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Curs Suine Pentru Studenti

Date post:07-Jul-2015
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BENONE PSRIN

TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR

PSRIN BENONE

TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOREDIIA A II-A REVIZUIT I ADUGAT

- Iai 2007 -

1

BENONE PSRIN

TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR

CUPRINS

ARGUMENTUM PARTEA I BAZELE BIOLOGICE I PRODUCTIVE ALE SUINELOR.............. 6 CAPITOLUL 1 - IMPORTANA, SITUAIA I TENDINE ACTUALE N CRETEREA SUINELOR.................................................................................................10 1.1. Importana creterii suinelor.............................................................................10 1.2. Avantajele creterii suinelor.............................................................................12 1.3. Situaia creterii suinelor pe plan mondial........................................................14 1.4. Situaia creterii suinelor n ara noastr...........................................................17 1.5. Tendine n creterea suinelor...........................................................................19 CAPITOLUL 2 - FILOGENIA I EVOLUIA SUINELOR..........................................22 2.1. Originea i clasificarea zoologic a suinelor....................................................21 2.2. Caracterizarea speciilor slbatice.....................................................................23 2.3. Modificri survenite n urma domesticirii i perfecionrii..............................25 2.4. Formarea i specializarea raselor de suine........................................................26 2.4.1. Factori care au contribuit la formarea raselor de suine......................26 2.4.2. Caracterizarea suinelor primitive.......................................................27 2.4.3. Rasele de suine de formaie veche.....................................................30 2.4.4. Rasele de suine de formaie nou......................................................31 2.4.5. Rasele de suine perfecionate (amelioratoare)...................................32 CAPITOLUL 3 - NSUIRILE MORFOLOGICE I FIZIOLOGICE ALE SUINELOR................................................................................................................34 3.1. Insuirile morfologice generale........................................................................34 3.1.1. Dezvoltarea corporal........................................................................34 3.1.2. Conformaia corporal.......................................................................35 3.1.3. Constituia suinelor............................................................................38 3.1.4. Tipurile morfo-productive la suine....................................................40 3.1.5. Particulariti de culoare....................................................................41 3.2. nsuirile fiziologice i productive...................................................................42 3.2.1. Temperamentul suinelor....................................................................44 3.2.2. Comportamentul suinelor..................................................................45 3.2.3. Ierarhia de grup..................................................................................48 3.2.4. Stresul la suine...................................................................................50 CAPITOLUL 4 - PRODUCIILE SUINELOR I EVALUAREA LOR........................53 4.1. Factori care influeneaz produciile suinelor...................................................53 4.1.1. Factorii endogeni (interni).................................................................54 4.1.2. Factorii exogeni (externi)..................................................................57 4.2. Aprecierea produciei de carne.........................................................................59 4.2.1. Aprecierea produciei de carne pe animalul viu................................59 2

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4.2.2. Aprecierea produciei de carne dup sacrificare................................61 4.2.3. Calitile crnii la suine.....................................................................66 4.2.4. Calitile grsimii de porc..................................................................71 4.2.5. Subprodusele obinute de la suine.....................................................72 CAPITOLUL 5 - RASELE DE SUINE............................................................................74 5.1. Rasele de suine importate.................................................................................75 5.1.1. Rasa Marele alb (Large White)..........................................................75 5.1.2. Rasa Landrace....................................................................................76 5.1.3. Rasa Duroc........................................................................................78 5.1.4. Rasa Hampshire.................................................................................81 5.1.5. Rasa Yorkshire..................................................................................80 5.1.6. Rasa Pietrain......................................................................................81 5.1.7. Rasa Landrace belgian.......................................................................82 5.1.8. Rasa Edelschwein..............................................................................83 5.1.9. Rasa Wessex......................................................................................84 5.1.10. Rasa Chester-White.........................................................................85 5.1.11. Alte rase de suine importate n ara noastr.....................................86 5.2. Rasele i populaiile de suine indigene.............................................................88 5.2.1. Rasele indigene..................................................................................88 5.2.2. Populaii de suine crescute n ara noastr.........................................91 5.3. Rase de suine crescute n alte ri.....................................................................94 5.3.1. Rasele de suine din Anglia................................................................94 5.3.2. Rase de suine din S.U.A....................................................................94 5.3.3. Rasele de suine din C.S.I...................................................................96 5.3.4. Rasele de suine din Europa central i din Balcani...........................96 CAPITOLUL 6 - AMELIORAREA - FACTOR PRIORITAR N SPORIREA PRODUCIILOR LA SUINE..................................................................97 6.1. Ameliorarea prin selecie..................................................................................97 6.1.1. Progresul genetic i factorii care l influeneaz................................98 6.1.2. Ameliorarea prin selecie a unor nsuiri la suine..............................101 6.1.2.1. Conformaia corporal........................................................102 6.1.2.2. Producia de purcei.............................................................104 6.1.2.3. Precocitatea.........................................................................105 6.1.2.4. Calitatea carcasei................................................................105 6.1.3. Formele, procedeele i metodele de selecie la suine........................107 6.1.3.1. Formele de selecie.............................................................107 6.1.3.2. Procedee de selecie............................................................108 6.1.3.3. Metodele seleciei...............................................................109 6.1.4. Organizarea i tehnica seleciei la suine............................................111 6.1.4.1. Selecia suinelor pe baz de testri.....................................112 6.1.5. Selecia suinelor prin clasare (bonitare)............................................121 6.1.6. Creterea suinelor n ras curat........................................................123 6.2. Ameliorarea prin ncruciare............................................................................125 6.2.1. ncruciri n scopul ameliorarii raselor de suine..............................126 3

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6.2.2. ncrucirile de producie (n scopuri economice imediate)..................................................................127 6.2.3. Hibridarea la suine.............................................................................134 6.2.3.1. Formarea liniilor consangvine............................................136 6.2.3.2. Realizri n domeniul hibridrii..........................................138 6.3. Principiile i parametrii programului de ameliorare a suinelor........................141 6.3.1. Principiile programului de ameliorare...............................................141 6.3.2. Parametrii programului de ameliorare...............................................144 CAPITOLUL 7 - ORGANIZAREA I DESFURAREA REPRODUCIEI LA SUINE..........................................................................................................................145 7.1. Momentul introducerii la reproducie a tineretului suin...................................145 7.2. Activitatea sexual la scroaf...........................................................................147 7.3. Sisteme de reproducie la suine........................................................................149 7.3.1. Sistemele de mont i tehnica efecturii montelor............................149 7.3.2. nsmnrile artificiale.....................................................................151 7.3.3. Diagnosticul gestaiei ......................................................................153 7.3.4. Intensivizarea reproduciei la suine...................................................155 CAPITOLUL 8 - SISTEME DE EXPLOATAII A SUINELOR...................................159 8.1. Sistemul de

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