Eritrozina

ORDIN nr. 438 din 18 iunie 2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum umanMinistrul sănătăţii şi familiei şi ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,în temeiul art. 13 din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, al Hotărârii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare, şi al Hotărârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor,văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de sănătate publică nr. DB/7.185/2002 şi Referatul de aprobare al Direcţiei de industrie alimentară, standarde, mărci şi licenţe nr. 150.062/2002,emit următorul ordin:

Art. 1Se aprobă Normele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, prevăzute în anexa*) care face parte integrantă din prezentul ordin.

Art. 2Direcţia generală de sănătate publică şi Inspecţia Sanitară de Stat din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei şi direcţiile de sănătate publică judeţene şi a municipiului Bucureşti, împreună cu Direcţia de industrie alimentară, standarde, mărci şi licenţe din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene şi a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. 3Prezentul ordin abrogă cap. IV art. 73-80 din Ordinul ministrului sănătăţii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente.

Art. 4Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.-****-Ministrul sănătăţii şi familiei,Daniela Bartoşp.Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,Petre Daea,secretar de stat

ANEXA: Norme privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum umanPublicat în Monitorul Oficial cu numărul 722 din data de 3 octombrie 2002

NORME din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman

CAPITOLUL I: Dispoziţii generale

Art. 1(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse în anexa I, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul finit ca atare sau într-o formă modificată.(2)În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenţionată la produsele

1

alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare.

(3)Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri:a)auxiliari tehnologici;b)substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în conformitate cu reglementarea naţionala aplicabilă în domeniul fitosanitar;c)arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementarii naţionale aplicabile in acest domeniu;d)substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine şi altele asemenea.

Art. 2(1)Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de utilizare menţionate în acestea.(2)Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei I se va efectua pe baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză. Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să fie autorizat pentru alte funcţii.(3)Aditivii alimentari se vor include in liste pe baza criteriilor generale descrise în anexa II.

Art. 3Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevăzute la art. 19.

Art. 4În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a informaţiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză.

Art. 5

(1)Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:

a)_- pentru flecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenţa acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi aditivi cu care poate fi confundat;- dacă sunt incorporate in aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul;b)menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru produsele alimentare" sau o indicaţie specifică asupra scopului utilizării aditivului în aliment;c)condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul;d)indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunzătoare a aditivului;e)date de identificare a lotului;f)numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vânzarea;g)indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ in produsul alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment, în cazul în care limitarea cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră.h)cantitatea netă;i)alte indicaţii.

2

(2)Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit. d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul" să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză.(3)În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia să nu inducă în eroare consumatorul.

Art. 6Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:a)denumirea comerciala a produsului. Această denumire va fi constituită din numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauză şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat;b)informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h);c)data durabilităţii minimale.

Art. 7Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării acestora şi în mai multe limbi.

Art. 8Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa l, pot fi comercializaţi numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în anexele acestora.

CAPITOLUL II: Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare

Art. 9(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie fizică şi/sau chimică conducând la o extracţie selectivă a pigmenţilor în raport cu constituenţii nutritivi sau aromatici.

(2)În sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi:a)produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele incorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi şofranul,b)coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele pentru preparatele din carne.

Art. 10(1)Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranţi alimentari.(2)Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislaţiei naţionale.(3)Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.(4)Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V.(5)Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI.

(6)Nivelele maxime indicate în anexe:

3

a)fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare,b)indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare.(7)În scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 129 roşu allura AC.(8)Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranţii menţionaţi în anexa III.(9)Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor.(10)În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate, tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate.

Art. 11Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele cazuri:a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus;b)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

CAPITOLUL III: Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare

Art. 12

(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori" utilizaţi astfel:a)pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare,b)ca îndulcitori de masă.

(2)În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum urmează:a)"fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire,b)"valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 30% în raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar.(3)Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de îndulcire.(4)Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare destinate unei alimentaţii speciale conform reglementarilor in vigoare.

Art. 13

(1)Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele scopuri:a)vânzării către consumatorul finalb)utilizării lor la fabricarea produselor alimentare.(2)Îndulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare enumerate în anexa VIII si în condiţiile precizate în aceasta.(3)Îndulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementarilor in vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare.(4)Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare.

Art. 14Este autorizată prezenţa unui îndulcitor în următoarele cazuri:

a)_- în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică redusă;- în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric;

4

- în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus,b)dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme.

Art. 15(1)Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea "îndulcitor de masă pe bază de ... " urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce intră în compoziţia sa.

(2)Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie să cuprindă următoarele avertismente:a)pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative",b)pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină".

CAPITOLUL IV: Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele alimentare

Art. 16

(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin:a)"conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme;b)"antioxidanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii;c)"substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, substanţe utilizate pentru a dizolva, dilua, dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fără a altera funcţiile tehnologice ale acestuia (fără a avea un efect tehnologic ele însele) pentru a facilita mânuirea, aplicarea sau utilizarea sa;d)" acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi conferă un gust acru;e)"corectori de aciditate", substanţe care modifica sau limitează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar;f)"antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar;g)"antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei;h)"agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără a modifica valoarea sa energetică;i)"emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele alimentare;j)"săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente;k)"agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea fermă sau crocantă a ţesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii formează sau întăresc un gel;l)"potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma unui produs alimentar;m)"agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid;n)"gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenţă prin formarea unui gel;o)"agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat protector;p)"agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare, compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea unui praf într-un mediu apos;q)"amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de albire;r)"gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient;

5

s)"gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient;t)"agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează gaze şi măresc astfel volumul aluatului;u)"agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni metalici;v)"stabilizatori", substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar;w)"agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs alimentar,x)"amelioratori de făină", substanţe care adăugate la făină sau aluat îi îmbunătăţeşte calităţile panificabile.

(2)În sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari următoarele:a)substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementarilor în vigoare;b)produsele cu conţinut de pectină şi obţinute din tescovină uscată de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă");c)bazele de gumă de mestecat;d)dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul tratat cu enzime amilolitice;e)clorura de amoniu;f)plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor, albumina de lapte şi glutenul;g)aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă;h)cazeinaţii şi cazeina;i)inulina.

Art. 17(1)Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1).(2)Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis",'

(3)Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele:

a)_- produse alimentare neprelucrate,- miere conform reglementărilor în vigoare,- uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate,- unt,- lapte şi smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă,- produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate,- apă minerală şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare,- cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea,- ceai din frunze nearomatizate,- zaharuri, conform reglementărilor în vigoare,- paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementărilor în vigoare,- zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat;b)alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV;c)produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii prevăzuţi în anexa respectivă şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile specificate în acestea.(4)Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea.(5)Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în această anexă.

6

(6)Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare.(7)Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate comercializării, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.

Art. 18

(1)Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel:a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus,b)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât acesta să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.(2)Alin. (1) nu se aplică la preparatele pentru înţărcarea sugarilor, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.

CAPITOLUL V: Criterii de puritate pentru aditivii alimentari

Art. 19Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în:a)anexa XV pentru coloranţi;b)anexa XVI pentru îndulcitori;c)anexa XVII pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii.

CAPITOLUL VI: Metode de analiză pentru controlul purităţii aditivilor alimentari

Art. 20(1)Metodele de analiză pentru controlul criteriilor de puritate generale şi specifice privind anumiţi aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX.(2)Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiză pentru controlul criteriilor de puritate privind anumiţi aditivi alimentari este definit în anexa XVIII.

Art. 21Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu din şi de pe citrice se face în conformitate cu prevederile anexei XX.

Art. 22Anexele I - XX fac parte integrantă din prezentele norme.

Anexa I: CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARIColorantConservantAntioxidantEmulgatorSare de topireAgent de îngroşareGelifiantStabilizator1

Stimulator de aromeAcidifiantCorector de aciditate2

AntiaglomerantAmidon modificatÎndulcitorAgent de afânareAntispumantAgent de glazurare3

Ameliorator de făinaAgent de întărireAgent de umezire

7

Agent de sechestrare (de blocare)4

Enzime 4,5

Agent de încărcareGaz propulsor şi gaz de ambalare________1 Aceasta categorie include de asemenea stabilizatori spumanţi.2 Acestea pot acţiona ca regulatori de aciditate în cele două sensuri3 Aceste substanţe includ lubrifianţi.4 Includerea acestor termeni în prezenta listă nu prejudiciază o decizie eventuală sau menţionarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final5 Numai enzimele utilizate ca aditivi.

Anexa II: CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

1.Aditivii alimentari pot fi aprobaţi numai în următoarele cazuri:a)dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică şi obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic,b)dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare propuse, în măsura în care dovada ştiinţifică de care se dispune poate fi analizată,c)dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul.

2.Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se demonstrează că utilizarea propusă a aditivului comportă avantaje demonstrabile în beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menţionează în mod regulat cuvântul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) şi numai dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic şi nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului:(a)să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a calităţii nutritive a produsului alimentar se justifică numai dacă produsul alimentar nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale(b)să asigure ingredientele sau constituenţii necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale(c)să îmbunătăţească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i îmbunătăţească proprietăţile organoleptice, cu condiţia de a nu altera natura, substanţa sau calitatea alimentului pentru a înşela consumatorul(d)să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiţia ca aditivul să nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activităţi.3.Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării şi evaluării toxicologice corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergie sau de potenţare în funcţie de utilizarea acestuia precum şi de fenomenul de intoleranţă umană la substanţele străine organismului.4.Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie reevaluaţi de câte ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare schimbătoare şi a noilor informaţii ştiinţifice.5.Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de puritate aprobate.

6.Aprobarea aditivilor alimentari trebuie:(a)să specifice produsele alimentare la care aceşti aditivi pot fi adăugaţi şi condiţiile în care trebuie adăugaţi(b)să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit(c)să ţină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent, stabilită pentru aditivul alimentar, şi de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare, în cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se ţină cont de doza zilnică posibilă a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.

Anexa III: LISTA CU COLORANŢII ALIMENTARI AUTORIZAŢI

8

Notă: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din coloranţii enumeraţi în prezenta anexă:

Nr. CE Denumire comună Nr1 index sau descriere culoare

E 100 Curcumină 75300

E 101 i) Riboflavină

ii) Riboflavină-5-fosfat

E 102 Tartrazină 19140

E 104 Galben de chinolină 47005

E 110 Galben Sunset FCFGalben Orange S

15985

E 120 Coşenilă, Acid carminic, Carmin 75470

E 122 Azorubină, Carmoizină 14720

E 123 Amarant 16185

E 124 Roşu Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 16255

E 127 Eritrozină 45430

E 128 Roşu 2 G 18050

E 129 Roşu Allura AC 16035

E 131 Albastru Patent V 42051

E 132 Indigotină, Carmin indigo 73015

E 133 Albastru Brillant FCF 42090

E 140 Clorofile şi 75810

Clorofiline: 75815

i) Clorofile

ii) Clorofiline

E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor 75815

i) Complexe de cupru ale clorofilelor

ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor

E 142 Verde S 44090

E 150a Caramel simplu2

E 150b Caramel de sulfit de sodiu

E 150c Caramel amoniacal

E 150d Caramel cu sulfit de amoniu

E 151 Negru Brilliant BN. Negru PN 28440

E 153 Cărbune vegetal medicinal

E 154 Brun FK

E 155 Brun HT 20285

E 160a Caroteni

i) caroteni amestec 75130

ii) beta-caroten 40800

E 160b Annato, bixină, norbixină 75120

E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină

E 160d Rubixantină

E 160e Beta-apocarotenal-8 (C 30) 40820

E 160f Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30) 40825

E 161b Luteină

E 161g Cantaxantină

E 162 Roşu de sfeclă, betaină

E 163 Antociani Preparate din fructe şi legume prin procedee fizice

E 170 Carbonat de calciu 77220

E 171 Dioxid de titan 77891

E 172 Oxizi şi hidroxizi de fier 77491

77492

77499

9

E 173 Aluminiu

E 174 Argint

E 175 Aur

E 180 Litolrubin BK ___________

1 Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982. a Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7. 1315. de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130). 49 la 50(132-50), 53 la 56(135).2 Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mat mult sau mai puţin brun intens, si care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obţinui prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizai pentru aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi alcoolice).

Anexa IV: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI

Produse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim

Pâine din malţ E 150a Caramel simplu Quantum satis

F 150b Caramel de sulfit de sodiu



BereCidru bouché

E 150a Caramel simplu Quantum satis




Unt (inclusiv unt cu conţinut scăzut de grăsimi si unt concentrat)

E 160a Caroteni Quantum satis

Margarină, minarină, alte emulsii grase şi grăsimi ne-emulsionate


E. 100 Curcumină Quantum satis

E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg

Brânză Sage Derby E 140 ClorofileClorofiline

Quantum satis

E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor şi clorofilinelor

Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu secţiunea albă; brânză topită nearomată


E 160c Extract de ardei roşu

E 160b Annato, Bixină, Norbixină 15 mg/kg

Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kg

Brânză Mimoiette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg

Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis

Brânză marmorată roşie E 120 Coşenila, acid carminic, carmin 125 mg/kg

E 163 Antocianine Quantum satis

Oţet E 150a Caramel simplu Quantum satis

E 150b Caramel cu sulfit de sodiu



Whisky, Whiskey, băuturi spirtoase din cereale (altele decât Korn, Kornbrand, eau de vie de seigle marque naţionale luxembourgeoise) ţuică, rom, Brandy, Weinbrand, tescovină de struguri, băuturi spirtoase din tescovină de struguri (altele decât Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia. Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxernbourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha conform legislaţiei în vigoare




E 150d Caramel cu sulfit do amoniu

Băuturi aromate pe baza de vin E 150a Caramel simplu Quantum satis

10

(exclusiv bitter soda) şi vinuri aromate conform legislaţiei în vigoare




Americano E 150a Caramel simplu Quantum satis




E 163 Antocianine

E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)E 101

(i) Riboflavină(ii) Fosfat-5 de riboflavină

E 102 Tartrazină

E 104 Galben de Chinolină

E 120 Coşenila, acid carminic, carmin

E 122 Azorubină Carmoizină

E 123 Amarant

E 124 Ponceau 4R

Bitter soda, bitter vino conform legislaţiei în vigoare





E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)E 101(i) Riboflavină

(ii) Fosfat-5-riboflavină

E 102 Tartrazină

E 104 Galben de Chinolină

E 110 Galben Sunset FCF

Galben Orange S

E 120 Coşenila, acid carminic, carmin

E 122 Azorubină, Carmoizînă

E 123 Amarant

E 124 Ponceau 4R. Roşu Coşenilă A

E 129 Roşu Allura AC

Lichior de vin şi lichior de vin de calitate produse în regiuni specifice


E 150b Caramel de sulfit sodic



Legume conservate în oţet, saramură sau ulei (exclusiv de măsline)

E 101(i) Riboflavină Quantum satis

(ii) Fosfat-5-riboflavină

E 140 Clorofilă, Clorofiline

E 150a Caramel simplu

E 150b Caramel de sulfit sodic



E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor

E 160a Caroteni:

i) Caroteni amestec

ii) Beta-caroten


E 163 Antocianine

Cereale pentru micul dejun extrudate expandate şi/sau cu aromă de fructe

E 150c Caramel amontaca! Quantum sat/s

E 160a Caroteni Quantum sat/s

E 160b Annatto, Bixină. Norbixină 25 mg/kg

11

E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubină

Quantum satis

Cereale pentru micul dejun cu aromă de fructe

E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg (separat sau în combinaţie)E 162 Roşu de sfeclă, betaină

E 163 Antocianine

Gemuri, jeleuri şi marmelade conform legislaţiei in vigoare şi alte preparate similare din fructe inclusiv produse cu un număr scăzut de calorii

E 100 Curcumină Quantum satis

E 140 Clorofile şi clorofiline

E 141 Complexe de cupru ale clorofilefor şi Clorofilinelor

E 150a Caramel simplu




E 160a Caroteni:

i) Caroteni amestec

ii) Beta-caroten

E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină,

Capsorubină


E 163 Antocianine

E 104 Galben de chinolină 100 mg/kg (separat sau în combinaţie)E. 110 Galben Sunset

E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin

E 124 Ponceau 4R, Coşenilă

E 142 VerdeS

E 160d Rubixantină

E 161b Luteină

Cârnaţi, pateuri şi supe E 100 Curcumină 20 mg/kg

E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg

E 150a Caramel simplu quantum satis

E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis

E 150c Caramel amonical quantum satis

E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis

E 160a Caroteni 20 mg/kg

E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubină

E 162 Roşu de sfeclă, betaină quantum satis

Luncheon Meat E 129 Roşu Allura 25 mg/kg

Breakfast sausages cu un conţinut de minimum 6% cereale

E 129 Roşu Allura AC 25 mg/kg

Came tip burger cu un conţinut minim de 4% legume şi/sau cereale

E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg

E 150a Caramel simplu quantum satis

E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satis

E 150c Caramel amonical quantum satis

E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis

Cârnaţi Chorizo E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg

Salchichon E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 250 mg/kg

Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kg

E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 200 mg/kg

Pasturmas (membrană comestibilă) E 110 Curcumină Quantum satis

E 101(i) Riboflavină

(ii) Fostat-5-riboflavină

F 120 Coşenilă. acid carminic, carmin

Granule şi fulgi de cartofi uscaţi E. 100 Curcumina Quantum satis

Processed mushy and garden peas (în E 102 Tartrazină 100 mg/kg

12

conservă) E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kg

E 142 Verde S 10 mg/kg

Anexa V: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE

Colorant Produs alimentar Nivel maxim

E 123 Amarant Vinuri aperitive, băuturi spirtoase, inclusiv produse cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15%

30 mg/l

Icre de peşte 30 mg/kg

E 127 Eritrozină Cireşe pentru cocktail şi cireşe confiate 200 mg/kg

Cireşe Bigarreaux în sirop şi pentru cocktail 150 mg/kg

E 128 Roşu 2G Breakfast Sausages cu un conţinut de minimum 6% cereale 20 mg/kg

Carne tip burger cu un conţinut minim de 4% legume şi cereale

E 154 Brun FK Kippers 20 mg/kg

E 161g Cantaxantină Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg

E 173 Aluminiu Stratul exterior al produselor de cofetărie pe bază de zahăr pentru ornarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie

Quantum satis

E 174 Argint Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis

Ornamente de ciocolată

Lichioruri

E 175 Aur Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis

Ornamente de ciocolată

Lichioruri

E 180 Litolrubin BK Coajă de brânză comestibilă Quantum satis

E 160b Annatto, Bixină, Norbixină

Maragarină, minarină, alte emulsii grase şi grăsimi neemulsionate

10 mg/kg

Ornamente şi cuverturi 20 mg/kg

Produse fine de brutărie 10 mg/kg

Gheaţă alimentară 20 mg/kg

Lichioruri, inclusiv băuturi fortificate cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% 10 mg/l

Brânză topită aromată 15 mg/kg

Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu secţiunea albă; brânză topită nearomată

15 mg/kg

Deserturi 10 mg/kg

"Snacks": cartofi uscaţi, cu diverse arome, snacks-uri pe bază de cereale sau amidon:

a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate 20 mg/kg

b) Alte snacks-uri cu diverse arome şi alune cu diverse arome

10 mg/kg

Peşte afumat 10 mg/kg

Coajă comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile 20 mg/kg

Brânză Red Leicester 50 mg/kg

Brânză Mimolette 35 mg/kg

Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau cu aromă de fructe

25 mg/kg

Anexa VI: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE PRODUSE ALIMENTARE DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE IV ŞI VII

Partea 1: Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare menţionate în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele enumerate în anexele IV şi VII.

13

E 101i)Riboflavinăii)Fosfat-5 de riboflavinăE 140 Clorofilă şi clorofilineE 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelorE 150a Caramel simpluE 150b Caramel de sulfit sodicE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 153 Cărbune vegetal medicinalE 160a CaroteniE 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubinăE 162 Roşu de sfeclă, betainăE 163 AntocianiE 170 Carbonat de calciuE 171 Dioxid de titanE 172 Oxid şi hidroxid de fier

Partea 2: Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuşi, pentru băuturile aromatice nealcoolice, gheaţa alimentară, deserturile, produsele fine do patiserie şi cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător, însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau 50 mg/l.E 100 CurcuminăE 102 TartrazinăE 104 Galben de chinolinăE 110 Galben Sunset FCFGalben Orange SE 120 Coşenilă, acid carminic, carminE 122 Azorubină, carmoizinăE 124 Ponceau 4P, Roşu Coşenilă AE 129 Roşu Allura ACE 131 Albastru Patent VE 132 Indigotină, indigo carminE 133 Albastru Brillant FCFE 142 Verde SE 151 Negru Brillant BN, Negru PNE 155 Brun HIE 160d RubixantinăE 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)E 160f Ester etilic a! acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30)E 161b Luteină

Produse alimentare Nivel maxim

Băuturi aromate nealcoolice 100 mg/l

Fructe şi legume confiate, Mostarda di frutta 200 mg/kg

Conserve de fructe roşii 200 mg/kg

Produse de cofetărie 300 mg/kg

Ornamente şi cuverturi 500 mg/kg

Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiţi, prăjituri şi napolitane) 200 mg/kg

Gheaţă alimentară 150 mg/kg

Brânză topită aromată 100 mg/kg

Deserturi inclusiv produse lactate aromate 150 mg/kg

Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri, mirodenii, Chutney şi Piccalilli 500 mg/kg

Muştar 300 mg/kg

Pastă de peşte şi de crustacee 100 mg/kg

Crustacee semipreparate 250 mg/kg

Substituenţi de somon 500 mg/kg

Surimi 500 mg/kg

14

Icre de peşte 300 mg/kg

Peşte afumat 100 mg/kg

Snacks: cartofi uscaţi, cu diverse gusturi, snacks-un pe bază de cereale sau amidon:

a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate 200 mg/kg

b) alte snacks-uri cu diverse gusturi şi alune cu diverse gusturi 100 mg/kg

Coaja comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile quantum satis

Preparate complete pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese individuale

50 mg/kg

Preparate complete şi suplimente nutritive destinate utilizării sub supravegherea medicului 50 mg/kg

Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi 100 mg/l

Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi 300 mg/kg

Supe 50 mg/kg

Produse similare din came şi peşte pe bază de proteine vegetale 100 mg/kg

Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv cele menţionate în anexele VII sau IV

200 mg/l

Vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conform legislaţiei in vigoare, exclusiv cele menţionate în anexele VII sau IV

200 mg/l

Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) şi rachiu de pere, vinuri din fructe, cidru şi rachiu de pere, aromate, liniştite şi spumante

200 mg/l

Anexa VII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAŢI COLORANŢII, CU EXCEPŢIA SPECIFICAŢIILOR PREVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul "raportului" în cazul în care produsul conţine ingrediente care conţin la rândul lor coloranţi autorizaţi)1.Produse alimentare neprelucrate.2.Toate apele îmbuteliate sau ambalate.3.Lapte, semidegresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat)4.Lapte cu ciocolată5.Lapte fermentat (nearomat)6.Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare7.Lapte bătut şi zară (nearomate)8.Smântână şi smântână praf (nearomată)9.Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală10.Ouă şi produse pe bază de ouă conform legislaţiei în vigoare11.Făină şi alte produse de morărit, amidon şi feculă12.Pâine şi produse similare13.Paste alimentare şi gnocchi14.Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele15.Pastă şi conserve de tomate16.Sosuri pe bază de tomate17.Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume18.Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate19.Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei in vigoare; cremă de prune uscate20.Peşte, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente21.Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată conform legislaţiei in vigoare22.Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai, plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant din aceste produse23.Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente24.Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare25.Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuica din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare26.Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare27.Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare

15

28.Oţet de vin29.Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei in vigoare, inclusiv alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară30.Miere31.Malţ şi produse din malţ32.Brânză maturată şi nematurată (nearomată)33.Unt pe bază de lapte de oaie şi capră

Anexa VIII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA ÎNDULCITORI

Nr. CE Denumire Produse alimentare Nivel maxim de doza admisibilă

E 420 Sorbitol Deserturi si produse similare: Quantum satis

i) Sorbitol a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahării) Sirop de sorbitol

E 421 Manitol b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 953 Isomalt c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 965 Maltitol

i) Maltitol d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahării) Sirop de maltitol

E 966 Lactitol e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

E 967 Xilitol f) Cereale sau produse pe bază de cereale pentru micul dejun, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr.

g) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

i) Gemuri, jeleuri, marmelade şi fructe confiate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

j) Preparate din fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, exclusiv cele destinate fabricării băuturilor pe bază de suc de fructe

Produse de cofetărie

a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr

b) Produse de cofetărie pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

d) Produse pe bază de cacao, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr

Alte produse

a) Sosuri

b) Muştar

c) Produse fine de brutărie, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

d) Produse destinate unei alimentaţii speciale

e) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă

E 950 Acesulfam K Băuturi nealcoolice

a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetica redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/l

b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/l

Deserturi şi produse similare

16

a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

g) Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 2000 mg/kg


800 mg/kg

i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 20% tarate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

1200 mg/kg

j) "Snacks": produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome

350 mg/kg


a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg

b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos do zahăr

500 mg/kg

c) Eboblaten 2000 rng/kg

d) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

1000 mg/kg


1000 mg/kg

f) produse de cofetărie sub formă de tablete, cu valoare energetică redusă

500 mg/kg

g) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg

h) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 2000 mg/kg

Alte produse

a) Cidru şi rachiu de pere 350 mg/l

b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 1,2 % vol

350 mg/l

c) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier"

350 mg/l

d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în 1 N NaOH

350 mg/l

e) Bere brună de tip "oud bruin" 350 mg/l

f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l

g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice

350 mg/l

h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 15% vol

350 mg/l

i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

350 mg/kg

j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg

k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 350 mg/kg

l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 200 mg/kg

m) Feirikostsslat 350 mg/kg

n) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoarc de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte

200 mg/kg

o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l

p) Sosuri 350 mg/kg

q) Muştar 350 mg/kg

r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1000 mg/kg

s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate 450 mg/kg

17

înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală

450 mg/kg

u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 350 mg/kg

v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg

w) Suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile

2000 mg/kg

E 951 Aspartam Băuturi nealcoolice

a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

600 mg/l


600 mg/l


a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusa sau fără adaos de zahăr

1000 mg/kg


1000 mg/kg


1000 mg/kg


1000 mg/kg


1000 mg/kg

f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr"

1000 mg/kg

g) Snacks"; produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, pre-ambalate, uscate, şi conţinând anumite arome

500 mg/kg

h) cereale pentru mic dejun cu un conţinut do fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

1000 mg/kg

i) Gheaţă alimentara, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de za har

800 mg/kg



b) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 6000 mg/kg

c) pastile pentru împrospătarea respiraţiei, puternic aromate fără adaos de zahăr

2000 mg/kg

d) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

2000 mg/kg

e) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

2000 mg/kg

f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

1000 mg/kg

g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 5500 mg/kg

Alte produse



600 mg/l


600 mg/l

d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimată în NaOH 1N

600 mg/l

e) Bere brună de tip "oud bruin" 600 mg/t

f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l


600 mg/l

h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până Ia 15% vol

600 mg/I


1000 mg/kg


18


l) Conserve de fructo şi legume dulci-acrişoare 300 mg/kg

m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte

300 mg/kg

n) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l

o) Sosuri 350 mg/kg

p) Feinkostsalat 350 mg/kg

q) Muştar 350 mg/kg


s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

800 mg/kg


1000 mg/kg


v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 2000 mg/kg

w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile

5500 mg/kg

E 952 Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca

Băuturi nealcoolice


400 mg/l


400 mg/l



250 mg/kg


250 mg/kg


250 mg/kg


250 mg/kg


250 mg/kg


250 mg/kg

g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

250 mg/kg



b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

500 mg/kg


500 mg/kg

d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg


500 mg/kg

f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1500 mg/kg

Alte produse

a) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice

250 mg/l

b) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

1000 mg/kg

c) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg

d) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 250 mg/kg

e) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1600 mg/kg

f) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

400 mg/kg

g) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală

400 mg/kg

h) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 400 mg/kg

19

i) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg

j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile

1250 mg/kg

E 954 Zaharină şi sărurile sale de Na. K şi Ca

Băuturi nealcoolice


80 mg/l


80 mg/l

c) "Gaseosa": băuturi nealcoolice pe bază de apa, cu adaos de dioxid de carbon, îndulcitori şi aromatizanţi

100 mg/l

Deserturi si produse similare


100 mg/kg


100 mg/kg


100 mg/kg


100 mg/kg


100 mg/kg

f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

100 mg/kg

g) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15 %, şi cel puţin 20 % tarate, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr

100 mg/kg


100 mg/kg

i) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 800 mg/kg


100 mg/kg



b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetica redusă sau fără adaos de zahăr

500 mg/kg


300 mg/kg


e) Essoblaten 800 mg/kg

f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

200 mg/kg

g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1200 mg/kg

Alte produse

a) Cidru şi rachiu de pere 80mg/l


80 mg/l

c) "Bere de masa/Ricre do table/Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Oborgariges Eirifachbier"

80 mg/l

d) Bere cu aciditate minimă do 30 mili -echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N

80 mg/l


f) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice

80 mg/l

g) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până ia 15% vol

80 mg/l

h) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

200 mg/kg

i) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusa 200 mg/kg

j) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusa 200 mg/kg

k) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 160 mg/kg

20

l) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte

160 mg/kg

m) Sosuri 160 mg/kg

n) Muştar 160 mg/kg

o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/f

p) Feinkostsalat 160 mg/kg

q) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 170 mg/kg

r) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

240 mg/kg

s) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală

200 mg/kg

t) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 80 mg/kg

u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg

v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile

1200 mg/kg

E 957 Taumatină Produse de cofetărie



50 mg/kg

c) Gumă de mestecat fără adaos de îndulcitori 50 mg/kg

Alte produse

a) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr

50 mg/kg

b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile

400 mg/kg

E 959 Neohesperidină DC Băuturi nealcoolice


30 mg/l


50 mg/l

c) Băuturi pe bază de suc de fructe cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

30 mg/l



50 mg/kg


50 mg/kg


50 mg/kg


50 mg/kg


50 mg/kg


50 mg/kg

g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

50 mg/kg

h) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 50 mg/kg

i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 20% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

50 mg/kg


50 mg/kg




100 mg/kg


150 mg/kg


e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau 50 mg/kg

21

grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr

f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 400 mg/kg

Alte produse



10 mg/l


10 mg/l

d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în NaOH 1 N

10 mg/l


f) Bere cu valoare energetică redusă 10 mg/l


30 mg/l

h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% vol

30 mg/l


50 mg/kg



l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 100 mg/kg

m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte

30 mg/kg

n) Sosuri 50 mg/kg

o) Muştar 50 mg/kg

p) supe cu valoare energetică redusă 50 mg/l

q) Feinkostsalat 50 mg/kg


s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

100 mg/kg


100 mg/kg


v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 100 mg/kg

w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile

400 mg/kg

Notă:

1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber.

2. Pentru substanţa E 954, zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă liberă.

Anexa IX: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAŢI PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPŢIA CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3Notă1.Substanţele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele alimentare cu excepţia celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis".2.Substanţele figurând cu numerele E 407 şi E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară suplimentar la numărul şi denumirea acestora.3.Explicaţia simbolurilor utilizate:- Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 şi E 948 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3.# Substanţele E 410, E 412. E 415 şi E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.

Nr. E. Denumire

22

E 170 Carbonaţi de calciu

i) Carbonat de calciu

ii) Carbonat acid de calciu

E 260 Acid acetic

E 261 Acetat de potasiu

E 262 Acetaţi de sodiu

i) Acetat de sodiu

ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)

E 263 Acetat de calciu

E 270 Acid lactic

E 290 Dioxid de carbon*

E 296 Acid malic

E 300 Acid ascorbic

E 301 Ascorbat de sodiu

E 302 Ascorbat de calciu

E 304 Esteri acizi graşi ai acidului ascorbic

i) Palmitat de ascorbit

ii) Stearat de ascorbit

E 306 Extract bogat în tocoferol

E 307 Alfa-tocoferol

E 308 Gama-tocoferol

E 309 Delta-tocoferol

E 322 Lecitine

E 325 Lactat de sodiu

E 326 Lactat de potasiu

E 327 Lactat de calciu

E 330 Acid citric

E 331 Citraţi de sodiu

i) Citrat monosodic

ii) Citrat disodic

iii) Citrat trisodic

E 332 Citraţi de potasiu

i) Citrat monopotasic

ii) Citrat tripotasic

E 333 Citraţi de calciu

i) Citrat monocalcic

ii) Citrat dicalcic

iii) Citrat tricalcic

E 334 Acid tartric (L(+)-)

E 335 Tartraţi de sodiu

i) Tartrat monosodic

ii) Tartrat disodic

E 336 Tartraţi de potasiu

i) Tartrat monopotasic

ii) Tartrat dipotasic

E 337 Tartrat dublu de potasiu şi sodiu

E 350 Malaţi de sodiu

i) Malat de sodiu

ii) Malat acid de sodiu

E 351 Malat de potasiu

E 352 Malaţi de calciu

i) Malat de calciu

ii) Malat acid de calciu

E 354 Tartrat de calciu

23

E 380 Citrat triamonic

E 400 Acid alginic

E 401 Alginat de sodiu

E 402 Alginat de potasiu

E 403 Alginat de amoniu

E 404 Alginat de calciu

E 406 Agar-agar

E 407 Caragenan

E 407 a Alge Euchema transformate

E 410 Gumă carruba

E 412 Gumă guar #

E 413 Tragacant (Adragante)

E 414 Gumă de acacia (gumă arabică)

E 415 Gumă xantan #

E 417 Gumă tara #

E 418 Gumă gellan

E 422 Glicerina

E 440 Pectine

i) Pectină

ii) Pectină amidată

E 460 Celuloză

i) Celuloza microcristalină

ii) Celuloză pulbere

E 461 Metil celuloză

E 463 Hidroxipropilceluloză

E 464 Hidroxipropilmetilceluloză

E 465 Etilmetilceluloză

E 466 Carboximetilcetuloză

Carboximetilceluloză de sodiu

E 469 Carboximetilceluloză hidrozată enzimatic

E 470a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi

E 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi

E 471 Mono şi digligeride ale acizilor graşi

E 472a Esteri acetici ai mono si digliceridelor cu acizi graşi

L! 472b Esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 472e Esteri mono-şi diacetil-tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 472f Esteri acetici şi tatrici combinaţi ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 500 Carbonaţi de sodiu

i) Carbonat de sodiu

ii) Carbonat acid de sodiu

iii) Sesquicarbonat de sodiu

E 501 Carbonaţi de potasiu

i) Carbonat de potasiu

ii) Carbonat acid de potasiu

E 503 Carbonaţi de amoniu

i) Carbonat de amoniu

ii) Carbonat acid de amoniu

E 504 Carbonaţi de magneziu

i) Carbonat de magneziu

ii) Carbonat acid de magneziu

E 507 Acid clorhidric

E 508 Clorură de potasiu

24

E 509 Clorură de calciu

E 511 Clorură de magneziu

E 513 Acid sulfuric

E 514 Sulfaţi de sodiu

i) Sulfat de sodiu

ii) Sulfat acid de sodiu

E 515 Sulfaţi de potasiu

i) Sulfat de potasiu

ii) Sulfat acid de potasiu

E 516 Sulfat de calciu

E 524 Hidroxid de sodiu

E 525 Hidroxid de potasiu

E 526 Hidroxid de calciu

E 527 Hidroxid de amoniu

E 528 Hidroxid de magneziu

E 529 Oxid de calciu

E: 530 Oxid de magneziu

E 570 Acizi graşi

E 574 Acid gluconic

E 575 Glucono-delta-lactonă

E 576 Gluconat de sodiu

E 577 Gluconat de potasiu

E 578 Gluconat de calciu

E 640 Glicerina şi sarea sa de sodiu

E 920 L-cisteină (*)

E 938 Argon*

E 939 Heliu*

E 941 Azot*

E 942 Protoxid de azot*

E 948 Oxigen*

E 1103 Invertază

E 1200 Polidextroză

E 1404 Amidon oxidat

E 1410 Fosfat de amidon

E 1412 Fosfat de diamidon

E 1413 Fosfat de diamidon fosfatat

E 1414 Fosfat diamidon acetilat

E 1420 Amidon acetilat

E 1422 Adipat de diamidon acetilat

E 1440 Amidon hidroxipropilic

E 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilic

E 1450 Octenil succinat de amidon sodic

E 1451 Amidon oxidat acetilat

(*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de făină.

Anexa X: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE ÎN CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMĂR LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN ANEXA IX

Produs alimentar Aditiv Doza maxima

Produse pe baza de cacao şi ciocolată, conform legislaţiei în vigoare1

E 330 Acid citric 0,5 %

E 322 Lecitine quantum satis

E 334 Acid tartric 0,5 %

E 422 Glicerina quantum satis

25

E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi quantum satis

E 170 Carbonaţi de calciu 7% raportat la materia uscată degresată exprimată în carbonaţi de

potasiuE 500 Carbonaţi de sodiu




EE 524 Hidroxid de sodiu



E 527 Hidroxid de amoniu

E 528 Hidroxid de magneziu

E 530 Oxid de magneziu doar sub formă de agenţi de glazurare

E 414 Gumă acacia quantum satis

E 440 Pectine

Sucuri din fructe şi nectaruri conform legislaţiei în vigoare

E 300 Acid ascorbic Quantum satis

Suc de ananas conform legislaţiei în vigoare

E 296 Acid malic 3 g/l

Nectaruri conform legislaţiei în vigoare

E 330 Acid citricE 270 Acid lactic

5 g/l5 g/l

Suc de struguri conform legislaţiei în vigoare

E 170 Carbonaţi de calciuE 336 Tartraţi de potasiu

Quantum satisQuantum satis

Sucuri din fructe conform legislaţiei în vigoare

E 330 Acid citric 3 g/l

Gem extra şi jeleu extra conform legislaţiei în vigoare

E 440 Pectine Quantum satis

E 270 Acid lactic Quantum satis

E 296 Acid malic

E 300 Acid ascorbic


F 330 Acid citric



E 334 Acid tartic



E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis

Gemuri, jeleuri şi marmelade conform legislaţiei în vigoare şi alte paste şi piureuri tartinabile similare pe bază de fructe inclusiv produsele cu un număr scăzut de calorii

E 440 Pectine Quantum satis


E 296 Acid malic

E 300 Acid ascorbic


E 330 Acid citric



E 334 Acid tartic



E 400 Acid alginic 10 g/kg (separat sau combinat)



E 403 Alginat de amoniu


E 406 Agar-agar

E 407 Caragenan

E 410 Gumă carruba

26

E 412 Gumă de guar

E 415 Gumă de xantan

E 418 Guma gellan

E 509 Clorură de calciu Quantum satis


E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis

Lapte parţial deshidratat şi total deshidratat conform legislaţiei în vigoare



E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic

E 322 Lecitine



E 407 Caragenan

E 500 (i) carbonat acid de sodiu

E 501 (ii) carbonat acid de potasiu


Smântână pasteurizată integrală

E 401 Alginat de sodiu Quantum satis


E 407 Caragenan

E 466 Carboximetilceluloză

E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi

Fructe si legume neprelucrate, îngheţate şi congelate; fructe şi legume neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consumare şi cartofi neprelucraţi şi decojiţi pre-ambalaţi;




E 330 Acid citric

Compot de fructe E 331 Citraţi de sodiu Quantum satis

Peşte, crustacee şi moluşte neprelucrate, inclusiv refrigerate şi congelate



Orez de preparat rapid E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis

E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

Uleiuri şi grăsimi neemulsionate de origine animală şi vegetală (cu excepţia uleiurilor virgine şi de măsline)

E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic Quantum satis





E 322 Lecitine 30 g/l

E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l

E 330 Acid citric Quantum satis




Uleiuri şi grăsimi neemulsionato de origine animală sau vegetată (cu excepţia uleiurilor virgine şi de măsline), destinate în mod specific fierberii sau prăjini sau pentru prepararea sosurilor


E 300 Acid ascorbic



F 307 Alfa-tocoferol




E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l

EE 472c Esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi

Quantum satis

27

E 330 Acid citric




Ulei de măsline rafinat, inclusiv ulei de turtă de măsline

E 307 Alfa-tocoferol 200 mg/l

Brânză maturată E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis




Mozzarella şi zer E 270 Acid lactic Quantum satis

E 330 Acid citric


E 260 Acid acetic Quantum satis

Fructe şi legume în conservă E 260 Acid acetic Quantum satis


E 262 Acetaţi de sodiu


E 270 Acid lactic

E 300 Acid ascorbic






E 330 Acid citric



Lr 333 Citraţi de calciu

E 334 Acid tartric


E 336 Tartraţi de potasiu

E 337 Tartrat potasic de sodiu



E 296 Acid malic Quantum satis

Gehakt E 330 Acid citric Quantum satis




E 300 Alginat de sodiu Quantum satis



Preparate din carne tocată proaspătă, preambalate




E 330 Acid citric




Pâine preparată exclusiv din următoarele ingrediente: făină de grâu, apă, drojdie sau plămădeală, sare

E 260 Acid acetic Quantum satis


E 262 Acetat de sodiu


28

E 270 Acid lactic

E 300 Acid ascorbic




E 322 Lecitine






E 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

E 472e Esteri mono şi diacetil tartrici ai mono şi Digliceridelor cu acizi graşi

E 472f Esteri tartrici şi acetici combinaţi ai mono şi Digliceridelor cu acizi graşi

Pain courant francais E 260 Acid acetic Quantum satis




E 270 Acid lactic

E 300 Acid ascorbic




E 322 Lecitine





Paste proaspete E 270 Acid lactic Quantum satis

E 300 Acid ascorbic


E 322 Lecitine

E 330 Acid citric

E 334 Acid tartric



Vinuri si vinuri spumoase şi must de struguri parţial fermentat

Aditivi autorizaţi: în conformitate cu legislaţia în vigoare

Pro memoria

Bere E 270 Acid lactic Quantum satis

E 300 Acid ascorbic


E 330 Acid citric

E 414 Gumă acacia

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras

E 300 Acid ascorbic


Suc şi nectar de ananas şi fructele pasiunii

E 440 Pectine 3 g/l

Brânză maturată feliată şi rasă E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis




29

E 460 Celuloză

Unt de smântână acidă E 500 Carbonaţi de sodiu Quantum satis

Anexa XI: LISTA CU CONSERVANŢII ŞI ANTIOXIDANTII AUTORIZAŢI CONDIŢIONAT

PARTEA A: Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi

Nr. E Denumire Abreviere

E 200 Acid sorbic Sa

E 202 Sorbat de potasiu

E 203 Sorbat de calciu

E 210 Acid benzoic Ba1

E 211 Benzoat de sodiu

E 212 Benzoat de potasiu

E 213 Benzoat de calciu

E 214 P-hidroxibenzoat de etil PHB

E 215 Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic

E 216 P-hidroxibenzoat de propil

E 217 Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic

E 218 P-hidroxibenzoat de metil

E 219 Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic1 Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentare conform unei practici de fabricaţie.Notă1.Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid.

2.Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie:a)Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţieb)Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţiec)Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie

3.Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

Produs alimentarDoza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)

Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB

Băuturi aromate pe bază de vin inclusiv vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate din produse vitivinicole conform legislaţiei In vigoare

200

Băuturi aromate nealcoolice1 300 150 250 Sa +150 Ba

Concentrate lichide de ceai şi infuzii pe bază de fructe şi plante

600

Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental

2000

Vinuri conform legislaţiei în vigoare; vin nealcoolic; vin de fructe (inclusiv neaicootic); Made wine; cidru şi rachiu de pere (inclusiv nealcoolic)

200

Sod ...Saft sau Sodet ...Saft 500 200

Bere nealcoolică în butoiaş 200

Mied 200

Băuturi cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 15% vol

200 200 400

Ravioli şi produse similare 1000

Gemuri, jeleuri, marmelade cu un conţinut scăzut 500 1000

30

de zahăr şi produse similare cu un număr scăzut de calorii sau fără zahăr şi alte paste tartinabile pe bază de fructeMarmeladas

Fructe şi legume zaharisite, cristalizate sau glasate

1000

Fructe uscate 1000

Frugtgrod şi Rote Grutze 1000 500

Preparate din fructe şi legume inclusiv sosuri pe bază de fructe, exclusiv piure, spumă, compot, salate şi produse similare, în conservă sau sticlă

1000

Legume conservate în oţet, saramură sau ulei (exclusiv de măsline)

2000

Aluat de cartofi şi felii de cartofi pre-prăjite 2000

Gnocchi 1000

Polenta 200

Măsline şi preparate pe bază de măsline 1000 500 1000

Învelişuri din aspic ale preparatelor din carne (preparate, tratate sau uscate);Pateu

1000

Tratarea superficială a produselor din carne, uscate

quantum satis

Produse din peşte semiconservate inclusiv produse din icre de peşte

2000

Peşte sărat, uscat 200

Creveţi, preparaţi 2000

Crangon crangon şi Crangon vulgaris, preparaţi 6000

Brânză, preambalată, bucăţi 1000

Brânză proaspătă 1000

Brânză topită 2000

Brânză în coajă şi brânză cu adaos de produse alimentare

1000

Deserturi pe bază de produse lactate netratate termic

300

Lapte coagulat 1000

Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 5000

Produse din ouă deshidratate, concentrate, refrigerate şi congelate

1000

Pâine feliată preambalată şi pâine de secară 2000

Produse de panificaţie parţial coapte, preambalate destinate vânzării cu amănuntul

2000

1 Aceasta poliţie nu include băuturi pe bază de produse lactate.

Produse de panificaţie fine cu un conţinut de apă mai mare de 0,65 %

2000

Snacks şi fructe în coajă pe bază de cereale sau cartofi

1000 (max. 300

PHB)

Aluaturi 2000

Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 1500 (max. 300 PHB)

Guma de mestecat 1500

Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru milkshake şi îngheţată; produse similare)

1000

Emulsii grase (exclusiv unt) cu un conţinut de grăsime de cel puţin 60 %

1000

Emulsii grase cu un conţinut de grăsime mai mic de 60%

2000

Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel puţin 60%

1000 500 1000

Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel mult 60%

2000 1000 2000

31

Sosuri neernulsionate 1000

Salate preparate 1500

Muştar 1000

Condimente şi mirodenii 1000

Supe şi ciorbe lichide (exclusiv în conservă) 500

Aspic 1000 500

Suplimente alimentare dietetice lichide 2000

Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale speciale, exclusiv alimentele pentru nou născuţi si copii de vârstă mică, conform legislaţiei în vigoare - preparate dietetice pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale

1500

... Mehu et Makeutettu ... Mehu 500 200

Înlocuitori de came, peşte, crustacee şi cefalopode şi brânză pe bază de proteine

2000

Dulce de membrillo 1000

Marmelada 1500

Ostkaka 2000

Pasha 1000

Semmelknodelteig 2000

Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratare superficială)

Quantum satis

Sfeclă roşie preparată 2000

Învelişuri pe bază de colagen cu activitatea apei mai mare de 0,6

Quantum satis

PARTEA B: Anhidride sulfuroase şi sulfiţi

Nr. E Denumire

E 220 Dioxid de sulf

E 221 Sulfit do sodiu

E 222 Sulfit acid de sodiu

E 223 Metabisulfit de sodiu

E 224 Metabisulfit de potasiu

E 226 Sulfit de calciu

E 227 Sulfit acid de calciu

E 228 Sulfit acid de potasiu

Notă

1. Dozele maxime sunt exprimate sub formă de SO2în mg/kg sau mg/l în mod corespunzător, si în funcţie de cantitatea totală, ţinând cont de toate sursele.

2. Un conţinut de SO2 până la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.

Produs alimentarDoza maximă (mg/kg sau mg/l în

mod corespunzător)Exprimat sub formă de SO2

Burger meat cu un conţinut de legume şi/sau cereale care să depăşească 4% din greutate

450

Breakfast sausages 450

Longaniza fresca şi Butifarra fresca 450

Peşte uscat sărat din specia "Gadidae" 200

Crustacee şi cefalopode

a) proaspete, refrigerate şi congelate 150*

b) crustacee, familia penaeidae solenceridae, aristeidae:

- până la 80 unităţi 150*

- între 80 şi 120 unităţi 200*

- peste 120 unităţi 300*

32

c) preparate 50*

Biscuiţi uscaţi 50

Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de înţărcare şi pentru sugari) 50

Sago 30

Arpacaş 30

Cartofi deshidrataţi 400

Snacks pe bază de cereale şi cartofi 50

Cartofi decojiţi 50

Cartofi prelucraţi (inclusiv cartofi refrigeraţi şi congelaţi) 100

Aluat de cartofi 100

Legume albe, deshidratate 400

Legume albe, prelucrate (inclusiv legume albe refrigerate şi congelate) 50

Ghimbir deshidratat 150

Roşii deshidratate 200

Pastă de hrean 800

Pastă de ceapă, usturoi şi şalotă 300

Legume şi fructe conservate în oţet, ulei sau saramură (exclusiv măsline şi ardei graşi în saramură)

100

Ardei graşi în saramură 500

Ciuperci prelucrate (inclusiv ciuperci refrigerate) 50

Ciuperci deshidratate 100

Fructe deshidratate

a) caise, piersici, struguri, prune şi smochine 2000

b) banane 1000

c) mere şi pere 600

d) altele (inclusiv fructe în coajă) 500

Nucă de cocos deshidratată 50

Fructe, legume, angelica şi coajă de citrice zaharisite, cristalizate sau glasate 100

Gem, jeleu şi marmeladă conform legislaţiei în vigoare (exclusiv gem extra şi jeleu extra) şi alte paste tartinabile similare pe bază de fructe inclusiv produse cu un număr scăzut de calorii

50

Jams, jellies şi marmelades produse din fructe sulfitate 100

Umpluturi de plăcintă pe bază de fructe 100

Condimente pe bază de suc de citrice 200

Suc de struguri concentrat pentru prepararea vinului de casă 2000

Mostarda di frutta 100

Extract de fructe sub formă de jeleu, pectină lichidă destinată vânzării către consumatorul final

800

Cireşe albe, fructe uscate rehidratate şi litchi, în sticlă 100

Lămâi feliate, în sticlă 250

Zaharuri conform legislaţiei în vigoare exclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu 10

Sirop de glucoza, deshidratat sau nu 20

Glucoza alimentară şi melasă 70

Alte zaharuri 40

* În porţiuni comestibile

Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru milkshake şi îngheţată; produse similare)

40

Suc de portocale, grapefruit, măr şi ananas destinat distribuirii in vrac către unităţile de catering

50

Suc de chitră şi lămâie 350

Concentrate pe bază de suc de fructe şi cu un conţinut mai mare de 2,5% orz (barley water)

350

Alte concentrate pe bază de suc de fructe sau fructe zdrobite; capile groselba 250

Băuturi aromate nealcoolice conţinând suc de fructe 20 (numai resturi de la concentrate)

33

Băuturi aromate nealcoolice conţinând cel puţin 235 g/l sirop de glucoza 50

Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental 70

Produse de cofetărie pe bază de sirop de glucoza 50 (se transferă numai resturi de la siropul de glucoza)

Bere, inclusiv bere cu o concentraţie scăzută de alcool şi bere nealcoolică 20

Bere la a doua fermentaţie, în butoiaş 50

Vinuri În conformitate cu legislaţia în vigoare

Vin nealcoolic 200

Made wine 260

Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe spumos (inclusiv produse nealcoolice)

200

Mied 200

Oţet de fermentaţie 170

Muştar, exclusiv muştar de Dijon 250

Muştar de Dijon 500

Gelatină 50

Înlocuitori de came, peşte, crustacee pe bază de proteine 200

Fructe în coajă marinate 50

Porumb dulce ambalat în vid 100

Băuturi alcoolice distilate care conţin pere întregi 50

PARTEA C: Alţi conservanţi

Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maximă

E 230 Bifenil, difenil Tratamentul superficial al citricelor 70 mg/kg

E 231 Ortofenilfenol Tratamentul superficial al citricelor 12 mg/kg individual sau în combinaţie exprimat în

ortofenilfenolE 232 Ortofenilfenat de sodiu

E 234 Nisină1 Budinci din gris şi tapioca şi produse similare 3 mg/kg

Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg

Clotted cream 10 mg/kg

Mascarpone 10 mg/kg

E 235 Netamicină Tratamentul superficial:

a) brânză tare, semitare şi semimoale 1 mg/dm2 suprafaţă(absent la 5 mm profunzime)b) cârnaţi uscaţi, afumaţi

E 239 Hexametilentetramină Brânză Provolone 25 mg/kg cantitate reziduală, exprimată în formaldehidă

E 242 Dicarbonat de dimetil Băuturi aromate nealcoolice 250 mg/l cantitate de încorporare.Vin nealcoolic

Concentrat lichid de ceai

E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4 g/kg exprimat în acid boric

E 285 Tetraborat de sodiu (borax)1 Această substanţa poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca rezultat ai procesului de fermentaţie.

Nr. E Denumire Produs alimentar

Cantitate indicativă de încorporare

Cantitate reziduală

mg/kg

E 249 Nitrit de potasiu1 Produse din carne netratate termic, afumate, uscate

1502 503

E 250 Nitrit de sodiu1 Alte produse din carne afumată 1502 1003

Produse din carne în conservă

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras

Şuncă afumată 1753

E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne afumată 300 2504

34

E 252 Nitrat de potasiu Produse din came în conservă

Brânză tare, semi-tare şi semimoale 504

Brânzeturi pe bază de produse lactate

Hering şi scrumbii murate 2005

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 50*1 La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai m amestec cu sare sau un înlocuitor de sare2 Exprimată în NaNO23 Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final, exprimată în NaNo?4 Exprimată în NaNO25 Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat exprimată în NaNO2.* Exprimai în NaNO3


E 280 Acid propionic1 Pâine pre-ambalată feliată şi pâine din secară 3000 mg/kg exprimat în acid propionicE 281 Propionat de sodiu1

E 282 Propionat de calciu1 Pâine cu valoare energetică scăzută 2000 mg/kg exprimat în acid propionicE 283 Propionat de potasiu Pâine parţial preparată, preambalată

Produse de panificaţie fine preambalate (inclusiv produse pe cofetărie pe bază de făină) cu un conţinut de apă mai mare de 0,65%

Franzele, brioşe şi pitta preambalate

Christmas pudding 1000 mg/kg exprimat în acid propionicPâine preambalată

Polsebrod, boller şi dansk flutes preambalate 2000 mg/kg, exprimate în acid propionic

Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratament superficial)

Quantum satis

E 1105 Lisozim Brânză maturată quantum satis1 Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune practici de fabricaţie

PARTEA D: Alţi antioxidanţiNotăIndicele (*) din tabel, face referire la regula de proporţionalitate: la utilizarea galaţilor, a BHA şi BHT în combinaţie, trebuie reduse dozele individuale în mod proporţional.

Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)

E 310 Galat de propil Grăsimi şi uleiuri pentru fabricarea profesională a produselor alimentare tratate termicUlei de gătit şi grăsime de gătit, exclusiv ulei de turtă de măslineUntură; ulei de peşte; grăsime de pasăre şi oaie

200* (galaţi şi BHA, separat sau în combinaţie)100* (BHT)ambele exprimate în grăsime

E 311 Galat de octil

E 312 Galat de dodecil

E 320 Butilhidroxianisol (BHA)

E 321 Butilhidroxitoluen (BHT)

Amestecuri pentru patiserie 200 (galaţi şi BHA, separat sau în combinaţie)exprimat în grăsime

Snacks pe bază de cereale

Lapte praf pentru automate

Supe şi ciorbe deshidratate

Sosuri

Carne deshidratată

Fructe în coaja prelucrate

Mirodenii şi condimente

Cereale pre-preparate

Cartofi deshidrataţi 25 (galaţi şi BHA, separat sau în combinaţie)

Gumă de mestecat 400 (galaţi BHT şi BHA, separat sau în combinaţie)Adaosuri dietetice

E 315 Acid erithorbic Produse din carne semiconservate şi conservate 500 exprimat în acid erithorbic

E 316 Erithorbat do sodiu

35

Produse din poşte conservate şi semiconservate 1500 exprimat în acid erithorbicPeşte cu came roşie, refrigerat şi congelat

Anexa XII: LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢIDozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maxima (mg/kg)

E 297 Acid fumărie (pro memoria)

Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare

Umpluturi şi glazuri pentru produse fine de panificaţie

2,5 g/kg

Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg

Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg

Deserturi cu aromă de fructe

Amestecuri praf uscate pentru deserturi

Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l

Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat şi a infuziilor de plante medicinale

1 g/kg

Gumă de mestecat 2 g/kg

În următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P2O5)

E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l1

Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l

Fructe confiate 800 mg/kg

Preparate din fructe 800 mg/kg

E 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 28% materie uscată

1 g/kg

i) fostaf monosodic Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de peste 28% materie uscată

1,5 g/kg

ii) fosfat disodic Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg

iii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată conform procedeului UHT

5 g/kg

Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg

Brânză proaspătă (exclusiv Mozzarella) 2 g/kg

E 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg

i) fosfat monopotasic Produse din came 5 g/kg

ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l

iii) fosfat tripotasic Suplimente dietetice quantum satis

Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg

Băuturi din proteine vegetale 20 g/l

E 341 Fosfaţi du calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg

i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat donatoarelor

50 g/kg

ii) fosfat dicalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg

iii) fosfat tricalcic Deserturi 3 g/kg

Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kg

E 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg

i) fosfat monomagnezic Făină 2.5 g/kg

Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg

Soda bread 20 g/kg

Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kg

E 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg

i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg

ii) difosfat trisodic Ceai şi infuzii de plante medicinale 2 g/kg

36

iii) difosfat tetrasodic Cidru şi rachiu de pere 2 g/l

v) difosfat tetrapotasic Gumă de mestecat quantum satis2

Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg3

vi) difosfat dicalcic Băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de produse lactate

2 g/l

vii) dihidrogeno-difosfat de calciu

Băuturi alcoolice (exclusiv vin şi bere) 1 g/l

Cereale pentru micul dejun 5 g/kg

Snacks 5 g/kg

E 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg

Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg

i) trifosfat pentasodic Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru milkshake şi îngheţată; produse similare)

3 g/kg

ii) trifosfat pentapotasic Preparate speciale pentru uz nutritiv special 5 g/kg

Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kg

E 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg

i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg

ii) polifosfat potasic Tăiţei 2 g/kg

iii) polifosfat calcosodic Aluaturi 5 g/kg

iv) polifosfaţi calcici File de. peşte neprelucrat, refrigerat şi congelat 5 g/kg

Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, refrigerate şi congelate

5 g/kg

Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi congelaţi

5 g/kg

Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg

Unt preparat, din smântână acidă 2 g/kg

Produse din crustacee in conservă 1 g/kg

Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea formelor de patiserie

30 g/kg

Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l

E 431 Stearat de polioxietilenă (40)

(pro memoria)

Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare

Made wine 100 mg/l

E 355 Acid adipic Umpluturi şi glazuri pentru produse fine de panificaţie

2 g/kg

E 356 Adipat de sodiu Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kg

E 357 Adipat de potasiu Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg

Deserturi cu aromă de fructe 1 g/kg

Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid adipic

E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg

Supe şi ciorbe 5 g/kg

Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/t

E 385 Etilena diamină tetra-acetat de calciu di sodiu(calciu disodiu EDTA)

Sosuri emulsionate 75 mg/kg

Boabe de leguminoase, legume, ciuperci şi anghinare în conservă

250 mg/kg

Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg

Peşte în conservă 75 mg/kg

Grăsimi tartinabile având un conţinut de cel mult 41% grăsimi

100 mg/kg

Crustacee refrigerate şi congelate 75 mg/kg

Produse fine de panificaţie 2 g/kg

Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie şi deserturi

5 g/kg

Produse de cofetărie din zahăr 1.5 g/kg

Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg

37

Snacks pe bază do cereale şi cartofi 3 g/kg

Sosuri 8 g/kg

Bere 100 mg/l


Preparate din fructe şi legume 5 g/kg

Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l

Lichior emulsionat 10 g/l

Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale- Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mesa individuale

1,2 g/kg

Suplimente dietetice 1 g/kg

Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l

E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg

Nuci şi alune glasate 10 g/kg

Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie

5 g/kg

Deserturi 6 g/kg

Sosuri emulsionate 10 g/kg

Lichior pe bază de ou 10 g/l

Suplimente dietetice quantum satis


E 420 Sorbitol Produse alimentare în general (exclusiv băuturile şi produsele alimentare menţionate în Articolul 17 alineatul 3)

quantum satis

i) Sorbitol

ii) Sirop de sorbitol

E 421 Manitol Peşte, crustacee, moluşte şi cefalopode neprelucrate, refrigerate şi congelate

(în alte scopuri decât îndulcire)E 953 Isomalt

E 965 Maltitol

i) Maltitol

ii) Sirop de maltitol Lichioruri

E 966 Lactitol

E 967 Xilitol

E 432 Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)

Produse fino de panificaţie 3 g/kg

Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg

E 433 Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)

Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg

Gheaţă alimentară 1 g/kg

E 434 Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)

Deserturi 3 g/kg

Produse de cofetărie 1 g/kg

E 435 Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)


Supe 1 g/kg

E 436 Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)



Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale

1 g/kg separat sau în combinaţie

Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi ciocolată, conform legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi

10 g/kg

Produse de cofetărie pe bază de produsele menţionate mai sus

10 g/kg

E 444 Acetat izobutirat de zaharoză

Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l

E 445 Esteri glicerici din răşini lemnoase

Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l

Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg

38

E 468 Carboximetilceluloză de sodiu reticular

Suplimente alimentare solide 30 g/kg

E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi

Cafea lichidă ambalată 1 g/l

E 474 Sucrogliceride Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime)

Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg


Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg


Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg

Deserturi 5 g/kg

Sosuri 10 g/kg

Supe şi ciorbe 2 g/kg

Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis

Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l

Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l

Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l

Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 10 g/l

Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l



5 g/kg

Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale

Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în combinaţie

Înlocuitori de smântână 5 g/kg

Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un conţinut scăzut de grăsimi

5 g/kg

E 475 Esteri poliglicerici ai acizilor graşi


Lichioruri emulsionate 5 g/l

Produse pe bază de ouă 1 g/kg

Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg


Emulsii grase 5 g/kg



Deserturi 2 g/kg



5 g/kg

Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate Înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale

Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg

E 476 Poliricinoleat de poliglicerină

Grăsimi tartinabile cu un conţinut de col mult 41% grăsimi

4 g/kg

Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel mult 10% grăsimi

4 g/kg

Sosuri pentru salate 4 g/kg

Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată

5 g/kg

E 477 Esteri de propan-1, 2-diol al acizilor graşi


Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg


Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg


39


Deserturi 5 g/kg

Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg

Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale specialePreparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei meso individuale

1 g/kg

F 479b Ulei de soia oxidat termic în interacţie cu mono şi digliceridele acizilor graşi

Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg

E 481 Stearaoil-2-lactilat de sodiu


E 482 Stearoil-2-lactilat de calciu

Orez pentru gătit rapid 4 g/kg

Cereale pentru micul dejun 5 g/kg

Lichior emulsionat 8 g/l

Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de până la 15%

8 g/l

Snacks pe bază de cereale 2 g/kg


Emulsii grase 10 g/kg

Deserturi 5 g/kg


Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg

Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg

Produse din came tocată şi tăiată bucăţi, în conservă 4 g/kg

Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 2 g/l

Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale specialePreparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale

2 g/kg

Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg

Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în combinaţie

E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată în anexa X)

4 g/kg

Deserturi 5 g/kg

E 491 Monostearat de sorbitan Produse fine de panificaţie 10 g/kg

E 492 Tristearat de sorbitan Glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de brutărie 5 g/kg

E 493 Monolaurat de sorbitan Marmelade tip jeleu 25 mg/kg4

E 494 Monooleat de sorbitan Emulsii grase 10 g/kg

E 495 Monopalmitat de sorbitan


Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg

Concentrate lichide din ceai şi concentrate lichide cu infuzii de fructe şi plante

0,5 g/l

Gheaţă alimentara 0,5 g/kg

Deserturi 5 g/kg


Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată

10 g/kg5



Drojdie pentru panificaţie quantum satis


Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale specialePreparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic


40

total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn

E 520 Sulfat de aluminiu AlbuşFructe şi legume confiate, cristalizate şi glasate

30 mg/kg

E 521 Sulfat de aluminiu sodic 200 mg/kg separat sau în combinaţie, exprimat ca

aluminiuE 522 Sulfat de aluminiu

potasic

E 523 Sulfat de aluminiu amoniacal

E 541 Fosfat de aluminiu sodic, acid

Produse fine de panificaţie (numai scones şi produse din drojdie)

1 g/kg exprimat ca aluminiu

E 535 Ferocianura de sodiu Sare şi substituenţii săi Separat sau în combinaţie, 20 mg/kg ca ferocianură de

potasiu anhidrăE 536 Ferocianura de potasiu

E 538 Ferocianura de calciu

E 551 Dioxid de siliciu Prafuri de produse alimentare deshidratate (inclusiv zaharuri)

10 g/kg

E 552 Silicat de calciu Sare şi substituenţii săi 10 g/kg

E 553a i) Silicat de magneziu Suplimente dietetice quantutn satis

ii) Trisilicat6 de magneziu

Produse alimentare sub formă de tablete, pastile şi drajeuri

quantum satis

E 553b Talc6 Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau pentru ras

10 g/kg

E 554 Silicat alumino-sodic Înlocuitori din brânză de ras sau felii şi înlocuitori din brânză topită

E 555 Silicat alumino-potasic Gumă de mestecat quantum satis7

E 556 Silicat alumino-calcic Orez

E 559 Silicat de aluminiu (kaolin)

Cârnaţi (numai tratament superficial)

Jeleuri (numai tratamentul superficial)

Condimente 30 g/kg

Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial)*

quantum satis

Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie

30 g/kg

E 579 Gluconat de fier Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca Fe

E 585 Lactat de fier

E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general (exclusiv cele menţionate în Articolul 17 alineatul 3)

10 g/kg separat sau în combinaţieE 621 Glutamat monosodic

E 622 Glutamat monopotasic

E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satis

E 624 Glutamat monoamidonic

E 625 Diglutamat de magneziu

Diglutamat de magneziu

E 626 Acid guanilic Produse alimentare în general (exclusiv cele menţionate în Articolul 17 alineatul 3)

500 mg/kg separat sau în combinaţie, exprimat ca acid

guanilicE 627 Guanilat disodic

E 628 Guanilat dipotasic

E 629 Guanilat de calciu

E 630 Acid inozinic Condimente şi mirodenii quantum satis

E 631 Inozinat disodic

E 632 Inozinat dipotasic

E 633 Inozinat de calciu

E 634 5'-ribonucleotide de calciu

E 635 5'-ribonucleotide disodice

E 900 Dimetil polisiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade conform legislaţiei în vigoare şi paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un număr redus de calorii

10 mg/kg

41

Supe şi ciorbe 10 mg/kg

Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg

Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg

Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l

Suc de ananas 10 mg/l

Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg

Gumă do mestecat (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare

100 mg/kg

Sod ... saft 10 mg/l

Aluaturi 10 mg/kg

Cidru exclusiv citire bouche 10 mg/l

E 901 Ceară do albine, alba, galbenă

Ca agenţi de glazurare numai pentru următoarele produse:

quantum satis

E 902 Ceară Candelilla Produse de cofetărie (inclusiv ciocolată)

E 903 Ceară Carnauba Produse fine de panificaţie de dimensiuni mici în strat de ciocolată

E 904 Shellac Snacks

Fructe în coajă

Boabe de cafea


Citrice, pepeni, mere şi pere proaspete (numai tratamentul superficial)

quantum satis

Piersici şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis

E 912 Esteri ai acidului montanic

Citrice proaspete (numai tratamentul superficial) quantum satis

E 914 Ceară de polietilienă oxidată

Pepeni, mango, papaya, avocado şi ananas (numai tratamentul superficial)

quantum satis

E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg

E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 800 mg/kg

E 951 Aspartam 2500 mg/kg

E 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)8

Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 0,5 mg/l

Deserturi, lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub formă de intensificator de arome)

E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 150 mg/kg8

Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)Produse din carne

Jeleuri din fructe

Proteine vegetale

E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 200 mg/l calculat ca extract anhidricCidru exclusiv cidre bouche

E 1201 Polivinilpirolidonă Suplimente dietetice sub formă de tablete şi drajeuri quantum satis

E 1202 Polivinilpolipirolidonă

E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis

E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superficial pentru Quantum satis

a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată

b) guma de mestecat

c) pepeni, papaya, mango şi avocado

E 1518 Triacetat de gliceril (triacetină)

Gumă de mestecat Quantum satis

E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de tabletă sau drajeuri Quantum satis

E 425 Konjac (**) Produse alimentare în general (exclusiv cele enumerate în articolul 17, alineatul 3)

10 g/kg separat sau în combinaţiei) Gumă de konjac

ii) Glucomanan de konjac

________

42

1 Numai E 3382 Numai E 341(ii)3 Numai E 341 (iii)4 Numai E 4935 Numai E 4926 Fără azbest7 Numai E 553b8 Daca E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maximă a fiecăreia se reduce proporţional* Denumirea "Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial)" înlocuieşte denumirea " Bomboane în forme pe bază de gelifianţi (numai tratamentul superficial)" din Capitolul IV.** Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.

Anexa XIII: LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT ŞI SOLVENŢII PURTĂTORI AUTORIZAŢINotăÎn lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanţe:1.Cele considerate în general produse alimentare;2.Cele menţionate în articolul 16 alineatul 2;3.Cele care au în principal o funcţie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar fi acidul citric şi hidroxidul do amoniu.

Nr. E Denumire Utilizare limitată

Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Coloranţi, emulgatori, antioxidanţi şi enzimo (doza maximă de 1 g/kg în produsul

alimentar)E 422 Glicerină

E 420 Sorbitol

E 421 Manitol

E 953 Isomalt

E 965 Maltitol

E 966 Lactitol

E 967 Xilitol

E 400-404 Acid alginic şi sărurile sale de sodiu, potasiu, calciu şi amoniu

E 405 Alginat de propan 1,2 - diol

E 406 Agar-agar

E 407 Caragenan

E 410 Gumă carruba

E 412 Gumă de guar

E 413 Tragacant (adragante)

E 414 Gumă acacia (gumă arabică)

E 415 Gumă de xantan

E 440 Pectine

E 432 Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20) Agenţi anti-spumanţi

E 433 Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)

E 434 Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)

E 435 Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)

E 436 Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)

E 442 Fosfatide de amoniu Antioxidanţi

E 460 Celuloză (microcristalină sau praf)

E 461 Celuloză metilică

E 463 Celuloză hidroxipropilică

E 464 Celuloză metilică hidroxipropilică

E 465 Celuloză metilică etilică

E 466 Celuloză carboxi-metilică

Celuloză carboxi-metilică de sodiu

E 322 Lecitine Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

43

E 432-436 Polisorbaţi 20, 40, 60, 65 şi 80 Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 472e Esteri mono şi diacetiltartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 475 Esteri poliglicerici ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimi

E 491 Monostearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumare

E 492 Tristearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumară

E 493 Monolaurat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumare

E 494 Monooleat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumare

E 495 Monopalmitat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumare

E 1404 Amidon oxidat

E 1410 Fosfat monoamidonic

E 1412 Fosfat diamidonic

E 1413 Fosfat de diamidon fosfatat

E 1414 Fosfat de diamidon acetilat



E 1440 Amidon hidroxipropilat

E 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilat


E 170 Carbonaţi de calciu




E 341 Fosfaţi de calciu



E 508 Clorură de potasiu


E 511 Clorură de magneziu

E 514 Sulfat de sodiu

E 515 Sulfat de potasiu

E 516 Sulfat de calciu

E 517 Sulfat de amoniu

E 577 Gluconat de potasiu

E 640 Glicină şi sarea sa de sodiu

E 1505 Citrat trietilic

E 1518 Triacetat de glicerină (triacetin)

E 551 Dioxid de siliciu Emulgatori şi coloranţi, max. 5%

E 552 Silicat de calciu

E 553b Talc Coloranţi, max. 5%

E 558 Bentonită

E 559 Silicat de aluminiu (caolină)

E 901 Ceară de albine Coloranţi

E 1200 Polidextroză

E 1201 Polivinilpirolidonă Îndulcitori

E 1202 Polivinilpolipirolidonă

E 322 Lecitine Agenţi de glazurare pentru fructe

E 432-436 Polisorbaţi

E 470 a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi

44


E 491-495 Sorbitani

E 570 Acizi graşi

E 900 Polidimetilsiloxilan

Polietilenglicol 6000 Îndulcitori

E 425 Konjac

i) Gumă de konjac

ii) Glucomanan de konjac

E 459 Beta-ciclodextrină 1 g/kg

E 1451 Amidon oxidat acetilat

E 468 Carboximetilceluloză de sodiu reticulată Îndulcitori

E 469 Carboximetilceluloză hidrolizată de tip enzimatic

Anexa XIV: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTA MICĂNotăPreparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) şi E 551 (dioxid de siliciu) care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg substanţă E 414 şi 10 g/kg substanţă E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B12 (cel puţin o parte vitamina B12 pentru 1000 părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 10 mg/kg.Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 75 mg/l.;Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

PARTEA 1: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARII SĂNĂTOŞINotă1.Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat.2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs;

Nr. E Denumire Doza maximă

E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis

E 330 Acid citric quantum satis

E 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 306 Extract bogat in tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie

E 307 Alfa- tocoferol




E 471 Mono şi digliceride 4 g/l

E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l

E 331 Citraţi de sodiu 7. g/l

E 332 Citraţi de potasiu separat sau In combinaţie şi în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P2O5

E 340 Fosfaţi de potasiu separat sau în combinaţie şi este conform legislaţiei în vigoare

E 412 Gumă de guar 1 g/l, în cazul în care produsul lichid conţine proteine parţial hidrolizate şi este în conformitate cu legislaţia în vigoare

45

E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi 7,5 g/l comercializate sub forma de praf 9 g/l comercializate sub formă lichidă în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt conform legislaţiei în vigoare

E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi

PARTEA 2: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE POST-ÎNŢĂRCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOŞINotă1.Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat.2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs.3.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 407, E 410 şi E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanţă din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existentă în celelalte substanţe din produsul alimentar respectiv.

Nr. E Denumire Doza maximă

E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satis

E 330 Acid citric quantum satis

E 306 Extract bogat în tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie

E 307 Alfa-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie

E 308 Gama-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie

E 309 Delta-tocoferol 10 mg/l separat sau în combinaţie

E 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 440 Pectine 5 g/l numai în preparatele acidifiate pentru post înţărcare


E 471 Mono şi digliceride 4 g/l

E 407 Caragenan 0,3 g/l

E 410 Gumă carruba 1 g/l

E 412 Gumă guar 1 g/l

E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l

E 331 Citraţi de sodiu 2 g/l separat sau în combinaţie şi sunt conform legislaţiei în vigoareE 332 Citraţi de potasiu

E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P2O5 separat sau în combinaţie şi este conform legislaţiei în vigoare

E 340 Fosfaţi de potasiu

E 472c Esteri citrici ai mono şi diglicorideior cu acizi graşi 7,5 g/l comercializate sub forma de praf 9 g/1 comercializate sub formă lichidă în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt conform legislaţiei în vigoare

E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi

PARTEA 3: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOŞI


E 170 Carbonaţi de calciu Alimente pentru înţărcare Quantum satis (numai pentru reglarea pH-ului)

E 260 Acid acetic



46


E 270 Acid lactic*

E 296 Acid malic*

E 325 Lactat de sodiu*

E 326 Lactat de potasiu*

E 327 Lactat de calciu*

E 330 Acid citric




E 507 Acid clorhidric




E 500 Carbonaţi de sodiu Alimente pentru înţărcare Quantum satis (numai ca agenţi de afânare)



E 300 Acid L-ascorbicBăuturi, sucuri şi alimente pentru sugari pe bază de fructe şi legume

Separat sau în combinaţie, exprimat în acid ascorbic0,3 g/kgE 301 L-ascorbat de sodiu

E 302 L-ascorbat de calciu

Alimente pe bază de cereale cu conţinut de grăsimi inclusiv biscuiţi şi pesmeţi

0,2 g/kg

E 304 Palmitat de L-ascorbil Cereale, biscuiţi, pesmeţi, şi alimente pentru sugari cu conţinut de grăsimi

0,1 g/kg separat sau in combinaţie



E 308 Gama- tocoferol


E 338 Acid fosforic Alimente pentru înţărcare 1 g/kg P2O5 (numai pentru reglarea pH-ului)

E 339 Fosfaţi de sodiu Cereale

1 g/kg separat sau în combinaţie, exprimat sub formă de P2O5

E 340 Fosfaţi de potasiu

E 341 Fosfaţi de calciu

E 322 Lecitine Biscuiţi şi pesmeţi 10 g/kg

Alimente pe bază de cereale

Alimente pentru sugari



Biscuiţi şi pesmeţi

E 472b Esteri lactici ai mono şi digticeridetor cu acizi graşi

Alimente pe bază de cereale 5 g/kg separat sau în combinaţie

E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi

Alimente pentru sugari

E 400 Acid alginic DeserturiBudinci

0,5 g/kg separat sau în combinaţie




E 410 Gumă carruba Alimente pentru înţărcare 10 g/kg separat sau în combinaţie

47

E 412 Gumă guar

E 414 Gumă acacia (guma arabică) Alimente pe bază de cereale fără gluten


E 415 Gumă xantan

E 440 Pectine

E 551 Dioxid de siliciu Cereale deshidratate 2 g/kg

E 334 Acid tartric* Biscuiţi şi pesmeţi 5 g/kg ca reziduu

E 335 Tartrat de sodiu*

E 336 Tartrat de potasiu*

E 354 Tartrat de calciu*

E 450a Difosfat disodic


E 1404 Amidon oxidat Alimente pentru înţărcare 50 g/kg

E 1410 Fosfat monoamidonic

E 1412 Fosfat diamidonic

E 1413 Fosfatat de diamidon fosfatat

E 1414 Fosfat de diamidon acetilat




E 333 Citraţi de calciu(*) Produse pe bază de fructe cu un conţinut scăzut de zahăr

Quantum satis

E 341 Fosfat tricalcic (*) Deserturi pe bază de fructe 1 g/kg exprimat în P2O5

E 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente de înţărcare 50 g/kg

* Numai ca L (+).(*)Nota din Partea a 4 a nu se aplică

PARTEA 4: LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ ÎN SCOPURI MEDICALE SPECIALEVezi tabelele din partea 1, partea 2 şi partea 3 ale anexei XIV.

Nr. E Denumire Doza maximă Condiţii speciale

E 401 Alginat de sodiu 1 g/l De la patru luni în produsele alimentare speciale cu compoziţia adaptată, necesare pentru tratarea disfuncţiilor metabolice şi pentru o alimentaţie cu ajutorul sondei gastrice

E 405 Alginat de propan-1,2-diol 200 mg/l De la 12 luni, in cadrul regimurilor speciale destinate copiilor de vârstă mică care suferă de intoleranţă la laptele de vacă sau de erori ale metabolismului din naştere

E 410 Gumă carruba 10 g/l De la naştere, în produsele destinate reducerii refluxului gastro-esofagian

E 412 Gumă guar 10 g/l De la naştere, în produsele sub formă de preparate lichide care conţin proteine, peptide sau aminoacizi hidrolizaţi în conformitate cu legislaţia în vigoare

E 415 Gumă xantan 1,2 g/l De la naştere, pentru utilizarea în produsele pe bază de aminoacizi sau peptide destinate pacienţilor care suferă de insuficienţă a tradusului gastro-intestinal, malabsorbţie a proteinelor sau erori de metabolism din naştere

E 440 Pectine 10 g/l De la naştere, în produsele utilizate în cazul problemelor gastro-intestinale

E 466 Carboximetilceluloză de sodiu

10 g/l sau kg De la naştere, în produsele destinate tratamentului dietetic al problemelor metabolice


5 g/l De la naştere, în cadrul regimurilor specializate, în special în cadrul regimurilor fără proteine

E 1450 Amidon succinat de sodiu 20 g/l În preparatele pentru sugari şi în preparatele post-înţărcare pentru sugari

48

Anexa XV: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORANŢI

(A)Specificaţii generale pentru lacurile de aluminiu preparate cu ajutorul coloranţilor

Definiţie Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care respectă criteriile de puritate stabilite in monografia corespunzătoare cu alumină in mediu apos. Alumina este în general o substanţă neuscată, proaspăt preparată, obţinută prin reacţia sulfatului de aluminiu sau clorurii de aluminiu cu carbonat sau bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac. După formarea lacurilor, produsul este filtrat, spălat cu apă si uscat. Alumina care nu a intrat în reacţie poate fi de asemenea prezentă în produsul finit.

Substanţe insolubile în HCl Maxim 0,5%

Substanţe extrase în eter Maxim 0,2% (în mediu neutru)Se aplică criterii de puritate specifice corespunzătoare pentru diferiţi coloranţi.

(B)CRITERII SPECIFICE DE PURITATE

1.E 100 - CURCUMINĂ

Sinonime Galben Natural Cl 3, Galben de curcuma, Diferoilmetan

Definiţie Curcumina se obţine prin extracţia cu solvent a turmerolutui, de exemplu din rizomii nemăcinaţi ai varietăţilor naturale de Curcuma longa L. Pentru obţinerea prafului de curcumină concentrată, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este în principal compus din curcumină; de exemplu: principiul de colorare [1,7-bis-(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă] şi cei doi derivaţi dimetoxi ai săi în proporţii variate.

Pot apărea cantităţi mici de uleiuri şi răşini naturale prezente în curcumă.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi în extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclorometan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.

Clasa Dicinamoilmetanici

Index culoare nr. 75300

Einecs 207-280-5

Denumire chimică a) 1,7-Bis-(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

b) 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

c) 1,7-Bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

Formula chimică a) C21H20O6

b) C20H18O5

c) C19H16O4

Masa moleculară a. 368,39 b. 338,39 c. 308,39

Compoziţie Conţine minim 90% total coloranţi

E1cm1% 1607 la cca. 426 nm în etanol

Descriere Pudră cristalină de culoare galben-portocaliu

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în etanol la cea. 426 nm

B. Interval de topire 179 - 1820C

Puritate

Reziduuri de solvenţi Acetat de etil

maxim 50 mg/kg separat sau în combinaţie

Acetonă

n-butanol

Metanol

Etanol

Hexan

Diclormetan maxim 10 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 10 mg/kg

49

Mercur Maxim 1 mg/kg

Cadmiu Maxim 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

2.E 101 (i) - RIBOFLAVINĂ

Sinonime Lactoflavină

Clasa Izoalloxazine

Einecs 201-507-1

Denumire chimică 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H, 10H)-dionă 7,8-Dimetil 10-(1'-D-ribitil)-izoalloxazină

Formula chimică C17H20N4O6

Masa moleculară 376,37

Compoziţie Conţinut minim 98% raportat la substanţa uscatăE1cm

1% 328 la cca 444 nm în soluţie apoasă

Descriere Pudră cristalină de culoare galben spre galben-portocaliu, cu un miros uşor

Identificare

A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,31 şi 0,33

în soluţie apoasăRaportul A444/A267 este între 0,36 şi 0,39

Absorbţie maximă în apă la cca 375 nm

B. Rotaţie specifică

[ ]D20 între -115° şi -140° într-o soluţie hidroxid de sodiu de 0,05 N

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 1,5% după uscare la 105°C pentru 4 ore

Cenuşă sulfatată Maxim 0,1 %

Amine aromatice primare Maxim 100 mg/kg (exprimate sub formă de anilină)

Arsen Maxim 3 mg/kg





3.E 101 (ii) - RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT

Sinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiu

Definiţie Prezentele specificaţii se aplică ia riboflavina 5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de riboflavină liberă şi riboflavina difosfat

Clasa Izoalloxazine

Einecs 204-988-6

Denumire chimică Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil- 2',4'-dioxo-10'-benzo[

]pteridinil-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;

Sare monosodic a 5'-monofosfat ester al riboflavinei

Formula chimică Pentru forma dihidrată: C17H20N4NaO9P.2H2OPentru forma anhidră: C17H20N4NaO9P


Compoziţie Conţinut minim de 95% total coloranţi exprimate în C17H20N4NaO9P.2H2OE1cm


Descriere Pudră cristalină higroscopică, de culoare galben spre portocaliu, cu un miros

50

uşor şi un gust amar

Identificare

A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,30 şi 0,34Raportul A444/A267 este între 0,35 şi 0,40 în soluţie apoasă

Absorbţia maximă în apă la cca. 375 nm

B. Rotaţie specifică

[ ]D20 între +380 şi +420 într-o soluţie de 5 m HCl

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 8% (100°C pentru 5 ore în vid peste P2O5) pentru forma dihidrată

Cenuşă sulfatată Maxim 25%

Fosfat anorganic Maxim 1% (calculat sub formă de P2O5 raportat la substanţa anhidră)

Coloranţi auxiliari Riboflavină (liberă); maxim 6%Difosfat de riboflavină: maxim 6%

Amine aromatice primare Maxim 70 mg/kg (calculate sub formă de anilină)

Arsen Maxim 3 mg/kg





4.E 102 - TARTRAZINĂ

Sinonime Colorant alimentar galben CI 4

Definiţie Tartrazina conţine în principal trisodiu 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu în calitate de componente principale incolore.

Tartrazina descrisă este sub formă de sare de sodiu. Sunt autorizate de asemenea sarea de calciu şi potasiu.

Clasa Monoazoici


Einecs 217-699-5

Denumire chimică Trisodiu 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat

Formula chimică C16H9N4Na3O9S2


Compoziţie Conţinut minim de 85% total coloranţi calculate sub formă de sare sodică E1cm


Descriere Pudră sau granule de culoare portocaliu deschis

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în apa la cca. 426 nm

B. Soluţie apoasă galbenă

Puritate

Substanţe insolubile în apă Maxim 0,2%

Coloranţi auxiliari Maxim 1%

Alţi compuşi organici decât coloranţii:

Acid 4-hidrazinobenzensulfonic

Total maxim 0,5%

Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic

Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolină-3-carboxilic

Acid 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonic)

Acid tetrahidroxisuccinic

Amine aromatice primare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)

Substanţă extractabilă în eter Maxim 0,2% în mediu neutru

Arsen Maxim 3 mg/kg


51




5.E 104 - GALBEN DE CHINOLINĂ

Sinonime Colorant alimentar Food CI 13

Definiţie Galben de chinolină este preparat prin sulfonarea 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă.

Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu, un amestec de derivaţi disulfonaţi (în principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului mai sus menţionat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente principale necolorate.

Galbenul de chinolină descris este sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Chinoftalone


Einecs 305-897-5

Denumire chimică Săruri disodice ale derivaţilor disulfonaţi ai 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (componentă principală)

Formula chimică C18H9N Na2 O8S2 (componentă principală)

Masa moleculară 477,38 (componenta principală)

Compoziţie Conţinut minim de 70% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică

Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziţie:

Totalul de coloranţi prezenţi trebuie să cuprindă:

a) minim 80% derivaţi disulfonaţi disodici ai 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

b) maxim 15% derivaţi monosulfonaţi rnonosodici ai 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dionă

c) maxim 7% derivaţi trisulfonaţi trisodici ai 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dionă

E1cm1% 865 (componentă principală) la cca 411 nm în soluţie apoasă şi o

soluţie de acid acetic

Descriere Pudră sau granule galbene

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca 411 nm

B. Soluţie apoasă galbenă

Puritate


Coloranţi auxiliari Maxim 4,0%


2-Metilchinolină

Total maxim 0,5%

Acid 2-metilchinolin-sulfonic

Acid ftalic

2,6-Dimetil chinolină

Acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic

2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă Maxim 4 mg/kg



Arsen Maxim 3 mg/kg





6.E 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF

Sinonime Colorant alimentar CI 3, Galben Portocaliu S

52

Definiţie Galben Portocaliu FCF conţine în principal disodiu 2-hidroxi -1 -(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat si coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Galben Portocaliu FCF descris este sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Monoazoici


Einecs 220-491-7

Denumire chimică Disodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat

Formula chimică C16H10N2 Na2 O7S2 (componentă principală)


Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică E1cm1%

555 la cca 485 nm în soluţie apoasă la pH 7

Descriere Pudră sau granule de culoare roşu-portocatiu

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 485 nm la pH 7

B. Soluţie apoasă portocalie

Puritate




Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic

Total maxim 0,5%

Acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

Acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic


Acid 4,4'-diazoaminodi(benzen sulfonic)

Acid 6,6'-oxidi(naftalin-2-sulfonic)



Arsen Maxim 3 mg/kg





7.E 120 - COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE

Definiţie Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele apoase, alcoolo-apoase sau alcoolice din Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectei femelă Dactylopius coccus Costa. Principiul do colorare este acidul carminic.

Se pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic (carmine) în care sunt prezente aluminiu şi acidul carminic în raport molar de 1:2.

În produsele comerciale, principiul de colorare este asociat cu cationi do amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau în combinaţie; aceşti cationi pot fi de asemenea prezenţi în exces.

Produsele comercializate pot conţine de asemenea substanţe proteice provenind din insectele de origine şi pot conţine carminate libere sau un reziduu nesemnificativ de cationi de aluminiu nelegaţi.

Clasa Antrachinone


Einecs Coşenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4;

Denumire chimică

Acid 7- -D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1 -metil-9, 10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul hidrat de aluminiu hidrat al acestui acid

Formula chimică C22H20O13 (acid carminic)

Masa moleculară 492,39 (acid carminic)

53

Compoziţie Conţinut minim de 2% acid carminic în extractele care conţin acid carminic; minim 50% acid carminic în chelaţi.

Descriere Solid friabil sau pudră de culoare roşie spre roşu închis. Extractul de Coşenilă este în general un lichid de culoare roşu închis dar care poate fi uscat pentru obţinerea unei pudre.

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în soluţie apoasă amoniacală la cca 518 nm Absorbţie maximă în soluţie de acid clorhidric diluată la cca. 494 nm pentru acidul carminic

Puritate

Arsen Maxim 3 mg/kg





8.E 122 - AZORUBINA, CARMOIZINA

Sinonime Colorant Alimentar Roşu CI 3

Definiţie Azorubina constă în principal în disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin - 1-sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu în calitate de componente principale incolore.

Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu si potasiu pot fi de asemenea autoritate.

Clasa Monoazoici


Einecs 222-657-4

Denumire chimică Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-1 -sulfonat

Formula chimică C20H12N2 Na2 O7S2



E1cm1% 510 la cca 516 nm în soluţie apoasă

Descriere Pudră sau granule de culoare roşie sau castanie

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 516 nm

B. Soluţie apoasă roşie

Puritate




Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonicAcid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic

Total maxim 0,5%



Arsen Maxim 3 mg/kg





9.E 123 - AMARANT

Sinonime Colorant alimentar Roşu CI 9

Definiţie Amarantul conţine în principal trisodiu 2-hidroxi-1 -(4-sulfonato-1 - naftilazo) naftalin -3, 6 disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Amarantul este descris sub formă de sare do sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

54

Clasa Monoazoici


Einecs 213-022-2

Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat





Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roşiatică

Identificare



Puritate




Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic

Total maxim 0,5%




Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic



Arsen Maxim 3 mg/kg





10.E 124 - PONCEAU 4R, ROŞU COŞENILĂ A

Sinonime Colorant alimentar Roşu CI 7, Coccine nou

Definiţie Roşu Ponceau 4 R conţine în principal trisodiu 2 -hidroxi-1-(4-sulfonato- 1 -naftilazo) naftalin-6, 8-disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Roşu Ponceau 4R este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Monoazoici


Einecs 220-036-2

Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftitazo) naftalin-6,8-disulfonat



Compoziţie Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică


Descriere Pudră sau granule de culoare roşiatică

Identificare



Puritate




Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Total maxim 0,5%


55



Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic



Arsen Maxim 3 mg/kg





11.E 127 - ERITROZINA


Definiţie Eritrozina conţine în principal disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat monohidrat şi coloranţi auxiliari împreună cu apa, clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Eritrozina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Xantene


Einecs 240-474-8

Denumire chimică Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9 il) benzoat monohidrat

Formula chimică C20H6I4Na2O5.H2O


Compoziţie Conţinut minim 87% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică anhidră

E1cm1% 1100 la cca 526 nm în soluţie apoasă la pH 7

Descriere Pudră sau granule de culoare roşie

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în apa la cca 526 nm la pH 7


Puritate

Ioduri anorganice calculate sub formă de ioduri de sodiu

Maxim 0,1%


Coloranţi auxiliari (fără fluoresceină) Maxim 4,0%

Fluoresceină Maxim 20 mg/kg


Tri-iodoresorcinol Maxim 0,2%

Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil)-benzoic

Maxim 0,2%

Substanţă extractabilă în eter Dintr-o soluţie cu pH-ul de la 7 la 8, maxim 0,2%

Arsen Maxim 3 mg/kg





Lacuri din aluminiu Nu se aplică metoda substanţei insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu o substanţă insolubilă în hidroxid de sodiu, maxim 0,5%, numai pentru această culoare

12.E 128 - ROŞU 2G

Sinonime Colorant alimentar Roşu CI 10, Azogeranina

Definiţie Roşu 2G conţine în principal disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2-

56

fenilazonaftalin-3,6-disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Roşu 2G este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Monoazoici


Einecs 223-098-9

Denumire chimică Disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin-3,6 -disulfonat





Descriere Pudră sau granule de culoare roşie

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maxima în apă la cca 532 nm


Puritate




Acid 5-acetamido-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

Total maxim 0,5%Acid 5-amino-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic



Arsen Maxim 3 mg/kg





13.E 129 - ROŞU ALLURA AC


Definiţie Roşu Allura AC conţine în principal disodiu 2-hidroxi-1 -(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftalin-6-sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Roşu Allura AC este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Monoazoici


Einecs 247-368-0

Denumire chimică Disodiu 2-hidroxi-1 -(2- metoxi-5-metil -4-sulfonato-fenila.zo)-naftalin-6-suiforiat



Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub forma de sare sodică


Descriere Pudră sau granule de culoare roşu închis

Identificare



Puritate



57


sare de sodiu a acidului 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic Maxim 0,3%

acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic

Maxim 0,2%

sare disodica a acidului 6,6'-oxibis (2-naftalin sulfonic)

Maxim 1,0%


Substanţă extractabilă în eter Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2 în mediu neutru

Arsen Maxim 3 mg/kg





14.E 131 - ALBASTRU PATENT V

Sinonime Colorant alimentar Albastru CI 5

Definiţie Albastru Patent V conţine în principal compuşi de calciu sau sodiu ale [4-(

-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilidena)2,5-ciclohexadiena-1 -ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare interna şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu şi/sau sulfatul de calciu sub formă de componente incolore principale.

Sarea de potasiu este de asemenea autorizată.

Clasa Triarilmetani


Einecs 222-573-8

Denumire chimică

Compuşi de calciu sau sodiu ale [4-( -(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilidena)2,5-ciclohexadiena- 1 -ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare interna

Formula chimică Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2

Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na

Masa moleculară Compus de calciu: 579,72Compus de sodiu: 582,67



Descriere Pudră sau granule de culoare albastru închis

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maxima în apă la cca 638 nm la pH 5

B. Soluţie apoasă albastră

Puritate


Coloranţi auxiliari Maxim 2.0%


3-Hidroxi-benzaldehida

Total maxim 0,5%Acid 3-hidroxi benzoic

Acid N,N-dietilamino-benzen sulfonic

Leuco bază Maxim 4%


Substanţă extractabilă în eter Dintr-o soluţie cu pH 5 maxim 0,2%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 10 rng/kg




58

15.E 132 - INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGO


Definiţie Indigotina conţine în principal un amestec de disodiu 3.3'dioxo-2,2'-bi -indolilidenă-5,5'-disulfonat şi disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolilidenă-5,7'-disulfonat si coloranţi auxiliari împreună cu clorura do sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu si potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Indigoide


Einocs 212-728-8

Denumire chimică Disodiu 3,3'dioxo-2,2'-bi-indolilidenă-5,5'-disulfonat



Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodicăConţinut maxim 18% disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolilidenă-5,7'-disulfonat


Descriere Pudra sau granule de culoare albastru închis

Identificare



Puritate


Coloranţi auxiliari Fără disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolilidenă-5,7'-disulfonat: maxim 1,0%


Acid isatin-5-sulfonic

Total maxim 0,5%Acid 5-sulfoantranilic

Acid antranilic



Arsen Maxim 3 mg/kg





16.E 133 - ALBASTRU BRILLANT FCF


Definiţie

Albastru Brillant FCF conţine în principal disodiu -[4-(N-etil-3-

sulfonatobenzilamino)-fenil]- -(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat si izomerii săi precum şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Albastru Brillant FCF este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt asemenea autorizate.

Clasa Triarilmetani


Einecs 223-339-8

Denumire chimică

Disodiu -[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-fenil]- -(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat


59




Descriere Pudră sau granule de culoare albastru roşiatic

Identificare



Puritate




Suma de acizi 2-, 3-, 4- formil benzen sulfonic

Maxim 1,5%

Acid 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metil benzen sulfonic

Maxim 0,3%


Amine aromatice primare nesuifonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)

Substanţă extractabiiă în eter Maxim 0,2% la pH 7

Arsen Maxim 3 mg/kg


Mercur Maxim 1 rng/kg



17.E 140 (i) - CLOROFILE

Sinonime Verde natural CI 3, clorofila cu magneziu, feofitin cu magneziu

Definiţie Clorofilele se obţin prin extracţia cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucerna şi urzică. Îndepărtarea treptată a solventului poate duce la o separare parţială sau totală a magneziului natural legat prin coordinare cu clorofile şi la formarea feoftinelor corespunzătoare. Coloranţii principali sunt feofitina şi clorofilele de magneziu. După eliminarea solventului, produsul extras conţine alţi pigmenţi cum ar fi carotenoidele şi uleiurile, grăsimile şi ceara provenind din materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi pentru extracţie: acetonă, metiletilcetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, propanol-2 şi hexan.

Clasa Porfirine


Einecs Clorofile: 215-800-7Clorofila a: 207-536-6Clorofila b; 208-272-4

Denumire chimică Principiile de colorare importante sunt următoarele.

a) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-- 13'-oxo-3-vinil-131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin a), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila a)

b) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil--13'-oxo-3-vinil-13l-132-17,18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin b), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila b)

Formula chimică Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5

Clorofila a: C55H74N4O5

Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6

Clorofila b: C55H72N5O6

Masa moleculară Clorofila a (complex de magneziu): 893,51Clorofila a: 871,22Clorofila b (complex de magneziu): 907,49Clorofila b: 885,20

Compoziţie Conţinut total de clorofile combinate şi complexele lor de magneziu este de minim 10%

E1cm1% 700 la cca 409 nm în cloroform

Descriere Solid ceros de culoare variabilă de la verde măsliniu la verde închis în funcţie de conţinutul de magneziu coordinat

60

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 409 nm

Puritate

Reziduuri de solvenţi Acetonă


Metiletilcetonă

Metanol

Etanol

Propanol-2

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg



Cadmiu Maxirn 1 mg/kg


18.E 140 (ii) - CLOROFILINE

Sinonime Verde natural CI 5, clorofilina sodica, clorofilina potasică

Definiţie Sărurile bazice ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Procesul de saponificare elimină grupele de metil si ester fitol şi poate tăia parţial ciclul ciclopentenil. Grupele acide sunt neutralizate pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau sodiu.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetona, metiletilcetona, diclormetanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 şi hexanul.

Clasa Porfirine


Einecs 287-483-3

Denumire chimică Principalii coloranţi sub forma acidă sunt următorii:

a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)-propionat (clorofilina a)si

b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil -9-oxo-2-vinilforbin -7-il) propionat (clorofilina b)

În funcţie de gradul de hidroliza, ciclul ciclopentenil poate fi scindat rezultând a treia funcţie carboxil.

Complexele de magneziu pot fi de asemenea prezente.

Formula chimică Clorofilina a (formă acidă): C34H34N4O5

Clorofilina b (formă acidă): C34H32N4O5

Masa moleculară Clorofilina a: 578,68Clorofilina b: 592,66

Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentenil este scindat.

Compoziţie Conţinut total de clorofiline este de minim 95% din proba uscată la cca 1000C pentru 1 oră.



Descriere Pudră de culoare verde închis spre albastru-negru

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în soluţie tampon de fosfat apos la pH 9 la cca 405 nm si la cca 653 nm

Puritate

Reziduuri de solvenţi Acetonă maxim 50 mg/kg separat sau în combinaţie

Metiletilcetonă

Metanol

Etanol

Propanol-2

61

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg





19.E 141 (i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime Verde natural CI 3, clorofila de cupru, feofitin de cupru

Definiţie Clorofilele de cupru se obţin prin adaosul unei sări de cupru la substanţa obţinută prin extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Produsul din care a fost extras solventul, conţine alţi pigmenţi cum ar fi carotenoidele, grăsimile şi ceara provenind din materia primă. Principalii coloranţi sunt feofitinele de cupru.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 şi hexanul.

Clasa Porfirine


Einocs Complexe de cupru clorofila a: 239-830-5Complexe de cupru clorofila b: 246-020 -5

Denumire chimică a) [ fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil- 2,7, 12,18- tetrametil- 13'-oxo-3-vinil-131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin- 17-il) propionat] cupru (II) (clorofila de cupru a)

b) [ fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil--2,12,18- trimetil-13'-oxo-3-vinil - 131-132-17, 18-tetrahidrociclopenta(at)-porfirin- 17-il) propionat} cupru (II) (clorofila de cupru b)

Formula chimică Clorofila de cupru a: C55H72CuN4O5

Clorofila de cupru b: C55H70CuN4O6

Masa moleculară Clorofila de cupru a: 932,75Clorofila de cupru b: 946,73

Compoziţie Conţinutul total de clorofile de cupru este de minim 10%



Descriere Solid ceros al cărui culoare variază de la verde-albastru la verde închis în funcţie de materia primă.

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 422 nm şi la cca 652 nm

Puritate



Metiletilcetonă

Metanol

Etanol

Propanol-2

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg


Mercur Maxirn 1 mg/kg


Ioni de cupru Maxim 200 mg/kg

Cupru total Maxim 8,0% din feofitinele de cupru totale

20.E 141 (ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime Complexe de cupru ale clorofiiinei sodice, complexe de cupru ale clorofilinei potasice, verde natural CI 5

62

Definiţie Sărurile bazice ale complexelor de cupru din clorofiline se obţin prin adaos de cupru la produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucerna şi urzică; procesul de saponificare elimină grupele de ester si metil şi fitol şi poate scinda parţial ciclul ciclopentenil. După adaosul cuprului la clorofilinele purificate, grupele acide sunt neutralizate pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau sodiu.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 şi hexanul.

Clasa Porfirine


Einecs Principalii coloranţi sub formă acidă sunt următorii:

Denumire chimică a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo 2-vinilforbin-7-il) propionat, complexe de cupru (clorofilină de cupru a) şi

b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7 il) propionat, complexe de cupru (clorofilină de cupru b)

Formula chimică Clorofilină de cupru a (formă acidă): C34H32CuN4O5

Cforofilină de cupru b (formă acidă): C34H30CuN4O6

Masa moleculară Clorofilină de cupru a: 640,20Clorofiiina de cupru b: 654,18

Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentenil este scindat.

Compoziţie Conţinutul total de clorofiline de cupru este de minim 95% pentru proba uscată la 100°C pentru 1 oră.

E1cm1% 565 la cca 405 nm în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5

E1cm1% 145 la cca 630 nm în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5

Descriere Pudră de culoare verde închis spre albastru-negru.

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5 la cca 405 nm şi la cca 630 nm

Puritate



Metiletilcetonă

Metanol

Etanol

Propanol-2

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg




Ioni de cupru Maxim 200 mg/kg

Cupru total Maxim 8,0% din ciorofiline de cupru totale

21.E 142 - VERDE S

Sinonime Colorant alimentar Verde CI 4, Verde Brillant BS

Definiţie Verde S conţine în principal sodiu N-[4-dimetilamino)fenil]-2-hidroxi-3,6-disulfo- 1 -naflalenil)metilen]-2,5-ciclohexadien-1 -iliden]-N-metilmetanaminium şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Verde S este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt asemenea autorizate.

Clasa Triarilmetani


Einecs 221-409-2

Denumire chimică Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naflalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadien-1 -iIiden]-N-metilmetanaminium

63

Sodiu 5-[4-dimetilamino- -(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naflalin-2-sulfonat) (denumire chimică alternativă)

Formula chimică C27H25N2NaO7S2


Compoziţie Conţinut minim 80% total coloranţi calculaţi sub forma de sare sodică


Descriere Pudră sau granule de culoare albastru închis sau verde închis

Identificare



Puritate

Substanţe insolubile în apa Maxim 0,2%



Alcool 4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidrilic Maxim 0,1%

4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenonă Maxim 0,1 %

Acid 3-hidroxinaftalin- 2,7-disulfonic Maxim 0,2%




Arsen Maxim 3 mg/kg





22.E 150a - CARAMEL SIMPLU

Definiţie Caramelul simplu este preparat prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ, alcătuiţi din monomeri de glucoză şi fructoză şi/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroza). Pentru favorizarea caramelizării, pot fi utilizaţi acizii, bazele şi sărurile cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor.

Einecs 232-435-9

Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru

Puritate

Materii colorante reţinute de celuloza DEAE

Maxim 50%

Materii colorante reţinute de fosforil celuloză

Maxim 50%

Intensitatea culorii 1 0,01-0,12

Azot total Maxim 0,1%

Sulf total Maxim 0,2%

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




________1 Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid 0,1 % (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.

23.E 150b - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

64

Definiţie Caramelul de sulfit caustic este preparat prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară, disponibili in comerţ, compuşi din monomerii de glucoză şi fructoză şi/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de sufit (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu şi bisulfit de sodiu); nu sunt utilizaţi compuşi amoniacali.

Einecs 232-435-9


Puritate

Materii colorante reţinute de celuloza DEAE

Minim 50%


Azot total Maxim 0,3% 2

Dioxid de sulf Maxim 0,2% 2

Sulf total 0,3-3,5 2

Sulf reţinut de celuloza DEAE Minim 40%

Procent al absorbanţei reţinută de celuloza DEAE

19-34

Raport de absorbanţă (A 280/560) Peste 50

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




_______1 Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.2 Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii 0,1 unităţi de absorbţie.

24.E 150c - CARAMEL AMONIACAL

Definiţie Caramelul amoniacal este preparat prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori alimentari nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ, compuşi din monomerii de glucoză şi fructoză şi/sau polimerii săi, de exemplu siropurile de glucoză, zaharoză şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali în prezenţa compuşilor de amoniu (amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu); nu sunt utilizaţi compuşi sulfitici.

Einecs 232-435-9


Puritate

Colorant reţinut de celuloza DEAE Maxim 50%

Colorant reţinut do fosforilceluloza Minim 50%


Azot amoniacal Maxim 0,3% 2

Metil-4-imidazol Maxim 250 mg/kg 2

Acetil-2-tetrahidroxibutil-4-imidazol Maxim 10 mg/kg 2

Sulf total Maxim 0,2% 2

Azot total 0,7-3,3% 2

Procentaj al absorbanţei reţinută de fosforilceluloza

13-35

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




________

65

1 Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.2 Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii 0,1 unităţi de absorbţie.

25.E 150d - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Definiţie Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili in comerţ, compuşi din monomerii de glucoza şi fructoză şi/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de sufit şi amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi bisulfit de amoniu).

Einecs 232-435-9


Puritate

Colorant reţinut de celuloza DEAE Minim 50%


Azot amoniacal Maxim 0,6% 2

Dioxid de sulf Maxim 0,2% 2

Metil-4-imidazol Maxim 250 mg/kg 2

Azot total 0,3-1,7% 2

Sulf total 0,8-2,5% 2

Raport azot/sulf al precipitatului în alcool 0,7-2,7

Raport de absorbanţă al precipitatului în alcool 3

8-14

Raport de absorbanţă (A 280/560) Maxim 50

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




________1 Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid 0,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.2 Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu raportat la un produs având o intensitate a culorii 0,1 unităţi de absorbţie.3 Raportul absorbanţei precipitatului în alcool este definit ca absorbanţa precipitatului la 280 nm împărţită la absorbanţa la 560 nm (într-o cuvă de 1cm).

26.E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN

Sinonime Colorant alimentar Negru CI 1

Definiţie Negru Brillant BN conţine în principal tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale.

Negru Brillant BN este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate.

Clasa Bisazoici


Einecs 219-746-5

Denumire chimică Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 -naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat

Formula chimică C28H17 N5Na4O14S4



E1cm1% 530 la cca 570 nm în soluţie

66

Descriere Pudră sau granule de culoare neagră

Identificare


B. Soluţie apoasă de culoare negru-albăstrui

Puritate


Coloranţi auxiliari Maxirn 10% (raportat la substanţa uscată)


Acid 4-acetamido-5-hidroxi naftalin-1,7-disulfonic

Total maxim 0,8%Acid 4-amino-5-hidroxi naftalin-1,7-disulfonic

Acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic

Acid 4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonic)

Amine aromatice primare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate ca aniline)

Substanţa extractabiiă în eter Maxim 0,02% în mediu neutru

Arsen Maxim 3 mg/kg





27.E 153 - CARBON MEDICINALIS VEGETALIS

Sinonime Carbon vegetal

Definiţie Carbonul vegetal se produce prin carbonizarea substanţei vegetale ca lemnul, reziduurile de celuloză, turba, nuca de cocos şi alte învelişuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal este compus în mod esenţial din particule fine de carbon. Poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen şi oxigen. Produsul finit poate absoarbe umezeala.


Einecs 215-609-9

Denumire chimică Carbon

Formula chimică C


Compoziţie Conţinut minim 95% carbon raportat la substanţa anhidra şi fără cenuşă

Descriere Pudra de culoare neagră, inodoră şi insipidă

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici

B. Combustie La încălzire spre înroşire, fierbe încet, fără flacără

Puritate

Cenuşa (total) Maxim 4,0% (temperatura de aprindere: 625°C)

Arsen Maxim 3 mg/kg


Mercur Maxirn 1 mg/kg



Hidrocarburi poliaromatice Extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs cu ajutorul a 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracţie continuă, trebuie sa fie incolor şi fluorescenţa extractului expus în ultraviolet nu trebuie sa fie mai intens decât cel al unei soluţii de 0,1 mg sulfat de chinină în 1000 ml 0,01 M acid sulfuric.

Pierdere la uscare Maxim 12% (120°C, 4 ore)

Substanţă solubilă în alcali Flitratul obţinut prin fierberea a 2 g probă in 20 ml hidroxid de sodiu N şi după filtrare trebuie sa devină incolor

67

28.E 154 - BRUN FK

Sinonime Colorant alimentar Brun CI 1

Definiţie Brun FK conţine în principal un amestec din următoarele:

a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

e) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonat)

şi coloranţi auxiliari împreuna cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu constituind principalii componenţi incolori.

Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sunt autorizate de asemenea sărurile calciu şi potasiu.

Clasa Azoici (un amestec de culori mono-, bis- şi triazoice)

Einecs

Denumire chimică Amestec de:

a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

e) disodiu 4,4'-(2,4 -diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)

f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)

Formula chimică a) C12H11N4NaO3S

b) C13H13N4NaO3S

c) C18H14N6Na2O6S2

d) C18H14N6Na2O6S2

e) C19H16N6Na2O6S2

f) C24H17N8Na3O9S3

Masa moleculară a) 314,30

b) 328,33

c) 520,46

d) 520,46

e) 534,47

f) 726,59

Compoziţie Conţinut minim 70% total coloranţi

Din totalul de coloranţi, proporţia de componente nu va depăşi următoarele valori:

a) 26%

b) 17%

c) 17%

d) 16%

e) 20%

f) 16%

Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roşcat

Identificare

Soluţie de culoare portocalie spre roşcat

Puritate




Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic Maxim 0,7%

m-fenilendiamina şi 4-metil-4-m-fenilendianina

Maxim 3,5%

68

Alte amine aromatice primare nesulfonatate decât m-fenilen diamina şi 4-metil-m-fenilen diamina

Maxim 0,007% (calculate ca aniline)

Substanţă extractabilă în eter Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2%

Arsen Maxim 3 mg/kg





29.E 155 - BRUN HT

Sinonime Colorant alimentar Brun CI 3

Definiţie Brun HT conţine în principal disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil - 1,3-fenilenbisazo)di(naftalin- 1 -sulfonat) şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu şi/sau sulfatul de calciu sub formă de componente incolore principale.

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt asemenea autorizate.

Clasa Bisazoici


Einecs 224-924-0

Denumire chimică Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalin- 1 -sulfonat)





Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roşcat

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în apă cu pH 7 la cca 460 nm

B. Soluţie apoasă maro

Puritate


Coloranţi auxiliari Maxim 10% (metoda CCM)


Acid 4-aminonaftalin-1 -sulfonic Maxim 0,7%

Amine aromatice primare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate ca aniline)

Substanţe extractabile cu eter Maxim 0,2% într-o soluţie cu pH 7

Arsen Maxim 3 mg/kg




Metale grele (exprimate Tn Pb) Maxim 40 mg/kg

30.E 160a (i) - AMESTEC DE CAROTENI

Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiţie Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu solvent din speciile de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucerna şi urzica.

Principiul de colorare de bază constă în carotenoide din care beta-carotenul

reprezintă o parte majoră. Pot fi prezenţi , -caroten şi alţi pigmenţi. Pe lângă pigmenţii de culoare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceară prezente în mod natural în materia primă.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetonă, metiletilcetonă, metanol, etanol, propanol-2, hexan, diclorometan şi dioxid de carbon.

69

Clasa Carotenoide


Einecs 230-636-6

Formula chimică

-caroten: C40H56

Masa moleculară

-caroten: 536,88

Compoziţie

Conţine minim 5% caroteni (calculaţi sub formă de -caroten). Pentru produsele obţinute prin extracţia uleiului vegetal: conţinutul este de minim 0,2% exprimat în grăsimi comestibile

E1cm1% 2500 la cca 440-457 nm în ciclohexan

Identificare

A. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 440-457 nm si 470-486 nm

Puritate



Metiletilcetonă

Metanol

Propanol-2

Hexan

Etanol

Arsen Maxim 3 mg/kg





31.CAROTENI ALGALI

Definiţie Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina , care cresc în marile lacuri sărata situate în Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prin utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este 20-30% suspensie în ulei de soia care conţine tocoferoli naturali (până la 0,3%). Raportul trans-cis izomeri variază între 50/50 şi 71/29.

Principiul major de colorare constă în carotenoide din care beta-carotenul reprezintă o parte majoră. Pot fi prezente alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul şi beta-criptoxantinul. Pe lângă pigmenţii de colorare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceară care sunt prezente în mod natural în materia primă.

Clasa Carotenoide


Compoziţie Conţinut de caroteni (calculaţi sub formă de p-caroten) este de minim 20%

Identificare

A. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 448-457 nm şi 474-486 nm

Puritate

Arsen Maxim 3 mg/kg





32.E 160a (ii) BETA-CAROTEN

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu CI 5

Definiţie Prezentele menţiuni se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai

70

-carotenului împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate şi stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri cis/trans.

Clasa Carotenoide


Einecs 230-636-6

Denumire chimică

-caroten, , -caroten

Formula chimică C40H56


Compoziţie

Conţinut minim 96% total coloranţi (exprimaţi sub formă de -caroten)

E1cm1% 2500 la cca 453-456 nm în ciclohexan

Descriere Cristale sau pudră cristalină de culoare roşie spre roşu-maroniu

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maxima în ciclohexan la cca 453-456 nm

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 0,2%

Coloranţi auxiliari

Alte carotenoide decât -carotenul: maxim 3% din coloranţii totali

Arsen Maxim 3 mg/kg





33.E 160b EXTRACTE DE ANNATTO, BIXINA, NORBIXINA

Sinonime Portocaliu Natural CI 4

Definiţie

Clasa Carotenoide


Einecs Annatto: 215-735-4, extract de sămânţă de annatto: 289-561-2; bixina: 230-248-7

Denumire chimică Bixina:6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat6'-metiIhidrogen-9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat

Norbixina:acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioicacid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic

Formula chimică Bixina: C25H30O4

Norbixina: C24H28O4

Masa moleculară Bixina: 394.51 Norbixina: 380,48

Descriere Pudră, suspensie sau soluţie de culoare maro-roşcat

Identificare

Spectrometrie Bixina: absorbţie maximă în cloroform la cca 502 nmNorbixina: absorbţie maximă în soluţie de KOH diluată la cca 482 nm

(i) Bixina şi norbixina extrase cu solvenţi

Definiţie Bixina este preparată prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul unora sau mai multor solvenţi, cum ar fi: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmată de îndepărtarea solventului.

Norbixina se prepară prin hidroliza cu ajutorul unei soluţii apoase alcaline a bixinei extrase in modul prezentat mai sus.

Bixina şi norbixina pot conţine alte substanţe extrase din sămânţa de annatto.

71

Praful de bixina conţine câteva componente colorate, bixina fiind singurul colorant major, care poate fi prezentat atât sub formă cis cât şi sub formă trans. Produsul poate conţine de asemenea produse obţinute prin degradarea termică a bixinei.

Praful de norbixina conţine produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranţii principali. Pot fi prezente atât formele cis cât şi cele trans.

Compoziţie Praful de bixina trebuie sa conţină minim 75% total carotenoide exprimate in bixina.Praful de norbixina trebuie sa conţină minim 25% total carotenoide exprimate in norbixina.

Bixina: E1cm1% 2870 la cca 502 nm în cloroform

Norbixina: E1cm1% 2870 la cca 482 nm în soluţie de KOH

Puritate


maxim 50 mg/kg separat sau în combinaţieMetanol

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg





(ii) Extracte alcaline de annatto

Definiţie Un extract de annatto solubil în apă este preparat prin extracţia cu ajutorul unei soluţii apoase alcaline (hidroxid de sodiu sau potasiu) din învelişul exterior al seminţelor arborelui annatto (Bixa orellana L.)

Extractul de annatto solubil în apă conţine norbixina, produsul de hidroliza al bixinei, sub forrnă de săruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranţii principali. Pot fi prezente atât forma cis cât şi forma trans.

Compoziţie Conţinut minim 0,1% total carotenoide exprimate sub formă de norbixinaNorbixina: E1cm

1% 2870 la cca 482 nm în soluţie de KOH

Puritate

Arsen Maxim 3 mg/kg





(iii) Extracte uleioase de annatto

Definiţie Extractele uleioase de annatto, sub forma de soluţie sau suspensie, se prepară prin extracţia din învelişul exterior a seminţelor arborelui annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul uleiului vegetal comestibil. Extractul uleios de annatto conţine câteva componente colorate, colorantul individual major fiind bixina, care poate fi prezentat atât în forma cis cât şi în forma trans. Pot fi prezente produsele de degradare termică ale bixinei.

Conţine minim 0,1% total carotenoide exprimate în bixina

Compoziţie Bixina: E1cm1% 2870 la cca 502 nm în cloroform

Puritate

Arsen Maxim 3 mg/kg





34.E 160c - EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINA, CAPSORUBINA

Sinonime Oleorăşina de ardei roşu

Definiţie Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu solvent din specii de ardei roşu, care constau din păstăile fructelor, cu sau fără seminţe, ale plantei Capsicum annuum L., şi conţine principalii coloranţi ale acestui condiment, capsantina şi capsorubina. Pot fi prezente o varietate de alte

72

componente colorate.

Doar următorii solvenţi pot fi utilizaţi în procesul de extracţie: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de etil şi dioxid de carbon.

Clasa Carotenoide

Einecs Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

Denumire chimică

Capsantina: (3R,3'S,5'R)- 3,3'-dihidroxi- ,k-carotenona-6

Capsorubina: (3S,3'S,5R,5'R)- 3,3'-dihidroxi-k,k-caroten-6,6'-diona

Formula chimică Capsantina: C40H56O3

Capsorubina: C40H56O4

Masa moleculară Capsantina: 584,85

Capsorubina: 600,85

Compoziţie Extract de ardei roşu: minim 7% carotinoide

Capsantina/capsorubina: minim 30% total carotenoide

E1cm1% 2100 la cca 462 nm în acetonă

Descriere Lichid vâscos de culoare roşu-închis

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maximă în acetonă la cca 462 nm

B. Reacţie la colorare Se obţine o culoare albastru intens prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform

Puritate



Metanol

Etanol

Acetonă

Hexan


Capsaicin Maxim 250 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg





35.E 160d - LICOPEN

Sinonime Gaben Natural 27

Definiţie Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent din soiuri de tomate (Lycopersicon esculentum L.), urmata de îndepărtarea solventului. Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, propanol-2, metanol, etanol, hexan. Principiul major de colorare a tomatelor este licopenul; pot fi prezente cantităţi mici de alţi pigmenţi ai carotenoidei. Pe lângă alţi pigmenţi de colorare a produsului, acesta poate conţine uleiuri, grăsimi, ceară şi componente aromatice naturale prezente în tomate.

Clasa Carotenoide


Denumire chimică

Licopen, , -caroten




E1cm1% 3450 la cca 472 nm în hexan

Descriere Lichid vâscos de culoare roşu închis

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în hexan la cca 472 nm

73

Puritate



Metanol

Etanol

Acetonă

Hexan

Propanol-2



Arsen Maxim 3 mg/kg





36.E 160e - BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)


Definiţie

Menţiunile prezente se aplică la toţi izomerii trans ai -apo-8'-carotenal împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi

stabilizate sunt preparate din -apo-8'-carotenal conform cu

prezentele menţiuni şi includ soluţii sau suspensii de -apo-8'-carotenal în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri dispersabile în apa. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa Carotenoide


Einecs 214-171-6

Denumire chimică

-apo-8'-carotenal, trans- -apo-8'caroten-aldehid

Formula chimică C3OH40O



E1cm1% 2640 la 460-462 nm în ciclohexan

Descriere Cristale de culoare violet închis cu un luciu metalic sau pudră cristalină

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în ciclohexan la 460-462 nm

Puritate



Alte carotenoide decât -apo-8'-carotenal: maxim 3% total coloranţi

Arsen Maxim 3 mg/kg





37.E 160f - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)

Sinonime

Colorant alimentar Portocaliu CI 7, esterul -apo-8'-carotenoic

Definiţie Menţiunile prezente se aplică în special la toţi izomerii trans ai esterului

74

etilic al acidului -apo-8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi stabilizate sunt preparate din esterul etilic

al acidului -apo-8'-carotenoic conform cu prezentele menţiuni şi

includ soluţii sau suspensii de ester etilic al acidului -apo-8'- carotenoic în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri dispersabile în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa Carotenoide


Einecs 214-173-7

Denumire chimică

Esterul etilic acid -apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo- -carotenoat-8'

Formula chimică C32H44O2



E1cm1% 2550 la cca 449 nm în ciclohexan

Descriere Cristale sau pudră cristalină roşie spre roşu-violet

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în ciclohexan la 449 nm

Puritate



Alte carotenoide decât esterul etilic al acidului -apo-8'-carotenoic: maxim 3% din total coloranţi

Arsen Maxim 3 mg/kg





38.E 161b - LUTEINA

Sinonime Amestec de carotenoide, Xantofile

Definiţie Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii de fructe şi plante comestibile, iarbă, lucerna şi tagetes erecta. Principalii coloranţi sunt carotenoidele din care luteina şi esterii săi cu acizi graşi constituie partea majoritara. Sunt prezente diverse cantităţi de caroteni. Luteina poate conţine grăsimi, uleiuri şi ceară, prezente în mod natural în plantă.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi pentru extracţie: metanol, etanol, propanol-2, hexan, acetonă, metiletilcetonă, diclormetan şi dioxid de carbon.

Clasa Carotenoide

Einecs 204-840-0

Denumire chimică 3,3'-dihidroxi-d-caroten



Compoziţie Conţine minim 4% total coloranţi, calculaţi sub formă de luteina

E1cm1% 2550 la cca 445 nm în cloroform/etanol (10-90) sau în

hexan/etanol/acetonă (80-10-10)

Descriere Lichid închis la culoare, maro gălbui

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în cloroform/etanol (10-90) la cca 445 nm

Puritate

Reziduuri de solvenţi Acetonă maxim 50 mg/kg separat sau în combinaţie

Metiletilcetonă

75

Metanol

Etanol

Propanol-2

Hexan


Arsen Maxim 3 mg/kg



Cadmiu Maxirn 1 mg/kg


39.E 161g - CANTAXANTINA


Definiţie Menţiunile prezente se aplică în special la toţi izomerii trans ai cantaxantinei împreuna cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi stabilizate sunt preparate din cantaxantina conform prezentelor menţiuni şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantina în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri dispersabile în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Clasa Carotenoide


Einecs 208-187-2

Denumire chimică

-caroten-4,4'-dione, cantaxantina, 4,4'-dioxo- -caroten



Compoziţie Conţine minim 96% total coloranţi (exprimaţi în cantaxantina)


La 468-472 nm în ciclohexanLa 464-467 nm în eter de petrol

Descriere Cristale sau pudră cristalină violet intens

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 485 nmAbsorbţie maximă în ciclohexan la 468-472 nmAbsorbţie maximă în eter petrol la 464-467 nm

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 0,1 %

Coloranţi auxiliari Atte carotenoide decât cantaxantina:Maxim 5% din total coloranţi

Arsen Maxim 3 mg/kg





40.E 162 - ROŞU SFECLĂ, BETANINĂ

Sinonime Roşu sfeclă

Definiţie Roşu sfeclă se obţine din soiuri de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite pana la obţinerea sucului, sau prin extracţia apoasă a rădăcinilor de sfeclă tăiate şi îmbogăţirea ulterioară în principiu activ. Colorantul se compune din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaina. Principiul major de colorare constă în betacianina (roşu), din care betanina reprezintă 75-95%. Pot fi prezente cantităţi mici de betaxantina (galben) şi produsele de degradare ale betalainelor (maro deschis).

Pe lângă pigmenţii coloranţi, sucul sau extractul conţin zaharuri, săruri si/sau proteine prezente in mod natural in sfecla. Soluţia poate fi concentrata iar unele produse pot fi rafinate pentru eliminarea majorităţii

76

zaharurilor, sărurilor si a proteinelor.

Clasa Betalaine

Einecs 231-628-5

Denumire chimică

Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5( -D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic;

1-(2-(2,6-dicarboxi- 1,2,3, 4-tetrahidro-4-piridilena)-5- -D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliurn-2-carboxilat

Formula chimică Betanina: C24H26N2O13


Compoziţie Conţine minim 0,4% culoare roşie (exprimată în betanina)


Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roşu sau roşu închis

Identificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în apă cu pH 5 la cca 535 nm

Puritate

Nitrat Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant roşu {calculat conform compoziţiei)

Arsen Maxim 3 mg/kg





41.E 163 - ANTOCIANINE

Definiţie Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă sulfatată, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din specii de fructe şi plante comestibile. Antocianinele conţin componente comune din materia primă, cum ar fi antocianina, acizii organici, taninele, zaharurile, sărurile minerale, etc. dar nu în mod necesar în aceeaşi proporţie ca în materia primă.

Clasa Antocianine

Einecs 208-438-6 (cianidina), 205-125-6 (peonidina); 208-437-0 (delfinidina);

211-403-8 (malvidina); 205-127-7 (pelargonidina)

Denumire chimică Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flavilium (cianidina)

Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflavilium (peonidina)

Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3',5'-dimetoxiflavilium (malvidina)

Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1-benzopirilium (delfinidina)

Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-5'-metoxiflavilium (petunidina)

Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilina (pelargonidina)

Formula chimică Cianidina: C15H11O6Cl

Peonidina: C16H13O6Cl

Malvidina: C17H15O7Cl

Delfinidina: C15H11O7Cl

Petunidina: C16H13O7Cl

Pelargonidina: C15H11O5Cl

Masa moleculară Cianidina: 322,6

Peonidina: 336,7

Malvidina: 366,7

Delfinidina: 340,6

Petunidina: 352,7

Pelargonidina: 306,7

Compoziţie E1cm1% 300 pentru pigment pur la 515-535 nm la pH 3

Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roşu purpuriu, cu un miros caracteristic uşor

Identificare

77

Spectrometrie Absorbţie maximă în metanol cu 0,01% conc. HCl

Cianidina: 535 nm

Peonidina: 532 nm

Malvidina: 542 nm

Deifinidina: 546 nm

Petunidina: 543 nm

Pelargonidina: 530 nm

Puritate

Reziduuri de solvenţi Metanolmaxim 50 mg/kg separat sau în combinaţie

Etanol

Dioxid de sulf Maxim 1000 mg/kg la sută pigment

Arsen Maxim 3 mg/kg





42.E 170 - CARBONAT DE CALCIU

Sinonime Pigment alb CI 18, cretă

Definiţie Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar brut sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat.

Clasa Anorganic


Einecs Carbonat de calciu: 207-439-9Calcar: 215-279-6

Denumire chimică Carbonat de calciu

Formula chimică CaCO3


Compoziţie Conţine minim 98% raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră cristalină albă sau amorfă, inodoră şi insipidă

Identificare

Solubilitate Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat, în acid clorhidric diluat şi acid azoic diluat, iar soluţiile rezultante, după fierbere, dau rezultate pozitive pentru testele de verificare pentru calciu.

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 2% (200°C, 4 ore)

Substanţe insolubile în acid Maxim 0,2%

Săruri de magneziu şi bazice Maxim 1,5%

Fluorura Maxim 50 mg/kg

Stibiu (Sb)

Maxim 100 mg/kg, separat sau în combinaţie

Cupru (Cu)

Crom (Cr)

Zinc (Zn)

Bariu (Ba)

Arsen Maxim 3 mg/kg



43.E 171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime Pigment Alb CI G

Definiţie Dioxidul do titan constă în principal din dioxid de titan pur anatase care poate fi acoperit cu cantităţi mici de alumină şi/sau siliciu pentru a îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului.

78

Clasa Anorganic


Einecs 236-675-5

Denumire chimică Dioxid de titan

Formula chimică TiO2


Compoziţie Conţine minim 99% raportat la substanţa fără alumina şi siliciu

Descriere Pudră albă amorfă

Identificare

Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă uşor în acid fluorhidric si în acid sulfuric concentrat fierbinte.

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 0,5% (105°C, 3 ore)

Pierdere la ardere Maxim 1% raportat la produsul fără substanţă volatilă (800°C)

Oxid de aluminiu şi/sau dioxid de siliciu Total maxim 2%

Substanţă solubilă în HCl 0,5N Maxim 0,5% raportat la substanţa fără alumină şi siliciu in HCl 0,5N si, în plus, pentru produsele care conţin alumină şi/sau siliciu, maxim 1,5% raportat la produsul vândut ca atare.

Substanţă solubilă în apă Maxim 0,5%


Stibiu Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală

Arsen Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totală

Plumb Maxim 10 mg/kg prin dizolvare totală

Mercur Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totală

Zinc Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală

44.E 172 - OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime Oxid de fier Galben: Pigment Galben CI 42 şi 43Oxid de fier Roşu: Pigment Roşu CI 101 şi 102Oxid de fier Negru: Pigment Negru CI 11

Definiţie Oxizii de fier şi hidroxizii de fier se obţin prin sinteza şi conţin în principal oxizi de fier anhidri şi/sau hidraţi. Gama de nuanţe cuprinde culorile roşu, galben, maro şi negru. Oxizii de fier de calitate alimentară se disting de cei de calitate tehnică în principal prin gradul lor relativ mic de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare chimica din cursul procesului de fabricaţie.

Clasa Anorganice

Index culoare nr. Oxid de fier Galben: 77492Oxid de fier Roşu: 77491Oxid de fier Negru: 77499

Einecs Oxid de fier Galben: 257-098-5Oxid de fier Roşu: 215-168-2Oxid de fier Negru: 235-442-5

Denumire chimică Oxid de fier Galben: oxid feric hidrat, oxid de fier hidrat (III)Oxid de fier Roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier anhidru (III)Oxid de fier Negru: oxid feroso-feric, oxid de fier (II, III)

Formula chimică Oxid de fier Galben: FeO(OH).xH2OOxid de fier Roşu: Fe2O3

Oxid de fier Negru: FeO.FezOa

Masa moleculară 88,85: FeO(OH)159,70: Fe2O3

231,55: FeO.Fe2O3

Compoziţie Galben: minim 60%, roşu şi negru: minim 68% total fier, exprimat sub formă de fier

Descriere Pudră de culoare galben, roşu, maro sau negru

Identificare

Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici.Solubil în acizi minerali concentraţi

Puritate

79

Substanţă solubilă în apă Maxim 1%

prin dizolvare totală

Arsen Maxim 5 mg/kg

Bariu Maxim 50 mg/kg


Crom Maxim 100 mg/kg

Cupru Maxim 50 mg/kg



Nichel Maxim 200 mg/kg

Zinc Maxim 100 mg/kg

45.E 173 - ALUMINIU

Sinonime Pigment metalic CI, Al

Definiţie Pudra de aluminiu este compusă din particule fine de aluminiu Pulverizarea se poate efectua în prezenţa sau în absenta uleiurilor vegetale comestibile şi/sau a acizilor graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte substanţe decât uleiurile vegetale comestibile şi/sau acizii graşi de calitate alimentară.


Einecs 231-072-3

Denumire chimică Aluminiu

Formula chimică Al

Masa moleculara 26,98

Compoziţie Conţine minim 99% exprimat in Al pe bază de produs fără ulei

Descriere Pudră gri-argintie sau foi subţiri

Identificare

Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluţia rezultantă duce la obţinerea rezultatelor pozitive pentru testele de verificare a aluminiului.

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 0,5% (105°C, la greutate constantă)

Arsen Maxim 3 mg/kg





46.E 174 - ARGINT

Sinonime Argentum, Ag

Clasa Anorganic


Einecs 231-131-3

Denumire chimică Argint

Formula chimică Ag

Masa atomică 107,87

Compoziţie Conţine minim 99,5% Ag

Descriere Pudră de culoare argintie sau foi subţiri

47.E 175 - AUR

Sinonime Pigment metalic 3, Aurum, Au

Clasa Anorganic


Einecs 231-165-9

80

Denumire chimică Aur

Formula chimică Au

Masa atomică 197,0

Compoziţie Conţine minim 90% Au

Descriere Pudră de culoare aurie sau foi subţiri

Puritate

Argint Maxim 7%după dizolvare completă

Cupru Maxim 4%

48.E 180 LITOLRUBINA BK

Sinonime Pigment Roşu CI 57, Pigment rubin, Carmin 68

Definiţie Litolrubina BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilat si coloranţi auxiliari împreuna cu apa, clorura de calciu şi/sau sulfatul de calciu în calitate de componente principale incolore.

Clasa Monoazoic

Index culoare nr. 15850:1

Einecs 226-109-5

Denumire chimică Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilat

Formula chimică C18H12CaN2O6S


Compoziţie Conţinut minim de 90% total coloranţi

E1cm1% 200 la cca 442 nm în dimetilformamidă

Descriere Pudră roşie

Identificare

A. Spectrometrie Absorbţie maxima în dimetilformamidă la cca 442 nm

Puritate



Sare de calciu a acidului 2-amino-5-metilbenzensulfonic

Maxim 0,2%

Sare de calciu a acidului 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic

Maxim 0,4%

Amine aromatice primare nesulfonatate Maxim 0,01% (exprimate sub formă de anilină)

Substanţă extractabilă cu eter Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2%

Arsen Maxim 3 mg/kg





Anexa XVI: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ÎNDULCITORI

1.E 420 (i) SORBITOL

Sinonime D-glucitol, D-sorbitol

Definiţie

Denumirea chimică D-glucitol

Einecs 200-061-5

Număr E E 420 (i)


Masa moleculară relativă 182,17

Compoziţie Minim 97% conţinut de polioli totali şi D-sorbitol minim 91%, raportat la substanţa uscată Poliolii sunt compuşi care au formula structurală CH2OH-

81

(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un număr întreg.

Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină, fulgi sau granule cu gust dulce

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, uşor solubilă în etanol

B. Intervalul de topire 88 la 1020C

C. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită soluţia într-un agitator mecanic până când se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 20 ml apa fiartă care conţine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cât este încă fierbinte, se răceşte soluţia filtrată, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.

Puritate

Conţinut de apă Maxim 1% (metoda Karl Fischer)

Cenuşă sulfatată Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscată

Zaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscată

Zaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscată

Cloruri Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Sulfaţi Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Nichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Arsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Metale grele Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată

2.E 420 (ii) SORBITOL SIROP

Sinonime Sirop D-glucitol

Definiţie Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoza are în componenţă D-sorbitol, D-manitol şi zaharuri (zaharide) hidrogenate.

Denumirea chimică Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol este compus în primul rând din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoza utilizat ca materie primă (în acest caz siropul nu se cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente şi mici cantitaţi de polioli, unde n<4. Poliolii sunt compuşi care au formula structurală CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un număr întreg.

Einecs 270-337-8

Număr E E 420 (ii)

Compoziţie Conţinutul de substanţă uscată totală este de minim 69% şi cel de D-sorbitol este de minim 50% raportat la substanţa uscată

Descriere Soluţie apoasă, limpede, incoloră şi cu gust dulce

Identificare

A. Solubilitate Miscibil în apă, glicerina şi propan-1,2-diol.

B. Derivat de monobenziliden al sorbitolului La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită soluţia într-un agitator mecanic până când se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 20 ml apă fiartă care conţine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cât este încă fierbinte, se răceşte soluţia filtrată, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.

Puritate





Sulfaţi Maxim 100 mg/kg, raportat ia substanţa uscată




82


3.E 421 MANITOL

Sinonime D-manitol

Definiţie

Denumirea chimică D-manitol

Einecs 200-711-8

Număr E E 421



Compoziţie Conţinutul de D-manitol este de minim 96%, raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră cristalină albă, inodoră, dulce

Identificare

A. Solubilitate Solubil

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 0,3% (105°C, 4 ore)

pH Între 5 şi 8

La 10 ml soluţie 10% gr/vol de mostră se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu apoi se măsoară pH-ul.

Rotaţie specifică

( )20D

Rotaţia specifică într-o soluţie borată, calculată raportat la substanţa uscată are valori între 23 şi 25°



Zaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscată







4.E 953 IZOMALT

Sinonime Izomaltutoza hidrogenata, palatinoza hidrogenata

Definiţie

Denumirea chimică Izomaltul este un amestec de monozaharide şi dihazaride hidrogenate ai căror principali componenţi sunt dizaharidele:

6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi

Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)

Formula chimică

6-O- - D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11

Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol C12H24O11 2 H2O

Masa moleculară relativă

6-O- -D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32

Dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol 380,32

Analiză Peste 98% monozaharide şi dizaharide hidrogenate şi peste 86% amestec

83

de 6-O- -D- glucopiranozil-D-sorbitol şi dihidrat de 1-O- -D-glucopiranozil-D-manitol, determinate raportat la substanţa anhidră.

Descriere Substanţă cristalină foarte higroscopică, inodoră, de culoare albă

Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, solubilitate foarte redusă în etanol

B. Cromatografie în strat subţire Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei plăcuţe acoperite cu un strat de silica gel cromatografie. de aproximativ 0,2 mm.

Principalele pete de pe cromatogramă sunt cele care corespund punctelor 1,1-GPM şi 1,6-GPS

Puritate



D-manitol Maxim 3%

D-sorbitol Maxim 6%





Metale grele Maxim 10mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată' [1]

5.E 965 (i) MALTITOL

Sinonime D-maltitol, maltoză hidrogenată

Definiţie

Denumirea chimică ( )-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol

Einecs 209-567-0

Număr E E 965 (i)



Compoziţie Conţinut de D-manitol C12H24O11 raportat la substanţa anhidră, de minim 98%

Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulce

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, cu solubilitate redusă în etanol

B. Interval de topire 148 la 151°C

C. Rotaţia specifică

( )20D = +105,5° la + 108,5°(soluţie 5% gr/v)

Puritate








Plumb Maxim 1 mg/kg, raportat ia substanţa uscată


6.E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime Sirop de glucoza hidrogenat cu concentraţie mare de maltoză, sirop de glucoza hidrogenat.

84

Definiţie

Denumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide si polizaharide hidrogenate Se obţine prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoza cu conţinut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de sirop si produs solid.

Einecs 270-337-8

Număr E E 965 (ii)

Compoziţie Se aplică următoarele proporţii raportat la substanţa uscată;

Maltitol minim 50%

Sorbitol maxim 8%

Maltotriltol maxim 25%

Polizaharide hidrogenate care conţin peste trei unităţi de glucoza sau glucitol

maxim 30%Lichide vâscoase limpezi, dulci, incolore, inodore sau mase cristaline albe, cu gust dulce

Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulce

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubil in apă, uşor solubil în etanol

B. Cromatografie în strat subţire Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei plăcuţe acoperite cu un strat de 0,25 mm, de silica gel cromatografie.

Puritate










7.E 966 LACTITOL

Sinonime Lactit, lactozitol, lactobiozit

Definiţie

Denumirea chimică 4-O- -D-galactopiranozil-D-glucitol

Einecs 209-566-5

Număr E E 966



Compoziţie Minim 95%, raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră cristalină dulce sau soluţie incoloră. Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidraţi şi dihidraţi.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă.

B. Rotaţia specifică

( )20D = +13 la +16°(soluţie apoasă 10% gr/v), raportat la substanţa

uscată

Puritate

Conţinut de apă Produse cristaline; Maxim 10,5% (metoda Karl Fischer)

Alţi polioli Maxim 2,5% raportat la substanţa uscată





85





8.E 967 XILITOL

Sinonime Xilitol

Definiţie

Denumirea chimică D-xilitol

Einecs 201-788-0

Număr E E 967



Compoziţie Minim 98,5% ca xilitol raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră cristalină albă, inodoră si foarte dulce

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, mai puţin solubilă în etanol

B. Interval de topire 92 la 96°C

C. pH De la 5 la 7 (soluţie apoasă 10% gr/v)

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 0,5%. Se usucă 0,5 g probă în vid. pe fosfor la 600, timp de 4 ore



Alţi alcooli polihidrici Maxim 1 %, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscată







9.E 950 ACESULFAM K

Sinonime Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1 ,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid

Definiţie

Denumirea chimică Sare de potasiu a 6-metil-1 ,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid

Einecs 259-715-3

Număr E E 950

Formula chimică C4H4NO4SK


Compoziţie Minim 99% C4H4NO4SK raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu un gust foarte dulce. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât sucroza.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă in apă, foarte puţin solubilă in etanol.

B. Absorbţie ultraviolete Maxim 227±2 nm pentru o soluţie de 10 mg in 1000 ml de apă.

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 1% (105°C, două ore)

Arsen Maxim 3 mg/kg raportat fa substanţa uscată

Seleniu Maxim 30 mg/kg raportat la substanţa uscată

Fluor Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

86

Metale grele Maxim 10mg/kg, ca Pb raportat la substanţa uscată

10.E 951- ASPARTAM

Sinonime Esterul metilic al aspartil fenilalaninei

Definiţie

Denumirea chimică

Ester N-metilic al-N-L- -aspartil-L- fenilalanin

Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-( -carbometoxi-fenetil) succinamic

Einecs 245-261-3

Număr E E 951

Formula chimică C14H18N2O5


Compoziţie Minim 98% şi maxim 102% C14H18N2O5 raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce. Putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât sucroza.

Identificare

Solubilitate Puţin solubilă in apă şi in etanol.

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 4,5 % (105°C, patru ore)

Cenuşă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanţa uscată

pH între 4,5 şi 6,0( soluţie de 1 la 125)

Transmitanţă Transmitanţa unei soluţii de 1% in acid clorhidric 2N, determinată într- o cuvă de 1 cm la 430 nm, cu un spectometru adecvat, utilizând acidul clorhidric 2N ca soluţie de referinţă, este de minim 0,95, echivalentul unui coeficient de absorbantă care să nu depăşească aproximativ 0,022.

Rotaţie specifică (a)D20 de la + 14,5 la + 16,50

Se determină într-o soluţie de 4 in 100/15 N de acid formic, în 30 de minute de la prepararea soluţiei din probă

Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată


Metale grele Maxim 10mg/kg, ca Pb raportat la substanţa uscată

Acid 5-benzil-3, 6-dioxo-2-piperazin-acetic Maxim 1,5% raportat fa substanţa uscată

11.E 952 ACIDUL CICLAMIC ŞI SĂRURILE SALE DE Na şi Ca

I.ACIDUL CICLAMIC

Sinonime Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamat

Definiţie

Denumirea chimică Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil-aminosulfonic

Einecs 202-898-1

Numărul E E 952

Formula chimică C6H13NO3S

Masa moleculara relativa 179,24

Compoziţie Acidul ciclohexil -sulfamic conţine minim 98% şi maxim 102% echivalent al C6H13NO3S, raportat la substanţa uscată.

Descriere Pudră cristalină albă, incoloră cu un gust dulce acrişor. Putere de îndulcire de aproximativ 40 de ori mai mare decât zaharoza.

Identificare

A Solubilitate Solubilă in apă şi in etanol.

B. Testul de precipitare La o soluţie do 2% se adaugă acid clorhidric, apoi se adaugă 1 ml de soluţie molară de clorură de bariu in apă si se filtrează in caz că se tulbură sau se precipită. La soluţia limpede se adaugă 1 ml soluţie 10% nitrit de sodiu. Se formează un precipitat de culoare albă.

87

Puritatea

Pierderile la uscare Maxim 1%(105°C. o oră)

Seleniu Maxim 30 mg/kg exprimat în seleniu raportat la substanţa uscată.

Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscata

Metale grele Maxim 10 mg/kg exprimate ca plumb, raportat la substanţa uscată

Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscată

Ciclohexil-amină Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată

Diciclohexil-amină Maxim 1 mg/ kg raportat la substanţa uscată

Anilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

II.CICLAMAT DE SODIU

Sinonime Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamic

Definiţie

Denumirea chimică Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-sulfamat de sodiu

Einecs 205-348-9

Numărul E E 952

Formula chimică C6H12NNaO3S şi dihidratul de C6H12NNaO3S 2H2O

Masa moleculară relativă 201,22 raportat la substanţa uscată

237,22 calculat pe bază hidratată

Compoziţie Minim 98% şi maxim 102% raportat la substanţa uscată.

Formă dihidrat: minim 84% raportat la substanţa uscată

Descriere Cristale pudră cristalină, albe incolore. Putere de îndulcire de aproximativ 30 de ori mai mare decât zaharoza

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apă, insolubilă în etanol.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 1%(105°C, o oră).

Maxim 15,2%(1050C, două ore) pentru forma dihidrat.

Seleniu Maxim 30 mg/kg, exprimat în seleniu, raportat la substanţa uscată.

Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată


Metale grele Maxim 10 mg/kg exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată

Ciclohexil-amină Maxim 10mg/kg raportat la substanţa uscată

Diciclohexil-amină Maxim 1 mg/ kg raportat la substanţa uscată


III.CICLAMAT DE CALCIU

Sinonime Ciclamat, sarea de calciu a acidului ciclamic

Definiţie

Denumirea chimică Ciclohexan - sulfamt de calciu, ciclohexil-sulfamat de calciu

Einecs 205-349-4

Numărul E E 952

Formula chimică C12H24CaN2O6S2 2H2O

Masa moleculara relativă 432,57

Compoziţie Minim 98% si maxim 100% raportat la substanţa uscată.

Descriere Cristale pudra cristalina, albe, incolore. Putere de îndulcire de aproximativ 30 de ori mai mare decât zaharoza.

Identificare

A. Solubilitate Solubilă in apă, uşor solubilă in etanol.

Puritate

Pierderi la uscare Maxim %(105°C, o oră).

Maxim 8,5%(140°C, patru ore) pentru forma dihidrată.

88

Seleniu Maxim 30 mg/kg raportat la substanţa uscată.

Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscată.

Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.

Metale grele Maxim 10 mg/kg sub formă de plumb, raportat la substanţa uscată

Ciclohexil-amina Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată

Diciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată


12.E 954 - ZAHARINA ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K şi Ca.

I.ZAHARINA

Definiţie

Denumirea chimică 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol, 1,1- dioxid

Einecs 201 -321 - 0

Numărul E E 954

Formula chimică C7H5NO3S


Compoziţie Minim 99% şi maxim 101,0% C7H5NO3S raportat la substanţa uscată

Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât zaharoza.

Identificare

A. Solubilitate Uşor solubilă în apă, solubilă în soluţiile bazice şi uşor solubilă in etanol.

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 1% (105°C, două ore).

Intervalul de topire 226 - 2300C




Metale grele Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substanţa uscată


Acid benzoic şi salicilic La 10 ml soluţie 1 la 20, la care s-au adăugat anterior 5 picaturi de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molara de clorură ferică. Nu se obţine un precipitat sau o coloraţie violetă.

o-toluen-sulfonamidă Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscata

p-toluen-sulfonamidă Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată

acid p-sulfonamido - benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată

Substanţe uşor carbonizabile Absente

II.ZAHARINAT DE SODIU

Sinonime Zaharină, sarea de sodiu a zaharinei

Definiţie

Denumirea chimică o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol,

Oxobenzizosulfonazol

Sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzizotiazolin-3-on, 1,1 - dioxid

Einecs 204-886-1

Numărul E E 954

Formula chimică C7H4NNaO3S - 2H2O


Compoziţie Minim 99% şi maxim 101% C7H4NNaO3S raportat la substanţa uscată.

Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă efluorescentă, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate.

Putere de îndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât

89

zaharoza în soluţii diluate.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă in apă. Puţin solubilă in etanol.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 15% (120°C, patru ore).





Acid benzoic şi salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasa aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipita şi nu se colorează în violet.

o-toluen-sulfonamidă Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscată


Acid p-sulfonamido- benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată


III.ZAHARINAT DE CALCIU

Sinonime Zaharină, sarea de calciu a zaharinei

Definiţie

Denumirea chimică o-benziosulfimida de calciu, sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol,

Sare de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzizoliazolin-3-on, 1,1 - dioxid

Einecs 229-349-0

Numărul E E 954

Formula chimică C14H8CaN2O6S2 3 1/2 H2O


Compoziţie Minim 95% de C14H8CaN2O6S2 raportat la substanţa uscată.

Descriere Cristale albe sau pudră alba cristalină, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât zaharoza în soluţii diluate.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, solubilă in etanol.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 13,5% (120°C, patru ore).





Acid benzoic si salicilic La 10 ml de soluţie 1 la 20, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipită şi nu se colorează în violet



Acid p-sulfonamido-benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscată


IV.ZAHARINAT DE POTASIU

Sinonime Zaharină, sarea de potasiu a zaharinei

Definiţie

Denumirea chimică o-benzo-sulfimidă de potasiu, sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenziso-sulfonazol, sarea de potasiu monohidrată a 1,2-benzisoliazolin-3-on, 1,1 - dioxid

Einecs

90

Numărul E E 954

Formula chimică C7H4KNO3S H20


Compoziţie Minim 99% şi maxim 101% de C7H4KNO3S raportat la substanţa uscată

Descriere Cristale albe sau pudră albă cristalină, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce intens chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai mare decât zaharoza.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă in apă. Puţin solubila in etanol.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 8% (120°C, patru ore).




Metale grele Maxim 10 mg/kg sub forma de plumb, raportat la substanţa uscată

Acid benzoic şi salicilic La 10 ml de soluţie 1 la 20, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipita şi nu se colorează in violet.


p-toluen-sulfonamidă Maxim 10 mg/kg raportat la substanţa uscata

Acid p-sulfonamido-benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscata


13.E 957 - TAUMATINĂ

Sinonime

Definiţie

Denumirea chimică Taumatina se obţine prin extracţia apoasă ( pH 2,5-4) a fructului din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) şi se formează în principal din proteinele de taumatină I şi taumatină II şi din cantităţi neînsemnate de constituenţi ai plantelor provenind din materii prime

Einecs 258-822-2

Numărul E E 957

Formula chimică Polipeptida de 207 aminoacizi

Masa moleculară relativă Taumatină I 22209

Taumatină II 22293

Compoziţie Minim 16% azot raportat la substanţa uscată, echivalent cu minim 94% proteine (N x 5,8)

Descriere Pudra de culoarea smântânii, inodoră şi cu gust dulce intens. Putere de îndulcire de aproximativ 2000-3000 de ori mai mare decât zaharoza

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă in apă, insolubilă în acetonă.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 9% (105°C la greutate constantă).

Carbohidraţi Maxim 3% raportat la substanţa uscată

Cenuşă sulfatată Maxim 2% raportat la substanţa uscată

Aluminiu Maxim 100 mg/kg raportat la substanţa uscată


Plumb 3 mg/kg raportat la substanţa uscată.

Criterii microbiologice Număr total de aerobi: max 1000/g. Escherichia coli: absent la 1 g.

14.E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINĂ

Sinonime Neohesperidină dihydrochalcon, NHDC, hesperidină dihidrochalcon-4'-

-neohesperidosită, neohesperidină DC

Definiţie

91

Denumirea chimică

2-O- -L-ramnopiranozil-4'- -D-glucopiranosil hesperidin dihidrocalcon; se obţine prin hidrogenarea catalitică a neohesperidinei

Einecs 243-978-6

Numărul E E 959



Compoziţie Minim 96% raportat la substanţa uscată

Descriere Pudra cristalină de culoarea albă, inodoră şi cu gust dulce intens.

Pulbere de îndulcire de aproximativ 1000-1800 de ori mai mare decât zaharoza.

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă in apă caldă, puţin solubil în apă rece, insolubilă în eter şi benzen

B. Absorbţia maxima în ultraviolet 282 - 283 nm pentru o soluţie de 2 mg in 100 ml metanol

C. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 10 mg neohesperidină DC in 1 ml de metanol, se adaugă 1 ml de soluţie metanolică, 1% de 2-aminoetil difenil borat.

Se obţine culoarea galben deschis.

Puritatea

Pierderi la uscare Maxim 11% (105°C, trei ore).




Metale grele Maxim 10 mg/kg ca Pb, raportat la substanţa uscată.

Anexa XVII: CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALŢI ADITIVI ALIMENTARI

1.E 200 ACID SORBIC

Definiţie

Denumirea chimică Acid sorbic Acid trans. trans-hexa-2,4-dienoic

Einecs 203-768-7



Compoziţie Minim 99% raportat la substanţa anhidră

Descriere Cristale incolore în forma de ac sau pudră pulbere albă, cu un miros caracteristic uşor şi care nu prezintă modificări de culoare după 90 minute de încălzire la 105°C

Identificare

A. Intervalul de topire Între 133 şi 135° C. după uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuric

B. Spectrometrie O soluţie de izopropanol (1 în 4 000 000) are absorbţie maximă la 254±2 nm

C. Rezultat pozitiv pentru legăturile duble

D. Punct de sublimare 80°C

Puritate

Conţinut de apă Maxim 0,5%(metoda Karl Fischer)

Cenuşă sulfatată Maxim 0.2%

Aldehide Maxim 0,1% (exprimate în formaldehidă)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



2.E 202 - SORBAT DE POTASIU

92

Definiţie

Denumirea chimică Sorbat de potasiu (E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu Sare de potasiu a acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic

Einecs 246-376-1

Formula chimica C6H7O2K



Descriere Pudră cristalină albă care nu prezintă modificări de culoare după 90 de minute de încălzire la 105°C

Identificare

A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Teste pozitive ale potasiului si ale legăturilor duble

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 1%(1050C, 3 ore)

Aciditate sau alcalinitate Maxim 1% (exprimată în acid ascorbic sau K2CO3)

Aldehide Maxim 0,1%. exprimate în formaldehide

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



3.E 203 - SORBAT DE CALCIU

Definiţie

Denumirea chimică Sorbat de calciuSăruri de calciu ale acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic

Einecs 231-321-6

Formula chimică C12H14O4Ca


Compoziţie Minim 98%, raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră fină albă cristalină care nu prezintă modificări de culoare după 90 minute de încălzire la 1050C

Identificare

A. Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 133-1350C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Teste pozitive ale calciului şi ale legăturilor duble

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2%, determinată prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuric

Aldehide Maxim 0,1% (exprimate în formaldehide)

Fluoruri Maxim 10 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



4.E 210 - ACID BENZOIC

Definiţie

Denumirea chimică Acid benzoic

93

Acid benzencarboxilicAcid fenilcarboxilic

Einecs 200-618-2



Compoziţie Minim 99,5%, raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră albă cristalină

Identificare

A. Interval de topire 121,5 - 123,50C

B. Teste pozitive de sublimare şi pentru determinarea benzoatului

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare cu acid sulfuric timp de trei ore

pH Aproximativ 4 (soluţie apoasă)


Compuşi organici cloruraţi Maxim 0,07%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,3%, calculat în acid monoclorobenzoic

Substanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO4, până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1 N KMnO4 până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.

Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC1, 0,3 ml de clorură de fier STC2, 0,1 ml de sulfat de cupru STC3 şi 4,4 ml apă.

Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



________1 Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl2 6H2O într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie de iod. la care se adaugă 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml soluţie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă la răcit. se adaugă 2 g iodură de potasiu şi 20 ml de acid sulfuric de 25%. După dizolvarea totală a precipitatului, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST(*). 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 23,80 mg CoCl2 6H20. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă. suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 59,5 mg de CoCl2 6H2O pe ml.2 Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă. suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie de iod, se adaugă 15 ml apă şi 3 g iodură de potasiu; amestecul se lasă timp de 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă apoi se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST (*). 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 27,03 mg FeCl 3

6H2O. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 45 mg de FeCl3 6H2O pe ml.3 Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO4 5H2O într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie iodată, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST (*). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 24,97 mg CuSO4 5H2O Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 62,4 mg de CuSO4 5H2O pe ml.

94

* Amidon ST: se titrează 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din amidon solubil) cu 5 ml apă; se adaugă la pasta rezultată o cantitate suficientă de apă pentru a obţine un volum total de 100 ml, amestecând permanent. Se fierbe timp de câteva minute, se lasă la răcit şi se filtrează Amidonul trebuie preparat recent.

5.E 211 BENZOAT DE SODIU

Definiţie

Denumirea chimica Benzoat de sodiuSare de sodiu a acidului benzencarboxilicSare de sodiu a acidului fenilcarboxilic

Einecs 208-534-8

Formula chimică C7H5O2Na


Compoziţie Minim 99% din C7H5O2Na, după uscare la 105°C timp de patru ore

Descriere Pudră albă, aproape inodoră, cristalină sau granule

Identificare

A. Solubilitate Uşor solubil în apă, greu solubil în etanol

B. Intervalul de topire pentru acidul benzoic Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat este 121,5 - 123,5°C, după uscare într-un desicator de acid sulfuric

C. Teste pozitive ale benzoatulul si sodiului

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 1,5%, după uscare la 105°C timp de 4 ore


Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic


Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesită mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



6.E 212 BENZOAT DE POTASIU

Definiţie

Denumirea chimică Benzoat de potasiu

Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic

Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic

Einecs 209-481-3

Formula chimică C7H5KO2 3H2O


Compoziţie Minim 99% C7H5O2K după uscare la 105°C la greutate constanta

Descriere Pudră albă cristalină

Identificare

A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat la 121,5 - 123,5°C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Teste pozitive ale benzoatului si ale potasiului

95

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 26,5%, determinata prin uscare la 105°C



Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.

Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic

Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezenta fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



7.E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime Benzoat de monocalciu

Definiţie

Denumirea chimică Benzoat de calciuDibenzoat de calciu

Einecs 218-235-4

Formula chimica Anhidra: C14H10O4CaMonohidrat: C14H10O4Ca H2OTrihidrat: C14H10O4Ca 3H2O

Masa moleculară Anhidra: 282,31Monohidrat: 300,32Tnhidrot: 336,36

Compoziţie Minim 99% după uscare la 1050C

Descriere Cristale albe sau incolore, sau pudră albă

Identificare

A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere si ne-recristalizat este 121,5 - 123,50C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Teste pozitive ale benzoatului si ale calciului

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 17,5%, determinata prin uscare la 105°C la greutate constanta

Materie insolubila in apa Maxim 0,3%


Substanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte pană la punctul de fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO4, până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1 N KMnO4 până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.

Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de colbalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.

Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic

96

Grad de aciditate sau alcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesita mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

Fluorura Maxim 10 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



8.E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime Etilparaben

p-oxibenzoat de etil

Definiţie

Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de etil

Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic

Einecs 204-399-4



Compoziţie Minim 99,5% după uscare timp de doua ore la 80°C

Descriere Cristale mici incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, alba

Identificare

A. Interval de topire 115 - 118°C

B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat la 213 - 217°C dup uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

C. Test pozitiv pentru alcool

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore la 80°C


Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



9.E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

Definiţie

Denumirea chimică Etil p-hidroxibenzoat de sodiuDerivat de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic

Einecs 252-487-6



Compoziţie Minim 83% ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substanţa uscată

Descriere Pudră cristalină higroscopică, albă

Identificare

A. Interval de topire 115 - 118°C, după uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric

B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213-2170C

C. Test pozitiv pentru sodiu

D. pH-ul unei soluţii apoase de 0,1% trebuie să se situeze între 9,9 şi 10,3

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 5%, determinata de uscare in vid intr-un desicator de acid sulfuric

Cenuşă sulfatată 37-39%

97


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



10.E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROFIL

Sinonime Propilparabenp-oxibenzoat de propil

Definiţie

Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de propilEster n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic

Einecs 202-307-7



Compoziţie Minim 99,5% după uscare timp de doua ore la 800C

Descriere Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, alba

Identificare

A. Interval de topire 95 - 970C după uscare timp de doua ore la 80°C

B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213 - 217°C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore la 80°C


Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoic

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



11.E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUL DE PROPIL

Definiţie

Denumirea chimică Propil p-hidroxibenzoat de sodiu

Derivat de sodiu al esterului n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic

Einecs 252-488-1



Compoziţie Minim 85% ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substanţa anhidra

Descriere Pudră cristalină higroscopică albă sau albicioasă

Identificare

A. Intervalul de topire a esterului izolat prin acidifiere si ne-recristalizat este 94 - 970C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Test pozitiv pentru sodiu

C. Soluţia apoasă de 0,1% trebuie să aibă un pH intre 9,8 si 10,2

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 5%, determinat prin uscare în vid intr-un desicator de acid sulfuric

Cenuşă sulfatată 34-36%


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg

98



12.E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime Metilparabenp-oxibenzoat de metil

Definiţie

Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de metilEster metilic al acidului p-hidroxibenzoic

Einecs 243-171-5



Compoziţie Minim 99% după uscare timp de doua ore la 800C

Descriere Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudra cristalina alba

Identificare

A. Interval de topire 125 - 1280C

B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoatIntervalul de topire pentru acidul p-hidroxibenzoat derivat din proba, este de 213 - 2170C după uscare timp de doua ore la 80°C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5%, după uscare timp de doua ore la 80°C



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



13.E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Definiţie

Denumirea chimică Metil p-hidroxibenzoat de sodiuDerivat de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic



Compoziţie Minim 99,5% raportat la substanţa anhidra

Descriere Pudra higroscopica, alba

Identificare

A. După spălare in apa si uscare timp de 2 ore la 80°C, precipitatul alb obţinut prin acidifiere cu acid clorhidric a unei soluţii apoase de 10% (greutate/volum) a derivatului de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (utilizând o hârtie de turnesol ca indicator) are un interval de topire intre 125 - 1280C.

B. Test pozitiv pentru sodiu

C. Soluţia apoasă de 0,1% care nu conţine dioxid de carbon are pH-ul cuprins intre 9,7 si 10,3

Puritate

Conţinut de apa Maxim 5% (metoda Karl Fischer)

Cenuşa sulfatată 40-44,5% raportat la substanţa anhidra


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



99

14.E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASA

Definiţie

Denumirea chimică Dioxid de sulfAnhidridă a acidului sulfuros

Einecs 231-195-2

Formula chimică SO2


Compoziţie Minim 99%

Descriere Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros sufocant

Identificare

A Test pozitiv pentru substanţele sulfuroase

Puritate

Conţinut de apă Maxim 0,05%

Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01%

Trioxid de sulf Maxim 0,1%

Seleniu Maxim 10 mg/kg

Alte gaze care in mod normal nu intra in compoziţia aerului

Absente

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



15.E 221 SULFIT DE SODIU

Definiţie

Denumirea chimică Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)

Einecs 231-821-4

Formula chimica Anhidru: Na2SO3

Heptahidrat: Na2SO37H2O

Masa moleculară Anhidru: 126,04Heptahidrat: 252,16

Compoziţie Anhidru: Minim 95% Na2SO3 şi Minim 48% SO2

Heptahidrat: Minim 43% Na2SO3 şi Minim 24% SO2

Descriere Pudră albă cristalină sau cristale incolore

Identificare

A. Teste pozitive pentru sulfit şi sodiu

B. Soluţia (anhidra) de 10% sau soluţia (heptahidrata) de 20% are pH-ul cuprins între 8,5 şi 11,5

Puritate

Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2

Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2

Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



16.E 222 BISULFIT DE SODIU

Definiţie

Denumirea chimică Bisulfit de sodiuHidrogensulfit de sodiu

Einecs 231-921-4

100

Formula chimică NaHSO3 în soluţie apoasă


Compoziţie Minim 32% g/g NaHSO3

Descriere Soluţie limpede incolora spre galbena

Identificare


B. Soluţia apoasă de 10%, are pH-ul cuprins între 2,5 şi 5,5

Puritate

Fier Maxim 50 mg/kg Na2SO3 raportat la conţinutul de SO2


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



17.E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime PirosulfitPirosulfit de sodiu

Definiţie

Denumirea chimică Disulfit de sodiu Pentaoxodiosulfat disodiu

Einecs 231-673-0

Formula chimică Na2S2O5


Compoziţie Minim 95% Na2S2O5 şi Minim 64% SO2

Descriere Cristale sau pudra cristalina alba

Identificare


B. Soluţia apoasă de 10% are pH-ul cuprins între 4,0 şi 5,5

Puritate

Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



18.E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime Pirosulfit de potasiu

Definiţie

Denumirea chimică Disulfit de potasiuPentaoxodiosulfat potasic

Einecs 240-795-3

Formula chimică K2S2O2


Compoziţie Minim 90% K3S2O5 şi minim 51.8% SO2, restul fiind compus aproape în totalitate din sulfat de potasiu

Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă

Identificare

A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu

Puritate

101

Tiosulfat Maxim 0,1% raportat ta conţinutul de SO2



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



19.E 226 SULFIT DE CALCIU

Definiţie

Denumirea chimică Sulfit de calciu

Einecs 218-235-4

Formula chimică CaSO3 2H2O


Compoziţie Minim 95% CaSO3 2H2O şi minim 39% SO2

Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă

Identificare

A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu

Puritate



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



20.E 227 BISULFIT DE CALCIU

Definiţie

Denumirea chimică Bisulfit de calciuHidrogensulfit de calciu

Einecs 237-423-7

Formula chimică Ca(HSO3)2


Compoziţie 6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf şi 2,5-3.5% (greutate/volum) dioxid de calciu corespunzând unui procent de 10-14% (greutate/volum) de bisulfit de calciu Ca(HSO3)2

Descriere Soluţie apoasă verde-galbenă limpede având un miros distinct de dioxid de sulf

Identificare

A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu

Puritate



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



21.E 228 BISULFIT DE POTASIU

Definiţie

Denumirea chimică Bisulfit de potasiuHidrogensulfit de potasiu

Einecs 231-870-1

102

Formula chimică KHSO3 în soluţie apoasă


Compoziţie Minim 280 g KHSO3 per litru (sau 150 g SO2 per litru)

Descriere Soluţie apoasă incoloră limpede

Identificare

A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu

Puritate



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



22.E 230 BIFENIL

Sinonime Difenil

Definiţie

Denumirea chimică 1,1' - bifenilFenilbenzen

Einecs 202-163-5



Compoziţie Minim 99,8%,

Descriere Cristale albe sau galben deschis spre chihlimbar având un miros caracteristic

Identificare

A. Interval de topire 68,5-70,50C

B. Interval de distilare Se distilă complet într-un interval de 2,50C cuprins între 252,5-257,50C

Puritate

Benzen Maxim 10 mg/kg

Amine aromatice Maxim 2 mg/kg (exprimate în anilină)

Derivaţi fenolici Maxim 5 mg/kg (exprimate în fenol)

Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de bifenil în 5 ml de acid sulfuric de 94.5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.

Trifenil şi derivaţi polifenilici superiori Maxim 0,2%

Hidrocarburi aromatice policiclice Absente

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



23.E 231 ORTOFENILFENOL

Sinonime Ortoxenol

Definiţie

Denumirea chimică (1,1-bifenil)-2-ol2-hidroxidifenilo-hidroxidifenoi

Einecs 201-993-5

Formula chimică C12H10O


103


Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis

Identificare

A. Interval de topire 56-580C

B. Test pozitiv pentru fenolat La adăugarea unei soluţii de clorură ferică de 10% la o soluţie de etanol (1 g în 10 ml) se obţine o culoare verde

Puritate


Oxid de fenil Maxim 0,3%

p-fenilfenol Maxim 0,1%

1-naftol Maxim 0,01%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



24.E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime Ortofenilfenat de sodiuSare de sodiu de ortofenilfenol

Definiţie

Denumirea chimică Ortofenilfenol de sodiu

Einecs 205-055-6

Formula chimică C12H9ONa 4H2O


Compoziţie Minim 97% C12H9ONa 4H2O

Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis

Identificare

A. Teste pozitive pentru fenolat şi sodiu

B Intervalul de topire a ortofenilfeonului izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat derivat din probă, este de 56-58oC după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

C. Soluţia apoasă de 2% trebuie să aibă un pH cuprins între 11,1 şi 11,8

Puritate

Oxid de fenil Maxim 0,3%

p-fenilfenol Maxim 0,1%

1-nanftol Maxim 0,01%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



25.E 233 THIABENDAZOL

Definiţie

Denumirea chimică 4-(2-benzimidaz:olil) thiazol2-(4-thiazolil)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8

Formula chimică C10H7N3S



Descriere Pudră inodoră albă sau aproape albă

Identificare

104

A. Interval de topire 296-3030C

B. Spectrometrie Absorbţie maximă în 0,1 N HCl (0,0005% greutate-volum) la 302 nm. 258 nm şi 243 nmE1%

1cm la 302nm + 2nm: aproximativ 1230E1%

1cm la 258nm + 2nm: aproximativ 200E1%

1cm la 243nm + 2nm: aproximativ 620Raportul de absorbţie 243nm/302nm = 0,47 la 0,53Raportul de absorbţie 258 nm/302 nm = 0, 1 4 la 0, 1 8

Puritate

Conţinut de apă Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer)


Seleniu Maxim 3 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



26.E 234 NISINĂ

Definiţie Nisina este constituită din polipeptide strâns legate, produsă din suşele naturale ale Streptococcus lactis, Lancefield, grupa N

Einecs 215-807-5

Formula chimică C143H230N42O37S7


Compoziţie Concentratul de nisină conţine minim 900 unităţi per mg într-un amestec de solide din lapte degresat având un conţinut minimum de clorură de sodiu de 50%

Descriere Pudră albă

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 3% când se usucă la greutate constantă la 102-1030C

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



27.E 235 NATAMICINĂ

Sinonime Piramicină

Definiţie Natamicina este un fungicid din grupa poliene macrolide, produsă din suşele naturale ale Streptomyces natalensis sau ale Streptococcus lactis

Einecs 231-683-5

Formula chimică C33H47O13N



Descriere Pudră cristalină albă sau alb-crem

Identificare

105

A. Culorimetrie Dacă pe o placă de probă se adaugă câteva cristale de natamicină la un strop de:Acid clorhidric concentrat, se obţine o culoare albastră.Acid fosforic concentrat, se obţine o culoare verde.Care se transformă în roşu deschis după câteva minute

B Spectrometrie O soluţie de 0,0005% greutate/volum într-o soluţie de acid acetic metanolic de 1%. prezintă un coeficient de absorbţie maximă de aproximativ 290 nm, 303 nm şi 318 nm, un prag de aproximativ 280 nm şi prezintă un coeficient de absorbţie minimă de aproximativ 250 nm, 295,5 nm şi 311 nm

C. pH 5,5-7,5 (o soluţie de 1% greutate/volum într-un amestec pre-neutralizat de 20 volume dimetilformamidă şi 80 volume apă)

D. Rotaţie specifică

[ ]D20 = +250° la +2950 (o soluţie de 1% greutate/volum în acid acetic

cristalizabil (glacial), la 200C şi calculată raportat la substanţa uscată)

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 8% (peste P2O5, în vid la 6O0C la greutate constantă)

Cenuşă sulfatată Maxim 0, 5%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



Criterii microbiologice: număr de organisme viabile

Maxim 100/g

28.E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ

Sinonime HexaminăMetenamină

Definiţie

Denumire chimică 1,3,5.7-tetraazatriciclo [3.3.1. 13.7] -decan, hexametilentetramină

Einecs 202-905-8

Formula chimică C6H12N4



Descriere Pudră cristalină albă sau incoloră

Identificare

A. Teste pozitive pentru formaldehidă şi amoniac

B Punct de sublimare aproximativ 2600C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5 după uscare timp de 2 ore în vid la 1050C peste P2O5


Sulfaţi Maxim 0.005% exprimate în SO4

Cloruri Maxim 0,005% exprimate în Cl

Săruri de amoniu Nedetectabile

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



29.E 242 DICARBONAT DE DIMETIL.

106

Sinonime DMDCPirocarbonat de dimetil

Definiţie

Denumire chimică Dicarbonat de dimetilEster dimetilic al acidului pirocarbonic

Einecs 224-859-8



Compoziţie Minim 99,8%

Descriere Lichid incolor, se descompune în soluţie apoasă. Este coroziv pentru piele şi ochi şi toxic la inhalare şi ingerare

Identificare

A. Descompunere După diluare, teste pozitive pentru CO2 şi metanol

B. Punct de topirePunct de fierbere

170C1720C cu descompunere

C. Densitate 200C Aproximativ 1,25 g/cm3

D. Spectru infraroşu Maxim la 1156 şi 1832 cm-1

Puritate

Carbonat de dimetil Maxim 0,2%

Clor, total Maxim 3 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



30.E 249 NITRIT DE POTASIU

Definiţie

Denumire chimică Nitrit de potasiu

Einecs 231-832-4

Formula chimică KNO2



Descriere Granule higroscopice albe sau galben deschis

Identificare

A. Teste pozitive pentru nitrit şi potasiu

B. pH-ul unei soluţii de 5%, Minim 6,0 şi maxim 9,0

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 3% după uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



31.E 250 NITRIT DE SODIU

Definiţie

Einecs 231-555-9

Formula chimică NaNO2


Compoziţie Minim 97% raportat la substanţa anhidră5

Descriere Pudră cristalină albă sau fragmente gălbui

Identificare

A. Teste pozitive pentru nitrit şi sodiu

107

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0.25% după uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



32.E 251 NITRAT DE SODIU

Sinonime Salpetru de ChileSalpetru cubic

Definiţie

Denumire chimică Nitrat de sodiu

Einecs 231-554-3

Formula chimică NaNO 3


Compoziţie Minim 99% după uscare timp de 4 ore la 1050C

Descriere Pudra cristalină albă uşor higroscopică

Identificare

A. Teste pozitive pentru nitrat şi sodiu

B. pH-ul unei soluţii de 5% Minim 5,5 şi maxim 8,3

C. Punct de topire +3080C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare timp de 4 ore la 1050C

Nitriţi Maxim 30 mg/kg exprimate în NaNO2

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg4, 5 La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sarea sau cu un substituent de sare.

33.E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime Salpetru de ChileSalpetru cubic

Definiţie

Denumire chimică Nitrat de potasiu

Einecs 231-818-8

Formula chimică KNO3



Descriere Pudră cristalină albă sau prisme transparente cu un gust răcoritor, sărat, picant

Identificare

A. Teste pozitive pentru nitrat şi potasiu

B. pH-ul unei soluţii de 5% Minim 4,5 şi maxim 8.5

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 1% după uscare timp de 4 ore la 1050C

Nitriţi Maxim 20 mg/kg exprimate în KNO2

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



108

34.E 260 ACID ACETIC

Definiţie

Denumire chimică Acid aceticAcid etanoic

Einecs 200 -580-7




Descriere Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic înţepător

Identificare

A. Punct de fierbere 1180C la 760 mm coloană de mercur

B. Gravitate specifică Aproximativ 1,049

C. O soluţie din trei dă rezultate pozitive pentru acetat

D. Punct de solidificare Minim 14,50C

Puritate

Reziduuri ne-volatile Maxim 100 mg/kg

Acid formic, formiaţi şi alte substanţe oxidabile

Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic

Substanţe uşor oxidabile Se diluează 2 ml de probă într-un recipient prevăzut cu un dop de sticlă conţinând 10 ml de apă şi se adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se schimbă în brun timp de 30 de minute.

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



35.E 261 ACETAT DE POTASIU

Definiţie

Denumire chimică Acetat de potasiu

Einecs 204-822-2

Formula chimică C2H3O2K



Descriere Cristale higroscopice incolore sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un slab miros acetic

Identificare

A. pH-ul unei soluţii apoase de 5% Minim 7,5 şi maxim 9

B. Teste pozitive pentru acetat şi potasiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 8% după uscare timp de 2 ore la 150"C



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



36.E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Definiţie

Denumire chimică Acetat de sodiu

Einecs 204-823-8

109

Formula chimică C3H3NaO2 nH2O (n = 0 sau 3)

Masa moleculară Anhidru: 82,03

Trihidrat: 136,08

Compoziţie Minim 98,5% raportat la substanţa anhidră (atât pentru forma anhidră cât şi pentru cea trihidrata)

Descriere Anhidru: pudră higroscopică albă, inodoră, granulatăTrihidrat: cristale incolore, transparente sau pudră cristalină granulată, inodoră sau cu un slab miros acetic. Eflorescentă în aer cald, uscat

Identificare

A. pH-ul unei soluţii apoase de 1% Minim 8.0 şi maxim 9,5

B. Teste pozitive pentru acetat şi sodiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Anhidru: maxim 2% (1200C, 4 ore)

Trihidrat: între 36 şi 42% (1200C, 4 ore)

Acid formic, formiaţi şi alte substanţe Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formic

oxidabile

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



37.E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

Definiţie Diacetatul de sodiu este un compus molecular din acetat de sodiu şi acid acetic.

Denumire chimică Hidrogenodiacetat de sodiu

Einecs 204-814-9

Formula chimică C4H7NaO4 nH2O (n = 0 sau 3)

Masa moleculară 142,09 (anhidră)

Compoziţie 39-41% acid acetic liber şi 58-60% acetat de sodiu

Descriere Solide cristaline higroscopice albe cu un miros acetic

Identificare

A. pH-ul unei soluţii apoase de 10°A) Minim 4,5 şi maxim 5,0

B. Teste pozitive pentru acetat şi sodiu

Puritate




Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



38.E 263 ACETAT DE CALCIU

Definiţie

Denumire chimică Acetat de calciu

Einecs 200-540-9

Formula chimică Anhidru: C4H6O4CaMonohidrat: C4H6O4Ca H2O

Masa moleculară Anhidru: 158,17Monohidrat: 176,18


110

Descriere Acetatul de calciu anhidru este un solid cristalin alb higroscopic şi voluminos având un gust uşor amar. Se poate detecta de asemenea un miros uşor de acid acetic. Monohidratul poate apărea sub formă de ace, granule sau pudră.

Identificare

A. pH-ul unei soluţii apoase de 10% Minim 6.0 şi maxim 9,0

B. Teste pozitive pentru acetat şi calciu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 11% după uscare (1550C la greutate constantă, pentru monohidrat)

Substanţe insolubile în apă Maxim 0, 3%



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



39.E 270 ACID LACTIC

Definiţie

Denumire chimică Acid lacticAcid 2-hidroxipropionic1-acid hidroxietan-1-carboxilic

Einecs 200-018-0



Compoziţie Minim 76% şi maxim 84%

Descriere Lichid vâscos, aproape inodor, incolor sau gălbui, cu un gust acid, constituit dintr-un amestec de acid lactic (C3H6O3) şi lactat de acid lactic (C6H10O5).Se obţine prin fermentaţia lactică a zaharurilor sau se prepară sintetic

Notă:Acidul tactic este higroscopic şi când este concentrat prin fierbere, se condensează pentru a forma lactatul acidului lactic care, la diluare şi încălzire, se hidrolizează în acid lactic

Identificare

A. Test pozitiv pentru lactat

Puritate


Clorură Maxim 0,2%

Sulfat Maxim 0,25%

Fier Maxim 10 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



111

Notă:Această specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 80%; pentru soluţii apoase mai slabe, se calculează valoarea ce corespunde conţinutului lor în acid tactic

40.E 280 ACID PROPIONIC

Definiţie

Denumire chimică Acid propionicAcid propanoic

Einecs 201-176-3




Descriere Lichid uleios incolor sau gălbui având un miros uşor înţepător

Identificare

A. Punct de topire 220C

B. Interval de distilare 138,5-142,50C

Puritate

Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01% după uscare la 1400C la greutate constantă

Aldehide Maxim 0,1% exprimate în formaldehide

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



41.E 281 PROPIONAT DE SODIU

Definiţie

Denumire chimică Propionat de sodiuPropanoat de sodiu

Einecs 205-290-4




Descriere Pudră cristalină higroscopică albă sau o pudră fină albă

Identificare

A. Teste pozitive pentru propionat şi sodiu

B. pH-ul unei soluţii apoase de 10% Minim 7,5 şi maxim 10,5

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C


Fier Maxim 50 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



42.E 282 PROPIONAT DE CALCIU

112

Definiţie

Denumire chimică Propionat de calciu

Einecs 223-795-8

Formula chimică C6H10O4Ca



Descriere Pudra cristalină albă

Identificare

A. Teste pozitive pentru propionat şi calciu

B. pH-ul unei soluţii apoase de 70% Minim 6,0 şi maxim 9,0

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C


Fier Maxim 50 mg/kg

Fluorură Maxim 10 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



43.E 283 PROPIONAT DE POTASIU

Definiţia

Denumire chimică Propionat de potasiuPropanoat de potasiu

Einecs 206-323-5

Formula chimică C3H5KO2

Masa moleculară 112.17


Descriere Pudră cristalina albă

Identificare

A. Teste pozitive pentru propionat şi potasiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore la 1050C


Fier Maxim 30 mg/kg


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



44.E 284 ACID BORIC

Sinonime Acid boricAcid ortoboricBorofax

Definiţie

Einecs 233-139-2

113

Formula chimică H3B03



Descriere Cristale transparente incolore, inodore sau granule albe sau pudră albă; uşor uleios la atingere; în stare naturală apare sub formă de sasolit mineral

Identificare

A. Punct de topire Aproximativ 1710C

B. La combustie flacăra este verde

C. pH-ul unei soluţii apoase de 3,3% Între 3.8 şi 4,8

Puritate

Peroxizi Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei de K

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/Kg



45.E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime Borat de sodiu

Definiţie

Denumire chimică Tetraborat de sodiuBiborat de sodiuPiroborat de sodiuTetraborat de disodiu anhidru

Einecs 215-540-4

Formula chimică Na2B4O7

Na2B4O7 10H2O


Descriere Pudră sau foi asemănătoare cu sticla, devenind opace la expunerea la aer; uşor solubil în apă

Identificare

A. Interval de topire Între 171 şi 1750C cu descompunere

Puritate

Peroxizi Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei de Kl

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


Metale grele (exprimată în Pb) Maxim 10 mg/kg

46.E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime Gaz al acidului carbonicGheaţă uscată (formă solidă)Anhidridă carbonică

Definiţie

Denumire chimică Dioxid de carbon

Einecs 204-696-9

Formula chimică CO2


114

Compoziţie Minim 99% volum/volum sub formă gazoasă

Descriere Un gaz incolor în condiţii de mediu normale, având un miros uşor înţepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat şi manevrat sub formă de lichid în cilindrii presurizaţi sau în sisteme de depozitare în vrac, sau în blocuri solide comprimate de "gheaţă uscată". Formele solide (gheaţă uscată) conţin în general agenţi de legătură, cum ar fi propilenglicolul sau uleiul mineral.

Identificare

A. Precipitare (formarea unui precipitat)

La trecerea unei părţi de probă într-o soluţie de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescenţă în acidul acetic diluat

Puritate

Aciditate Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de apă recent adusă la punctul de fierbere nu trebuie să-i confere celei din urmă o aciditate faţă de metilorange superioară celei de 50 ml de apă recent adusă la punctul de fierbere la care s-a adăugat 1 ml de acid clorhidric (0.01 N)

Substanţe reducătoare, fosfură şi sulfura de hidrogen

Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv cu nitrat de argint amoniacal la care s-au adăugat 3 ml de amoniac, nu trebuie să tulbure sau să înnegrească soluţia

Monoxid de carbon

Maxim 10 l/l

Conţinut de ulei Maxim 0,1 mg/l

47.E 300 ACID ASCORBIC

Definiţie

Denumire chimică Acid L-ascorbicAcid ascorbic2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lactonă3-ceto-L-gulofuranolactonă

Einecs 200-066-2



Compoziţie După uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore. acidul ascorbic conţine minim 99% C6H8O6

Descriere Solid cristalin inodor alb spre galben deschis

Identificare

A. Interval de topire 189-1930C cu descompunere

B. Teste pozitive pentru acidul ascorbic

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,4% după uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore


Rotaţie specifică

[ ]20D Între +20,5 - +21,50C (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)

pH-ul unei soluţii apoase de 2% Între 2,4 şi 2,8

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



48.E 301 ASCORBAT DE SODIU

Definiţie

Denumire chimică Ascorbat de sodiuL-ascorbat de sodiuEnolat de sodiu 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonăEnolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolactonă

Einecs 205-126-1


Masa moleculară 198,1 1

Compoziţie După uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 ore. ascorbatul

115

de sodiu conţine minim 99% C6H7O6Na

Descriere Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care se înnegreşte la lumină

Identificare

A. Teste pozitive pentru ascorbat şi sodiu

Puritate

Pierdere la deshidratare

Rotaţie specifică

[ ]20D

0 Între -+-103 -+1060C (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



49.E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Definiţie

Denumire chimică Ascorbat de calciu dihidratSare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat

Einecs 227-261-5

Formula chimică C12H14O12Ca 2H2O


Compoziţie Minim 98% raportat la substanţa fără materii volatile

Descriere Pudră cristalină inodoră albă spre galben cenuşiu deschis

Identificare

A. Teste pozitive pentru ascorbat şi calciu

Puritate

Fluoruri Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)

Rotaţie specifică

[ ]20D Între -+95 - +970C (soluţie apoasă de 5% greutate/volum)

pH-ul unei soluţii apoase de 10% între 6.0 şi 7.5

Substanţă volatilă Maxim 0,3% determinată prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator de acid sulfuric sau pentoxid de fosfor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



50.E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Definiţie

Denumire chimică Palmitat de ascorbilL-palmitat de ascorbilPalmitat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-66-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă

Einecs 205-305-4




Descriere Solid alb sau alb-gălbui cu un miros de citrice

Identificare

A. Interval de topire Între 107 şi 1170C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la o temperatură cuprinsă între

116

560C şi 600C timp de 1 oră


Rotaţie specifică

[ ]20D Între +21 - +240C (soluţie de metanol de 5% greutate/volum)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



51.E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Definiţie

Denumire chimica Stearat de ascorbilL-stearat de ascorbilStearat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă

Einecs 246-944-9




Descriere Solid alb sau alb gălbui cu un miros de citrice

Identificare

A. Punct de topire Aproximativ 1160C

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la 56 - 600C timp de 1 oră


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



52.E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

Definiţie Produs obţinut prin distilare în vid cu vapori de apă a produselor oleaginoase comestibile de origine vegetală, conţinând tocoferoli şi tocotrienoli concentraţi.

Conţine tocoferoli cum ar fi d- -, d- -, d- -, d-î

Masa moleculară

430,71 (d- -tocoferol)

Compoziţie Minim 34% din tocoferoli totali

Descriere Ulei vâscos, limpede, roşu-brun spre roşu având un miros şi un gust caracteristic. Poate apărea o uşoară separare de constituenţi parafinoşi sub formă microcristalină

Identificare

A. Metodă corespunzătoare de cromatografie de separare gaz-lichid

B. Teste de solubilitate Insolubil în apă.Solubil în etanol.Miscibil în eter.

Puritate


Rotaţie specifică

[ ]20D minim +200

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


117


53.E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime

dl- -Tocoferol

Definiţie

Denumire chimică dl -5, 7, 8-Trimetiltocoldl-2, 5, 7, 8-tetrametil-2-(4', 8'. 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol

Einecs 200-412-2




Des criere Ulei vâscos, limpede şi aproape inodor, galben deschis spre chihlimbar, aproape fără miros, care se oxidează şi se înnegreşte (a expunerea în aer sau la lumină

Identificare

A. Teste de solubilitate Insolubil în apă, uşor solubil în etanol, miscibil în eter

B. Spectrofotometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 292 nm

Puritate

Indice de refracţieAbsorbţie specifică E 1%

1cm în etanoln 20

D 1,503 - 1,507E 1%

1cm (292 nm) 72-76(0,01 g în 200 ml etanol absolut)

Cenuşă sufatată Maxim 0,1%

Rotaţie specifică

[ ]20D 0° + 0,05° (1 la 10 soluţie în cloroform)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



54.E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime

dl- -Tocoferol

Definiţie

Denumire chimică 2.7,8-trimetil-2-(4', 8', 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol

Einecs 231-523-4




Descriere Ulei vâscos limpede galben deschis, care se oxidează şi se înnegreşte la expunerea în aer sau la lumină

Identificare

A. Spectrometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 298 - 257 nm

Puritate

Absorbţie specifica E 1%1cm în etanol E 1%

1cm (298 nm) între 91 şi 97(257 nm) între 5,0 şi 8,0

Indice de refracţie n20D 1,503 - 1.507


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


118


55.E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definiţie

Denumire chimică 2,8-dimetil-2-(4', 8', 12'- trimetiltridecil)-6-cromanol

Einecs 204-299-O




Descriere Ulei vâscos, limpede gălbui deschis sau portocaliu, care se oxidează şi se înnegreşte la expunerea în aer sau la lumină

Identificare

A. Spectrometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 298 - 257 nm

Puritate

Absorbţie specifică E 1%1cm în etanol E 1%

1cm (798 nm) între 89 şi 95(257 nm) între 3,0 şi 6,0

Indice de refracţie n20D 1,500 - 1,504

Cenuşă sufatată Maxim 0.1%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



56.E 310 GALAT DE PROPIL

Definiţie

Denumire chimică Galat de propilEster propilic al acidului galicEster n-propilical acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic

Einecs 204-498-2




Descriere Solid cristalin inodor alb spre alb-crem

Identificare

A. Teste de solubilitate Uşor solubil în apă, total solubil în etanol, eter şi propan-1,2-diol

B. Interval de topire Între 146 şi 1500C după uscare la 1100C timp de 4 ore

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 1,0% (1100C, 4 ore)


Acid liber Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)

Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)


1cm (275 nm) minim 485 şi maxim 520

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



57.E 311 GALAT DE OCTIL

Definiţie

119

Denumire chimică Galat de octilEster octilic al acidului galicEster n-octilic al acidului 3, 4, 5-trihidroxibenzoic

Einecs 213-853-0



Compoziţie Minim 98% după uscare la 900C timp de 6 ore

Descriere Solid inodor alb spre alb-crem

Identificare

A. Teste de solubilitate Insolubil în apă, total solubil în etanol. eter şi propan-1.2-diol


Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0.5% (900C, 6 ore)


Acid liber Maxim 0,5% (exprimat în acid galic)

Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimat în CI)



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



58.E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime Lauril galat

Definiţie

Denumire chimică Galat de dodecilicEster dodecilic al acidului galicEster n-dodectlic (sau lauril) al acidului 3, 4, -trihidroxibenzoic

Einecs 214-620-6




Descriere Solid inodor alb sau alb-crem

Identificare

A. Teste d s volubilitate Insolubil în apă, total solubil în etanol şi eter


Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% (900C, 6 ore)

Cenuşa sulfatată Maxim 0,05%

Acid liber Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)

Compus organoclorat Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)

Absorbţie specifică E1%1cm în etanol E1%


Arsen Maxim 3 mg/kg



Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 30 nng/kg

59.E 315 ACID ERITHORBIC

Sinonime Acid izoascorbicAcid D -araboascorbic

Definiţie

Denumire chimică

Acid D-eritro-hexenic-2- -lacton

120

Acid izoascorbicAcid D-izoascorbic

Einecs 201-928-0




Descriere Solid cristalin alb spre galben care se înnegreşte treptat prin expunerea la lumină

Identificare

A. Interval de topire Aproximativ 164 - 1720C cu descompunere

B. Test pozitiv pentru acidul ascorbic în culorimetrie

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,4% după uscare sub presiune scăzută pe gel de siliciu timp de 3 ore


Rotaţie specifică

[ ]20D Între 16,5 şi 18,0° (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)

Oxalat Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apa, se adaugă 2 picături de acid acetic glaciar şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de 10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



60.E 316 ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime Izoascorbat de sodiu

Definiţie

Denumire chimică Izoascorbat de sodiuAcid D-izoascorbic de sodiuSare de sodiu de 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactonăEnolat de sodiu monohidrat de 3-ceto-D-gulofurano-lactonă

Einecs 228-973-9

Formula chimică C6H7O6Na H2O


Compoziţie Minim 98% după uscare într-un desicator în vid de acid sulfuric timp de 24 de ore, raportat la substanţa monohidrată

Descriere Solid cristalin alb

Identificare

A. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol

B. Test pozitiv pentru acidul ascorbic în culorimetrie

C. Test pozitiv pentru sodiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,25% după uscare într-un desicator în vid peste acidul sulfuric timp de 24 ore

Rotaţie specifică

[ ]20D Între +95 şi 98° (soluţie apoasă de 10% greutate/volum)

pH-ul unei soluţii apoase de 10% 5,5-8,0

Oxalat Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă 2 picături de acid acetic glaciar şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de 10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.

121

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



61.E 320 BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)

Sinonime BHA

Definiţie

Denumire chimică 3- terţ-butil-4-bidroxianizolun amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianizol şi 3- terţ -butil-4-hidroxianizol

Einecs 246-563-8



Compoziţie Minim 98,5% C11H16O2 şi minim 85% izomer 3 -terţ-butil-4-hidroxianizol

Descriere Cristale albe sau galben deschis sau solid cu aspect parafinos şi cu un miros uşor aromatic

Identificare

A. Teste de solubilitate Insolubil în apă

8. Interval de topire Între 48 şi 550C

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 0,05% după calcinare la 800 + 250C

Impurităţi fenolice Maxim 0.5%

Absorbţie specifica E1%1cm în etanol E1%

1cm (290 nm) minim 190 şi maxim 210(228 nm) minim 326 şi maxim 345

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



62.E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime BHT

Definiţie

Denumire chimică 2,6-butilditerţ-p-cresol4-metil-2.6-butilditerţfenol

Einecs 204-881-4

Formula chimică C15H24O



Descriere Solid cristalin sau sub formă de fulgi, alb, inodor sau cu un miros caracteristic slab aromatic

Identificare

A. Teste de solubilitate Insolubil în apă şi propan 1,2- diolFoarte solubil în etanol

B. Punct de topire La 700C

C. Absorbantă maximă Absorbanta în intervalul 230 - 370 nm a unui strat de 2 cm al unei soluţii de 1 la 100000 în etanol

Puritate

Cenuşa sulfatată Maxim 0,005%

Impurităţi fenolice Maxim 0,5%

Absorbţie specifică E1%1cm etanol E1%


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



122

63.E 322 LECITINE

Sinonime FosfatideFosfolipide

Definiţie Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de fosfatide obţinute prin procedee fizice din produsele alimentare de origine animală sau vegetală; acestea includ de asemenea produse hidrolizate obţinute prin utilizarea enzimelor inofensive corespunzătoare. Produsul final nu trebuie să prezinte nici un semn de activitate enzimatică rezidualăLecitinele pot fi uşor decolorate în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice din punct de vedere chimic fosfatidele de lecitină.

Einecs 232-307-2

Compoziţie Lecitine: minim 60% de substanţe insolubile în acetonăLecitine hidrolizate: minim 56,0% de substanţe insolubile în acetonă

Descriere Lecitine: lichid brun sau semi-lichid vâscos sau pudră vâscoasăLecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun

Identificare

A. Teste pozitive pentru colină, fosfor şi acizi graşi

B. Teste pozitive pentru lecitină hidrolizată

Se adaugă 500 ml apă (30 - 350C) într-un pahar de laborator de 800 ml. Se adaugă încet 50 ml de probă amestecând continuu. Lecitină hidrolizată va forma o emulsie omogenă. Lecitina ne-hidrolizată va forma un precipitat de aproximativ 50g.

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2,0% după uscare la 1050C timp de 1 oră

Substanţe insolubile în toluen Maxim 0,3%

Indice de aciditate Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu per gramLecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de potasiu per gram

Indice de peroxid Egal cu sau maxim 10

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



64.E 325 LACTAT DE SODIU

Definiţie

Denumirea chimică Lactat de sodiu2-hidroxipropanoat de sodiu

Einecs 200-772-0

Formula chimică C3H5Na03

Masa moleculară 112,06 (anhidru)


Descriere Lichid transparent incolor şi inodor sau cu un miros uşor caracteristic

Identificare

A. Teste pozitive pentru lactat

B. Teste pozitive pentru potasiu

Puritate

Aciditate Maxim 0,5% după uscare, exprimat în acid lactic

pH-ul unei soluţii apoase de 20% 6,5 - 7,5

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


123

Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10mg/kg

Substanţe reducătoare Nici o reducere a soluţiei lut Fehling

Notă:Această specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 60%

65.E 326 - LACTAT DE POTASIU

Definiţie

Denumirea chimică Lactat de potasiu2-hidroxipropanoat de potasiu

Einecs 213-631-3




Descriere Lichid limpede uşor vâscos, aproape inodor sau cu un miros caracteristic uşor

Identificare

A. Calcinare Se arde o soluţie de lactat de potasiu până la calcinare. Cenuşa este alcalină, şi se observă o efervescenţă la adăugarea unui acid.

B. Culorimetrie Se acoperă cu 2 ml soluţie lactat de potasiu 5 ml soluţie de 1 la 100 catechină în acid sulfuric, în zona de contact se produce o culoarea roşu intens

C. Teste pozitive pentru potasiu şi lactat

Puritate

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


Metale grele (exprimate în F'b) Maxim 10 mg/kg

Aciditate Se dizolvă 1 g soluţie de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături soluţie de probă de fenolftaleină ST şi se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar mai mult de 0,2 ml.

Substanţe reducătoare Soluţia de lactat de potasiu nu poate duce la reducerea soluţiei lui Fehling

Notă:Această specificaţie se referă ta o soluţie apoasă de 60%

66.E 327 - LACTAT DE CALCIU

Definiţie

Denumirea chimică Dilactat de calciuDilactat de calciu hidratSare de calciu a acidului 2-hidroxipropionic

Einecs 212-406-7

Formula chimică (C3H5O2)2 Ca nH2O (n = 0 - 5)


Compoziţie Minim 98%, raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră cristalină sau granule albe aproape inodore

Identificare

A. Teste pozitive pentru lactat şi calciu

B. Teste de solubilitate Solubil în apă şi practic insolubil în etanol

Puritate

Pierdere la deshidratare Determinat prin uscare la 1200C timp de 4 ore:- Anhidru maxim 3,0%- Cu 1 moleculă de apă: maxim 8,0%

124

- Cu 3 molecule de apă: maxim 20,0%- Cu 4,5 molecule de apă: maxim 27,0%

Aciditate Maxim 0,5% materie uscată exprimată în acid lactic

Fluor uri Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)

pH-ul unei soluţii de 5% Între 6,0 şi 8,0

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10mg/kg

Substanţe reducătoare Nici o reducere a soluţiei lui Fehling

67.E 330 - ACID CITRIC

Definiţie

Denumirea chimică Acid citricAcid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic

Acid -hidroxitricarbalitic

Einecs 2O1-O69-1

Formula chimică a) C6H8O7 (anhidru)b) C6H8O7 H2O (monohidrat)

Masa moleculară a) 192,13 (anhidru)b) 210,15 (monohidrat)

Compoziţie Acidul citric există sub formă anhidră sau cu 1 moleculă de apă. Acidul citric conţine minim 99,5% de C6H8O7, calculate raportat la substanţa anhidră

Descriere Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, cu un gust puternic acid. Monohidratul se descompune în aer uscat.

Identificare

A. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă.Uşor solubil în etanol.Solubil în eter.

Puritate

Conţinut în apă Acidul citric anhidru conţine maxim de 0,5% apă, acidul citric monohidrat conţine maxim 8.8% apă (metoda Karl Fischer)

Cenuşă sulfatată Maxim 0,05% după calcinare la 800+250C

Arsen Maxim 1mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic. după uscare

Substanţe uşor carbonizabile Se încălzeşte 1 g de proba pulbere în 10 ml acid sulfuric de 98% minimum la bain-marie la 900C în întuneric timp de o oră Soluţia trebuie să aibă o culoare brun deschis (lichid de control K)

68.E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC

Sinonime Citrat monosodicCitrat de sodiu monobazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat monosodicSarea monosodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic

Formula chimică a) C6H7O7Na (anhidru)b) C6H7O7Na H2O (monohidrat)

Masa moleculară a) 214,11 (anhidru)b) 232,23 (monohidrat)


Descriere Pudră cristalină albă sau cristale incolore

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat şi sodiu

125

Puritate

Pierdere la deshidratare Determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore:- Anhidru: maxim 1,0%- Monohidrat: maxim 8,8%

Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, după uscare


Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



69.E 331 (ii) - CITRAT DISODIC

Sinonime Citrat disodicCitrat de sodiu dibazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat disodicSarea disodică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea disodică a acidului citric cu 1,5 molecule de apă

Einecs 205-623-3

Formula chimică C6H6O7Na2 1,5H2O




Identificare


Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 13,0% prin uscare la 1800C timp de 4 ore



Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



70.E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC

Sinonime Citrat trisodicCitrat de sodiu tribazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat trisodicSarea trisodică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea trisodică a acidului citric, sub formă anhidră, dihidrată sau pentahidrată

Einecs 200-675-3

Formula chimică a) Anhidru: C6H5O7Na3

b) Hidrat: C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 sau 5)




Identificare

126


Puritate

Pierdere la deshidratare Determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore:- Anhidru: maxim 1,0%- Dihidrat: maxim 13,5%- Pentahidrat: maxim 30,3%

Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic. după uscare.


Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



71.E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC

Sinonime Citrat monopotasicCitrat de potasiu monobazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat monopotasicSarea monopotasică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea monopotasică anhidră a acidului citric

Einecs 212-753-4

Formula chimică C6H707K



Descriere Pudră granulată sau cristale transparente higroscopice, albe

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat şi potasiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 1,0% determinată prin uscare la 1800C timp de 4 ore

Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după uscare


Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



72.E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime Citrat tripotasicCitrat de potasiu tribazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat tripotasicSarea tripotasică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea tripotasică monohidrată a acidului citric

Einecs 212-755-5

Formula chimică C6H5O7K3 H3O



Descriere Pudră granulată higroscopică albă sau cristale transparente

127

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat şi potasiu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 6,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore

Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după uscare


Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



73.E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC

Sinonime Citrat monocalcicCitrat de calciu monobazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat monocalcicSarea monocalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea monocalcică monohidrată a acidului citric

Formula chimică (C6H7O7)2Ca H2O


Compoziţie Minim 97.5% raportat la substanţa anhidră

Des criere Pudra albă fină

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat şi calciu

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 7,0% determinate prin uscare la 1800C timp de 4 ore




Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



Carbonaţi Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje numai câteva bule izolate

74.E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC

Sinonime Citrat dicalcicCitrat de calciu dibazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat dicalcicSarea dicalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea dicalcică trihidrată a acidului citric

Formula chimică (C6H7O7)2Ca2 3H2O


Compoziţie Minim 97,5% raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră albă fină

Identificare


Puritate


Oxalaţi Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după uscare

Fluoruri Maxim 30 mg/kg (exprimat în fluor)

128

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



Carbonaţi Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje numai câteva bute izolate

75.E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC

Sinonime Citrat tricalcicCitrat de calciu tribazic

Definiţie

Denumirea chimică Citrat tricalcicSarea tricalcică a acidului 2-hidroxi-1, 2, 3-propantricarboxilicSarea tricalcică tetrahidrată a acidului citric

Einecs 212-391-7

Formula chimică (C6H6O7)2Ca3 4H2O



Descriere Pudră albă fină

Identificare


Puritate




Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 1 mg/kg



Carbonaţi Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în 10 ml de acid clorhidric 2N trebuie să degaje numai câteva bule izolate

76.E 334 - ACID L(+) TARTRIC

Definiţie

Denumirea chimică Acid L-tartricAcid L-2,3-dihidroxibutandioic

Acid d- , -dihidroxisuccinic

Einecs 201-766-0




Descriere Solid cristalin incolor sau translucid sau pudră cristalină albă

Identificare

A. Interval de topire Între 168 şi 1700C

B. Teste pozitive pentru tartrat

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 0,5% (peste P2O5, timp de 3 ore)

Cenuşă sulfatată Maxim 1000 mg/kg după calcinare la 800+250C

Rotaţie optică specifică a unei soluţii apoase de 20% greutate/volum [ ]20

D Între +11,5 şi 13,5°

Plumb Maxim 5 mg/kg



129


77.E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC

Sinonime Sarea monosodică a acidului L(+) tartric

Definiţie

Denumirea chimică Sarea monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioicSarea monosodică monohidrată a acidului L(+) tartric

Formula chimică C4H5O6Na H2O



Descriere Cristale incolore transparente

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartrat şi sodiu

Puritate



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



78.E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC

Definiţie

Denumirea chimică L-tartrat disodic(+) -tartrat disodicAcid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodicSare disodică deshidratată a acidului L-(+) tartric

Einecs 212-773-3

Formula chimică C4H4O6Na2 2H2O



Descriere Cristale incolore transparente

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartrat şi sodiu

B. Teste de solubilitate 1 gram este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol.

Puritate



pH-ul unei soluţii apoase de 1 % Între 7,0 şi 7,5

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



79.E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC

Sinonime Tartrat de potasiu monobazic

Definiţie

Denumirea chimică Sarea monopotasică a acidului L-2.3-dihidroxibutandioicSarea monopotasică anhidră a acidului L(+) -tartric




130

Descriere Pudră albă cristalină sau granulată

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartrat şi potasiu

B. Punct de topire 2300C

Puritate

pH-ul unei soluţii apoase de 1% 3,4



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



80.E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime Tartrat de potasiu dibazic

Definiţie

Denumirea chimică Sarea dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioicSarea dipotasică cu 0,5 moleculă de apă a acidului L(+) tartric

Einecs 213-067-8

Formula chimică C4H4O6K2 1/2H2O



Descriere Pudră albă cristalină sau granulată

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartrat şi potasiu

Puritate


Pierdere la deshidratare Maxim 4,0% determinat prin uscare ta 1500C timp de 4 ore


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



81.E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU ŞI POTASIU

Sinonime L (+) Tartrat de sodiu şi potasiuSare de RochelleSare de Seignette

Definiţie

Denumirea chimica Sare dublă de sodiu şi potasiu a acidului L-2.3-dihidroxibutandioicL(+) Tartrat de sodiu şi potasiu

Einecs 206-156-8

Formula chimică C4H4O6KNa 4H2O



Descriere Cristale incolore sau pudră albă cristalină

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartrat, potasiu şi sodiu

B. Teste de solubilitate 1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol

C. Interval de topire Între 70 şi 800C

Puritate

131

Pierdere la deshidratare Maxim 26,0% şi minim 21,0% determinat prin uscare la 1500C timp de 3 ore

pH-ul unei soluţii apoase de 1% 3,4


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



82.E 338 ACID FOSFORIC

Sinonime Acid ortofosforicAcid monofosforic

Definiţie

Denumirea chimică Acid fosforic

Einecs 231-633-2

Formula chimică H3PO4



Descriere Lichid vâscos limpede incolor

Identificare

A. Teste pozitive pentru acid şi fosfat

Puritate

Acizi volatili Maxim 10 mg/kg (exprimaţi în acid acetic)

Cloruri Maxim 200 mg/kg (exprimate în clor)

Nitraţi Maxim 5 mg/kg (exprimaţi în NaNOs)

Sulfaţi Maxim 1500 mg/kg (exprimaţi în CaSO4)


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



Notă:Această specificaţie se referă la o soluţie apoasă de 75%

83.E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC

Sinonime Monofosfat monosodicMonofosfat monosodic acidOrtofosfat monosodicFosfat de sodiu monobazic

Definiţie

Denumirea chimică Dihidrogeno-monofosfat de sodiu

Einecs 231-449-2

Formula chimică Anhidru: NaH2PO4

Monohidrat: NaH2PO4 H2ODihidrat: NaH2PO4 H2O 2H2O

Masa moleculară Anhidru: 119,98Monohidrat: 138.00Dihidrat: 156,01

Compoziţie După uscare la 6,00C timp de o oră şi apoi la 1050C timp de 4 ore, conţine minim 97% NaH2PO4

Descriere Pudră, cristale sau granule albe inodore uşor lichefiate

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodiu şi fosfat

132

B. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă.Insolubil în etanol, eter sau cloroform

C. Conţinut de P2O5 Între 58,0% şi 60,0%

Puritate

Pierdere la deshidratare Sarea anhidră pierde maxim 2%, monohidrotul maxim 15,0% şi dihidratul maxim 25% după uscare la 600C timp de 1 oră, apoi la 1050C timp de 4 ore

Substanţe insolubile în apă Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



84.E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC

Sinonime Monofosfat disodicFosfat de sodiu secundarOrtofosfat disodicFosfat disodic acid

Definiţie

Denumirea chimică Hidrogeno-monofosfat disodicHidrogeno-ortofosfat disodic

Einecs 231-448-7

Formula chimică Anhidru: Na2HPO4

Hidrat: Na2HPO4 nH2O (n = 2,7 sau 12)


Compoziţie După uscare la 400C timp de 3 ore şi apoi la 1050C timp de 5 ore, conţine minim 98% Na2HPO4

Descriere Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudră albă higroscopică inodoră. Formele hidratate cuprind dihidratut: un solid cristalin alb inodor; heptahidratul: pudră granulată sau cristale albe, inodore, eflorescente; dodecahidratul: pudră sau cristale inodore eflorescente albe

Identificare


B. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă.Insolubil în etanol

C. Conţinut de P2O5 Între 49% şi 51% (anhidru)

Puritate

Pierdere la deshidratare După uscare la 400C timp de 3 ore apoi la 1050C timp de 5 ore, pierderile în greutate sunt următoarele: pentru forma anhidră maxim 5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru heptahidrat maxim 50%, pentru dodecahidrat maxim 61%

Substanţe insolubile în apa Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidră

Fluoruri Maxim 10 mg/kg (exprimate în îluor)

pH-ul unei soluţii apoase de 1 % Între 8,4 şi 9,6

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



85.E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC

Sinonime Fosfat de sodiuFosfat de sodiu tribazicOrtofosfat trisodic

Definiţie

133

Denumirea chimică Monofosfat trisodicFosfat trisodicOrtofosfat trisodic

Einecs 231-509-8

Formula chimică Anhidru: Na3PO4

Hidrat: Na3PO4 nH2O (n = 0,5, 1 sau 12)


Compoziţie Fosfatul de sodiu anhidru, precum şi formele semi şi monohidrate, conţin minim 97% Na3PO4, calculate raportat la substanţa anhidră. Dodecahidratul de fosfat de sodiu conţine minim 92%. Na3PO4, calculate pe bază de materie calcinată.

Descriere Cristale, granule sau pudră cristalina albă inodoră. Formele hidratate cuprind semi şi monohidratele, hexahidratul, octahidratul, decahidratul şi dodecahidratul. Dodecahidratul include 1/4 moleculă de hidroxid de sodiu

Identificare



C. Conţinut de P2O5 Între 40,5% şi 43,5 % (anhidru)

Puritate

Pierdere la calcinare După uscare la 1200C timp de 2 ore urmată de calcinare la aproximativ 8000C timp de 30 minute, pentru dodecahidrat între 45% şi 58%




Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



86.E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC

Sinonime Fosfat de potasiu monobazicMonofosfat de monopotasiuFosfat de potasiu acidOrtofosfat potasic

Definiţie

Denumirea chimică Dihidrogeno-fosfat de potasiuDihidrogeno-ortofosfat monopotasicDihidrogeno-monofosfat monopotasic

Einecs 231-913-4

Formula chimică KH2PO4



Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină sau granulată albă, higroscopică, inodoră

Identificare

A. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat


C. Conţinut de P2O5 Între 51% şi 53 %

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore



134


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



87.E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC

Sinonime Monofosfat dipotasicFosfat de potasiu secundarFosfat dipotasic acidOrtofosfat dipotasicFosfat de potasiu dibazic

Definiţie

Denumirea chimică Hidrogeno-fosfat dipotasicHidrogeno-ortofosfat dipotasic

Einecs 231-834-5

Formula chimică K2HPO4



Descriere Pudră granulată, cristale sau pastă incoloră sau albă, lichefiată

Identificare



C. Conţinut de P2O5 Între 40,3% şi 41,5%

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore




Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



88.E 340 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC

Sinonime Fosfat de potasiu tribazicOrtofosfat tripotasic

Definiţie

Denumirea chimică Monofosfat tripotasic

Fosfat tripotasic

Ortofosfat tripotasic

Einecs 231-907-1

Formula chimică Anhidru: K3PO4

Hidrat: K3PO4 nH2O (n = 1 sau 3)


Compoziţie Minim 97% raportat la substanţa calcinată

Descriere Cristale sau granule incolore sau albe inodore şi higroscopice. Formele hidratate sunt monohidratul şi trihidratul

Identificare

135


B. Teste de solubilitate Foarte solubil în apă Insolubil în etanol

C. Conţinut de P2O5 Între 30,5% şi 33% (anhidru raportat la substanţa calcinată)

Puritate

Pierdere la calcinare Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. În cele două cazuri se determină după uscare la 1050C timp de 1 oră urmată de calcinare la aproximativ 8000C + 250C timp de 30 minute



pH-ul unei soluţii apoase de 1% Între 11,5 şi 12.3

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



89.E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC

Sinonime Fosfat de calciu monobazicOrtofosfat monocalcic

Definiţie

Denumirea chimică Dihidrogeno-fosfat de calciu

Einecs 231-837-1

Formula chimică Anhidru: Ca(H2PO4)2

Monohidrat: Ca(H2PO4)2 H2O

Masa moleculară 234,05 (anhidru)252,08 (monohidrat)


Descriere Pudră granulată sau cristale sau granule albe lichefiate

Identificare

A. Teste pozitive pentru calciu şi fosfat

B. Conţinut de P2O5 Între 55.5% şi 61,1% (anhidru)

C. Conţinut de CaO Între 23% şi 27,5% (anhidru)Între 19% şi 24.8% (monohidrat)

Puritate

Pierdere la deshidratare Maxim 14% după uscare la 1050C timp de 4 ore (anhidru)Maxim 17,5% după uscare la 600C timp de 1 oră. apoi la 1050C timp de 4 ore (monohidrat)

Pierdere la calcinare Maxim 17,5% după catcinare la 8000C+250C timp de 30 minute (anhidru)Maxim 25% după uscare la 1050C timp de 1 oră, urmată de calcinare la 8000C+250C timp de 30 minute (monohidrat)


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



90.E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC

Sinonime Fosfat de calciu dibazicOrtofosfat dicalcic

Definiţie

136

Denumirea chimică Monohidrogeno-fosfat de calciuHidrogeno -ortofosfat de calciuFosfat de calciu secundar

Einecs 231-826-1

Formula chimică Anhidru: CaHPO4

Monohidrat: CaHPO4 2H2O

Masa moleculară 136,06 (anhidru)172,09 (dihidrat)

Compoziţie Fosfatul dicalcic, după uscare la 2000C timp de 3 ore, conţine minim 98% şi maxim echivalentul a 102%. CaHPO4

Descriere Cristale, granule, pudră granulată sau pudră albă

Identificare


B. Teste de solubilitate Uşor solubil în apă.Insolubil în etanol

C. Conţinut de P2O5 Între 50,0% şi 52,5% (anhidru)

Puritate

Pierdere la calcinare Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) după calcinare la 8000C+250C timp de 30 minute


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



91.E 341 (iii) - FOSFAT TRICALCIC

Sinonime Fosfat de calciu tribazicOrtofosfat de calciu

Definiţie

Denumirea chimică Monofosfat tricalcic

Einecs 231-840-8

Formula chimică Ca3(PO4)2


Compoziţie Minim 90% raportat la substanţa calcinată

Descriere Pudră albă inodoră şi insipidă stabilă în aer

Identificare


B. Teste de solubilitate Practic insolubil în apă, insolubil în etanol, solubil în acid clorhidric şi nitric diluat

C. Conţinut de P2O5 Între 38,5% şi 48,0% (anhidru)

Puritate

Pierdere la calcinare Maxim 8% după calcinare la 8000C +250C, la greutate constantă


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



92.E 385 - SAREA DE CALCIU ŞI DISODIU A ACIDULUI ETILENDIAMINTETRAACETAT

137

Sinonime EDTA de calciu disodiuEdetat de calciu disodiu

Definiţie

Denumirea chimică N,N'-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat][(4-)-O,O', ON, ON calciat (2)-disodiuEtilendiaminteraacetat de calciu disodiu(etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu disodiu

Einecs 200-529-9

Formula chimică C10H12O8CaN2Na2 2H2O



Descriere Granule cristaline inodore albe sau pudra albă sau alburie, uşor higroscopică

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodiu şi calciu

B. Activitate de ciclizare cu ioni metalici pozitivi

C. O soluţie de 1% prezintă un pH între 6,5 şi 7,5

Puritate

Conţinut de apă 5 - 13% (metoda Karl Fischer)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



'Oxidul de etilenă nu poate fi utilizat în scopuri de sterilizare în aditivii alimentari.

93.E 400 - ACID ALGINIC

Definiţie Glicuronoglicanul linear conţine în principal unităţi de acid D-manuronic legat în

-1,4 şi L-guluronic legat în -1,4 sub formă de inel de piranoză. Hidrat de carbon coloidal hidrofil extras cu ajutorul alcalului diluat provenind din legaturile naturale ale diverselor specii de alge marine brune (Phaeophyceae)

Einecs 232-680-1

Formula chimică (C6H8O6)n

Masa moleculară 10000-600000 (medie tipică)

Compoziţie Substanţa anhidră degajă minim 20% şi maxim 23% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 91% şi maxim 104,5% acid alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza de greutate echivalentă de 200)

Descriere Acidul alginic se prezintă sub formă filamentoasă, granulară şi de praf. Este de culoare albă spre maro-gălbui şi aproape inodor

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţii organici, uşor solubil în soluţii de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu şi fosfat trisodic

B. Test de precipitare cu clorura de calciu

Se adaugă la un amestec de soluţie de 0,5% probă şi o soluţie de hidroxid de sodiu 1 mol, o cincime din volumul său unei soluţii de 2,5% clorura de calciu. Se formează un precipitat voluminos, gelatinos. Acest test permite distingerea acidului alginic de guma acacia, carboximetilceluloza de sodiu, carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina, guma ghatti, guma karaya, guma din seminţe de carruba, metilceluloza şi guma tragacant

C. Test de precipitare cu sulfat de amoniu

Se adaugă la un amestec de o soluţie de 0,5% probă şi o soluţie de hidroxid de sodiu 1 mol, o jumătate din volumul său unei soluţii saturate de sulfat de amoniu. Nu se formează un precipitat. Acest test permite distingerea acidului alginic de agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina dezesterificată, gelatina, guma din seminţe de carruba, metilcefuloza şi amidonul

138

D. Culorimetrie Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g probă agitând cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1N şi se adaugă 1 ml de soluţie acidă de sulfat feric, în 5 minute apare o coloraţie roşu-vişiniu care devine în final purpuriu intens

Puritate

pH-ul unei suspensii de 3% Între 2 şi 3,5

Pierdere la uscare Maxim 15% (1050C, 4 ore)

Cenuşa sulfatată Maxim 8% raportat la substanţa anhidră

Hidroxid de sodiu (1 mol soluţie) Maxim 2% raportat la substanţa anhidră

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Indicator total placă Maxim 5000 colonii per gram

Drojdie şi mucegai Maxim 500 colonii per gram

E. coli Negativ în 5 grame

Salmonella spp. Negativ în 10 grame

94.E 401 - ALGINAT DE SODIU

Definiţie

Denumire chimică Sare sodică a acidului alginic

Formula chimică (C6H7NaO6)n


Compoziţie Substanţa anhidră degajă minim 18% şi maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 90,8% şi maxim 106% alginat de sodiu (calculat pe bază de greutate echivalentă de 222)

Descriere Pudră fibroasă sau granulară aproape inodoră, de culoare alb-gălbui

Identificare

A. Test pozitiv pentru sodiu şi acidul alginic

Puritate


Substanţă insolubilă în apă Maxim 2% raportat la substanţa anhidră

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg







Satmonella spp. Negativ în 10 grame

95.E 402 - ALGINAT DE POTASIU

Definiţie

Denumire chimică Sare potasică a acidului alginic

Formula chimică (C6H7KO6)n


Compoziţie Substanţa anhidră degajă minim 16,6% şi maxim 19,5% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 89,2% şi maxim 105,5% alginat de potasiu (calculat pe bază de greutate echivalentă de 238)


Identificare

A. Test pozitiv pentru potasiu şi acidul

139

alginic

Puritate



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg








96.E 403 - ALGINAT DE AMONIU

Definiţie

Denumire chimică Sare amoniacală a acidului alginic

Formula chimică (C6H11NO6)n


Compoziţie Substanţa anhidră degajă minim 18% şi maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 88,7% şi maxim 103,6% alginat de amoniu (calculat pe bază de greutate echivalentă de 217)

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbui

Identificare

A. Test pozitiv pentru amoniu şi acidul alginic

Puritate


Cenuşă sulfatată Maxim 7% raportat la materia uscată


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg








97.E 404 - ALGINAT DE CALCIU

Sinonime Sare calcică a alginatului

Definiţie

Denumire chimică Sare calcică a acidului alginic

Formula chimică (C6H7Ca1/2O6)n


Compoziţie Substanţa anhidră degajă minim 18% şi maxim 21% dioxid de carbon (CO2), echivalent cu minim 89,6% şi maxim 104,5% alginat de calciu (calculat pe bază de greutate echivalentă de 219)


Identificare

A. Test pozitiv pentru calciu şi acidul alginic

Puritate

140

Pierdere la uscare Maxim 15% (1050C. 4 ore)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg








98.E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime Alginat de hidroxipropilEster de propan-1,2-diol al acidului alginicAlginat de propilen glicol

Definiţie

Denumire chimică Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic. Compoziţia variază în funcţie de gradul său de esterificare şi de procentul de grupe de carboxili liberi şi neutralizaţi din moleculă.


(esterificat)

Masa moleculară 10 000-600000 (medie tipică)

Compoziţie Substanţa anhidra degajă minim 16% şi maxim 20% dioxid de carbon (CO2)


Identificare

A. Test pozitiv pentru propan-1,2-diol şi acid alginic după hidroliză

Puritate


Conţinut total de propan-1,2-diol Minim 15% şi maxim 45%

Conţinut de propan-1,2-diol liber Maxim 15%

Substanţe insolubile în apă Maxim 2% raportat la substanţa anhidra

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Indicator total placă Maxim 5000 colonii por gram

(Drojdie şi mucegai Maxim 500 colonii per gram



99.E 406 - AGAR-AGAR

Sinonime GelozăAgar de JaponiaIsinglass de Bengal, Ceylon, China sau JaponiaLayor Carang

Definiţie

Denumire chimică Agar-agar-ul este o polizaharidă coloidală hidrofilă care conţine în principai unităţi de D-galactoză. în aproximativ 10% din unităţile de D-galactopiranoză, una din grupele de hidroxili se esterifică cu acid sulfuric care se neutralizează

141

cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite legături naturale ale algelor marine din familiile Gelidiaceae şi Sphaerococcaceae şi ale algelor roşii înrudite din clasa Rhodophyceae

Einecs 232-658-1

Compoziţie Concentraţia maximă de gel nu trebuie să depăşească 0,25%

Descriere Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uşor caracteristic. Agar-agar-ul nemăcinat se prezintă în general sub formă de fascicule de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub formă de porţiuni tăiate, fulgi sau granule. Poate fi de culoarea portocaliu-gălbui, cenuşiu-gălbui deschis spre galben deschis sau incolor. Este rezistent la umezeală, friabilitate, în mediu uscat. Agar-agar-ul sub formă de praf are culoarea albă spre alb-gălbui sau galben deschis. La examenul în apă la microscop, agar-agar-ul apare sub formă granulară şi uşor filamentoasă. Pot apărea câteva fragmente de spicule de burete şi câteva frustule de diatomi. Într-o soluţie de hidrat de cloral, agar-agar-ul sub formă de praf apare mai transparent decât în apă, mai mult sau mai puţin sub formă granulară, striată, unghiulară şi conţine uneori frustule de diatomi. Rigiditatea gelului poate fi normalizată prin adaos de dextroză şi maltodextrine sau zaharoză.

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte

Puritate


Cenuşă Maxim 6,5% raportat la substanţa anhidră la 5500C

Cenuşă insolubilă în acid clorhidric (aproximativ 3N)

Maxim 0,5% raportat la substanţa anhidră la 5500C

Substanţe insolubile (în apă fierbinte) Maxim 1 %

Amidon Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaugă la o soluţie de 1/10 probă câteva picături soluţie de iod. Nu se formează nici o coloraţie albastră

Gelatină şi alte proteine Se dizolvă aproximativ 1 g agar-agar în 100 ml apă fierbinte şi se lasă la răcit până la aproximativ 500C. La 5 ml soluţie se adaugă 5 ml soluţie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu apare nici o turbiditate în 10 minute

Absorbţia de apă Se introduc 5 g agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se umple cu apă până la semn, se amestecă şi se lasă în repaus timp de 24 ore la 250C. Se toarnă conţinutul din cilindru prin vata de sticlă umezită şi se lasă apa să se scurgă în al doilea cilindru gradat de 100 ml. Se obţin maxim 75 ml apă

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




100.E 407 - CARAGENAN

Sinonime Produsele comerciale sunt valorificate sub diferite denumiri:- spuma de Irlanda- Eucheman (de la Euchema spp.)- Iridophycan (de la irdidaea spp.)- Hypnean (de la Hypnea spp.)- Furceilaran sau agar de Danemarca (de la Furcellaria fastigiata)- Caragenan (de la Chondrus şi Gigartina spp.)

Definiţie Caragenanul se obţine prin extracţia apoasă din legăturile naturale ale algelor

142

din familiile Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae şi Furcellariaceae din clasa Rhodophyceae (alge roşii). Nu se utilizează nici un precipitat organic în afară de metanol, etanol şi propanol-2. Caragenanul constă în principal din sărurile de potasiu, sodiu, magneziu şi calciu ale esterilor sulfaţi de polizaharide care prin hidroliză duc la formarea galactozei şi a 3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie hidrolizat şi nici supus unei degradări chimice.

Einecs 232-524-2

Descriere Pudră grunjoasă spre fină de culoare gălbuie spre incoloră, practic inodoră

Identificare

A. Teste pozitive pentru galactoză, anhidrogalactoză şi sulfat

Puritate

Conţinut de metanol, etanol, propanol-2

Maxim 0,1 % separat sau în combinaţie

Vâscozitatea unei soluţii de 1.5% la 750C

Minim 5 mPa.s


Sulfat Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa anhidră (sub formă de SO4)

Cenuşă Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa anhidră la 5500C

Cenuşă insolubilă în acid Maxim 1% raportat la substanţa anhidră (insolubilă în acid clorhidric 10%)

Substanţe insolubile în acid Maxim 2% raportat la substanţa anhidră (insolubilă în acid sulfuric 1% v/v)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg








101.E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRATĂ

Sinonime PES (acronim pentru alga euchema prelucrată)

Definiţie Alga euchema prelucrată se obţine prin tratamentul alcalin apos (KOH) al legăturilor naturale ale algelor Euchema cottonii şi Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge roşii) pentru îndepărtarea impurităţilor şi extragerea produsului prin spălare cu apă proaspătă şi prin uscare. Purificarea se poate continua prin spălare cu metanol, etanol sau propanol-2 şi prin uscare. Produsul cuprinde în principal sărurile de potasiu ale sulfaţilor esterificaţi de polizaharide care prin hidroliză duc la obţinerea galactozei şi a anhidrogalactozei-3,6. Sărurile de sodiu, calciu şi magneziu ale sulfaţilor esterificaţi ai polizaharidelor sunt prezente în cantităţi mai mici. Este de asemenea prezentă în produs şi celuloza algală de 15%. Caragenanul din alga euchema prelucrată nu se hidrofizează şi nici nu se supune unei degradări chimice

Descriere Pudră grunjoasă spre fină de culoare gălbuie spre incoloră, practic inodoră

Identificare

A. Teste pozitive pentru galactoză, anhidrogalactoză şi sulfat

B. Solubilitate Forme de suspensii vâscoase în apă. Insolubil în etanol

Puritate

Conţinut de metanol, etanol, propanol-2

Maxim 0,1% separat sau în combinaţie

Vâscozitatea unei soluţii de 1,5% la 750C

Minim 5 mPa.s


Sulfat Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa anhidră (sub formă de SO4)

Cenuşă Minim 1 % şi maxim 40% raportat la substanţa anhidră la 5500C

Cenuşă insolubilă în acid Maxim 1% raportat la substanţa anhidră (insolubilă în acid clorhidric 10%)

Substanţe insolubile în acid Minim 8% şi maxim 15% raportat la substanţa uscată (insolubile în acid sulfuric 1% v/v)

143

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg








102.E 410 - GUMĂ DIN SEMINŢE DE CARRUBA

Sinonime Gumă de carrubaGumă algaroba

Definiţie Guma din seminţe de carruba reprezintă endosperma măcinată a boabelor din legăturile naturale ale arborelui de carob, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conţine în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu o masă moleculară ridicată, compusă din unităţi de galactopiranoză şi manopiranoză combinate prin legături glucosidice, care pot fi descrise din punct de vedere chimic sub formă de galactomannani

Masă moleculară 50000 - 3000000

Einecs 232-541-5

Compoziţie Conţinut în galactomannani de minim 75%

Descriere Pudră albă spre alb-gălbui, aproape inodoră

Identificare

A. Teste pozitive pentru galactoză şi manoză

B. Examen la microscop Se introduce o probă măcinată într-o soluţie apoasă care conţine iod de 0,5% şi iodură de potasiu de 1% pe o lamelă de sticlă şi se examinează la microscop. Guma din seminţe de carruba conţine celule lungi întinse sub formă tubulară separate sau cu mici spaţii între ele. Elementele sale maro se formează cu mult mai puţină regularitate în guma de guar. Aceasta prezintă grupuri apropiate de celule de formă circulară sau de pară. Elementele sale au culoarea galben spre maro

C. Solubilitate Solubil în apă fierbinte; insolubil în etanol

Puritate


Cenuşă Maxim 1,2% determinată la 8000C

Proteină (N x 6,25) Maxim 7%

Substanţe insolubile în acid Maxim 4%

Amidon Nu se poate delecta prin metoda de mai jos: se adaugă la o soluţie de 1/10 probă câteva picături soluţie de iod. Nu se formează nici o coloraţie albastră

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Etanol şi propanol-2 Maxim 1% separat sau în combinaţie

103.E 412 - GUMĂ DE GUAR

Sinonime Gumă cyamopsisFăină de guar

Definiţie Guma de guar reprezintă endosperma măcinată a boabelor din legăturile naturale ale arborelui de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conţine în principal o polizaharidă hidrocoloidală cu o masă moleculară ridicată, compusă din unităţi de galactopiranoză şi manopiranoză combinate prin legături glucosidice, care pot fi descrise din punct de vedere chimic sub formă de galactomannani

Einecs 232-536-0

144


Compoziţie Conţinut în galactomannani de minim 75%

Descriere Pudră albă spre alb-gălbui, aproape inodoră

Identificare

A. Teste pozitive pentru galactoză şi manoză

B. Solubilitate Solubil în apă fierbinte

Puritate


Cenuşă Maxim 1,5% determinată la 8000C


Proteină (N x 6,25) Maxim 10%

Amidon Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaugă la o soluţie de 1/10 probă câteva picături soluţie de iod. Nu se formează nici o coloraţie albastră.

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




104.E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime Gumă adraganteTragacant

Definiţie Guma adragante este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale Astragatus gummifer Labillardiere şi alte specii asiatice ale Astragalus (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu o masă moleculară ridicată (galactoarabani şi polizaharide acide) care prin hidroliză duc la formarea acidului galacturonic, galactozei. arabinozei, xilozei şi fucozei. Pot apărea mici cantităţi de ramnoză şi glucoza (provenind din urmele de amidon şi/sau celuloză)

Masă moleculară Aproximativ 800000

Einecs 232-252-5

Descriere Guma adragante nemăcinată apare sub formă de fragmente aplatizate, lamelare, rectilinii sau curbate sau sub formă de elemente spiralate de 0,5-2,5 mm grosime şi pană la 3 cm lungime. Are culoarea albă spre galben deschis dar unele elemente pot prezenta o tentă roşie. Elementele prezintă o textură aspră şi microfisuri. Este inodor, soluţiile au un gust mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de culoare albă spre galben deschis sau maro trandafiriu (ocru pal)

Identificare

A. Solubilitate 1 g probă în 50 ml apă creşte pentru a forma un mucilagiu neted, tare, opalescent; insolubil în etanol şi nu creşte în etanol apos de 60% (greutate/volum)

Puritate

Test negativ pentru guma de Karaya Se fierbe 1 g în 20 ml apă până la formarea unui mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric şi amestecul se fierbe din nou timp de 5 minute. Nu se formează nici o coloraţie permanentă roz sau roşu


Cenuşă totală Maxim 4%

Cenuşă insolubilă în acid Maxim 0,5%


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg






105.E 414 - GUMA DE ACACIA

145

Sinonime Guma arabică

Definiţie Guma acacia este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale Acacia senegal (L) Wildenow sau specii înrudite ale Acacia (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu o masă moleculară ridicată şi sărurile lor calciu, magneziu şi potasiu, care prin hidroliză duc la formarea arabinozei, galactozei, ramnozei şi a acidului glucuronic


Einecs 232-519-5

Descriere Guma de acacia nemăcinată se prezintă sub formă de picături sferice de culoare albă sau alb-gălbuie de dimensiuni variabile sau sub formă de fragmente unghiulare şi este amestecată uneori cu fragmente mai închise la culoare. Apare de asemenea sub formă de fulgi, granule, praf sau materie uscată prin pulverizare, de culoare albă sau alb-gălbuie

Identificare

A. Solubilitate 1 g se dizolvă în 2 ml apă rece pentru a forma o soluţie care curge cu uşurinţă şi este acidă pe hârtie de turnesol, insolubilă în etanol

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 17% (1050C, 5 ore) pentru forma granulară şi maxim 10% (1050C, 4 ore) pentru materia uscată prin pulverizare


Cenuşă insolubilă în acid Maxim 0,5%


Amidon sau dextrină Se fierbe o soluţie de 1/50 gumă şi se lasă la răcit. Se adaugă la 5 ml o picătură soluţie iodată. Nu se formează o coloraţie albăstruie sau roşiatică.

Tanin La 10 ml de 1/50 soluţie se adaugă aproximativ 0,1 ml soluţie apoasă de clorură ferică (9 g de FeCl3 6H2O se completează până la 100 ml soluţie cu apă). Nu se formează o coloraţie negricioasă sau un precipitat negricios

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Produse de hidroliză Manoza, xiloza şi acidul galacturonic sunt absente (determinate prin cromatografie)



106.E 415 - GUMA DE XANTAN

Definiţie Guma de xantan este o polizaharidă de masă moleculară ridicată produsă prin fermentarea în cultură pură a unui carbohidrat prin legăturile naturale ale Xanthomonas campestris, purificată prin extracţie cu etanol sau propanol-2. uscat şi măcinat. Conţine D-glucoză şi D-manoză ca unităţi principale de hexoză, acid D-glucuronic şi acid piruvic, şi se prepară sub formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluţiile sale sunt neutre


Einecs 234-394-2

Compoziţie Degajă raportat la materia uscată minim 4,2% şi maxim 5% CO2 care corespunde intervalului 91% - 108% gumă de xantan

Descriere Pudră de culoare crem

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apă, insolubilă în etanol

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 15% (1050C, 2 1/2 ore)

Cenuşă totală Maxim 16% raportat la substanţa anhidră determinată la 6500C după uscare la 1050C timp de 4 ore

Acid piruvic Minim 1,5%

Azot Maxim 1,5%

Propanol-2 Maxim 500 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

146

Plumb Maxim 5 mg/kg








Xanthomonas campcstris Celule viabile abstente

107.E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime KatiloKadayaGuma sterculiaSterculiaKaraya, guma karayaKulloKuterra

Definiţie Guma de Karaya este un exudat uscat obţinut din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale: Sterculia urens Roxburgh şi alte specii ale Sterculia (familia Sterculiaceae) sau din Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle sau alte specii ale Cochlospermum (familia Bixaceae). Constă în principal din polizaharide acetilate cu o masă moleculară ridicată care prin hidroliză duc la formarea galactozei, ramnozei, a acidului galacturonic cu mici cantităţi de acid glucuronic

Einecs 232-539-4

Descriere Guma de Karaya se prezintă sub formă de picături cu dimensiuni variabile şi de fragmente neregulate având un aspect semi-cristalin caracteristic. Are culoarea galben deschis spre maro trandafiriu, translucid şi întărit. Guma de Karaya praf are culoarea cenuşiu deschis spre maro trandafiriu. Guma are un miros caracteristic de acid acetic

Identificare

A. Solubilitate Insolubilă în etanol

B. Umflare într-o soluţie de etanol Guma de Karaya se umflă etanol de 60%, distingându-se de alte gume

Puritate



Cenuşă insolubilă în acid Maxim 1%


Acid volatil Minim 10% (exprimat în acid acetic)

Amidon Nu poate fi detectat

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg






108.E 417 - GUMA TARA

147

Definiţie Guma tara se obţine prin măcinarea endospermei din seminţele legaturilor naturale alo Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Conţine în principal polizaharide cu o masa moleculară ridicată compusă în principal din galactomanani. Componenta principală constă dintr-un lanţ linear de unităţi de

(1-4)- -D manopiranoză la care se ataşează unităţi de -D-galactopiranoză prin legături de (1 - 6). Raportul manoză/galtctoză în guma tara este de 3:1 (pentru guma din seminţe de carruba raportul este de 4:1 şi pentru guma de guar este de 2:1)

Einecs 254-409-6

Descriere Un praf alb spre alb-gălbui inodor

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apă Insolubilă în etanol

B. Gelificare Se adaugă mici cantităţi de borat de sodiu la o soluţie apoasă de probă. Se formează un gel

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 15%

Cenuşă Maxim 1,5%


Proteină Maxim 3,5% (factor N x 5,7)

Amidon Nu poate fi detectat

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




109.E 418 - GUMA GELLAN

Definiţie Guma gelan este o guma de polizaharide de masă moleculară ridicată produsă prin fermentarea în cultură pură a unui carbohidrat prin legăturile naturale ale Pseudomonas elodea, purificată prin extracţie cu alcool izopropil, uscat şi măcinat. Polizaharida de o masă moleculară ridicată se compune în principal dintr-o unitate repetabilă de tetrazaharide: o ramnoză, un acid glucuronic şi două glucoze şi înlocuită cu grupe de acil (gliceril şi acetil), cum ar fi esterii legaţi prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este neutralizat într-un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu şi magneziu

Einecs 275-117-5


Compoziţie Degajă raportat la materie uscată minim 3,3% şi maxim 6,8% CO2

Descriere Pudră de culoare crem

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apă, formând o soluţie vâscoasă Insolubilă în etanol

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 15% după uscare (1050C, 21/2 ore)

Azot Maxim 3%

Propanol-2 Maxim 750 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg








110.GLICERINA

148

Sinonime TrihidroxipropanGlicerină

Definiţie

Denumiri chimice Propan-1,2,3-triolGlicerolTrihidroxipropan

Einecs 200-289-5



Compoziţie Conţine minim 98% glicerină raportat la substanţa anhidră

Descriere Lichid limpede, incolor, higroscopic şi siropos care prezintă numai un miros caracteristic, care nu este nici tare nici dezagreabil

Identificare

A. Formarea acroleinei la încălzire Se încălzesc câteva picături de probă într-o eprubetă care conţine aproximativ 0,5 g bisulfat de potasiu. Apar vapori caracteristici de acroleină cu un miros înţepător

B. Gravitate specifică (25/250C) Minim 1,257

C. Indice de refracţie [n]D20 Între 1,471 şi 1,474

Puritate

Apă Maxim 5% (metoda Karl Fischer)

Cenuşă sulfatată Maxim 0,01% determinată la 800+250C

Butan trioli Maxim 0,2%

Compuşi de acroleină, glucoză şi amoniu

Se încălzeşte un amestec de 5 ml glicerina şi 5 ml soluţie hidroxid de potasiu (1/10) la 600C timp de 5 minute. Amestecul nu capătă nici o culoare galbenă şi nici nu emite un miros amoniacal

Acizi graşi şi esteri ai acizilor graşi Maxim 0,1% exprimate sub formă de acid butiric

Compuşi cloraţi Maxim 30 mg/kg (exprimaţi sub formă de clor)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




111.E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)

Sinonime Polioxil (40) stearatMonostearat de polioxietilenă (40)

Definiţie Un amestec de mono şi di-esteri ai acidului stearic comercial comestibil şi dioli de polioxietilenă amestecaţi (având o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 unităţi oxietilenă) cu polialcool liber


Descriere Fulgi de culoare crem sau solid din ceară la 250C având un miros uşor

Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de etil. Insolubil în ulei mineral

B. Interval de congelare 39-440C

C. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat de polialcool polioxietilat

Puritate


149

Indice acid Maxim 1

Indice de saponificare Minim 25 şi maxim 35

Indice de hidroxil Minim 27 şi maxim 40

1,4-dioxan Maxim 5 mg/kg

Oxid fără etilenă Maxim 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono şi di) Maxim 0.25%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




112.E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime Polisorbat 20Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi mono şi dianhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilenă pentru un mol de sorbitol şi anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 70% grupe de oxietilenă, echivalent cu minim 97,3% monolaurat de polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidră

Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 250C cu un uşor miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de etil şi dioxan. Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol

B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat de polialcool polioxietilat

Puritate


Indice acid Maxim 2




Oxid fără etilena Maxim 1 mg/kg

Etilenglicoli (mono şi di) Maxim 0,25%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




113.E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime Polisorbat 80Monooleat de poiloxietilenă (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi mono şi dianhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol şi anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilenă, echivalent cu minim 96,5% monooleat de polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidră


Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, etanol, metanol şi acetat de etil şi toluen. Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol


150

Puritate


Indice acid Maxim 2





Etilenglicoli (mono şi di) Maxim 0.25%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




114.E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime Polisorbat 40Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi mono şi dianhidridele sale cu acidul palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilenă pentru un mol de sorbitol şi anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 66% grupe de oxietilenă, echivalent cu minim 97% monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidră


Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil şi acetona. Insolubil în ulei mineral şi eter de petrol


Puritate


Indice acid Maxim 2






Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




115.E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime Polisorbat 60Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilenă pentru un mol de sorbitol şi anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilenă, echivalent cu minim 97% monostearat de polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidră

Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 250C cu un uşor miros

151

caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă, acetat de etil şi toluenInsolubil în ulei mineral şi uleiuri vegetale


Puritate


Indice acid Maxim 2






Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




116.E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 65)

Sinonime Polisorbat 65Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat aproximativ 20 moli oxid de etilenă pentru un mol de sorbitol şi anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 46% grupe de oxietilenă, echivalent cu minim 96% tristearat de polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidră

Descriere Solid de ceară de culoare gălbuie la 250C cu un miros caracteristic uşor

Identificare

A. Solubilitate Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, dioxan, etanol şi metanol


C. Interval de congelare 29-330C

Puritate


Indice acid Maxim 2






Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




117.E 440 (i) PECTINA

Definiţie Pectina este formată în primul rând din esterii metilici parţiali ai acidului potigalacturonic şi din sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu şi calciu: Se obţine prin extragerea într-un mediu apos a legăturilor naturale ale produselor vegetale comestibile corespunzătoare, acestea fiind de obicei citricele sau merele. Nu va fi utilizat alt precipitării organic în afară de metanol, etanol, şi

152

propanol - 2

Einecs 232-553-0

Compoziţie Conţinut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanţa uscată fără cenuşă după spălarea cu acid şi alcool.

Descriere Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apa, formând o soluţie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 12% (1050C. 2 ore)

Cenuşa insolubilă în acid Maxim 1% (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)

Dioxid de sulf Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată

Conţinut de azot Maxim 1,0% după spălarea cu acid şi etanol

Metanol, etanol şi propan-2-ol libere Maxim 1%, singure sau în combinaţie, raportat la substanţa uscată

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




118.E 440 (ii) PECTINĂ AMIDATĂ

Definiţie Pectina amidată este formată în primul rând din esterii metilici parţiali şi din amidele acidului poligalacturonic şi sărurile lor din amoniu, sodiu, potasiu şi calciu. Se obţine prin extragerea în mediu apos a legăturilor naturale ale produselor vegetale comestibile, acestea fiind de obicei citricele sau merele şi tratamentul cu amoniac în mediu alcalin. Nu va fi utilizat alt precipitant organic în afară de metanol, etanol şi propan-2-ol

Compoziţie Conţinut de minim 65% acid galacturonic raportat la substanţa uscată fără cenuşă după spălarea cu acid şi alcool

Descriere Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis

Identificare

A. Solubilitate Solubilă în apă, formează o soluţie coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol.

Puritate


Cenuşa insolubilă în acid Maxim 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)

Grad de amidare Maxim 25% din grupele de carboxil totale

Reziduu de dioxid de sulf Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscată

Conţinut de azot Maxim 2,5% după spălarea cu acid şi etanol

Metanol, etanol şi propanol-2 liberi Maxim 1%, singure sau în combinaţie, pe bază de substanţă lipsită de materii volatile

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




119.E 442 FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime Sărurile de amoniu ale acidului fosfatidic, sărurile amestecate de amoniu ale gliceridelor fosforilate

Definiţie Un amestec de compuşi de amoniu ai acizilor fosfatidici derivaţi din grăsimile şi uleiurile alimentare(de obicei uleiul din seminţe de rapiţă parţial hidrogenat). Una sau două sau trei părţi indivizibile ale gliceridelor se pot adăuga fosforului, în plus, pot fi legaţi împreună doi esteri de fosfor ca fosfatide de fosfatidil

Compoziţie Conţinutul de fosfor este de minim 3% şi maxim 3,4% în funcţie de greutate; Conţinutul de amoniu este de minim 1,2% şi maxim 1,5%(calculat în N)

Descriere Semi- solid uleios

Identificare

153

A. Solubilitate Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parţial solubile în etanol şi acetonă.

B. Teste pozitive pentru glicerina, acid gras şi fosfat

Puritate

Substanţe insolubile în eter de petrol Maxim 2,5%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




120.E 444 ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ

Sinonime SAIB

Definiţie Acetatul de izobutirat de zaharoză este un amestec de produşi de reacţie format prin esterificarea zaharozei alimentare cu anhidridă de acid acetic şi anhidridă izobutirică urmată de distilare. Amestecul conţine toate combinaţiile posibile de esteri în care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6

Einecs 204-771-6

Denumire chimică Diacetat hexaizobutirat de zaharoză


Masa moleculară 832-S56 (aproximativ), C40H62O19:846,9

Compoziţie Conţinutul este de minim 98,8% şi maxim 101,9% de C40H62O19

DescriereLichid de culoare galben deschis, limpede şi fără sedimente, cu un miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă.Solubil în majoritatea solvenţilor organici.

B Indice de refracţie [n]40D: 1,4492 - 1,4504

C. Densitate [d]25D: 1,141 - 1,151

Puritate

Triacetină Maxim 0,1%

Indice de aciditate Maxim 0,2


Arsen Maxim 3 mg/kg



Plumb Maxim 3 mg/kg


121.E 445 ESTERII GLICERICI AI RĂŞINILOR DE LEMN

Sinonime Gumă de ester

Definiţie Un amestec complex de esteri de tri- şi di-glicennă ai acizilor rezinici din răşini de lemn. Răşina se obţine prin extracţia solvenţilor din butucii vechi de pin urmată de procesul de rafinare a solventului lichid-lichid. În afara acestor specificaţii sunt substanţele derivate din guma de răşină, exudatul pinilor verzi, şi substanţele derivate din răşina lichidă, un produs secundar obţinut din prelucrarea pulpei de hârtie rezistentă tip sulfat (hârtie). Produsul final este format din aproximativ 90% acizi rezinici şi 10% substanţe neutre (compuşi ne-acizi). Fracţia de acid rezinic este un amestec complex de acizi monocarboxilici diterpenoizi izomerici cu formula moleculară empirică C20H30O2, în principal din acid abietic. Substanţa este purificată prin procedeul de stripping al aburului sau prin distilarea aburului în contracurent.

Descriere Solid dur, de culoare galbenă până la culoarea chihlimbarului deschis

Identificare

A. Solubilitate Insolubili în apă, solubili în acetonă.

B. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristică a compusului

Puritate

154

Densitatea soluţiei [d]2025 minim 0,935 când se determină în soluţie de 50% în d-limonene (97%,

punct de fierbere 175,5 - 1760C, d204:0,84)

Intervalul de înmuiere prin metoda bilei şi clopoţelului

Între 820C şi 900C

Indice de aciditate Minim 3 şi maxim 9


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 2 mg/kg




Test pentru detectarea absenţei acidului rezinic de ulei de tall (testul sulfului)

La încălzirea compuşilor organici cu conţinut de sulf în prezenţa formatului de sodiu, sulful este transformat în sulfură de hidrogen care poate fi uşor detectată prin utilizarea hârtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv indică utilizarea acidului rezinic de ulei de tall în locul răşinii de lemn.

122.E 450(i) DIFOSFAT DISODIC

Sinonime Dihidrogeno- difosfat de disodiuDihidrogeno- pirofosfat de disodiuPirofosfat de sodiu acid

Definiţie

Denumirea chimică Dihidrogeno- difosfat de disodiu

Einecs 231-835-0

Formula chimică Na2H2P2O7


Compoziţie Conţinut de difosfat disodic minimum 95% şi între 63% şi 64,5% exprimat în P2O5

Descriere Pudră albă sau granule albe

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodiu şi pentru fosfat

B. Solubilitatea Solubil în apă

Puritate


Pierdere la uscare Maxim 0,5% (1050C, 4 ore)

Substanţă insolubilă în apă Maxim 1%

Fluorură Maxim 10 mg/kg (exprimat în fluor)

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




123.E 450(ii) - DIFOSFAT TRISODIC

Sinonime Pirofosfat trisodic acidHidrogeno-difosfat-trisodic

Definiţie

Einecs 238-735-6

Formula chimică Monohidrată: Na3HP2O7 H2OAnhidră; Na3HP2O7

Masa moleculară Monohidrată: 261,95Anhidră: 243,93

Compoziţie Conţinut de minimum 95% exprimat în substanţa anhidră şi între 57% şi 59% exprimat în P2O5

Descriere Pudră albă sau albe, sub formă anhidră sau monohidrată

Identificare

155

A. Teste pozitive pentru sodiu şi pentru fosfat

B. Solubil în apă

Puritate


Pierderea la calcinare 4,5% componenta anhidră şi 11,5% raportat la componenta monohidrată

Pierderea la uscare Maximum 0,5% (105 > C, 4 ore)

Substanţă insolubilă în apă Maxim 0,2%

Fluoruri Maximum 10 mg/kg exprimat în fluor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




124.E 450 (iii) - DIFOSFAT TERASODIC

Sinonime Pirofosfat tetrasodicPirofosfat de sodiu

Definiţie

Denumire chimică Difosfat de tetrasodiu

Einecs 231-767-1

Formula chimică Anhidră: Na 4 P2O7

Decahidrată: Na 4 P2O7 10 H2O

Masa moleculară Anhidră: 265,94Decahidrată: 446,09

Compoziţie Conţinut de minimum 95% de Na4P2O7 pe bază de substanţă calcinată şi între 52,5% şi 54% exprimat în P2O5

Descriere Cristale incolore sau albe. sau pudra cristalină albă sau granulată. Decahidratul se descompune uşor în aerul uscat.

Identificare

A. Test pozitiv pentru sodiu şi pentru fosfat

B. Solubilitate Solubil în apă.Insolubil în etanol

Puritate

pH-ul unei soluţii 1% Între 9,8 şi 10,8

Pierdere la calcinare Maximum 0,5% pentru sarea anhidră, minimum 38% şi maximum 42% pentru decahidrat, în ambele cazuri determinată după uscare la 1050C, timp de patru ore, urmată de calcinare la 5500C timp de 30 minute.

Substanţa insolubilă în apă Maxim 0,2%

Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




125.E 450 (v) - DIFOSFAT TETRAPOTASIC

Sinonime Pirofosfat de potasiuPirofosfat de tetrapotasiu

156

Definiţie

Denumire chimică Difosfat de tetrapotasiu

Einecs 230-785-7

Formula chimică K4P2O7

Masa moleculară 330,34 (anhidră)

Compoziţie Conţinut de minimum 95% exprimat pe bază de substanţă calcinată şi între 42% şi 43,7% exprimat în P2O5-

Descriere Cristale incolore sau albe, pudră foarte higroscopică

Identificare

A. Test pozitiv pentru potasiu şi pentru fosfat

B. Solubilitate Solubil în apă, insolubil în etanol

Puritate

pH-ul unei soluţii de 1% între 10,0 şi 10,8

Pierdere la calcinare Maxim 2% după uscare la 1050C timp de 4 ore şi apoi calcinare la 5500C timp de 30 minute


Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




126.E 450 (vi) DiFOSFAT DICALCIC

Sinonime Pirofosfat de calciu

Definiţie

Denumirea chimică Difosfat dicalcicPirofosfat dicalcic

Einecs 232-221-5

Formula chimică Ca2P2O7


Compoziţie Conţinut de minim 96% şi minim 55% şi maxim 56% exprimat ca P2O5

Descriere Pudră fină, de culoare albă, fără miros

Identificare


B. Solubilitate Insolubil în apă.Solubil în acizii clorhidric şi azotic diluaţi

Puritate

pH-ul unei suspensii de 10% în apă Între 5,5 şi 7,0

Pierdere prin calcinare Maxim 1,5% la 800 + 250C pentru 30 minute)

Fluorură Maxim 50 mg/kg exprimată ca fluor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




127.E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU

Sinonime Pirofosfat de calciu acidDihidrogeno-pirofosfat monocalcic

Definiţie

Denumirea chimică Dihidrogeno-difosfat de calciu

Einecs 238-933-2

157

Formula chimică CaH2P2O7


Compoziţie Conţinut de minim 90% raportat la substanţa anhidră şi de minim 61% şi maxim 64% exprimat ca P2O5

Descriere Pudră sau cristale de culoare albă

Identificare


Puritate

Substanţă insolubilă în acid Maxim 0,4%

Fluorură Maxim 30 mg/kg exprimată ca fluor

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




128.E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC

Sinonime Tripolifosfat de pentasodiuTripolifosfat de sodiu

DefiniţieDenumirea chimică Trifosfat de pentasodiu

Einecs 231-838-7

Formula chimică Na2O10P3.xH2 (x = 0 sau 6)


Compoziţie Conţinut minim 85%.Conţinut de P2O5 de minim 56% şi maxim 58% (anhidru) sau minim 43% şi maxim 45% (hexahidrat)

Descriere Pudră sau granule de culoare albă, uşor higroscopice

Identificare

A. Solubilitate Uşor solubil în apă.Insolubil în etanol.

B. Teste pozitive pentru sodiu şi fosfat

C. pH-ul unei soluţii de 1% Între 9,1 şi 10,2

Puritate

Pierdere prin uscare Anhidru: maxim 0,7% (1050C, 1 oră)Hexahidrat: maxim 23,5% (600C, 1 oră, urmată de uscare la 1050C, 4 ore)


Polifosfaţi superiori Maxim 1%


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




129.E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC

Sinonime Tripolifosfat de pentapotasiuTrifosfat de potasiuTripolifosfat de potasiu

Definiţie

158

Denumirea chimică Trifosfat de pentapotasiuTripolifosfat de pentapotasiu

Einecs 237-574-9

Formula chimică K5O10P3


Compoziţie Conţinut de minim 85% raportat la substanţa uscatăConţinut de P2O5 de minim 46,5% şi maxim 48%

Descriere Pudră sau granule de culoare albă, higroscopice

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat

Insolubil în etanol.

C. PH-ul unei soluţii de 1% Între 9,2 şi 10,5

Puritate

Pierdere prin calcinare Maxim 0,4% (1050C, 4 ore, urmată de calcinare la 5500C, 30 minute)

Substanţă insolubilă în apă Maxim 2%


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




130.E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU

1. POLIFOSFAT SOLUBIL

Sinonime Hexametafosfat de sodiuTetrapolifosfat de sodiuSarea GrahamPolifosfat de sodiu, sticlosPolimetafosfat de sodiuMetafosfat de sodiu

Definiţie Polifosfaţii de sodiu solubili sunt obţinuţi prin fusiunea şi răcirea ulterioară a ortofosfaţilor de sodiu. Aceşti compuşi formează o clasă care conţine mai mulţi polifosfaţi amorfi, solubili în apă, compuşi din lanţuri liniare de unităţi de metafosfaţi (NaPO3)x, cu x > 2, terminaţi prin grupări de Na2PO4. Aceste substanţe sunt de obicei identificate prin raportul Na2O/P2O5 sau prin conţinutul lor de P2O5 Raporturile Na2O /P2O5 variază de la 1,3 pentru tetrapolifosfat de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1 pentru sarea Graham, denumită în general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18; şi la 1,0 pentru polifosfaţii de sodiu cu masă moleculară ridicată, unde x = 20 la 100 sau mai mult. pH-ul soluţiilor corespunzătoare variază între 3,0 şi 9,0.

Denumirea chimică Polifosfat de sodiu

Einecs 272-808-3

Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)PnO(3n+1), pentru 'n' minim 2

Masa moleculară (102)n

Compoziţie Conţinut de P2O5 de minim 60% şi de maxim 71% pe bază calcinată

Descriere Plăci, pudră sau granule de culoare albă sau incolore, transparente

159

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubil în apă.


C. pH-ul unei soluţii de 1% Între 3,0 şi 9,0

Puritate

Pierdere prin calcinare Maxim 1%



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




2. POLIFOSFAT INSOLUBIL

Sinonime Metafosfat de sodiu insolubilSare de MaddrellPolifosfat de sodiu insolubil, IMP

Definiţie Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară ridicată compus din două lanţuri lungi de metafosfat (NaPO3)x care se răsucesc în spirală în direcţii opuse în jurul unei axe comune. Raportul Na2O /P2O5 este de 1,0. pH-ul unei suspensii de 1 la 3 în apă este de aproximativ 6,5.

Denumirea chimică Polifosfat de sodiu

Einecs 272-808-3

Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)PnO(3n+n) unde 'n' este de minim 2


Compoziţie Minim 68,7% şi maxim 70% de P2O5

Descriere Pudră cristalină de culoare albă

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, solubil în acizi minerali şi în soluţii de potasiu şi cloruri de amoniu (dar nu sodiu)


C. pH într-o suspensie de 1 la 3 în apă Aproximativ 6,5

Puritate


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




131.E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU

Sinonime Metafosfat de potasiuPolimetafosfat de potasiuSare de Kurrol

Definiţie

Denumirea chimică Polifosfat de potasiu

Einecs 232-21 2-6

160

Formula chimică (KPO3)n

Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)PnO(3n+1), pentru 'n' minim 2


Compoziţie Conţinut în P2O5 de minim 53,5% şi maxim 61.5% pe bază calcinată

Descriere Pudră sau cristale fine de culoare albă sau plăci de sticlă incolore

Identificare

A Solubilitate 1 g se dizolvă în 100 ml soluţie de 1 la 24 acetat de sodiu.

B. Teste pozitive pentru potasiu şi fosfat

C. pH-ul unei soluţii de 1% Maxim 7,8

Puritate

Pierdere prin calcinare Maxim 2% (1050C, 4 ore urmată de ardere la 5500C, 30 minute)


Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P2O5


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




132.E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime Metafosfat de calciuPolimetafosfat de calciu

Definiţie

Denumirea chimică Polifosfat de calciu

Einecs 236-769-6

Formula chimică (CaP2O6)n

Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensaţi cu formula generală H(n+2)PnO(n+1), pentru 'n' minim 2


Compoziţie Conţinut în P2O5 de minim 53,5% şi maxim 61,5% pe bază calcinată

Descriere Cristale incolore sau pudră albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate În general uşor solubil în apă.Solubil în mediu acid

B. Teste pozitive pentru calciu şi fosfat

C. Conţinut de CaO 27-29,5%

Puritate

Pierdere prin calcinare Maxim 2% (1050C, 4 ore urmată de ardere la 5600C, 30 minute)

Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P2O5


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg


161



133.E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ

Sinonime Gel de celuloză

Definiţie Celuloza microcristalină este purificată, parţial depolimerizată, preparată prin tratamentul cu acizi minerali a alfa-celulozei, obţinută din pulpa varietăţilor naturale de material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este în general mai mic de 400.

Denumirea chimică Celuloză

Einecs 232-674-9


Masa moleculară Aproximativ 36000

Compoziţie Minim 97% calculată ca celuloză raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de sodiu.

B. Culorimetrie La 1 mg de probă, se adaugă 1 ml de acid fosforic şi se încălzeşte într-o baie de apă pentru 30 minute. Se adaugă 4 ml de soluţie de 1/4 de pirocatechol în acid fosforic şi se încălzeşte pentru 30 de minute. Se obţine o culoare roşie.

C. Se identifică prin spectroscopie IR

D. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12000 turaţii/minut) într-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă, care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare un lichid supernatant.

Puritate

Pierdere prin deshidratare Maxim 7%, (1050C, 3 ore)


Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800 + 250C

pH-ul unei suspensii de 10% în apă pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5

Amidon Nedetectabil.La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare D, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru purpuriu.

Dimensiunea particulei

Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)

Grupe de carboxil Maxim 1 %

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




134.E 460 (ii) CELULOZĂ PUDRĂ

Definiţie Celuloză purificată, dezintegrată mecanic preparată prin prelucrarea alfa-celulozei obţinută ca pulpă din varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros.

Denumirea chimică CelulozăPolimerul liniar al reziduurilor de glucoză legată în 1:4

Einecs 232-674-9


162

Masa moleculară (162)n (n este în general egal sau mai mare decât 1000)

Compoziţie Conţinut de minim 92%

Descriere Pudră de culoare albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de sodiu.

B. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12000 turaţii/minut) într-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă, care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 1000 ml într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare un lichid supernatant

Puritate

Pierdere prin deshidratate Maxim 7% (1050C, 3 ore)



pH-ul unei suspensii de 10% în apă pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5

Amidon Nedetectabil.La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare B, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru purpuriu.

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Dimensiunea particulei

Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)

135.E 461 METILCELULOZĂ

Sinonime Eter metilic de celuloză

Definiţie Metilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros şi parţial esterificate cu grupări metilice.

Denumirea chimică Eterul metilic al celulozei

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă generală:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1 R2, R3 poate fi:- H- CH3 sau- CH2CH3

Masa moleculară De la aproximativ 20000 la 380000

Compoziţie Conţinut de minim 25% şi de maxim 33% grupe de metoxil (-CH3) şi de maxim 5% grupe de hidroxietoxil (-OCH2CH2OH)

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri, inodoră şi insipidă.

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă.Insolubilă în etanol, eter şi cloroform.Solubilă în acid acetic glacial.

163

Puritate

Pierdere prin deshidratare Maxim 10% (1050C, 3 ore)


pH-ul unei soluţii coloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8, 0

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




136.E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ

Sinonime Eter hidroxipropilic de celuloză

Definiţie Hidroxipropilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de material vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări hidroxipropilice.

Denumirea chimică Eterul hidroxipropilic de celuloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă generată:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi:- H- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH3CHOHCH3)CH3]CH3


Compoziţie Conţinut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3) echivalent cu maxim 4,6 grupe de hidroxipropil pe unitatea de anhidroglucoză raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.

B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate


Cenuşă sulfatată Maxim 0, 5% determinată la 800+250C

pH-ul unei soluţii coloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8,0

Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




137.E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ

Definiţie Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de material vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări metilice care conţin într-o mică măsură grupări hidroxipropilice de substituţie.

Denumirea chimică Eter 2- hidroxipropilic de metilceluloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită care prezintă următoarea formulă generală:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi:- H- CH3

- CH2CHOHCH3

- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3


Compoziţie Conţinut de minim 19% şi de maxim 30% grupe de metoxil(-OCH3) şi minim 3% şi maxim 12% grupe de hidroxipropoxil

164

(-OCH2CHOHCH3), raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Insolubilă în etanol

B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate


Cenuşă sulfatată Maxim 1,5% pentru produsele cu vâscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s.Maxim 3% pentru produse cu vâscozitate mai mică de 50 mPa.s


Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg/kg

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




138.E 465 - ETIL METIL CELULOZĂ

Sinonime Etil metil celuloză

Definiţie Etil metil celuloză este celuloza obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor vegetate fibroase şi eterificată parţial cu grupuri de metil şi etil

Denumirea chimică Etil metil eter din celuloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:R1, R2, R3 poate fi flecare unul dintre următoarele substanţe:-HCH3

CH2CH3


Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 3,5% şi maxim 6,5% din grupele de metoxil (-OCH3) şi minim 14,5% şi maxim 19% din grupele de etoxil (-OCH2CH3) şi minim 13,2% şi maxim 19,6% din grupele de alcoxili totali, calculate în metoxili.

Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă, producând o soluţie limpede până la opalescenţă, vâscoasă şi coloidală. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.

Puritate

Pierdere la uscare Maxim 15% pentru forma fibroasă şi maxim 10% pentru forma de pudră (1050C la greutate constantă)



Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




165

139.E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU

Sinonime CarboximetilcelulozăCMCNaCMCSodiu CMCGumă de celuloză

Definiţie Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parţială a eterului carboximetilic de celuloză, celuloza fiind obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor vegetale fibroase

Denumirea chimică Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre următoarele substanţe:- H- CH2COONa- CH2COOH

Masa moleculară Mai mare decât aproximativ 17000 (grad de polimerizare de aproximativ 100)

Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 99,5%

Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, uşor gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră

Identificare

A. Solubilitate Rezultă o soluţie coloidală vâscoasă, cu apă. Este insolubilă în etanol

B. Testul cu spumă Se agită puternic o soluţie de 0,1% probă. Nu va apărea nici un strat de spumă. (Acest test permite distingerea corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilică de alţi eteri de celuloză)

C. Formarea precipitatului La 5 ml de soluţie de 0,5% probă se adaugă 5 ml de soluţie de 5% de sulfat de cupru sau sulfat de aluminiu. Va apărea un precipitat. (Acest test permite distingerea carboximetilcelulozei de sodiu de alţi eteri de celuloză precum şi de gelatină, guma din seminţe de carruba şi de tragacant)

D. Culorimetrie Se adaugă 0,5 g de pudră de celuloză de sodiu carboximetilică la 50 ml de apă, amestecându-se continuu pentru producerea unei dispersii uniforme. Se amestecă în continuare până se obţine o soluţie limpede care se va folosi pentru următorul test: La 1 mg de probă diluat cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică se adaugă 5 picături de soluţie de 1-naftanol. Se înclină eprubetă şi se toarnă cu atenţie 2 ml de acid sulfuric, astfel încât să se formeze un strat inferior. La interfaţă apare culoarea roşu-purpuriu.

Puritate

Gradul de substituire Minim 0,2 şi maxim 1,5 grupe de carboximetili (-CH2COOH) per unitatea de anhidroglucoză.

Pierdere la uscare Maxim 12% (1050C la greutate constantă)


Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Glicolat total Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat la substanţa uscată

166

Sodiu Maxim 12,4% raportat la substanţa uscată

140.E 470a SĂRURILE DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU A ACIZILOR GRAŞI

Definiţie Sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi care apar în uleiurile şi grăsimile alimentare, care sunt obţinute din grăsimi şi uleiuri alimentaro sau din acizi graşi alimentari distilaţi.

Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.

Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis.

Identificare

A. Solubilitate Sărurile de sodiu şi potasiu: solubile în apă, iar sărurile de calciu etanol: insolubile în apă, etanol şi eter.

B. Teste pozitive pentru cationi şi acizii graşi

Puritate

Sodiu Minim 9% şi maxim 14% exprimat ca Na2O

Potasiu Minim 13% şi maxim 21,5% exprimat ca K2O

Calciu Minim 8,5% şi maxim 13% exprimat ca CaO

Substanţe nesaponificabile Maxim 2%

Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Alcali liberi Maxim 0,1%. exprimaţi ca NaOH

Substanţe insolubile în alcool Maxim 0,2% (doar săruri de sodiu şi potasiu)

141.E 470b SĂRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAŞI

Definiţie Sărurile de magneziu ale acizilor graşi prezente în mod natural în uleiurile şi grăsimile alimentare, fiind obţinute din grăsimi sau uleiuri alimentare sau din acizii graşi alimentari distilaţi.

Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.

Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare albă sau crem deschis

Identificare

A. Solubilitate Insolubile în apă, parţial solubile în etanol şi eter

B. Teste pozitive pentru magneziu şi acizi graşi

Puritate

Magneziu Minim 6,5% şi maxim 11% exprimat ca MgO

Alcali liberi Maxim 0,1% exprimaţi ca MgO

Substanţe nesaponificabile Maxim 2%

Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleic

Arsen Maxim 3 mg/ kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




142.E 471 MONO - ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

167

Sinonime Monostearat de glicerinăMonopalmitat de glicerinăMonoleat de glicerină etc.Monostearin, monopalmitin, monoolein etc.GMS (pentru monostearat de glicerină)

Definiţie Mono - şi digliceridele acizilor graşi conţin amestecuri de mono-, di- şi triesteri de glicerină ai acizilor graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ele pot conţine mici cantităţi de acizi graşi liberi şi glicerină.

Compoziţie Conţinut de mono- şi diesteri: minim 70%

Descriere Produsul variază de la lichide uleioase de culoare galben deschis până la maro deschis la solide ceroase dure de culoare albă sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi, prafuri sau mici bile.

Identificare

A. Spectrul de infraroşii Caracteristică a esterului parţial al acidului gras al unui poliol

B. Teste pozitive pentru glicerina şi acizi graşi

C. Solubilitate Insolubile în apă, solubile în etanol şi toluen

Puritate


Indice de aciditate Maxim 6

Glicerina liberă Maxim 7%

Poliglicerine Maxim 4% diglicerină şi maxim 1% poliglicerine superioare, ambele pe bază de conţinutul total de glicerină.

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg




Glicerine totale Minim 16% şi maxim 33%

Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800+250C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la un nivel maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

143.E 472 a ESTERII ACIDULUI ACETIC CU MONO ŞI DI-GLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime Esterii acidului acetic cu mono- şi diglicerideAcetoglicerideMono- şi digliceride acetilateEsterii acidului acetic şi acizilor graşi cu glicerina

Definiţie Esterii glicerinei cu acid acetic şi acizii graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerină liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici liberi şi gliceride libere

Descriere Lichide limpezi, fluide până la solide, cu variaţii de culoare de la alb la galben deschis.

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid acetic

B. Solubilitate Insolubile în apă. Solubile în etanol

Puritate

Alţi acizi decât acizii acetici şi acizii graşi

Nedetectabili

Glicerine libere Maxim 2%

Arsen Maxim 3 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg.

168




Acid acetic total Minim 9% şi maxim 32%

Acizi graşi liberi (inclusiv acid acetic) Maxim 3% estimaţi în acid oleic

Glicerina totală Minim 14% şi maxim 31%


Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

144.E 472b ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii lactici ai mono- şi digliceridelorLactoglicerideMono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid lactic

Definiţie Esterii glicerinei cu acid lactic şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerină liberă, acizi graşi liberi, acid lactic liber şi gliceride libere

Descriere Lichide limpezi, fluide până la solide ceroase de consistenţă variabilă, cu variaţii de culoare de la alb ta galben deschis.

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid lactic

B. Solubilitate Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte

Puritate

Alţi acizi decât acizii lactici şi acizii graşi

Nedetectabili


Arsen Maxim 3 mg/kg





Acid lactic total Minim 13% şi maxim 45%

Acizi graşi liberi (inclusiv acid lactic) Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

Glicerina totală Minim 13% şi maxim 30%



145.E 472c ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii citrici ai mono- şi digliceridelorCitroglicerideMono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid citric

Definiţie Esterii glicerinei cu acid citric şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi citrici liberi şi gliceride libere. Ei pot fi neutralizaţi total sau parţial cu hidroxid de sodiu sau hidroxid de potasiu.

Descriere Lichide gălbui sau maro deschis pană la solide ceroase sau semi-solide

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid citric

169

B. Solubilitate Insolubili în apa receDispersabili în apă fierbinteSolubili în uleiuri şi grăsimiInsolubili în etanol rece

Puritate

Alţi acizi decât acizii citrici şi acizii graşi

Nedetectabili



Acid citric total Minim 13% şi maxim 50%


Arsen Maxim 3 mg/kg





Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleic


146.E 472d ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii tartrici ai mono - şi digliceridelorMono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid tartric

Definiţie Esterii glicerinei cu acid tartric şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acid tartric liber şi gliceride libere.

Descriere Lichide vâscoase lipicioase gălbui până la sortimente de ceară dură galbenă

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid tartric

Puritate

Alţi acizi decât acizii tartrici şi acizii graşi Nedetectabili



Arsen Maxim 3 mg/kg


Mercur MfJixim 1 mg/kg



Acizi tartrici totali Minim 15% şi maxim 50%




147.E 472e ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelorMono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acizi mono - şi diacetiltartriciEsterii acizilor diacetil tartrici şi graşi ai glicerinei

170

Definiţie Esterii amestecaţi ai glicerinei cu acizii mono- şi diacetiltartrici (obţinuţi din acidul tartric) şi cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici liberi şi combinaţiile acestora, precum şi gliceride libere. Au în conţinut şi esteri tartrici şi acetici ai acizilor graşi.

Descriere Lichide vâscoase lipicioase până la consistenţa grăsimilor, până la sortimente de ceară galbenă care se hidrolizează în aer umed pentru a elibera acidul acetic

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid tartric şi acid acetic

Puritate

Alţi acizi decât acizii acetici, tartrici şi graşi

Nedetectabili


Glicertne totale Minim 11% şi maxim 28%


Arsen Maxim 3 mg/kg






Acizi acetici totali Minim 8% şi maxim 32%



148.E 472f AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid acetic şi acid tartric

Definiţie Esterii glicerinei cu acizi acetici şi tartrici şi acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici liberi precum şi gliceride libere. Pot conţine esterii mono - şi diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor acizilor graşi

Descriere Lichide lipicioase până la solide, variind în culoare de la alb la galben pal

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, acizi graşi şi acid tartric şi acid acetic

Puritate

Alţi acizi decât acizii acetici, tartrici şi graşi

Nedetectabili




Arsen Maxim 3 mg/kg





Acizi acetici totali Minim 10% şi maxim 20%




149.E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRAŞI

171

Sinonime Zaharoesteri

Esterii zahărului

Definiţie Mono-, di- şi triesterii esenţiali ai zaharozei cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot fi preparaţi din zaharoză şi esterii metilici şi etilici ai acizilor graşi alimentari sau prin extracţia din zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit nici un alt solvent organic în afară de dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat etitic, propanol-2, 2-metil-1 propanol, propilen-glicol şi metil etil cetonă.

Compoziţie Conţinut de minim 80%.

Descriere Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe până la alb-gri

Identificare

A. Teste pozitive pentru zaharuri pentru acizii graşi

B. Solubilitate Greu solubili în apăSolubili în etanol

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800+250C

Zahăr liber Maxim 5%


Arsen Maxim 3 mg/kg





Metanol Maxim 10 mg/kg

Dimetilsulfoxidă Maxim 2 mg/kg

Dimetilformamidă Maxim 1 mg/kg

2-metil-1-propanol Maxim 10 mg/kg

Acetat etilicPropan-2-olPropilen glicol


Metil etil cetonă Maxim 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimat în oleat de sodiu)

150.E 474 SUCROGLICERIDE

Sinonime Gliceridele zahărului

Definiţie Zaharogliceridele se obţin prin reacţia zaharozei cu o grăsime sau ulei alimentar care dă naştere la un amestec de mono-, di- şi triesteri esenţiali de zaharoză şi acizilor graşi cu mono-, di- şi triegliceride reziduale din grăsime sau ulei. Pentru prepararea lor nu se vor folosi alţi solvenţi organici în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol şi propan-2-ol.

Compoziţie Conţinut de minim 40% şi maxim 60% din sucroesterii acizilor graşi

Descriere Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe până la crem

Identificare

A. Teste pozitive pentru zaharuri şi pentru acizii graşi

B. Solubilitate Insolubili în apă rece

172

Solubili în etanol

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800+250C

Zahăr liber Maxim 5%


Arsen Maxim 3 mg/kg





Metanol Maxim 10 mg/kg

Dimetilformamidă Maxim 1 mg/kg

2-metil-1-propanolCiclohexan


Acetat etilicPropan-2-ol



151.E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAŞI

Sinonime Esterii poliglicerici ai acizilor graşiEsterii poliglicerici ai esterilor acizilor graşi

Definiţie Esterii poliglicerici ai acizilor graşi se produc prin esterificarea poliglicerinei cu grăsimile şi uleiurile alimentare sau cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă a poliglicerinei conţine în principal di-, tri- şi tetraglicerină şi conţine maxim 10% poliglicerine egale sau mai mari decât heptaglicerine.

Compoziţie Conţinut total esteri ai acidului gras: minim 90%

Descriere Lichide uleioase până la foarte vâscoase, de la culoarea galben deschis la culoarea chihlimbarului; solide plastice sau moi, de la culoarea negru deschis la maro de intensitate medie; solide ceroase, dure. de culoare de la negru deschis la maro

Identificare

A. Teste pozitive pentru glicerină, poliglicerină şi acizi graşi

B. Solubilitate Esterii variază de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici, dar din punct de vedere al clasei tind să fie dispersabili în apă şi solubili în solvenţi şi uleiuri organice

Puritate


Alţi acizi decât acizi graşi Nedetectabili


Conţinut total glicerină şi poliglicerină Minim 18% şi maxim 60%

Glicerine şi poliglicerine libere Maxim 7%

Arsen Maxim 3 mg/kg




173



152.E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂ

Sinonime Esterii de glicerină ai acizilor graşi condensaţi din uleiul de ricinEsterii de poliglicerină ai acizilor graşi policondensaţi din uleiul de ricinEsterii de poliglicerină ai acidului ricinoleic interesterificatPGPR

Definiţie Poliricinoleatul de poliglicerină se obţine prin esterificarea poliglicerinei cu acizi graşi condensaţi din ulei de ricin.

Descriere Lichid limpede, foarte vâscos

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă şi etanol.Solubil în eter, hidrocarburi şi hidrocarburi halogenate

B. Teste pozitive pentru glicerina, poliglicerină şi acid ricinoleic

C. Indice de refracţie [ n] 65D Între 1,4630 şi 1,4665

Puritate

Poliglicerină Partea indivizibilă a poliglicerinei se compune din minim 75% di-, tri- şi tetraglicerine şi conţine maxim 10% poliglicerine mai mari sau egale cu heptaglicerina.

Indice de hidroxid Minim 80 şi maxim 100

Indice acid Maxim 6

Arsen Maxim 3 mg/kg





153.E 477 ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii propilenglicolului cu acizi graşi

Definiţie Sunt formaţi din amestecuri de mono- şi diesterii de propan-1,2-diol ai acizilor graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă de alcool se compune exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer precum şi urme de trimer. Nu sunt prezenţi alţi acizi organici decât acizii graşi alimentari.

Compoziţie Conţinutul de esteri totali ai acizilor graşi este minim 85%.

Descriere Lichide limpezi sau fulgi din ceară albi, bile sau solide având un uşor miros specific.

Identificare

A. Teste pozitive pentru propilen glicol şi pentru acizi graşi

Puritate


Alţi acizi decât acizi graşi Nedetectabili


Total propan 1,2-diol Minim 11% şi maxim 31%

Propan-1,2-diol liber Maxim 5%

Dimerul şi trimerul propilen glicolului Maxim 0.5%

Arsen Maxim 3 mg/kg





174


154.E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACŢIONAT CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime TOSOM

Definiţie Uleiul de soia oxidat termic în interacţie cu mono- şi digliceridele acizilor graşi este un amestec complex de esteri de glicerină şi acizi graşi prezenţi în grăsimile alimentare şi acizi graşi din uleiul de soia oxidat termic. Se obţine prin interacţiunea şi dezodorizarea în vid, la 1300C a 10% ulei de soia oxidat termic şi 90% mono- şi digliceride ale acizilor graşi alimentari. Uleiul de soia se obţine în exclusivitate din varietăţi naturale de soia.

Descriere Solid sau de consistenţa cerii, de culoare galben deschis spre maro deschis

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă.Solubil în grăsime sau ulei fierbinte.

Puritate

Intervalul de topire 55-650C

Acizi graşi liberi Maxim 1,5% exprimaţi în acid oleic

Glicerina liberă Maxim 2%

Acizi graşi totali 83% -90%

Total glicerină 16-22%

Esterii metilici ai acizilor graşi care nu formează un produs de adaos cu ureea

Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor graşi

Acizi graşi insolubili în eter de petrol Maxim 2% din acizii graşi totali

Indice de peroxid Maxim 3

Epoxizi Maxim 0,03% oxigen oxiran

Arsen Maxim 3 mg/kg





155.E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime Stearoil lactilat de sodiuStearoil lactat de sodiu

Definiţie Un amestec de săruri de sodiu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de săruri de sodiu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat.

Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de sodiuPropionat di(2-stearoiloxi)de sodiu

Einecs 246- 929-7

Formula chimică(componente principale)

C21H39O4NaC19H35O4Na

Descriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristic

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodiu, acizi graşi şi acid lactic

B. Solubilitate Insolubil în apă.Solubil în etanol

Puritate

Sodiu Minim 2,5% şi maxim 5%

175

Indice de ester Minim 90 şi maxim 190



Arsen Maxim 3 mg/kg





156.E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU

Sinonime Stearoil lactat de calciu

Definiţie Un amestec de săruri de calciu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de săruri de calciu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat.

Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de calciuPropionat di(2-stearoiloxi)de calciu

Einecs 227-335-7

Formula chimică C42H78O8CaC38H70O8Ca

Descriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristic

Identificare

A. Teste pozitive pentru calciu, acizi graşi şi acid lactic

B. Solubilitate Uşor solubil în apă fierbinte.

Puritate

Calciu Minim 1% şi maxim 5,2%

Indice de ester Minim 125 şi maxim 190



Arsen Maxim 3 mg/kg




Moţate grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

157.E 483 TARTRAT STEAROIL

Sinonime Palmitiltartrat stearoil

Definiţie Produs prin esterificarea acidului tartric cu alcoolul de stearil comercial. care conţine în principal alcooli de stearil şi palmitil. Este format în primul rând din diester, cu mici cantităţi de monoester şi materii prime netransformate

Denumiri chimice Tartrat de distearilTartrat de dipalmitil

Formula chimică C38H74O6 la C40H78O6


Compoziţie Conţinutul de esteri totali de minim 90% care corespunde unui indice de esteri de minim 163 şi maxim 180

Descriere Solide uleioase de culoare crem (la 250C)

Identificare

A. Teste pozitive pentru tartru

B. Intervalul de topire Între 670C şi 770C. După saponificare, alcoolii graşi saturaţi cu lanţ lung au un

176

interval de topire între 490C şi 550C.

Puritate



Conţinut total de acid tartaric Minim 18% şi maxim 35%


Arsen Maxim 3 mg/kg





Substanţe nesaponificabile Minim 77% şi maxim 83%

Indice de iod Maxim 4(Wijs)

158.E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil

Einecs 215-664-9

Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidici

Descriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil la temperaturi mai mari decât punctul de topire în toluen, di-oxan, tetraclorura de carbon, eter, metanol, etanol şi anilină; insolubil în eter de petrol şi acetonă, insolubil în apă rece dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 500C în uleiuri minerale şi acetat de etil

B. Intervalul de congelare 500C şi 520C.

C. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliol

Puritate






Arsen Maxim 3 mg/kg





159.E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil

Einecs 247-891- 4


Descriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Uşor solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon şi acetat de etil; dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă şi dioxan; insolubil în apă, metanol şi etanol

B. Intervalul de congelare 470C - 500C.


177

Puritate






Arsen Maxim 3 mg/kg





160.E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil

Einecs 215-663-3


Descriere Lichide vâscoase uleioase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Dispersabil în apă rece şi fierbinte.

B. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliol

Puritate






Arsen Maxim 3 mg/kg





161.E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil. Constituentul major este monooleatul de 1,4-sorbitan

Einecs 215-665-4


Descriere Lichide vâscoase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă.

B. Indice de iod Reziduul de acid oleic, obţinut din saponificarea monoleatului de sorbitan din compoziţie are un indice de iod între 80 şi 100.

Puritate




178



Arsen Maxim 3 mg/kg





162.E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime Palmitat de sorbitan

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul palmitic comercial, comestibil

Einecs 247-568-8


Descriere Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece. dar dispersabil în apă caldă

B. Intervalul de congelare 450C -470C


Puritate






Arsen Maxim 3 mg/kg





163.E 508 CLORURA DE POTASIU

Sinonime SilvinăSilvită

Definiţie

Denumirea chimică Clorura de potasiu

Einecs 231-211-8

Formula chimică KCl


Compoziţie Conţinut de minim 99% raportat la substanţa uscată

Descriere Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice sau praf al granulat. Inodoră

Identificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol.

B. Teste pozitive pentru potasiu şi clorură

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 1% (1050C, 2 ore)

Sodiu Test negativ

Arsen Maxim 3 mg/kg


179




164.E 579 GLUCONAT DE FIER

Definiţie

Denumirea chimică Di-D- gluconat feros dihidratDi-D- gluconat de fier(II) dihidrat

Einecs 206-076-3

Formula chimică C12H22FeO14x2H2O



Descriere Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri. care pot avea un miros uşor de zahăr ars

Identificare

A. Solubilitate Solubil dacă se încălzeşte uşor cu apa. Practic insolubil în etanol.

B. Teste pozitive pentru ionii de fier

C. Formarea derivatelor de fenilhidrazină ai acidului gluconic pozitiv

D. pH-ul unei soluţii de 10% Între 4 şi 5,5

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 10% (1050C, 16 ore)

Acid oxalic Nedetectabil

Fier (Fe III) Maxim 2%

Arsen Maxim 3 mg/kg




Substanţe reducătoare Maxim 0,5% exprimate în glucoza

165.E 585 LACTAT DE FIER

Sinonime Lactat de fier(ll)2-hidroxi-propanoat de fier(II)Acid propanic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2+)

Definiţie

Denumirea chimică 2-hidroxi-propanoat feros

Einecs 227-608-0

Formula chimică C6H10FeO6.xH2O(x=2 sau 3)

Masa moleculară 270,02 (dihidrat)288.03 (trihidrat)


Descriere Cristale alb-verzui sau praf de culoare verde deschis care are un miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil în apă.Practic insolubil în etanol

B. Teste pozitive pentru ionii de fier şi lactat

pH-ul unei soluţii de 2% Între 4 şi 6

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 18% (1000C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)

Fier (Fe III) Maxim 0,6%

Arsen Maxim 3 mg/kg


180



166.E 1105 - LISOZIM

Sinonime Hidroclorură de lisozimMuramidase

Definiţie Lisozimul este o polipeptidă lineară obţinută din albuşuri de găină compuse din 129 aminoacizi. Prezintă o activitate enzimatică şi are posibilitatea de a

hidroliza legăturile (1-4) între acidul N-acetilmuramic şi N-acetilglucozamin în membranele exterioare ale speciilor bacteriene, în special în organismele gram-pozitiv. Se obţine în general sub formă de hidroclorură

Denumirea chimică Enzimă (CE) Nr.: 3.2.1.17

Einecs 232-620-4

Masa moleculara Aproximativ 14000

Compoziţie Minim 950 mg/g raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră albă inodoră cu un gust uşor dulce

Identificare

A. Punct izoelectric 10,7

B. O soluţie apoasă de 2% are pH-ul cuprins între 3,0 şi 3,6

C. Absorbţia maximă într-o soluţie apoasă (25 mg/100 ml) la 281 nm, absorbţia minimă la 252 nm

Puritate

Conţinut de apă Maxim 6,0% (metoda Karl Fischer) (numai sub formă de pudră)

Reziduu la calcinare Maxim 1,5%

Azot Minim 16,8% şi maxim 17,8%

Arsen Maxim 1 mg/kg

Plumb Maxim 5 mg/kg



Criterii microbiologice

Număr total de bacterii Maxim 5 x 104 col/g

Salmonellae Absenţă în 25 g

Staphylococcus aureus Absenţă în 1 g

Escherichia coli Absenţă în 1 g

ANEXA XVIII: DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZĂ PENTRU CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMIŢI ADITIVI ALIMENTARII.INTRODUCERE

II.COLORANŢIII.1. Determinarea substanţelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organo-sulfonaţi solubili în apă destinaţi alimentaţiei umane, anexa XIX, metoda I.

III.CONSERVANŢIIII.1. Determinarea acidului formic, a formiaţilor şi a altor impurităţi oxidabile în acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) şi în acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2.III.2. Determinarea substanţelor ne-volatile conţinute în acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3.III.3. Determinarea pierderilor de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4.III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215),

181

în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al esterului propilic ai acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) şi în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5.III.5. Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6.III.6. Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7.III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în sorbaţii de sodiu, de potasiu, şi de calciu (E 201, E 202, E 203) şi în acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8.

IV.ANTIOXIDANŢIIV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9.IV.2. Determinarea în lecitine (E 322) a substanţelor insolubile în toluen, anexa XIX, metoda 10.IV.3. Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare în lactatul de sodiu, de potasiu şi de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11.IV.4. Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12.IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13.IV.6. Determinarea substanţelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfaţi: monosodici, disodici, trisodici şi în ortofosfaţi: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14.V.GENERALITĂŢI

V.1.Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15.VI.1. Analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenot şi ortofenilfonat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16.VI.2. Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17.VI.3. Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în citrice, anexa XIX, metoda 18.

ANEXA XIX: METODE DE ANALIZĂ PRIVIND CRITERIILE DE PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARIINTRODUCERE

1.Prepararea probei pentru analiză

1.1.GeneralităţiMasa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare specifică.

1.2.Pregătirea probeiProba trebuie omogenizată înainte de analiză.

1.3.ConservareProba preparată trebuie menţinută în permanenţă într-un recipient ermetic pentru prevenirea alterării.

2.Reactivi2.1.Apă2.1.1.Când se menţionează apa pentru soluţii, diluări sau spălări, se face referire la apa distilată sau demineralizată de puritate cel puţin echivalentă.2.1.2.Când se menţionează o soluţie sau o diluare, fără altă indicaţie asupra reactivului, se face referire la o soluţie apoasă.

2.2.Reactivi chimiciToţi reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitică cu excepţia unor specificaţii contrare.

3.Aparatura

3.1.Lista cu aparaturăLista cu aparatura conţine numai piese destinate utilizării specializate şi care prezintă specificaţii speciale.

182

3.2.Balanţa analiticăSe înţelege prin balanţă analitică o balanţă care are o precizie de cel puţin 0,1 mg.

4.Prezentarea rezultatelor

4.1.RezultateRezultatul scris pe buletinul de analiză reprezintă valoarea medie obţinută din cel puţin două determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare.

4.2.Calculul procentuluiCu excepţia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de masă ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator.

4.3.Număr de cifre semnificativeRezultatul comportă un număr de cifre semnificative în funcţie de precizia metodei.

ANEXA XIX1: METODA I - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI DIETILIC DIN COLORANŢII ORGANOSULFONAŢI SOLUBILI ÎN APĂ DESTINAŢI ALIMENTAŢIEI UMANE

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea substanţelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organosulfonaţi solubili în apă care nu au fost amestecaţi cu nici un suport.

2.DefiniţieConţinutul în substanţele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obţine prin metoda descrisă mă jos.

3.PrincipiuSe extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic şi se măsoară reziduul extras după evaporarea eterului.

4.ReactiviEterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată)

5.Aparatură5.1.Aparat Soxhlet cu balon.5.2.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.5.3.Balanţă analitică.5.4.Etuvă, controlată termostatic la 85+20C.

6.Mod de operareSe cântăreşte o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manşon de hârtie şi se obturează capătul cu ajutorul unei bucăţi de bumbac fără grăsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracţie Soxhlet (5.1). Eterul se evaporă la o temperatură cât mai scăzută. Se introduce în etuvă (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la 85+20C timp de 20 minute. Se transferă balonul într-un exicator (5.2), se acoperă cu un capac fără garnitură şi se lasă la răcit. Se cântăresc balonul şi reziduul.Se repetă operaţiunile de uscare şi cântărire până când două cântăriri succesive diferă cu cel puţin 0,5 mg. În ipoteza că are loc o creştere a masei, se ia în calcul cifra înregistrată cea mai scăzută.


7.1.Formula şi modul de calcul

183

Conţinutul de substanţe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă, este dat de următoarea formulă:(m1 x 100) / m0

undem1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în gramem0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame

7.2.RepetabilitateDiferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 20 mg pentru 100 g probă.

ANEXA XIX2: METODA 2 - DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIAŢILOR ŞI A ALTOR IMPURITĂŢI OXIDABILE ÎN ACID ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), ŞI ACETAT DE CALCIU (E 263)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea acidului formic, a formiaţilor ai altor impurităţi oxidabile, exprimate sub formă de acid formic în:- acid acetic (E 260),- acetat de potasiu (E 261),- diacetat de sodiu (E 262),- acetat de calciu (E 263).

2.DefiniţieConţinutul în acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile se determină prin metoda specificată mai jos.

3.PrincipiuProba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determină prin iodometrie în mediu acid şi concentraţia impurităţilor oxidabile se exprimă în acid formic.

4.Reactivi4.1.Iodură de potasiu4.2.Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l4.3.Carbonat de sodiu (anhidru)4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l4.5.Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)

4.6.Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric ( 20 = 1.84 g/ml) se diluează în apă până la un volum de 1l.

5.Aparatură5.1.Baie de apă.5.2.Balanţă analitică.

6.Mod de operareDacă proba de analizat este acid liber, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg şi se diluează cu 70 ml apă. Se adaugă o soluţie ce conţine 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă. Se adaugă 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) şi se agită până la dizolvare. Se adaugă 200 ml de permanganat de potasiu 0,02 mol/l (4.2) şi se încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adaugă 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) şi 0,5 g iodură de potasiu (4.1). Se agită amestecul până la dizolvarea întregii cantităţi de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu 0,1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluţia se colorează în galben deschis. Se adaugă câteva picături de soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până în momentul în care soluţia devine incoloră.

184


7.1.Formula şi modul de calculProcentul de acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile, exprimate în acid formic, este dat de următoarea formulă:

undea = molaritatea permanganatului de potasiub = molaritatea tiosulfatului de sodiu,m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grameV = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml


8.Comentarii8.1.Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic într-o probă de 10 g.8.2.În absenţa formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient şi se va obţine un volum minim de 8 ml. În acest caz se repetă determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă.

ANEXA XIX3: METODA 3 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR NEVOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea substanţelor ne-volatile în acidul propionic (E 280).

2.DefiniţieConţinutul de substanţe ne-volatile în acidul propionic se determină prin metoda specificată mai jos.

3.PrincipiuProba se evaporă şi se usucă la 103+20C şi reziduu se determină prin gravimetrie.

4.Aparatură4.1.Vas de evaporare, din siliciu sau platină şi cu dimensiunea suficient de mare pentru a conţine o probă de 100 g.4.2.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103+20C.4.3.Balanţă analitică.4.4.Baie de apă.4.5.Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate.

5.Mod de operareSe cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-un vas de evaporare anterior uscat şi cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere într-o hotă de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului proprionic, se introduce în etuvă (4.2) la 103+20C timp de o oră. Se introduce într-un exicator şi se lasă la răcit după care se cântăreşte. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată.


185

6.1.Formula şi modul de calculConţinutul de substanţe nevolatile, exprimat în procente de probă, este dat de următoarea formulă:(100 x m1) / m0

undem1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în gramem0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame.


ANEXA XIX4: METODA 4 - DETERMINAREA PIERDERII DE MASĂ LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea pierderii de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250).

2.DefiniţieConţinutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisa mai jos.

3.PrincipiuPierderea de masă la uscare se determină prin încălzire în etuvă la 103+20C, cântărire şi calcularea pierderii de masă.

4.Aparatura4.1.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103+20C.4.2.Vas de cântărire din sticlă cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm şi înălţimea de cel puţin 25 mm, prevăzut cu un capac.4.3.Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.4.4.Balanţă analitică.

5.Mod de operareSe îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) şi se încălzesc vasul şi capacul în etuvă (4.1) timp de o oră la 103+20C. Se acoperă vasul (4.2) din nou cu capac şi se introduce în exicator (4.3) după care se răceşte la temperatura ambiantă. Se cântăreşte vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează capacul şi se introduc în etuvă (4.1) atât vasul cât şi capacul timp de o oră la 103+20C. Se acoperă vasul din nou cu capac şi se răceşte la temperatura ambiantă într-un exicator (4.3). Se cântăreşte cu o precizie de 10 mg. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată.


6.1.Formula şi modul de calculPierderea de masă la uscare, exprimată în procente de masă probă, este dată de următoarea formulă:

undem1 = masa vasului, exprimată în gramem2 = masa vasului şi a probei înainte de uscare, exprimată în gramem3 = masa vasului şi a probei după uscare, exprimată în grame

6.2.Repetabilitate

186

Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 100 mg pentru 100 g probă.

ANEXA XIX5: METODA 5 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), ÎN ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎN p-HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), şi în derivaţii săi sodici (E 215, E 217, E 219).

2.DefiniţieTestul pentru determinarea limitei concentraţiei de acid salicilic se determină prin metoda descrisă mai jos.3 PrincipiuÎn urma reacţiei dintre o soluţie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu şi fier (III) se obţine o coloraţie violetă a cărei intensitate se compară cu cea obţinută pentru o soluţie de referinţă.

4.Reactivi4.1.Soluţia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu şi fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolvă în 50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluţia se diluează cu apă până la 100 ml.4.2.Etanol, 95% (v/v).4.3.Soluţie de acid salicilic, 0,1 g/l.4.4.Acid sulfuric, 1 mol/l.

5.Aparatură5.1.Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml.

6.Mod de operare6.1.Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă şi p-hidroxibenzoat de metil.6.1.1.Se cântăresc 0,1 g de probă, cu o precizie de 0,1 g, şi se dizolvă în 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluţia astfel obţinută se transferă într-un tub Nessler gradat (5.1) şi se completează până la 50 ml cu apă. Se agită şi se adaugă 1 ml soluţie da sulfat dublu de amoniu şi fier (III) (4.1). Se agită şi se lasă în repaus timp de 1 minut.6.1.2.În acelaşi timp, se prepară o soluţie de referinţă repetând operaţia de la punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluţie de acid salicilic (4.3).6.1.3.Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă.6.2.Probe de derivaţi sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil şi n-propil6.2.1.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml.6.2.2.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.2.6.2.3.Se repetă operaţia de la punctul 6.1.3.


7.1.Interpretarea testului pentru determinarea limiteiDacă coloraţia roşu-violet din eprubeta ce conţine proba de analizat este mai intensă decât cea a soluţiei de referinţă, testul este pozitiv iar proba conţine peste 0,1% acid salicilic.

187

7.2.SensibilitateTestul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă.

7.3.ObservaţiiRezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

ANEXA XIX6: METODA 6 - DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262).

2.DefiniţieConţinutul de acid acetic se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuNeutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezenţa fenolftaleinei.

4.Reactivi4.1.Soluţie de fenolftaleină 1 % (m/v) în etanol.4.2.Hidroxid de sodiu 1 mol/l.

5.Aparatura5.1.Balanţă analitică.

6.Mod de operareSe cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în aproximativ 50 ml apă. Se adaugă două sau trei picături de soluţie indicator de fenolftaleină (4.1) şi se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în momentul în care coloraţia roşie persistă timp de cinci secunde.


1.1.Formula şi modul de calculConţinutul în acid acetic, exprimat în procente de masă probă, este dat de următoarea formulă:

undeV = volumul soluţiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în mlc = molaritatea soluţiei de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/lm0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame

7.2.RepetabilitateDiferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 500 mg pentru 100 g proba.

8.ComentariiEste necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3 g care conţine 40% acid acetic.

ANEXA XIX7: METODA 7 - DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicare

188

Metoda permite determinarea conţinutului acetatului de sodiu şi a apei, exprimat în acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262).

2.DefiniţieConţinutul de acetat de sodiu şi apă, exprimat în acetat de sodiu, se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuSe dizolvă în prealabil proba în acid acetic glacial şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator.

4.Reactivi

4.1.Acid acetic glacial 20C = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu neapos)4.2.Violet cristalizat, soluţie indicator Cl nr. 42555, soluţie de 0,2% (m/v) în acid acetic glacial4.3.Ftalat acid de potasiu, C8H5KO4

4.4.Anhidridă acetică (CH3CO)2O

4.5.Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepară şi se etalonează după cum urmează:Se cântăresc P g soluţie de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevăzut cu un dop de sticlă. Cantitatea P se calculează cu formula:P = (1004,6)/mundem = concentraţia de acid percloric (procente (m/m)) determinată prin titrare alcalimetrică (70-72% (m/m) este concentraţia de acid corespunzătoare).Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial şi apoi Q g, în cantităţi mici succesive de anhidridă acetică. Amestecul se agită şi se răceşte fără întrerupere pe parcursul adăugării substanţelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:

unde:P = cantitatea de acid percloric cântărită în gramea = concentraţia (procente m/m) de anhidridă acetică.Se acoperă balonul cu dop şi se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat, apoi se adaugă suficient acid acetic glacial pentru a obţine 1000 ml soluţie. Soluţia astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluţia cu ftalat acid de potasiu după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 1100C timp de două ore, şi se dizolvă în 25 ml acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răceşte, se adaugă două picături soluţie 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial şi se titrează cu soluţie de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând acelaşi volum de solvent şi se deduce valoarea oarbă din valoarea obţinută din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalentă cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l.

5.Aparatură5.1.Balanţă analitică.

6.Mod de operareSe cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, şi se dizolvă în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaugă câteva picături de soluţie indicator violet cristalizat (4.2) şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric de 0,1 mo/l (4.5). până la punctul final indicat de apariţia unei coloraţii verde deschis.


7.1.Formula şi modul de calculConţinutul de acetat de sodiu, conform secţiunii 2 (definiţie), exprimat în procente de greutate probă, este dat de următoarea formulă:

189

undeV = volumul soluţiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în mlc = molaritatea soluţiei de acid percloric (4.5)m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame

7.2.RepetabilitateDiferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1,5 g pentru 100 g probă.

8.ComentariiReactivi utilizaţi în prezenta metodă sunt toxici şi explozivi şi trebuie manipulaţi cu atenţie.

ANEXA XIX8: METODA 8 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200), ÎN SORBAŢII DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU (E 201, E 202, E 203) ŞI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în:- Acid sorbic (E 200),- Sorbaţi de sodiu, potasiu şi calciu (E 201, E 202, E 203),- Acid propionic (E 280).

2.DefiniţieTestul pentru determinarea limitei concentraţiei: limita concentraţiei în aldehide se obţine prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuAldehidele din soluţia de analiză, şi formaldehida din o soluţie de referinţă, reacţionează cu reactivul Schiff pentru obţinerea complexelor de culoarea roşie, comparându-se intensităţile acestora.

4.Reactivi4.1.Soluţie de referinţă conţinând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin diluarea unei soluţii concentrate de formaldehida (400 mg/ml).4.2.Reactiv Schiff.

5.Mod de operare5.1.Se cântăreşte aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se adaugă 100 ml apă şi se agită. Se filtrează soluţia dacă este necesar şi se tratează 1 ml de filtrat sau soluţie de referinţă cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). în acelaşi timp, se tratează 1 ml soluţie de referinţă conţinând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2).5.2.Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă.


6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limiteiDacă coloraţia roşie a eprubetei conţinând soluţia de analiză este mai intensă decât cea a eprubetei conţinând soluţia de referinţă, testul este pozitiv şi proba conţine peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide.

6.2.SensibilitateTestul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g probă.

6.3.Observaţii

190

Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

ANEXA XIX9: METODA 9 - DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322).

2.DefiniţieIndicele de peroxid al lecitinelor se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuOxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor şi titrarea iodului liber cu ajutorul soluţiei etalon de tiosulfat de sodiu.

4.Reactivi4.1.Acid acetic glacial.4.2.Cloroform4.3.Iodură de potasiu4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l4.5.Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v)

5.Aparatură5.1.Balanţă analitică.5.2.Aparat (vezi figura), alcătuit din:5.2.1.Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml5.2.2.Refrigerent cu reflux5.2.3.Tub din sticlă, cu lungimea de 250 mm şi diametrul intern de 22 mm, prevăzut cu îmbinări din sticlă rodate5.2.4.Pahar de laborator (dimensiunea externă: diametrul 20 mm şi înălţimea 35-50 mm).

6.Mod de operare

6.1.Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) şi 10 ml cloroform (4.2) într-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticlă (5.2.3) şi refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se încălzeşte uşor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă şi soluţia astfel obţinută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă fierberea.Dacă apare o coloraţie galbenă, analiza nu este valabilă şi trebuie repetată cu reactivi proaspăt preparaţi.6.2.Se cântăreşte o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, şi după două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conţinutul balonului (5.2.1) având grijă ca fierberea să aibă loc continuu. în acest scop, proba trebuie introdusă într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub de sticlă (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se opreşte fierberea şi se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaugă rapid 50 ml de apă prin tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticlă (5.2.3) şi se răceşte balonul (5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se adaugă 1 ml soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până la dispariţia coloraţiei albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea extracţiei complete a iodului din stratul neapos.

6.3.Se obţine o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 şi 6.2 dar fără adăugarea probei.

191

Clevenger


7.1.Formula şi modul de calculIndicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenţi/kg, este dat de următoarea formulă:

undeV1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în mlV2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat în mla = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/lm0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame

7.2.RepetabilitateDiferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenţi/kg de probă).

8.Comentări8.1.Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mo/l, se repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l.8.2.Analiza trebuie efectuată în lumină puternică.

ANEXA XIX10: METODA 10 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine (E 322).

2.DefiniţieConţinutul de substanţe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuProba se dizolvă în toluen, se filtrează şi reziduu se usucă şi se cântăreşte.

4.Reactivi

192

4.1.Toluen.

5.Aparatură5.1.Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalentă.5.2.Etuvă pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103+20C.5.3.Baie de apă la o temperatură ce nu depăşeşte 600C5.4.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate.5.5.Balon conic de 500 ml.5.6.Pompă în vid.5.7.Balanţa analitică.

6.Mod de operare6.1.Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103+20C (5.2). Se transferă creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte.6.2.Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g, într-un balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) şi se agită amestecul până ce toată lecitină se dizolvă. Se filtrează soluţia prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtrează soluţiile de spălare prin creuzet. Se repetă operaţia cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid.

6.3.Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103+20C timp de două ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte.După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu.6.4.Se repetă operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică.


7.1.Formula şi modul de calculConţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:

undem1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în gramem2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în gramem0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame


ANEXA XIX11: METODA 11 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCĂTOARE ÎN LACTAŢII DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU (E 325, E 326, E 327)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducătoare în următoarele substanţe:- Lactatul de sodiu (E 325)- Lactatul de potasiu (E 326)- Lactatul de calciu (E 327)

2.DefiniţieTestul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare se efectuează printr-o determinare cu o metodă specifică.

193

3.PrincipiuSoluţia Fehling se reduce cu substanţe reducătoare. Asemenea substanţe sunt alcătuite din zaharuri reducătoare.

4.Reactivi4.1.Soluţia Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H2O în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.4.2.Soluţia Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g hidroxid de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.

5.Mod de operareSe cântăreşte aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în 10 ml apă caldă. Se adaugă 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2) după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observă dacă se modifică culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.


6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limiteiDacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică prezenţa substanţelor reducătoare.

6.2.SensibilitateLimita de determinare a substanţelor reducătoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g probă.6.3.Observaţii6.3.1.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.6.3.2.Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2% glucoză.

ANEXA XIX12: METODA 12 - DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul ortofosforic (E 338)

2.DefiniţieConţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuSe diluează proba şi se distila soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o soluţie etalon de nidroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid acetic.

4.Reactivi4.1.Soluţie de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol.4.2.Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l.

5.Aparatură5.1.Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare.

6.Mod de operareSe cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă proaspăt fiartă şi răcită. Se amestecă şi se distila aproximativ 50 ml soluţie.Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanţă de roşu persistă timp de 10 secunde.


194

7.1.Formula şi modul de calculConţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de următoarea formulă:(600 x V)/m0

undeV = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru neutralizare,m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame


ANEXA XIX13: METODA 13 - TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI NITRAŢILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338).

2.DefiniţieConţinutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuSe adaugă o soluţie de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenţa nitraţilor.

4.Reactivi4.1.Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.4.2.Soluţie clorură de sodiu, 0.05% (m/v).

4.3.Acid sulfuric concentrat ( 20 = 1,84 g/ml)

5.Mod de operareSe măsoară 2 ml de probă şi se diluează cu 10 ml soluţie clorură de sodiu (4.2). Se adaugă 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă coloraţia albastră persistă timp de cinci minute.


6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limiteiDacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.6.2.Sensibilitate6.2.1.Se efectuează un test blanc.6.2.2.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.6.2.3.Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de utilizare.6.2.4.Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - 'Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de azot - metoda spectrometrică- cu 3,4 - xilenol'.

ANEXA XIX14: METODA 14 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN APĂ CARE SUNT PREZENTE ÎN ORTOFOSFAŢII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ŞI ÎN ORTOFOSFAŢII

195

MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ŞI TRIPOTASICI (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în următoarele substanţe:- Ortofosfat monosodic (E 339 i)- Ortofosfat disodic (E 339 ii)- Ortofosfat trisodic (E 339 iii)- Ortofosfat monopotasic (E 340 i)- Ortofosfat dipotasic (E 340 ii)- Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)

2.DefiniţieConţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuSe dizolvă proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător. După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile în apă.

4.Reactivi4.1.Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G 3 sau echivalent.4.2.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent.4.3.Etuvă, controlată termostatic la 103+20C4.4.Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml.4.5.Baie de apă.

5.Mod de operareSe cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menţinând pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluţia printr-un creuzet (4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103+20C timp de două ore.Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte.Se repetă uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive nu depăşeşte 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra înregistrată cea mai mică.


6.1.Formula şi modul de calculConţinutul de substanţe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea formulă:(m1/m0) x 100undem1 = masa de reziduu după uscare, exprimată în gramem0 = masa probei, exprimată în grame


ANEXA XIX15: METODA 15 - DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari.

2.Definiţie

196

pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos.

3.PrincipiuValoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină în mod convenţional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referinţă şi un pH-metru.

4.Reactivi4.1.Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon:4.1.1.Soluţie tampon cu pH 6,88 la 200C, constând din volume egale de fosfat monopotasic (KH2PO4) 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l.4.1.2.Soluţie tampon cu pH 4 la 200C, constând din ftalat acid de potasiu (C8H5KO4) 0,05 mol/l.4.1.3.Soluţie tampon cu pH 9,22 la 200C, constând din boratde sodiu (Na2B4O7 10H2O).4.2.Soluţie de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii electrozilor de referinţă sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul electrodului.4.3.Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6.

5.Aparatură5.1.pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH.5.2.Electrozi, fie un lanţ de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă şi electrod de referinţă cu cleme corespunzătoare.5.3.Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire.5.4.Termometru, gradat de la O la 1000C.

6.Mod de operare

6.1.Etalonarea pH-metruluiElectrozii din sticlă trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut.Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grijă cu o cârpă moale sau trebuie spălaţi cu apă, apoi de două ori cu prima soluţie de probă/soluţie etalon înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon.Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 9,22(4.1.3) şi pH 6,88(4.1.1).

6.2.Determinarea propriu-zisăConcentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari.Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 200C agitând continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticlă şi după două minute se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1).


7.1.RepetabilitateDiferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,05 unitate pH.

8.ComentariiAceastă metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în apă.

ANEXA XIX16: METODA 16 - ANALIZA CANTITATIVĂ ŞI CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR

1.Obiectivul şi domeniul de aplicare

197

Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenţei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a

acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5 g pentru bifenil şi 1 miligram

pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezintă echivalentul a 5 g de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) în stratul superficial al unui kg de citrice.La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care acestea se află în stratul superficial.

2.PrincipiuSe prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire, utilizând silicagel. Prezenţa bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusă în evidenţă prin fluorescentă şi reacţii de culoare.

3.ReactiviCiclohexan (A.R.)Diclormetan (A.R.)Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)Silicagel GF 254 Merck sau echivalent0,5% soluţie de 2,4,7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în acetonă0,1% soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de conservare: o săptămână în frigider)Soluţie concentrată de amoniac: S.G.:0,9Soluţie etalon de bifenil pur de 1 % în ciclohexanSoluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan

4.AparaturăMixerBalon de 250 ml, cu gât de sticlă şi refrigerent cu refluxEvaporator cu presiune redusăMicro-pipeteAparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm

Lampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel încât o pată de 5 g bifenil să fie vizibilă,Echipament pentru reactivi de pulverizare,Etuvă.

5.Mod de operare

a)Prepararea probei şi extracţiaFructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de 250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat. Soluţia se transferă în evaporator şi se adaugă câteva granule poroase. Soluţia se concentrează la presiune redusă la o temperatură de 600C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie menţinut în poziţie fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioară a balonului.

b)CromatografieSe introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de

198

15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 1100C.După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele care

penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 l de extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în serie de picături

alăturate. Se păstrează cel puţin o bandă pentru control, constând într-o spotare de 1 l

(adică 10 g) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol.Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan (25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru.

c)Detectare şi identificarePrezenţa bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenţa sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează:i)bifenilul determină apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluţie deTNF;ii)ortofenifenolul determină apariţia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.

ANEXA XIX17: METODA 17 - ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de +10% pentru un conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).

2.PrincipiuDupă distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul prin eluţie şi se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm.

3.ReactiviSoluţie concentrată de acid sulfuricEmulsie antispumantă pe bază de siliciuCiclohexan A.R.Hexan A.R.EtanolSulfat de sodiu anhidruSilicagel GF 254 Merk sau echivalentSoluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru obţinerea următoarelor soluţii:

a)0,6 g/ l

b)1 g/ l

c)1,4 g/ l

4.AparaturăMixer cu capacitatea de 1 litruBalon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger1 modificat şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).Balon gradat de 10 ml

Micro-pipete de 50 l

199

Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm,EtuvăCentrifugă cu tuburi conice de 15 mlSpectrometru U.V.

5.Mod de operare

a)Prepararea probei şi extracţiaFructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obţinută este transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu apă şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase. Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2 ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml, separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită.

b)CromatografieSe introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 1100C.După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii paralele care

penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50 l de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plăcii, şi în serie de picături

alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează în mod similar 50 l de soluţii etalon

(a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30,50 şi respectiv 70 g de bifenil.Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon pe fiecare placă şi se poate realiza o curbă standard din media de valori obţinute din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon.

c)Detectare şi IdentificareCromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), şi delimitate în dreptunghiuri de suprafeţe egale.Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm.Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul.

d)Determinarea spectrometricăSe decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determină extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zonă cromatografică fără bifenil.

200

6.Calculul rezultatelor

Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70 g şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obţinută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directă în ppm a conţinutului în bifenil al probelor faţă de valoarea de extincţie a extractelor lor.

ANEXA XIX18: METODA 18 - ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN CITRICE

1.Obiectivul şi domeniul de aplicareMetoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi 20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.

2.PrincipiuDupă distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină). Se formează o coloraţie roşie a cărei intensitate se măsoară prin spectrometrie la 510 nm.

3.ReactiviAcid fosforic 70%Emulsie antispumantă pe bază de siliciuEter di-izopentilic A. R.Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se spală de trei ori cu apă distilatăSoluţie de hidroxid de sodiu 4%Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid de sodiu 1N: se amestecă şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilatăReactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină) în 100 ml de apă distilatăReactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată. Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticlă maro şi sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zileSilicagelSoluţie etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în 100 ml cu o

soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 g). Pentru soluţia etalon, se diluează la 1:10 cu soluţia tampon.

4.AparaturăRâşniţă pentru tocat şi zdrobitMixerBalon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger1 modificat şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).Bec în infraroşuPâlnie pentru separare de 200 mlCilindri gradaţi de 25 şi 100 mlBaloane gradate de 25 şi 100 mlPipete de 1 la 10 mlPipete gradate de 0,5 mlSpectrometru cu cuve de 5 cm

5.Mod de operareFructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate intr-o râşniţă sau

201

zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum urmează.Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amestecă până se obţine o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule poroase şi a 0,5 ml de emulsie antispumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adaugă la conţinutul pâlniei de separare. Amestecul se agită bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimină faza apoasă.Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combină, se neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenţa hârtiei de fenolftaleină, şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puţin silicagel pentru a limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agită şi se filtrează printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acurateţe şi precizie pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între

10 şi 70 g, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie, ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv 1,10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agită bine.După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP.

6.ObservaţiiPentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat.Prin această metodă, citricele netratate dau valori în 'blanc' până la 0,5 ppm pentru portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.

ANEXA XX: MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR

(A)PrelevareI.Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat.

II.Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigente:

1.Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare)

Numărul de recipiente în lot Până la 20 Între 21 şi 500 Între 501 şi 1000 Peste 1000

Numărul minim de recipiente ce trebuie prelevate

1 2 3 4

Masa de fructe ce trebuie prelevate pentru un recipient, exprimată în kg

2 2 2 2

2.Mărfuri în vrac

Masa lotului în kg Până la 20 Între 21 şi 500 Peste 500

Masa ce trebuie prelevată, exprimată în kg 2 4 8

Se înţelege prin 'lot': o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.

202

(B)Ambalarea şi transmiterea probelor1.Probele sunt introduse în recipiente ermetice;2.Recipientele sunt sigilate;3.Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede posibil.Publicat în Monitorul Oficial cu numărul 722bis din data de 3 octombrie 2002

203

Date post:	11-Aug-2015
Category:	Documents
Upload:	victorita-muresan
View:	90 times
Download:	4 times

Eritrozina

Documents