www.darimex-techno.ro www.darimex-techno.ro Firma VEMAG prezintå linia de por¡ionare pe lungime LPG 209 cu magazie de membrane. Legåtura dintre magazia de membrane complet automatizatå ¿i capul dublu de umplere dotat cu 2 ¡evi de råsucire permite un ritm rapid de a¿ezare pe ¡evi a membranelor celulozice, colagenice sau poliamidice. Este vorba de membrane pentru cârnåciori fier¡i sau cruzi în calibru de 14-40+ mm, ¡evi care pot fi încårcate automat pentru tipul de membrane colagen-poliamid ¿i celulozice. HP 20 LPG 209 AH 212 Linia de porţionare L i n i a d e p o r ¡ i o n a r e ¿ i s e p a r a r e c â r n a ¡ i VEMAG FSL 210 L i n i a d e p o r ¡ i o n a r e p e l u n g i m e FSL 210 este destinatå por¡ionårii flexibile ¿i precise, råsucirii ¿i separårii cârna¡ilor în membrane preponderent naturale dar ¿i artificiale. FSL 210 calculeazå automat lungimea por¡iilor, pentru o por¡ionare exactå. Viteza de lucru este de pânå la 800 de por¡ii pe minut. Cârna¡ii sunt por¡iona¡i în lan¡uri sau individual.
Transcript
www.darimex-techno.rowww.darimex-techno.ro
Firma VEMAG prezintå linia de por¡ionare pe lungime LPG 209 cu magazie de membrane.
Legåtura dintre magazia de membrane complet automatizatå ¿i capul dublu de umplere dotat cu 2 ¡evide råsucire permite un ritm rapid de a¿ezare pe ¡evi a membranelor celulozice, colagenice sau poliamidice. Este vorba de membrane pentru cârnåciori fier¡i sau cruzi în calibru de 14-40+ mm, ¡evi care pot fiîncårcate automat pentru tipul de membrane colagen-poliamid ¿i celulozice.
�HP 20�LPG 209�AH 212
Linia de porţionare
Linia de por¡ ionare ¿i separare cârna¡i
�VEMAG FSL 210
Linia de por¡ ionare pe lungime
FSL 210 este destinatå por¡ionårii flexibile ¿i precise, råsucirii¿i separårii cârna¡ilor în membrane preponderent naturaledar ¿i artificiale. FSL 210 calculeazå automat lungimeapor¡iilor, pentru o por¡ionare exactå. Viteza de lucru este de pânå la 800 de por¡ii pe minut. Cârna¡ii sunt por¡iona¡i în lan¡uri sau individual.
TEHNOLOGIE
martie - aprilie 201860
TEHNOLOGIE
industriacarnii.ro
Darimex Techno oferă utilaje solide și de înaltă performanţăDarimex Techno distribuie pe piaţa din România utilaje performante pentru industriacărnii, cum ar fi SECT 28 CT, destinat tăierii cărnii cu os sau fără os în porţii egale sauFROMAT 053 și STARCUTTER 314/344 – mașini de tăiat blocuri de carne congelată. Înportofoliul Darimex Techno se mai găsesc utilaje precum AEROMAT – o instalaţie com-binată de afumare la cald și fierbere sau Tumblerul cu vacuum de tip B, care este celmai bine vândut tumbler datorită raportului excelent între preţul și performanţa sa.
S ECT 28 CT este produsul deînaltă performanţă din gamaHolac de tăiere a cărnii cu os
sau fără os în porţii egale. Cu o putere mare și o calitate perfectăa tăierii, garantează performanţe remarcabile. Datorită comenzilor inte-grate ale computerului, viteza de tăiereși grosimea de tăiere sunt reglabile in-finit. Când vine vorba de igienizare,SECT 28 CT este rapid de dezasamblatși reasamblat în doar câţiva pași. SECT 28 CT este conceput pentrutăierea de înaltă performanţă a porţiilor.
www.darimex-techno.ro
DARIMEX TECHNO
61
SECT 28 CT – HOLAC – Caracteristici:
AEROMAT – VEMAG ANLAGENBAU
� Încărcarea continuă a produsului cu ajutorul benzii de alimentare și benzii inferioare de transport;
� Viteză variabilă a benzii și grosimea razei;� Separarea opţională a feliilor tăiate;� Programul cu slice inteligent (dozare);� Hidratare rapidă și eficientă;� Lama de tăiere stabilă cu răzuitor pentru o tăietură curată;� Două lame pentru o capacitate mai mare.
A EROMAT este instalaţie combinată deafumare la cald și fierbere cu un sistemde circulare automată a aerului pentru
a asigura fierberea și afumarea uniformă.
� Instalaţie solidă cu o durată de viaţă extremde lungă;
� Panouri care asigură o montare rapidă și unconsum redus de energie, izolaţie cu spumăpentru a minimiza pierderile de căldură șitransferul termic. Grosimea pereţilor estede 82 mm;
� Panourile instalaţiei sunt din oţel inox aliatde înaltă calitate, rezistent la acţiunea agen -ţilor corozivi de spălare;
� Sistemul de circulare al aerului este reglabilpentru optimizarea fierberii și afumării, per-miţând obţinerea de șarje rapide de pro-ducţie cu pierderi minime;
� Ușor de curăţat și spălat, igienă excelentă,posibilitate de spălare automată CIP;
� Nivel ridicat de flexibilitate, podea întărităpentru turnuri presare, sistem dușare
integrat, execuţie în varianta tranzit, inte-grarea într-un sistem centralizat de moni-torizare și înregistrare a șarjelor;
� Consistenţă absolută în procese și produse;� Sistem centralizat de preparare a aerului care
asigură o fierbere, afumare și uscare uni-formă. Aerul recirculat din instalaţie este com-binat și îmbogăţit cu aer proaspăt și/sau fum,ceea ce permite introducerea în instalaţie aunui volum constant de aer omogen pentru ozvântare și o afumare rapidă și uniformă;
� Instalaţia are un programator de înaltă cali-tate și performanţă, SIEMENS S7-300;
� Este disponibil un generator de fum carepoate avea o capacitate de peste 250 metricubi/oră. Generatorul de fum este prevăzutcu o perdea de apă pentru filtrarea gu-droanelor rezultate din arderea așchiilor saurumegușului de lemn. De asemenea, gene -ratorul de fum Vemag dispune de un sistemde monitorizare a presiunii fumului pe ţeavaprin care se introduce fumul în instalaţie,pentru prevenirea exploziilor. Generatorulde fum Vemag este dotat și cu un sistem desupraveghere anti-incendiu.
Caracteristici“
Mașina de tăiat blocuri decar ne congelată STAR-CUTTER 314/344, este
mașina ideală pentru emulsii finede carne.Spre deosebire de FROMAT, mașinaSTARCUTTER transformă blocul decarne în solzi prin rașchetare și nuîn piese sau cuburi. Solzii rezultaţise prelucrează ulterior în cutterepentru obţinerea de emulsii de tipparizer etc.STARCUTTER 314 poate fi echipatcu lame standard în formă de U,care pot fi ajustate între 3 și 9 mm,precum și cu lamele unice MAGURITC-Cut. Acestea sunt ideale pentruprelucrarea ulterioară în linii deamestecare și formare sau pentruprocese de emulsionare.STARCUTTER 344 cu grosimi detăiere reglabile între 14 și 20 mmsunt pro iectate pentru aplicaţii carefavo rizează o capacitate mai mare detăiere, de exemplu producerea desalamuri PEPERONI în cuttere sau re-ducerea blocurilor de fructe conge-late într-o producţie unde inte gri tateaîntregului fruct se păstrează.
M așina de tăiat blocuri decarne congelată FROMAT053 este o mașină solidă și
cu o productivitate mare – până la 4 tone/oră. Sistemul de tăiere a cărniieste sistemul ghilotină care taie bloculcongelat pe lungime sau în cuburi. Pro-dusul rezultat este ideal pentru proce-sarea ulterioară în wolfuri (mașini detocat carne) sau cuttere. Mașina estefoarte potrivită pentru producerea desalamuri crud-uscate sau carne tocată.Modelul FROMAT 053 este conceputpentru a continua tăierea tuturor di-mensiunilor standard de blocuri cumar fi: E1, E2 sau US 60 lbs., de obiceipen tru prelucrarea ulterioară. Blocurilepot fi ridicate în zona de tăiere printr-un dispozitiv de ridicare pneumaticopţional disponibil. În mod alternativ,mașina poate fi sincronizată și cu untransportor cu bandă pentru ali-mentarea blocurilor de carne.Pentru îmbunătăţirea calităţii și efi-cienţei tăierii, FROMAT 053 poate fi deasemenea echipat cu un suport
hidraulic de blocare a blocului în zonacuţitului. În special pentru blocurile ro-tunde sau neuniforme, această carac-teristică opţională îmbunătăţeșteper formanţa modelului FROMAT 053.Datorită metodei continue de prelu-crare, mașina este cea mai potrivită pen-tru producţiile industriale medii și mari.
T umblerul cu vacuum de tip Beste cel mai bine vândut tum-bler din toate tumblarele de vid,
datorită excelentului preţ în raport cuperformanţa sa. Construcţia extraordinar de robustă șiușor de utilizat suportă un masaj deli-cat și intensiv pentru a asigura în modconstant cea mai înaltă calitate a pro-dusului.
Tumblerul cu vacuum de tip B esteideal pentru condimentarea pro-duselor fierte din șuncă, pentrusărarea uscată a șuncilor crude, pen-tru producţia de kebab și pentru pro-dusele de pui și pește.
Tumblerul cu vacuum de tip B poate filivrat cu sau fără dispozitiv de răcireși/sau decongelare.Remarcabil cu privire la tipul B esteconstrucţia interioară a containerului.Aripioarele încorporate în diagonalădeplasează produsul în mișcări
controlate de întoarcere, alunecare șicreează un efect de amestec tridimen-sional pentru activarea extrem de efi-cientă a proteinelor. Mai mult,tumble rul poate fi încărcat rapid șiușor, precum și golit complet datoritădiagonalei aripioarelor.
Tumblerul cu vacuum de tip B esteechipat cu motor direct și asigură oviteza de rotaţie de la 0.5 la 10 RPM.Toţi parametrii tumblerului sunt pro-gramabili și pot fi ajustaţi cu ajutorulpanoului de control SIEMENS care esteușor de utilizat.
