+ All Categories
Home > Documents > Faina Integrala de Grau

Faina Integrala de Grau

Date post: 20-Nov-2015
Category:
Upload: zambilina
View: 73 times
Download: 1 times
Share this document with a friend
Description:
retete diverse
26
Faina integrala de grau 70 g sau faina alba Nuca de cocos 60 g razuita uscata Fulgi de ovaz 75 g fulgi mai mari integrali Ulei de floarea soarelui 6 linguri sau 100g unt moale Miere 1 linguri Bicarbonat de sodiu 1 lingurite stins cu 2 linguri de otet sau suc de lamaie Zahar 50 g Apa 7 lingur Se amesteca ingredientele uscate, mierea cu uleiul, se pune bicarbonatul stins, se pune lichidul peste ingredientele uscate, se pune si apa. Se amesteca> un aluat lipicios. Se fac biscuiti cu lingura sau lingura inghetata. Se coc 10-15 minute in cuptor preincalzit. a cum ai sugerat, si au iesit intr-adevar mai "baby friendly"... :D Am pus tot faina integrala de ovaz, am pus doar 35 g de zahar brun si o lingura de sirop de agave. Interesant e ca aluatul a devenit "lucrabil" cu mana. Biscuitii copti sunt insa ceva mai fragezi decat in reteta originala. Am incercat reteta ta, dar din cauza ca mi s-a parut ca nu s-a legat compozitia, pentru ca nu am cu ce sa masor exact cantitatile in grame...am mai adaugat cateva curmale si le-am bagat la blender cat sa
Transcript

Faina integrala de grau 70 g sau faina alba Nuca de cocos 60 g razuita uscata Fulgi de ovaz 75 g fulgi mai mari integrali Ulei de floarea soarelui 6 linguri sau 100g unt moale Miere 1 linguri Bicarbonat de sodiu 1 lingurite stins cu 2 linguri de otet sau suc de lamaie Zahar 50 g Apa 7 lingurSe amesteca ingredientele uscate, mierea cu uleiul, se pune bicarbonatul stins, se pune lichidul peste ingredientele uscate, se pune si apa. Se amesteca> un aluat lipicios. Se fac biscuiti cu lingura sau lingura inghetata. Se coc 10-15 minute in cuptor preincalzit.

a cum ai sugerat, si au iesit intr-adevar mai "baby friendly"... :DAm pus tot faina integrala de ovaz, am pus doar 35 g de zahar brun si o lingura de sirop de agave. Interesant e ca aluatul a devenit "lucrabil" cu mana. Biscuitii copti sunt insa ceva mai fragezi decat in reteta originala.Am incercat reteta ta, dar din cauza ca mi s-a parut ca nu s-a legat compozitia, pentru ca nu am cu ce sa masor exact cantitatile in grame...am mai adaugat cateva curmale si le-am bagat la blender cat sa se inchege. Au iesit...fara cuvinte! Delicioaseee! Abia astept sa mai fac inca o tava...dubla.Ies 500 g 18-20 buc.

Prajitura cu nuca de cocosIngrediente tava 28 cm diametruNuca de cocos 1 pah Am masurat totul cu paharul de 250 ml, la restul ingredientelor folositi acelasi pahar. Zahar 1 pah Faina alba calitate superioara 1 pah Lapte de soia 1 pah sau lapte de orez Praf de copt 1 buc 1 plic Cacao pudra 1 linguri Esenta de vanilie 1 buc Se amesteca ingredientele uscate, se adauga lichidele si se face un aluat. Se toarna 2/3 in tava unsa si tapetata, in restul se adauga cacao, se amesteca cu o scobitoare.Se pune la cuptor 40 minute la 200 grade

Clatite cu ovazFaina alba calitate superioara 1 pah paharul cam de 250ml Faina de ovaz 1 pah rasniti fulgii de ovaz in aparatul de macinat cafea sau luati de la plafar, Carrefour faina gata la cutie Apa 2 pah Zahar 1 lingurite se poate si mai mult, daca le vreti mai dulci Drojdie uscata 0.5 lingurite Sare 0.5 lingurite Ulei de floarea soarelui 50 ml Arome 1 linguri vanilie, scortisoara, etc - dupa preferinte

se amesteca faina, se pune apa, apoi drojdia cu zaharul si se lasa o jumatate de ora. Se pune uleiul sis area se mai lasa 30 de minute.Se prajesc tigaie unsa doar prima data.Pan cakes cu malaiIngredienteFaina de porumb fina 1 pah este din aia foarte fina, se gaseste la plafar sau magazinele bio - eu am gasit si la Real Faina 1 pah faina alba sau integrala Fructoza 2 linguri Praf de copt 2 linguri Sare 1 lingurite Lapte de soia 2 pah Ulei fara miros 3 linguri de seminte de struguri sau rapita se amesteca faina, se pun lichidele intr-un vas si peste ele faina. Se amesteca cu un tel, se mai adauga lapte daca aluatul de gros. Se pun cu lingura in tigaie teflonata.1 kg, 15.20 buc.Chiftele de lintengredienteLinte verde/maro 1 pah pahar de 250-300ml Ceapa alba 1 buc Pesmet 3 linguri Usturoi (catei) 2 buc Sare 1 lingurite puneti dupa gust, optional puteti adauga si jumate de lingurita de oregano Ulei de masline 50 mSe pune lintea la inmuiat peste noapte intr-un litru de apa.Se da lintea cu ceapa prin masina de tocat, se adauga pesmetul, usturoiul, sarea.Se las zece minute apoi se fac chiftelute si se prajesc in putin ulei in tigaie teflonata.

Prajitura RozaIngredient tava 26x28Suc de rosii 250 ml Ulei fara miros 250 ml Zahar 150 g Praf de copt 15 g Faina alba 300 g Esenta de vanilie 1 buc si coaja de lamaie rasa, optional Gem 5 linguri sau dulceata mai groasa suc de rosii, zahar i ulei, se adauga faina si praf copt, apoi aromele.In tava cu hartie copt se pune jumatate de compoziie, se pune gemul i se pune restull de aluat.Se coace la 180 grade timp de 35-40 minute.

Biscuit cu ovaz i mereIngredienteFaina de ovaz 360 g sau fulgi de ovaz macinati Stafide 50 g Zahar 100 g Mere 300 g 3-4 mere Apa 100 ml Suc de lamaie 3 lingurite Ulei de floarea soarelui 2 linguri Esenta de vanilie 1 buc Praf de copt 2 lingurite Pasi de urmat

1Intr-un bol amestecati faina de ovaz si stafidele spalate si scurse bine de apa.

2In blender puneti merele curatate de coaja si cotor, apa, uleiul, zaharul, praful de copt, vanilia, sucul de lamaie si un varf de cutit de sare.

3Blendati bine compozitia si o adaugati in bolul cu faina de ovaz si stafide.

4Amestecati bine cu o lingura - va fi un aluat mai lichid.Il lasati 30-40 de minute, veti observa ca se intareste si devine mai dens.Daca totusi nu este suficient de gros ca sa puteti forma bilele pt biscuiti puteti sa mai adaugati putina faina de ovaz sau alba.

5La mine a fost putin cam lipicios aluatul, dar nu am adaugat faina in plus, doar am uns putin mainile cu ulei si am format bilute de aluat pe care le vedeti in poza.Respectivele bilute le puneti pe o tava teflonata sau asternuta cu hartie de copt.

6Cu o lingura inmuiata in ulei am presat biscuitii putin. Aveti grija sa-i lasati mai grosi, daca sunt prea subitiri vor fi mai uscati si tari dupa copt.

7Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, pana se rumenesc usor.

8Lasati sa se racoreasca putin apoi serviti si savurati cu un ceai/lapte/cafea.Pofta Buna!Cantitate: 1 kg () Timp de preparare: 40 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 45 min Sursa: good-cook.ru Foarte simple, chiar banale, dar neasteptat de bune si pufoase - sotul si-a dat seama ca sunt de post abia cand le termina de mancat :) Servite cu niste Crema de ciocolata de post sau dulceata preferata, vor fi apreciate la sigur de toti membrii familiei.Am avut si ocazia sa testez noua mea tigaie de blinii de la Decorix, foarte interesanta si simpla, mi-au iesit toate oladiile perfect rotunde si frumoase, cu doar cateva picaturi de ulei.Pentru cine posteste sau se pregateste, nu uitati de categoria de Retete de post de pe site, va vor ajuta sa va delectati cu mancaruri de post si dulciuri simple, delicioase si interesante.IngredienteFaina alba 2 pah 1 pahar=250ml Apa calda 310 ml Drojdie uscata 1 lingurite Sare 0.5 lingurite Zahar 2 linguri Ulei de floarea soarelui 1 linguri Pasi de urmat

1Intr-un bol puneti toate ingredientele(fara de ulei, acesta este doar pt prajit).

2Amestecati bine cu un tel, sa nu fie cocoloase.

3Acoperiti bolul cu un capac sau prosop si lasati 1 ora sa creasca.

4Observati ca dupa acest timp aluatul va creste si va forma bule de aer.Atentie! Dupa ce a crescut, aluatul nu se mai amesteca deloc!

5Incingeti bine o tigaie antiaderenta, o ungeti cu putin ulei(eu am folosit o pensula, ca sa nu fie exces de ulei). Dar le puteti praji si clasic, in mai mult ulei, daca va place si va tine pancreasul :)Puneti cate o lingura de aluat(neamestecat!) in tigaie si le prajiti la foc mediu.

6Se rumenesc bine pe ambele parti.

7Ies cam 12-13 oladii in total - daca aveti mancaciosi activi ar fi bine sa faceti portie dubla :)Sunt foarte moi, pufoase si gustoase - le serviti cu orice gem preferat sau crema de ciocolata.Pofta Buna!Cantitate: 12 buc () Timp de preparare: 30 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 60 min Sursa: Liveinternet.ru Intr-un final am ajuns sa fac si aceasta reteta, o bautura a copilariei mele - vara iesitul in oras cu parintii neaparat era obligatoriu insotit de inghetata si kvasul turnat din butoaie de pe strada(ca si berea).Este o bautura de origine ruseasca, si de fapt rezulta din fermentarea drojdiilor(ca si socata, braga romaneasca), in varianta clasica drojdiile naturale din painea integrala de secara si maia. Mai nou se foloseste la greu drojdia simpla de paine, dar va asigur ca efectul terapeutic si gustul sunt complet diferite. Recomand sa folositi la reteta anume maiaua de secara si painea integrala de secara.Efectele terapeutice, pe langa faptul ca este o batura racoritoare excelenta, usor acidulata, sunt foarte importante:- contine multe vitamine B1 si E si fermenti care contribuie la o buna digestie- regleaza metabolismul- imbunatateste circulatia sanguina si lucrul inimii- potoleste seteaSi multe altele, mi-ar lua mult sa le descriu pe toate care le-am gasit despre aceasta bautura, este din aceeasi categorie cu bauturile fermentate pe baza de acid lactic - kefirul, iaurtul, etc.Puteti citi mai multe pe wikipedia aici si wikipedia in rusa.Oricum este delicioasa bautura, cu usor miros de paine, acidulata putin, perfecta pentru zilele calduroare si nu numai.IngredienteApa 5 l Maia de secara 100 g reteta o gasiti pe site Paine integrala de secara 100 g Zahar 100 g Stafide 50 g Pasi de urmat

1Painea de secara se taie felii si se pune pe o tava in cuptor - se rumeneste bine, sa fie chiar arsa bine, aproape neagra - foarte important pt culoarea si gustul bauturii.Daca ma intrebati de painea de secara din comert - nu stiu sa va raspund, nu am folosit-o pt ca poate contine multi conservanti si adaosuri care ar putea influenta negativ gustul si proprietatile kvasului.

2Intr-o oala se fierb 5 litri de apa, se adauga painea arsa in apa fierbinte se se lasa cateva ore pana se racoreste bine. Trebuie sa fie abia calda cand puneti restul ingredientelor.

3Puneti cele 100g de maia si amestecati bine cu un tel, s-o desfaceti mai usor.Puteti folosi maia direct din frigider, dar am observat ca fermenteaza putin mai grau in kvas.Daca folositi maia reinnoita/trezita cu cateva ore inainte, bautura va fermenta putin mai repede.

4Adaugati si zaharul cu stafidele spalate, amestecati bine.

5Acoperiti cratita cu capac si o lasati la loc cald 24-48 de ore.Daca nu este foarte cald in bucatarie puteti primele 12 ore s-o inveliti intr-o patura sa tina mai bine caldura.

6Sunt 2 indicatoare principale ca bautura este gata:- are un gust putin acidulat, parca inteapa limba- si stafidele ies la suprafataAcidularea trebuie sa fie chiar usoara, nu o tineti mai mult decat este nevoie.

7Scoateti cu o lingura sau cu mainile bucatile de paine de deasupra.Restul kvasului il turnati in borcane sau sticle, printr-o sita - nu foarte deasa, sa tina doar bucatile mari de paine si stafidele.

8Borcanele cu kvas le puneti in frigider pentru 2-3 zile - in acest timp fermentarea va continua usor, el va deveni putin mai acidulat, dar si se va limpezi.

9Observati aici sedimentul de la fundul borcanului.

10Il serviti dupa aceste 2-3 zile, dar sta foarte bine si mai mult timp in frigider.Atentie - kvasul nu este dulce aproape deloc, daca vreti sa-l mai indulciti puteti adauga acum la final zahar in el. Eu fac altfel - fac un sirop din apa calda si miere si il torn in kvas pana la dulceata dorita, chiar inainte de servire.

11Si inca o poza, cu el in halba - asa se serveste in original :)Pofta Buna!Cantitate: 5 l () Timp de preparare: 360 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 120 min

Reteta iordaanescu1,5 l apa3 leg patrunjel Kg lamai2 lg bicarbonate1/l oet de mereLamaile se pun in otet 10-15 minute, se spala, se taie si se pun in apa. Se adauga patrunjelul tocat si bicarbonatul.Se agita compoziia i se tine 12 ore la frigider.100 ml in fiecare dimineata pe stomacul gol.O data pe an, o luna de zile.

As you may have noticed, I have been turning to mashed potatoes in more and more in my baking. In this recipe, they stand in for 5 eggs and give the final product a soft texture but also a durable structure that holds plenty of air pockets. The other thing that makes this recipe perfect is homemadevegan butter(you can use Earth Balance, of course, but I find it leaves an aftertaste (and you need to reduce the salt in the recipe by at least half)). I make it by the triple batch (blending it in a juice pitcher with my immersion blender) which fits perfectly into this pan. This recipe is a veganized version of Peter Reinhart's "Middle-Class Brioche," which you can reference in The Bread Baker's Apprenticeif you want more direction. It is easiest to do this with a stand mixer, but a spoon and some elbow grease will also do the trick.

INGREDIENTSSponge- 2.25 oz bread flour- 2 tsp instant yeast- 4 oz lukewarm soy milk

Dough- 4oz mashed yellow potato (i.e. whole potato boiled in its skin, cooled, peeled, and mashed)- 1 tbsp finely ground yellow flax- 4 oz soy milk- 1/4 tsp turmeric (optional, for colour)- 13.75oz bread flour- 2 tbsp sugar- 1 1/4 tsp salt- 8 oz vegan butter, a room temperature

- soy milk for brushing

METHODSponge1. Mix together sponge ingredients until four is well hydrated. Cover and let sit for 45 mins.

Dough1. Blend together mashed potato, flax, and soy milk (and turmeric if using) with an immersion blender in a 4 cup measuring cup until smooth. Warm in the microwave to room temperature.2. Mix together flour, sugar, and salt in a mixing bowl. Add all of the sponge and the potato mixture and bring together into a dough. Let the dough sit for 5 mins.3. Using the paddle attachment on a mixer, add in 1/4 of the butter, waiting until the previous amount has been fully incorporated before adding more. The final dough will be smooth, satiny, and soft.4. Transfer the dough to a baking sheet lined with greased parchment paper. Lightly mist the dough with oil, then cover and refrigerate for at least 4 hours.5. Spray a muffin tin lightly with oil. Or brioche tins.6. When dough is ready to be baked, divide it into 12 equal pieces. Shape per this video. Place in the prepared tin(s).7. Cover and let rise for 1.5 to 2 hours, or until the tins are filled. Preheat oven to 400 degrees.8. About 15 mins before baking, gently brush the brioche with soy milk.9. Bake for 15-18 mins, or until golden brown. Carefully remove from the tin(s) and let cool before eating.Din aceasta compozitie mi-au iesit 14 mucenici de marime medie.Aluat500 gr faina20 gr drojdie250 ml apa1 lingurita cu zahar1 plic zahar vanilat1/2 fiola esenta rom1 lingura ulei100 gr nuci macinateun praf de sare

Sirop:1 cescuta zahar (125 gr)4 cescute apa(500 ml)4 linguri miere

Daca nu tineti post,folositi 600 gr faina + 2 oua,inlocuiti apa cu laptele si framantati aluatul cu 3-4 linguri unt topit si veti obtine cei mai deliciosi si mai pufosi mucenici posibili:)

Pune intr-un vas un pumn cu faina.Inmoaie drojdia cu zaharul si putina apa calda,apoi toarna-le in mijlocul fainii,amesteca si adauga putin apa,sa fie ca o smantana. Acopera aceasta plamadeala si lasa-o sa creasca 10-15 min.Adauga apoi restul fainii,uleiul,zaharul,mirodeniile si apa calduta.

Framanta bine,pana cand aluatul incepe sa faca basici si se dezlipeste usor de pe maini.

Presara putina faina si lasa la crescut o ora.

Ia acum bucati din el,formeaza suluri,

apoi opturi.

Pune mucenicii intr-o tava unsa cu ulei si lasa-i sa mai creasca putin.Unge-i cu putina miere topita si da-i la copt

Intre timp,prepara siropul,punand ingredientele la fiert.Da in cateva clocote sa capete putina consistenta. Cand mucenicii s-au copt

si s-au mai racorit putin,inmoaie-i repede in siropul fierbinte

si aseaza-i intr-un castron.La sfarsit roarna restul siropului peste ei si presara nuca macinata.

Publicat de Craita la 1


Recommended