ENZIME, HORMONI SI ACIZI NUCLEICIPlan: 1.Enzime 2.Hormoni 3.Acizi nucleici

Enzimele sunt proteine sau proteide fr de care celule vii nu pot nfptui reacii complexe ntr-un timp scurt, la temperatura mediului nconjurtor.Ele sunt substane care catalizeaz reaciile biochimice din organism, avnd un rol esenial n biosinteza i degradarea substanelor din materia vie, ntlnindu-se n toate organismele animale, vegetale i n microorganisme, mai fiind denumite din aceast cauz biocatalizatori.Fr enzime , procesele biochimice s-ar desfura cu viteze foarte mici.

Acid L-glutamic

Acid piruvic

Cercetarile lui Braunstein si Kritzmann au confirmat existenta unui proces aspartotransaminazic in tesuturile animale,reprezentat prin reactiile: Acid L-glutamic+Acid piruvic

Acid -cetoglutaric+Lalanina Acid L-glutamic+Acid oxialilacetic cetoglutaric+Acid L-aspartic

L-alanina

Acrirea laptelui, fermentatia alcoolica a glucozei din mustul de struguri si din sucurile altor fructe, otetirea vinului, dospirea aluatului pentru pregatirea painii, topitul plantelor textile reprezinta cele dintai reactii chimice catalizate de enzime,pe care producatorii de bunuri le foloseau in mod cu totul empiric ,fara a avea inca nici un fel de idee despre factorii care determina transformarea unor substante in alte substante cu insusiri diferite.

Glucoza Acid n-butiric

C6H12O6CH3-CH2-CH2-COOH+2CO2+4H2

Enzimele sunt folosite ca reactivi si in industria chimica organica.Cercetarea structurii primare a proteinelor poate fi realizata numai prin hidroliza enzimatica cu ajutorul unor proteinaze.In acest scop,prin fermentarea,deseurilor de amidon provenite din diverse industrii alimentare de catre unele baterii anaerobe cum sunt,de exemplu,de exemplu Clostridium butyricum si Clostridium acetobutyricum rezulta nbutanol,CH3-(CH2)2-CH2OH.In cursul fermentatiei butirice din glucoza rezulta si acid n-butiric:

Hormonii sunt compusi organici care exercita o actiune stimulatoare, reglatoare si integratoare asupra proceselor fiziologice si metabolice din organismele vii.

Hormoni neurosecretori sau neurohormoni sunt produsi de celulele nervoase care au si functii secretoare;

Hormoni glandulari sunt produsi de glandele endocrine;

Hormoni tisulari sunt secretati de celule specializate neconstituite in glandele endocrine.

Hormoni

cu structura polipeptidica (ex: insulina) Hormoni derivati din acizi grasi (ex: prostaglandinele) Hormoni steroizi (ex: cortizolul) Hormoni derivati din aminoacizi (ex: adrenalina)

Insulina este principalul hormon pancreatic. Ea regleaza metabolismul glucidic si indirect influenteaza si asupra metabolismului altor compusi organici.

Prostaglandinele deriva din acizii grasi cu 20 de atomi de carbon care pot avea in molecula 3,4 sau 5 legaturi duble.

Cortizolul este un hormon secretat de glandele suprarenale.

ADRENALINA este un hormonderivat din tirosina, un aminoacid. Este primul hormon izolat si identificat. A fost descoperita in 1901.

Acizii nucleici reprezinta componenta prostetica a nucleoproteinelor si sunt purtatorii informatiei genetice, adica a informatiilor necesare dezvoltarii celulelor din organismele vii.

Componentii acizilor nucleici:Tip de componenti Fosfat Baze purinice Fosfat (P) Adenina (A) Guanina (G) Baze pirimidinice Citozina (C) Tiamina (T) Uracil (U) Pentoze Dezoxiriboza (dR) Riboza (Rib) Tipul de acid nucleic ADN ADN ADN ADN ADN ADN ARN ARN ARN ARN ARN ARN

Baze azotatePrin structura lor chimica, bazele azotate din acizii nucleici se impart in doua grupe: baze pirimidinice si baze purinice indiferent daca sunt baze majore sau minore. Aceste baze sunt derivate din doi compusi heterociclici cu un inalt caracter bazic, purina si pirimidina:

PIRIMIDINA

PURINA

Nucleozide

Bazele purinice si cele pirimidinice se leaga prin legaturi covalente -N-glicozidice intre carbonul anomeric (C1) al pentozei si N1 al unei pirimidine sau N9 al unei purine formand nucleozide. Pentozele care intra in constitutia acizilor nucleici sunt 2-D-deoxiriboza (prezenta in ADN) si D-riboza (prezenta in ARN), ambele in configuratie -furanozica:

Deoxiriboza

Riboza

2 deoxi Timidina (precursor ADN) Adenozina (ARN precursor)

Manual

de chimie cls. 11, editura Crepuscul www.unibuc.ro Ro.wikipedia.org

Realizat de: