GestICS 2006

S.C. MULTISOFT S.R.L.Str. Trandafirului, Nr.13 A, Constanta 900205, Romania

GestICSMANUAL DE UTILIZARE

Tel: 0241-61.52.11 Fax: 0241 - 54.80.08 Mobil: 0744.75.35.03, 0747.49.88.69Email: [email protected] WWW: www.multisoft.ro

GestICS manual de utilizare

2

CUPRINSPag.

Introducere................................................................................................................... 31. Initializare sistem...................................................................................................... 62. Autentificare ............................................................................................................. 73. Meniul principal (descriere) ..................................................................................... 8

3.1 Butonul Diagrama ........................................................................................ 83.2 Butonul Stop ............................................................................................... 8

4. Meniul Produse/Retete............................................................................................. 9 4.1 Descriere .. 9

4.2 Produse . 94.3 Nomenclator produse .. 124.4 Retete . 124.5 Listare retete .. 154.6 Calcul pret reteta ... 16

5. Meniul gestiune ............................................... 205.1 Descriere .............................................................................. 205.2 NIR-uri ....................................................................... 205.3 Transferuri .. 245.4 Inventar zilnic . 255.5 Afiseaza materia prima pentru semiproduse .. 275.6 Inventar lunar . 285.7 Arhivare 285.6 Liste 285.7 Functiile de calcul stoc 28

6. Meniul consumuri ........................................................................... 296.1 Descriere...................................................................................... 296.2 Preluare date 296.3 Preluare minibar .. 316.4 Meniuri................................................................................... 316.5 Lista consumuri......................................................................... 316.6 Generare consum........................................................................................... 336.7 Centralizator BC-uri.................................................................................... 386.8 Lista materiei neconsumate........................................................................ 38

7. Meniul Restaurant .. ............................................................................ 407.1 Descriere........................................................................ 407.2 Schimbare restaurant ................................................................................. 417.3 Actualizare cai POS uri............................................................................. 417.4 Nomenclator Gestiuni............................................................... 427.5 Nomenclator Grupe................................................................................. 427.6 Nomenclator Subgrupe.................................................. 437.7 Nomenclator Produse............................................................... 437.8 Nomenclator Produse2.................................................................... 447.9 Nomenclator Observatii bucatar 457.10 Nomenclator Fel baza -> Garnituri ... 467.11 Nomenclator Ospatari . 467.12 Nomenclator Zone ... 477.13 Nomenclator Mese . 487.14 Vizualizare mese deschise 487.15 Vizualizare mese achitate .. 497.16 Liste ... 49

8. Alt user . 519. Nomenclator useri ....................................................................................................... 5210.Sfaturi practice 53


3

Introducere

GESTICS este o aplicatie de gestiune pentru alimentatie publica in elaborarea careia aufost utilizate tehnologii de ultima ora. Aplicatia poate fi folosita atat in legatura cu aplicatiaRestICS de vanzari restaurant de unde poate citi vanzarile efecutate cat si independent prinintroducerea vanzarilor cu mana in program pe la optiunea Consumuri/Meniuri. Aplicatiapermite urmatoarele functii:

- introducerea de materii prime si listarea acestora;- introducerea de retete. O reteta poate sa contina materii prime sau alte retete.- listarea retetelor cantitativ valoric;- introducerea de note de intrare receptie- introducerea de transferuri- preluarea vanzarilor din RestICS sau introducerea lor manuala si generarea automata

a bonurilor de consum pe baza retetarelor si stocurilor de marfa existente;- listarea de rapoarte de gestiune, fise de magazie , balante de stoc cantitativ valorice;- listarea centralizatorului pentru taxa de tutun alcool pe baza vanzarilor efectuate;- introducerea de grupe,subgrupe, produse, ospatari, etc, in POS - uri pe la optiunea

RestaurantDe asemenea, in situatia in care ati achizitionat modulul financiar contabil al firmei

Multisoft, se pot prelua in acesta din urma facturile primite, bonurile de consum precum simonetarele, costul marfii si scaderea gestiunii executandu-se automat.

Nota: Modul de operare al aplicatiei respecta regulile definite de sistemul deoperare Windows. De exemplu un buton se poate apasa cu ajutorul mouse-ului sauapasand (unde este cazul) combinatia de taste Alt + litera subliniata. De asemenea indiverze zone ale ecranului se poate ajunge cu mouse-ul dand click pe zona respectiva, cuajutorul tastei Tab apasata succesiv pana se ajunge pe zona dorita, sau cu cu ajutorulcombinatiei de taste Alt + litera subliniata din eticheta zonei . La campurile de tipcombo fig.1.0 lista de optiuni se poate deschide apasand cu mouse-ul pe butonul dindreapta listei (cel incercuit cu rosu) sau pe tasta F4 dupa care cu ajutorul tastelor depozitionare sus/jos se selecteaza optiunea dorita iar apoi se apasa tasta Enter. Pentrua edita continutul unui camp se apasa tasta F2 si cu ajutorul sagetilor de navigarestanga/dreapta se face deplasarea pana in locul dorit sau direct cu mouse-ul prinpozitionarea sagetii in locul dorit si apasarea butonului din stanga al mouse-ului.

Fig.1.0


4

La tiparirea unui raport pe ecran, in partea de jos, asa cum se vede in fig.1.2 si 1.3,apare o bara de setare care permite schimbarea numarului de pagina pentru rapoartelecare au mai multe pagini. Acest lucru se face fie apasand tasa F5 care producemutarea cursorului in zona incercuita din fig.1.3, unde ne permite sa schimbam numarulde pagina, fie apasand cu mouse-ul pe butoanele de navigare din aceeasi zona. Tiparirearaportului se face apasand pe butonul Imprimare din bara de meniu (fig.1.4) sauapasand combinatia de taste ALT + P. Acest lucru duce la aparitia ferestrei de dialogdin fig.1.5, in care selectan imprimanta pe care dorim sa tiparim raportul si apasandbutonul OK raportul este trimis la imprimanta in vederea tiparirii. Butonul Setare pagafiseaza fereastra din fig1.6 cu ajutorul careia se pot ajusta proprietatile paginii. Dementionat at fi ca ferestrele din fig.1.5 si 1.6 sunt ferestre ale sistemului de operareWINDOWS, MULTISOFT nefiind raspunzatoare pentru nefunctionarea sau functionareadefectuasa a lor (ex dupa apasarea butonului OK raportul nu se tipareste sau infereastra de setare pagina nu va permite setarea parametrilor doriti).

Fig. 1.2 Fig. 1.3

Fig. 1.4

Fig. 1.5


5

Fig. 1.6


6

1. Initializarea sistemului

Fig. 1.1

Pentru a porni aplicatia de receptie, de pe ecranul principal alsistemului de operare (WINDOWS) se apasa cu mouse-ul (dubluclick) pe icoana din Fig. 1.1. Pe ecran va aparea o fereastra (Fig.1.2), de unde se va selecta Retetare sau Gestiune retetare si seva apasa pe butonul Lanseaza care va declansa procedura deautentificare in aplicatie.

Fig. 1.2


7

2.Autentificarea ( Intrarea in aplicatie )

Sistemul va solicita autentificarea utilizatorului in aplicatie - Fig 2.1 - prin selectarea unuigrup de utilizatori, a unui utilizator si introducerea unei parole. Continuarea se face apasandbutonul OK. In situatia in care parola este tastata gresit, aplicatia permite inca doua incercaridupa care se inchide.

utentstop.jpg)Dupa autentificarea operatorului, va aparea ecranul principal Fig.3.1.

Fig. 2.1


8

3. Meniul principal (descriere)

Fig. 3.1 .j

3.1. Butonul StopParasirea aplicatiei - se face apasand cu mouse-ul pe butonul STOP sau cu ajutorul

combinatiei de taste ALT + S

3.2 Ziua de lucru.Prin pozitionarea mouse-ului in zona unde este trecuta data de lucru si

apasarea butonului stang al mouse-ului, sistemul permite schimbarea datei curente de lucru.Accesul la aceasta optiune este permisa tuturor utilizatorilor.


9

4. Meniul Produse/Retete

4.1. Descriere

Fig. 4.1

Cu ajutorul acestui meniu se introduc produse si retete, se listeaza retetele calculate pebaza preturilor din intrare, se pot face diverse simulari de pret de vanzare si cantitati deaprovizionat pentru mese festive.

4.2. ProduseUn produs poate fi introdus ori de cate ori este nevoie de acest lucru astfel:

- pe la meniul Produse/Retete optiunea Produse (fig. 4.1)- in momentul in care dorim sa introducem o reteta si avem in compozitia ei un

produs nou (vezi Cap. 4.3) ;- in momentul introducerii NIR ului (vezi Cap. 5.1);Selectand optiunea Produse va va apare fereastra din fig.4.2 prin intermediul

careia se pot introduce, sterge, modifica sau vizualiza in ce retete intra produsele.

Fig. 4.2

Sunt disponibile urmatoarele functii:


10

- Gata iesirea din form;- Cauta primul la selectarea acestei functii apare dialogul din fig. 4.3 care ne permite

sa bagam un criteriu de cautare pentru campul in care se afla cursorul pe ecran inmomentul apasarii butonului. De exemplu, daca acest cursor este pozitionat pecampul cod produs in fereastra va fi cautat un cod de produs daca acest cursor estepozitionat pe campul Denumire produs va fi cautat un produs care indeplinestecriteriul de cautare. Criteriul de cautare poate fi doar o parte dintr-un cuvant;

Fig. 4.3

- Cauta urmatorul cauta urmatoarea pozitie care respecta criteriul introdus pe laoptiunea Cauta primul;

- Adauga produs cu ajutorul acestei optiuni se pot introduce produse noi innomenclator. La selectia optiunii apare fereastra din fig. 4.4. In aceasta avemurmatoarele campuri:

- Cod produs aplicatia va propune in mod automat un cod de produs dupa ce s-a introdus cel putin un produs. De retinut recomand ca pentru retete sa daticoduri intre 1 999 iar pentru produse incepand cu 1001;- Denumire denumirea produsului. Ca observatie in general in aplicatie selucreaza cu denumirea produsului nu cu codul.;- Um unitatea de masura. Se va introduce ca unitate de masura unitatea deconsum nu unitatea din intrare. Ca exemplu in situatia in care avem bulion careeste ambalat la cutii sau borcane, in momentul in care introducem produsul bulionla unitatea de masura vom pune KG si nu borcan sau cutie;- Tutun/Alcool - se seteaza (apasand tasta spatiu) pentru produsele care au taxa

de tutun si alcool (ex: tigari, alcoolice, vin cu exceptia berii pentru care nu se percepe taxa)Dupa introducerea acestor informatii apasand butonul Introduce produsul este salvat in

nomenclator. Cu butonul Renunta se renunta la introducerea lui


11

Fig. 4.4

- Sterge produs permite stergerea produsului pe care se gaseste cursorul. Stergereaprodusului este permisa doar daca produsul nu se regaseste intr-o reteta sau intr-unnir situatie in care apar ferestrele din fig.4.5 sau fig.4.6. In situatia in care produseulnu se regaseste in una din cele doua situatii atunci acesta poate fi sters (fig.4.7).

Fig. 4.5

Fig. 4.6


12

Fig. 4.7

- In ce reteta intra aceasta optiune va afiseaza toate retetele in care intraprodusul pe care se gaseste cursorul.

Obs.Campurile Intra calcul si Bifa permanent sunt folosite la optiunea

Calcul pret reteta. Semnificatia lor este descrisa in capitolul 4.6

4.3. Nomenclator ProduseAceasta optiune permite listarea tuturor produselor din nomenclatorul de produse

indiferent de gestiune (fig 4.8).

Fig. 4.8

4.4. Retete

La selectarea acestei optiuni apare fereastra din fig.4.9 cu ajutorul careia adaugam ,modificam sau stergem retete. O reteta poate fi compusa atat din produse cat si din alte retetede baza. Exemplu putem avea o reteta Blat pizza si o alta reteta Pizza a la cassa care asacum se poate vedea si in fig.4.9 contine pe langa produse si reteta Blat pizza .

Sunt disponibile urmatoarele functii:- Gestiunea gestiunea pentru care se introduc retetele;- Gata, Cauta primul, Cauta urmatorul functionalitate acestor butoane este identica

celei de la capitolul 4.3 Produse


13

Fig. 4.9

- Adauga reteta butonul produce aparitia ferestrei din fig.4.10 care permiteintroducerea unei retete noi

Fig. 4.10


14

Campurile au urmatoarea semnificatie:- Cod produs reprezinta codul retetei. In situatia in care a fost introdusa cel putin

o reteta programul da urmatorul cod;- Denumire denumire reteta;- Um unitate de masura a retetei;- Cantitate reprezinta pentru cate portii sau kg se introduce reteta. Uzual

retetele se introduc pentru 10 portii sau 1kg pentru sosuri;Selectand butonul Introduce reteta se va salva in baza de date iar programul va

solicita prin intermediul ferestrei din fig.4.11 introducerea continutului retetei. Pentru arenunta la inserarea retetei se selecteaza butonul "Renunta

Fig. 4.11

Campurile care apar in fereastra din fig.4.11 au urmatoarea semnificatie:- Cod codul produselor sau retetelor care compun;- Denumire denumirea produselor sau retetelor care compun reteta;- Cantitate reprezinta cantitatea de produs sau reteta.Cu ajutorul butonului Sterge putem sterge o pozitie din cadrul retetei iar cu

ajutorul butonului Gata se paraseste fereastra de definire a continutului retetei.- Modificare reteta produce aparitia ferestrei din fig.4.11 cu ajutorul careia putem

modifica produsele care compun reteta;- Sterge reteta sterge reteta selectata;- Copiere reteta permite copierea retetei selectate intr-o alta reteta. Acest lucru este


15

util atunci cand se doreste o modificare unei retete principale prin adaugare saustergere de produse componente si se doreste a se pastra forma ei initiala;

- Recalcul reteta in baza de date retetele stau calculate pentru cantitatea 1indiferent de cantitatea pentru care au fost ele introduse (ex:10 portii). In situatia incare se modifica o reteta care intra in componenta altor retete (ex:Blatul de Pizza)este obligatoriu sa se dea Recalcul retete pentru a fi luata in calcul modificare intoate retetele care contin reteta modificata.

4.5. Listare ReteteAceasta optiune permite listarea retetelor calculate la pretul de productie si pentru

o portie. La selectie apare fereastra din fig.4.12.

Fig. 4.12

Se pot alege urmatoarele optiuni pentru listare:- gestiunea- o reteta sau toate retele. In situatia in care se selecteaza optiunea O reteta

programul solicita introducerea codului sau numelui retetei;- Sintetic vezi fig. 4.13- Analitic vezi fig. 4.14- Pretul cu care calculam retetele, asa cum se poate observa la cel mai mare

pret din baza de date sau la ultimul pret de intrare- Data lista data care sa se afiseze pe lista.


16

Fig. 4.13

Fig. 4.14

4.6. Calcul pret retetaAceasta optiune poate fi folosita in urmatoarele situatii:

- pentru a se face o previziune asupra preturilor de vanzare sau verificareapreturilor actuale de vanzare;

- in situatia in care se doreste calcularea necesarului pentru o masa festivas fieplecand de la cantitatile pentru o persoana si specificand numarul total depersoane, fie plecand de la cantitatile totale care urmeaza sa fie servite siprogramul calculeaza pretul pentru 1 persoana.

La selctia acestei optiuni apare fereastra din fig.4.15Produsele si retetele care intra in calcul la aceasta optiune sunt cele care au setata

bifa Intra calcul


17

Fig. 4.14

Unde:- Adaos reprezinta adaosul cu care se face calculul;- Rotunjire reprezinta numarul de zecimale pentru pretul de vanzare astfel: -2 2

decimale, -1 o zecimala, 0 fara zecimale, 1 rotunjirea se face la zeci , etc.Rotunjirea se face astfel 0-4 trece in 0 de la 5-9 trece in 1;

- Pretul cu care se calculeaza valoare de productie;- Cum procedam la calcul:

- fie se introduc cantitatile pentru o persona si numarul total de persoane ;- fie se selecteaza cantitati totale, se specifica numarul de persoane ;

In ambele cazuri atat valoarea totala cat si valoare pe persoana a produselorselectate atat la valoare de productie cat si la valoare de vanzare vazi fig.4.18

Selectand butonul Calculeaza se produce calculul conform conditiilor setate dupa careapare fereastra din fig 4.15. In situatia in care de selecteaza optiunea Afiseaza ultimulcalcul apare fereastra din din fig .4.15 dar cu datele calculate conform ultimelor conditiipentru care s-a facut calculul. Acest lucru este folositor in situatia in care se lucreazapentru o masa festiva intr-o perioada de timp mai mare.Butonul Renunta inchide fereastra.


18

Fig. 4.15

In aceasta fereastra folosind butoanele de cautare, se cauta produsele sau retetele carevor fi servite in cadrul mesei festive si in campul cantitate se introduc cantitatile dorite, fie pentruo persoana fie total pentru mai mlte persoane. In momentul introducerii cantitatii campul Listezse selecteaza automat indicand ca acel produs va fi listain una din cele trei liste:

- Lista meniu fig.4.16- Lista meniu cu componenta fig.4.17- Lista necesar fig.4.18

Butonul bifeaza tot seteza automat campul Listeaza pentru totate produsele dinfereastra iar butonul Debifeaza tot deseteaza campul Listeaza pentru toate produsele.Aceste optiuni sunt utile atunci cand se doreste sa se listeze o lista cu fundamentarea pretuluide vanzare "Lista meniu".

De asemenea in situatia in care doresc sa se faca previziuni asupra pretului de vanzareal produselor/retetelor programul va permite ca in fereastra din fig.4.15 sa modificati campurile:adaos, rotunjire si pret vanzare pentru a obtine valoarea de vanzare dorita. De retinut:preturile sunt calculate cu TVA 19%.

Fig. 4.16


19

Fig. 4.17

Fig. 4.18


20

5. Meniul Gestiune

5.1. Descriere

Fig. 5.1

Cu ajutorul acestui meniu se pot face NIR-uri, Transferuri, Inventare zilnice si lunare, sepot lista rapoarte de gestiune, fise de magazie, balante etc.

5.2. NIR uriSelectarea optiunii produce aparitia ferestrei din fig.5.2

Fig. 5.2

Introducerea unui document de intrare se face apasand pe butonul Introduce care areca urmare aparitia ferestrei Introducere NIR conform fig.5.3.


21

Fig. 5.3

Campurile din fereastra de Introducere NIR au urmatoarea semnificatie:- Gestiune gestiunea in care intra marfa si pentru care se face nirul;- Numar NIR se incrementeaza automat. Poate fi modificat manual- Data NIR ului este pusa automat de program- Tip intrare reprezinta tipul documentului pe baza caruia se face NIR-ul si poate

avea poate avea 3 valori:- Factura;- Aviz;- Borderou;

- Numar reprezinta numarul documentului de intrare;- Data reprezinta data documentului de intrare;- Zile scadenta - reprezinta nr.de zile de scadenta si este folosit in legatura cu

programul Financiar Contabil pentru scadentar;- Furnizor furnizorul marfii. In situatia in care furnizorul nu exista in baza de date

va apare o fereastra (fig.5.4) care solicita date pentru introducerea in baza de datea furnizorului. Recomandam ca in fereastra care apare sa se inroduca celputin codul fiscal fara atributul fiscal R.

Fig. 5.4


22

- Renunta renunta la introducerea NIR-ului;- Introduce - introduce antetul noului NIR in baza de date.

Dupa selectia acestei optiuni aplicatia revine la ecranul din fig.5.2 in continuare urmandsa fie introduse produsele de pe documentul de intrare. Prima informatie care este solicitataeste denumirea produsului. In situatia in care produsul nu exista in baza de date este solicitataintroducerea produsului in acelasi mod cum am descris in capitolul 4.2 fig.4.4. Apasand butonulCautare Produs la acesta faza a introducerii apare fereastra din fig.5.5 cu ajutorul careiaputem identifica un produs dupa un anumit criteriu de cautare introdus. Criteriu poate fi doar obucata din denumirea produsului pe care dorim sa il identificam.

Fig. 5.5

Urmatoarele informatii solicitate sunt pretul de intrare fara TVA, cota de TVA, tipul TVA-ului si cantitatea facturata. Ultimele informatii solicitate sunt Schimb si Um. Aceste campurisunt folosite in situatia in care se doreste a se efectua o transformare a unitatii de masura dinintrare intr-o alta unitate de masura. De exemplu, luam cazul bauturilor care se vand la 0.05 /0.1L (50/100 ml), pe factura vom avea sticle pe care trebuie sa le transformam in litri sau in cazuldiverselor produse care sunt ambalate in borcane, cutii, pachete, etc, dar in retete ele se scadla kg sau bucata.

Exemplu: presupunem ca pe factura de intrare avem 2 sticle de whisky J&B de 750 ml la75 lei fara tva sticla, in program se va introduce ca in fig.5.6:

Fig. 5.6

In momentul in care se va lista NIR-ul sau cand documentul v-a fi blocat, programul vaface automat transformarea din sticle in litri cat si a pretului de intrare din pret per sticla in pretper litru ca. Vezi fig.5.7 si 5.8.

Fig. 5.7


23

Fig. 5.8

Similar trebuie procedat si in cazul borcanelor si cutiilor cu observatia ca trebuieintroduse ca unitate de schimb gramajul cutiei sau pachetului, sau pentru produsele marinate,murate sau in lichid gramajul masei de produs uscat sau fara lichid.

Dupa introducerea tuturor produselor de pe documentul de intrare se apasa butonul deblocare al NIR ului sau butonul Listeaza NIR . In situatia in care un NIR nu este blocatacest document va apare in raportul de gestiune dar nu va apare in fisa de magazie si inbalanta si nici nu va modifica stocul, produsele de pe el neputand fi scazute. La listareaNIR-ului acesta este automat blocat.

In situatia in care aveti achizitionat si programul Financiar Contabil al firmei Multisoft si lalistare NIR ului se observa diferente de totaluri sume fata de factura atunci dupa revenire inecranul de introducere se poate apasa butonul Corectii sume care duce la aparitia ferestrei dinfig.5.9 cu ajutorul careia se pot face corectii asupra totalurilor, corectii care sunt folosite doar lapreluarea in programul mai sus amintit pentru corectitudinea jurnalului de vanzari.

Fig. 5.9

Alte optiuni in formul de introducere NIR uri sunt:- Sterg Nirul sterge un NIR. Pentru a realiza acest lucru mai intai nirul trebuie

deblocat daca nu este;- Sterg pozitie sterge pozitia selectata din cadrul unui nir. De asemena NIR ul

trebuie deblocat;- Cautare NIR se foloseste in situatia in care se doreste a fi regasit un NIR introdus

anterior in vederea corectiei sau relistarii NIR-lui aferent. La selectie apare fereastradin fig,5.10 in care dupa selectarea documentului dorit se apasa pe butonulSelecteaza sau se da dublu click pe acesta;

- Centralizator NIR listeaza centralizatorul lunar al documetelor de intrare. Vezifig.5.11


24

Fig. 5.10

Fig. 5.11

5.3. Transferuri

Fig. 5.12

Primul pas la introducerea unui transfer este selectarea gestiunii predatoare. Dupaselectia gestiunii predatoare cursorul este mutat in zona Antet documente in care se vorintroduce in ordine numarul transferului, data transferului precum si gestiunea primitoare. Dupace se selecteaza gestiunea primitoare cursorul este mutat automat in zona componentadocumente unde se introduc produsele ce vor urma a fi transferate. Prima informatie care seintroduce este denumirea produsului. Dupa selectia produsului apare ferestra din fig.5.13 incare sunt afisate preturile si cantitatile disponibile in stoc si se solicita selectarea unui pret.Dupa selectarea pretului la care se va face transferul se solicita introducerea cantitatii careurmeaza sa fie transferata. In situatia in care cantitatea este mai mica sau egala decatcantitatea disponibila la pretul selectat anterior se va solicita introducerea urmatorului produs.In situatia in care cantitatea este mai mare decat cantitatea disponibila la pretul selectat atuncicantitatea va fi modificata la cantitatea maxima disponibila.


25

Fig. 5.13

Dupa ce se termina introducerea tuturor pozitiilor de pe transfer, acesta poate fi salvatiar apoi listat de la optiunile corespunzatoare de pe form. Daca dupa listarea transferului sesesizeaza eventuale greseli de operare, se apasa butonul Modificare si apoi se fac corectiilenecesare, dupa care se salveaza si se listeaza di nou transferul. In momentul in care transferuleste corect se apasa butonul Genereaza NIR - vezi fig.5.13. Acest buton produce generareanirului de incarcare a marfii in gestiunea primitoare. Dupa generare in zona Antet documentein dreptul transferului apare semnul * indicand faptul ca pentru acel transfer a fost generat sinirul corespunzator. In stuatia in care nu generati si NIR-ul gestiunea primitoare nu se vaincarca cu produsele transferate. Dupa generarea nirului documentul de transfer seblocheaza definitiv, eventualele corectii trebuind realizate cu documente (transfer inapoidin gestiunea primitoare in cea predatoare).

Fig. 5.14

5.4. Inventar zilnic

Aceasta optiune poate fi folosita la sfarsit de program, dupa ce s-a facut inchidereazilnica, s-au preluat datele din pos-uri si s-a generat bonul de consum. La apelarea acesteioptiuni apare fereastra din fig.5.15. Pentru a introduce informatii pentru un nou inventar seprocedeaza astfel:


26

Fig. 5.14

Se apasa botunul Introduce inventar nou care duce la aparitia feresterei din fig.5.15 incare se solicita introducerea gestiunii pentru care se va face inventarul zilnic, precum si datainventarului. Apasand pe butonul Introduce, noul inventar va fi salvat in lista.

Fig. 5.15

Urmatorul pas este introducerea efectiva a cantitatilor de la inventarul faptic realizat peteren la sfarsitul programului. Acest lucru se face apasand pe butonul Modifica cantitatiinventar care duce la aparitia ferestrei din fig.5.16. In aceasta fereastra se vor introduceproduse si cantitatile gasite pe tere in urma inventarului, campul stoc urmand a fi completat inmod automat de catre program in momentul listarii inventarului cu ajutorul optiunii Listeazainventar cu diferente fig.5,17. Dupa ce se realizeaza toate corectiile necesare,inventarul sesalveaza cu optiunea Salveaza inventar.


27

Fig. 5.16

Fig. 5.17

5.5. Afiseaza materia prima pentru semiproduse

Aceasta optiune este folositoare atunci cand se face un invetar fie el zilnic, fie el lunarpentru a se estima cantitatea de materie prima care se gaseste sub forma de preparate sausemipreparate in momentul inventarierii. In fereastra din fig. 5.18 Dupa introducerea uneigestiuni si a unei date de lucru, se introduc toate produsele si semiprodusele inventariate, iarapoi prin apasarea butonului Genereaza componenta se obtine o lista care contine sumamateriilor prime care intra in componenta produselor introduse.


28

Fig. 5.18

5.6. Inventar lunar

Modul de utilizare al acestei optiuni este identic cu cel de la capitolul 5.4 Inventar zilniccu singura diferenta ca in momentul salvarii inventarului programul genereaza automat 2documente un BC si un NIR astfel incat din acel moment stocul scriptic din calculator este adusin 0 iar ca stoc se pune stocul faptic introdus in calculator. De asemenea lista minusurilor vaurmare a generarilor de BC (capitolul 6.6 ) este stearsa. Pe toata perioada cat selucreaza la inventar nu trebuiesc create documente noi (NIR, BC, TRANSFER,etc).

5.7. Arhivare

Aceasta optiune foloseste la arhivarea datelor . Acest lucru se face prin mutarea tuturordocumentelor intr-o arhiva si generarea automata a unui NIR al carui furnizor este INVENTAR,pentru stocul scriptic din momentul executiei functiei. Recomandam ca inainte de a face oarhivare sa faceti o salvare a bazei de date care se gaseste in caleaO:\Applic97\retetare\retserv.mdb si sa contactati telefonic un reprezentant al firmei Multisoft.

5.8. Liste

Listele care se pot scoate de la meniul NIR-uri sunt:

- Raport de gestiune - aceasta optiune ne permite listarea de rapoarte de gestiunepe o gestiune sau pe toate, pe o zi sau pe o luna, analitic sau sintetic;

- Lista Stoc - o lista cantitativa pe gestiuni;- Balanta - permite listarea de balante cantitativ valorice cu sold initital, intrari si iesiri

(consumuri) pe una sau toate gestiunile, detaliata pe fiecare pret de intrare saucumulata pe un pret mediu;

5.9. Functiile de calcul stoc

Calculstoc si/sau Calculstoc Nou - este recomandat a se folosi aceste functiiinainte de a scoate liste de stoc sau balante, si au rolul de a pune stocul in concordantacu documentele.


29

6. Meniul Consumuri6.1. Descriere

Fig. 6.1

Acest meniu este folosit pentru a se genera bonul de consum BC. Generarea bonuluide consum se face in 2 etape. In prima etapa se preiau datele din programul RESTICS (adicadin POS sau POS-uri daca sunt mai multe), iar in a doua etapa se genereaza efectiv bonul deconsum. In situatia in care programul de gestiune se foloseste fara sa existe si programulRESTICS, atunci vanzarile din echipamentul fiscal folosit (raportul PLU) se introduc manual pela optiunea MENIURI.

Precizari:

Baza de date a programulului RESTICS este diferita de baza de date a programului degestiune de retetare GESTICS. De aceea singura legatura intre cele 2 programe este un cod deprodus. Anume in baza de date a programului de vanzari restaurant RESTICS vom introducecodul de produs sau reteta din GESTICS cu care se va scadea produsul respectiv. Altfel spusvoi preciza pentru fiecare produs din RESTICS cu ce produs/reteta se scade din GESTICS.Modul in care se realizeaza acest lucru este descris la capitolul 7. Restaurant, subcapitolul7.7 Nomeclatorul de produse.

Pentru mai multe detalii consultati capitolul 10. Sfaturi Practice

6.2. Preluare date

Cu ajutorul acestei optiuni se preiau vanzarile efectuate in POS-uri, precum si aproduselor vandute de catre programul RECEPTICS (receptie hoteliera) acolo unde este cazul.La selectia optiunii apare fereastra din fug.6.2.

Fig. 6.2


30

In aceasta fereastra dupa selectarea POS-ului din care vrem sa facem preluareavanzarii, se apasa butonul Verifica. In situatia in POS exista produse vandute si care nu suntasociate in vederea vanzarii (vezi cap.6.1.) programul afisaza mesajul de eroare din fig.6.3.Dupa cum se poate observa in figura in fereastra de sub botonul Verifica sunt afisatedenumirea si codul produselor din POS care nu sunt asociate. Dupa apasarea butonului OK alferestrei informative programul mai solicita printr-o fereastra de interogare informatia daca secontinua cu preluarea vanzarilor sau nu. Recomandat este sa nu continuati cu preluarea, sa semearga la meniul Restaurant optiunea Nomenclator produse si sa se asocieze produselordin lista un produs din GestICS cu care sa se scada iar apoi sa se reia preluarea datelor. Insituatia in care in urma verificarii nu sunt probleme programul afiseaza fereastra din fig.6.4.

Fig. 6.3

Fig. 6.4

In acesta fereastra sunt afisate toate zilele cu vanzare din luna curenta a aplicatiei (ceaintroduse in Meniul Principal). Selectand o zi si apasand butonul Preia datele apare fereastrade dialog din fig.6.5 in care este afisata valoare Z-etului din ziua respectiva. In situatia in careacesta este conform cu Z-etul listat din echipamentul fiscal si cu raportul zilnic se apasa pebutonul Yes, moment in care sunt preluate produsele vandute in data selectata. In situatia incare programul sesiseaza ca in data selectata exista deja produse preluate si pentru care nus-a generat bon de consum, apare o fereastra cu mesajul: Exista informatii preluate in aceastadata care nu au fost generate!!! CUMULAM?. In situatia in care raspunsul este Yes datele


31

preluate in aceasta etapa se vor adauga la cele deja preluate in caz contrar cele preluateanterior vor fi sterse. Dupa preluare apeland optiunea Meniuri putem vizualiza produselepreluate pe fiecare sectie sau apeland optiunea Lista consumuri acestea pot fi listate (vezicapitolul 6.4 si 6.5). In continuare pentru generarea bonului de consum se selecteaza optiuneaGenerare consum vezi capitolul 6.6.

Fig. 6.5

6.3. Preia minibar

Aceasta optiune este folosita in stituatia in care aveti achizitionat si programul ReceptICSpentru a prelua in vederea realizarii consumului a produselor vandute la minibar. In fereastra dedialog ce apare se introduce data pentru care se doreste preluarea produselor vandute laminibar, dupa care se apasa butonul Preia. Dupa preluare apeland optiunea Meniuri putemvizualiza produsele preluate pe fiecare sectie sau apeland optiunea Lista consumuri acesteapot fi listate (vezi capitolul 6.4 si 6.5). In continuare pentru generarea bonului de consum seselecteaza optiunea Generare consum vezi capitolul 6.6.

6.4. Meniuri

Aceasta optiune poate fi folosita fie pentru a vizualiza vanzarile preluate din POS-uri pela optiunile anterioare (Prelare date si Preia minibar), fie pentru a introduce manual - produsesau retete - in vederea consumului. La selectia acestei optiuni apare fereastra din fig.6.6.

In aceasta selectand o gestiune si introducand sau selectand o data putem vizualizaconsumurile preluate din POS sau putem introduce manual produse si retete in vedereagenerarii bonului de consum pentru acestea.

6.5. Lista produse vandute (raport de productie)Cu ajutorul acestei optiuni se pot lista produsele si retetele preluare din POS sau

introduse manual, cantitativ valoric la pret de vanzare. Lista poate fi scoasa intr-un interval.Apelarea optiunii produce aparitia ferestrei de dialog din fig.6.7, in care dupa selectareagestiunii si introducerea intervalului dorit de listare se apasa butonul Jet care duce la un raportprecum cel din fig.6.8. Dupa cum se poate vedea in acest raport pentru produsele care se scadla 50 sau 100 GR /ML, pe raport este afisata atat cantitatea care se vinde in POS cat sicantitatea care se scade din stoc. In exemplu nostru in POS s-au marcat 6 portii de Alexandrioncare in POS la UM are introdus faptul ca se scad 50 ml deci cantitatea ceva fi scazuta din POSeste 0.3 L.


32

Fig. 6.6

Fig. 6.7

Fig. 6.8


33

6.6. Generare consum

Cu ajutorul acesteia se genereaza bonul de consum (BC). La apelarea ei aparefereastra din fig.6.9 in care sunt afisate toate zilele si gestiunile pentru care nu s-a generat bonde consum. In aceasta fereastra se selecteaza zilele si gestiunile pentru care vrem sa generamBC ul ca in fig.6.10 dupa care se apasa butonul Calculeaza. In acest moment programul pebaza retetelor existente calculeaza cantitatile totale de materii prime ce urmeaza a fi scazutedin stoc apoi o compara cu lista stoc existenta.

Fig. 6.9

Fig. 6.10

Exista 3 situatii diferite, astfel:

1. Situatia in care in momentul calcularii necesarului de materie prima pe baza reteteloraplicatia constata ca exista retete care nu contin nici un produs in componenta lor.Adica sunt doar create ca nume. In aceasta situatie dupa mesajul informativ dinfig.6.11, se afiseaza intr-o fereastra codul retetelor nedefalcate, fig.6.12. Pentru aremedia acest lucru trebuie mers in meniul Nomenclatoare optiunea Retete,cautata reteta si introdus continutul ei;


34

Fig. 6.11

Fig. 6.12

2. Situatia in care in momentul in care programul compara lista materiilor care trebuiescscazute cu lista produselor existente in stoc si constata ca stocurile sunt mai micidecat consumurile situatie in care programul informeaza asupra acestui fapt prinmesajul din fig.6.13. Apasand pe butonul OK se afiseaza fereastra din fig.6.14 incare sunt afisate toate produsele ce urmeaza a fi scazute ordonate crescator dupacampul diferenta. Trebuie mentionat ca aceasta situatie poate fi generata de 5 cauze:

- plusuri tehnologice acestea sunt generate de NERESPECTAREACANTITATILOR DIN RETETAR, in sensul ca se pun cantitati mai mici si seproduce mai mult. Aceste tipuri de minusuri sunt de fapt plusuri ;

- omisiuni la introducerea intrarilor (facturi lipsa);- retete introduse gresit se scad cantitati mai mari decat in realitate ca

urmare a introducerii gresite a retetei;- necorelare intre unitatile de masura din intrare si din iesire - astfel ca in

situatia in care introduc Kg sau L la NIR, iar in POS vand la GR sau la ML nu afost pus in campul UM de la tabela de produse din POS 100 sau 50corespunzator cu cat se doreste a se scadea si s-a pus BUC, POR etc, caz incare programul scade 1 la 1 adica pentru o unitate de masura din vanzarescade o unitate de masura din gestiune (Vezi capitolul 10.Sfaturi Practice)

- marcare gresita in POS exemplu. marca un Vin Merlot la 16 lei care nuexista in stoc si duce la masa un alt Vin tot de 16 lei si scoate si nota de platacu vinul Merlot.

In aceasta fereastra apasand butonul Listeaza minus se pot vizualiza si lista minusurile


35

afisate in fereastra fig.6.15, apasand butonul Afiseaza reteta sunt listate toate retetelein care intra produsul care este selectat in fereastra la apasarea butonului fig.6.16. Insituatia in care lista nu intoarce nimic inseamna ori ca produsele s-au vandut in POS asacum sunt (ex: rosii , branza, mezeluri), fie ca provine din minusuri din zile anterioare.Apasand butonul Continua apare mesajul din fig.6.17 dupa care programul continua cudialogul prezentat in continuare la situatia a 3 a. De mentionat ar fi ca asa cum spunesi mesajul toate produsele care nu se regasesc in stoc vor fi pastrate, iar lagenerarea urmatorului bon de consum aplicatia va incerca automat scadereaacestor produse, prin cumulare cu cele deja existente. Aceste minusuri, in situatiain care le recunoasteti, adica stiti exact natura lor (nu provin din retete eronate,neintroducere de NIR-uri sau necorelare intre unitati de masura), se vor pastra iarprogramul v-a incerca sa le scada la fiecare generare de bon de consum. Inmomentul realizarii unui inventar lunar acesta va fi comparat si cu lista deminusuri (comparatia se face manual de catre utilizator), echivalandu-se anumiteproduse din lista, iar dupa salvarea inventarului lista de minusuri va fi stearsaautomat. Exemplu: la inventar am pe teren (faptic) 3 sticle de Vin Jidvei la 16 lei,programul spune ca trebuie sa am 4, deci programul spune ca o stilca este minus,iar in lista de minusuri am un Vin Merlot care costa 16 lei, atunci inventarul fapticse corecteaza spunand ca am 4 sticle de Vin Jidvei astfel incat diferenta sa fie 0

Fig. 6.13


36

Fig. 6.14

Fig. 6.15

Fig. 6.16

Fig. 6.17

3. Situatia in care in urma comparatiei de la punctul anterior lista produselor careurmeaza a fi scazuta este mai mica sau egala cu lista produselor din stoc, aparefereastra de dialog din fig.6.18. Apasand pe butonul Yes aplicatia genereaza cateun bon de consum pentru fiecare din gestiunile selectate, la terminarea generariiafisandu-se mesajul din fig.6.19. Dupa apasarea butonului OK programul afiseazafereastra din figura 6.20 cu ajutorul careia se pot lista bonurile de consum analitic peproduse, fig.6.22 sau sintetic sub forma unui centralizator lunar, fig.6.23


37

Fig. 6.18

Fig. 6.19

Fig. 6.20

Fig. 6.21


38

Fig. 6.22

Fig. 6.23

6.7. Listare BC (Analitic si centralizat)

La selectia acestei optiuni programul afiseaza fereastra din figura 6.20 cu ajutorul careiase pot lista bonurile de consum analitic pe produse, fig.6.22 sau sintetic sub forma unuicentralizator lunar, fig.6.23

6.8. Lista materiei neconsumate

Permite listarea minusurilor descrise la capitolul 6.5 situatia 2. Vezi fig.6.24.


39

Fig. 6.24


40

7. Meniul Restaurant

7.1. Descriere

Acest meniu este folosit pentru pentru a actualiza grupele, subgrupele, produsele,mesele, zonele, etc, din baza sau bazele de date din POS a aplicatiei RestICS. AplicatiaRestICS este structurata din punct de vedere al selectiei produselelor in trei nivele. Grupa,Subgrupa si Produse. In situatia in care pe o ramura exista o singura grupa si o singurasubgrupa, aplicatia afiseza direct produsele.

Exemple:- Grupe:

- Subgrupe:- Produse:

- Bar:- Racoritoare

- Apa plata 0.5- Apa plata 1.5- Apa minerala 0.5- Pepsi 0.5- 7 UP 0.5- etc

- Bere- Ciuc 0.5- Timisoreana 0.5- Ciuc doza- etc

- Alcoolice- Vodca- Whisky- Vin Ars-etc

- Vinuri Albe..

- Vinuri Rosii.

- etc

- Bucatarie:- Aperitive

- Bruschete- Platou cald- etc

- Supe / Ciorbe- .

- Pizza:- Pizza:

- Pizza siciliana- Pizza Con Tutti- etc


41

Fig. 7.1

7.2. Schimbare restaurant

Acesta optiune este folosita pentru a selecta restaurantul pe care dorim sa lucram invederea listrarii sau modificarii. La apelul acestei optiuni apare ferestra din fig.7.2. In aceastaselectand restaurantul dorit si apasand butonul Schimba restaurantul este selectata pentrulucru baza de date din POS corespunzatoare. In situatia in care baza de date a POS-ului esteMicrosoft SQL Server sau MSDE atunci este obligatoriu a se efectua operatia de schimbare arestaurantului ori de cate ori este pornita aplicatia.

Fig. 7.2

7.3. Actualizare cai POS uri

Acesta optiune este folosita pentru a seta caile catre bazele de date din POS. In principiuaceasta optiune se face la instalarea aplicatie. Nu se recomanda a se folosi aceasta optiunedecat dupa o discutie prealabila cu personalul specializat al firmei Multisoft.


42

7.4. Nomenclator gestiuni

Fig. 7.3

Optiunea este folosita pentru a seta gestiunile din care se vor scadea produsele, precumsi imprimantele de sectie pe care sa se tipareasca bonurile de comanda. De retinut este caaceste gestiuni pot fi diferite de cele din programul GestICS legatura intre cele 2 programefacandu-se prin campul Cod gestiune. De exemplu ar fi cazul in care avem in GestICS doarbucatarie si bar dar in POS avem bucatarie, bufet si bar, unde gestiunile bucatarie si bufet dinPOS se scad din gestiunea bucatarie din GestICS. Campul Port Imprimanta se va modificadoar dupa o discutie prealabila cu personalul de specialitate al firmei Multisoft.

7.5. Nomenclator grupe

La selectia optiunii apare fereastra din fig.7.4, cu ajutorul careia introducem codul sidenumirea grupelor dorite. Apasand butonul Gata se paraseste formul de introducere iarselectand o grupa si apasand butonul Sterge aceasta este stearsa din lista.

Fig. 7.4


43

7.6. Nomenclator subgrupe

Fig. 7.5

Aceasta optiune permite introducerea de subgrupe. Se selecteaza grupa in campul cuacelasi nume, dupa care in paretea de jos se introduc subgrupele (denumirea lor. Codul desubgrupa este dat automat de program.

7.7. Nomenclator produse

Fig. 7.6


44

Aceasta optiune este folosita pentru a introduce produsele in POS si pentru a le asociacu un produs/reteta similar din GestICS in vederea scaderii lor pe bon de consum la vanzare.

In fig.7.6 campurile au urmatoare semnificatie:- Cod produs - se da automat de program;- Denumire - reprezinta denumirea produsului. Aceasta este restrictionata prin program

la 40 de caractere care sa se afiseze atat pe ecran cat si pe imprimanta fiscala.- Um - reprezinta unitatea de masura. Acest camp este foarte important in sensul

ca ofera informatii despre cum se va scadea produsul.Astfel:- daca in acest camp se trece BUC, ST, POR, DOZ, CUT, etc (o descriere

de tip caracter), atunci scaderea produsului din POS se va face 1 la 1 cuprodusul /reteta atasata in vederea scaderii din GestICS;

- daca in acest camp se trece 100, 50, etc (adica un gramaj sau mililitri),atunci cantitate ce urmeaza a fi scazuta, cu produsul sau reteta asociata, este:

Cantiteatea vanduta / 1000

- Pret vanzare este pretul cu tot cu TVA cu care se va vinde produsul respectiv;- TVA reprezinta cota de TVA aferenta produsului. In acest sens ar trebui mentionat

ca programul are niste mecanisme automate de stabilire a TVA-ului indiferent devaloarea din acest camp in functie de tipul de plata ales. Exemplu Mic dejun 9%. Laselectia acestiu tip de plata, indiferent de cota de TVA asociata produselor ceurmeaza a fi platite cu aceast mod de plata, cota de tva cu care se vor vinde aceleproduse va fi de 9% (sau cota B din imprimanta fiscala);

- Gestiune reprezinta sectia la care se vor lista bonurile de comanda si de unde sevor scadea produsele;

- Reteta/Produsul asociata din retetare asa cum spune si numele campului prinacest camp se face legatura intre un produs din POS si un produs sau o retetadin gestiunea de retetare (GestICS). Adica pe romaneste ii spunem programuluiGestICS ca un produs X vandut cu programul RestICS se scade cu produsulsau reteta Y;

- Tip produs este setat automat de program dupa slelectia campului anterior si esteun camp informativ pentru a ne asigura ca scadem produsul sau reteta dorita. Suntfrecvente greselile in care operatorii introduc in GestICS, aceeasi denumirepentru un produs cat si pentru o reteta care contine acel produs (ex. Spagheteprodus si Spaghete reteta);

- Asc. cu ajutorul acestui camp se face indisponibil sau invizibil un produs inPOS. Recomandam folosirea acestei optiunii in loc de a sterge produsele din POS.Pentru a ascunde produsul in POS se bifeaza campul cu ajutorul mouseului sautastei Space;

- Mod. forteaza aparitia meniului de selectie a modului de preparare (in sange, binefacut, mediu, cald, rece etc). Aceasta optiune este utila pentru produsele la caremodul de preparare este foarte important (ex. Muschiul de vita), fortand ospatarul saselecteze un mod de preparare. Activarea optiunii pentru un produs se face bifandcampul cu ajutorul mouseului sau tastei Space.

7.8 Nomenclator produse2

Aceasta optiune permite afisarea tuturor produselor dintr-o grupa. La selectia optiuniiapare fereastra din fig.7.7. Selectand in partea de sus in campul Grupa o grupa de produse,in partea de jos apar prouselele din toate subgrupele. In aceasta fereastra putem schimbasubgrupa unui produs daca a fost introdus la o subgrupa gresite. Ex. La subgrupa puiavem piept de pui la gratar, dorim sa facem o subgrupa gratar. In loc sa ascundem sau sa


45

stergem primul produs de piept de pui si sa introducem altul, folosind fereastra de laNomenclator Produse2 putem schimba subgrupa pieptului de pui la gratar din pui in gratar.

Fig. 7.7

7.9 Nomenclator Observatii Bucatar

Fig. 7.8

Cu ajutorul acestei optiuni se introduc observatii pentru prepararea produselor care voraparea pe bonul ce se listeaza la sectie. Observatiile se baga pe fiecare grupa in parte.


46

7.10 Fel baza -> Garnituri

Folosind aceasta optiune se pot face asocieri intre subgrupele de produse, in sensul cadupa selectia unui produs dintr-o subgrupa aplicatia sa sara automat la produsele subgrupeiasociata. De exemplu dupa selectia unui piept de pui la gratar aplicatia sa sara automat lasubgrupa de garnituri solicitand introducerea unei garnituri. La selectia optiunii apare fereastradin fig. 7.9

Fig. 7.9

7.11 Nomenclator Ospatari

Cu ajutorul acestei optiuni se introduc ospatari in baza de date (fig.7.10) si se stabilescdrepturile pe care acestia le au astfel:

Fig. 7.10

- id osp se da automat de program;


47

- Nume Ospatar Numele ospatarului. Recomand ca in situatia in care exista 2ospatari cu acelasi nume sa ii diferentiati intre ei;

- Parola trebuie sa fie de 19 caractere lungime formata exclusiv din cifre;- Blocat se foloseste atunci cand se doreste ca un ospatar sa nu mai poata accesa

programul;- Intra pe mesele celorlalti Daca ospatarul poate sau nu sa deschida mese deschise

de alt ospatar;- Este sef acesta optiune produce aparitia butonului de configurare in fereastra de

selectie masa, dupa autentificarea ospatarului. Acest drept trebuie insotit si de unuldin drepturile: Iesire, Rapoarte, Act.Osp, altfel singurul drept pe care il are un ospatarfacut sef este acela de a lista o balanta de masa pentru un turist aflat in hotel si caremananca in restaurant pe baza de cont hotel;

- Poate sterge pozitii din comanda asa cum spune si numele, aceasta optiune dadreptul unui ospatar de a face sau nu stornari. In situatia in care acesta are dreptul dea face stornari, in momentul stornarii la imprimanta de sectie corespunzatoare se valista un bon de storno, iar stornourile sunt pastrate in baza de date;

- Poate sa scoata nota de plata ospatarul are sa nu dreptul de a scoate note deplata;

- Disc daca ospatarul are dreptul sau nu sa acorde discount. Aceasta optiune estefunctionala doar daca aplicatia RestICS este setata sa lucreze cu discounturi;

- Iesire ospatarul are voie sa inchida programul RestICS sau sa opreascacalculatorul;

- Act.Osp daca ospatarul are dreptul sa folosesca functia de actualizare ospatariimplementata in programul RestICS;

7.12 Nomenclator Zone

Cu ajutorul acestei optiuni (fig.7.11) se definesc zonele din restaurant. Codul de zona(IDZ) este camp obligatoriu si trebuie introdus de catre utilizator, iar Denumire reprezintadenumirea zonei: exemplu: Terasa, Salon, Bar, Etaj, etc

Fig. 7.11


48

7.13 Nomenclator Mese

Cu ajutorul acestei optiuni (fig.7.12) se introduc mesele existente in fiecare zona. Seselecteaza zona dorita in campul cu acelasi nume, iar apoi se introduc ca informatii numarulmesei precum si numarul de locuri la masa. De retinut ar fi ca recomandam ca numerele demese sa fie crescatoare si nerepetitive pentru toata unitatea. Programul RestICS, dispune deun designer de mese cu ajutorul caruia se picteaza mesele asa cum sunt ele asezate peteren. In aceasta situatie optiunile de Nomenclator zone si Nomenclator mese NUMAI TREBUIESC FOLOSITE.

Fig. 7.12

7.14 Vizualizare mese deschise

Aceasta optiune poate fi folosita pentru a vizualiza mesele deschise in programulRestICS, in acel moment. La selectia optiunii apare fereastra din fig.7.13. In partea din stanga aferestrei apar mesele deschise. Slectand o masa, in partea dreapta apar produsele marcate peacea masa.

Fig. 7.13


49

7.15 Vizualizare mese achitate

Aceasta optiune poate fi folosita pentru a vizualiza mesele achitate in programulRestICS. La selectia optiunii apare fereastra din fig.7.14. In partea din stanga a ferestrei aparmesele achitate. Slectand o masa, in partea dreapta apar produsele marcate pe acea masa.De asemenea se pot selecta pentru a fi vizualizate mesele achitate dintr-o anumita data si/saupentru un anumit ospatar prin selectarea/introducerea in campurile corespunzatoare a datei siospatarului dorit.

Fig. 7.14

7.16 Liste

Optiunea este folosita pentru a lista diverse informatii din RestICS. La selectia optiuniiapare fereastra din fig.7.14. Listele pot fi scoase zilnic sau pe interval. Dupa introducerea dateisau intervalului de data dorit, se selecteaza lista care se doreste a fi scoasa iar apoi se apasape butonul listeaza.


50

Fig. 7.15


51

8. Alt user

Aceasta optiune este folosita atunci cand dorim schimbarea utilizatorului curent alprogramului. La selectia acestei optiuni, apare fereastra din fig. 8.1, in care se selecteazautilizatorul dorit iar apoi se introduce parola.

Fig. 8.1


52

9. Nomenclator useri

Cu ajutorul acestei optiuni se administreaza utilizatorii aplicatiei . In functie de drepturileacordate un utilizator are sau nu acces la anumite optiuni din meniu sau din cadrul unorsuboptiuni.

Fig. 9.1

Primul camp reprezinta grupul din care face parte utilizatorul. Acestia se pot grupa dupapreferinta daca este cazul.

Urmatorul camp este numele utilizatorului, urmeaza parola si dreptul de acces.

Urmeaza campurile care autentifica utilizatorul actul de identitate cu serie si numar si codulnumeric persoanal.

Initial exista doar 2 useri : Admin si User. Parola initiala a userului Admin este 1 iarpentru User este 2.

Selectand un user si apasand butonul Sterg user acesta este sters din baza de date.


53

10. Sfaturi practice

In vederea usurarii operarii va recomandam sa aveti in vedere urmatoarele:

1. Sintetizarea introducerii de produse si anume incercarea cumularii intr-un singurprodus a unuia sau mai multor produse din aceeasi grupa, atata timp cat nu vaintereseaza o urmarire analitica a unui produs. In POS (RestICS) mai multe produsese pot scadea cu unul singur din GestICSExemplu de astfel de produse sintetice :

- Condimente: aici pot intra la gramada mai multe produse din grupaCOLONIALE cum ar fi: sarea, piperul, condimentele, etc

- Verdeata: aici pot intra la gramada marar, patrunjel, leustean, telinafrunze,salata (de masa nu de dcor)

- Radacinoase: telina radacina, pastarnac, morcov;- Cascaval: Dalia, Rucar, etc, dar nu si mozzarella sau alte specialitati;- Telemea: fie ca este de vaca sau de oaie o bagam pe toate ca telemea;- Branza Dulce: branza care intra la prajituri;- Cola diferit sau Gama Pepsi: aici pot intra toate produse dintr-o gama la

acelasi pret, chiar daca in POS le punem separat (Pepsi,Mirinda,7UP sauCola,Fanta,Sprite).

2. Foarte mare atentie la unitatile de masura la intrare si la iesire - daca in intrareavem produse care intra la KG si in POS (RestICS) le vindem la 50/100 GR atunci inpos in campul UM punem 50 sau 100. Acelasi lucru este valabil si pentru bauturi genVodka, Whisky, etc carora le facem intrarea la litru in POS la UM le pune 50 sau 100in functie de cum se vinde. In aceasta situatie pentru o unitate vanduta programul vascadea din intrare 0.05 sau 0.1.Daca in loc de aceasta la UM se pune portie sau bucata atunci programul va scadea1 la 1. Adica pentru 1 um de masura de vanzare scade 1 unitate de masura dinintrare.Pentru toate celelalte produse care se vand asa cum se cumpara (ex: vinul,berea, racoritoarele,etc), cat si pentru retete, la UM in POS vom pune POR, ST,BUC, PAC, DOZ, ETC

3. Atentie in momentul intrarii la:- produsele noi: orice produs care nu exista in baza de date dupaintroducerea integrala a retetelor precum si a inventarului initial trebuiecercetat amanuntit pentru a nu fi de fapt un produs existent dar cu alt nume. Insituatia in care totusi introduceti produse noi trebuie sa aveti grija caacestea sa se scada fie printr-o reteta sau fie direct in POS ca produs.Astfel produsele noi nu se vor scadea si vor ramane in stoc;- denumiri de produse: o greseala frecventa este confundarea unui tip deprodus cu un brand. Exemplu: Cognac este brand pentru un produs numit VinArs sau Sampanie numele unui Vin Spumant; - modul de introducere al vinurilor: pentru usurinta in introducerea siconsumarea vinurilor va recomand urmatoarea codificare a denumirii vinurilor:VIN CCC Felul Alte informatii

Unde:CCC o scurta descriere a furnizoruluiFelul felul vinului (Saugvinon, Riesling, Merlot, etc)Alte informatii alte informatii continute in descriereEx. VIN JID Merlot Tezaur, VIN MUR RAI, VIN MUR Merlot,

VIN MUR Merlot Conu Alecu,etc

Date post:	30-Oct-2015
Category:	Documents
Upload:	stefania-angel
View:	69 times
Download:	0 times

GestICS 2006

Documents