7/29/2019 Cornuri de Brutar

1/10

Cornuri De Brutar2 februarie, 2009 in categoria patiserie

Buna ziua, dragi privitori ( si mari mancatori ) , transmitem in

direct de la Ghiroda, ultimele evenimente din bucataria laurei-

laurentiu, care de cateva zile incoace nu conteneste a comite

pozna dupa pozna. Ieri cornuri, azi, cornuri iara! Incercam sa

aflam ce oare o determina sa repete aproape zilnic aceste

cornuri cu sare, cu ce-o fi atat de deosebita aceasta reteta

culinara pe care numai ce-a descoperit-o!

Timp de pregatire: 01:30 ore

Timp de gatire: 00:25 ore

Timp Total: 01:55 ore

Numar portii: 12 portii

Grad de dificultate: mediu

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiseriehttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cornuri+de+brutar+cu+sare.jpghttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie

7/29/2019 Cornuri de Brutar

2/10

Ingrediente Cornuri de brutar:

300 ml apa calduta

500 de grame de faina

4 linguri de supa pline cu ulei

1 lingura cu zahar

1 lingurita de sare

1 lingura rasa de drojdie granulata (sau un cub de 25

grame drojdie proaspata)

mai trebuie:

ulei pentru uns

sare grunjoasa pentru presarat

galbenus (sau ou) pentru deasupra

Drojdia si zaharul se amesteca si se dilueaza cu putina apa

calduta (din totalul de 300 ml), apoi se framanata cu toate

ingredientele, sau se azvarlesc toate de-a valma in masina de

paine (sau robot) si i se da porunca acesteia sa faca toata

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/cornuri-de-brutar.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/cornuri-de-brutar.html

7/29/2019 Cornuri de Brutar

3/10

treaba: Indifer

ent cum se face trebusoara asta, manual sau cu ajutoare

mecanice, trebuie putina atentie astefl incat aluatul sa fie

elastic, potrivit de tare, cu o suprafata nu foarte lipicioasa,

ceea ce depinde de calitatea fainii, uneori e necesar sa mai se

adauge 1-2 linguri de faina in plus, alteori, dimpotriva, 1-2

linguri de apa. De data asta nu a mai trebuit adaugat nimic,

aluatul obtinut s-a depus intr-un castron uns cu ulei si s-adepozitat timp de 30 de minute in cuptorul cu microunde

(stins, desigur ) adica intr-un loc ferit de curent, pana cand a

ajuns asa ca in poza a doua:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/aluat.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2009/02/masina-paine.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

4/10

Odata aluatul crescut, se aprinde cuptorul la 180 de

grade.Aluatul se azvarle pe planul de lucru uns cu ulei, apoi se

imparte in 8 pana la 12 mingiute cat mai egale:

Fiecare

mingiuta se aplatizeaza cu palma, se unge cu ulei pe toata

suprafata, se ruleaza:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/mingiute1.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2009/02/100_0042.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

5/10

apoi se

rasuceste si se innoada:

Se tine

cont de ordinea in care s-a facut ultima operatie, prima

innodata va fi prima care trece la urmatoarea operatie:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/inodata.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/rasuceala.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

6/10

Fiecare fasie

innodata se aplatizeaza cu sucitorul, in forma elipsoidala, mailata la una dintre extremitati:

Incepand din

partea mai lata, se ruleaza cornurile:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/aplatizata.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/inodate.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

7/10

Se aseaza

cornurile in tava acoperita cu hartie de copt.

Se amesteca

galbenusul cu o picatura de apa si se pensuleaza cornurile:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/tava.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/corn.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

8/10

Se presara cu sare

grunjoasa (mac, susan, ce va place):

Se lasa 5-10

minute la loc caldut, sa mai se dezvolte in tava, apoi se dau

la cuptorul preincins la 180 de grade (al meu e pe gaz,

neventilat) pentru 20-25 de minute:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/cusare.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/galbenus.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

9/10

Sectiune:

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/incos.jpghttp://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/tava1.jpg

7/29/2019 Cornuri de Brutar

10/10

Ies minunat de

pufoase si parfumate, aluatul se desface in fasii, coaja e

crocantaun deliciu!

4.6/5 din 17 ratings

http://www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2012/02/100_0095.jpg