+ All Categories
Home > Documents > Gem de Capsuni

Gem de Capsuni

Date post: 22-Dec-2015
Category:
Upload: dudau-ion
View: 107 times
Download: 6 times
Share this document with a friend
Description:
reteta
6
retete culinare 383 Îmi place Distribuie 2 ingrediente pasi de urmat Găseşte-ne pe Facebook. lalena.ro 89.826 de persoane apreciază lalena.ro. Plugin social Facebook Îm i place newsletter retete selectii utile retete cautate 2 cauta in site retete contul tau forum blog contact
Transcript
Page 1: Gem de Capsuni

Capsuni 1 kg

Zahar 1.2 kg

Sare de lamaie 0.5 lingurite optional

1

2

LaLena » Retete » Conserve » Gem de capsuni

Gem de capsuni

Cu inima impacata pot sa spun ca am gasit intr-un finalformula gemului de capsuni ideal - dupa multe incercari de aface un gem decent fara adaos de chimicale si gelifianti dincomert, am reusit cu brio!

Este o minune de gem - aromat, dens, ca o marmelada decapsuni, unge sufletul si toate papilele gustative - sigur este celmai bun gem de fructe mancat vreodata si facut in conditii decasa. Sigur merge la orice desert, la inghetate, torturi, prajituripentru ca nu-si pierde deloc din aroma capsunilor si areconsistenta perfecta, nu curge deloc...

Desi aici este un mic secret, trebuie sa aveti putina rabdare -vedeti si in pasi specificul retetei. Eu am facut gem dintr-un kgde capsuni cam intr-o ora si jumate si mi-au iesit 4 borcane de300ml, din care jumate de borcan a mancat sotul dupa cegustase prima lingurita.

Capsunile spalate si curatate lepuneti intr-un bol mai mare,peste ele turnati zaharul.

Cu mainile frecati bine, le lasatiapoi jumate de ora pana se maidizolva zaharul.

Numele tau

Email-ul tau

Aboneaza-ma

Retete Dietetice

Retete de post

Retete vegetariene

Retete Vegane fara foc

Retete Tupperware

Retete de Craciun

vezi toate selectiile utile

retete prajituri

retete de post

retete pui

retete peste

retete paste

vezi toate retetele cautate

retete culinare

383Îmi place Distribuie 2

ingrediente

pasi de urmat

Găseşte-ne pe Facebook.

lalena.ro

89.826 de persoane apreciază lalena.ro.

Plugin social Facebook

Îmi place

newsletter retete

selectii utile

retete cautate

2 cauta in siteretete contul tau forum blog contact

Page 2: Gem de Capsuni

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

In acest timp spalati borcanele sile uscati bine - eu le-am pus incuptor la 100 grade pentru 15-20

minute.

Acum ne apucam de partea ceamai specifica a retetei:

- Masurati cam 1 pahar din masa decapsuni cu zahar.

- Si il turnati intr-o cratita deaproximativ 700ml - 1 litru - camcat un ibric.

Puneti pe foc si amestecati periodic.

- Cand incepe sa fiarba facetifocul mai mediu si totamestecand periodic lasati cam

5-7 minute.

- Dupa acest timp observati cagemul se ingroasa putin, seevapora lichidul in plus si arata

ceva mai caramelizat.

Faceti focul mic si mai lasati 1 minut.

- Dupa ce faceti focul f.micspuma va mai scadea si estegata de turnat in borcan.

Faceti testul cu picatura de gemturnata pe o farfurie curata - indreapta gemul este gata, in

stanga - mai trebuie sa fiarba 2-3minute.

Pe fundul borcanului puneticateva cristale de sare delamaie, ca un conservant - eu

as incerca pe viitor sa nu pun, mi separe destul de dulce gemul ca sa tinasi fara ea.

Turnati prima partida de gem,preparata mai sus - bineintelesca borcanul nu se va umple -

puneti capacul si tot completati cuinca 1-2 ture de gem pana se umplesi atunci sigilati.

Continuati sa fierbeti gemul inportii mici de 1 pahar panaterminati toate capsunile.

Desi poate vi se pare migalos,rezultatul este atat de fenomenal ca

Salata berlineza Mancare de fasole cuciolan afumat

Chec cu mac si rom Salata "FloareaSoarelui"

Pui cu 40 de catei deusturoi (Poulet aux 40gousses d'ail)

Varza cu carne lacuptor

Pate de ciuperci Pancakes Jamie Oliver

Gem de visine Dulceata de visine

Prajitura cucapsuni(2)

Peste la cuptor cusmantana

vezi toate retetele noi

vezi si alte retete

ultimele retete

ultimele voastre retete

Page 3: Gem de Capsuni

13

Cantitate: 1200 g (4 borcanede 300ml)

Timp de preparare: 120 min

Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 30 min

Gogosari sivinete marinatela borcan

Verdeata lacongelator

Rosii marinate laborcan

Gogosari in otet

(29 May 2013, 09:26)

(29 May 2013, 09:47)

(30 May 2013, 13:36)

(31 May 2013, 09:42)

(31 May 2013, 10:47)

rezultatul este atat de fenomenal caisi merita toata rabdarea si efortul.

Puteti fierbe in 2 cratite simultan

dupa ce ati inteles/testat procedura.

Ideea este ca gemul secaramelizeaza mult mai bine atuncicand este fiert in portii mici si repede- nu pierde din arome si culoare.

Cand este cald, este putin mailichid, ca o dulceata - dar dupace se raceste devine ca o

marmelada groasa si densa - ominune!

Poza cred ca este destul dereprezentativa, pacat ca nu putetigusta din ea :)

Pofta Buna!

Sursa: ribchansky.com

Adauga comentariu nou

Valentine

Se merita de incercat, cred ca merge asa si pn gemul de zmeura. E

interesant ca ramane gros si fara gelfix. E bun!

luciana1

mmmm mama draga trebuie sa fie foarte bun,ceia ce mi-a venit inghind ,e sa folosesc asa gem la cosulete cu gem de capsune sideasupra niste crema de albus.

igorbt

Gemul asta este ca o marmelada! Este excelenta!

kristincikk

Lena spune-mi te rog frumos daca poate sa mearga si cu capsuni

din comert (din sere) caci la noi nu prea gasesti de altele Merci mult!!!

lena

Da, merge si cu din sere

ianadeea

Prajitura cu rabarbade tiki

Ciorba de oua cutarhon si afumaturade tiki

Strudel cu dovlecel sispeckde Adriana Teo

Ruladă cu gem degutui (și nuci)de Nina-Andreea

Placinta cu carne depui

Cozonac cu nuca sicacao

Tort "Medovik" Ciorba de perisoare

toate retetele utilizatorilor

vezi toate retetele din top

s-ar putea sa-ti mai placa

comentarii

top retete

parteneri

Page 4: Gem de Capsuni

(01 June 2013, 15:14)

(02 June 2013, 08:22)

(19 June 2013, 03:29)

(05 July 2013, 22:15)

(13 July 2013, 08:38)

(13 July 2013, 11:00)

(23 July 2013, 22:50)

(31 October 2013, 09:47)

Salut Lena, ieri seara am facut acest gem si a iesit divin, intr-adevar, urmand toti pasii. Atata doar ca eu am pus 1 kg de zahar la1 kg de capsuni. Draga Lena, ti-as sugera sa nu renunti nici pe viitorla sarea de lamaie, nu are numai rol de conservare, este minunatapentru pastrarea culorii vii a oricarui gem, este secretul gemurilorfenomenale ale matusii mele. Si in plus, este doar o cantitate mica,insignifianta, dar care chiar conteaza in pastrarea culorii. Asa deci,ca impresii asupra stilului de lucru:

- dureaza cam 15 min per borcan de gem, daca lucrati la 2craticioare simultan

- 2 polonice normale de compozitie = 200 ml, am masurat prima data,ca sa nu mai tot pun cu paharul, si polonicul a stat cuminte inlighenas (erau ambele de plastic, dar nu stiu daca ar conta)

- cantitatile ies exact: 12 borcanase de 400 ml la 3 kg capsuni (-> 3ore de lucru)

Impresii asupra rezultatului final: mi-a iesit exact de consistenta siculoarea din pozele tale, ca un jeleu dupa ce s-a mai racorit, culoareexceptionala, gust f. fin si bun, gemul nostru preferat. Tot dupareteta asta voi face de acum incolo, se merita tot efortul, care,oricum, nu-i asa de mare (cu o oala mare ar dura cam 4 ore, nu?) ,rabdare trebuie doar, si n-ai mult timp sa gandesti, trece repedetimpul. Multumesc de reteta, Lena, chiar f. binevenita si utila, pozanu-i mai fac, pt ca m-a iesit EXACT ca tie. Pupici

lena

A, ce ma bucur ca ti-a iesit si merci de informatii utile si pt ceilalti.

Eu apropo am testat varianta cu cratita cu fundul mai mare - amluat una cu fundul de 32 cm si puneam 4 polonice o data - iese la felde bine, deci se poate scurta timpul de preparare si asa.

La final ca sa mai scada spuma, o iau de pe foc pentru 2 minute, maiamestec in ea putin si cand vad ca a mai scazut spuma o torn inborcan.

S-o savurati cu placere!

timotei

imi pare rau ca nu am facut mai mult ca jumatate lam mincat

Millina

Asa gem bun nu am mai mancat pana acum! se pastreaza foartebine, am urmat exact pasii indicati de tine. Esti nemaipomenita!multumesc.

timotei

Lena as putea sa incerc sa fac acest gem la fel numai sa pun zmeurain loc de capsuni?

lena

Sigur ca poti - eu am facut la fel cu zmeura, coacaze, caise, visine,cirese - sunt de vis toate, culoarea si aroma perfecta.

timotei

Lena am facut reteta aceasta din capsuni ,zmeura si afine toatesunt bune .Am pus lamaie ca nu aveam sare de lamaie ,cel mai multimi place din afine .

Katrin

Mmmm deci asta-i secretul. Anul viitor fac si eu asa

anttonia

Gem de visine Gem de caise

Zacusca de vinete cumere si miere

Varza murata

Castraveti in otet Salata de legumepentru iarna (laborcan)

Frunze de vita de viepentru iarna, lacongelator

Rosii murate

fii si tu partener LaLena

Laura SavaCulinary recipes ByLenaКулинарные рецепты ByLena.ruDiverse dulciuri si nu numaiBucataresele veseleMama in fiecare zi...Retete culinare Laura AdamacheBucataria RomaneascaMarya.roDelicatesa culinaraAlbine din Bucovina

fii si tu partener LaLena

parteneri

s-ar putea sa-ti mai placa

Page 5: Gem de Capsuni

(24 May 2014, 12:11)

(01 June 2014, 15:07)

(01 June 2014, 15:14)

(01 June 2014, 17:26)

(01 June 2014, 17:31)

(01 June 2014, 18:40)

(02 June 2014, 01:26)

(02 June 2014, 13:45)

(09 June 2014, 01:05)

(09 June 2014, 07:19)

(11 June 2014, 11:14)

Voi incerca si eu zilele astea si sper sa imi tina si pentru iarna :)

Elenushk

salut fetelor! mie mi-a mai ramas pe fund destul de mult zahar& sirop de capsuni (sper ca nu e problema ca n-am bagat totimpreuna cu capsunile in borcan .. oare pot sa-l fierb si sa-l bag inborcan la fel?

lena

De obicei cand pui o tura de capsuni la fiert se amesteca binecompozitia, sa fie zaharul uniform distribuit.

Este deja tarziu, nu cred ca vei avea probleme cu gemul, dar totusimarcheaza borcanele si le mancati primele :)

raluca nistor

Am facut reteta aceasta,este minunata,un gust deosebit si oculoare super,dar as vrea sa stiu daca tine pe iarna?eu vreau sa-itrimit fetei mele in Anglia in octombrie?nu ar trebui sa pun gel-fix?eul-am fiert cred ca mai mult de 7 minute dar parca as fi vrut sa fieputin mai gros,ce sfat imi dati?

lena

Eu mai am un borcan de anul trecut, sta foarte bine. Nu recomandsa- l fierbeti mai mult de 7 minute, se va intari si zaharisi duparacire. Este normal cat e cald sa fie mai subtire, dupa racire seingroasa foarte bine, gel-fix categoric nu trebuie.

raluca nistor

Sper sa se pastreze bine,si faptul ca il trimit tocmai in Anglia magandeam sa nu fie prea subtire sa curga.multumesc f mult pt sfat.

timotei

Raluka eu tot am de anul trecut,nuti fa griji sta foarte bine si faragel fix

Magdalena29

Am facut si eu acest gem si a iesit minunat!! sunt foarte fericita cain sfarsit am gasit reteta ideala pentru gemul de capsuni. Multumescsi felicitari pentru retetele minunate!

taniulya

Buna Lena! Nu prea am facut conservatii de genul asta, spune-mi terog dupa ce se pune gemul fierbinte in borcan, pur si simplu seinchide bine borcanul si atit? Adica auzisem si eu de la cineva ca maida borcanele dupa aia in cuptor nu stiu pentru ce...?! Merci

lena

La gemuri si dulceturi borcanele se inchid strans si atat. Zaharuleste conservantul cel mai bun.

tiki

Buna. Iata si gemul meu. Eţeapăn rău. Hahaha. Cald nu mi s-aparut chiar asa,dar dupa ce s-a racitl-am vazut ca e tare-tare. Dar f.bun. Auzeam Lena ca daca pui zaharcubic-recomandat ptr.gemuri-dulceturi- nu face spuma. Te las petine sa incerci. Hahaha.Eu postez si opicatura si deoarece totdeaunaaveam o problema prin ce sa torngemurile, zacusca si alte reteteptr.iarna in borcan,(taiam o sticla de plastic si foloseam partea dedeasupra,o palnie cu gura mai mare) cea mai utila mi s-a parut palniade la masina de facut suc de rosii. Asta. Si gemul f.frumos,

Page 6: Gem de Capsuni

Retete Sfaturi culinare Forum

Copyright © 2014 Designed by Igor Butuc

(11 June 2014, 13:11)

aspectuos si normal ca....bun. Pupici

lena

Aha, ti-a iesit perfect, vezi ca l-am pus si pe cel de visine, ne-am

simtit

Adauga comentariu nou

Google

A ds by O nlineBrowserA dv ertising A d O ptions


Recommended