Doina Varga - Retetele Mele Favorite 2 ro

Doina Varga - Retetele mele favorite 2 (Gustos.ro)

Retetele mele favorite 2

Doina Varga

http://www.gustos.ro/utilizator/qhen/

http://www.gustos.ro/


Continut

Piersicute ..................................................................................................................................... 1

Curcan impachetat in cartofi la cuptor ......................................................................................... 2

Supa de dovleac cu legume in dovleac ....................................................................................... 2

Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantana......................................................................... 3

Creier pane .................................................................................................................................. 4

Conopida murata la borcan ......................................................................................................... 4

Cartofi frantuzesti Doina .............................................................................................................. 5

Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ........................................................................................ 5

Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) .................................................................................. 6

Mancare de pui cu costita si cartofi ............................................................................................. 7

Ciorba din oase de vacuta cu perisoare ...................................................................................... 7

Varza tocata murata la borcan..................................................................................................... 8

Ciorba de limba............................................................................................................................ 9

Varza murata la butoi................................................................................................................... 9

Salata boeuf cu parizer.............................................................................................................. 10

Ardei decorativi picanti in otet.................................................................................................... 11

Friptura de pui la microunde ...................................................................................................... 11

Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................... 12

Mix picant dulce-acrisor de ardei iuti ......................................................................................... 12

Ciorba de burta picanta cu usturoi............................................................................................. 12

Supa crema de legume cu crutoane picante ............................................................................. 13

Salata de ardei prajiti ................................................................................................................. 14

Piept de pui picant cu fasole verde............................................................................................ 14

Salata de vinete cu dovlecel ...................................................................................................... 15

Piept de pui picant cu vinete...................................................................................................... 15

Conopida natur gratinata cu usturoi........................................................................................... 16

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)................................................................. 16

Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate......................................................................... 17

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu oua ............................................................. 18

Friptura picanta de pui ............................................................................................................... 18

Orez cu ciuperci......................................................................................................................... 19

Sos picant cu verdeata .............................................................................................................. 19

Supa din pulpa de curcan cu taitei instant ................................................................................. 20

Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure...................................................................... 20

Tocanita cu piept de porc .......................................................................................................... 21

Ardei iuti murati.......................................................................................................................... 22

Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)...................................................... 22

Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofi..................................................................... 23

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza ......................................................................... 23




Greta Garbo............................................................................................................................... 24

Castraveti cornichon in otet ....................................................................................................... 25

Ardei iuti in otet .......................................................................................................................... 25

Prosciuto pe varza dulce la cuptor............................................................................................. 25

Varza dulce cu pulpa de porc la cuptor ..................................................................................... 26

Ciorba de ciuperci pleurotus ...................................................................................................... 26

Omleta Calzone cu branza ........................................................................................................ 27

Broccoli cu rosii.......................................................................................................................... 28

Ketchup de rosii si ardei rosii..................................................................................................... 28

Gratar combinat PARTY ............................................................................................................ 29

Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanac ............................................................................ 29

Ardei peperoni in otet................................................................................................................. 30





Retetele mele favorite 2, Doina Varga

PiersicuteAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( ridicata )

Ingrediente: 3 oua intregi3 galbenusuri600 g zahar250 ml ulei750 g faina2 lingurite otet sau zeama de lamaie1 plic zahar vanilat2 plicuri praf de copt70 ml lichid pentru crema (cafea, lapte sau compot)200 g unt sau margarina3-4 linguri cacao (sau 1 plic de crema instant pentru prajituri, de rom, ciocolata, caramel, cacao)100 ml compot sau suc de visine, zmeura (rosu)100 ml suc de lamaie, compot de pere, gutui (galben)100 ml cafea sau ness (maro)daca doriti si verde 100 ml zeama de spanac crud mixat sau un colorant alimentarcateva frunzulite verzi pentru decor

Mod de preparare:Preparati aluatul astfel: puneti intr-un vas mai mare o cana de zahar, ouale intregi si galbenusurile si amestecati cu untel sub forma de para, ca la maioneza, cu 3/4 cana de ulei (200 ml), adaugati zaharul vanilat, praful de copt stins cuzeama de lamaie sau otetul, apoi incorporati cam 650-700 g faina pana obtineti un aluat mai vartos. Presarati masa cufaina cernuta si rasturnati aluatul, apoi framantati-l putin pana se desprinde de pe maini si nu se mai lipeste de masa.Impartiti aluatul in 5-6 parti, formati cate un sul de 1,5 cm diametru, pe care il taiati bucati de 14-15 mm lungime pe carele rotunjiti in podul palmei sub forma de bilute (vezi video).Puneti bilutele la copt in tava unsa si tapetata cu faina, la distanta de aproximativ 2 cm intre ele (vor creste) si lasati-le lacuptorul preincalzit, la foc mic, cam 10-12 minute, pana se umfla si devin aurii. In timp ce se coace o tava, puteti saumpleti cu bilute o alta tava (va pot ajuta si copiii sau sotii sa faceti bilute, va fi o distractie in familie). Scoateti bilutele,care se turtesc la copt si formeaza jumatatile de piersicute si rasturnati-le intr-un lighean mai mare ca sa se raceasca.Procedati la fel pana terminati de copt tot aluatul. Vor iesi cam 200 de jumatati de piersicute.Cu un cutitas scobiti jumatatile de piersicute lasand o margine de 3-4 mm grosime. Aveti mare grija sa scobiti usor sa nule faramati, sunt ca niste biscuiti fragezi. Daca se sfarama vreuna, o lasati pentru umplutura. Pot fi scobite si a doua zisau peste o saptamana. Le scobiti cand aveti timp si chef, chiar si cand va uitati le televizor.Preparati crema: amestecati tot ce a ramas de la scobit cu untul sau margarina, lichidul, cacao sau crema instant panaobtineti o crema omogena. Cine doreste poate sa adauge nuci macinate, stafide, cocos, cubulete de rahat. Puteti sa ofaceti mereu altfel, depinde de gustul si imaginatia dumneavoastra.Umpleti jumatatile cu crema, apoi lipiti-le doua cate doua, dupa dimensiuni si curatati surplusul de crema. Dupa ce le-atiformat pe toate incepeti sa le vopsiti". Pregatiti o tava in care puneti zahar si cateva castronele cu lichide colorate (rosu,galben, maro, verde, etc.). Inmuiati pe rand piersicutele in doua-trei culori, apoi tavaliti-le prin zahar si puneti-le peplatouri sau tavi mai intinse la uscat.Intoarceti-le din cand in cand, ca sa se intareasca bine pe toate partile. La mijloc vor fragede si moi si doua saptamani.Ca sa uimiti asistenta, le puteti decora cu frunzulite de menta, busuioc, vasc â€¦ Eu am folosit frunzulitele de la

Pagina 1




mandarine.

__________________________________________________________

Curcan impachetat in cartofi la cuptorAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (500 g)2-3 cartofi mari1 ceapa2 ardei grasi rosu/verde1 morcov1 ceapa5-6 catei de usturoicateva frunze de spanac (optional)cateva fire de patrunjel1 ou50 ml uleisare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare:Curatati si taiati in felii de 2-3 mm grosime cartofii si morcovul, taiati ardeii fasiute, tocati ceapa, dezosati pulpa decurcan si taiati-o bucati potrivite.Intr-o tigaie antiaderenta prajiti in ulei feliile de cartofi si morcov, 1-2 minute pe ambele parti, apoi scoatet-le si lasati-lesa stea cateva minute ca sa se inmoaie. In uleiul ramas in tigaie puneti la prajit bucatile de carne, ceapa tocata, catevacubulete de ardei gras si condimentati. La urma adaugati oul, verdeata tocata si amestecati pana se omogenizeazacompozitia.Intr-un vas rotund asezati radial felii de cartofi, putin suprapuse una peste alta, turnati in mijloc umplutura de carne,indoiti peste ea cartofii, acoperiti cu un strat, alternand cu felii de cartofi si morcovi. Asezati radial fasiutele de ardeiramase, adaugati 50 ml apa, acoperiti vasul folie de aluminiu si puneti-l intr-o tava cu apa, apoi dati tava la cuptor, la focmediu, 45 minute.Indepartati folia, puneti deasupra feliute de usturoi, pudrati cu cimbru si paprika si mai lasati 20 minute sa serumeneasca frumos.Se serveste cald, garnisit cu verdeata si muraturi.Pofta buna.

__________________________________________________________

Supa de dovleac cu legume in dovleacAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 1 dovleac de 2 kg (un dovlecel care s-a copt bine)1 pastarnac1 morcov1 dovlecel1 cartof50 g telina2 buchetele de conopida

Pagina 2





1 ou1 legatura patrunjelunt cat o nuca50 g smantana (iaurt)1 cub/lingurita concentrat de legume10 ml ulei2 lingurite zahar1 felie de sfecla rosiesare, piper, paprika

Mod de preparare:Taiati dovleacul in cateva felii mai grosute (pastrati capatul rotund pentru a face din el un castronel) si curatati-le decoaja. (vezi video) Scobiti toate feliile de partea cu seminte, apoi tocati-le cubulete (ca si crutoanele).Curatati restul legumelor si puneti-le la fiert in 3 litri de apa rece, cu putina sare, impreuna cu jumatate din cubuletele dedovleac. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac, aproximativ 30 minute, apoi adaugati uleiul, concentratul, zaharul, lasati sase racoreasca si mixati.Intre timp, caliti restul crutoanelor de dovleac in unt, adaugati un pahar de apa si lasati-le la calit pana se inmoaie, apoicondimentati-le.Pregatiti dressing-ul din galbenus si smantana, turnati-l in supa si amestecati pana se omogenizeaza. Puneti supa insupiera, adaugati cubuletele calite, presarati cu putina paprika si verdeata tocata, dregeti gustul de sare si piper.Din capatul rotund al dovleacului faceti un castronel simpatic, scobiti miezul pana lasati un perete de 1 cm grosime,decupati marginea cu un cutitas dupa inspiratia dumneavoastra apoi frecati marginea cu o felie de sfecla rosie.In castronel puneti supa si crutoanele, apoi decorati cu smantana, paprika si frunze de patrunjel. O puteti servi si infarfurii, este la fel de delicioasa.Pofta buna.

__________________________________________________________

Ciuperci cu cascaval, branza topita si smantanaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 650-700 g ciuperci champignon micute;unt cat o nuca;20 g cascaval;2 felii branza topita;1 lingura smantana;2 lingurite marar tocat;2-3 fire de patrunjel;1 cub/lingurita concentrat de ciuperci;piper.

Mod de preparare:Se spala bine ciupercile si se scurg de apa. Se pun la calit la foc mic intr-o craticioara, in unt, cele mai maricele taiate indoua si restul intregi. Dupa ce s-a topit untul si au inceput sa lase zeama, adaugati cascavalul, branza topita sismantana, amestecati bine si mai lasati 3-4 minute la foc mic. Adaugati concentratul, piper si mararul tocat.Se pot servi ca atare sau ca garnitura la fripturi si rasoluri cu salata de sfecla. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel.Pofta buna!

__________________________________________________________

Pagina 3





Creier paneAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 kg creier de porc3 oua6-7 linguri faina200 ml uleisare, piper

Mod de preparare:Se pune creierul in apa rece ca sa iasa bine sangele si se cauta cu degetele eventualele bucatele de os. Se clateste in2-3 ape si se pune la scurs in strecuratoare.Puneti la fiert 1,5 litri apa cu putina sare, adaugati creierul si lasati sa dea doar 2-3 clocote, apoi strecurati din nou.Intr-un castron puneti ouale si faina, condimentati cu sare si piper si amestecati cu un tel in forma de para pana obtinetiun aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase (puteti sa il preparati si in blender). Adaugati creierul pestecompozitia de ou cu faina si amestecati foarte usor cu o lingura, ca sa nu zdrobiti creierul.Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins, apoi cu lingura puneti la prajit cate o cantitate nu prea mare de creier.Dupa 3-4 minute intoarceti bucatile pe partea cealalta, iar dupa ce s-au prajit scoateti-le pe o hartie absorbanta. Seserveste cald, ca atare sau cu diferite garnituri si salate.Pofta buna.

__________________________________________________________

Conopida murata la borcanAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 4-5 conopide de aproximativ 1 kg fiecare1 morcov2-3 peperoni1 ardei grascateva frunze de telina20-30 frunze de visincateva foi de dafin1 litru otet2 litri apa3 linguri sare3 linguri zahar1/2 plic pikant fix

Mod de preparare:Se spala conopida, se curata bine de frunze si cotor si se desface in buchetele. Indesati bine buchetelele de conopida inborcane curate si decorati pe margine cu felii de morcov, fasii de ardei gras, peperoni, frunze de telina.Puneti la fiert otetul cu apa (aveti nevoie de lichid jumatate din volumul borcanelor, dar respectati proportia: o parte otet,doua parti apa), adaugati celelalte ingrediente (mai putin frunzele de visin) si lasati sa dea 2-3 clocote.Asezati borcanele intr-o alta cratita in care ati pus un prosop de bucatarie si apa rece, apoi puneti cratita pe aragaz lafoc mic pana se incinge apa. Adaugati peste conopida saramura clocotita si acoperiti cu frunzele de visin. Lasati sa steacateva minute, completati cu lichid pana sus si astupati borcanele cu capace sau cu celofan. Lasati sa se raceasca si ledati la camara.

Pagina 4




__________________________________________________________

Cartofi frantuzesti DoinaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 6 cartofi roz mai mari;5 oua;150 g carnat afumat;50 g sunculita;50 g cascaval;100 ml lapte;1 lingura cu varf de smantana;cateva fire de patrunjel;1 lingurita zahar;2-3 linguri ulei;sare, piper.

Mod de preparare:Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert, in coaja, intr-un litru de apa rece, aproximativ 20 minute. Se fierb 4 oua8-10 minute, apoi se curata de coaja (vezi video).Feliati subtire carnatul, sunculita si cascavalul. Dupa ce au fiert cartofii, lasati-i sa se racoreasca, apoi ii curatati de coajasi ii taiati felii de 8-10 mm grosime.Ungeti un vas yenna cu ulei, puneti doua randuri de felii de cartofi, pe margine feliile de sunculita, apoi acoperiti cartofiicu un strat de felii de carnat. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati, acoperiti cu restul de felii de cartofi sicu feliile de cascaval.Amestecati intr-un vas laptele, smantana, oul crud ramas, sare, piper, zahar si verdeata tocata, omogenizati compozitiasi turnati-o peste cartofi. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute.Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos.Pofta buna!

__________________________________________________________

Coq au vin cu curcan, dovleac si gutuiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan 1,2-1,5 kg;150 g carnat afumat;2 pahare de vin;1 dovleac;1-2 gutui;1 morcov;2 ardei grasi;1 peperoni;1/2 ceapa rosie;1 rosie5-6 catei de usturoi;cateva fire de marar, patrunjel, spanac;4-5 foi de dafin;1 lingura ketchup;4-5 linguri ulei;

Pagina 5





2-3 linguri ulei de masline;sare, piper, cimbru, curry, paprika.

Mod de preparare:Spalati si stergeti pulpa, condimentati-o bine cu piper, cimbru, paprika, ungeti-o cu ketchup, uleiul de masline si puneti-ola prajit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, cate 4-5 minute pe fiecare parte.Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video), apoi taiati dovleaculin bastonase sau cubulete, indepartand semintele. Taiati gutuile, indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul.Condimentati dovleacul si gutuile cu piper, curry si cimbru. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute, ardeii se taiebucati, carnatul se feliaza, iar usturoiul nu se curata de coaja, ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit.Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie, ceapa rosie taiata bucati, dovleacul, gutuile, feliile decarnati si de morcov, ardeii, peperoni, usturoiul, verdeata, acoperiti cu felii de rosie, turnati vinul si 2 pahare de apa incare ati dizolvat o lingurita de sare. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute.Indepartati folia, intoarceti pulpa pe cealalta parte, adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute panase rumeneste frumos carnea.Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava.Pofta buna!

__________________________________________________________

Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob)Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 500 g ficatei de pui2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde)150 g ciuperci champignon12-18 oua1 legatura marar1 legatura patrunjel2 linguri smantana7-8 felii branza topita (cascaval)10 ml ulei1 lingurita ketchup2 lingurte faina2 lingurite pesmetunt cat o nuca1 peperonisare, piper. 1 praf de cimbru

Mod de preparare:Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute, se strecoara si selasa sa se racoreasca.Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. Adaugati peperoni tocat, ketchup,sare si piper si caliti pana scade zeama.Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata, ceapa si ciupercile calite, 2-3 oua, smantana,faina, pesmetul si condimentati.Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt, presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti incateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Deasupra completati cu compozitia de ficat, dar nuumpleti canitele si castronele, mai lasati loc pentru cate un ou crud, pentru care faceti o mica adancitura, iar pe celelaltepuneti cate o felie de branza topita si cascaval. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cuou, daca doriti.Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu, apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana

Pagina 6




la 3/4 din inaltimea canitelor. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. Cand s-au inchegat ouale de deasupraeste gata.Scoateti tava din cuptor, indepartati folia si lasati sa se raceasca. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canitesi intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. Garnisiti cu felii morcov fiert, peperoni, castraveti, usturoi, gogosari acri sifrunze de verdeata.E un deliciu. Pofta buna.

__________________________________________________________

Mancare de pui cu costita si cartofiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 2 pulpe intregi de pui (800 g)300 g costita afumata3 cartofi1-2 rosii1 ceapa1 morcov2-3 ardei grasi1 peperonicativa catei de usturoicateva fire de patrunjel1 cub/lingurita concentrat de pui1 lingura ketchup50 ml bulion2-3 buchetele de conopida10 ml ulei1 lingurita zaharsare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare:Spalati si taiati in bucati pulpele de pui, iar costita bucati mai mari, apoi condimentati carnea cu piper, cimbru si paprika.Puneti la calit in ulei, intr-un vas de tuci, ceapa tocata si morcovul feliat. Dupa cateva minute adaugati carnea si costitasi lasati la foc mic.Tocati marunt ardeii si adaugati-i in mancare, impreuna cu buchetelele de conopida. Turnati in vasul de tuci 2 pahare deapa, bulion, ketchup si adaugati zaharul si concentratul. Dupa 10 minute adaugati cartofii taiati bucati mai mari, acoperiticu un capac si lasati sa fiarba la loc mic inca 20 minute.Tocati rosiile cubulete mici si feliati cateii de usturoi, apoi adaugati-le in mancare. Lasati sa mai fiarba la foc mic, cucapac, inca 7-8 minute, apoi adaugati verdeata tocata si dregeti gustul cu sare, piper si paprika.Asezati pe farfurii bucati de carne si costita, legume si sos si garnisiti cu verdeata.Pofta buna.

__________________________________________________________

Ciorba din oase de vacuta cu perisoareAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1,2-1,5 kg oase de vita cu carne, os cu maduva si os sita

Pagina 7





300 g carne tocata de vita2 cepe2 morcovi1 patrunjel1 pastarnac1 cub/lingurita concentrat vita/legume2 litri bors1 legatura leustean1 ou2 linguri orez10 ml ulei50 ml smantana (optional)sare, piper, 1-2 lingurite zahar

Mod de preparare:Se tin oasele in apa rece 15-20 minute sa iasa bine sangele, apoi se pun la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare.Cand clocoteste se ia spuma si se adauga legume si zarzavaturile, curatate si spalate. Pastrati o ceapa pentruperisoare. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 1 ora. Tocati marunt ceapa ramasa si caliti-o in ulei, adaugati putina sare si piper. Peste carnea tocata puneti ceapa calita, 1ou si orez si omogenizati compozitia. Strecurati intr-o oala zeama de pe oase si tocati marunt legumele fierte. Adaugatilegumele tocate in ciorba, dregeti gustul de sare si piper, adaugati zaharul si borsul clocotit, leustean tocat.Luati un fund de lemn, udati-l cu apa si puneti pe el perisoarele, cam de 1,5-2 cm diametru, formandu-le cu mainile udesau unse cu putin ulei. Dati focul mic, ca sa nu clocoteasca ciorba si puneti perisoarele la fiert. Dupa aproximativ 10-15minute, cand se ridica deasupra, sunt fierte. Adaugati leustean tocat si puneti ciorba in supiera. Cine doreste o poatedrege cu smantana.Pofta buna.

__________________________________________________________

Varza tocata murata la borcanAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: Pentru un borcan de 5 litri:4 verze potrivite4 morcovi1 legatura frunze de telina, marar, patrunjel8-10 foi de dafin20-25 frunze de visin1 lingura cimbru uscat1 lingurita piper macinat5-6 linguri de sare mare

Mod de preparare:Se taie verzele in sferturi, se toaca marunt sau se dau pe razatoarea de varza. (vezi video)Se curata morcovii si se dau pe razatoarea mai mare. Amestecati varza cu morcovii intr-un vas mai mare, adaugatisarea, verdeata tocata si condimentele si frecati putin cu mainile. Indesati foarte bine varza in borcan, apasand cupumnul, pana iese zeama deasupra. Lasati borcanul descoperit pana a doua zi, pentru ca incepe sa fermenteze, apoiacoperiti varza cu frunzele de visin bine spalate si puneti capacul, nu prea strans, sau acoperiti cu celofan, pentru camai fermenteaza. Dupa 3-4 zile puneti borcanul la rece.

__________________________________________________________

Pagina 8




Ciorba de limbaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 4 bucati limba de porc (aproximativ 800 g)1 morcov1 patrunjel/pastarnac50 g telina2 cepe1 ceapa rosie2-3 ardei grasi1 peperoni1 rosie1 cartofcateva frunze de spanac1 legatura leustean10 ml ulei200 ml bulion1 galbenus de ou1 lamaie100 ml smantana2 lingurite zaharsare, piper

Mod de preparare:Se spala limba si tine in apa rece ca sa iasa sangele, apoi se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare. Candclocoteste se ia spuma si se lasa la fiert mic cu capac, aproximativ o ora.Intre timp curatati, spalati si tocati legumele si zarzavaturile, cartoful se taie bucati mai mari. Intr-o tigaie antiaderentapuneti la calit in ulei ceapa, apoi dupa cateva minute adaugati celelalte legume si zarzavaturi, frunzele de spanac tocatesi jumatate din leustean.Cand limba este aproape moale, adaugati legumele si zarzavaturile calite in ciorba, apoi bulionul, zaharul si dregetigustul de sare si piper. Lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac cam 20 minute.Scoateti limba din ciorba, lasati-o sa se racoreasca si curatati-o bine de piele. Puteti pune cateva bucati de limba deciorba si restul sa folositi la alte preparate.In supiera puneti galbenusul, smantana, leustean tocat si zeama de lamaie, omogenizati cu un tel, apoi puneti ciorba.Pofta buna.

__________________________________________________________

Varza murata la butoiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: Pentru un butoi de 60 litri:aproximativ 14 verze potrivite (cam 30 kg)30 litri apa30 linguri sare mare1 legatura marar uscat cu tot cu tulpini1/4 sfecla rosie2-3 ardei iuti10-15 foi de dafin20 frunze de visin1 plic pikant fix

Pagina 9





2 linguri cimbru uscato legatura de frunze de telina25-30 boabe de piper

Mod de preparare:Este bine sa alegeti verze mai albe, turtite si nu prea grele. Indesati bine verzele in butoi, apoi preparati saramura.Puneti la foc o oala mai mare, umpleti-o cu apa si incalziti-o la aproximativ 40-45 grade (sa nu fiarba). Pentru fiecarelitru de apa puneti o lingura plina bine de sare. Adaugati si celelate condimente si incalziti pe rand mai multe oale panace butoiul este aproape plin, sa mai ramana cam 7-8 centimetri pana sus.Nu vor intra toate verzele de la inceput, mai raman 3-4, dar le veti indesa in butoi a doua si a treia zi si astfel butoiul seva umple pana sus. Asezati peste verze o bucata de marmura, un platou de sticla sau un fund de plastic, o tava, ca sale tina apasate, apoi puneti capacul.In fiecare zi pritociti varza o data sau de doua ori si tineti butoiul inauntru, la temperatura camerei, ca sa fermenteze.Dupa aproximativ doua saptamani, cand a inceput sa se acreasca bine, dizolvati in putina zeama din butoi plicul depikant fix si turnati-l peste varza. Astfel nu va prinde floare.Dati butoiul la rece si din cand in cand mai pritociti varza. Introduceti in butoi, cat mai adanc, un furtun mai subtire sisuflati in el cateva minute. Moarea se va mentine limpede tot timpul.Cand scoateti cate o varza din butoi aveti grija ca celelate sa fie bine acoperite. Cand folositi varza, o taiati de la cotor siincepeti sa o desfaceti tot de la cotor.

__________________________________________________________

Salata boeuf cu parizerAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 500 g cartofi roz2-3 morcovi200 g parizer4-5 castraveti acri1 gogosar murat1 pastarnac1 oucateva masline2 lingurite mustar1/2 lamaie100 ml uleicateva fire de patrunjelsare, piper

Mod de preparare:Puneti la fiert in apa rece cu putina sare cartofii, morcovii si pastarnacul, cam 20-25 minute. Lasati putin sa seracoreasca si curatati legumele de coaja, apoi tocati-le marunt si puneti-le intr-un castron mai mare.Tocati castravetii (pastrati unul pentru decor) si jumatate de gogosar, stoarceti bine zeama si puneti-i peste salata.Tocati foarte marunt parizerul si puneti-l in castron.Din galbenusul crud, mustar, sare, piper si ulei preparati maioneza, dregeti-i gustul cu zeama de lamaie si amestecati-ocu celelalte ingrediente. Pastrati 2-3 linguri pentru ornat.Asezati salata pe un platou si aranjati-o cu mainile ude, intindeti maioneza ramasa deasupra si garnisiti cu felii decastravete, fasii de gogosar, masline si patrunjel verde.Pofta buna.

__________________________________________________________

Pagina 10






Ardei decorativi picanti in otetAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1,5 kg ardei decorativi creti semi-iuti1 litru otet1 kg zahar2 lingurite boabe de mustar1 lingurita boia iute1/2 lingurita cimbru2 foi de dafin

Mod de preparare:Se pune la fiert otetul cu toate ingredientele si se lasa sa dea 2-3 clocote. Ardeii se spala si se zvanta, apoi se pun inborcane cat mai inghesuiti. Intr-o cratita mai mare puneti 1 litru de apa rece, 1 prosop de bucatarie indoit in doua si asezati pe el borcanele pline cuardei, apoi puneti-o pe aragaz la foc mic. Cand se incinge bine apa, puneti zeama clocotita cu un polonic pana umpletiborcanele. Lasati cateva minute pentru ca mai scade zeama, completati, apoi inchideti borcanele cu capace si strangetibine.Se lasa sa se raceasca, apoi se pun in camara.

__________________________________________________________

Friptura de pui la microundeAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 pui (1,2-1,5 kg)1 rosie1 ardei peperoni rosucateva fire de patrunjel7-8 catei de usturoicondimente pentru friptura100 ml bulion20 ml ulei2 linguri ulei de maslinesare, paprika, chili, cimbru, piper

Mod de preparare:Se spala puiul si se taie cu un satar pe spate, apoi se desface din spate spre fata, cu pulpele la mijloc. Secondimenteaza bine si se stropeste cu uleiul de masline, apoi se lasa sa stea aproximativ 20 minute.Puneti-l intr-un vas de Jena cu bulion, ulei, 2 pahare de apa, apoi in cuptorul cu mictounde, 25 minute la mediu.Scoateti-l, intoarceti-l cu pulpele in jos si lasati-l inca 20 minute la cuptor. Scoateti din nou puiul, intoarceti-l cu pulpele insus, adaugati rosia, ardeiul peperoni si usturoiul tocate marunt si mai dati la cuptor 10 minute.Il portionati si il asezati pe farfurii cu garnituri, salate si asezonat cu peperoni, rosii, verdeata si sos de la friptura.Pofta buna.

__________________________________________________________

Pagina 11




Salata de vinete fara coacere (idee Doina)Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 3-4 vinete tinere1 ceapa60 ml ulei2 linguri ulei pentru calitzeama de la 1/2 lamaie (2 linguri otet)sare

Mod de preparare:Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu seinnegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei4-5 minute (vezi video), apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic, cu capac, pana scadecomplet apa si se inmoaie bine.In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. Adaugati uleiul si ceapa tocata maruntsau le mixati intr-un blender. Sunt delicioase, foarte albe, nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul saucuptorul.Le puteti garnisi cu masline, rosii mici, verdeata, felii de lamaie, etc.Pofta buna.

__________________________________________________________

Mix picant dulce-acrisor de ardei iutiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 2 kg ardei iuti si peperoni de toate culorile1 litru otet de 9 grade1 kg zahar1 lingura sare sau 1 plic pikant fix

Mod de preparare:Taiati coditele ardeilor, apoi taiati-i rondele. Puneti ardeii taiati intr-un lighean si clatiti-i bine cu apa rece de cateva oripentru a indeparta cat mai multe seminte. Se recomanda sa purtati manusi.Daca doriti ca mix-ul sa nu fie prea picant, puteti inlocui 0,5 kg de ardei iuti cu gogosari sau kapia.Puneti la fiert otetul, zaharul si sarea (pikant fix) si amestecati cu o lingura de lemn pana se leaga siropul. Candclocoteste lasati sa fiarba 7-8 minute, apoi adaugati ardeii si lasati sa mai dea 2-3 clocote.Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu 1 litru de apa pe foc. Cand se infierbanta borcanele, umpleti-le cuardei bine indesati si sirop pana sus. Strangeti capacele si lasati borcanele sa se racoreasca pana a doua zi. Siropulramas il puteti folosi la salate, ciorbe, fripturi. Este un condiment minunat, dulce, acrisor si picant.

__________________________________________________________

Ciorba de burta picanta cu usturoiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

Pagina 12






Ingrediente: 1,2 - 1,5 kg burta de vita1 os de vita cu carne si maduva2 morcovi1 ceapa mai mare1 pastarnac1 ardei gras1 ardei peperoni2 rosii50 g telina4-5 catei de usturoicateva frunze de telina cu codite1 legatura leustean2 litri bors4-5 lingurite bicarbonat50 ml otetzeama de la 1 lamaie2 cuburi/lingurite concentrat vita1 galbenus2-3 linguri smantanasare, piper, chili, cimbru, 2 lingurite zahar

Mod de preparare:Se presara burta cu bicarbonat, se freaca putin cu mana si se toarna peste ea otetul. Se va forma o spuma abundentacare o albeste, o curata si scoate mirosul. Se spala bine si se pune la fiert impreuna cu osul de vita in 5 litri de apa rececu putina sare, aproximativ 1 ora la foc mic. Se ia spuma.Intre timp se curata legumele si se pun la fiert intregi peste burta impreuna cu frunzele de telina taiate bucati. Dupa inca30 minute stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Strecurati zeama si apoi tocati marunt legumele, iar burta o taiatifideluta foarte subtire. (vezi video)Adaugati legumele si burta peste zeama strecurata si puneti din nou la fiert la foc mic inca 30 minute.Separat puneti la fiert borsul sa dea 2-3 clocote si adaugati-l peste ciorba impreuna cu concentratul. Dregeti gustul desare, piper, zahar, chili, cimbru, peperoni felii si leustean tocat. Curatati si zdrobiti cateii de usturoi si puneti-i in ciorba. In supiera amestecati smantana cu galbenusul, zeama de lamaie, pana se omogenizeaza bine, apoi puneti ciorba.Garnisiti cu frunzulite de leustean. Cine doreste o mai poate condimenta cu usturoi, piper, ardei iute iute si smantana.Pofta buna.

__________________________________________________________

Supa crema de legume cu crutoane picanteAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 2 cartofi1 morcov2 cepe1 pastarnac1 dovlecel mic1-2 rosii50 g telina700 ml laptecateva fire de patrunjel1 cub/lingurita concentrat legume/ciuperci10 ml ulei

Pagina 13





2 linguri ulei masline6 felii de paine pentru crutoane1 lingurita zahar2 lingurite faina1 lingurita untsare, piper, paprika iute, cimbru, chili

Mod de preparare:Se curata legumele, se spala, se taie bucati mari si se pun la fiert in 2,5 litri de apa rece cu putina sare si 10 ml ulei.Dupa 25 minute se adauga zaharul, se lasa sa se racoreasca putin si se mixeaza cu un blender (vezi video).Separat puneti la clocotit laptele cu concentratul, untul, apoi amestecati energic cu un tel si faina pana seomogenizeaza. Turnati laptele peste supa, dregeti gustul de sare si piper. Adaugati patrunjel tocat.Taiati painea cubulete si puneti-le la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul de masline pana devin aurii pe toate partile,apoi condimentati-le cu piper, paprika iute, cimbru si chili.Puneti in supiera supa fierbinte, de corati cu o frunzulita de patrunjel si serviti-o cu crutoanele picante.Pofta buna.

__________________________________________________________

Salata de ardei prajitiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 8-10 ardei grasi sau kapia10 ml uleipentru sos:3 linguri ulei3 linguri otet1 lingurita zaharsare

Mod de preparare:Spalati si stergeti ardeii, apoi puneti-i la prajit intr-o tigaie antiaderenta, in ulei. Prajiti-i bine pe toate partile pana sedesprinde pielita, apoi scoteti-i pe o tava si curati pielita, care se va desprinde foarte usor.Puneti ardeii intr-o farfurie, infasurati coditele in staniol si turnati peste ei sosul din ulei, otet, zahar si sare.Puteti sa-i curatati de cotoare si seminte si sa-i aranjati in diferite moduri.Pofta buna.

__________________________________________________________

Piept de pui picant cu fasole verdeAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g)400 g fasole verde fara ate1-2 ardei peperoni rosii1 legatura marar si patrunjel50 ml ulei2 linguri ulei de masline

Pagina 14





1-2 linguri otet8-10 catei de usturoicondimente pentru fripturasare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul demasline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute.Intre timp puneti la fiert fasolea verde, intr-un vas de fiert in aburi sau intr-un litru de apa cu putina sare.Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 25-30 minute, pe toate partile. Dregetigustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute de peperoni si de usturoi.Dupa ce a fiert fasolea, scoateti-o pe o farfurie si asezonati-o cu feliute de usturoi si stropiti-o cu putin sos in care s-aprajit carnea si otet.Asezati pe farfurii carnea, fasole verde, stropiti cu putin sos si garnisiti cu frunze de verdeata si feliute de peperoni.Pofta buna.

__________________________________________________________

Salata de vinete cu dovlecelAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 2 vinete (1,2 kg)1 dovlecel micut (300-400 g)1 ceapa potrivita50-60 ml ulei1 lingura ulei de masline2 lingurite zeama de lamaiesare

Mod de preparare:Se coc vinetele la flacara iute, pe toate partile, apoi se scot pe un fund de lemn. Dovlecelul se taie in 2-3 bucati si sefierbe 10 minute in 0,5 l apa cu putina sare. (Puteti folosi dovlecel fiert in supa)Taiati vinetele in doua, scoateti miezul cu o lingura si puneti la scurs intr-o strecuratoare. (vezi video) Puneti sidovlecelul peste vinete la scurs. Curatati ceapa si taiati-o in cateva bucati mai mari.Puneti in blender vinetele, dovlecelul si ceapa, adaugati uleiul, sarea si zeama de lamaie si mixati cam 10 secunde.Dregeti gustul de sare si zeama de lamaie, puneti-le intr-un castron, ornati cu o felie de lamaie, patrunjel, ardei rosu sistropiti cu ulei de masline.Pofta buna.

__________________________________________________________

Piept de pui picant cu vineteAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 piept de pui (500-600 g)1 vanata tanara (300-400 g)1-2 ardei peperoni rosii

Pagina 15




1 lamaie1 legatura marar si patrunjel50 ml ulei2 linguri ulei de masline5 catei de usturoicondimente pentru fripturasare, piper, chili, paprika, cimbru

Mod de preparare:Se dezoseaza pieptul de pui, se curata de piele si se taie fasii. Se pune carnea pe o farfurie, se stropeste cu uleiul demasline si se condimenteaza cu cimbru, paprika, chili, condimente pentru fripura. Se lasa cam 10 -15 minute.Intre timp curatati vanata, taiati-o cubulete si stropiti-o cu zeama de lamaie (ca sa nu se innegreasca) apoicondimentati-o cu cateva feliute de peperoni.Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si prajiti la foc mic pieptul de pui cam 15 minute, pe toate partile, apoi adaugativinetele si mai lasati pe foc inca 10-15 minute. Dregeti gustul de sare, piper si asezonati cu verdeata si feliute depeperoni si de usturoi.Puneti pe farfurii carnea, adaugati vinetele si putin sos din tigaie si garnisiti cu marar si patrunjel.Pofta buna.

__________________________________________________________

Conopida natur gratinata cu usturoiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 conopida (1-1,2 kg)50 ml ulei7-8 catei de usturoicateva fire patrunjel sau mararsare, piper, condimente pentru friptura

Mod de preparare:Se rupe conopida buchetele, se spala, se zvanta si se pune la prajit intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins. Se prajestebine pe toate partile aproximativ 15 minute pana devine aurie si se inmoaie, se condimenteaza si se adauga usturoiultaiat feliute subtiri. Dupa 2 minute scoateti-o din tigaie, garnisiti cu verdeata iar cine doreste cu feliute de ardei peperoni.Se serveste ca atare, cu mujdei sau sos de usturoi si ca garnitura la fripturi sau rasol.Pofta buna.

__________________________________________________________

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 500 g carne tocata porc sau amestec500 g scarita afumata1 varza acra de aproximativ 2 kg100 g orez2 cepe1-2 morcovi

Pagina 16





2-3 rosii100 g ketchup rosii si ardei rosii100 ml bulion1 ardei gras rosu (gogosar)2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci20 ml ulei1 legatura marar si parunjel2-3 foi de dafinsare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare:Curatati, tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras, adaugati ketchup, concentratul si orezul si lasati pana scadezeama. Amestecati cu carnea tocata, verdeata tocata si dregeti gustul de sare, piper, cimbru, paprika.Taiati frunzele de varza acra in bucati potrivite. Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sautuci. (vezi video)Dupa ce ati terminat primul rand, puneti deasupra bucatile de scarita afumata si varza tocata, inca un rand de sarmale,fasii de ardei gras rosu si acoperiti cu varza tocata si felii de rosii. Puneti apa si bulion cat sa le acopere, foile de dafin,putin cimbru si dati la cuptor la foc mic aproximativ 60 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama, dacascade. Cand se rumenesc frumos sunt gata.Serviti-le cu smantana, daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu, verdeata si feliute de ardei iute (dupapreferinta).Pofta buna.

__________________________________________________________

Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorateAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: Pentru 6 persoane:800 g carne de curcan (piept)100 g costita afumata1 ceapa uscata mai mare50 g dovlecel1 rosie2 morcovi1 pastarnac/patrunjel2-3 ardei grasi rosii/galbeni1 legatura leusteano mana de frunze de spanac3 oua50 ml smantana300 ml bulion50 ml ketchup de rosii si ardei rosii2 litri bors (concentrat bors)20 ml ulei2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui, legume)3 lingurite de fainasare, piper

Mod de preparare:Se curata, se spala si se toaca marunt legumele. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei, adaugati morcovul,pastarnacul/patrunjelul, ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente), dovlecelul, rosia decojita, costita si carneataiata fasii.Dupa cateva minute adaugati ketchup, concentratul si patru litri de apa clocotita. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac

Pagina 17





aproximativ o ora. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors), iar candclocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10minute.Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul grasrosu si spanacul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitiipentru zdrente, cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele demarimea dorita si le puneti in ciorba. Puneti face zdrente de ce culoare doriti, nu trebuie sa le faceti pe toate treideodata.Puneti smantana in supiera, leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeazaapoi adaugati restul de ciorba. Decorati cu cateva frunze de leustean. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet directin farfurie. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta).Pofta buna.

__________________________________________________________

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branza cu ouaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 200 g cascaval8 felii de branza topita50 g sunca sau salam de sunca100 g branza telemea75 g ulei de palmier1 lingurita faina1-2 ouacateva fire de patrunjelcateva masline verzi/negrecateva rosii mici pentru decor1/2 ardei gras rosucimbru, piper

Mod de preparare:Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarbaadaugati telemeaua rasa si ouale, amestecati inca 10-15 secunde, apoi luati vasul de pe foc si continuati sa amestecatipana se incorporeaza bine ingredientele. (vezi video)Adaugati 25 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mmgrosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din noucascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita. Garnisiticu baghete subtiri de sunca, baghete de cascaval, masline, rosii, fasii de ardei gras, verdeata si ardei iuti taiati felii saufasii (dupa preferinta).Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.Pofta buna.

__________________________________________________________

Friptura picanta de puiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Pagina 18





Ingrediente: 1 kg carne de pui (piept, pulpe, ciocanele)1 ardei gras rosu1 ardei peperoni sau iute rosu7-8 rosii mici7-8 catei de usturoicateva fire de patrunjel5 linguri ulei de maslinecondimente pentru fripturaoptional concentrat de ciupercisare, piper, chili, cimbru

Mod de preparare:Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru, chili, piper, condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. Intr-otigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile, apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiilemici taiate in doua si cateva intregi, putina verdeata si cine doreste, concentrat de ciuperci.Dupa cateva minute, turnati un pahar de apa si lasati la foc mic, intorcand carnea si pe cealalta parte, pana disparecomplet apa si friptura se rumeneste frumos. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri, mai lasati pe foc 2-3minute si este gata.Friptura este foarte aromata si picanta, se poate servi cu sos de usturoi, mujdei, muraturi, salate sau diferite garnituri.

__________________________________________________________

Orez cu ciuperciAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 100 g orez150 g ciuperci champignon1 morcov mic2 linguri ulei de masline1 cub/lingurita concentrat de ciuperciunt cat o nucacateva fire de patrunjelsare, piper

Mod de preparare:Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs,morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata.Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scadezeama, se mai adauga 50-100 ml apa.Condimentati cu sare, piper, dupa gust.Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel.Pofta buna.

__________________________________________________________

Sos picant cu verdeataAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

Timp de preparare: 10 minute( redusa )

Pagina 19




Ingrediente: 1 galbenus de ou2 linguri mustar5 linguri otet50 ml ulei50 ml smantana1 lingurita verdeata tocata (marar sau patrunjel)cateva feliute de ardei iutesare, piper

Mod de preparare:Se pun intr-un castron galbenusul, mustarul, sarea si piperul. Se amesteca cu un tel in forma de para incorporandtreptat uleiul (putin mai repede decat la maioneza).Adaugati apoi otet, smantana si verdeata tocata amestecand pana se omogenizeaza.Se foloseste la rosii umplute, platouri cu aperitive, legume natur si salate.Pofta buna.

__________________________________________________________

Supa din pulpa de curcan cu taitei instantAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 pulpa superioara curcan (1-1,2 kg)60 g taiteti instant (Rollton, mammita)2 cepe2 morcovi1 pastarnac1 legatura patrunjel2 lingurite zahar1 cub/lingurita concentrat pui sau legumesare, piper

Mod de preparare:Se pune la fiert, la foc mic, in 4 litri de apa rece cu putina sare carnea de curcan. Cand clocoteste se ia spuma si se lasasa fiarba cam 40 minute, apoi se pun cepele, morcovii, pastarnacul intregi, concentratul si zaharul. Se lasa sa maifiarba, la foc mic cu capac, inca 20-25 minute. Se drege gustul de sare.Se pun in supiera taiteii, verdeata tocata si 1-2 frunze intregi, se adauga morcovi fierti si supa clocotita. Portionaticarnea si adaugati cateva bucati in supiera. Se serveste fierbinte.Pofta buna.

__________________________________________________________

Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piureAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 650-700 piept de porc feliat700 g cartofi albi4-5 catei de usturoi10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite)

Pagina 20





1 ardei gras rosu (gogosar)1 ardei peperonicateva fire de patrunjel1 lingurita concentrat ciuperci3 linguri ulei de masline4-5 linguri ulei2 lingurite de zaharunt cat o nuca100 ml lapte clocotitsare, piper, cimbru

Mod de preparare:Condimentati feliile de carne cu cimbru, piper si concentrat de ciuperci. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiulde masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute, apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi, ardeiul feliat, feliisubtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Daca mai trebuie, adaugati putina apa si lasatipana scade bine zeama. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne.In timp ce se prajeste carnea, curatati cartofii, taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina saresi zaharul. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt, ulei si lapte clocotit. Daca mai trebuie adaugati putindin zeama in care au fiert.Asezati pe farfurii pireul, carnea, cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel.Pofta buna.

__________________________________________________________

Tocanita cu piept de porcAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 800-900 g piept de porc7-8 cepe3 cartofi mai mari1-2 morcovi1 ardei gras rosu (gogosar)4-5 rosii100 ml ketchup de rosii si ardei rosii50 ml ulei1 legatura marar si patrunjel1 lingurita zaharcimbru, 2-3 foi de dafin, sare piper

Mod de preparare:Taiati pieptul de porc in felii mai groase, condimentati-le cu cimbru si piper si puneti-le la prajit in ulei 3-4 minute peambele parti. Scoateti carnea si puneti la calit in zeama care a ramas ardeiul gras si morcovii taiati cubulete, ceapataiata felii subtiri (vezi video).Adaugati ketchup, putina verdeata tocata, zahar, mai caliti cateva minute, puneti deasupra feliile de carne si umpleti cuapa pana se acopera legumele si carnea. Fierbeti la foc mic cu capac 50-60 minute, apoi adaugati cartofii curatati si taiati in lung bucati mai mari. Taiati rosiile feliisi puneti-le peste cartofi, condimentati cu sare, piper, cimbru, foi de dafin, adaugati marar tocat. Daca mai trebuie,completati cu putina apa si lasati mai fiarba la foc mic inca 20 minute.Puneti pe farfurii carne, tocanita si garnisiti cu frunze de patrunjel si cateva feliute de ardei iute.Pofta buna.

__________________________________________________________

Pagina 21





Ardei iuti muratiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1,5-2 kg kg ardei iuti1 plic pikant fix iute sau dulce1 litru otet200 g zaharcateva frunze de dafinputin marar uscat2 linguri sarecine doreste cateva frunze de visin

Mod de preparare:Se taie coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane. Puneti la fiert 1 litru de otet cu 2 litri de apa,sarea, zaharul, mararul si dafinul iar cand clocoteste adaugati plicul de pikant fix.Puneti borcanele intr-o tava cu 2-3 degete de apa si asezati-o la foc mic, langa oala in care clocoteste zeama. Cand seinfierbanta bine apa din tava turnati cu un polonic zeama clocotita peste ardei pana se umplu borcanele. Stingeti focul,mai lasati cateva minute sa patrunda zeama in ardei, completati pana sus (cine doreste poate acoperi cu frunze devisin) si strangeti bine capacele cu un prosop de bucatarie, apoi dati-le la perne pana a doua zi.

__________________________________________________________

Sarmalute in varza dulce cu coasta de porc cruda (scarita)Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc500 g scarita1 varza dulce de aproximativ 2 kg100 g orez2 cepe1-2 morcovi2-3 rosii100 g ketchup rosii si ardei rosii1 ardei gras rosu2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata/ciuperci20 ml ulei1 legatura marar si parunjel2-3 foi de dafinsare, piper, paprika, cimbru

Mod de preparare:Curatati, tocati si caliti in ulei cepele cu morcovul ras, adaugati ketchup, concentratul si orezul si lasati pana scadezeama. Amestecati cu carnea tocata, dregeti gustul de sare, piper, cimbru, paprika.Scobiti mai adanc cotorul verzei si puneti-o intr-o oala cu apa fiarta cu putina sare, la foc mic, cu partea scobita in jos.Dupa 2-3 minute intoarceti-o, mai lasati sa stea 2-3 minute, intoarceti-o din nou si incepeti sa desprindeti cu furculita dela baza frunzelor una cate una foile. Dupa ce ati scos toate foile puneti-le din nou la oparit pana se inmoaie putin.Puneti-le la scurs si scoateti cu un cutit partea groasa din mijloc.Incepeti sa infasurati sarmalutele si asezati-le radial intr-un ceaun sau tuci. (vezi video)Dupa ce ati terminat primul rand, puneti deasupra bucati-le de scarita si varza tocata, inca un rand de sarmale, fasii deardei gras rosu si acoperiti cu felii de rosii si varza tocata. Puneti apa cat sa le acopere, foile de dafin, putin cimbru si

Pagina 22




dati la cuptor la foc mic aproximativ 90 minute avand grija sa completati din cand in cand zeama. Cand se rumenescfrumos sunt gata.Serviti-le cu smantana, daca doriti si garnisiti-le cu fasiile de ardei rosu, verdeata si feliute de ardei iute (dupapreferinta).Pofta buna.

__________________________________________________________

Pulpa de curcan in suc propriu cu pireu de cartofiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 pulpa superioara de curcan (aproximativ 1 kg)2 cepe2 morcovi1 pastarnac5-6 cartofi mai mari5-6 catei de usturoi1 legatura patrunjel verde7-8 rosii mici2 ardei peperoniunt cat o nuca50 ml ulei2 lingurite zahar100 ml laptesare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare:Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adaugalegumele intregi, spalate si curatate, o lingurita de zahar si se lasa sa fiarba la foc mic cu capac 45 minute.Se scoate pulpa pe o farfurie si se condimenteaza cu sare, piper, paprika si cimbru, se asezoneaza cu feliute de usturoi,de peperoni si 2 linguri de ulei.Cartofii curatati si taiati bucati se pun la fiert intr-un litru de apa rece cu o ligurita de zahar, 25 minute la foc mic. Sescurge zeama, puneti untul peste ei, laptele clocotit cu putina sare si frecati cu un tel sau cu mixerul. Daca mai e nevoie,adaugati putina zeama in care au fiert cartofii.Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul ramas, caliti rosiile taiate bucati si cateva intregi, ardeiul peperoni tocat marunt,felii de usturoi, verdeata tocata si putina zeama in care a fiert carnea.Portionati pulpa de curcan si aranjati pe farfurii bucatile de carne, pireul si deasupra adaugati cateva linguri de sosnatur, decorati cu feliute de usturoi si patrunjel verde.Pofta buna.

__________________________________________________________

Aperitiv cu cascaval, sunca si pasta de branzaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 200 g cascaval4 felii de branza topita

Pagina 23






100 g sunca sau salam de sunca100 g branza telemea mai uscata75 g ulei de palmier3 lingurite fainacateva fire de patrunjel sau mararcateva masline verzi/negrecateva rosii mici pentru decorcimbru, piper

Mod de preparare:Intr-o craticioara puneti la topit uleiul de palmier, adaugati faina si amestecati energic cu telul. Cand incepe sa fiarbaadaugati telemeaua rasa, luati vasul de pe foc si continuati sa amestecati pana se incorporeaza bine branza. (vezivideo)Adaugati 50 g de sunca taiata cubulete foarte mici, verdeata tocata, cimbru si piper. Taiati cascavalul felii de 4-5 mmgrosime si asezati pe un platou un rand de felii de cascaval, pasta de branza, doua felii de branza topita, din noucascaval, pasta de branza, felii subtiri de sunca, pasta de branza, apoi imbracati totul in felii de branza topita si felii desunca. Garnisiti cu baghete subtiri de sunca, branza rasa, masline, rosii, verdeata si ardei iuti taiati felii sau fasii (dupapreferinta).Se da la rece cel putin 30 minute. Puteti taia diferite forme: felii, cuburi, triunghiuri, garnisind fiecare portie.Pofta buna.

__________________________________________________________

Greta GarboAdaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro

Timp de preparare: 45-60 min( redusa )

Ingrediente: aluat:- 500 gr faina- 1 plic praf de copt- 200 gr margarina- 1 plic drojdiuta- 2 oua- 5 linguri smantina- 20 gr zaharumplutura:- 150 gr zahar - 150 gr nuca- rom- gem acrisor

Mod de preparare:Se framinta toate ingrdientele uscate. Aluatul se imparte in 4 parti.Se intinde o foaie in tava unsa si tapetata cu faina, peste foaie se pune un strat de gem acrisor si un pic de zahar sinuca. Peste toate astea se poate picurar din loc in loc si un pic de rom pentru aroma.Se repeta pina la a patra foaie.Se lasa in tava cam 1/2 ora dupa care se da la cuptor.Cand este coapta se pune desupra o glazura de cacao(eu o fac de ciocolata din ciocolata de menaj topita). Am facutglazura jumate-jumate ciocolata si vanilie. Baiatul meu iubeste prajiturile cu glazura alba si sotul glazura ciocolata, asaca m-am conformat cerintelor baietilor mei.

__________________________________________________________

Pagina 24





Castraveti cornichon in otetAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 3 kg castraveti cornichon1 l otet250 g zahar2-3 linguri sare1 legatura de marar uscat5 frunze de dafinoptional cateva feliute de morcov, hrean, frunze de visin1 plic pikant fix iute sau dulce

Mod de preparare:Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs.Puneti castravetii in borcane bine indesati.Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti lafiert. Cand clocoteste adaugati sare, zahar, frunzele de dafin, mararul uscat si plicul de pikant fix.Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita, umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic.Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. Strangeticapacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat, bine acoperite, pana a doua zi.Dupa ce se racesc, puneti-le in camara.

__________________________________________________________

Ardei iuti in otetAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1,5-2 kg ardei iuti1,2-1,5 litri otet de 9 grade

Mod de preparare:Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumosculorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru caotetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.

__________________________________________________________

Prosciuto pe varza dulce la cuptorAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg350 g prosciuto1 ceapa2 morcovi

Pagina 25




4-5 rosii1 legatura patrunjel1 legatura marar2 cuburi concentrat costita afumata100 ml bulion/ketchup30 ml uleisare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:Se taie varza patratele, se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cu apa rece,se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei.In restul de ulei prajiti feliile de prosciuto, 3 minute. Intr-o tava mai adanca puneti felii de morcov, ceapa tocata, varzacalita, condimentati, felii de rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute.Punem feliile de prosciuto distribuite uniform peste varza, acoperim cu folie de aluminiu si mai dam 20-30 minute lacuptor, la foc mic. (vezi video)Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi.Pofta buna.

__________________________________________________________

Varza dulce cu pulpa de porc la cuptorAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1 varza dulce de aproximativ 2 kg1 kg pulpa de porc1 ceapa2 morcovi4-5 rosii1 legatura patrunjel1 legatura marar2 cuburi concentrat costita afumata100 ml bulion/ketchup30 ml uleisare, piper, paprika, curry, cimbru, 2 foi de dafin

Mod de preparare:Se taie varza patratele, (vezi video)se pudreaza cu o lingurita de sare, apoi se framanta putin cu mainile, se clateste cuapa rece, se stoarce si se pune la calit impreuna cu verdeata tocata si concentratul, 20 minute, in 10 ml ulei.In restul de ulei prajiti pe ambele parti pulpa de porc feliata mai gros (aproximativ 2 cm). Intr-o tava mai adanca punetifelii de morcov, ceapa tocata, jumatate din varza calita, un strat de felii de carne, condimentati, acoperiti cu varza, feliide rosii, turnati bulionul, 300-400 ml apa si dati la cuptor, la foc mic, 45 minute pana se rumeneste frumos.Garnisiti cu verdeata, felii de ardei si de morcovi.Pofta buna.

__________________________________________________________

Ciorba de ciuperci pleurotusAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Pagina 26





Ingrediente: 500 g ciuperci pleurotus2 morcovi1-2 cepe1 pastarnac50 g dovlecel1 ardei gras4-5 rosii1 os de vita (3 cuburi concentrat de vita)1 legatura leustean100 g smantana1 litru bors (1 plic concentrat bors magic)2 lingurite zahar4 linguri uleisare, piper

Mod de preparare:Puneti la fiert in 3 litri de apa rece osul de vita sau cuburile de concentrat (daca este cazul, luati spuma). Spalati bineciupercile si lasati-le sa stea in apa rece.Curatati si tocati toate zarzavaturile cubulete, morcovul feliute subtiri si ceapa julienne.Caliti intr-o craticioara legumele incepand cu morcovul si ceapa, ardeiul gras, pastarnacul, dovlecelul, la urma adaugatirosiile taiate marunt si jumatate din luestean tocat. Dupa 10 minute adaugati legumele in oala cu ciorba.Scurgeti bine ciupercile si feliati-le subtiri, ca si pentru ciorba de burta (vezi video). Caliti-le 2-3 minute intr-o lingura deulei si adaugati-le peste ciorba. Lasati sa mai fiarba 10-15 minute, adaugati concentratul de bors (sau borsul clocotit),zaharul, dregeti gustul de sare, piper.In supiera puneti smantana, otet sau zeama de lamaie (cine doreste), adaugati un polonic de zeama clocotita,omogenizand bine cu un tel. Adaugati ciorba si leustean tocat. Cine doreste o poate servi cu ardei iuti sau/si usturoi.Pofta buna.

__________________________________________________________

Omleta Calzone cu branzaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: Pentru 2 persoane:4 oua50 g branza20 g costita afumata/sunca - optional4 lingurite de faina1 rosie decojitacateva frunze de patrunjel20 ml uleisare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

Mod de preparare:In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare.Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putinpe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca.Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta.Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie,rosii mici si frunzulite de patrunjel.Pofta buna.

Pagina 27





__________________________________________________________

Broccoli cu rosiiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 500 g broccoli3-4 rosii3 linguri ulei de maslinezeama de la 1/2 lamaie1 cub/lingurita concentrat ciupercioptional cateva ciuperci champignoncateva fire de patrunjelpiper, cimbru, oregano

Mod de preparare:Se rupe broccoli in buchetele si se pun in apa rece. Intr-o craticioara puneti la fiert buchetelele de broccoli in 1 litru deapa cu concentratul de ciuperci.Intr-o tigaie antiaderenta caliti 5 minute rosiile taiate felii in uleiul de masline, apoi condimentati cu piper, cimbru sioregano. Cine doreste poate adauga si ciupercile taiate felii, patrunjel tocat.Dupa 15-20 minute, cand s-a fiert broccoli, se scoate si se pune pe farfurii, apoi rosiile calite si se serveste ca atare sauca garnitura langa rasol sau friptura, asezonata cu zeama de lamaie si garnisita cu frunze de patrunjel.Pofta buna.

__________________________________________________________

Ketchup de rosii si ardei rosiiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 5 kg ardei kapia rosii si/sau gogosari4 kg rosii3 kg ceapa10 bucati ardei peperoni rosii2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor800 g zahar1 litru ulei2-3 linguri sareoptional 200 ml otetcateva frunze de telinacimbru, piper, foi de dafin

Mod de preparare:Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l uleipana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii.Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosiifrunzele de telina legate, apoi indepartati-le. Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa,peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix sifierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30

Pagina 28




minute.Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palniimai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana adoua zi.Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert.

__________________________________________________________

Gratar combinat PARTYAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1-1,2 kg pulpe si piept de pui700 g carnati subtiri de porc1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc1 lingurita mustar2 linguri ulei de maslinecimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar

Mod de preparare:Preparati un bait pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru.Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora larece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora.Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme.Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cucarnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar petoate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele.Puteti sa preparati gratarul PARTY acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate,mujdei, etc. Pofta buna.

__________________________________________________________

Cotlet la gratar cu unt si garnitura de spanacAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 2 felii cotlet de porc mai grosute (450-500 g)100 g frunze de spanac1 ardei gras rosu1 ardei peperoni4 linguri ulei de masline2 lingurite de unt1 lingurita mustar4-5 catei de usturoisare, piper, cimbru, usturoi granulat, condimente pentru friptura, 1 lingurita concentrat ciuperci/pui

Mod de preparare:Preparati un bait din 2 linguri ulei de masline, mustar, usturoi granulat, piper, cimbru si concentratul. Feliile de cotlet se

Pagina 29



pudreaza cu condimente pentru friptura si se dau bine pe ambele parti prin bait. Lasati-le la rece cel putin 2 ore (dacastau mai mult sunt mai aromate, de exemplu de seara pana a doua zi).Puneti feliile de cotlet pe gratar, lasati-le pana se patrund pe jumatate (15 minute), apoi puneti pe fiecare putin unt sicateva feliute de usturoi. Dupa inca 15 minute le intoarceti, puneti restul de unt, feliute de usturoi si condimente pentrufriptura si lasati-le pe gratar pana se rumenesc frumos. (vezi video)Intre timp preparati garnitura. Intr-o tigaie antiaderenta puneti doua linguri de ulei de masline, frunzele de spanacspalate si zvantate, intregi, ardeiul rosu taiat fasute subtiri, putina sare si piper. In cateva minute scade zeama si estegata.Puneti pe farfurii garnitura, cotletele la gratar, eventual putin sos sau mujdei de usturoi, garnisiti cu feliute de ardei iute,catei de usturoi, frunze de patrunjel.Pofta buna.

__________________________________________________________

Ardei peperoni in otetAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro


Ingrediente: 1,8-2 kg ardei peperoni1,2-1,5 l otet de 9 grade

Mod de preparare:Se taie putin din coditele ardeilor, daca sunt prea lungi si se indeasa bine in borcane, incercand sa alternati frumosculorile. Dupa ce se umplu bine borcanele, umpleti-le cu otet si acoperiti cu cate o farfurioara fiecare borcan pentru caotetul mai intra in ardei si scade. Completati din nou cu otet, strangeti bine capacele si asezati-le in camara.

__________________________________________________________

Pagina 30


Date post:	27-Jun-2015
Category:	Documents
Upload:	tamaraconstantin
View:	212 times
Download:	9 times

Doina Varga - Retetele Mele Favorite 2 ro

Documents