10

GERMENII ALIMENTELE VIEII Condiii pe care trebuie s le ndeplineasc alimentul secolului XXINumeroase echipe de nutriioniti i dieteticieni se strduiesc de mult timp s descopere schemele ideale de hrnire pentru omul modern. Hrana ideal ar trebui s ndeplineasc nite condiii care cu greu pot fi ntrunite n acelai timp: 1. S fie ieftin i s poat fi produs din abunden. 2. S conin ntregul complex de minerale, vitamine i alte elemente necesare vieii. 3. S susin fiina uman din punct de vedere nervos, constituind un sprijin n lupta contra stresului care a devenit un element caracteristic al omului care locuiete n marile metropole. 4. S confere putere i energie de aciune. 5. S nu necesite mult timp pentru a fi preparat.6. Pe ct posibil, s previn degenerarea i mbtrnirea. Toate acestea par foarte greu de ndeplinit, productorii din domeniul alimentar mulumindu-se s dea rspunsuri doar la o parte dintre cerine, prin conserve, semipreparate sau alimente mbogite cu minerale i vitamine. Acestea pot rezolva ntr-o anumit msur problema timpului, a stocrii, gtirii i a prezenei unor componente nutritive. Dar cu ce pre? Nu mai este pentru nimeni astzi un secret faptul c hrana conservat cu ajutorul aditivilor chimici, alimentele congelate sau preparate industrial sunt n mare parte MOARTE i prin urmare ele nu pot s dea toat energia i nutrienii necesari organismului viu. Consumul ndelungat de hran lipsit de principii vitale accentueaz degenerarea, btrneea i boala...

Totul a nceput n Statele Unite...

n anii 60, un medic pe atunci necunoscut, pe nume Ann Wigmore, avea s produc o revoluie n tratamentul uneia dintre cele mai grele boli cunoscute: cancerul. Medicamentele super-sofisticate pe care le folosea ea nu erau altceva dect un pumn de semine ncolite de gru, orz, lucern etc. Acestea, administrate oral ori sub form de clism, produceau minuni, i asta nu numai n cancer, ci i n bolile de piele, n alergii, n bolile articulare, n cazurile de mbtrnire prematur etc. Mulimea cazurilor vindecate a atras atenia; mai nti a opiniei publice, apoi a cercettorilor, care au descoperit c seminele, cnd ncep s germineze, declaneaz energiile vieii, ce pot fi de un real folos n vindecarea celor mai diverse boli. Aa a nceput povestea tratamentelor miraculoase cu semine ncolite, din care vom depna cteva file n continuare. Misterul germenilorUmezii un bob de gru cu puin ap i lsai-l ntr-un loc cald. n mai puin de o zi apare miracolul: o ntreag uzin intr n funciune, producnd cantiti impresionante de substane bioactive. n micul bob de gru se declaneaz un incredibil flux de energie; sunt produse din abunden enzime, cantitatea de fosfor, magneziu, calciu i alte minerale se tripleaz n cteva ore i ncep tot acum eforturile micii plante de a se dezvolta. Fiecare smn conine vitamine, minerale, proteine, grsimi i alte rezerve, ateptnd condiiile de mediu propice pentru cretere; odat cu procesul germinrii, prin diferite procese metabolice i transmutaii biologice, toate cantitile de substane nutritive se modific spectaculos. n cazul boabelor de linte, de exemplu, vitamina C este n cantiti infime nainte de germinare. La scurt timp, ns dup apariia mldiei, proporia acestei vitamine crete spectaculos, plasnd germenii de linte ntre cele mai valoroase surse vegetale de vitamin C. Fr ndoial c astfel de condensatori de energie vital sunt capabili s impulsioneze eficient procesele de refacere pentru organism lipsit de vigoare i energie vital. Faptul c germenii pot ncetini sau chiar face ireversibil mbtrnirea poate prea exagerat. Totui, cercetrile realizate de mai muli specialiti (Duck Person i Sandy Shaw, dr. Benyiamin Frank, dr. Edward Howell i alii), au evideniat existena n seminele germinate a numeroi factori antimbtrnire. Este vorba n primul rnd de vitaminele antioxidante, dar i de o gam larg de enzime, existente din abunden n germenii proaspei (aceasta nu este ns valabil n aceeai msur pentru germeni uscai!) Vitaminele tinereiin ultima vreme a aprut tot mai des noiunea de radicali liberi, vorbindu-se despre efectele lor adverse asupra sntii omului. Renumiii radicali liberi sunt de fapt fragmente moleculare care nconjoar celulele i pot provoca mbtrnirea corpului. Ei sunt foarte instabili i tind s ntrerup activitatea normal a celulelor pe care le ntlnesc. Vitaminele A,C i E, existente n aproape toi germenii, inhib formarea radicalilor liberi n corp. Un mare avantaj l constituie faptul c, n cazul seminelor germinate, aceste vitamine se afl ntr-un complex echilibrat, asociate cu substane care le fac uor asimilabile. Enzimele

Dr. Edward Howell consider c tinereea depinde de cantitatea i de puterea enzimelor din corp. Conform cercetrilor sale, lipsa enzimelor din alimentaie provoac perturbri grave: [...] conduce la accelerarea mbtrnirii, este responsabil n mare msur de moartea prematur i reprezint una dintre cauzele majore ale instalrii bolilor degenerative. Dar enzimele nu pot fi obinute dintr-o hran preparat termic, deoarece la mai mult de 60C ele sunt n totalitate distruse. Folosirea alimentelor moarte din punct de vedere enzimatic oblig organismul s cedeze din propriile rezerve de enzime, pentru ca procesele metabolice s se desfoare normal. Aceasta face ca cei care consum preponderent hran preparat termic s fie mult mai expui la afeciuni cardiovasculare, la boli ale pancreasului, la cancer i la tulburri hormonale. Oamenii i animalele domesticite sunt singurele fiine de pe pmnt care mnnc mncare fr enzime naturale (gtit). Dr. Howell crede c acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii sufer de cancer i alte boli degenerative pe care animalele slbatice nu le fac. Procesul de mbtrnire se accelereaz i oblig corpul s apeleze la rezervele deja mpuinate de enzime metabolice. Cnd germenii sunt consumai cruzi, ei ajut att la propria lor digestie, ct i la digerarea altor alimente. Dac fructele i legumele sunt mai puin accesibile n perioada de iarn, germenii proaspei pot fi obinui, cu minimum de efort, oricnd i de ctre oricine. Ei sunt adevrate concentrate naturale de enzime, fitohormoni, proteine, glucide, vitamine i minerale. Germenii - un medicament printre alimenteAceste proprieti au dus la o rspndire considerabil a produselor i preparatelor pe baz de germeni. n Occident, ei pot fi procurai cu uurin din orice supermagazin. Germenii au jucat un rol de baz n rspndirea liniilor de restaurante cu autoservire n care se consum n special salate i, recent, au aprut chiar i n sandviciurile produse de principalele reele de fast-food. Exist o adevrat explozie a firmelor productoare de germeni, dar i de aparate manuale sau automate pentru obinerea acas. n SUA, cercettoarea Ann Wigmore a promovat folosirea alimentelor vii i n special a germenilor i a nfiinat fundaia care-i poart numele. n cadrul acesteia, funcioneaz un centru de sntate renumit pentru faptul c cel puin 50% din hrana servit celor care vin pentru tratament n cadrul acestui centru const n germeni i verdeuri proaspete. Ann Wigmore nsi s-a vindecat de colit i artrit reumatoid urmnd un regim vegetarian bazat pe germeni, iar la vrsta de 77 de ani prul ei i-a recptat culoarea natural.Alimentele bogate n enzime (germenii, legumele proaspete, fructele i sucul lor) sunt cei mai importani factori n ncetinirea ceasului mbtrnirii. Carnea i alte alimente gtite, grele, mai ales cele grase sau dulci, sunt deficitare n enzime. Acestea ncetinesc metabolismul i slbesc sistemul imunitar. Alimentele vii, dimpotriv, ajut corpul s-i conserve enzimele vitale, stimulnd metabolismul i procesele de curare i regenerare; ele au capacitatea de a ntri sistemul imunitar i ne ajut s avem o via lung i sntoas. Germenii consumai proaspei sunt, fr ndoial, alimentele cele mai vii dintre cele cunoscute, fiind un element important n combaterea bolilor, deoarece declaneaz procese foarte intense de dezintoxicare i rentinerire. n lumina acestor informaii, fr ndoial c modul de obinere i de administrare a germenilor, precum i indicaiile lor terapeutice prezint un maxim interes. Cum obinem germenii n cas?Iat cteva metode simple de obinere a germenilor din cereale. Seminele pe care vrem s le punem la germinat trebuie splate de 3 ori, pentru a elimina praful i substanele chimice de suprafa. Urmeaz nmuierea lor: Se umple un borcan cu ap cldu i se las seminele acoperite cu ap timp de 4-6 ore, se scurge apa i se las o pauz de 12 ore. Dup acest interval, seminele se pregtesc pentru germinare. Pentru aceasta, ele vor fi puse pe o tav care va fi acoperit cu tifon, ntr-o caserol sau n cteva borcane. Seminele trebuie distribuite uniform. Germinaia dureaz 2-4 zile i se ncheie atunci cnd lungimea germenului atinge lungimea bobului (3-5 mm). Dac temperatura n mediul ambiant este mai ridicat, se recomand stropirea uoar a seminelor cu ap, pentru a nu se usca complet. Timpul de germinare trebuie respectat cu strictee, deoarece dup 4 zile radicelele tind s se mpsleasc, formnd o estur, iar proporia de substane active nu mai crete, deoarece se trece la o alt faz de dezvoltare a plantei (transformarea n mldie) n care vor fi implicate alte substane. Administrarea germenilorDac vrem s consumm germenii n stare proaspt, vom respecta urmtoarele cantiti: - 1 linguri pe zi pentru copii - 2 lingurie pe zi pentru adolesceni i btrni - 1-2 linguri pentru persoanele adulte Cel mai adesea, pentru a fi mai uor de consumat, germenii se mrunesc sau se macin. Pentru a obine ns efecte mai intense de regenerare a fiinei se poate trece la o alimentaie vegetarian preponderent crudivor (bazat pe alimente nepreparate termic) n care germenii sunt inclui n cantiti mai mari. Ei pot intra n componena salatelor de cruditi, a pinilor din cereale, a prjiturilor, a unor sucuri i buturi nutritive precum i a majoritii mncrurilor vegetariene. Experiena ne va face ca n scurt timp s descoperim cele mai potrivite combinaii de germeni, precum i ingredientele care fac ca gustul preparatelor noastre s devin agreabil. 7 super-medicamente obinute din semine germinate1. Germenii de gru. Surs excelent de proteine i vitamine, sunt utili pentru reglarea activitii nervoase, calmeaz, mresc rapid vitalitatea, nfrumuseeaz pielea, elimin disfunciile sexuale, au efecte n afeciunile degenerative. 2. Germenii de nut. Sunt un excelent aliment pentru brbai, amplific energia i vigoarea, iar cantitatea mare de proteine i face s fie foarte hrnitori. Nutul germinat este bogat n calciu, potasiu, magneziu i vitamine. 3. Germenii de linte. Coninutul crescut de vitamina C i fier i recomand n carenele acestor elemente; se utilizeaz cu succes n atrofii musculare, devitalizare, slbiciune. 4. Germenii de varz. Sunt o bun surs de vitamine A, C, de iod i sulf. Sunt recomandai n afeciuni respiratorii, anemii, tulburri nervoase, afeciuni digestive, rahitism, tulburri de ciclu. 5. Germenii de lucern. Reprezint unul dintre cele mai hrnitoare alimente, fiind o surs excelent de proteine de nalt calitate i de vitamine (A i C). Sunt indicai n perioada sarcinii, n carenele de calciu (au calciu asimilabil, nu ca cel din suplimente), n anemii i mbtrnire. 6. Germenii de dovleac. Binecunoscutele semine se transform prin germinare n remedii concentrate pentru afeciunile hepatice, ale prostatei i renale. Conin n cantiti importante zinc, un element ce lipsete adesea din alimentaia modern. 7. Germenii de floarea soarelui. Pe lng efectele terapeutice remarcate n cazurile de anorexie, ateroscleroz i afeciuni respiratorii, ei sunt foarte gustoi i nutritivi, fiind utilizai la majoritatea salatelor de cruditi i a preparatelor cu germeni. Dac aceast prezentare nu v-a fcut nc s pregtii primele semine pentru germinare, v dm nc 5 motive pentru care germenii proaspei pot fi suplimente nutritive demne de luat n seam. 1. Sunt ieftini. Germenii de fasole, de exemplu, cresc n volum odat cu germinarea de aproape 10 ori, simultan cu creterea cantitii de substane hrnitoare din compoziia lor. Dintr-un kilogram de boabe de fasole putei obine prin germinare o valoare nutritiv echivalent cu cea din cteva kilograme de carne. Dac avem n vedere preurile celor dou alimente, putem constata c folosirea germenilor este simitor mai ieftin i, n plus, mult mai sntoas! Proporii asemntoare putem regsi, de altfel, i la majoritatea germenilor de cereale i legume. n plus, n afar de cldur, puin ap i o tav adecvat, germinarea nu necesit nicio investiie suplimentar. 2. Sunt uor de obinut. n numai 2-3 zile, indiferent de perioada anului n care v aflai, putei avea n propria buctrie o surs natural de hran sntoas, cu ntregul complex de enzime, minerale i vitamine. n special iarna sau n cazurile de lips a cruditilor n alimentaie, germenii sunt un supliment de o valoare greu de egalat. 3. Sunt un aliment complet. Accesibili oricrei vrste (de la copii mici pn la bunici) ei reprezint o surs de proteine i nutrieni care dau energia necesar pentru dezvoltarea ntregii fiine, acoperind cea mai mare parte a necesarului de vitamine eseniale pentru organism. Un caz gritor este folosirea n anul 1940 a germenilor de cereale ca mijloc de combatere a carenelor alimentare i efectelor cumplite ale foametei i scorbutului dintr-o zon foarte srac a Indiei. Programul a cuprins administrarea germenilor pentru un numr de 200.000 de oameni. Dup 4 luni n care oamenii au fost nvai s utilizeze germenii nu se mai nregistra niciun caz de scorbut, iar mortalitatea a sczut n aceast perioad cu peste 70% fa de cazurile similare din aceeai zon. 4. Germenii vindec. De la cazurile de mbtrnire prematur, malnutriie, obezitate, carene de vitamine i minerale pn la bolile de inim i chiar cancer, toate pot fi tratate prin introducerea n alimentaie a germenilor proaspei. Salatele de cruditi cu germeni, sucurile din germeni, precum i germenii ca atare determin efecte rapide de eliminare a toxinelor existente n snge n cazul multor afeciuni. n plus, studiile realizate n California de dr. Thelma Arthur pe mai multe sute de pacieni au evideniat o cretere considerabil a imunitii la consumatorii consecveni de germeni proaspei fa de persoanele cu o alimentaie obinuit. 5. Cresc longevitatea i ntrein sntatea. Prin substanele coninute, ei ncetinesc mult procesele de mbtrnire (efect constatat n special la germenii de gru), amplific potena i armonizeaz funcia sexual (prin aportul energetic i prezena vitaminei E) i sporesc vigoarea. Aceste proprieti se datoreaz n mare msur i faptului c substanele valoroase din germeni sunt foarte uor de asimilat chiar de ctre un organism slbit, mbtrnit sau bolnav. Din ce se obin germeniiLa nceput, pentru obinerea germenilor au fost folosite mai ales boabele de cereale: gru, orz i ovz. n timp ns au aprut i germenii de leguminoase (mazre, nut, soia, linte, fasole), de oleaginoase (floarea soarelui, dovleac), precum i cei obinui din anumite plante medicinale schinduful este cel mai reprezentativ n acest sens. n total, n prezent sunt folosite n jur de 40 de feluri de germeni n terapie.

Ce conin exact aceti germeni? Dincolo de substanele cu efecte binecunoscute (vitamine, sruri minerale, proteine), compoziia chimic a germenilor diferitelor specii este nc un mister. Cert este c productorii de medicamente hormonale (i nu numai ei) au n fa un cmp enorm de cercetare, pentru a cunoate uimitoarele proprieti terapeutice ale acestor embrioni de plante ce conin substane cu efecte hormonale spectaculoase. Timpul de nmuiere i germinareSeminele, nucile, cerealele i boabele de pstioase sunt acoperite de substane protectoare, numite inhibitori de enzime, care mpiedic germinarea lor prematur i le asigur pstrarea nutrienilor necesari creterii. Cnd sunt consumate ca atare, aceti inhibitori de enzime reduc absorbia unor minerale i vitamine importante, putnd duce la deficiene nutriionale sau la alte probleme de sntate. Prin nmuierea lor prealabil n ap, le permitem s germineze, s elibereze substanele nutritive i s neutralizeze inhibitorii:- Floarea soarelui: 2 ore nmuiere, 2-3 zile germinare- Porumb: 12 ore nmuiere, 2-3 zile germinare- Orez integral: 9 ore nmuiere, 3-5 zile germinare- Mei: 8 ore nmuiere, 2-3 zile germinare- Quinoa: 2 ore nmuiere, 1-2 zile germinare- Hric: 15 minute nmuiere, 1-2 zile germinare- Orz: 6-8 ore nmuiere, 2 zile germinare- Gru: 7 ore nmuiere, 2-3 zile germinare- Ovz: 8 ore nmuiere, 2-3 zile germinare- Fasole Mung: 24 ore nmuiere, 3-5 zile germinare- Linte: 8 ore nmuiere, 12 ore germinare- Nut: 12 ore nmuiere, 12 ore germinare- Susan: 8 ore nmuiere, 1-2 zile germinare- Schinduf: 8 ore nmuiere, 3-5 zile germinareUnele nuci i semine se las doar la nmuiat cteva ore, dup care se pot consuma: nucile romneti, nucile braziliene, migdalele, nucile pecan, macadamia, fisticul, seminele de in i de pin.Preparate din germeni i efectele lor binefctoareDin nevoia de a economisi timp, se prefer ca germenii s fie preparai n forme uor de administrat i care s conserve ct mai multe dintre proprietile lor ca medicamente vii. n afara cazului n care preparm zilnic germeni pentru consum, v recomandm cteva metode de preparare care s favorizeze conservarea enzimelor i a fitohormonilor, substane foarte sensibile la modificrile mari de temperatur. 1. Maceratele n miere Preparare: 300 g germeni zdrobii se amestec cu 700 g miere. Se las la macerat 2 sptmni. Administrare: se consum 1 lingur de macerat de 3 ori pe zi, pe stomacul gol. Este un remediu excelent pentru probleme digestive i constipaie i de asemenea foarte indicat n procesul de rentinerire. Este un excelent tonic i revitalizant pentru copii, btrni i convalesceni, prezint efecte de stimulare a creterii i dezvoltrii armonioase la copii. Germenii pot s ncetineasc sau chiar s inverseze ntr-o anumit msur procesul de mbtrnire al organismului, fiind tot mai numeroase cazurile persoanelor vrstnice care i-au recptat prin consumul constant de germeni unele dintre calitile specifice maturitii sau tinereii. Duke Pearson, Sandy Shaw, dr. Benjamin Frank i ali cercettori susin c aceast activitate regenerant se datoreaz antioxidanilor, unei game largi de enzime, precum i vitaminelor antioxidante A, C, E. Acestea mpiedic oxidarea grsimilor din snge, inhibnd astfel formarea radicali liberi. Iat ns i cteva indicaii particulare: - germenii de gru n miere sunt revitalizantul universal recomandat n special persoanelor care au nevoie de mult energie, convalescenilor, btrnilor i copiilor. Se fac cure de minimum o lun, care mresc capacitatea de regenerare a organismului. - germenii de ovz n miere au ca proprietate marcant aciunea ntineritoare intens. Sunt extrem de utili i n tratarea afeciunilor cardiovasculare asociate vrstei naintate, precum i pentru eliminarea efectelor unei alimentaii neadecvate. - germenii de nut n miere sunt un revigorant masculin i un afrodiziac remarcabil. Sunt utilizai de mii de ani n Orientul Mijlociu pentru tratarea sterilitii i impotenei, dar i a sensibilitii la frig i la variaiile climatice. - germenii de dovleac n miere conin proteine i grsimi de mare calitate, vitamina E, fosfor, fier i zinc (un oligoelement care adesea lipsete din dieta modern). Sunt exceleni ca stimulent imunitar i reglator endocrin (este remarcabil efectul lor n cazurile de pubertate prematur, dereglarea produciei de hormoni sexuali etc.). 2. Tinctura de germeni Preparare: 400 g germeni se mixeaz cu 1 litru de alcool alimentar de 70. Se las la macerat 8-10 zile, ntr-o sticl bine nchis, dup care se strecoar prin tifon i se pstreaz n sticlue mici, nchise la culoare. Administrare: Se consum 1 linguri la un pahar cu ap, de 3 ori pe zi. n amestec cu tinctur de echinacea i licheni, tincturile de germeni sunt indicate pentru afeciuni respiratorii, grip, tuse de diverse etiologii, astm, faringit, anorexie. n acest caz, rolul tincturii de germeni este de a potena efectul imunostimulator al primelor dou tincturi, dar i de a stimula capacitatea natural de regenerare a corpului. Indicaii speciale ale tincturilor de germeni: - tinctura de germeni de lucern este un stimulent nervos puternic i blnd n acelai timp. Se folosete n cazuri de astenie, somnolen, depresie asociat unor boli cronice sau vrstei. - tinctura de germeni de soia previne apariia tumorilor benigne la femei, n special a celor cu localizare mamar i genital. Mai este folosit cu succes n tratamentul hirsutismului, menopauzei premature, tulburrilor de ciclu menstrual, frigiditii asociat insuficienei hormonale. - tinctura de germeni de schinduf este un remarcabil protector al rinichilor i al aparatului urinar pe ansamblu. Despre germenii de schinduf se spune c purific sngele, motiv pentru care tinctura obinut din acetia este recomandat n diferitele forme de alergie, n infeciile cronicizate, n tratarea anemiei hemolitice, dar i n anumite forme de leucemie. 3. Loiune pe baz de germeni (pentru uz cosmetic) Preparare: 100 g germeni proaspei de soia, 20 g glicerin, 10 ml alcool 96 i eventual o frunz de aloe se mixeaz bine n blender (mixer) timp de 10 minute. Apoi se filtreaz i se pstreaz n sticle bine nchise. Administrare: Se ntinde pe piele ca o crem obinuit, se las 15-30 de minute s ptrund n straturile profunde ale pielii, dup care se face un masaj uor de 5 minute. n final, se spal faa cu un tampon de vat nmuiat n ceai de mueel. Pentru regenerarea prului, 1 lingur din acest preparat se amestec cu cteva picturi de tinctur de ardei iute i un glbenu. Se spal bine prul dup care se cltete. Nu se folosete ampon. mpcarea cu iarnaSistemele terapeutice strvechi, cum sunt medicina chinez i Ayurveda (sistemul medical indian), recomand civa pai simpli pentru a ne pune fiina n acord cu energiile iernii: 1. Amplificai cldura corporal: consum de hran i lichide calde, folosirea alimentelor picante, protejarea corpului prin haine clduroase, temperatur ambiental agreabil, bi calde. 2. Folosii condimentele aromatice, care stimuleaz digestia, mai ales n cazul consumului de alimente grele. Se recomand n special ghimbirul, cardamonul, piperul negru, boiaua de ardei, sovrful, mghiranul, cimbrul, cimbriorul, busuiocul, mutarul. 3. Evitai sedentarismul (mai accentuat n acest interval). 4. Consumai ct mai puin carne i lactate. 5. Folosii alimentele vii (n msura n care mai sunt nc accesibile). Fructele i legumele pstrate peste iarn este bine s fie consumate ca atare, neprelucrate termic, eventual sub form de sucuri sau salate. Germenii proaspei, preparai n cas, pot constitui acum cel mai valoros i, n acelai timp, cel mai ieftin supliment natural cu rol terapeutic. Grul germinat i viaa sexual- Numeroase studii evideniaz faptul c adugarea cerealelor ncolite n alimentaie a determinat creterea lactaiei la femeile care alptau, creterea fertilitii i chiar eliminarea sterilitii. Acest fapt nu este surprinztor dac avem n vedere c grul conine vitamina E n cantitate mare, fiind o surs important a acestei vitamine a fertilitii. Chiar dac grul este una din sursele cele mai bogate de vitamina E natural, coninutul su de vitamina E se tripleaz atunci cnd este supus ncolirii. i alte cereale ncolite, n special ovzul i secara, constituie surse excelente de vitamina E, la fel ca i toate seminele oleaginoase ncolite.

Poate s ajute grul germinat la combaterea cancerului?Dr. Thelma Arthur de la centrul de cercetare Arthur Testing Labs din Chula Vista, California, a fcut cercetri pe 200 de pacieni bolnavi de cancer, care ineau regimuri vegetariene i care includeau n diet i semine germinate. Concluziile au evideniat creteri semnificative ale imunitii organismului n aproape toate cazurile. Nivelul de toxicitate al sngelui, care de obicei e mare n boli precum cancerul, a fost de asemenea mic n aproape toate cazurile. n 1978, la Centrul de cercetri oncologice al Universitii din Texas, SUA, dr. Charles Shaw i dr. Chiu-na Lai au testat mai multe alimente vegetale pentru a descoperi eventualele elemente anticanceroase. Printre ele s-au aflat grul germinat, germenii de linte i de fasole mung, precum i morcovii i ptrunjelul. Cu toate c morcovii i ptrunjelul au avut ntr-adevr un efect inhibant asupra substanelor carcinogene, acetia nu s-au dovedit nici pe departe la fel de puternici ca germenii de gru n ceea ce privete aciunea anticancerigen.