FRITTATA Ingrediente necesare pentru a prepara Frittata cu legume, sunca si cascaval (pentru o tava de 23/23cm): - 8 oua - 1 ceapa - 1 ardei rosu - 200gr ciuperci champignon - 150gr sunca presata - 150gr cascaval - 1 lingura de ulei - sare si piper dupa gust Mai aveti nevoie de putin ulei/unt si pesmet pentru uns si tapetat tava. Mod de preparare Frittata cu legume, sunca si cascaval: Dupa cum va spuneam, unele ingrediente trebuie gatite inainte de a fi adaugate la frittata, asa ca m-am apucat de treaba. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Cand a deventi usor translucida, am adaugat sunca presata taiata patratele mici. Am lasat sunca sa se rumeneasca un picut apoi am adaugat ardeii tocati fasii micute si ciupercile tocate.
Transcript
FRITTATA
Ingrediente necesare pentru a prepara Frittata cu legume, sunca si cascaval (pentru o tava de 23/23cm):
- 8 oua - 1 ceapa - 1 ardei rosu - 200gr ciuperci champignon - 150gr sunca presata - 150gr cascaval - 1 lingura de ulei - sare si piper dupa gust Mai aveti nevoie de putin ulei/unt si pesmet pentru uns si tapetat tava.
Mod de preparare Frittata cu legume, sunca si cascaval:
Dupa cum va spuneam, unele ingrediente trebuie gatite inainte de a fi adaugate la frittata, asa ca m-am apucat de treaba. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.
Cand a deventi usor translucida, am adaugat sunca presata taiata patratele mici. Am lasat sunca sa se rumeneasca un picut apoi am adaugat ardeii tocati fasii micute si ciupercile tocate.
Am asezonat cu sare si piper si am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana a scazut apa lasata de legume. Acest amestec de legume si sunca trebuie lasat sa se raceasca. Nu este necesar sa se raceasca complet, ci doar cat sa nu mai fie fierbinte ca sa nu se inchege ouale. Ca sa se raceasca mai repede, eu am mutat intregul amestec de legume si sunca intr-o farfurie adanca.
Intre timp, am uns o tava cu ulei si am tapetat-o cu pesmet. Am batut apoi ouale si am adaugat putina sare si piper. Peste ouale batute am adaugat cascavalul dat pe razatoare si amestecul de legume si sunca.
Am amestecat si am turnat in tava. Am pastrat cateva feliute de ciuperci pe care le-am asezat deasupra frittatei, ca decor, apoi am pus tava in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute.
Timpul de coacere poate sa difere si cel mai bine este sa verificati Frittata inainte de a o scoate din cuptor. Dupa ce am scos Frittata din cuptor am lasat-o cateva minute sa se raceasca.
Ingrediente pentru reţeta de conopidă în pesmet aromat la cuptor
1 conopidă de aprox. 1 kg 50 ml ulei de măsline 2 linguriţe seminţe de chimen măcinat 1 linguriţă nucşoară măcinată 1 linguriţă boia de ardei iute sau dulce, după gust (eu am pus dulce) 4 linguri de pesmet 1 lingură de făină de migdale sare şi piper proaspăt râşnit, după gust coaja rasă şi zeama de la o lămâie
Conopida se desface în bucheţele care se fierb timp de 10 minute în aprox. 1, 5 litri de apă în care am dizolvat în prealabil o linguriţă de sare.
Scurgem conopida de apă şi o lăsăm să se răcorească puţin. Între timp aprindem cuptorul la 200 de grade.
Amestecăm condimentele, inclusiv coaja de lămâie cu pesmetul şi le punem pentru 2-3 minute într-o tigaie anti aderentă încinsă. Amestecăm continuu ca să nu se ardă pesmetul.
Stropim conopida cu sucul de lămâie şi uleiul de măsline, o condimentăm cu sare şi piper şi o punem în tigaie peste pesmetul aromat.
Tăvălim conopida prin pesmet, până când acesta se lipeşte şi o acoperă pe toate părţile. Ungem cu putin ulei o tavă sau un vas de Jena şi aşezăm în ea bucheţelele aromate. Dăm tava la cuptorul încins pentru 20 de minute, timp în care conopida va prelua din
aromele condimentelor, iar pesmetul se va rumeni frumos.
Pasii sunt simpli: se tin cojile de citrice indesate in borcane cu apa rece timp de 24 de ore (se schimba apa de 3-4 ori), se fierb in apa curata pana se inmoaie apoi se fierb in sirop de zahar pana devin translucide.
Proportiile sunt coji:zahar:apa = 1:1:0,5. Adica la 300g de coji (cantarite dupa prima fierbere) am pus 300g de zahar tos si 150 ml de apa (pentru siropul final). Din 3 portocale am obtinut 275g coaja fiarta iar din 2 lamai mari am obtinut 350g coaja fiarta.
5 from 1 reviews
Coji de portocala si lamaie confiate
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
5 minute
Timp de gatire
60 minute
Timp Total
1 ora 5 minute
Portii: in functie de cantitati
Ingrediente
o parte coji de citrice (cantarite dupa fierbere) o parte zahar ½ parti apa
Ziua 1. Am spalat bine fructele cu apa calda-fierbinte. Asta ca sa se mai duca din eventualele chimicale cu care sunt tratate. Daca doriti (si aveti de unde) puteti cumpara fructe bio, cu coaja netratata cu chimicale si ceara.
Am decojit citricele in sectoare, obtinand felii frumoase de coaja. Pe cele de lamaie, fiind foarte groase, le-am subtiat un pic eliminand un strat din portiunea alba a cojii. In portiunea aceea erau si fibre de care a trebuit sa scap. Din miezul ramas am facut oranjada recte limonada. Cum se zicea mai demult: un citro!
Am ales doua borcane curate si am indesat bine cojile in ele, separat. Am umplut borcanele cu apa rece si le-am lasat pe masa de bucatarie 24 de ore, avand grija sa schimb de 3-4 ori apa din ele (se incalzeste si poate fermenta) cu apa rece, proaspata.
Ziua a 2 a. Am aruncat apa din borcane si am asezat cojile in doua cratite. Le-am acoperit cu apa rece si le-am pus la fiert. Au fiert cam 20 de minute. Le-am testat cu o furculita si am vazut ca intra cu usurinta in coji. Am aruncat apa in care au fiert si le-am clatit cu un jet de apa rece. Le-am lasat se scurga in doua strecuratori si le-am cantarit. Cate grame de coaja atatea grame de zahar. La mine au fost 275 g de portocale si 350 g de lamai. Am reasezat cojile in cratitele in care au fiert si le-am adaugat zaharul corespunzator si apa. Apa in cantitate 1/2 fata de zahar – deci 140 ml la portocale si 180 ml la lamai. Conteaza suprafata cratitei sau oalei in care se fierb in sensul ca siropul ar trebui sa acopere usor cojile – deci e de preferat sa fie cratite mai mici si mai inalte, nu largi.
Am pus cratitele la foc mediu si le-am adus la fierbere. Am cronometrat cam 35 de minute de fiert la foc domol, sub supraveghere ca nu cumva sa scada excesiv si sa se caramelizeze ceva.
Sunt facute cand cojile au aspect translucid si siropul din jur este legat ca mierea.
Sunt gata! Am inchis focul sub cratite si le-am acoperit cu cate un stergar de bucatarie udat in apa rece. Acum cojile se „aseaza” si absorb siropul din jur. Le-am lasat pana s-au racit complet (cateva ore) dupa care le-am pus in borcane inchise ermetic. Eu le tin in camara cateva luni bune chiar si dupa ce le deschid si folosesc coji din ele. Daca vreti sa fiti siguri ca nu mucegaiesc dupa deschidere le puteti pastra in frigider.
