+ All Categories
Home > Documents > Foret Noire

Foret Noire

Date post: 18-Dec-2015
Category:
Upload: grozavescularissa
View: 17 times
Download: 0 times
Share this document with a friend
Description:
1212
8
"Foret Noire" INGREDIENTE: Pentru sirop: 150 ml apa, 4 linguri de zahar, esenta de rom Pentru blat: 7 linguri faina, 5 oua, jumatate de plic cu praf de copt, 1 lingura apa rece, 5 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingura ulei Pentru umplutura: 300 gr frisca, 300 gr fructe de padure (in functie de preferinta) Pentru decor: 100 gr fructe de padure, 300 gr frisca, bucatele de ciocolata MOD DE PREPARARE: Apa, zaharul si esenta de rom pentru sirop se fierb doua minute, apoi se lasa la racit. O sa fie folosit pentru insiroparea blatului. Albusurile se bat spuma cu zaharul si lingura de apa rece. Separat, se bat si galbenusurile, se pune un praf de sare, uleiul si zaharul. Peste galbenusuri se toarna albusurile spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacao.Totul se amesteca foarte bine, cu ajutorul unei spatule, pana devine omogen. Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se tine la cuptor timp de 15 minute, la 180 de grade. Cand este gata, blatul se taie in 3 parti egale. Se insiropeaza prima “foaie”, se pune frisca si apoi fructele de padure. Se repeta procedeul si pentru al doilea strat. La final, se decoreaza tortul cu frisca, bucati de ciocolata si cateva fructe de padure sau visine. Pofta buna!
Transcript

"Foret Noire"

"Foret Noire"INGREDIENTE:Pentru sirop: 150 ml apa, 4 linguri de zahar, esenta de rom

Pentru blat: 7 linguri faina, 5 oua, jumatate de plic cu praf de copt, 1 lingura apa rece, 5 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingura uleiPentru umplutura: 300 gr frisca, 300 gr fructe de padure (in functie de preferinta)Pentru decor: 100 gr fructe de padure, 300 gr frisca, bucatele de ciocolataMOD DE PREPARARE:Apa, zaharul si esenta de rom pentru sirop se fierb doua minute, apoi se lasa la racit. O sa fie folosit pentru insiroparea blatului.

Albusurile se bat spuma cu zaharul si lingura de apa rece. Separat, se bat si galbenusurile, se pune un praf de sare, uleiul si zaharul. Peste galbenusuri se toarna albusurile spuma, faina amestecata cu praful de copt si cacao.Totul se amesteca foarte bine, cu ajutorul unei spatule, pana devine omogen.

Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se tine la cuptor timp de 15 minute, la 180 de grade.

Cand este gata, blatul se taie in 3 parti egale. Se insiropeaza prima foaie, se pune frisca si apoi fructele de padure. Se repeta procedeul si pentru al doilea strat. La final, se decoreaza tortul cu frisca, bucati de ciocolata si cateva fructe de padure sau visine. Pofta buna!

INCLUDEPICTURE "http://a1.ro/uploads/modules/news/0/2015/4/30/394569/618x618_1430379003e40fe648.jpg" \* MERGEFORMATINET

"Sachertorte"INGREDIENTE:

Pentru blat

100 g unt

100 + 70 g zahar

150 g ciocolata amaruie

5 oua mari

100 g faina

1/ 4 lingurita praf de copt

esenta de vanilie

Siropul

10 linguri apa

10 linguri zahar

3 linguri brandy sau lichior de fructe

400 g gem de caise

Glazura

150 g smantana

25 g unt

150 g ciocolata amaruie

MOD DE PREPARARE:

Tapeteaza o tava cu hartie de copt si incalzeste cuptorul la 170 de grade.

Se amesteca untul cu 100 g zahar pana cand devine o crema. Se adauga ciocolata, galbenusurile, esenta de vanilie, amestecand foarte bine.

Albusurile se bat impreuna cu sarea, se adauga cele 70 g de zahar, faina si praful de copt. In ciocolata se toarna pe rand faina si albusul. Compozitia se toarna in tava si se coace timp de 40 de minute. Cand este gata, blatul se taie in doua, se insiropeaza ambele parti si se intinde gemul de caise.

Pentru glazura, se pune smantana pe foc pana da in clocot. Cand s-a racit, se adauga smantana peste ciocolata facuta bucati, apoi si untul. Se amesteca bine si se toarna glazura peste tort. Se baga la frigider ca sa se raceasca. Pofta buna!"Fantezie de var"

INGREDIENTE:

3 oua

150 g zahar

250 g faina

250 g capsuni

250 g mascarpone sau crema de branza

cateva migdale pentru decor

1 plic zahar vanilat

MOD DE PREPARARE:

Se incalzeste cuptorul la 200 de grade si se tapeteaza o tava cu hartie de copt.

Se bat ouale, se pune zaharul si se amesteca foarte bine, pana se formeaza o spuma. Usor, se adauga si faina, amestecand mereu, pana devine omogen. Compozitia se pune in tava si se uniformizeaza. Se baga la cuptor timp de sapte minute.

Se taie in bucatele mici capsunile si se adauga si mascarponele sau crema de branza. Se intinde compozitia peste blat si se ruleaza usor. La final, se pun capsuni pentru decor, zaharul vanilat si fulgi de migdale."Explozie dulce"

INGREDIENTE:500 g crema de branza

100 g zahar

1 sticluta esenta de vanilie

400 g biscuiti

1 jumatate de cana de fructe pentru decor sau ciooclata rasa (in functie de preferinte)

MOD DE PREPARARE:

Se amesteca branza, zaharul si esenta de vanilie, pana devine o compozitie omogena. Se intinde crema pe fiecare biscuite si se aranjeaza sub forma unui sendvis. La final, se toarna putin crema pe deasupra, pentru a imbraca prajitura complet. Se pun cateva fructe ca decor si se baga la frigider ca sa se intareasca. Pofta buna!Macaroane cu sunca, branza si ciuperciIngrediente(4 portii)paste - 400 grame

ciuperci - 200 grame, champignon

prosciutto - 50 grame

emmentaler - 100 grame(branza)

ceapa rosie - o jumatate

parmezan - 100 grame (branza)

pesmet - 30 grame

unt - 70 grame + 1 lingurita pentru uns

lapte - 100 ml

smantana - 150 grame

faina - o lingura

piper - un varf

sare - 1/2 lingurita

MOD DE PREPARARE:

Am pus mai intai apa, cu un pic de sare, la fiert pentru paste. Atunci cand apa a dat in clocot, am fiert pastele conform indicatiilor de pe pachet. Apoi am curatat ciupercile,prosciutto si le-am taiat in felii.,impreuna cu ceapa tocata marunt. Am dat emmentaler-ul pe razatoarea mare. Am incins o lingura de unt intr-o tigaie si am calit ceapa. Dupa ce s-a inmuiat un pic am adaugat ciupercile. La final am adaugat bucatelele de prosciutto si am mai lasat pe foc timp de 5 minute. (ciupercile se calesc repede)Pentru sos am topit o lingura de unt intr-o cratita. Dupa ce s-a incins am adaugat lingura de faina si am amestecat foarte bine. Apoi am adaugat laptele, putin cate putin, ca sa nu faca cocoloase. Apoi se adauga smantana, emmentaler-ul si patru linguri de parmezan. Am obtinut un sos consistent, pe care l-am dat de pe foc imediat ce ingredientele s-au omogenizat bine.

Am topit ultima lingura de unt intr-o tigaie si, atunci cand s-a incins, am adaugat pesmetul si l-am lasat sa se rumeneasca timp de 5 minute. Am dat amestecul de pe foc si am adaugat restul de parmezan. Pastele se amesteca impreuna cu prosciutto, ciupercile calite si sosul de branza. Intr-o tava de yena, unsa cu un pic de unt, am pus pastele. Peste paste am adaugat, intr-un strat uniform, pesmetul amestecat cu parmezan. Se coc, in cuptorul preincalzit, pentru 30 de minute, la foc mediu.

Spaghete BologneseIngrediente(4 portii)spaghete - 400 grame

telina - 3 tije ceapa - 2 bucati usturoi - 3 catei morcovi - 2 bucati rosii - 400 grame, in conserva

carne tocata - amestec, 400 grame

oregano - 2 lingurite

busuioc - cateva frunze, proaspat

bacon - 100 grame

ulei de masline - 50 ml

parmezan - 100 grae

sare - dupa gust piper - dupa gust

MOD DE PREPARARE: Mai intai tocam legumele. Le tocati dupa preferinte. Eu am tocat ceapa, morcovii si usturoiul marunt, iar tijele de telina in feliute.

Baconul se marunteste si el. Eu l-am cumparat gata feliat asa ca l-am taiat in fasiute mai mici.

Puneti apa la fiert pentru paste cu un pic de sare.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare si se rumeneste baconul. Se lasa baconul cam 2 minute si se adauga oregano. Apoi se adauga legumele tocate si se lasa pana se inmoaie. Daca amestecul de legume din tigaie vi se pare prea sec adaugati cateva picaturi de apa ca sa nu se arda.

Adaugati carne tocata si, dupa ce se rumeneste, adaugati rosiile din conserva. Adaugati si un pahar de apa pentru ca amestecul sa aiba in ce sa fiarba.

Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la clocotit timp de minim 20 de minute.

Cand apa a dat in clocot fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe pachet.

Dupa ce pastele si sosul sunt gata este momentul sa montam farfuria.

Se pun paste, pentru o persoana, intr-o farfurie, si deasupra lor, se pun cateva linguri bune de sos Bolognese. Se presara parmezan ras si se orneaza cu busuoic proaspat.

Sa aveti pofta la paste!


Recommended