7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 1/21
INDICE GLICEMIC
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Sirop de porumb 115 IG mare
Bere 110 IG mare
Sirop de orez 100 IG mare
Sirop de grau 100 IG mare
Sirop de glucoza 100 IG mare
Amidon modificat 100 IG mare
Glucoza (dextroza) 100 IG mare
Faina de orez 95 IG mare
Faina de cartofi 95 IG mare
Amidon 95 IG mare
Cartofi copti 95 IG mare
Maltodextrina 95 IG mare
Cartofi prajiti 95 IG mare
Orez lipicios 90 IG mare
Paine din faina alba fara gluten 90 IG mareGulie 85 IG mare
Covrigei (uscati) 85 IG mare
Morcovi (gatiti) 85 IG mare
Fulgi de porumb 85 IG mare
Orez instant 85 IG mare
Orez prefiert 85 IG mare
Pastarnac* 85 IG mare
Nap (gatit)* 85 IG mare
Faina alba de grau 85 IG mare
Lapte de orez 85 IG mareArrow-root 85 IG mare
Amidon de porumb 85 IG mare
Chifla pentru hamburger 85 IG mare
Telina, radacina de telina, tije de
telina (gatite)85 IG mare
Pop corn (fara adaos de zahar) 85 IG mare
Budinca de orez 85 IG mare
Orez expandat 85 IG mare
Tapioca 85 IG mare
Paine alba pentru sandwich 85 IG mare
Piure de cartofi 80 IG mare
Tartacuta 75 IG mare
Dovleac 75 IG mare
Pepene rosu !!!!!! 75 IG mare
Dovleac (diverse sortimente) 75 IG mare
Lapte de orez (cu zahar adaugat) 75 IG mare
Lasagna (grau moale) 75 IG mare
Vafe (cu zahar adaugat) 75 IG mare
Gogosi 75 IG mare
Paine de orez 70 IG mare
Chips de cartofi 70 IG mare
Zahar alb (sucroza) 70 IG mare
Pesmet 70 IG mare
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 2/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Orez rafinat 70 IG mare
Ravioli (faina moale) 70 IG mare
Patlagina (gatita) 70 IG mare
Melasa 70 IG mare
Paine Matzo 70 IG mare
Baton de ciocolata (cu adaos de
zahar)70 IG mare
Brioche 70 IG mare
Bagheta paine alba 70 IG mare
Noodles (faina de grau) 70 IG mare
Curmale uscate 70 IG mare
Radacinoase 70 IG mare
Tacos 70 IG mare
Special K™ 70 IG mare
Risotto 70 IG mare
Cereale rafinate (cu adaos de
zahar)
70 IG mare
Mei 70 IG mare
Amaranth expandat 70 IG mare
Malai 70 IG mare
Mamaliga 70 IG mare
Sorg 70 IG mare
Zahar brun 70 IG mare
Terci 70 IG mare
Gnocchi 70 IG mare
Banana coapta 70 IG mare
Covrigi pufosi (covrigi americani) 70 IG mareBiscuiti 70 IG mare
Cola 70 IG mare
Racoritore 70 IG mare
Bauturi carbogazoase dulci 70 IG mare
Croissant 70 IG mare
Cartofi fierti (fara coaja) 70 IG mare
Porumb tanar 65 IG mare
Porumb fiert 65 IG mare
Tropical yam -US-, yam 65 IG mare
Lasagna (grau dur) 65 IG mare
Caise conservate 65 IG mare
Cartofi fierti in coaja 65 IG mare
Paine din grau integral 65 IG mare
Cartofi fierti in coaja 65 IG mare
Tamarind, curmale Indiene (dulci) 65 IG mare
Alac, einkorn 65 IG mare
Paine din faina de secara (30%
secară)65 IG mare
Gutui (conservanti/gelifianti,
indulcite) 65 IG mare
Maioneza (indulcita, la borcan) 65 IG mare
Serbet (cu adaos de zahar) 65 IG mare
Stafide 65 IG mare
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 3/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Ananas din conserva 65 IG mare
Paine neagra 65 IG mare
Sirop de artar 65 IG mare
Mars® 65 IG mare
Sneakers® 65 IG mare
Nuts® 65 IG mare
Muesli (cu adaos de zahar saumiere) 65 IG mare
Marmelda (cu adaos de zahar) 65 IG mare
Gem (cu adaos de zahar) 65 IG mare
Gris 65 IG mare
Panapen, breadfruit, breadnut 65 IG mare
Pain au chocolat 65 IG mare
Vermicelli (din faina de orez) 65 IG mare
Sfecla rosie (gatita) 65 IG mare
Sfecla (gatita) 65 IG mare
Faina de castane 65 IG mareCouscous 65 IG mare
Noodles (din faina de orez) 65 IG mare
Fava bean, broad bean, horse bean
(cooked)65 IG mare
Ravioli (grau dur) 60 IG mare
Pizza 60 IG mare
Arpacas 60 IG mare
Fulgi de ovaz 60 IG mare
Paste din faina alba/grau moale 60 IG mare
Terci de ovaz 60 IG marePepene galben 60 IG mare
Inghetata (indulcita) 60 IG mare
Semolina (grau dur) 60 IG mare
Banane (coapte) 60 IG mare
Orez cu bobul lung 60 IG mare
Pudra de ciocolata (cu adaos de
zahar)60 IG mare
Orez parfumat 60 IG mare
Ovomaltine® 60 IG mare
Cacao indulcita (instant) 60 IG mare
Paine alba cu lapte 60 IG mare
Miere 60 IG mare
Castane 60 IG mare
Spaghetti (bine gatite) 55 IG mare
Fursecuri 55 IG mare
Bulgur (gatit) 55 IG mare
Suc de struguri (neindulcit) 55 IG mare
Ketchup 55 IG mare
Rădăcini de manioc, mandioca,
yucca, Cassava (amar) 55 IG mare
Mustar (cu adaos de zahar) 55 IG mare
Prune japoneze, loquat 55 IG mare
Suc de mango (neindulcit) 55 IG mare
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 4/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Rădăcini de manioc, mandioca,
yucca, Cassava (dulce)55 IG mare
Nutella® 55 IG mare
Piersici (conservate, cu sirop) 55 IG mare
Tagliatelle (bine gatite) 55 IG mare
Sushi 55 IG mare
Piscoturi 55 IG mare
Orez rosu 55 IG mare
Papaya (proaspat) 55 IG mare
Suc de mere (neindulcit) 50 IG mediu
Biscuiti (faina integrala,
neindulciti)50 IG mediu
Orez brun, nerafinat 50 IG mediu
Chayote, chocho, pear squash,
christophine50 IG mediu
Trufe albe 50 IG mediu
Litchi (proaspete) 50 IG mediuCurmale Japoneze 50 IG mediu
Cartofi dulci 50 IG mediu
Mango (proaspat) 50 IG mediu
Paine cu quinoa (aproximativ 65%
quinoa)50 IG mediu
Wasa™ secara 50 IG mediu
Suc de ananas (neindulcit) 50 IG mediu
Muesli (fara indulcitori) 50 IG mediu
Macaroane (grau dur) 50 IG mediu
Kiwi 50 IG mediuSuc de afine (neindulcit) 50 IG mediu
Baton energetic de cereale (fara
adaos de zahar)50 IG mediu
Paste integrale 50 IG mediu
Cereale integrale (fara zahar
adaugat)50 IG mediu
Orez Basmati 50 IG mediu
Suc de grapefruit (neindulcit) 45 IG mediu
Sos de tomate (cu zahar) 45 IG mediu
Paine Pumpernickel 45 IG mediuAnanas (fructul proaspat) 45 IG mediu
Muesli Montignac 45 IG mediu
Paine Kamut 45 IG mediu
Paste Capellini 45 IG mediu
Mazare verde (conservata) 45 IG mediu
Afine 45 IG mediu
Couscous integral 45 IG mediu
Semolina integrala 45 IG mediu
Bulgur din grau integral (gatit) 45 IG mediu
Paine integrala prajita 45 IG mediu
Alac, einkorn (integral) 45 IG mediu
Struguri negri (proaspeti) 45 IG mediu
Faina de secara 45 IG mediu
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 5/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Paine integrala de secara 45 IG mediu
Orez brun Basmati 45 IG mediu
Banana cruda 45 IG mediu
Patlagina cruda 45 IG mediu
Fresh de portocale 45 IG mediu
Faina Kamut (integrala) 45 IG mediu
Gem (neindulcit) 45 IG mediuStruguri albi (proaspeti) 45 IG mediu
Faina Farro (integrala) 45 IG mediu
Grau egiptean 40 IG mediu
Kamut 40 IG mediu
Farro 40 IG mediu
Serbet (fara adaos de zahar) 40 IG mediu
Faina Quinoa 40 IG mediu
Suc de morcov (neindulcit) 40 IG mediu
Ovaz 40 IG mediu
Paine Pumpernickel Montignac 40 IG mediuLactoza 40 IG mediu
Paste integrale al dente (fierte 5
minute)40 IG mediu
Spagetti al dente (fierte 5 min) 40 IG mediu
Smochine uscate 40 IG mediu
Cidru brut 40 IG mediu
Pepino dulce 40 IG mediu
Lapte de cocos 40 IG mediu
Prune uscate 40 IG mediu
Falafel (fasole Fava) 40 IG mediuFasole Fava (cruda) 40 IG mediu
Fasole Pinto (din conserva) 40 IG mediu
Paine Matzo (faina integrala) 40 IG mediu
Fulgi de ovaz (negatiti) 40 IG mediu
Unt de arahide (fara adaos de
zahar)40 IG mediu
Gutui (conservanti/gelifianti,
neindulcite)40 IG mediu
Saracen (integral) 40 IG mediu
Paine integrala 100% 40 IG mediu
Hrisca (integrala) 40 IG mediu
Kasha (integrala) 40 IG mediu
Tahin 40 IG mediu
Piscoturi (faina integrala, fara
zahar adaugat)40 IG mediu
Paine cu cereale incoltite 35 IG mic
Caise uscate 35 IG mic
Mustar Dijon 35 IG mic
Fasole Romana 35 IG mic
Naut (boabe, conservat) 35 IG mic
Telina, radacina de telina, tije de
telina (crude)35 IG mic
Fasole neagra 35 IG mic
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 6/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Mere 35 IG mic
Tulpini de Ale 35 IG mic
Smochine 35 IG mic
Porumb indian 35 IG mic
Paine Montignac 35 IG mic
Fasole boabe 35 IG mic
Wasa™ continut de fibre 24% 35 IG micSuc de rosii 35 IG mic
Iaurt de soia (aromat) 35 IG mic
Gutui 35 IG mic
Prune 35 IG mic
Portocale 35 IG mic
Susan 35 IG mic
Drojdie 35 IG mic
Tomate uscate 35 IG mic
Faina de naut 35 IG mic
Noodles (grau dur) 35 IG micMere deshidratate 35 IG mic
Iaurt 35 IG mic
Orez salbatic 35 IG mic
Migdale (piure, neindulcit) 35 IG mic
Migdale (pasta, neindulcit) 35 IG mic
Sos de tomate (natural, fara ados
de zahar)35 IG mic
Seminte de floarea soarelui 35 IG mic
Quinoa 35 IG mic
Rodie (proaspata) 35 IG micPiersici (proaspete) 35 IG mic
Nectarine (proaspete) 35 IG mic
Fasole Pinto 35 IG mic
Inghetata (cu fructoza) 35 IG mic
Mazare verde (proaspata) 35 IG mic
Falafel (din boabe de naut) 35 IG mic
Amaranth, seminte 35 IG mic
Fasole Adzuki / azuki 35 IG mic
Nuca de cocos 35 IG mic
Vermicelli (grau dur) 35 IG mic
Branza de vaci proaspata 30 IG mic
Mandarine 30 IG mic
Clementine 30 IG mic
Scorzoneras 30 IG mic
Lapte praf 30 IG mic
Lapte 30 IG mic
Fructul pasiunii 30 IG mic
Maracuja 30 IG mic
Granadilla 30 IG micCaise 30 IG mic
Linte bruna 30 IG mic
Grapefruit 30 IG mic
Pommelo 30 IG mic
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 7/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Fasole verde 30 IG mic
Fasole pastai 30 IG mic
Naut (boabe) 30 IG mic
Grapefruit roz 30 IG mic
Sfecla de zahar (cruda) 30 IG mic
Pere (proaspete) 30 IG mic
Lapte de ovaz (nefiert) 30 IG micMarmelada (neindulcita) 30 IG mic
Usturoi 30 IG mic
Noodles (din fasole Mung) 30 IG mic
Vermicelli (din fasole Mung) 30 IG mic
Vermicelli (din soia) 30 IG mic
Noodles (din soia) 30 IG mic
Morcovi (cruzi) 30 IG mic
Lapte de soia 30 IG mic
Rosii / Tomate 30 IG mic
Lapte de migdale 30 IG micLinte galbena 30 IG mic
Afine 25 IG mic
Ciocolata neagra (mai mult de 70%
cacao)25 IG mic
Agrisa 25 IG mic
Humus 25 IG mic
Pasta de arahide (neindulcita) 25 IG mic
Fasole Fayot 25 IG mic
Faina de soia 25 IG mic
Capsune 25 IG micPasta de alune (neindulcita) 25 IG mic
Coacaze rosii 25 IG mic
Mure 25 IG mic
Dude 25 IG mic
Orz 25 IG mic
Cirese 25 IG mic
Visine 25 IG mic
Fasole Flageolet 25 IG mic
Linte verde 25 IG mic
Fasole Mung 25 IG mic
Coacaze 25 IG mic
Nap (crud) 25 IG mic
Mazare (boabe) 25 IG mic
Zmeura (fructe proaspete) 25 IG mic
Muguri de bambus 20 IG mic
Lamaie 20 IG mic
Fructoza 20 IG mic
Cacao pudra 20 IG mic
Iaurt de soia (fara arome) 20 IG micVanata 20 IG mic
Sos Tamari (neindulcit) 20 IG mic
Cirese Acerola 20 IG mic
Soia (crema) 20 IG mic
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 8/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Ratatouille 20 IG mic
Gem Montignac fara zahar 20 IG mic
Suc de lamaie (neindulcit) 20 IG mic
Inima de palmier 20 IG mic
Ciocolată, simpla (> 85% din
cacao)20 IG mic
Anghinare 20 IG mic
Ceapa 15 IG mic
Pesto 15 IG mic
Muraturi 15 IG mic
Migdale verzi 15 IG mic
Rubarba 15 IG mic
Coacaze negre 15 IG mic
Salata verde 15 IG mic
Soia 15 IG mic
Esalota 15 IG mic
Spanac 15 IG micArdei gras (rosu, verde, galben) 15 IG mic
Ciuperci 15 IG mic
Nuci Barcelona 15 IG mic
Alune de padure 15 IG mic
Andive 15 IG mic
Migdale 15 IG mic
Broccoli 15 IG mic
Varza 15 IG mic
Nuci Caju 15 IG mic
Telina 15 IG micCicoare 15 IG mic
Dovlecei 15 IG mic
Zucchini 15 IG mic
Chimen dulce 15 IG mic
Paprika 15 IG mic
Tofu 15 IG mic
Cas (din soia) 15 IG mic
Seminte de pin 15 IG mic
Coacaze 15 IG mic
Arahide 15 IG mic
Masline 15 IG mic
Praz 15 IG mic
Agave 15 IG mic
Sparanghel 15 IG mic
Tarate 15 IG mic
Varză de Bruxelles 15 IG mic
Pudra de roscova 15 IG mic
Conopida 15 IG mic
Muguri de cereale (soia saugermeni de fasole mung, etc) 15 IG mic
Chili 15 IG mic
Castravete 15 IG mic
Ghimbir 15 IG mic
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 9/21
Numele alimentului Indice Glicemic (IG) Nivel IG
Ridichie 15 IG mic
Fasole Italiana plata 15 IG mic
Varza murata 15 IG mic
Germeni de grau 15 IG mic
Fistic 15 IG mic
Ceapa verde 15 IG mic
Nuci 15 IG micMacris 15 IG mic
Tempeh 15 IG mic
Seminte germinate 15 IG mic
Avocado 10 IG mic
Paste Montignac (spaghetti) 10 IG mic
Crustacee 5 IG mic
Otet 5 IG mic
Patrunjel 5 IG mic
Oregano 5 IG mic
Scortisoara 5 IG micVanilie 5 IG mic
Busuioc 5 IG mic
Practic nu este nicio diferenta de IG intre lactatele din lapte integral si intrecele degresate. Este important sa tineti minte insa faptul ca produsele lactate (chiar daca au un IG scazut)cresc secretia de insulinasemnificativ.Tabel alimente cu indice glicemic foarte mare
Bere * 110 Glucoza (dextroza) 100
Cartofi prajiti sau gatiti la cuptor 95 Faina de orez 95
Paine alba fara gluten 90 Morcovi (fierti) * 85
Orez instant 85 Fulgi de porumb 85
Pop corn (fara zahar) 85 Pastarnac * 85
Paine alba pentru sandvis 85 Faina alba de grâu 85
Piure de cartofi 80 Gogosi 75
Lasagna 75 Dovlecel, tartacuta * 75
Pepeneverde *
75 Croissant 70
Briosa 70 Ciocolata (cu zahar adaugat) 70
Bauturi tip Cola, bauturi racoritoare 70 Malai 70
Gnocchi 70 Taitei (pe baza de grâu) 70
Cartofi decojiti si fierti 70 Chipsuri 70
Mamaliga 70 Cereale rafinate (cu zahar adaugat) 70
Zahar alb (zaharoza) 70 Orez standard 70
Zahar brun integral 70 Sfecla de zahar, sfecla rosie (fierte) * 65
Mars ®, adidasi ®, Nuts ®, etc 65 Muesli (cu zahar sau miere adaugata …) 65
Ananas (in conserva) 65 Porumb dulce (fiert ) 65
Stafide (rosii si auriii) 65 Paine de secara (30% secara) 65
Cartofi necuratati, fierti la aburi 65 Paine din cereale integrale 65
Caise (la conserva) 60 Banane (coapte) 60
Castane 60 Orez cu bob lung 60
Miere 60 Inghetata (standard, cu zahar adaugat) 60
Pizza 60 Pepene galben 60
Suc de struguri (neindulcit) 55 Sushi 55
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 10/21
Ketchup 55 Suc de mango (neindulcit) 55
Mustar (cu zahar adaugat) 55 Nutella ® 55
Papaya (fructe proaspete) 55 Piersici (la conserva/ pot fi cu sirop) 55
Cercetarile din ultimii zece ani au aratat ca, in afara de efectul nociv asupra arterelor, zaharul si faina albafavorizeaza aparitia bolilor canceroase. Persoanele care doresc sa-si protejeze arterele si inima trebuie saevite alimentele cu un indice glicemic mare precum produsele ce au la baza faina alba, zaharul, mierea,si orezul alb. Este recomandat sa consume alimente cu un indice glicemic scazut, adica legume,zarzavaturi, cereale integrale.Tabel alimente cu indice glicemic mediu
Baton de cereale (fara zahar adaugat) 50 Mango 50
Kiwi* 50 Muesli (nu dulce) 50
Suc de ananas (neindulcit) 50 Cartofi dulci 50
Ananas (fruct proaspat) 45 Suc de grapefruit (neindulcit) 45
Struguri verzi sau rosii (fructe proaspete) 45 Mazare verde (la conserva) 45
Paine integrala de secara sau faina de secara 45 Sos de rosii (cu zahar) 45
Spaghete al dente (5 min fierte) 40 Cereale integrale (fara zahar adaugat) 45
Smochine uscate 40 Suc de morcovi (neindulcit) 40
Prune uscate 40 Lactoza 40
Unt de arahide (fara zahar adaugat) 40 Ovaz 40
Tabel alimente cu indice glicemic mic
Fasole neagra 35 Mere (fructe proaspete) 35
Caise uscate 35 Mazare verde (proaspata) 35
Inghetata (cu fructoza) 35 Susan (seminte) 35
Nectarine (fructe proaspete) 35 Portocale (fructe proaspete) 35
Piersici (fructe proaspete) 35 Prune (fructe proaspete) 35
Wasa ™ fibra (24%) 35 Iaurt de soia (aroma de fructe) 35
Seminte de floarea-soarelui 35 Suc de rosii 35
Orez salbatic 35
Fasole alba, boabe de fasole verde,
fasole cannellini, faziola 35Iaurt ** 35 Caise (fructe proaspete) 30
Sfecla de zahar (cruda) 30 Linte inchisa la culoare 30
Morcovi (cruzi) 30 Lapte de soia 30
Usturoi 30 Grapefruit, pummelo (fructe proaspete) 30
Marmelada(fara zahar adaugat)
30 Lapte ** (degresat sau nu) 30
Pere (fructe proaspete) 30 Fructul pasiunii, maracuja, Granadilla 30
Tomate 30 Linte galbena 30
Capsuni (fructe proaspete) 25 Mure, afine, zmeura, coacaze rosii 25
Cirese 25 Ciocolata neagra (mai mult de 70% dincontinutul de cacao)
25
Linte verde 25 Humus 25
Fainade soia
25 Lamaia 20
Iaurt de soia fara arome 20 Pulbere de cacao (fara zahar adaugat) 20
Migdale 15 Telina 15
Broccoli 15 Varza de Bruxelles 15
Varza 15 Conopida 15
Dovlecei 15 Castravete 15
Ardei gras (rosu, verde), boia de ardei 15 Ginger 15
Alune, nuci Barcelona 15 Praz 15
Ciuperci 15 Masline 15
Ceapa 15 Arahide 15
Pickle Baitui 15 Seminte de pin 15
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 11/21
15 15
Fistic, migdale 15 Ridichie 15
Salata, salata verde 15 Varza acra 15
Soia 15 Spanac 15
Tofu de soia 15 Nuci 15
Avocado 10 Otet 5
Condimente (patrunjel, busuioc, oregano, scortisoara,vanilie, etc)
5 Crustacee 5
Tabel alimente cu indice glicemic mediuBaton de cereale (fara zahar adaugat) 50 Mango 50
Kiwi* 50 Muesli (nu dulce) 50
Suc de ananas (neindulcit) 50 Cartofi dulci 50
Ananas (fruct proaspat) 45 Suc de grapefruit (neindulcit) 45
Struguri verzi sau rosii (fructe proaspete) 45 Mazare verde (la conserva) 45
Paine integrala de secara sau faina de secara 45 Sos de rosii (cu zahar) 45
Spaghete al dente (5 min fierte) 40 Cereale integrale (fara zahar adaugat) 45
Smochine uscate 40 Suc de morcovi (neindulcit) 40
Prune uscate 40 Lactoza 40
Unt de arahide (fara zahar adaugat) 40 Ovaz 40
Tabel alimente cu indice glicemic mic
Fasole Adzuki uscata 35 Amarant 35
Amarant, seminte 35 Mere, piersici (fructe proaspete) 35
Piure de mere, sos de mere 35 Fasole uscata neagra 35
Cassoulet (mancare frantuzeasca de fasole cu
carne, un fel de iahnie)35 Radacina de telina, gulie (crude) 35
Faina de mazare 35 Mazare proaspata, boabe 35
Taietei chinezesti/fidea (din grau dur), taietei 35 Boabe de rachitele(merisor), boabe 35
Crema/piure de mere, fructe serbet 35 Mustar Dijon 35
Mere uscate 35 Rosii uscate 35
Paine din germeni de cereale 35 Falafel (din naut) 35Smochine (fructe proaspete) 35 Mazare verde (proaspata) 35
Inghetata (cu fructoza) 35 Porumb indian 35
Boabe 35 Seminte de in/susan/mac, bob intreg 35
Nectarine (proaspete) 35 Portocale (proaspete) 35
Piersici (proaspete) 35 Prune (in stare proaspata) 35
Rodie (proaspete) 35 Gutuie (proaspete) 35
Quinoa 35 Iaurt de soia (cu aroma de fructe) 35
Seminte floarea-soarelui 35 Suc de tomate 35
Sos de tomate (natural, fara adaos de zahar) 35 Fibre Wasa™ (24% fibre) 35
Piure de migdale – intregi, cu coaja (neindulcit) 35Fasole uscata alba, fasole uscata rosie, fasole
uscata pestrita, fasole uscata neagra35
Orez salbatic 35 Drojdie 35
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 12/21
Iaurt** 35 Lapte de migdale 30
Caise (proaspete) 30 Sfecla (crud) 30
Linte maro 30 Morcov (crud) 30
Mazare cu pui, boabe 30Taietei chinezesti / paste (facute din soia sau
boabe)30
Boabe frantuzesti, boabe intregi 30 Usturoi 30
Grapefruit (proaspete) 30
Dulceata (fara adaos de zahar, suc de fructe
indulcit) 30
Marmelada (fara adaos de zahar) 30 Lapte** (degresat sau nu) 30
Lapte de ovaz (nefiert) 30 Fructul pasiunii, maracuja, granadilla 30
Pere (fructe proaspete) 30 Lapte proaspat** 30
Branza** 30 Ierburi comestibile 30
Lapte de soia 30 Mandarine, clementine 30
Rosii 30 Gulie (cruda) 30
Linte galbena 30 Mure, dude 25
Afine, coacaze negre 25 Cirese 25
Ciocolata amaruie (care contine peste 70% cacao) 25 Fasole uscata pestrita 25
Agrise 25 Linte verde 25
Hummus 25 Fasole mungo 25
Piure de alune de padure (neindulcit) 25 Zmeura (fructe proaspete) 25
Coacaze rosii 25 Seminte 25
Faina de soia 25 Mazare injumatatita 25
Coacaze (fructe proaspete) 25 Piure/pasta de migdale intregi (neindulcit) 25
Piure din alune intregi (neindulcit) 25 Anghinare 20
Bambus pestrit 20 Ciocolata, simpla (peste 85% cacao) 20Vanata 20 Inima de palmier, varza 20
Suc de lamaie (neindulcit) 20 Pudra de cacao (fara adaos de zahar) 20
Ratatouille(ghiveci frantuzesc) 20 Fructoza, zahar din fructe 20
Iaurt de soia (fara arome) 20 Piure de soia 20
Tamari (sos negru de soia neindulcit) 20 Visine indiene, visine Acerola 20
Agave (sirop) 15 Migdale 15
Sparanghel 15 Coacaze negre 15
Tarate (ovaz, grau) 15 Broccoli 15
Varza de Brussels 15 Varza 15
Pudra de roscove 15 Alune Caju (Cassius) 15
Conopida 15 Telina 15
Cereale (soia sau muguri de fasole mung) 15 Cicoare, andive 15
Chili pepper 15 Zuchini 15
Castraveti 15 Fennel 15
Ghimbir 15Alune de padure, alune mediteraneene, alune de
Barcelona15
Praz, ceapa verde 15 Ciuperci 15
Masline 15 Ceapa 15
Alune (arahide) 15 Sos Pesto (pregatit in casa) 15
Agrise aurii 15 Castraveti murati 15
Seminte de pin 15 Fistic, migdale verzi 15
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 13/21
Ridichi 15 Rubarba 15
Fasole spaniola, fasole italiana lata 15 Salata, laptuci 15
Varza murata 15 Esalota 15
Stevie 15 Soia 15
Spanac 15 Ardei gras (rosu, verde), iute 15
Seminte incoltite 15 Nuci 15
Tofu (branza de soia), boabe de soia 15 Crustacee (homari, crabi, languste) 5
Avocado 10 Otet 5
Condimente, plante (piper, patrunjel, busuioc,
oregano, scortisoara, vanilie, etc)5
Alimentatia si regimul de viata in diabetul zaharatImportant!Recomandarile de mai jos sunt orientative, ele trebuind a fi adaptatetolerantei individuale si bolilor asociate de care sufera fiecare pacient in
parte.Daca doriti un regim individualizat starii Dumneavoastra desanatate, contactati-ne informandu-ne despre afectiunile de care suferiti siunde sa va trimitem recomandarile.
Scurte explicatiiDupa cum stiti, diabetul zaharat este o boala caracterizata printr-oinsuficienta relativa sau totala de insulina (hormon secretat de pancreas,ceea ce face ca glucoza din paine, fainoase, dulciuri si alte alimente sa nupoata fi arsa in tesuturi, in cantitatea ceruta de nevoile energetice aleorganismului. Drept rezultat, glucoza creste in sange (hiperglicemie). La oglicemie peste 1,80 g ‰, glucoza apare si in urina (glicozurie), unde nuse gaseste in mod normal. Deci, prezenta glucozei in urina arata cazaharul din sange a crescut prea mult. Cu toata cresterea glicemiei,tesuturile sunt lipsite de glucoza si, ca o reactie naturala, organismul
incearca sa o procure din grasimile si proteinele alimentare (carne,branza, lapte, oua) sau chiar din proteinele si grasimile din tesuturileproprii. Asa se explica scaderea in greutate a diabeticului si senzatia deoboseala, cu toate ca el mananca mult. Faptul ca diabeticul continua samanance fara masura nu face decat sa-1 dezechilibreze si mai mult.Creste si mai mult glucoza din sange si se elimina mai multa glucoza prinurina. O data cu glucoza se elimina prin urina si multa apa, si impreuna cuea sarea, ceea ce duce la deshidratarea organismului. Prin transformareagrasimilor si proteinelor in glucoza se formeaza corpi cetonici, care sunttoxici si pot sa duca pana la coma diabetica. Corpii cetonici se elimina subforma de acetona prin urina si prin respiratie, dand mirosul caracteristicde mere stricate. Tratamentul urmat cu strictete il fereste pe diabetic decomplicatii si mentine organismul intr-o stare care nu se deosebeste preamult de starea normala. Se considera ca diabetul este echilibrat candglicemia se situeaza < 2 g ‰, glicozuria este absenta sau nu depaseste10 g/24 de ore, iar greutatea corpului ramane neschimbata.
Alimentatia Tratamentul diabetului consta inainte de toate din regimul alimentar cuglucide reduse cantitativ si in cantitate fixa. Cantitatea de glucide estestabilita de medic si oscileaza intre 120 si 200 de g/zi (fata de 300–350 gcat reprezinta de obicei consumul zilnic pentru un adult nediabetic).Restrictia facuta la glucide se compenseaza caloric cu alte alimente .carenu contin glucide (albumine, grasimi, verdeturi) si din care bolnavul poatemanca atat cat sa se sature.
Cand boala nu permite corpului sa asimileze cantitati <150 g glucide seintervine cu tratamentul medicamentos: insulina sau tableteantidiabetice, numai dupa caz si la prescriptia medicului.Pentru a fi sigur ca respecta regimul alimentar, diabeticul este obligat sacantareasca zilnic alimentele care contin glucide. Orice depasire a
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 14/21
prescriptiei medicului la alimentele din aceasta categorie, duce ladecompensarea diabetului. In schimb, respectarea regimului permitediabeticului sa-si continue activitatea la fel ca orice om normal.Regimul alimentar in diabet este format din doua grupe de alimente,dupa cum urmeaza:Alimente care nu contin glucide si nu trebuie cantarite zilnicCarne : vaca, vitel, pasare, miel, porc, sunca, piftie, mezeluri, conservede carne (300 g).Peste : proaspat sau conservat.Branzeturi : branza de vaci, cas, svaiter, cascaval (200-300 g).Oua : proaspete (1/zi).Grasimi : unt, untdelemn, margarina, slanina (60-100 g).Smantana : proaspata (50-150 g).Nuci, alune : (4-5 bucati).Bauturi : ceai, cafea, apa minerala. De asemenea vin alb, tuica sauconiac, dar cu moderatie, abuzul fiind daunator oricui si cu atat mai multdiabeticului.Zarzavaturi : rosii, vinete, spanac, ciuperci, ardei gras, varza alba,bame, varza rosie, conopida, castraveti, dovlecei, fasole verde, ridichi,andive, stevie, loboda, papadie, untisor, salata verde (800 – l 000 g).Alimente care contin glucide si trebuie socotite si cantarite zilnicpe cantar
Fructe proaspete : fragi, capsuni, zmeura, agrise, mure, piersici, mere,cirese timpurii, caise, visine, portocale (fara coaja, gutui, prune nu preadulci (contin 10% glucide).Lactate : branza de vaci, iaurt (contin 4% glucide).Fainoase : paste fainoase, cartofi, orez sau gris, toate cantarite fierte(contin 20% glucide).Paine : proaspata, indiferent de calitate (contine 50% glucide).Mamaliga pripita, la fel si fasolea boabe cantarita fiarta (contin 12%glucide).Exemplu de regim cu 200 g glucideVor fi cantarite zilnic urmatoarele alimente:u 300 g fructe;u 500 g lapte (sau iaurt, sau branza de vaci);
u 250 g cartofi (sau paste fainoase fierte, sau gris ori orez fiert);u 200 g paine sau de 4 ori mai multa mamaliga pripita.Indicatii privind echivalenta unor alimenteAlimentele cu continut glucidic permise diabeticului se pot inlocui unelecu altele ( in cantitati echivalente).Astfel: 20 g paine = 250 g lapte (iaurt, branza de vaci) = 50 g cartofi (olingura) = 50 g orez sau gris fiert = 50 g paste fainoase fierte = 100 gfructe permise = 80 g mamaliga pripita = 100 g morcovi.Dupa cum se vede, greutatea pastelor fainoase, a grisului si a orezului sesocoteste dupa fierbere.Alimentele interziseDiabeticului ii sunt oprite fainurile, biscuitii, legumele uscate, castanele,zaharul, ciocolata, bomboanele, prajiturile, rahatul, dulceata, inghetata,
berea, vinul dulce, mustul, siropurile, lichiorurile, strugurii, pruneleuscate, perele pergamute.Regimul de viata
• Dati multa atentie igienei personale, in special pastrati cu strictetecuratenia pielii si a gurii. Spalati-va pe dinti dupa fiecare masa sitratati-va eventualele focare dentare. Ingrijiti-va picioarele, prinspalarea lor zilnica cu apa si sapun precum si prin evitare friguluisi a incaltamintei necorespunzatoare.
• Evitati viata, zbuciumata, cu incordare nervoasa permanentacare stanjeneste echilibrarea diabetului.
•
Luati masa mereu la aceleasi ore si respectati orele de somn.
• Evitati viata sedentara si supraalimentatia care predispun laobezitate. Obezitatea agraveaza diabetul si inlesneste aparitiacomplicatiilor vasculare.
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 15/21
• Pentru o mai buna ardere a glucozei va este folositoare o
activitate musculara, insa fara eforturi intense. De aceea varecomandam plimbari, mici excursii, gimnastica si sporturi usoare:tenis de masa, ciclism, canotaj, vanatoare, scurte ascensiuni etc.
In cazul Dumneavoastra ratia alimentara trebuie sa continaaproximativ ____ g glucide/zi, cantitate indicata de mediculDumneavoastra in functie de greutatea corporala, medicatia pecare o urmati si valorile actuale ale analizelor (glicemie,glicozurie).Zaharul si produsele zaharoase (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriicozonac ardelenesc 44,7 8,9 4,4 260cozonac de casa 44,6 10,4 10,3 322biscuiti obisnuiti 70,3 9,0 9,0 409biscuiti 64,0 9,4 16,7 456biscuiti Chindia 63,3 10,0 14,5 435biscuiti Covasna 64,6 9,1 13,1 436Eugenia (cu crema) 64,4 8,7 15,0 440biscuiti cu miere 62,4 12,6 13,5 433biscuiti Mirela 64,6 10,0 13,7 433biscuiti spiralati 63,3 9,0 11,5 403
biscuiti stelute 64,3 11,9 12,5 430biscuiti Voinicel 70,1 8,7 11,5 420sticksuri 68,1 13,3 5,2 381fundite 59,1 8,3 1,99 462napolitane Cindrel 44,3 8,0 3,05 498napolitane Frutti 45,8 6,4 3,03 496zahar 99,9 410glucoza 78,0 320miere de albine 81 0,4 0,2 336amidon 83,0 340caramele cu fructe 83,0 1,2 6,4 405caramele cu lapte 81,0 6,4 6,9 422caramele cu malt 82,0 5,7 1,0 360
caramele cu miere 84,0 3,7 5,0 406caramele cu rom 64,0 2,7 5,4 323dropsuri 95 403dropsuri cu lapte 94,0 2,3 2,0 413drajeuri 98,0 402bomboane fondante 78,7 3,1 9,1 420bomboane cu ciocolata 56,3 7,0 33,8 574ciocolata cu lapte 50,0 6,9 40,0 605ciocolata menaj 62,0 6,5 27,5 536ciocolata Romanta 54,8 6,5 28,1 513ciocolata cu vanilie 64,9 4,6 28,4 549sirop de fructe (visine,zmeura)
67,0 0,2 275
dulceata de caise 70,0 0,8 290dulceata de capsuni 63,1 0,4 260dulceata de trandafir 68,0 0,8 282dulceata de visine 68,0 0,8 282gem de caise 60,5 0,5 250gem de capsuni 59,0 0,4 244gem de gutui 58,0 0,4 239gem de piersici 59,5 0,5 246gem de prune 59,0 0,6 244gem de visine 58,0 0,7 241gem de zmeura 59,0 0,5 244 jeleu de afine 70,0 0,6 289 jeleu de mure 65,0 0,5 269magiun de prune 55,0 1,5 232marmelada amestec 63,0 0,6 261marmelada extra 71,0 0,4 292pasta de macese 66,0 0,8 274
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 16/21
cacao praf 40,0 23,4 20,0 446halva din floarea soarelui 43,0 18,4 31,5 546Ouale (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriiou de gaina, integral 0,6 14,0 12,0 171galbenus de ou de gaina 0,3 16,0 32,0 364albus de ou de gaina 0,5 13,0 0,2 57ou de rata 0,3 11,7 13,3 173praf de oua de gaina, integral1,8 45,0 40,0 564Mierea (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriimiere de albine 81 0,4 0,2 336Legumele si leguminoasele (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriiandive 3,0 1,5 0,2 22anghinare 1,0 2,7 0,7 38ardei gras verde 2,5 1,37 1,1 25ardei gras rosu 2,5 1,7 0,4 39cartofi noi 17,4 1,5 0,2 80cartofi maturi 20 2,5 0,15 88castraveti 2,9 29 0,2 18ceapa verde 2,0 1,5 0,2 20
ceapa uscata 8,0 1,06 0,2 45ciuperci 2,3 5,0 0,5 29conopida 3,9 2,8 0,27 30dovlecei 3,2 1,0 0,1 18fasole verde 5,7 2,0 0,2 34gulii 1,8 4,5 0,1 33hrean 1,1 3,2 0,2 81loboda 2,9 0,5 0,2 19mazare verde boabe 14,0 8,4 0,5 93marar frunze 1,2 1,0 0,8 32morcovi 1,3 1,5 0,3 44napi 1,2 2,0 0,2 32pastranac 1,5 2,5 0,5 72
patrunjel frunze 3,2 1,05 0,6 46patrunjel radacini 10,0 1,1 0,8 53patlagele rosii 4,3 1,1 0,3 25praz 10,0 2,3 0,4 54ridichi de luna 3,8 0,8 0,1 20ridichi de iarna 4,9 1,3 0,1 26salata verde 3,0 1,6 0,2 21sfecla rosie 9,0 1,4 0,1 44spanac 2,6 3,0 0,3 26sparanghel 2,6 2,0 0,2 21telina radacini 5,9 1,5 0,3 33urzici 7,1 7,0 0,7 64usturoi 2,6 6,8 0,2 136
varza alba 5,8 1,8 0,2 33varza Bruxelles 7,0 4,0 0,5 50varza rosie 5,6 1,9 0,2 33vinete 4,8 1,3 0,2 27ardei umpluti cu orez 7,0 1,4 1,9 52bulion 8,3 2,7 0,6 51rosii in bulion 3,2 1,1 0,3 20bame in bulion 4,6 2,0 0,6 33bame in ulei 6,2 1,9 6,0 91conopida in apa 1,8 1,0 0,2 13dovlecei in apa 2,5 1,5 0,4 20fasole verde in apa 2,2 1,1 0,2 15ghiveci in bulion 3,2 1,3 0,3 21ghiveci in ulei 3,4 1,8 8,0 96mazare verde boabe 10,0 8,5 0,5 72mazare boabe fina 9,0 8,5 0,4 67pasta de tomate 15,4 5,4 1,0 94
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 17/21
sos picant 11,1 2,6 0,8 64spanac cu orez 2,0 2,0 6,0 90suc de tomate 4,6 1,1 23supa concentrata deconopida
2,7 1,8 2,0 20
supa concentrata de telina3,6 1,5 2,0 23tocana de legume 3,1 1,2 6,0 73tomate umplute cu orez 7,0 1,5 8,0 109urzici conservate 5,4 2,3 0,4 35vinete in bulion 2,5 1,1 0,5 19vinete in ulei 2,4 1,8 8,0 92zacusca de legume cuvinete
4,4 1,1 3,4 54
zarzavat pentru ciorbe 2,5 1,4 1,5 26zarzavat pentru supe 2,7 1,2 1,7 41castraveti in otet 1,5 0,6 9gogosari intregi in otet 3,0 0,8 15gogosari taiati in otet 2,6 0,7 14salata de varza rosie 3,0 1,0 16salata de sfecla rosie 8 1,0 37varza acra 3,3 1,2 18cartofi deshidratati 77,0 7,4 0,4 350
ciuperci deshidratate 30,8 41,7 1,7 313morcovi 61,4 9,0 1,5 303fasole boabe 4,7 23,0 1,7 303linte boabe 52,0 25,0 1,8 337mazare boabe 53,0 21,5 1,9 323Laptele si derivatele lui (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriilapte de vaca integral 4,8 3,5 3,6 67lapte de vaca cu 3% grasime 4,8 3,5 3,0 62lapte de vaca cu 2% grasime 4,9 3,5 2,0 53lapte de vaca cu 1,7% grasime 4,9 3,5 1,7 50lapte de vaca cu 1,5% grasime 5,0 3,5 1,5 49lapte smantanit 5,0 3,5 0,1 38
lapte de bivolita 4,9 5,6 6,5 104lapte de oaie 4,6 6,0 7,5 113lapte de capra 4,5 3,5 3,7 67lapte de vaca batut integral 3,9 3,5 3,6 64lapte de vaca batut degresat 4,0 3,4 0,1 31lapte extra 3,0 4,0 4,0 67lapte gras 4,0 3,2 2,6 54lapte degresat 3,9 3,2 0,1 30chefir 4,0 4,0 2,8 59sana 4,0 3,5 3,6 64lapte praf din lapte normalizat 40,0 27,0 24,0 498lapte praf din lapte partial degresat 45,0 30,0 16,0 456branza foarte grasa de vaca 7,0 11,0 15,5 218
branza grasa de vaca 4,5 13,0 9,0 155branza slaba de vaca 4,0 17,0 1,2 97branza slaba de vaca din lapte praf 5,0 17,5 0,8 100branza de burduf 1,5 24,0 26,0 346branza telemea de oaie 1,0 10,9 24,0 305branza telemea de vaca 1,0 17,0 17,2 243cascaval dobrogea-penteleu 1,0 25,0 19,0 334cascaval penteleu 1,0 25,0 19,0 283branza Olanda 0,2 30,7 23,0 340branza Schweizer 0,5 26,0 26,0 350branza Ludus 1,5 20,6 25,8 324branza topita Bradet 3,0 17,7 16,3 236branza topita Cedar 2,5 16,6 19,6 260branza topita Schweizer cusmantana
1,5 17,2 24,1 301
branza topita Medias 5,4 18,9 13,8 228branza topita grasa 1,0 30,0 9,0 211
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 18/21
branza crema 1,7 10,2 28,7 316smantana 20% 3,1 3,5 20,0 213smantana 30% 2,5 2,5 30,0 300
Grasimile alimentare (de origine animala si vegetala)(% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriiunt 80% 2,5 8,0 80,0 806unt 75% 2,5 6,0 75,0 732unt 65% 2,3 5,0 65,0 634untura de porc 0,2 99,6 927untura de gasca 0,5 99,0 923seu topit 0,3 99,4 927ulei de floarea soarelui 100 930ulei de soia 100 930ulei de germeni de porumb 100 930margarina 82% 0,5 82,0 766Fructele (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriiafine 13,9 0,7 0,6 66agrise 9,5 1,0 0,4 47ananas 119 0,4 0,2 52
banane 15,7 1,3 0,6 73caise 11,7 1,0 1,0 53cantalup 6,9 0,8 1,0 30capsuni 7,4 0,8 0,6 39cirese 15,0 1,0 0,3 68coacaze rosii 8,0 1,4 0,4 42coacaze negre 10,7 1,2 0,5 53coarne 16,9 0,7 0,4 76corcoduse 10,2 0,6 0,1 45dude 14,5 1,3 0,6 81fragi de padure 9,8 1,3 1,0 57grape-fruit 6,5 0,6 0,2 31gutui 12,0 0,5 0,5 56
lamai 6,0 1,0 0,3 31mandarine 9,0 0,8 0,2 42macese 21,8 4,1 1,2 127mere 14,5 0,3 0,4 64mure 14,0 1,4 1,4 76pepene galben 5,0 0,5 1,0 23pepene verde 5,4 0,5 1,0 29pere 14,6 0,6 0,4 66piersici 11,0 0,9 0,1 50portocale 10,0 0,8 0,2 47prune 16,8 0,6 0,1 72struguri 17,6 0,8 0,10 85visine 12,6 1,0 0,5 60
zmeura 10,7 1,3 0,3 54caise fara samburi 68,0 5,2 0,4 304curmale cu samburi 74,0 1,9 0,6 317macese cu seminte 62,2 2,2 0,7 270mere uscate 70,0 1,4 0,20 311pere uscate 70,0 2,4 0,4 300smochine 58,0 4,3 1,3 267stafide 71,0 2,5 0,5 306alune in coaja 12,0 14,0 62,0 683arahide 14,0 26,0 43,7 570masline 8,5 25,0 44,0 460nuci in coaja 13,0 19,0 58,7 636seminte de dovleac 7,0 35,0 47,0 613seminte de floarea soarelui 9,0 27,0 50,0 612seminte de soia 22,0 38,0 20,0 432seminte de soia degresata 38,0 50,0 10,0 381suc de mere 17,4 0,1 72
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 19/21
suc de mere concentrat 64,0 0,5 264suc de pere 14,0 0,1 58suc de prune 13,7 0,1 56suc de struguri 20,0 0,1 83suc de tomate 5,0 1,0 25suc de zmeura 12,0 0,2 50compot de caise 14,0 0,5 59compot de cirese 14,0 0,5 59compot de gutui 17,0 0,5 57compot de mere 17,0 0,3 71compot de pere 20,0 0,2 83compot de piersici 11,5 0,6 50compot de prune 15,0 0,4 63compot de visine 13,6 0,4 57Cerealele si derivatele (% la 100g aliment)Denumire aliment Glucide Proteine Lipide Caloriipaine de grau alba (0-70%) 45,9 8,6 1,2 234paine de grau alba cu cartofi47,7 8,5 1,0 223paine alba fara sare (fiina700)
47,1 7,6 1,0 225
franzela Bucuresti (faina600)
48,3 8,5 2,0 234
franzela Bucuresti (fana700) 46,7 7,4 1,0 223
franzela Dambovita (faina800)
47,2 7,9 2,0 228
franzela Dambovita (faina950)
46,2 8,1 3,0 225
paine neagra (faina 1350) 41,7 7,3 3,0 203paine integrala (faina 1500) 47,0 8,4 3,0 230paine graham 43,2 7,3 5,0 211paine de secara (faina 2000)44,2 6,2 5,0 212batoane cu lapte 51,1 10,5 4,0 290chifle extra 47,5 9,8 1,9 252chifle cu lapte si calciu 49,4 7,6 8,0 241
cornuri Sinaia 51,2 11,1 4,1 298faina de grau (extractie30%)
73,6 10,8 0,9 354
faina de grau (extractie75%)
72,9 11,0 1,1 354
faina de grau (extractie85%)
71,3 11,5 1,4 352
faina de secara 74,6 8,9 1,2 353faina de porumb 72,1 9,6 1,7 351arpacas de orz 72,0 9,5 1,5 348Orez decorticat 75,8 7,6 1,0 298Gris 73,3 11,2 0,8 354paste fainoase obisnuite 75,9 9,6 1,0 360
paste fainoase cu ou 79,1 10,2 2,2 386fulgi de grau 73,5 12,5 1,5 366fulgi de orez 80,6 7,6 0,6 367fulgi de ovaz 65,3 13,7 5,7 377fulgi de porumb 71,3 8,3 6,3 384pufuleti 70,9 10,6 5,7 387taietei proteinizati 72,0 11,8 2,2 364Carnea, pestele si produsele lor (% la 100g aliment)
Denumire alimentGlucide
Proteine
Lipide
Calorii
carne de vaca slaba 20,4 2,2 104carne de vaca semigrasa 17,0 7,0 134carne de vaca grasa 14,0 20,0 243carne de vitel slaba 22,0 3,0 118carne de vitel semigrasa 20,5 6,8 149carne de porc grasa 15,0 32,0 359carne de porc semigrasa 16,3 23,0 281
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 20/21
carne de porc slaba 20,4 6,3 142carne de oaie slaba 20,0 6,5 144carne de oaie semigrasa 17,0 28,0 331carne de miel 18,0 20,0 260carne de gaina slaba 20,0 5,0 128carne de gaina grasa 19,0 9,5 167carne de curca slaba 24,5 8,5 179carne de curca grasa 20,6 15,3 227carne de gasca semigrasa 18,4 20,0 260carne de gasca grasa 16,0 35,0 392carne de rata 19,6 8,0 155carne de cal 1,0 21,0 2,5 113carne de caprioara 20,0 1,9 100carne de iepure 22,0 1,0 98carne de mistret 22,0 2,5 114creier de bovine 10,5 9,0 127ficat de bovine 4,0 20,0 5,0 146ficat de porc 3,0 19,0 6,0 146rinichi de bovine, de porc 18,0 5,0 120inima de bovine 0,8 16,0 3,5 101carnati afumati de porc 13,0 29,0 323carnati Bicaz 12,5 20,0 237
carnati caltabos 12,8 31,5 345carnati Harghita 0,8 17,0 26,0 315carnati Mehedinti 10,0 17,6 205carnati Muntenia 11,0 25,0 278carnati Plai 1,9 14,0 43,0 465carnati tibles 1,6 8,0 25,0 272carnati Trandafir 1,7 11,7 27,4 310cremwursti 1,2 11,0 21,6 251leberwurst 1,2 10,4 25,9 288leber Litoral 1,1 15,4 21,1 264Parizer 1,0 10,8 22,0 253parizer de porc 1,0 12,2 14,7 191parizer dietetic 1,7 14,3 11,5 173
salam Bihor, Bucuresti,Muntenia
0,6 11,5 25,0 282
salam Miorita, Mistretul, deporc
0,6 10,5 29,5 320
salam Siretul 1,1 13,3 17,3 220salam de vara 0,8 14,0 35,0 386salam Victoria 1,3 14,9 8,1 142salam de tip Sibiu 26,5 43,0 508sunca, muschi tiganesc 23,0 24,0 317sunca Muntenia 7,2 10,8 6,5 134toba 1,0 10,0 17,5 208pateuri, paste de carne 2,3 12,2 21,0 255carne tocata pentru mici 1,0 12,3 16,9 212
carne tocata pentru parjoale 4,9 9,0 9,9 149carne tocata pentru sarmale 6,2 8,3 32,5 362carne de porc cu fasole boabe 9,0 5,5 8,4 137carne de vita cu fasole boabe 9,4 10,0 6,0 135piept condimentat cu fasoleboabe
12,0 5,9 5,8 127
salam cu fasole boabe 13,0 7,1 6,6 144carne de porc cu mazare 10,0 7,8 10,0 166babusca 17,3 4,5 113calcan 17,0 2,0 88cod 19,0 1,0 87crap 18,9 2,8 104crap de elesteu 16,0 1,0 159heringi de primavara (slabi) 19,1 6,5 139heringi de vara, toamna,iarna (grasi)
17,7 18,5 245
macrou 22,0 10,0 183
7/14/2019 Indice Glicemic
http://slidepdf.com/reader/full/indice-glicemic-56327e0c3dc2a 21/21
morun 17,5 4,7 115nisetru 18,5 11,7 237platica 16,9 3,0 78salau 19,4 9,0 83scrumbii de Dunare 14,2 26,0 300somn pana 16,8 18,8 244stavrid 18,8 4,0 114stiuca 19,0 4,0 82crap sarat 24,4 4,4 141heringi slabi, sarati 19,0 6,2 135heringi grasi, sarati 19,0 19,0 250scrumbii de dunare, sarati 20,0 20,7 274stiuca sarata 22,8 5,0 98icre de crap 25 3,0 130icre de Manciuria 35,0 12,0 255icre negre (caviar) 26,0 15,0 246icre de stiuca 27,0 1,5 125babusca in sos tomat 4,5 11,0 8,8 145caras in sos tomat 5,4 9,3 9,0 144crap in sos tomat 3,5 11,0 9,0 143macrou in ulei 2,0 19,4 21,5 280macrou in sos tomat 2,8 16,6 14,6 215
merlucius in sos picant 3,0 19,0 14,0 209sardina in ulei 2,0 17,8 20,7 266sardina in sos tomat 2,2 16,0 11,0 177sardina in sos marinat 2,0 17,7 12,5 190stravid in ulei 2,0 17,0 18,0 237stravid in sos tomat 2,5 15,4 4,0 110stravid in sos tomat culegume
5,0 10,7 8,0 138
stravid in suc propriu 3,5 17,2 8,7 151stiuca in sos tomat 2,8 14,2 4,0 123paste de peste 5,6 14,7 14,5 21