ENZIME Cinetica reaciilor enzimatice permite cunoaterea mecanismelor reaciilor enzimatice Msurarea activitii enzimatice = studiul cineticii sau vitezei reaciei catalizate Viteza de reacie = cantitatea de substrat (S) transformat n unitatea de timp (t)

ENZIME Factorii care influeneaz cinetica reaciilor enzimatice concentraia enzimei concentraia substratului temperatura pH-ul activatorii i inhibitorii

ENZIME concentraia enzimei viteza de reacie este direct proporional cu concentraii crescnde ale enzimei pn la o limit la concentraii mari de substrat, toate situsurile catalitice ale moleculelor de enzim sunt complet saturate cu substrat i nu mai exist enzim disponibil concentraia substratului constanta lui Michaelis reprezint un indicator al afinitii enzimei pentru substrat cu ct constanta lui Michaelis are o valoare mai mare, cu att afinitatea enzimei pentru substrat este mai sczut

ENZIME diminuarea activitii enzimei pn la anularea ei se explic prin denaturarea termic a enzimei enzimele nclzite dincolo de o anumit temperatur i pierd ireversibil activitatea temperatura optim pentru cele mai multe enzime 30-40C majoritatea enzimelor sunt inactivate printr-o nclzire peste 55C exist enzime care rezist la temperatura de 100C la temperaturi sczute, enzimele au o activitate foarte lent chiar nul, dar prin ridicarea temperaturii ele devin din nou active temperatura

ENZIME valoarea pH-ului optim al diverselor enzime coincide n general cu pH-ul lichidelor din organism unde ele i exercit aciunea exemplu: pH-ul optim al pepsinei este de 1,5-2,5 realizat n sucul gastric de HCl exemplu: pH-ul optim al tripsinei este de 8-11 identic cu pH-ul sucului pancreatic majoritatea enzimelor vegetale activeaz bine la un pH n jur de 6-7 pH-ul activatorii i inhibitorii sunt compui de natur organic sau anorganic capabili s mreasc sau s diminueze (n concentraie mic) activitatea enzimatic i implicit viteza reaciei enzimatice

ENZIME

Denumirea enzimelorse pot utiliza dou modaliti:adugarea sufixului az la numele substratului (zaharaz, ureaz, glucozidaz)denumire dup aciunea specific a enzimei (guanilat ciclaz, lactat dehidrogenaz, glutation reductaz).denumiri particulare fr legtur cu reacia catalizat: pepsin, chimotripsin, tripsin.

ENZIME

Numele enzimei cuprinde:-denumirea substratului, -tipul reaciei catalizate, -coenzima

Fiecare enzim este codificat de patru cifre, care definesc: -clasa; -subclasa; -sub-subclasa;-numrul de ordine al enzimei din ir.

ENZIME n funcie de tipul reaciei pe care o catalizeaz 6 claseCLASIFICARE oxidoreductaze transferaze hidrolaze liaze izomeraze ligaze- catalizeaz reacii de tip redox - catalizeaz reacii de transfer - catalizeaz reacii de scindare cu participarea apei - catalizeaz reacii de desfacere n care nu apar fenomene de tip redox sau hidroliz - catalizeaz reacii de izomerizare a substanelor - catalizeaz reacii n care se formeaz legturi chimice noi

enzime ce catalizeaz reacii de oxidoreducere ce se manifest prin transfer de electroni de la un donor (agent reductor) ctre un acceptor (agent oxidant) i exercit aciunea lor catalitic n prezena unor coenzime diferite particularitate important intervin ntr-o mare varietate de reacii redox unul i acelai cofactor este capabil s se uneasc cu diverse apoenzime, formnd de fiecare dat o oxidoreductaz specific n raport cu un subtrat sau altulOXIDOREDUCTAZE

Oxidoreductaze NAD+ sau NADP+-dependente = dehidrogenaze Oxidoreductaze FAD sau FMN dependente = flavinenzime Citocromi Oxidaze Ali transportori de electroniOXIDOREDUCTAZE lactatdehidrogenaza LDH - catalizeaz reacia de dehidrogenare a acidului lactic glucozoxidaza catalizeaz reacia de oxidare a glucozei la acid gluconic cu formarea de H2O2 ascorbatoaxidaza catalizeaz oxidarea acidului ascorbic la acid dehidroascorbic este o cupruenzim

Exemple de oxidoreductaze

enzime ce catalizeaz reacii de transfer prin care o parte (G) din molecula unui substrat numit donor (D) este cedat unui alt substrat numit acceptor (A) se formeaz ca intermediar un complex enzim-grupare transferabil, complex care va reaciona ulterior cu acceptorul, fixnd pe acesta gruparea transferat denumirea se face dup regula: donor-acceptor ca prefix + denumirea gruprii transferate + transferaz ca sufixD-G + A D + A-G TRANSFERAZE

Aminotransferaze (Transaminaze) Fosfotransferaze (Kinaze) Metiltransferaze Aciltransferaze GlicoziltransferazeTRANSFERAZE glutamic-piruvat-transaminaza (GPT)

HIDROLAZE5 catalizeaz reacia de scindare a moleculelor cu fixarea componentelor apei la produsele rezultate din aceast clas fac parte enzimele ce hidrolizeaz:R-R + H-OHR-H + R-OH polizaharidele pn la monozaharide lipidele pn la acizi grai i glicerol proteinele pn la aminoacizi

HIDROLAZE6 reaciile de hidroliz enzimatic sunt, n general reversibile principalele legturi chimice care pot fi scindate sunt: legtura glicozidic - GLICOZIDAZE legtura esteric - ESTERAZE legtura peptidic - PROTEAZE reaciile catalizate de hidrolaze se produc cu modificri energetice mici ele nu constituie o surs energetic important pentru organism

Exemple de hidrolaze

LIAZE20 catalizeaz reacii de adiie reversibile, la legturi multiple.Anhidraza carbonic catalizeaz hidratarea dioxidului de carbon: carbon-carbon liaze (C-C-liaze) carbon-oxigen liaze (C-O-liaze) carbon-azot liaze (C-N-liaze) n funcie de natura legturii pe care o desfac: carbon-sulf liaze (C-S-liaze)

IZOMERAZE25 catalizeaz transformarea intramolecular a unui compus dintr-o form izomer n alt form izomer racemaze i epimeraze izomeraze cis-trans oxidoreductaze intramoleculare se mpart n mai multe subclase: transferaze intramoleculare

Exemple de izomeraze4 - epimeraza

LIGAZE = SINTETAZE30 catalizeaz reaciile de sintez a substanelor organice ce se desfoar cu descompunerea unor donori de energie pentru realizarea proceselor de biosintez unul din aceti donori de energie este ATP energia care se elibereaz prin ruperea resturilor de acid fosforic este utilizat pentru activarea substanelor care reacioneaz aadar aceste enzime conduc la formarea de noi legturi C-C, C-N, C-O, C-S

Exemple de ligaze