Carne de vită de calitatede la animale de calitate

Bovine britanice pentru export

Fond genetic vast şiperformanţe ridicate

Anglia oferă o varietate incomparabilă debovine de reproducere de calitate, cuposibilitatea de a alege dintre peste 20 derase diferite. Aceste diverse rase acoperă ogamă de atribute de producţie şi suntadecvate în multe medii şi climate pentru aproduce carnea de vită perfectă. Aceastăbroşură evidenţiază avantajele anumitor rasede interes pentru importatorii în căutare detrăsături genetice specifice, care să asigurerealizarea obiectivelor specifice dereproducere sau întărirea efectivului deanimale existent.

Constituţia genetică a efectivului de animaleenglez este renumită în întreaga lume pentrucalitatea şi adecvarea sa pentru sporireaprofitabilităţii fermelor de animale, cu unefectiv utilizat în întreaga lume pentruîmbunătăţirea raselor locale. Tot mai mulţiimportatori află despre reproducereaîncrucişată structurată pentru a exploatabeneficiile fiecărei rase, punând accent, înacelaşi timp, pe vigoarea hibridului.

Se aşteaptă, de asemenea, un interval detimp mai mic şi costuri de mediu mai reduse.Pentru aceasta, potenţialul genetic al fiecăruianimal trebuie să fie optim din punct devedere al creşterii, calităţii carcasei, uşurinţeifătării, ratei de supravieţuire a viţeilor.Potenţialul genetic al fiecărui animal trebuierealizat prin performanţe de producţie încadrul unui sistem sau unui mediu agricolspecific.

Bovinele de carne din Anglia produc carne devită de calitate din animale de calitate şioferă multe posibilităţi în ceea ce priveştealte produse diferenţiate, ce pot îmbunătăţiveniturile producătorilor prin vizarea celormai bune pieţe. Carnea de vită cu gust

excelent este o parte integrantă a ceea cepoate oferi efectivul de animale englezimportatorilor selectivi.

Progres genetic dovedit încadrul geneticii cantitativeşi moleculare

Crescătorii englezi utilizează înregistrări şiteste de performanţă începând din anul1964. Aceasta a dus la introducerea în MareBritanie a celui mai bun predictor liniarobiectiv (Best Linear Unbiased Predictor –BLUP) şi a valorilor estimate de reproducere(Estimated Breeding Values – EBV) laînceputul anilor 1990, ceea ce permitecompararea bovinelor din întreaga ţară într-un sistem modern şi sigur. Prin utilizareaEBV şi a înregistrărilor, crescătorii englezi auputut să îşi dezvolte mai rapid şi mai precisrasele, pentru a reflecta nevoile de mediu şidin industrie.

Anglia a fost o deschizătoare de drumuri îndomeniul dezvoltării inseminării artificiale(artificial insemination - AI) la bovine.Tehnica a fost perfecţionată iniţial utilizândmaterial seminal proaspăt, iar progresulconstă în aceea că materialul seminal poatefi acum congelat pentru stocare şi utilizareulterioară. Astfel, rasele s-au dezvoltat mairapid decât pe cale naturală, iar pieţele s-audeschis pentru comerţul internaţional. Acumeste posibilă găsirea şi achiziţionarea dematerial seminal sexuat pentru atingereaobiectivelor specifice de reproducere. MareaBritanie deţine numeroase companiideschizătoare de drumuri în domeniultehnologiilor transferului de embrioni(Embryo Transfer - ET), cu respectareastrictă a protocoalelor IETS. Exportatoriiprofesionişti se asigură că aceşti embrionipot fi livraţi în întreaga lume.

Control sanitar şi tehnologiide reproducere de primrang pe plan mondial

Oamenii de ştiinţă se află în miezuleforturilor internaţionale pentrucartografierea genomului bovin şidezvoltarea de noi teste pentru efectivul deanimale. Această tehnologie poate fi utilizatăpentru îmbunătăţirea producţiei de carne decalitate sau pentru identificarea animalelorcu rezistenţă la anumite boli.

Identificarea şi trasabilitatea bovinelor faceparte integrantă din menţinerea încrederiiclienţilor. Bovinele sunt identificate conformlegislaţiei şi li se eliberează paşapoarte.Toate mişcările bovinelor sunt înregistrateîntr-o bază de date centrală (Cattle TracingSystem – CTS) prin serviciul britanic deînregistrare a mişcării bovinelor (BritishCattle Movement Service – BCMS). CTSpermite verificarea localizării bovinelor,urmărirea animalelor cu risc de expunere laboli şi în cele din urmă, asigură încredereadeplină a cumpărătorilor şi consumatorilor.

Există un număr de planuri sanitarepromovate în Anglia şi patru boli controlatela fiecare cireadă în parte. Virusul diareeibovine (Bovine Virus Diarrhea – BVD),rinotraheita infecţioasă bovină (InfectiousBovine Rhinotracheitis – IBR), leptospiroza şiboala lui Johne. Bovinele comercializate peplan internaţional sunt supuse testelorconform unor protocoale stricte. Centrele deinseminare artificială şi transfer de embrionisunt aprobate şi monitorizate de cătreautorităţile sanitare conform standardelorEU, OIE şi ale Societăţii Internaţionale deTransfer de Embrioni.

Aceasta înseamnă că bovinele, materialulseminal şi embrionii din Anglia pot fiexportaţi într-o stare de sănătate foartebună, complet definită şi garantată.

Carne de vită de calitate de la animale de calitateBovine britanice pentru export

Aberdeen Angus – Rasa Aberdeen Angus a cunoscut orăspândire rapidă în Marea Britanie şi pe plan mondial.Creşterea de popularitate s-a datorat capacităţii de dezvoltareîn sisteme cu resurse reduse, vigurozităţii şi „dorinţei de viaţă”.Avantajele includ; natural fără coarne, ceea ce face fătarea maiuşoară, reproducere regulată, capacitate de furajare, longevitateşi capacitatea de a produce o carcasă de foarte bună calitate cuminim de hrană suplimentară. O rasă ideală pentru încrucişareaatât în cirezile de vaci de carne cât şi în cirezile de vaci de lapte.Viţeii cresc rapid şi sigur, devenind vite de calitate acceptabilă,având o carcasă cu dimensiunea medie între 280 şi 320 de kg.

Greutate corporală medie adultă - 1.000 kg la tauri şi 600 kg la vaci.

Beef Shorthorn – Cea mai veche dintre rasele înregistrate cupedigree-uri datând din anul 1822. Rasa se evidenţiază prinbuna sa fertilitate, mobilitate şi longevitate, alături devigurozitate, uşurinţa fătării şi capacitatea de a se hrăni cuuşurinţă cu iarbă până la tăiere, ceea ce o face o vacă dealăptare superioară. Rasa Shorthorn este cunoscută ca „Mareleameliorator” datorită adecvării sale pentru încrucişarea cu alterase. Aceasta a fost utilizată la formarea a peste 40 de rasediferite la nivel mondial şi îşi recâştigă popularitatea în MareaBritanie. Carnea este marmorată, cu excelente calităţi gustative.

Greutate corporală medie adultă - 1.000 kg la tauri şi 600 kg la vaci.

British Blue - Între 1920 şi 1950 rasa a fost selectată pentruanimale cu dublu scop, trecând apoi în anii 1950-60 spre unanimal cu musculatură mai grea, animalul „Blue” cunoscut astăzifiind creat şi importat în anii 1980. Crescătorii englezi au rafinatrasele pentru dezvoltarea de animale cu o bună mobilitate /structură, perioade scurte de gestaţie şi temperament docil. Înprivinţa masculului de încrucişare, dificultatea fătării este mairedusă decât cea întâlnită la alte rase europene, iar carcasaprodusă are calitate comercială ridicată, cu un procent ridicat dedezosare, de peste 83%. Se utilizează pe scară largă în sistemecu vaci de lapte pentru a produce viţei bine îngrăşaţi.

Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri şi 850 kg la vaci.

Rase de bovine

British Blonde – Importată pentru prima dată în anii 1970, rasaBritish Blonde prosperă în întreaga Mare Britanie. Dezvoltată decrescători ca animal de carne de primă clasă, British Blonde esteutilizată ca taur de prăsilă terminal. Atributele materne devin totmai populare în ultimii ani. Rasa oferă creştere rapidă de lanaştere, acomodare acolo unde aceasta este necesară,randament bun la tăiere, puţine dificultăţi la fătare, raportridicat carne-oase şi temperament bun. Planurile sanitare dinAnglia asigură o stare de sănătate garantată mai ridicată decâtîn alte ţări europene.

Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri şi 850 kg la vaci

British Charolais – Înregistrată în anul 1962, rasa BritishCharolais îşi păstrează în Marea Britanie poziţia de lider ca rasăpentru mascul terminal de peste 30 de ani. Utilizat pentrucirezile de vaci de alăptare, acesta asigură descendenţi cucreştere mare a greutăţii corporale zilnice şi carcase de calitate,maximizând în cele din urmă veniturile financiare. Taurii pot figăsiţi la muncă în diverse medii din Anglia, de la zone montanepână la şes. Reproducerea a pus accentul pe uşurinţa fătării, petemperament, pe lapte şi pe fertilitate. Bovinele din rasa BritishCharolais sunt viguroase şi versatile, prezentând o ratăexcepţională de creştere şi acomodare.

Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri, 1.000 kg la vaci

British Limousin – „Rasa carcasă”, o rasă capabilă să producă ocarne de calitate, cu procent redus de oase şi grăsime. Succesulrasei British Limousin este dat de combinaţia remarcabilă detrăsături materne şi terminale. Femelele fată cu uşurinţă, suntsimplu de stăpânit şi trăiesc mult. Taurii adaugă performanţă,creştere şi acomodare. Rasa poate produce cu uşurinţă carcasecu ½ şi ¾ caracteristici de rasă, cu calitate şi acomodareexcelente. O rasă cu maturizare timpurie, British Limousinproduce o carne mai tânără dar matură, într-o gamă medie degreutate, adecvată pentru măcelari şi supermarketurideopotrivă. Animalele sunt în mod natural viguroase,economice, uşor de stăpânit într-o gamă largă de medii. Acestetrăsături au făcut ca rasa British Limousin să devină cea maifavorizată rasă din Marea Britanie.

Greutate corporală medie adultă - 1.000 kg la tauri şi 600 kg la vaci.

Carne de vită de calitate de la animale de calitateBovine britanice pentru export

British Simmental – O rasă adaptată în multe medii şi sistemeagricole, cu o bună capacitate de mulgere şi producerea debovine cu creşterea rapidă până la tăiere. De la importul său înMarea Britanie din mai multe ţări, crescătorii s-au concentratasupra îmbunătăţirii trăsăturilor rasei, fără a se pierdeprolificitatea sau capacitatea de mulgere. Potenţialul de creşterezilnică mare în greutate şi eficienţa alimentaţiei cu iarbă sauconcentrate fac încrucişarea rasei British Simmental foarteprofitabilă într-o varietate de sisteme de hrănire până la tăiere.Viţeii cresc repede de la o vârstă fragedă şi se hrănesc până latăiere fără a depune grăsime în exces.

Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri, 650 kg la vaci

Devon – Una dintre cele mai vechi rase indigene engleze(cunoscută ca „Red Ruby”), originară din North Devon din sud-estul Angliei, societatea fiind constituită în anul 1884.Animalele din rasa Devon au o culoare roşie intensă şi aveauiniţial coarne, dar în prezent este disponibilă şi o specie fărăcoarne. Rasa necesită întreţinere redusă, este uşor de stăpânit,tolerantă la extreme climaterice şi are capacitatea de îngrăşareexclusiv din iarbă, ceea ce îi conferă un avantaj faţă de raselemai mari. Taurii sunt extrem de fertili şi produc o carcasă cu ocarne marmorată şi pe deplin aromată. Fiind caracterizatăprintr-un mod de a paşte calm, rasa produce mai puţine dauneterenului, fiind foarte adecvată pentru sisteme organice şi zoneîn care există preocupări legate de deteriorarea mediuluiînconjurător.

Greutate corporală medie adultă – 900 kg la tauri, 500 kg la vaci

Hereford - Hereford este una dintre cele mai vechi rase debovine indigene engleze. Au fost înregistrate pedigree-uri alebovinelor din anul 1846 iar rasa s-a îmbunătăţit de-a lungulgeneraţiilor. Animalele din rasa Hereford au fost reprodusepentru docilitatea, creşterea, uşurinţa fătării şi calitatea carcaseilor. Varietatea fenotipului asigură capacitatea de adaptare arasei la toate tipurile de sisteme de producţie şi la condiţiile demediu. Constituţia genetică a animalelor Hereford estecunoscută şi a fost exportată în întreaga lume. Carnea estecăutată, având o aromă distinctă şi o calitate renumită.

Greutate corporală medie adultă - 1.100 kg la tauri, 700 kg la vaci

Highland – rasa Highland are o lungă şi distinsă ascendenţă,societatea de reproducere fiind constituită în anul 1884. O rasădistinctă, bine cunoscută, cu păr lung, bogat, curgător, şicoarne curbate maiestuos. Rasa Highland este deosebit deviguroasă şi adaptabilă, având instincte foarte bune desupravieţuire, care îi asigură rezistenţa în condiţii meteorologiceextreme. Mame extraordinare, ce fată cu uşurinţă afară,animalele din rasa Highland au o stare naturală de sănătatebună şi capacitate de furajare, astfel încât necesită atenţieminimă. Carnea este slabă, bine marmorată, cu conţinut degrăsime şi nivel de colesterol reduse, păstrând în acelaşi timpproteinele şi aroma „lăsate de la natură”. Carnea provenită de lavitele din rasa Highland este căutată de măcelari şi restauranteexclusiviste.

Greutate corporală medie adultă – 850 kg la tauri, 550 kg la vaci

Longhorn – Rasa Longhorn este renumită pentru „producţiasensibilă de lapte”, care asigură hrănirea adecvată viţeilor decătre vaci, acestea menţinându-şi în acelaşi timp o stare bună.Conţinutul ridicat de unt din laptele lor produce bine-cunoscuta„înflorire” a viţeilor care sug, fiind faimos pentru utilizarea sa însortimentele de brânză Stilton şi Red Leichester. Rasa Longhornprezintă o bună combinaţie de calităţi, inclusiv laptele, uşurinţade fătare, longevitatea, docilitatea, lungimea şi supleţeacorpului incomparabile cu ale oricăror alte rase. Vaca Longhorneste adaptabilă şi trăieşte mult, putând produce / prăsi cu oricerasă de taur viţei mari, ce cresc repede.

Greutate corporală medie adultă – 950 kg la tauri, 600 kg la vaci

Red Poll – Rasă dezvoltată la sfârşitul anilor 1700 pentru a seobţine un animal cu dublu scop, care să pască pe păşunilesărace. Red Poll are o culoare roşie intensă, este de dimensiunemedie şi extrem de viguroasă, caracteristică dovedită în climatetropicale. Carnea Red Poll este renumită pentru frăgezimea sa.Vacile au o durată mare de viaţă, producând viţei până la 17 ani.Majoritatea cirezilor sunt cu vaci care alăptează unul sau maimulţi viţei, totuşi, există şi cirezi cu vaci de lapte utilizateexclusiv pentru a produce brânzeturi. Red Poll este un animalcare necesită resurse reduse, se hrăneşte bine cu iarbă până latăiere şi este adecvat în mod special pentru sisteme organice.Rasa Red Poll a fost utilizată ca bază pentru noi rase.

Greutate corporală medie adultă - 1.000 kg la tauri şi 650 kg la vaci

Carne de vită de calitate de la animale de calitateBovine britanice pentru export

EBLEX is a division of theAgriculture and

Horticulture DevelopmentBoard (AHDB). Copyright

AHDB.

South Devon – South Devon este cea mai mare dintre rasele debovine indigene engleze şi este bine cunoscută pentruaptitudinile sale materne, pentru carnea, docilitatea şi pentrucalitatea laptelui şi a untului său. Ideal, rasa se plasează încirezi moderne de vaci de alăptare, capabile să prospere atât însisteme intensive cât şi extensive, sau într-o cireadă comercialăori de rasă pură. Atributele sale dovedite de multă vreme o facfoarte adecvată pentru încrucişarea cu alte rase indigene saucontinentale, pentru a răspunde cerinţelor specifice aleproducătorului. Vacile sunt mame excelente, cu o durată marede viaţă, producând viţei cu creştere rapidă şi bună acomodare.Rasa South Devon consumă iarbă, producând carcase de calitatesuperioară, cu carne marmorată / bine granulată.

Greutate corporală medie adultă - 1.250 kg la tauri, 675 kg la vaci

Sussex – Bovinele Sussex au fost dezvoltate de-a lungul a maimulte sute de ani, societatea înregistrând viţei începând cu anul1840. Bovinele Sussex sunt o rasă de carne, având capacitateade a transforma chiar şi furaje de slabă calitate în rate bune decreştere, hrănirea până la tăiere fiind de 18–20 de luni. Părulacestora se schimbă de la vară la iarnă, permiţându-le astfel săsupravieţuiască în condiţii climaterice extreme. Aceste calităţicombinate cu fertilitatea ridicată şi uşurinţa fătării duc laobţinerea unei carcase cu o textură şi aromă de o calitateexcelentă. Utilizate cândva ca animale de tracţiune, acestea aupicioare bune, cu gambe puternice şi greutate mică a oaselor.Animalele sunt calme, cu un temperament bun.

Greutate corporală medie adultă - 1.000 kg la tauri şi 650 kg la vaci

Anglia dispune de o mare diversitate de rasede carne, cu diferite aptitudini, adecvatecerinţelor dumneavoastră de producţie.Deoarece există peste 20 de rase diferite înMarea Britanie, nu este posibilă enumerareatuturor în această broşură. Există şi alte rasespecializate de lapte, toate disponibile pentruexport. Dacă aveţi nevoie de informaţiisuplimentare, vă rugăm să discutaţi cu unreprezentant EBLEX sau să ne contactaţi laadresa de mai jos.

Pentru informaţii suplimentare, vărugăm să contactaţi:

EBLEX - ExportsStoneleigh Park, Warwickshire, CV8 2TL, UK

Website: www.britishlivestockgenetics.comEmail: info@eblex-export.org.ukTel: +44 2476 478617