+ All Categories
Home > Documents > curs2 histologie

curs2 histologie

Date post: 03-Jun-2018
Category:
Upload: andrey89vet
View: 286 times
Download: 0 times
Share this document with a friend

of 18

Transcript
  • 8/12/2019 curs2 histologie

    1/18

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    2/18

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    3/18

    3

    Produsele alimentare sunt:

    -Produse de origine vegetal,

    -

    Produse de origine animal.

    Produsele de origine animalsunt reprezentate de:

    -

    Carne iproduse din carne,

    -Lapte iproduse lactate,

    -Ou,

    -

    Peteif ructe de mare etc.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    4/18

    4

    Ce fel de animal este omul?

    Mamifer omnivorMnnc carne i derivate, lactate, dar i vegetale i derivate.

    Ce nelegem prin carne?

    CARNEA reprezint poriunile comestibile alemamiferelor i psrilor domestice, ale vnatului cu

    pr sau cu pene, ale crustaceelor, molutelor,batracienilor ireptilelor consumate de ctreom.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    5/18

    5

    Carnea cuprinde:

    -Musculatura scheletic de la mamifere i psri,mpreun cu cantiti variabile de esut conjunctiv(inclusiv adipos)

    -Unele organe interne comestibile de la mamiferele ipsrile domestice: ficat, rinichi, testicule, timus

    (momie),creier, cord, stomac-n funcie de structur, compoziie chimic ipigmentaiese deosebetecarnea de mamifer (bovine,ovine icaprine, suine, leporide etc.) numitgeneric

    carne roie de carnea de pasre (de gin, curc,bibilic, prepeli, ra, gsc, porumbel, stru etc.)denumitgeneric carne alb.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    6/18

    6

    Speciile furnizoare de carne materie prim pentru alimentaiaomului sunt reprezentate de:

    -Specii de mamifere domestice bovine, ovine icaprine, suine,

    leporide,

    -Specii de psri domestice galinacee, palmipede,columbiforme, strui

    -Vnat cu blan - cprioar, cerb, iepure, urs, mistre, caprneagr,muflon, foc,mors,balene idelfini

    -Vnat cu pene coco de munte, ierunc, fazan, potrniche,prepeli, dropie, rae i gte slbatice, lebede, grauri, vrbii,turturele igugutiuci

    -Alte specii de mamifere (n funciede zongeografic, regiunesau tradiie) cal, mgar, cmile, bivoli, cini, cobai i alteroztoare

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    7/18

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    8/18

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    9/18

    9

    Repere istorice n evoluia cunotiinelor despre celule i esuturi

    Descoperirea celulei a fost posibildupinventarea microscopului n anul 1590 de ctredoi fraiolandezi HANS iZACHARIAS JENSSEN.

    n anul 1665, ROBERT HOOKE (1635-1703), fizician englez a observat cu ajutorulmicroscopului, ntr-o bucatsubirede plut,o serie de cavitimici pe care le-a denumit celule (de la latinescul cella = cmru).

    n 1674 Antonie van LEEUWENHOEK (1632-1723) descopermai multe tipuri de celule libere(protiste, globulele roii).

    HAM LUDWIG (1650-1723) a descoperit spermatozoizii, n 1677.

    n secolul al XVII-lea, MARCELLO MALPIGHI (1628-1694) a descris pentru prima datcapilarele sanguine n peritoneul de broascile-a denumit astfel duplatinescul "capillus", carenseamn fir de pr. Malpighi a mai descoperit glomerulii renali, stratul intermediar alepidermului, dar nu i-a dat sema ccelula este unitatea de baza lumii vii.

    Olandezul REGNIER de GRAAF (1641-1693) a descoperit foliculii ovarieni, n anul 1672.

    La sfritulsecolului al XVIII-lea, FRANCOIS MARIE XAVIER BICHAT (1771-1802) a descrisia introdus noiuneade esut,individualiznd 21 tipuri de esuturiidescriind n mod magistralesutulosos, cartilaginos imuscular. Este considerat printelehistologiei.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    10/18

    10

    Un moment crucial n dezvoltarea cunotiinelordespre celule l-a avut cristalizareateoriei celulare pe baza cercettilor i generalizrilor efectuate de botanistulMATHIAS JACOB SCHLEIDEN (1804-1880) ide zoologul THEODOR SCHWANN(1810-1882). Ei au artat c celula nu este goal,ci conine un "utricul azotat", cu

    caracter reticular, ce se formeazdin citoblastem.

    Teoria celular,elaboratde ei, susineaurmtoarele:

    1 - corpul tuturor plantelor ianimalelor este format din celule;

    2 - celulele au o viaproprie, caracteristic fiecreicelule;

    3 - viaaindividuala celulelor este influenatde viaan ansamblu a organismului.

    RUDOLPH VIRCHOW (1821-1902) a completat i mbuntit teoria celular,susinndurmtoarele:

    1) "Omnis cellula e cellula" -toate celulele provin din celule preexistente, negnd n

    acest fel generaiaspontandin citoblastem;2) "Omnis vivum ex ovo" - tot ce este viu provine din diviziunea icretereaunui oufecundat, rezultat din contopirea a doucelule diferite, ovulul ispermatozoidul;

    3) n afara celulelor nu existvia,iar organismul este o confederaiede celule.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    11/18

    11

    Microscopul optic modern a aprut n a douajumtatea secolului a XIX-leaca urmare a contribuieiunor fizicieni, printre care se disting doi germani,mecanicul KARL ZEISS (1816-1888) i profesorul ERNEST ABBE (1840-1905).

    Primul microscop electronic a fost pus la punct de germanii G.A.KAUSCHE iH. RUSKA n 1939, cnd au reuitsobserve isfotografiezeun virus.

    n paralel cu perfecionareamicroscopului optic s-au pus la punct tehnicile

    de colorare iimpregnare cu substanede contrast a componentelor celulare,n acest domeniu remarcndu-se germanii G.H. HOFMANN, R.HEIDENHEIM, C.WEIGERT, R. FEULGEN, A. PAPPEMHEIM,P.EHRLICH, G.MANN, danezii M.G. GRAM, italianul C. GOLGI, spaniolulRAMON Y.CAJAL, romnii V.BABE,G.LEVADITI, D.VOINOV ialii.

    n secolul XX, histochimia i histoenzimologia modern au fost fondate i

    ilustrate de personaliti ca: R. FEULGEN, J.VERNE, J.BRACHET,G.GOMORI, A. SELIGMAN, A.C.PEARSE ialii.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    12/18

    12

    Contribuii romneti la studiul celulei i ladezvoltarea histologiei

    Constituirea unei discipline de histologie de sine stttoare n nvmntulmedicaldin Romnia s-a realizat n anul 1873, la Iai de ctre profesorul LEON SCULLY(1853-1912) i n anul 1881 la Bucureti de ctre profesorul Mihail PETRINI de

    GALATZ (1846-1926), elev a lui LOUIS-ANTOINE RANVIER (1835-1922), prinsepararea histologiei de anatomie.

    nainte de aceste date, n 1839, NICOLAE KRETZULESCU (1812-1900) i-a susinutteza de doctorat privind structura microscopica diniloricristalinului, iar din 1859ADOLF LUDOVIC FIALLA (1831-1910) a predat un curs de Anatomia microscopici histologie, fiind primul profesor de histologie la coala de medicin din Bucureti,

    ctitoritde CAROL DAVILA (1828-1884).La Facultatea de MedicinVeterinardin Bucureti, n anul 1883, histologia figuraprintre obiectele de studiu ale anului I, fiind predat de profesorul ConstantinGavrilescu pnn anul 1899, iar n continuare de profesorul Ion Athanasiu, n paralelcu fiziologia animal.

    Din 1905 pn n 1923, cursul de histologie a fost predat de profesorul Ion Drgoi,elev al lui Ion Athanasiu, mpreun cu care a efectuat cercetri remarcabile privindhistofiziologia esutului muscular, descriind sarcolema i tubii "T". ntre anii 1923-1941, profesorul Drgoia predat histologia la Facultatea de medicinumandin Cluj.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    13/18

    13

    Dup 1923, la conducerea disciplinei, s-au succedat profesorii: G. NIKITA (ntreanii 1923-1928), I.T.NICULESCU (ntre 1928-1932)- un strlucit elev al lui G.MARINESCU (fondatorul neurohistologiei romneti),ILIE BDESCU(ntre 1932-1848), ILIE DICULESCU (ntre 1946-1962), V.CIUREA(ntre anii 1948-1952) i

    GH.BORDA ( ntre anii 1962 -1985).

    ntre 1985 i 1989 conducerea disciplinei a fost preluat de ctre prof.dr. LIGIADIACONESCU.

    Dup1989 conducerea disciplinei de Biologie celular,histologie iembriologie dela specializarea medicin veterinar de la Facultatea de Medicin VeterinarBucuretia fost preluatde prof.dr. NICOLAE CORNILpna la pensionarea sa in2010.

    Odata cu infiinarea specializrii Controlul si expertiza produselor alimentaredisciplina Morfologia microscopic a crnii i organelor a fost predat de prof.dr.NICOLAE CORNIL,apoi de ctreasist.dr. IULIANA CAZIMIR, iar in prezent dectreeflucr. dr. B. GEORGESCU.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    14/18

    14

    Rememorarea cunotinelor dobndite n liceu

    Concepia actual despre citologie

    Citologia este ramura tiinelor biologice, care studiaz structurilefuncionale i fenomenele biologice generale comune tuturor celulelor,evideniindlegile generale de desfurarea proceselor vitale la nivelul celularimolecular de organizare.

    Citologia folosete noiuni de morfologie, biochimie molecular i celular,fiziolgie celularigeneticmolecular.

    Celula este considerat un microcosmos n care structurile i funciileinteracioneaz armonios, fiind determinate i reglate genetic, nct s serealizeze o eficacitate maxim.

    Dezvoltarea biologiei celulare i moleculare se datoreaz pe de o parteperfecionriitehnicilor de studiere a celulei, iar pe de altparte progreselorteoretice (conceptuale).

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    15/18

    15

    Tehnicile de studiere a celuleiSunt reprezentate de tehnici de microscopie (opticsau electronic)ide tehnicide cercetare ( fizice, biochimice, debiologie celularimolecular, etc).

    Tehnicile de microscopie optic i electronicMicroscopia optic folosete fotonii pentru realizarea imaginilor, asigurndmriride 1500-3000 de ori (n mod obinuitde 1400 ori), cu o putere de rezoluie

    de 0,2 micrometri.

    Microscopia n contr ast de faz, permite examinarea celulelor vii. Utilizeaz:microscoape cu interferen, pentru aprecierea cantitativ a masei unorcomponente tisulare; - microscoape cu interferendifereniat,pentru studierea

    suprafeeicelulelor.Microscopia de fluorescen evideniaz moleculele cu fluorescen natural(vitamina A, catecolaminele) sau fluorescena indus. Se folosete nimunohistochimie pentru detectarea reacieiantigen-anticorp.

    Microscopia cu ul traviolete folosetelumina ultravioletpentru detectarea unoramino acizi sau a acizilor nucleici.

    Microscopia cu luminpolarizatpentru studierea formaiunilorcristaline.

    Microscopul confocal permite obinerea de imagini tridimensionale alestructurilor din preparatele histologice.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    16/18

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    17/18

    17

    Tehnici fizice, biochimice, de biologie celular i molecularutilizate in studiul histologic

    1. Tehnici fizice- Fracionareacelu lei prin centr if ugare difereniatpermite obinerea n stare pur aunor componente celulare, precum complexul Golgi, aparatul mitotic, ribozomi, etc.- Criofracturarea permite despicarea membranelor celulare ngheate, la nivelulplanului median al bistratului lipidic.- Autoradiografia localizeazmaterialul radioactiv din esut.- H istoradiografiarealizeazo microradiografie cu raze X a unui preparat histologic.- Difraciarazelor X, care a permis descifrarea structurii spaialea proteinelor i aacizilor nucleici.-Difraciaidispersia de neutr oni, prin care s-a descifrat organizarea molecular acromatinei.-Rezonanamagneticnuclearde naltrezoluie, ce se utilizeaz pentru studiereainteraciunilormoleculare n membranele biologice.- Rezonanamagneticn impulsur i, folosit la studiul permeabilitii membranelorpentru apiioni.

    -Rezonanaelectronicde spince foloseteca markeri specifici substanecu electroniimpari care se ataeazievideniazmolecule de ADN, de proteine,etc.- Spectrofluorometria,ce permite studierea vscozitii membranelor, difuziunea,rotaiaproteinelor.

  • 8/12/2019 curs2 histologie

    18/18

    18

    2. Tehnici biochimice

    n biologia molecular se utilizeaz:-Electroforeza n gel de poliacrilamid, pentru studiiul proteinelor i acizilor

    nucleici.-Marcrile bazate pe fotoafinitate a unor pri din moleculelele integrate nstructuri celulare.

    -Reconstituiri de structuri i funcii celulare din componentele purificate.

    - Imunocitochimia evideniaz reaciile dintre antigen i anticorp.

    3. Tehnici complexe de biologie celular i molecular

    Sunt reprezentate de:-Tehni ca ADN-ulu i recombinat.

    -Producerea de anticorpi monoclonali cu ajutorul hibridoamelor, ce a permis

    descifrarea mecanismelor care regleazexprimarea genei.-Sinteza artificiala genelor.

    -Manipulride gene.


Recommended