitraii rezult din oxidarea nitriilor dup un interval de timp, prinurmare ei reorezint ultima faz de oxidare a substanelor proteice.

    Prezena n ap numai a nitrailor indic o poluare veche, produii

    amoniacali de natur organic fiind complet mineralizai.Dac n ap alturi de nitrai se gsesc i sruri de amoniu i nitrii este unindiciu c n sursa de ap ptrund substane organice care sunt n descompunere.

    Apariia nitrailor n ap, poate avea uneori i alt origine:- Apa care se infiltreaz printr-un pmnt cu cilili conine nitrai n cantitate

    mare- Nitraii din apa mlatinilor sunt de obicei de natur vegetal.

    Azotaii pot proveni din sol din descompunerea substanelor organice careau ptruns de mai mult timp n ap i de pe terenurile n care s-au administratngrminte chimice cu azot. n cantiti mai mari produc intoxicaii la oameni ianimale.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    12/75

    12

    Doza toxic este considerat la cca. 50-60 mg/dm3 dar trebuie s se inseama c animalele beau cantiti mari de ap dintr-odat iar oamenii fierb diferitealimente n astfel de ape, ceea ce duce la concentrare a substanelor minerale iimplicit i a nitrailor.

    Examenul calitativ- Mod de lucru

    ntr-un creuzet se introduc 3-4 mL acid sulfuric concentrat i cteva mgde difenilamin, peste care se adaug prin prelingere 1 mL din proba de ap. ncazul prezenei nitrailor, la limita dintre cele dou lichide apare o coloraiealbastr.

    Observai i

    Limita maxim admis pentru nitrai n ap este 50 mg/l (STAS3048/1-77, SR ISO 7890/1-98); recomandabil sub 30 mg/L pentru apadestinat tineretului.

    Nitraii ca atare sunt mai puin toxici. Nitraii sunt transformai n nitrii prin intermediul unor procese

    redox, de ctre flora microbian intestinal; acetia, ajuni n snge,determin transformarea hemoglobinei n methemoglobin, tulburndmai mult sau mai puin intens schimburile gazoase tisulare.

    Semnele clinice apar la o concentraie de 10% methemoglobin, iarmoartea survine cnd aceastea atinge pragul de 70% din cantitateatotal de hemoglobin circulant.

    Animalele n perioada neonatal i tineretul n primele luni de viasunt mai sensibile la intoxicaia cu nitrai deoarece hemoglobinafetal, care predomin nc n sngele lor, este mult mai uortransformat n methemoglobin, iar sistemele enzimatice de epurare aacesteia sunt imature funcional.

    Intoxicaia acut cu nitrai se manifest prin dispnee, astenie, cianozi o colorare brun-ciocolatie a sngelui.

    Semnele intoxicaiei clinice difer la tineret (tulburri respiratorii,digestive, cretere lent, mortalitate crescut) fa de animalele adulte(tulburri de reproducie, infertilitate, diminuarea produciilor,asimilare sczut a mineralelor i vitaminelor).

    n exploataiile de vaci lactante, n care apar scderi brute aleindicilor de fertilitate i ale produciei de lapte, anchetaepidemiologic va fi extins i asupra surselor de ap.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    13/75

    13

    DETERMINAREA CLORURILOR (metoda MOHR)

    Clorurile din ap au ca provenien straturile de sol n care se gsescastfel de sruri solubile precum i deversarea de ape industriale sau a dejeciilor dela oameni i animale.

    Principiul metodei are la baz afinitatea crescut a argintului fa declor, n comparaie cu cromul. ntr-o soluie ce conine ioni de clor i cromat de

    potasiu, la pH 8,3, n urma adugrii de azotat de argint se formeaz clorura deargint pn la epuizarea ionilor de Cl-. Consumarea integral a ionilor de Cl- esteindicat de apariia unei coloraii roii-crmizii, datorate nceperii formriicromatului de argint.

    O serie de compui chimici (bromurile, iodurile, fluorurile, sulfurile,sulfiii, fierul, aluminiul) aflai n cantiti crescute, dar i un grad accentuat deculoare a apei pot afecta determinarea clorurilor. n consecin, pentru a anulaacest neajuns, se recomand tratarea probelor de ap cu peroxid de hidrogen 3%, n

    proporie de 20 mL la 1 L ap, dup care se procedeaz la fierberea acestora timpde 10 minute i filtrare.

    Reactivi

    - Acid sulfuric sol. 0,1 N- Carbonat de sodiu sol. 0,1 N- Bicromat de potasiu sol. 5%- Sol. azotat de argint (se prepar dizolvnd exact 16,990 g azotat de argint,

    mojarat i uscat la 115C timp de 12 ore, ntr-un litru ap bidistilat,utiliznd un balon cotat. Se pstreaz n sticle brune cu dop rodat).

    Se recomand ca titrarea s se realizeze numai n mediu neutru sau slabalcalin, deoarece n mediu acid, indicatorul este inactivat.

    Mod de lucru

    ntr-un balon Erlenmeyer se introduc 100 mL ap de analizat. Seadaug 1 mL soluie bicromat de potasiu 5% i se titreaz cu azotat de argint, pnce culoarea galben-verzuie vireaz n galben-crmiziu.

    Calcul

    innd cont de faptul c 1 mL sol. azotat de argint 0,1 N corespundela 3,546 mg cloruri, cantitatea de cloruri (expimat n mg/L) se calculeaz dupurmtoarea formul:

    Cl- mg/L = V x f x 10 x 3,546n care,

    V: volumul de sol. azotat de argint folosit la titrare;f: factorul soluiei de azotat de argint;

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    14/75

    14

    Observai i

    Pentru cloruri, cantitatea maxim admis este de 250 mg/L (STAS 3049/88,SR ISO 9297/98)

    n absena altor surse de ap, pentru psrile domestice se admite oconcentraie de 500 mg/dm3, iar pentru mamiferele domestice se admite oconcentraie de 1100 mg/dm3.

    n cantitate de peste 300 mg/ dm3 dau apei un gust srat. De asemenea semodific echilibrul hidromineral (n sensul suprasolicitrii funciei de filtrarei de resorbie a rinichilor).

    DETERMINAREA INDICELUI DE OXIDABILITATE

    Indicele de oxidabilitate sau cantitatea de permanganat de potasiu necesaroxidrii substanelor organice existente n ap, reprezint un mijloc direct deapreciere a polurii apei cu astfel de substane.

    Substanele organice provin din descompunerea resturilor animale ivegetale, dar i din deversri i infiltraii din WC-uri, platforme de gunoi, bazinede purin, ape de canal i ape reziduale.

    Apa potabil nu trebuie s conin substane organice. n natur, totui, nuexist ap fr substane organice. Apele de suprafa au un coninut mai mare nsubstane organice dect cele subterane datorit:

    - Aportului nsemnat de resturi organice din mediul exterior;- Numrului mare de organisme acvatice.

    Creterea cantitii de substane organice indic prezena unei impurificri,care se poate dovedi extrem de nociv atunci cnd se datorete ptrunderii n ap adejeciilor de la animale i oameni sau a apelor reziduale din complexe zootehnice,abatoarem ecarisaje, tbcrii, etc.

    La toate analizele se constat un raport direct proporional ntre cantitateade substane organice i numrul total de germeni existeni n ap.

    Principiul metodei

    ntre substanele organice din proba de ap i permanganatul de potasiu areloc un proces redox; substanele organice sunt oxidate, iar ionul Mn+7 este redus laMn+2 (n mediu acid) sau Mn+4 (n mediu alcalin). Reacia se desfoar n mediuacid, cnd concentraia clorurilor n proba de ap nu depete 250 mg/L, sau nmediu alcalin, cnd concentraia acestora depete 250 mg/L.

    Reactivi

    - Permanganat de potasiu, solutie 0,01 N

    - Acid oxalic, sol. 0,01 N- Acid sulfuric d= 1,84, diluat (25%)

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    15/75

    15

    - Hidroxid de sodiu, soluie 30%.Mod de lucru

    Varianta I (n mediu acid)ntr-un pahar Erlenmeyer se introduc 100 cm3 ap de analizat, 5 cm3 acid

    sulfuric sol. 25%, 10 cm3 sol. 0,01 N permanganat de potasiu i se nclzete pnla punctul de fierbere, notndu-se momentul debutului acesteia. Dup 10 minute seoprete fierberea prin ndeprtarea sursei de cldur i se las vasul n repaus

    pentru scderea temperaturii la 70-80C. n acest moment se adaug 10 cm3 sol.0,01 N acid oxalic; amestecul devenind incolor se titreaz cu permanganat de

    potasiu, sol. 0,01 N, pn la apariia unei coloraii slab roz, persistente.Varianta II (n mediu alcalin)Peste volumul de ap (100 cm3) aflat ntr-un pahar Erlenmeyer, se

    introduc 0,5 cm3 sol. hidroxid de sodiu 30% i 10 cm3 sol. 0,01 N permanganat depotasiu. Se fierbe amestecul timp de 10 minute, iar dup rcire la 70-80C seadaug 5 cm3 acid sulfuric sol. 25% i 10 cm3 acid oxalic sol. 0,01 N, n continuare

    procedndu-se la titrare cu permanganat de potasiu, sol. 0,01 N, similar varianteianterioare.

    Calcul

    Inducele de oxidabilitate (coninutul n substane organice) poate fiexprimat n mg KmnO4/dm

    3 sau mg O2/dm3.

    unde,V: volumul (n cm3) de sol. 0,01N permanganat de potasiu adugat iniial

    V1: volumul (n cm3

    ) de sol. 0,01N permanganat de potasiu folosit latitrare

    f: factorul soluiei 0,01 N permanganat de potasiuV2: volumul (n cm

    3) de sol. 0,01 N acid oxalic adugat la prob (10 cm3)0,316: mg KMnO4 coninute ntr-un cm

    3 soluie 0,01 N0,253: mg O2 corespunztoare unui mg KmnO4Observai i

    Consumul maxim admis: 5,0 mg O2/ dm3 STAS 3002/85 i SR ISO

    6060/96.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    16/75

    16

    EXAMENUL BACTERIOLOGIC AL APEI

    Apa conine o serie de germeni, care variaz ca numr, specie iprovenien. Flora microbian din ap poate fi clasificat, dup semnificaia

    sanitar, n dou categorii: Flora natural proprie apei;

    Flora microbian de impurificare (de natur uman sau animal).

    M icroflora natural - se dezvolt la temperaturi de pn la 22C i esteformat din specii bacteriene cu rol n procesele naturale de degradare a substaneiorganice (sarcine, Achromobacter, Chromobacter, Bacillus subtilis, Bacillusmucoides, Bacterium megaterium, fungi etc.).

    F lora microbian de impur if icare- se dezvolt la temperaturi ntre 35-45C

    ptrunde n sursele de ap odat cu apele reziduale sau cu apele de iroire, esteformat din specii de microorganisme de origine uman i animal (saprofite,condiionat patogene i patogene), n majoritatea cazurilor fiind nsoit deconcentraii crescute de materii organice, ce reprezint suportul lor nutritiv.

    Examenul bacteriologic al apei are ca scop aprecierea caracteristicilor depotabilitate a apei, constituind totodat mijlocul de evaluare a potenialuluiepidemiologic al acesteia.

    Rezultatele acestei analize se coreleaz cu cele ale determinrilor

    organoleptice, fizice, chimice i biologice pentru aprecierea potabilitii apei.Cercetarea microbiologic a apei se face printr-un complex de examene de

    laborator, cu grad de dificultate variabil.Cei mai fideli indicatori bacteriologici sunt reprezentai de nsi germenii

    patogeni cu poart de intrare digestiv, ajuni prin diverse procese de poluare nap, unde au capacitatea de a supravieui un timp. Determinarea n ap a acestorgermeni nu are ns o valoare practic de apreciere a potabilitii apei, ci de astabili exact diagnosticul unei epidemii hidrice. Determinarea germenilor patogeni

    n aprecierea potabilitii apei nu se poate folosi din mai multe considerente:- Tehnicile microbiologice i mai ales virusologice sunt laborioase i necesit

    un timp ndelungat;- Concentraia agenilor patogeni este relativ redus (dar uneori suficient

    pentru a produce boala);- Persistena germenilor patogeni n ap este relativ limitat.

    Pentru diagnosticul igienico-sanitar se utilizeaz indicatori bacteriologiciindireci de contaminare a apei.

    Analiza bacteriologic a apei se poate realiza folosind urmtoarele metode: Metode de analiz curent

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    17/75

    17

    Metode de analiz complementar Metode de analiz special

    Metodele de analiz curent sunt obligatorii i se refer la:- Determinarea numrului total de bacterii mezofile aerobe la 37C- Determinarea numrului probabil de bacterii coliforme (coliformi totali)- Determinarea numrului probabil de bacterii coliforme termotorelante

    (coliformi fecali)- Determinarea numrului probabil de streptococi fecali

    Metode de analiz complementar se aplic atunci cnd probele de apnecesit determinri suplimentare, n urmtoarele situaii: alegeri de noi surse deap, prezena n ap a unui numr mare de germeni i cuprind:

    - Determinarea numrului total de bacterii care se dezvolt la 22C (mezofile)- Determinarea numrului probabil de clostridii sulfit-reductoare i de

    bacterii Clostridium perfingens- Determinarea numrului probabil de bacteriiPseudomonas aeruginosa- Determinarea numrului probabil de bacteriofagi enterici: anti Salmonella

    typhi, antiEscherichia coli Bruxelles i anti Vibrio cholerae- Determinarea bacteriilor din genul Salmonella- Determinarea prezenei speciei Vibrio cholerae

    Analizele speciale urmresc evidenierea prezenei anumitor ageni patogenin ap i devin indispensabile n cazuri de epidemii hidrice sau pentru stabilireanivelului de poluare a unei surse de ap. n aceste cazuri se urmrete mai frecventidentificarea agenilor patogeni din genul Salmonella, Shigella, Escerichia colienteropatogen, bacteriofagi enterici i anumite enterovirusuri.

    Num rul total de germeni (NTG)/m3 ap reprezint numrul degermeni ce se dezvolt la 37C pe geloz simpl 2%. Este un indicator cantitativ,de contaminare global, dar nu d informaii privind originea impurificrii. Pentrua obine informaii suplimentare se fac incubri paralele a plcilor nsmnate la37C i 22C, pentru a determina raportul dintre flora psihrofil i cea mezofil.ntre aceste dou categorii de germeni exist, n mod normal, un raport de 3/1. Cuct acest raport se micoreaz, sau se inverseaz n favoarea florei mezofile, cu atteste mai probabil poluarea apei i pericolul prezenei bacteriilor patogene crete.

    Germeni i coli formisunt considerai ca indicatori de poluare cu floraintestinal. Bacteriile coliforme sunt definite prin totalitatea bacililor mobili, aerobii facultativ anaerobi, Gram negativi, nesporulai, care fermenteaz lactoza n mai

    puin de 48 de ore la 35-37C cu producere de gaz i aciditate. Mai multe specii

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    18/75

    18

    din familia enterobacteriaceelor posed aceste proprieti: Escherichia, Citrobacter,Klebsiella, etc.

    Originea fecal a tuturor speciilor din aceste grupuri este nc discutabil.Faptul c exist bacterii de origine nefecal care corespund definiiei de coliformii coliformi care nu produc fermentarea lactozei, limiteaz utilizarea acestui grupde microorganisme ca indicatori ai polurii fecale. Numai Escherichia coli esterecunoscut de toi ca fiind de origine fecal i reprezint aproximativ 90% din

    bacteriile coliforme din intestinul uman i 96-98% din cele din intestinulanimalelor i psrilor. De aceea, s-au pus la punct o serie de teste care difereniazgrupul coliform de E.coli i bacteriile coliforme termotolerante, ca indicatorispecifici de poluare fecal.

    Enterococii- Streptococii fecali- sunt saprofii intestinali la om ianimale. Prezena lor n ap semnific o contaminare de tip fecal de dat recent,deoarece, n condiii de concuren microbian, au o rezisten mic n ap (darmai mare dect a colifomilor). Unii cercettori au semnalat c rezistena n ap astreptococului fecal n apele clorinate este asemntoare cu cea aenterovirusurilor i, deci, prezena lor n ap indic o prezen posibil aenterovirusurilor.

    Bacteri il e sul fi to-reduc toare-Clostridium perfringens- sunt prezenten intestinul uman i animal. Fiind sporulate rezist mult timp n ap, indicnd o

    poluare fecal mai veche. Avnd rezisten crescut la aciunea dezinsfectant aclorului, pot fi folosite ca indicator i n apele supraclorinate.

    Analizele curente1. Determinarea num rului total de bacter i i care se dezvolt la 37C/cm3

    ap se bazeaz pe nsmnarea apei pe medii de cultur solide (geloz nutritiv2%), incubarea la termostat 37C un interval de timp determinat i numrareacoloniilor dezvoltate, considernd c fiecare colonie se dezvolt din cel puin ungermene.

    Modul de lucru- sticla cu proba de ap se agit bine de cca. 20 de ori i serealizeaz apoi diluii zecimale, folosind ap de robinet steril. Cu pipete de 1 cm3

    sterile se introduc cte 1 cm3 din apa brut i din diluiile zecimale n cte doucutii Petri, avndu-se grij s se flambeze gura flaconului i a eprubetelor dediluie.

    Efectuarea di luiilor

    ntr-o eprubet care conine 9 cm3 ap distilat steril sau ser fiziologicsteril se introduce 1 cm3. Cu o alt pipet de 1 cm3 se omogenizeaz coninutul. Se

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    19/75

    19

    obine astfel diluia 10-1 sau 1/10. Cu aceeai pipet cu care s-a omogenizatconinutul, se trece 1 cm3 ntr-o alt eprubet care conine 9 cm3 ap distilat sterilsau ser fiziologic steril i cte 1 cm3 n dou cutii Petri sterilizate. Cu o alt pipetde 1 cm3 se omogenizeaz coninutul, realizndu-se astfel diluia 10-2 sau 1/100. nacelai mod se procedeaz pentru obinerea unor diluii mai mari. (Fig...)

    Fig..... Schema efecturii diluiilor zecimaleP.A. proba de ap; SF- ser fiziologic sterilizat; AD- ap distilat sterilizat;

    P.P.- plcile/cutiile Petri

    Cnd se face nsmnarea, pentru fiecare diluie se va folosi o alt pipet.Se adaug n fiecare cutie Petri cte 10 cm3 geloz nutritiv topit i rcit la 45C,imprimnd cutiei micri de rotaie n plan orizontal, pentru omogenizareaconinutului, iar apoi se las s se solidifice geloza. Pe capacele cutiilor Petri senoteaz numrul probei, diluia i data.

    Pentru incubare, cutiile Petri nsmnate se introduc cu capacul n jos latermostat la 37C timp de 48 de ore (pentru a se evita condensarea vaporilor de ap

    pe capac). Dup scoaterea de la termostat, se numr coloniile crescute, lund n

    considerare numai plcile n care au crescut mai puin de 300 de colonii att lasuprafa ct i n interiorul gelozei, deoarece altfel apar erori mari. Din acelaimotiv, pentru diluii, nu se iau n considerare plcile care au sub 10 colonii.

    Calcul:

    Nr. de germeni/ cm3

    n care,

    n= numrul total de colonii crescute pe o cutie Petrid= inversul diluiei nsmnate n cutia Petri

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    20/75

    20

    N= numrul total de cutii Petri luate n considerare.

    2. Determinarea num rului de germeni coli formi totali la 100 cm3

    completeaz informaiile obinute prin determinarea NTG, indicnd naturaimpurificrii apei. Determinarea numrului probabil de coliformi totali se face prinmetoda colimetriei (metoda tuburilor multiple)/(testul de prezumie i testul deconfirmare) sau prin metoda membranei filtrante (metoda rapid).

    Metoda tuburilor multiple (colimetriei)

    Testul de prezumie const n nsmnarea unor volume determinate deap n flacoane i eprubete cu medii de cultur lichide pe baz de lactoz,incubarea ulterioar (48 ore la 37C) i urmrirea acelora n care s-a produsfermentarea lactozei cu producere de gaz. Flacoanele sau eprubetele au n interiortuburi Drham, pentru colectarea gazului rezultat din fermentaie. Pentru apa recoltat din instalaiile centrale (rezervor i reea de

    distribuie) se analizeaz un volum de 100 cm3 prob din care sensmneaz 50 cm3prob ntr-un flacon care conine 50 cm3 mediu bulionlauryl sulfat dublu concentrat i tub de fermentare Drham i cte 10 cm3

    prob n cinci eprubete care conin fiecare cte 10 cm3 mediu bulion laurylsulfat dublu concentrat i tub de fermentare Drham. (Fig.....)

    Fig....... Schema realizrii testului de prezumie- surse centraleP.A. proba de ap

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    21/75

    21

    Pentru apa recoltat din sur se locale (fntni , izvoare)sau alte categorii deape dect cele potabile, se analizeaz un volum de 55,5 cm3 prob din carese nsmneaz cte 10 cm 3prob n cinci eprubete care conin fiecare cte

    10 cm3 mediu bulion lauryl sulfat dublu concentrat i tub de fermentareDrham, cte 1 cm3prob n cinci eprubete care conin fiecare cte 10 cm3

    mediu bulion lauryl sulfat dublu concentrat i tub de fermentare Drham icte 1 cm3 din diluia 10-1 a probei n cinci eprubete care conin fiecare cte

    10 cm3 mediu bulion lauryl sulfat dublu concentrat i tub de fermentareDrham. n cazul n care apa este poluat sau nu i se cunoate gradul de

    poluare se va nsmna n continuare n acelai mod din diluiiole 10 -2, 10-3,etc. (Fig....). Flacoanele i eprubetele nsmnate se introduc n termostat ise incubeaz la 370,5C timp de 48 h.

    Fig....... Schema realizrii testului de prezumie- surse localeP.A.- proba de ap; m.c - mediu de cultur

    Dup 24 h se face o prim citire i trecere pe mediul geloz lactoz eozin

    albastru de metilen pentru testul de confirmare din flacoanele i eprubetele unde seconstat turbiditate i gaz. Se consider pozitive flacoanele i eprubetele n care se

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    22/75

    22

    evideniaz fermentarea lactozei prin prezena de gaz n tuburile de fermentareorict de mic ar fi cantitatea de gaz degajat n eprubeta respectiv. n continuareeprubetele se menin n termostat pn la 48 h. Dup 48 h se face citirea definitiv

    i treceri pentru testul de confirmare pentru flacoanele si eprubetele n care s-aobinut o dezvoltare microbian (turbiditate) cu sau fr gaz, cu excepia celor ce s-au confirmat la 24 h.

    Testul de confirmare este necesar deoarece i alte specii demicroorganisme din ap (Streptococcus lactis, Lactobacillus, Aeromonas, etc.)fermenteaz lactoza cu producerea de gaz.

    Din fiecare flacon sau eprubet pozitiv la testul de prezumie se facnsmnri cu o ans, n prealabil flambat, pe medii de cultur solide cu geloz-lactoz- eozin- albastru de metilen (EMB- mediul Levine), se incubeaz la 37C

    pentru 24 de ore i se urmrete prezena coloniilor caracteristice: colonii plate, deculoare albastru-violet nchis, cu luciu metalic sau colonii opace, bombate, cu luciumetalic n centru sau de culoare roz cu centrul albastru-violet.

    n funcie de numrul de tuburi confirmate i folosind tabele speciale(Tabelul nr. 2) se poate calcula numrul cel mai probabil de coliformi totali/ 100cm3 ap.

    Tabelu l nr . 2

    Determinarea num rulu i probabil de germeni coli formi

    Numrul flacoanelor sau eprubetelor pozitive Numr probabil decoliformi/ 100 cm3 apFlacon cu 50 cm

    3 ap Eprubete cu 10 cm3 ap

    0 0 sub 10 1 10 2 2

    0 3 40 4 50 5 71 0 21 1 31 2 61 3 91 4 16

    1 5 peste 16Rezultatele se raporteaz la standardul de ap potabil (STAS 3001-91).

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    23/75

    23

    Metoda membranei filtrante (metoda rapid)Metoda se aplic n urmtoarele cazuri:

    - cnd trebuie determinat rapid numrul de bacterii coliforme;- pentru economie de timp i materiale n cazul unui numr mare de probe;

    - cnd transportul probelor pn la laborator dureaz mult timp i estenecesar nsmnarea probelor la locul de recoltare.

    Metoda nu poate fi aplicat probelor care conin o cantitate mare desuspensii sau turbiditate mare (alge, ml, etc.).

    3. Determinarea prezenei i num rului probabil de coli formi fecaliseface prin trecerea cu ansa din tuburile pozitive la testul de prezumpie n tuburi ceconin mediu McConkey lichid (BBLVB-bulion- bil- lactoz- verde briliant) i

    incubarea apoi 24 de ore la 44,5C. Virarea culorii mediului n galben,concomitent cu formarea de gaz, indic prezena coliformilor fecali.Stabilirea numrului probabil de coliformi fecali se face tot cu ajutorul

    tabelului nr. 2, iar interpretarea rezultatelor se face prin raportarea la standardul decalitate a apei.

    Analizele complementare1. Determinarea num rului total de germeni la 22Cse face similar cu

    determinarea NTG la 37C. Timpul de incubare este de 48 de ore la temperaturacamerei.2. Determinarea enterococilor- Steptococcus faecalis- se face dup schema

    de nsmnare a apei de la colimetrie.Testul de prezumpie folosete mediul lichid bulion- azid de sodiu dublu

    concentrat, cu incubare 48 de ore la 37C. Dup acest interval se face citireatestului de prezumpie i se fac treceri pentru testul de confirmare din toateflacoanele i eprubetele unde s-a notat apariia turbiditii, cu sau fr sediment.

    Testul de confirmare utilizeaz mediul bulion- azid de sodiu cu bromcrezol pur, probele fiind incubate 24 de ore la 44C 0,5C. Virarea culoriimediului n galben, cu sediment pe fundul eprubetei, denot prezena streptococilorfecali n ap, confirmnd originea fecal a polurii.

    Numrul probabil de streptococi fecali se stabilete cu ajutorul aceluiaitabel ca pentru colimetrie (Tabelul nr. 2).

    3. Determinarea bacter ii lor sul f ito-r educ toare- Clostridium perfringens-are la baz proprietatea acestor germeni de a reduce sulfitul de sodiu prezent n

    mediul de cultur. Apa de cercetat se inactiveaz prin nclzire la 80C timp de 15minute, apoi se nsmneaz n diluii zecimale pe medii de cultur solide ce

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    24/75

    24

    conin sulfit de sodiu i clorur feroas, n tuburi, n condiii de anaerobioz.Incubarea se face la 44C timp de 24 de ore. n prezena germenilor sulfito-reductori, mediul de cultur se nnegrete datorit reducerii sulfitului i formriisulfurii de fier, coloniile avnd aspect caracteristic, negru pufos.

    4. Determinarea num rului probabil de bacteriofagi antitifici Vi ianticoli- bacteriofagii sunt prezeni n mediul extern mpreun cu germeniiomologi. Numai bacteiofagii antitific Vi i anticoli pot fi folosii cu certitudine ncercetarea bacteriologic a apei, deoarece restul bacteriofagilor sunt polivaleni.

    Pentru determinare se nsmneaz diverse cantiti de ap, dup o schemasemntoare celei de la colimetrie, n bulion nutritiv (bulion tripicar dubluconcentrat), la care se adaug cteva picturi dintr-o cultur de 3 ore de bacil tificVi sau Coli Bruxelles. Incubarea se face la 37C timp de 16-18 ore. Separarea

    bacteriofagilor de bacterii se realizeaz prin meninerea flacoanelor i eprubetelorn ap nclzit la 56-58C timp de 50 de minute. La aceast temperatur suntinactivate bacteriile i rezist doar bacteriofagii.

    Decelarea prezenei bacteriofagilor se face pe plci cu geloz nutritiv 2%pe care s-a etalat cu ansa cultur de 3 ore de Salmonella typhi A Vi n buliontripticar i respectiv cultur deEscherichia coli n bulion tripticar sub form de ariirotunde de 1 cm diametru. Numrul ariilor de pe plac trebuie s corespundnumrului flacoanelor i eprubetelor testate. Se las 5 minute s se mbibe culturan geloza nutritiv, dup care se depune cu ansa cte o pictur din coninutulfiecrui flacon i eprubet n mijlocul fiecrei arii de cultur, dup care seincubeaz 4-6 ore la 37C.

    n cazul prezenei bacteriofagilor se constat liza bacteriilor. Aceasta esten funcie de densitatea bacteriofagilor i poate apare sub form de: plaj, lizsemiconfluent, liz confluent i liz opac.

    Aprecierea cantitativ a bacteriofagilor se face folosind tabelele de calculde la colimetrie.

    Analizele speciale1. Determinarea germenilor patogeni din ap se face n scop

    epidemiologic (pentru a stabili rolul unei surse de ap n apariia unor cazuri dembolnviri cu caracter hidric) sau n scop sanitar (pentru caracterizarea sanitar aapelor unui bazin natural sau pentru astabilirea prezenei unor surse de impurificarece contamineaz apa). Germenii patogeni frecvent cercetai sunt: Salmonella iShigella, dar n anumite circumstane se fac determinri i pentru leptospire

    patogene, Mycobacterium tuberculosis, Pasteurella tularemis, vibrionul holericetc.

    Izolarea i identificarea bacteriilor patogene din ap se face prin metodelaborioase, fiind foarte dificil deoarece:

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    25/75

    25

    - fiind prezente n numr redus n ap se impune analiza unor volume mari deap, care se concentreaz pn la cantiti posibil a fi prelucrate;

    - uneori, dei apa a fost contaminat, se pot obine rezultate negative (nu sepoate identifica germenele) datorit timpului limitat de supravieuire agermenilor patogeni n ap;

    - pentru obinerea rezultatului final este necesar un timp ndelungat (4-6 zile).Cantitile de ap recoltate pentru determinarea germenilor patogeni variaz

    de la 1 L pentru apele impurificate (ape de suprafa, ape reziduale, etc) pn la 10L pentru apa potabil.

    Concentrarea germenilor din ap se poate face prin filtrare prin diferite filtre(membrane filtrante miliporice pentru Mycobacterium tuberculosis, filtru de

    pmnt de infuzori sau membrane filtrante pentru Salmonella i Shigella).Determinarea germenilor patogeni se realizeaz prin metode bacteriologice

    standard, ce au la baz urmtorii timpi:1. nsmnarea concentratului obinut pe medii de cultur mbogite,specifice bacteriilor patogene cercetate;2. izolarea pe medii selective solide, care inhib creterea florei microbieneasociate;3. identificarea germenilor patogeni prin metode biochimice i serologice(pentru Salmonella i Shigella) sau biologice (lizotipajul pentru Salmonella)sau inoculare pe animale de experien sensibile (pentru Mycobacteriumtuberculosis, leptospire patogene).

    Observaii

    Felul apeipotabile

    Numrultotal de

    bacteriicare se

    dezvolt la

    37C/cm3(UFC/cm3)

    Numrulprobabil de

    bacteriicoliforme(coliformi

    totali/100cm3)

    Numrulprobabil de

    bacteriicoliforme

    termotolerante

    (coliformifecali/100

    cm3)

    Numrulprobabil destreptococifecali/100

    cm3

    Metode deanaliz

    Ap furnizat deinstalaiicentrale urbanei rurale cu apdezinfectat- punct deintrare n reea

    < 20 0 0 0

    - punct dinreeaua de

    < 20 0 0 0

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    26/75

    26

    distribuieAp furnizat deinstalaiicentrale urbanei rurale cu apnedezinfectat- punct deintrare n reea

    < 100 < 3 0 0

    STAS3001-91

    - punct dinreeaua de

    distribuie< 100 < 3 0 0

    Ap furnizatdin surselelocale (fntni,izvoare, etc)

    < 300 < 10 < 2 < 2

    UFC Uniti formatoare de colonii

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    27/75

    27

    APRECIEREA FACTORILOR DE MICROCLIMATDIN ADPOSTURILE DE ANIMALE

    1. STUDIUL CARACTERELOR FIZICE ALE AERULUI

    Determinarea temperaturii aeruluiCa excitant absolut al mecanismului de termoreglare, temperatura reprezint

    factorul esenial de meninere a homeostaziei termice la animalele homeoterme.Pentru determinarea temperaturii se folosesc termometrele, iar pentru nregistrareavariaiilor acesteia, termografele.

    Termometrele sunt constituite n principiu dintr-un rezervor i un tubcapilar. Rezervorul poate fi umplut cu mercur, alcool, toluen, petrol, iar pe tubulcapilar este nscris scara termometrului, care poate exprima valorile temperaturiin grade Celsius, Reaumur sau Fahrenheit. Punctul de topire al gheii este notat cuzero pe scara Celsius i Reaumur i cu 32 pe scara Fahrenheit, iar punctul defierbere al apei cu 100 pe scara Celsius, cu 80 pe scara Reaumur i cu 212 pe scaraFahrenheit. Gradele Celsius pot fi transformate n Reaumur i Fahrenheit, pe bazaurmtoarelor formule:

    C/ 100 = R/ 80 = F (-32)1C = 0,8R1C = 1,8F

    Termometrul de minim

    Este format dintr-un rezervor i un tub capilar, n care se gsete un indicedin sticl colorat, care va arta temperatura minim nregistrat pe o anumit

    perioad de timp. Rezervorul este bifurcat, pentru a-i mri suprafaa de contact cuatmosfera i pentru a fi umplut cu alcool sau toluen, deoarece mercurul nghea latemperaturi coborte (punctul de nghe -37C). pentru determinarea temperaturii,aparatul se aeaz n poziie orizontal pe un suport (cu acest termometru selucreaz numai n poziie orizontal). n cazul n care temperatura crete, alcoolulse dilat trecnd din rezervor n tubul capilar, depind indicele i indicndvaloarea temperaturii n momentul citirii. n cazul n care temperatura scade,alcoolul se contract, antrennd i indicele colorat, care rmne n coloana delichid datorit tensiunii superficiale a acestuia. Temperatura minim se va citi laextremitatea indicelui opus rezervorului. Pentru o nou determinare a temperaturii

    minime, termometrul se ntoarce cu rezervorul n sus pn ce indicele alunec laextremitatea coloanei de alcool.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    28/75

    28

    Termometrul de maximEste reprezentat de orice termometru medical (de uz uman, de uz veterinar)

    avnd deasupra rezervorului o structur care nu mai permite mercurului odatavansat n capilar, s revin n rezervor, dect prin scuturri violente.

    Termometrul de maxim i minim (Six-Bellani)Este format dintr-un tub de sticl n form de U, care dispune de 2

    rezervoare: cel din stnga plin cu alcool, cel din dreapta numai pe jumtate. nramura recurbat a tubului capilar se gsete mercur i 2 indicatori de sticlcolorat care au n interior un fir metalic.

    Mod de lucru:

    Termometrul se aeaz pe un suport n poziie orizontal i se aduc, cuajutorul unui magnet indicatorii de mercur. n cazul n care temperatura crete,alcoolul i mercurul se vor dilata deplasndu-se numai ctre rezervorul din dreaptantruct acesta nu este plin complet. Concomitent, coloana de mercur din ramuradreapt a capilarului va antrena temperatura maxim existent ntr-un interval detimp. Dac temperatura scade, coloana de mercur se va deplasa ctre rezervorul

    plin, mpingnd de data aceasta indicele din ramura stng a capilarului, care vaindica temperatura cea mai sczut. Valorile maxime i minime ale temperaturii sevor citi la extremitatea indicelui metalic care vine n contact cu coloana de mercur.Poziia termometrului pentru determinarea temperaturii poate fi vertical sauorizintal.

    n ultimul timp se folosesc termometre (obinuite, speciale, etc.) la caretemperatura este afiat electronic pe un ecran direct n grade, nemaiexistnd scrigradate. Alte tipuri de termometre

    - Termometrele electrice sunt aparate de mare precizie, care se folosesc pentrucercetarea temperaturii de la distan i simultan n mai multe puncte.

    - Termometrul ecologic conine ca substan sensibil un lichid nepoluant.- Termometrul cu termocuplu- utilizarea captrii termice cu termocuplu este n plin

    dezvoltare. Termometrul nregistrator (Termograful) servete pentru nregistrareavariaiilor temperaturii pe o perioad limitat de timp (24 ore sau 7 zile). Esteformat din 3 elemente principale:

    - partea receptiv- constituit fie din dou plci metalice sudate care au

    coeficient de dilataie diferit (fier i cupru, oel i invar), fie din tuburimanometrice (Bourdon), n care se gsete alcool, toluen, etc;

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    29/75

    29

    - sistemul transmitor- reprezentat de un angrenaj de prghii, care preiau itransmit oscilaiile elementul sensibil;

    - partea nregistratoare- format dintr-un cilindru metalic, acionat de unmecanism de ceasornic, pe care se fixeaz cu ajutorul unei cleme diagrama(termograma), pe care sunt nscrise valorile temperaturii cu o penispecial.Cerneala folosit are proprieti deosebite i se prepar din glicerin pur

    (100 cc), un colorant de anilin (1,2 g), gum arabic (1,5 g dizolvat n prealabiln 50 mL ap), alcool rectificat (5 mL).

    nainte de a fi instalat n adpost, termograful este verificat cu ajutorul unuitemometru cu mercur i a unui higrometru de precizie, iar penia nregistratoare vafi fixat pe diagram n ziua i la ora cnd aparatul este pus n funciune. Principiulaparatului este simplu: sub influena temperaturii se produce o modificare acurburii lamei bimetalice (unul dintre metale se dilat/contract mai repede dectcellalt i produce mici vibraii care pot fi sesizate i preluate de sistemul de

    prghii) sau a tubului Bourdon, care prin sistemul de prghii este transmis penieinregistratoare, ce va nscrie pe diagram oscilaiile temperaturii.

    Determinarea umiditii aerului

    Starea higrometric a atmosferei reprezint coninutul acesteia n ap la unmoment dat. Ea poate fi exprimat n diferite mrimi higrometrice i anume:

    - Umiditatea absolut, reprezint cantitatea de ap, n g/m3 de aer;- Umiditatea maxim este cantitatea cea mai mare de vapori de ap, care poate

    fi coninut de 1 m3 de aer, la o anumit temperatur, fr a se producecondensarea lor; ea este dependent de temperatur, fiind direct

    proporional cu aceasta;- Umiditatea relativ, exprim gradul de saturaie al aerului n vapori de ap,

    la un moment dat.Pentru determinarea umiditii aerului se folosesc aparate speciale, numite

    psichrometre sau higrometre, iar pentru nregistrare sunt utilizate higrografele. ntrecut a fost utilizat frecvent higrometrul cu fir de pr.

    Psichrometrul Assman este folosit pentru determinarea precis a umiditiiabsolute, fiind constituit dintr-un cadru metalic, pe care sunt fixate un aspiratoracionat de un resort i dou termometre dintre care unul numit umed, arerezervorul nfurat n tifon.

    Mod de lucru:

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    30/75

    30

    Se umecteaz, cu ajutorul unei pipete, tifonul ce acoper rezervorultermometrului umed, eliminndu-se surplusul de ap care poate influena vitezacurentului de aer. Se pune n funciune aspiratorul i se urmresc pe cele doutermometre, valorile temperaturii, pn cnd acestea se stabilizeaz. Umiditateaabsolut se determin aplicnd urmtoarea formul:

    Ua= M - K (t-t1) n care,

    Ua- umiditatea absolut n g/m3

    M- umiditatea maxim, corespunztore temperaturii indicate de temperaturiiindicate de termometrul umed;

    K- coeficientul psichrometric (0,5);t- temperatura indicat de termometrul uscat;t1- temperatura indicat de termometrul umed.

    Higrometrul cu fir de pr permite estimarea cantitativ a umiditiirelative din adpost. Cel mai utilizat n ara noastr este higrometrul Koppe, formatdintr-un cadru metalic, pe care se fixeaz un fir de pr blond degresat i uscat. n

    partea inferioar a cadranului, firul este trecut peste un scripete, de axul cruia esteprins un ac indicator, ce oscileaz n faa unei scri gradate de la 10 la 100,indicnd umiditatea relativ direcft n procente. Firul de pr este meninut nextensie de o bil metalic, suspendat de un fir de a . Aparatul este protejat de omasc , n care se gsete o ram de srm, pe care este fixat o pnz sau un tifon.nainte de a fi instalat, aparatul se verific. n acest scop se umecteaz pnza sautifonul i se introduce n dispozitivul de acoperire al cadrului metalic, unde prinevaporarea apei se creeaz o atmosfer saturat de vapori de ap. Acul indicator vatrebui s arate dup aproximativ 10 minute, diviziunea 100. n cazul dep iriiacestei valori sau dimpotriv nu o atinge, cu ajutorul unei cheie care se introducen axul superior de care este fixat firul de pr, se aduce acul indicator n dreptuldiviziunii 100. Aceast verificare trebuie fcut periodic, sau ori de cte ori seconstat o dereglare a aparatului. n adpost, higrometrul se instaleaz fr masc

    protectoare, firul de pr venind n contact nemijlocit cu aerul atmosferic.

    Higrometrul nregistrator (Higrograful)

    Este un aparat cu ajutorul cruia se pot nregistra variaiile umiditii relativepe o perioad de timp. Principiul aparatului se bazeaz ca i n cazul higrometrului,

    pe proprietatea firului de pr de a se retracta sau alungi sub aciunea vaporilor deap. Higrograful este alctuit din mai multe mnunchiuri de fire de pr blond

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    31/75

    31

    degresate, fixate pe garnituri metalice de susinere. Ele reprezint elementulsensibil al aparatului. Modificrile de lungime ale firelor de pr, preluate de unsistem de prghii (partea transmitoare) sunt transmise peniei nregistratoare, care

    nscrie pe o higrogram, valorile umiditii relative. Cu ajutorul higrogramei se pot

    stabili retrospectiv, variaiile umiditii relative i 2 n 2 ore. Verificarea aparatuluise efectueaz periodic, prin crearea n jurul firelor de pr, a unei atmosfere saturaten vapori de ap i cnd penia nregistratoare va trebui s indice cifra 100. n cazcontrar se aduce penia la diviziunea maxim (100) prin acionarea unui urub

    plasat n garnitura metalic. Controlul aparatului poate fi efectuat n paralel, cuajutorul unui higrometru sau a unui psichrometru. Centrele de meteorologie suntdotate cu higrografe electrice sau cu izotopi radioactivi.

    n general se folosesc aparate mixte care permit determinarea concomitenta mai multor factori fizici de microclimat (termohigrografele).

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    32/75

    32

    DECONTAMINAREA

    M ijloace mecanice i f izice de decontaminare

    Decontaminarea cuprinde ansamblul de msuri prin care se realizeaz

    distrugerea, neutralizarea sau ndeprtarea microorganismelor saprofite saupatogene, aflate n afara surselor primare de infecie sau pe esuturile de raport aleacestora cu mediul, astfel nct, doza minim infectant s ajung la valoriincompatibile cu declanarea unei infecii.

    n funcie de situaia epidemiologic a unui efectiv sau a unei populaii,decontaminarea poate fi preventiv i de necesitate sau curent.

    Dup criteriul de referin este arealul pe care se aplic msurile dedecontaminare, aceasta poate fi local (parial) i general (total).

    Decontaminareapreventiv:

    Decontaminarea de necesitate se practic n perioadele de evoluie a unorboli infecto-contagioase i se repet pe parcursul evoluiei bolii, zilnic sau la ctevazile, n toate spaiile contaminate. Are rolul de a distruge germenii patogenieliminai de animalele bolnave i de cele purttoare, mpiedicnd sau limitnddifuzarea lor n afara zonei epidemice declarate. Decontaminarea general intereseaz un adpost sau o ferm n totalitate. Decontaminarea parial se practic pe un areal redus dintr-o gospodriesau dintr-un adpost i intereseaz locul sau locurile pe care a ntrziat un animal

    bolnav sau care au venit n contact cu produse patologice.

    MIJLOACE FOLOSITE N DECONTAMINARE

    Mijloacele folosite n decontaminare pot fi:- Mecanice: umezirea, splarea, filtrarea, sedimentarea i diluarea;- Fizice: lumina solar, cldura, ultrasunetele, radiaiile ionizante i

    neionizante;

    Clasic (ciclic)- n sistemul extensiv de dou oripe an (primvara i toamna), iar n sistemulintensiv- n funcie de fluxul tehnologic.

    De ntreinere-posibilitatea efecturii ei n spaiiledeja populate.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    33/75

    33

    - Chimice: elemente chimice, substane anorganice, substane organice icompui organo-minerali.

    Mijloace mecanice folosite n decontaminare: Umezirea- suprafeele i obiectele de inventar pot fi umectate nainte de

    curirea mecanic i hidro-sanitar, deoare scopul acestei manopere este dea fixa i aglomera particulele inerte care au nglobate diveri ageni animai.Operaiunea se practic de obicei n adposturi, padocuri, mijloace de

    transport, folosindu-se n acest scop ap de robinet sau soluii slabdecontaminante. Prin umezire se evit dispersarea germenilor n afaraincintei n care se practic decontaminarea.

    Splarea- se poate efectua utiliznd ap rece sau fierbinte sub presiune saufolosind tehnica inundrii. Folosirea apei sub presiune prezint o serie deinconveniente, deoarece ea poate deteriora zidria pereilor, materialul

    pardoselii, desprinderea plcilor de faian, etc. Splarea este o metod

    simpl, care folosete apa ca atare, pentru ndeprtarea particulelor aderentede diverse suprafee sau obiecte. Eficiena poate fi sporit prin adugarea napa de splare a agenilor de udare (spunuri, detergeni de sintez) care,micornd tensiunea superficial a substraturilor realizeaz mai uor i mai

    bine detergena. Diluarea- prin acest procedeu se reduce semnificativ numrul de ageni

    infecioi din mediul natural i, concomitent, scade pericolul declanrii uneimaladii. Cu ct diluia unor germeni ntr-un vehicul (ap, aer, furaje) estemai mare, cu att probabilitatea ca acetia s ajung n organism n numrsuficient pentru declanarea unui proces infecios va fi mai mic. Ventilaiaasigur, prin schimburi gazoase permanente i active, reducerea numrului

    de germeni pe unitatea de volum. Aerisirea sau ventilaia este exemplu clarde decontaminare prin diluie, adresndu-se n special microorganismelor acror patogenitate este dependent de doza minim infectant.

    Filtrarea- este o metod mecanic de decontaminare a gazelor i alichidelor, cu larg aplicabilitate n tehnologia purificrii apelor de suprafasau n laboratoarele de specialitate. Filtrele rein particulele din ap sau din

    aeri, odat cu acestea microorganismele aderente sau nglobate. Cele mai

    utilizate tipuri de filtre sunt: HEPA (High-efficiency particulate arrestance ),filtre electrostatice, filtre de carbon, cu bumbac, etc.

    Sedimentarea- este procesul fizic de separare din apele uzate a particulelorsolide organice sau anorganice prin depunere gravimetric n spaii cu regim

    hidraulic controlat. Operaia poate fi denumit i decantare sau dup rolulprocesului n tehnologia de tratare/epurare limpezire, clarificare sau

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    34/75

    34

    ngroare. Impuritile prezente n ap au dimensiunile n funcie de denatura corpurilor de baz i de starea de dispersie n masa de lichid. Astfel,exit particule granulate discrete (nisip, pietri), particule coloidale (grupuride molecule sau substane cu mrimea de 0,5500 nm) i molecule saumacromolecule n cazul substanelor dizolvate cu dimensiuni sub unnanometru.

    Mijloace fizice folosite n decontaminare:

    ATENIE!!!!

    Din notiele de la lucrri le practice! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

    CLASIFICAREA SUBSTANELOR DECONTAMINANTE

    Elemente chimice

    Halogeni: clor, iod, brom

    Metale grele: argint, mercur, cupru Oxigen atomic

    Compui anorganici

    Oxizi: oxidul de calciu, peroxidul de hidrogen

    Acizi:- acidul clorhidric (HCl)- acidul sulfuric (H2SO4)- acidul azotic (HNO3)

    Baze: - hidroxid de sodiu (NaOH)

    - hidroxid de potasiu (KOH)- hidroxid de calciu (Ca(OH)2)

    Sruri: - carbonat de sodiu (Na2CO3)- hipoclorit de sodiu (NaOCl)- hipoclorit de potasiu (KOCl)- azotat de argint (AgNO3)- sulfat de cupru (CuSO4)- clorura de var (CaOCl2)

    - clorura de mercur (HgCl2), mercurocrom- permanganatul de potasiu (KMnO4)

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    35/75

    35

    Compui organici

    Alcooli:- alcool etilic (etanol)- alcool metilic (metanol)- alcool denaturat (spirt sanitar)

    Acizi: acidul lactic i acidul peracetic

    Fenoli

    Crezoli

    Aldehide: - aldehida formic- aldehida glutaric

    Cloramine:- cloramina B- cloramina T- dicloramina T

    - halazona Spunuri

    Substane tensioactive de sintez:- anionice, cationice, amfolitice, neionice

    Colorani- decontaminarea apei din acvarii- bazici din seria trifenil-metanului i din seria chinoleinic- acizi

    Compui organo-minerali: colargol i argirol

    Substane decontaminante complexe:- indigene i de import: clorhexidina

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    36/75

    36

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    37/75

    37

    PRINCIPALELE SUBSTANE CHI M ICE DECONTAMINANTE

    Clasa de

    substane

    (1)

    Denumirea substanei

    (2)

    Propr iet il e fi zico-chimice

    (3)

    Utilizare

    (4)

    Concentr aia activ

    (5)

    SUBSTANE DECONTAM INANTE ANORGANICE

    Clorul - Este un gaz galben-verzui, mai greudect aerul, cu miros caracteristic,

    puternic, sufocant, iritant pentru mucoase;- Reacioneaz puternic cu apa rezultndacidul hipocloros care la temperatura de20C i pH 5 se pstreaz n soluii n

    proporii de 99,7%, la pH 10 se pstreazn soluii 0,3%;- aciunea decontaminant a clorului este

    puternic n mediu acid;- are efect coroziv fa de metale;- este inactivat de substanele organice;

    - clorul i derivaii si sunt neutralizai iinactivai de tiosulfat i tiogluconat.

    Pentru decontaminareaapei din instalaiilecentrale deaprovizionare acentrelor urbane sefolosete clorul subform gazoas.

    1-3 mg/litru

    Iodul Este o substan cristalin, de culoareviolet nchis, cu reflexe metalice, parialsolubil n ap. Aciunea sa nociv fa demicroorganisme se justific prinreactivitatea deosebit pe care o manifest

    Se folosete nmedicin pentruantisepsia suprafeelorn cazul interveniilorchirurgicale. Utilizarea

    Soluiehidroalcoolic(tinctur) ce conine2% iod i 2% KI nalcool etilic 50%

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    38/75

    38

    pentru substanele organice cu careformeaz combinaii prin adiie sausubstituie.- cei mai buni solubilizani ai iodului suntsubstanele tensioactive neionice din clasa

    polietilenglicol rezultnd iodoforii.- se comercializeaz sub form de:tinctur de iod, Soluie Lugoll (5% I2 i

    10 % KI), benzin iodat, eter iodat iiodofori.

    sa este condiionat ioarecum limitat deaciunea coroziv pecare o manifest, demirosul su persistenti de faptul c imprimsubstratului asupracruia acioneaz o

    coloraie specific.

    sau 1,5-2% KI netanol 70% saualcool izopropilic70%

    Bromul - este un decontaminant puternic chiar ila pH ridicat, avnd capacitatea de a

    purifica apa i distruge bacteriile, viruiii fungii;- are proprieti de algicid;- bromul poate nlocui clorul sau poate fifolosit n acelai timp cu clorul, dar

    bromul este mai scump;- pentru tratamentul de lung durat(tratamentul curent) bromul (sub formaunor pastile sau tablete cu doz unic)

    este plasat ntr-un dozator de brom sauntr-un brominator n care se dizolv lent.Tratamentul oc se face la darea nfolosin a bazinului sauin-extremisatunci cnd apa bazinului i schimbaspectul i este invadat de alge.

    - se aplic n special labazinele de not;

    Metaloizi Iodoforii (combinaii - Se prezint sub form de soluie de Decontaminarea de - 0,85 s.a.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    39/75

    39

    chimice obinute prinsolubilizarea iodului n

    tenside neionice)

    culoare brun sau galben deschis, cumiros foarte slab de iod care nu afecteazsubstratul. Iodoforii au aciune cid multmai puternic dect sol. Lgol sautinctura (sol. Apoase sau hidroalcoolice)i sunt lipsite practic de toxicitate pentruom i animale. Apa dur i cantitilemari de substane organice reduc

    semnificativ activitatea iodoforilor.- au aciune antiseptic puternic i suntmai puin iritani pentru esuturi;- n soluii slabe pot fi folosii pentrusplarea plgilor i a cavitilor;- cel mai cunoscut produs de uz medicaleste betadina;- soluiile vechi sau prea concentrate

    produc iritaii ale tegumentelor, uneoripot apare fenomene de hipersensibilitate;aplicat pe mucoase sau pe esuturisubcutanate poate produce necrozaacestora; n contact cu plgile degaj acid

    iodhidric, care este foarte iritant pentrutegumente.

    ntreinere aadposturilor de

    animale. Sanitaiabazinelor de not.

    10-500 ppm de ioddisponibil;

    - 10-25 ppm pt.formele vegetative;- 500 ppm ptspori.

    Ozonul Gaz incolor cu miros specific, de culoareaalbstruie, care se gsete n atmosfer ncantiti variabile, n funcie de altitudinei condiiile meteorologice. Se formeazsub aciunea radiaiilor ultraviolete sau n

    Decontaminarea apeipotabile i a spaiilornchise, cum ar fi celedestinate interveniilorchirurgicale sau a

    Concentraia activn ap sau n aer estede 0,6-1%.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    40/75

    40

    urma descrcrilor electrice;- prezint o mare instabilitate eliberndO2 aciune oxidant;- n cantitate mare ozonul este iritant alcilor respiratorii, determin tuse,somnolen, hipotermie, scdereatensiunii arteriale, moarte prin edem

    pulmonar.

    diverselor laboratoare.

    Metale Argint, Cupru, Mercur -cel mai folosit este argintul cu care seobin preparate de argint coloidal cuproprieti antiseptice deosebite.

    Decontaminarea apei Aciuneoligodinamicintroduse n ap suntcapabile sexpulzeze ioni

    pozitivi, prezeni laun moment dat nmasa metalului, ionicare exercit efectdistructiv fa deorganismeleunicelulare.

    Oxizi Oxid de calciu (var

    nestins- CaO)

    Bulgri sau pulbere alb, reacioneaz

    puternic cu apa ntr-o reacie exoterm,formnd hidroxidul de calciu (laptele devar). CaO este foarte higroscopic, fixndtotodat i dioxidul de carbon din aer.Varul stins din cauza umezelii dinatmosfer nu are proprietiantimicrobiene, motiv pt. care se impune

    Se folosete pentru

    decontaminareasolului, a platformelorde gunoi i asistemelor decanalizare.

    5-8 Kg/m2

    4-8 Kg/m3

    de ap cu24 h timp decontact.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    41/75

    41

    a fi pstrat n locuri uscate i n ambalajecorect etanate.

    Peroxizi Peroxidul de hidrogenH2O2

    Se comercializeaz sub denumirea deperhidrol i are un coninut n substanactiv de 30-33%. Este caustic pentruesuturi, provocnd leziuni dureroase,care dobndesc n timp culoarea alb. Sedescompune uor i rapid elibernd

    oxigen atomic. Puterea oxidant aperoxidului de hidrogen poate fi potenatcu sulfat feros, n cantiti extrem de mici(urme), care acioneaz ca reductor prinionul Fe2+. Peroxidul de hidrogen arespectru larg de aciune, inactivnd

    bacteriile, virusurile, germenii alcoolo-acido rezisteni, fungii.

    Apa oxigenat 3% sefolosete ca antiseptical plgilor idecontaminant al unorsuprafee, obiecte,instrumentar.

    El este folosit n moddeosebit n industrialaptelui, pentrudecontaminarearecipienilor i aambalajelor; sedegradeaz uor lacldur i lumin, dndnatere la ap ioxigen. Este distrusrapid de alcali, iarstabilitatea sa poate ficrescut dac pH-ul

    este ajustat la valoarea5 i se adaug fosfai.

    Soluie 3%

    Baze Hidroxidul de sodiu(NaOH)

    (soda caustic)

    Substan alb, cristalin, higroscopic,uor solubil n ap (1:1, v/v).Are spectru larg de aciune, nconcentraie de 2-5% se utilizeaz pentrudistrugerea bacteriilor, a virusurilor i a

    Decontaminareaadposturilor deanimale, a mijloacelorde transport, a

    padocurilor i a

    2-5% soluiefierbinte de 80-90C

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    42/75

    42

    miceilor. Soluia 10% manifest efectbactericid fa deMycobacteriumtuberculosis, dup un contact de 24 deore.

    sistemelor decanalizare. Dupefectuareadecontaminrii cuhidroxid de sodiu seimpune aerisireacorect a spaiului,

    pentru eliminarea

    amoniacului rezultat nurma interaciuniidintre substanaalcalin i purin. Deasemenea, toatesuprafeele, obiectelei utilajele folosite sevor spla n modrepetat cu ap, ntructhidroxidul de sodiudegradeaz metalele,cauciucul, esturile,etc.

    Hidroxidul de potasiu(KOH)

    (potasa caustic)

    Are aceleai proprieti i utilizri ca i NaOH, dar este mai puin folosit n operaiunilede decontaminare, datorit costului mai ridicat.

    Hidroxidul de calciu(CaOH)

    (suspensie de var

    Este o suspensie ce se obine printratarea CaO cu ap. n contact cu aerul

    pierde n timp efectul antimicrobian.

    Se folosete n stareproaspt pentru vruireasuprafeelor din adpost,

    - Suspensii10-20%-

    pulverizti i

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    43/75

    43

    proaspt stins) Nu se recomand nclzirea suspensiei,deoarece solubilitatea Ca(OH)2 scade

    proporional cu creterea temperaturii.

    distrugerea ageniloretiologici din gunoi;decontaminarea apei dinfntni.Decontaminarea se face

    prin pulverizri (3 aplicaiila interval de 2 ore)rezervndu-se n total cte

    un litru suspensie per m2

    .Rezultatele obinute audemonstrat c vruireasuprafeelor are un

    pronunat efect bactericidi este recomandail caaceast opeariune deigienizare s fie practicat

    permanent, dup curireai decontaminareaadposturilor. Hidroxidulde calciu acioneaz maieficient asupra bacteriilor

    gram negative.

    vruire- 40 l/m3 ap

    i 72 ore timp decontact.

    Acizi Acid clorhidric (HCl) - Lichid siropos, incolor, miscibilcu apa

    - Dintre acizi este cel maiputernic, cu efect distructiv chiari asupra sporilor bacterieni

    Decontaminareaplatformelor de gunoi, asistemelor de canalizare, aatelajelor i n industriatbcriei: mpreun cu

    NaCl se folosete pt.

    - Sol. 2-3%- Sol. 30-35%

    NaCl i 1% HCl,timp de 24-48 deore la temperaturade 10-15C pt.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    44/75

    44

    decontaminarea pieilor decontaminareapieilor provenitede la porcii

    bolnavi de rujet;- Sol. 1-2,5%

    pt. decontaminareapieilor de animale,n special a celor

    contaminate cuB.anthracis

    Acid sulfuric (H2SO4) Decontaminareapardoselilor, a solului, acanalelor de evacuare adejeciilor, a jgheaburilorde furajare. Pentru

    potenarea aciunii serecomand utilizarea namestec cu alcool sau cuacid carbonic.

    - Sol. 5%- Amestecul

    Laplace se obineprin combinarea npri egale aacidului sulfuriccu acidul fenic

    brut. Acesta va fidiluat cu apnumai dup rcire

    i va fi folosit nconcentraie de 5%pentrudecontaminareaadposturilor, a

    padocurilor, amijloacelor de

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    45/75

    45

    transport, nu nsn lptrii sau alteincinte unde semanipuleazlaptele.

    Sruri

    Sublimatul coroziv(clorura mercuric

    HgCl2)

    Substan cristalin, alb, caresublimeaz prin nclzire. Este toxic

    pt. om i animale. Se comercializeaz

    n stare pur sau sub form decomprimate ce conin sublimat namestec cu clorur de sodiu i care-i

    poteneaz efectul antimicrobian (prinadugarea clorurii de sodiu 0,5% caresolubilizeaz compuii rezultai dincombinarea mercurului cu substaneleorganice).

    Decontaminareapavimentelor nemetalice, aharnaamentelor, a

    diverselor materiale dinlaborator.

    Dezinfecia tegumentelor

    - 1-3 soluieapoas i colorantde avertizare

    - sol. 0,2-1%

    Permanganatul depotasiu (KMnO4)

    - Substan cristalin de culoareviolet nchis, solubil n ap. n mediuacid crete aciunea microbicid.Utilizarea sa este limitat de formareaMnO2 care rmne pe materiale,

    colorndu-le.- n contact cu formalina dezvolt

    o reacie exoterm, care conduce laevaporarea rapid a aldehidei formice,tehnic folosit n staiile de incubaie,incubatoare i uneori chiar nadposturile de animale.

    - Antisepsiamucoaselor;

    - Decontaminareasuprafeelor cutanate;

    - Decontaminarea

    prului, penelor, asuprafeelor i utilajelordin ind. laptelui i acrnii;

    - Decontaminareaapei potabile din fntni.

    - Ca antiseptical mucoaselor sol.1%, iar al pielii 1-2%;

    - decontamina

    rea suprafeelorsol. 2-4 %;

    - decontaminarea apei potabiledestinat n special

    psrilor sol. 1-2.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    46/75

    46

    Sruri

    Sulfatul de cupru(piatra vnt- CuSO4

    5H2O)

    - Substan cristalin, de culoarealbastru-verzui, solubil n ap.

    - Distrugereamucegaiurilor dindepozite frigorifice,frigidere, fiind totodat idezodorizant;

    - Combatereamolutelor de pe punilemltinoase;

    - Fungicid nviticultur- zeambordolez (5% sol. apoas).

    - Sol. 5- 10%soluii nclzite.

    Clorura de var(var cloros)

    - Este un amestec constituit dinhipoclorit de calciu, hidroxid de calciui clorur de calciu.

    - Pulbere alb-cenuie, cu miros declor, care conine 25-37% clor activ;este parial solubil n ap. Subaciunea luminii, a umiditii i aoxidului de carbon din aer sedecompune uor elibernd oxigenatomic i clor molecular. Se livreaz n

    recipieni etani din lemn sau dincarton i se pstreaz la ntruneric iloc uscat.

    - Clorura de var este incompatibilcu formaldehida, n sensul c cele dousubstane dau natere unei reacii

    puternic exoterme care, n spaiu

    - Sub form depulbere pt.decontaminarea solului, aadposturilor, a sistemelorde canalizare, a

    platformelor de gunoiprecum i a mijloacelor detransport.

    - Decontaminareaapei potabile (n special

    din fntni)

    - Decontaminareaadposturilor (nu i celedestinate vacilor de lapte),

    - Suprafeelese acoper cu 2-5Kg subst./m2 dupcare se stropetecu o cantitatedubl de ap.

    - 20-40 g/m3

    de ap, cu timp decontact de 12 ore,dup care operaiase repet cuaceeai doz.

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    47/75

    47

    limitat, pot declana o explozie. Dinacest motiv clorura de var i formolulnu vor fi transportate i nici depozitaten acelai spaiu.

    - Efectul CID al clorurii de var sedatoreaz att clorului gazos ncorporatct i capacitii de oxidare de caredispune prin formarea acidului

    hipocloros n urma reaciei dintre ioniide clor i ap.

    magaziilor, mijloacelor detransport, purinului.

    - Suspensieapoas cu 3-5%clor activ.

    Sruri Carbonatul de sodiuNa2CO3

    (soda de rufe)

    - Se livreaz sub forma unuiprodus absolut anhidru (soda calcinat)sau cu un coninut de 62% ap carbonatde sodiu cristalizat (soda de rufe).

    - Se folosete caadjuvant n curireasanitar a utilajelor dinindustria crnii i alaptelui, a mijloacelor detransport, aechipamentelor de

    protecie, a incubatoarelori a staiilor de incubaien general.

    - Sol. 2-4%

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    48/75

    48

    Hipocloritul de sodiu(NaClO)

    Hipoclorit de potasiu(KClO)

    - Lichid galben-verzui, cu miroscaracteristic, care la livrare trebuie sconin minimum 12,5% clor activ.Este instabil, motiv pentru care se

    pstreaz la ntuneric i temperaturicoborte, iar soluia de lucru va fifolosit numai n ziua preparrii.

    - Hipocloritul de potasiu n sol.

    apoas 5% se numete ap de Javel- Hipocloritul de sodiu n sol.apoas 5% poart numele de apa luiLabarraque

    - Decontaminareaaparaturii de mulsmecanic i a vaselorfolosite la recoltarea itransportul laptelui.

    - Aciunea esteputernic afectat deprezena substanelor

    organice prezente pesubstartul supusdecontaminrii.

    - Soluiiapoase ce conin0,5-1,25% cloractiv

    Hipocloritul de calciu - se obine din 2-3 pri clorur devar (20-30 % clor activ) i 100 priap. Faza lichid se recupereaz. Areaciune decontaminant bun, dar esterapid descompus de lumin i atacmetalele.

    - aciunea bactericid saubacteriostatic a hipocloriilor se

    datoreaz n mod deosebit elementuluioxidant, care poate fi anionulhipocloros, cnd pH-ul >7, oxigenulatomic rezultat prin descompunereaacidului hipocloros, dac pH-uloscileaz n jurul valorii 7 sau cloruluielementar.

    - -

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    49/75

    49

    SUBSTANE DECONTAM INANTE DE NATUR ORGANIC

    Alcooli Alcoolul etilic(etanol)

    - Lichid incolor, cu miros plcut,caracteristic, gust arztor, care fierbe la75C, miscibil cu apa, bun solvent pentrugrsimi pe care le emulsioneaz. Secomercializeaz ca alcool rectificat(amestec azeotrop ce conine 95,5%alcool i 4,4% ap) i alcool absolut sau

    pur, liber de ap.- Are proprietatea de a precipitaproteinele, acesta fiind i mecanismulprincipal prin care el acioneaz distructivasupra microorganismelor.

    - Antiseptic altegumentului idecontaminant al unorobiecte sau instrumentechirurgicale.

    - n chirurgie sepoate utiliza simplu

    pentru dezinfeciategumentelor sau pt.pstrarea unor materialede sutur (catgut) sau ncombinaie cu I2 (1-2%), clorhexidin 0,5%care i intensificactivitatea.

    - 50-70%

    Alcool denaturat(spirt sanitar)

    Lichid de culoare albastr sau violet,cu miros specific, toxic pentru om ianimale. Conine 60-65% alcool etilic,10-15% alcool metilic i o substancolorant de identificare.

    - Antiseptic altegumentului idecontaminant al unorobiecte sau instrumentechirurgicale.

    Acizi Acidul lactic Lichid siropos, incolor, inodor,miscibil cu apa.

    Sub form deaerosoli (10 g/m3 aer) ndecontaminarea dentreinere a halelor de

    psri i porci.

    7-10 mg/m3 deaer;

    8-12 mg/m3 deaer.

    Acidul peracetic Lichid limpede incolor, cu miroscaracteristic neptor. Are proprieti

    Decontaminareasuprafeelor i utilajelor

    2%

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    50/75

    50

    oxidante i decolorante. Se descompuneuor, reacia fiind exoterm cu pericol deexplozie. Este miscibil cu apa n orice

    proporie. Se comercializeaz sub formde soluie cu 36-40% s.a. Produselecomerciale care conin acid peracetic

    poart denumiri diferite: Dezoxan,Wofasteril, etc.

    folosite la preparareahranei sau la preparareafructelor, legumelor nconcentraie de 0,05-0,1%

    Fenoli Fenolul (acidul fenic,acidul carbolic,hidroxibenzenul)

    Fenolii sunt substane solide, cu miroscaracteristic ptrunztor, puin solubili nap, foarte solubili n alcooli, benzen,eter, glicerin, grsimi. Cristale aciforme,incolore, higroscopice. n contact cuaerul se oxideaz i capt o coloraieroie-viinie.

    - Decontaminareastaiilor de incubaie, amijloacelor de transport,a harnaamentelor, asistemelor de canalizare,a platformelor de gunoi,a rampelor de ncrcare,nu ns a adposturilorde vaci cu lapte, aabatoarelor i n generala platformelor care

    prelucreaz produseanimaliere i crora le

    poate imprima mirosurineplcute, persistente.- Antiseptic al

    plgilor

    - aciuneantimicrobian nconcentraie de 3-5%.

    Crezolii (metilfenoli) - Se gsesc n crbunele de pmntsub forma izomerilor orto, meta i para.

    - Lichid brun-nchis, cu miros

    - Decontaminant nformulri cu spunul de

    potasiu n pri egale-

    - 5%- Acidul

    sulfuric 5% i

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    51/75

    51

    specific, greu solubil n ap, dar sedizolv n solveni organici.

    - Amestecul de izomeri se prezintsub forma unui lichid maroniu, greusolubil n ap;

    lizol sau crezol saponat(are proprietatea de a fimiscibil cu apa n orice

    proporie)- Decontaminarea

    adposturilor, sistemelorde canalizare, a

    platformelor de gunoi, a

    padocurilor, solului,atelajelor.- Crezolii sunt

    toxici protoplasmatici,superiori fenolilor naciunea antimicrobian.Lizolul are efect cid mai

    puternic dect crezolii,n sfera lui de aciunentrnd i germeniialcoolo-alcalo-acido-rezisteni.

    - Fenolii clar

    solubili suntincompatibili cu acizii isrurile puternice.

    poteneazaciunea.

    Creolina - Lichid brun, cu miros caracteristic,ptrunztor, care formeaz cu apa emulsiistabile neutre. Din punct de vederechimic, ea este un concentrat

    - Lizolul i creolinapot fi utilizate ndecontaminare subform de soluii,

  • 7/26/2019 Lp-uri Igiena vet

    52/75

    52

    emulsionabil, care conine 15% crezol i45% hidrocarburi aromatice, iar caemulgator, spunuri de colofoniu sauuleiuri sulfonate.

    respectiv emulsii (crezol5%). Datorit mirosuluiaria de folosire estecondiionat i restrns.

    Aldehidele Aldehida formic(formaldehida)

    - Gaz incolor cu miros neptor ipunct de fierbere la -19C;

    - Se comercializeaz sub form de:formol, sol. apoas saturat de

    formaldehid 29-40% s.a.(lichid incolor,cu miros specific, persistent idezagreabil, care poate prezenta deseoriun depozit alb-cenuiu la fundulrecipientului);

    - pentru a mpiedica polimerizarease folosete ca element stabilizatormetanolul, n concentraie de 10-15%-formalina;

    - polimeri solizi care prin nclzireelibereaz aldehida formic.

    - Puterea germicid a formaldehideieste condiionat de factorii de mediu, n

    special de temperatura i umiditateaaerului. La valori ale temperaturii maimici de 9C, aldehida formic


Recommended