Cal. Apei Potabile in Intrep. de Prod. Alim. - Din Olandeza

Traducere din limba olandeză Autoritatea pentru alimente şi mărfuri (VWA) Codul: SIG01.WV020 Data intrării în vigoare: 1 februarie 2007 Versiunea: 1

Copie inregistrata. O versiune actualizata este disponibila pe site-ul VWA. Pagina 1 din 18

Titlul: CALITATEA APEI POTABILE ÎN

ÎNTREPRINDERILE DE PRODUSE ALIMENTARE

Înlocuieşte Instrucţiunile RVV RA-07 şi PA-05, ambele versiunea 1.0.5 şi

cu titlul: Verificarea apei la întreprinderile de produse alimentare.

Întocmit de - C.J. Kuipers –Hellwig (S&O Zuid) - ing. J.C.M.M. van den Akker (S&O Oost) Conţinutul evaluat de - G.J.M. Mittendorff (S&O Zuid) Aprobat de proprietarul documentului - drs. H.N. de Groot (S&O Zuid) data 10.01.2007

Autoritatea pentru alimente şi mărfuri (VWA) Codul: SIG01.WV020 Data intrării în vigoare: 1 februarie 2007 Versiunea: 1


1. SCOPUL ŞI DOMENIUL DE APLICARE

Urmare Anexei 2 din Dispoziţia (CE) 852/2004 toţi cei care exploatează întreprinderi de produse alimentare trebuie să dispună de apă potabilă în cantitate suficientă şi trebuie să se asigure că produsele alimentare nu sunt poluate. Aceasta este o condiţie de bază. În aceste reglementări se prezintă modul în care VWA interpretează această obligaţie în practică, putând avea în vedere apa de conductă, apa proprie (izvor) sau apă recondiţionată. Aceste reglementări sunt destinate pentru supravegherea şi controlul calităţii apei la întreprinderile de produse alimentare, astfel încât acestea să supravegheze în mod uniform calitatea apei. Baza pentru activităţile de supraveghere şi control ale VWA este constituită de Dispoziţia 852 şi Directiva europeană 98/83/CE. Directiva 98/83/CE obligă statele membre să stabilească reguli pentru calitatea apei destinate pentru consumul uman. Pentru a asigura calitatea apei trebuie să se facă verificări ale normelor parametrilor stabiliţi pentru aceasta prin cercetarea periodică a locurilor unde apa este pusă la dispoziţie utilizatorului. Cerinţele de apă potabilă sunt valabile pentru apa care: • este utilizată ca apă de proces care intră în contact direct cu produsele

alimentare • este utilizată ca ingredient în produsele alimentare • când apa este utilizată pentru livrarea către terţi sau ca apă de băut sau

pentru spălat pentru personal, atunci supravegherea revine în responsabilitatea Inspecţiei VROM.

2. DEFINIŢII ŞI BAZA LEGALĂ 2.1. Definiţii Intreprindere de produse alimentare (Dispoziţia 178/2002)

- Întreprinderea, de drept public sau privat, care este activă sau nu cu profit într-un stadiu de producţie, prelucrare sau distribuţie a produselor alimentare.

Apa destinată pentru consumul uman (Directiva 98/83/CE) - Toată apa care neprelucrată sau după prelucrare este destinată pentru

băut, fiert, pregătirea mâncării şi alte scopuri casnice, indiferent de originea şi dacă apa este livrată printr-o reţea de distribuţie, dintr-o navă tanc, maşină rezervor, sau în sticle sau ambalaje.



- Toată apa care se foloseşte într-o întreprindere de produse alimentare pentru producerea, tratarea, conservarea sau punerea în comerţ a produselor sau materialelor destinate consumului uman, dacă autorităţile naţionale competente nu sunt convinse că calitatea apei nu poate afecta sănătatea alimentelor ca produs final.

Apa potabilă (Dispoziţia 852/2004) - Apa destinată consumului uman care satisface condiţiile minime care

sunt stabilite prin Directiva 98/83/SE a Consiliului din 3 noiembrie 1998 referitor la apa destinată consumului uman.

Apa proprie - Apa pompată din sol de întreprinderea de produse alimentare însăşi.

Aici pot fi mai multe surse - Apă reciclată (Dispoziţia 852/2004) - Apa care va fi folosită la prelucrarea sau ca ingredient, nu poate conţine

nici un risc de poluare (murdărire). Aceasta trebuie să satisfacă aceleaşi norme ca şi apa potabilă, în afara cazului în care autorităţile competente au constatat că calitatea apei nu poate avea nici un fel de efecte dezavantajoase pentru calitatea produsului alimentar ca produs final.

Programele de măsurare (decizia privind conductele de apă) (Programe de control după cum sunt stabilite în 98/93/CE). - Programe de măsurare după cum este stabilit în anexa B a deciziei

privind conductele de apă. Sau programele de control după cum sunt definite în EU 98/93/CE.

2.2. Baza ştiinţifică

• Directiva 98/83/CE a Consiliului din 3 septembrie 1998 referitoare la calitatea apei destinate consumului uman.

• Dispoziţia (CE) din 852/2004 a Parlamentului European şi a Consiliului din 19 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare.

• Dispoziţia (CE) din 853/2004 a Parlamentului European şi a Consiliului din 19 aprilie 2004 conţinând stabilirea prescripţiilor de igienă pentru produsele alimentare de origine animală.

• Dispoziţia (CE) din 854/2004 a Parlamentului European şi a Consiliului din 19 aprilie 2004 conţinând stabilirea prescripţiile specifice pentru organizarea controalelor oficiale a produselor alimentare de origine animală destinate consumului uman.

• Dispoziţia (CE) din 882/2004 a Parlamentului European şi a Consiliului din 19 aprilie 2004 privind controalele oficiale asupra respectării legislaţiei referitoare la hrana animalelor şi produsele alimentare şi prescripţiile referitoare la sănătatea animalelor şi buna stare a animalelor.



3. MODUL DE LUCRU Întreprinderile de produse alimentare sunt obligate să folosească apă potabilă care satisface cerinţele minime pentru apa destinată consumului uman. Formalităţile pentru controalele oficiale ale calităţii apei la întreprinderile înregistrate şi recunoscute CE au fost descrise în Dispoziţiile 882/2004/CE şi 854/2004/CE. Cu ocazia unui audit privind buna practică în domeniul igienei la o întreprindere de produse alimentare recunoscută de CE se va urmări cel puţin dacă întreprinzătorul respectă procedurile care au legătură cu calitatea apei.

În Directiva 98/83/CE este stabilită obligaţia de a controla apa în mod regulat. Acest lucru se poate realiza prin stabilirea unui program de măsurări (program de controale). Acest program de controale este inclus în 98/83/CE şi astfel tradus în decizia privind conductele de apă, încât sunt cuprinse cerinţele de calitate din diverse programe. Alte explicaţii şi un exemplu al modului de lucru sunt prezentate în anexa 1.

Când sunt satisfăcute cerinţele de apă potabilă 1. Când o întreprindere foloseşte exclusiv apă de conductă. Nu mai sunt

necesare alte reguli în afara cazului în care întreprinderea dispune de un rezervor de rezervă şi/sau o reţea de conducte de apă în interiorul întreprinderii care conţine robinete de proces, cum ar fi de prelucrare ulterioară şi/sau instalaţii de dedurizare. Şi/sau dacă este vorba despre o reţea complexă de conducte de apă. În acest caz întreprinderea este supusă condiţiilor de la punctul 2.

Dacă întreprinderea foloseşte apă dintr-un izvor şi/sau refoloseşte apa există următoarele posibilităţi să dovedească îndeplinirea condiţiilor de bază pentru apa potabilă:

2. Întreprinderea dovedeşte că apa satisface normele din legea privind

conductele de apă sau Directiva 98/83/CE, inclusiv respectivele programe de măsurători

3. O întreprindere urmăreşte valorile parametrilor, definiţi în Directiva

98/83/CE. Acestea devin reglabile şi controlabile prin reguli de măsurătoare sau CCP care este integrat în reţeaua de conducte de apă a întreprinderii. În cazul în care acest lucru este realizat practic pe principiile HACCP valorile specifice ale parametrilor pot devia de la programul de măsurători prescris la punctul 2.


Domeniul de aplicare

Risc înalt al securităţii alimentelor Risc scăzut


Apa ca ingredient în produsele alimentare

Apa care are contact direct cu produsele

alimentare

Apă de conductă Nu sunt necesare nici

un fel de reguli de gestionare

Nu sunt necesare nici un fel de reguli de

gestionare Apă de conductă în cazul în care nu este ulterior

prelucrată

2 sau 3 2 sau 3

Apă proprie 2 sau 3 2 sau 3 Apă reciclată 2 sau 3 2 sau 3

Sur

să

Ris

c în

alt a

l sec

urităţii

alim

ente

lor

Ris

c scăz

ut

4. RESPONSABILITĂŢI Cercetarea apei constituie responsabilitatea întreprinderii de produse alimentare. Întreprinderea de produse alimentare trebuie să încredinţeze efectuarea cercetării unui laborator acreditat pentru verificarea parametrilor ce trebuie verificaţi. Organizaţia VWA este răspunzătoare pentru supravegherea şi respectarea programului de măsurători şi în caz de nerespectare aplică măsurile în vigoare.

5. DIVERSE

• Anexa 1: Explicaţii şi exemplu de mod de lucru • Anexa 2: Schema programelor de măsurători • Anexa 3: Frecvenţa verificărilor, parametri şi valori de parametri ai apei • Anexa 4: Programul de supraveghere: controlul parametrilor la întreprinderi • Anexa 5: Minimul de cerinţe de calitate pentru apă • Anexa 6: Epurarea şi dezinfecţia conductelor de apă şi a rezervoarelor de

apă de băut.



ANEXA 1 : EXPLICAŢII ŞI EXEMPLU DE MOD DE LUCRU 1. Definiţii Apa de conductă: (legea conductelor de apă)

• Apa destinată pentru băut, gătit, pregătirea mâncării sau alte scopuri casnice, care este pusă la dispoziţia terţilor de o întreprindere de conducte de apă sau de aprovizionarea colectivă cu apă.

Aprovizionarea colectivă cu apă: (Decizia privind conductele de apă) • Sunt instalaţiile la care apa este obţinută sau tratată în gestiune proprie pentru

a fi livrată unor terţi sau pusă la dispoziţie. Câteodată este vorba despre o aprovizionare colectivă independentă, la care materia primă pentru apa de conductă este extrasă în gestiune proprie.

Instalaţii conectate de aprovizionare colectivă: (Decizia privind conductele de apă) • Sunt instalaţiile la care apa este de exemplu preluată de la o întreprindere de

conducte de apă şi apoi este supusă unui tratament în gestiune proprie . Instalaţii colective de conducte de apă: (Decizia privind conductele de apă)

• Sunt instalaţiile care livrează sau pun la dispoziţia terţilor apă de conductă. Instalaţiile sunt în general conectate la reţeaua unei întreprinderi de conducte de apă (de exemplu spital, saună, clădire de birouri, şcoală, şcoală de sport, bazin de înot), dar pot utiliza şi extracţie proprie. Exemple unde uneori este vorba despre extracţie proprie sunt terenurile de campare, terenuri de apărare, bazine de înot, saune, porturi de iahturi, platforme de foraj.

Programe de măsurători: (Decizia privind conductele de apă) (programe de control după cum sunt definite în 98/83/CE)

• Programe de măsurători după cum sunt definite în anexa B a deciziei privind conductele de apă. Sau programele de control după cum sunt definite în Directiva UE 98/83/CE.

Reţeaua de conducte casnice: (Directiva 98/83/CE) - Conductele, armăturile şi aparatele care se instalează între robinetele

care se folosesc în mod normal pentru consumul uman şi reţeaua de distribuţie, dar care conform legislaţiei naţionale corespunzătoare nu intră în responsabilitatea furnizorului de apă în calitatea acestuia de furnizor.

ISO 17025: • NEN-EN-ISO/CE 17025: 2000, cerinţe generale pentru competenţa

laboratoarelor de probă şi calibrare, emise de către Institutul Olandez de Normalizare.

Rezervor de rezervă:



• Un spaţiu de tampon care conţine cel puţin o cantitate de apă egală cu consumul mediu zilnic.

Apă tratată: • Apa la care este adăugat un agent de dezinfecţie (de exemplu clor) pentru a

frâna respectiv a elimina sporirea microorganismelor; alte tratamente cu mijloace chimice/fizice dacă există.

Punct de probă: • Punctul de robinet care este utilizat pentru a aduce apa la procesul de

producţie (punctul de robinet care se află într-o conductă care este folosită pentru a aduce apa la procesul de producţie).

Punct de scurgere • Punctul în care apa vine din reţeaua de conducte şi este utilizată în procesul de

producţie (de exemplu robinete). 2. Modul de lucru Întreprinderile de produse alimentare sunt obligate folosească apă potabilă care satisface cerinţele minime pentru apa destinată consumului uman. Aceste cerinţe sunt stabilite în Directiva 98/83/CE. Aceste cerinţe constituie o parte componentă a controalelor oficiale ale autorităţilor competente. În cadrul unei practici bune de igienă şi la procedurile bazate pe HACCP întreprinderea de produse alimentare este obligată în mod periodic să facă verificări pentru a asigura securitatea. Prin stabilirea unui program de măsurători (în cazul obligaţiei conform matricei de la pagina 4) se poate demonstra că sunt satisfăcute normele care sunt în conformitate cu parametrii şi frecvenţa de măsurare care sunt menţionate în Directiva 98/83/CE. Aceste lucruri sunt traduse şi difuzate de către WROM prin pagina de web. Vedeţi Programe model de măsurare pentru proprietarii de instalaţii colective de apă şi mari reţele colective de conducte de apă vedeţi 2.1.1. WMA trebuie să utilizeze informaţiile existente pe care WROM le pune la dispoziţie. La controalele oficiale pe baza dispoziţiei 854/2004/CE sau 882/2004/CE se va urmări dacă este disponibil programul corect de măsurători şi dacă este respectat. 2.1. Programul de măsurători În acest program de măsurători descrise de WMA întreprinderea de produse alimentare următoarele puncte pot fi atinse în cadrul controlului oficial:

• Dacă întreprinderea de produse alimentare a stabilit programul corect de măsurători (vedeţi 2.1.1)



• Respectarea programului de măsurători referitor la:

- Laboratorul care efectuează măsurătorile (vedeţi 2.1.2.) - Frecvenţa verificărilor (vedeţi 2.1.3) - Punctele de robinet care trebuie etalonate (vedeţi 2.1.4.) - Rezultatele verificărilor (vedeţi 2.2.) - Adoptarea de măsuri în cazul în care apar abateri de la norme (vedeţi 2.3.).

2.1.1. Stabilirea programului de măsurători O întreprindere de produse alimentare îşi selectează programul corect de măsurători cu ajutorul schemei trunchi care este inclusă în anexa 2 din Programe model de măsurare pentru proprietarii de instalaţii colective de apă şi mari reţele colective de conducte de apă. La întreprinderile de produse alimentare pentru apa care intră se va face deosebire între: - Apa de conductă care provine dintr-o întreprindere de conducte de apă - Apa de conductă care provine dintr-o întreprindere care tratează ea însăşi apa - Apa proprie care nu este livrată de întreprinderea de conducte de apă Modelele acestor programe de măsurători se referă la valorile de parametri şi frecvenţele din tabelele din decizia privind conductele de apă. Dacă o întreprindere de produse alimentare satisface acest program de măsurători satisface şi cerinţele minime care sunt stabilite pentru apa potabilă în Directiva 98/83/CE. Unele valori de parametri din decizia de conducte de apă sunt mai stricte decât reglementarea din Directiva 98/83/CE. Cel care exploatează întreprinderea de produse alimentare poate invoca în orice moment valorile stabilite în directivă. La supravegherea efectuării programului de măsurători VWA trebuie să aprecieze dacă depăşirea valorilor parametrilor este stabilită faţă de valorile din decizia privind conductele de apă. 2.1.2. Laboratoarele corespunzătoare Verificarea apei poate fi efectuată în următoarele laboratoare:

• Laboratoarele RIKILT sau laboratoarele conductelor de apă • Laboratoarele care au un sistem de asigurare a calităţii bazat pe ISO 17025

sau o normă echivalentă şi ca urmare a acestei norme sunt acreditate pentru verificarea parametrilor respectivi. Pentru aceasta vedeţi www.rva.nl. Întreprinderea de produse alimentare trebuie să prezinte organului de supraveghere dovada că analizele efectuate satisfac aceste norme.

http://www.rva.nl/



2.1.3. Frecvenţa de verificare a apei Frecvenţa de verificare a apei este menţionată în Programele model de măsurare pentru proprietarii de instalaţii colective de apă şi mari reţele colective de conducte de apă. Verificările trebuie efectuate pe tip de apă (de exemplu apă de conductă, apă proprie) şi pe tip de sursă (de exemplu utilizare din apă de conductă, sursă proprie) Apa de conductă provenind dintr-o întreprindere care produce apă va fi verificată limitat. Apa din sursa proprie necesită un program lărgit de măsurători. 2.1.4. Punctele de robinet pentru preluarea de mostre Preluarea de mostre se efectuează prin agenţi de preluare a mostrelor ai laboratoarelor de verificări, aceştia se îngrijesc de asemenea de conservarea corectă a mostrelor. Trebuie să se acorde prioritate punctelor de robinet unde riscul de contaminare este cel mai mare. Nu trebuie preluate mostre din toate punctele dintr-o întreprindere de produse alimentare. Cu timpul se pot prelua mostre din puncte diferite. La fiecare întreprindere de produse alimentare trebuie să existe un desen de arhitectură cu indicarea situaţiei reţelei de conducte casnice cu punctele de robinet numerotate (este solicitată de FVO). 2.2. Aprecierea rezultatelor verificărilor Întreprinderea de produse alimentare se îngrijeşte de respectarea programului de măsurători care se potriveşte tipului de aprovizionare cu apă. Programul de măsurători şi rezultatele obţinute prin acestea constituie parte componentă a controlului oficial în întreprinderea de produse alimentare. Fabricantul trebuie să fie în stare să prezinte programul şi rezultatele corespunzătoare. Cel puţin următoarele date trebuie comunicate:

• marcarea punctului de robinet • parametrul (parametrii) verificat (verificaţi) • valorile măsurate • metodologia de analiză utilizată (de exemplu numărul normei ISO) • normele pentru parametri • eventualele particularităţi • concluziile (recomandări şi/sau măsuri care trebuie întreprinse).

Toate raportările de verificări trebuie sa fie accesibile cel puţin 5 ani în registrul VWA al întreprinderii. 2.3. Adoptarea de măsuri în cazul în care apar abateri de la norme În cazul în care valoarea unui parametru este depăşită, cel care exploatează întreprinderea de produse alimentare trebuie să adopte măsuri de corectare.



De asemenea depăşirea este adusă la cunoştinţa VWA astfel încât conform articolul 8 din Directiva 98/83/CE responsabilitatea autorităţii competente să poată fi implicată. În acest cadru de comun acord VWA şi întreprinderea de produse alimentare urmăresc ce risc pentru sănătatea publică prezintă aceasta şi care este motivul depăşirii normei. În acest caz trebuie avute în vedere următoarele aspecte:

• utilizarea apei la respectivul punct de robinet • utilizarea directă a apei • tipul de parametru: bacteriologic, fizic şi/sau chimic • dimensiunea depăşirii • rezultatele anterioare de măsurători • rezultatele verificărilor întreprinderii de produse alimentare care livrează apa la

întreprinderea de produse alimentare. Aici trebuie să se urmărească dacă motivul se află la furnizorul apei sau în însăşi întreprinderea de produse alimentare. O mostră reflectă o situaţie de moment: înainte de toate pentru parametrii microbiologici este dificil să se stabilească această relaţie.

Drept rezultat al celor de mai sus se pot adopta următoarele măsuri:

• Toate acţiunile pentru a aduce din nou calitatea apei la nivelul dorit. De exemplu epurarea şi dezinfecţia conductelor (vezi anexa 6)

• Sporirea frecvenţei de măsurători • Închiderea furnizorului respectiv (sursei). Acest lucru poate fi avut în vedere

dacă riscul pentru sănătatea publică este serios şi dacă întreprinderea de produse alimentare nu poate rezolva problema într-un termen raţional.

Furnizorul de apă potabilă (sursa) va fi din nou utilizat după ce toate valorile parametrilor din respectivul program de măsurători sunt respectate. 2.4. Controalele VWA VWA verifică respectarea programului de măsurători ca parte a auditului sau inspectării respectivei întreprinderi de produse alimentare. 2.5. Gestionarea măsurilor de către VWA Gestionarea respectivă se aplică după cum este prevăzută în procedura de calitate. Se va elabora un nou mod de gestionare pe baza raportării Întreţinerea cu răspundere şi înţelegere. (http://www2.vwa.nl/CDL/files/15/1004/12163%20060706_Handhaven_met_verstand_en_gevoel.pdf)


ANEXA 2 Explicaţii privind ilustraţiile În această fişă de informare sunt prezentate unele ilustraţii schematice. Acestea servesc exclusiv ca exemple pentru situaţiile din cadrul reglementării. 1. Apa potabilă nu a fost preluată de la întreprinderea de conducte de apă, ci este obţinută şi epurată în gestiune proprie (aprovizionare cu apă colectivă independentă). - Trebuie să se stabilească un program de măsurare care în principiu cuprinde toate cele şaizeci substanţe şi microorganisme enumerate în Anexa A. Acest lucru este prelucrat în continuare în Anexa B, tabelul Ia, Ib, II şi III din decizia privind apa din conducte. - Acest program de măsurări trebuie prezentat înainte de 1 ianuarie 2002 organizaţiei de supraveghere, pentru a putea intra în vigoare la data amintită.

2. Apa potabilă este preluată de la întreprinderea de conducte de apă şi este supusă ulterior unei dedurizări sau la alte tratamente - Trebuie să se stabilească un program de măsurări care cuprinde un număr limitat de parametri (şapte respectiv zece). Acestea sunt incluse în Anexa B, tabelul Ic şi II al deciziei privind apa din conducte. - Programul de măsurători nu trebuie prezentat spre aprobare organizaţiei de supraveghere.



3. Apa caldă de la robinet se preia de la o întreprindere de distribuţie a energiei (sau în instalaţia proprie se obţine apa caldă din apa potabilă). - În principiu trebuie numai să se stabilească un program de măsurători în cazul în care prin instalaţie în medie într-un an calendaristic se livrează mai mult de 30 m3 apă caldă. Acest program de măsurători include 8 parametri. Aceştia sunt incluşi în Anexa B, tabelul Ic şi II din decizia privind apa din conducte. - Programul de măsurători nu trebuie prezentat spre aprobare organizaţiei de supraveghere. În cazuri specifice organizaţia de supraveghere poate stabili totuşi că pentru instalaţii mai mici să se stabilească şi să se efectueze un program de măsurători.

4. Apa potabilă este preluată de la întreprinderea de conducte de apă şi este pusă la dispoziţia terţilor fără tratament. - În principiu este necesar numai să se stabilească un program de măsurători în cazul în care prin instalaţie în medie într-un an calendaristic se livrează mai mult de 100 m3 apă potabilă pe zi. Acest program de măsurători cuprinde 15 parametri. Aceştia sunt incluşi în Anexa B, tabelul Ic şi II din decizia privind apa din conducte. - Programul de măsurători nu trebuie prezentat spre aprobare organizaţiei de supraveghere. În cazuri specifice organizaţia de supraveghere poate stabili totuşi că pentru instalaţii mai mici să se stabilească şi să se efectueze un program de măsurători.




ANEXA 3: Frecvenţa verificărilor, parametrii şi valorii parametrilor apei Aceasta depinde de volumul apei intrate şi volumul producţiei. Schema trunchi de la pagina 4 a Programelor model de măsurare pentru proprietarii de instalaţii colective de apă şi mari reţele colective de conducte de apă conform programului corespunzător de măsurări. Rezultatele verificărilor trebuie păstrate de întreprinderea de produse alimentare timp de 5 ani. De asemenea rezultatele verificărilor efectuate de furnizorul de apă prin conducte trebuie să fie păstrate timp de 5 ani. Referitor la rezultatul analizei, pentru corectitudine în %, precizie în % şi limita de indicare a valorii parametrului, sunt valabile următoarele Corectitudinea este eroarea sistematică şi diferenţa dintre valoarea medie stabilită printr-un mare număr de măsurători (vedeţi definiţia „corectitudinea” în ISO 5725). 1) Precizia este eroarea ocazională şi în mod obişnuit este exprimată ca abaterea

standard (în cadrul unui grup şi reciproc între grupuri) a difuziei rezultatelor în jurul valorii medii. Precizia admisibilă reprezintă dublul valorii relative standard (vedeţi definiţia „precizia” în ISO 5725).

2) Limita de indicare este sau - triplul abaterii relative standard în cadrul unui grup de observaţii la o

mostră originală de apă cu o concentraţie scăzută a parametrului; sau - de cinci ori abaterea relativă standard în cadrul unui grup de observaţii a unei mostre blanco.

În continuare sunt valabile următoarele 4) În apa de suprafaţă tratată este valabil că prin metoda de analiză folosită se

poate măsura cu o corectitudine de cel puţin 25% concentraţii care sunt asemănătoare cu valoarea parametrilor .

5) Prin intermediul metodei de analiză folosite cu o corectitudine de 0,2 unităţi pH şi o precizie de 0,2 unităţi pH se pot măsura concentraţii care sunt asemănătoare cu valoarea parametrilor.

6) Aluminiul este necesar numai atunci când este folosit ca fulgi. 7) Nitriţi necesar numai la dezinfecţia prin cloraminare. 8) Cl. Perfringens (spori) este necesar numai dacă apa este influenţată de apa de

suprafaţă.



ANEXA 4: Programul de supraveghere: parametrii de control la întreprinderi. La verificările periodice întreprinderile trebuie să controleze: compararea valorilor parametrilor conform deciziei privind conductele de apă Parametrul Valoarea

parametrului Corectitudinea în % a valorii parametrului

1)

Exactitatea în % a valorii parametrului

2)

Limita de indicare

în % a valorii parametrului

A. ORGANOLEPTIC (obs. 4)

Culoare Miros Gust Gradul de turbulenţă

Admisibil / nici un fel de modificări anormale

B. FIZICO-CHIMIC Conductibilitatea electrică

2500μS la 20°C 10 10 10

Concentraţia de ioni de hidrogen

≥ 6,5 pH ≤ 9,5

C. CHIMIC Aluminiu (obs. 1) 200 μg/l 10 10 10 Amoniu 0,50 mg/l 10 10 10 Fier (obs. 1) 200 μg/l 10 10 10 Nitriţi (obs. 3) 0,50 μg/l 10 10 10 D. MICROBIOLOGIC Coli E număr 0/100 ml Colibacterii număr 0/100 ml Clostridum perfingens (obs. 2)

număr 0/100 ml

Numărul de colonii 22 gr.

număr 100/ ml

Observaţii: 1. Necesar numai dacă se foloseşte ca fulgi 2. Necesar numai dacă apa provine sau este influenţată de apa de suprafaţă 3. Necesar numai la dezinfecţia prin cloraminare 4. Pentru verificarea organoleptică nu este necesară nici o acreditare; este

suficientă o declaraţie după cum se arată în tabel.



ANEXA 5: Cerinţe minime pentru calitatea apei

Parametrul Valoarea parametrului Corectitudinea

în % a valorii parametrului

1)

Exactitatea în % a valorii

parametrului 2)

Limita de indicare în % a valorii

parametrului 3)

A. ORGANOLEPTIC Culoare Miros Gust Gradul de turbulenţă 4)

Admisibil / nici un fel de modificări anormale

B. FIZICO-CHIMIC Conductibilitatea electrică 2500μS la 20°C 10 10 10 Concentraţia de ioni de hidrogen 5)

≥ 6,5 pH ≤ 9,5

Clor – total activ ≤ 0,4 ppm Clor liber activ ≤ 0,3 ppm Oxidabilitate 5,0 mg/l O2 25 25 25 C. CHIMIC Acrilamidă 0,10 μg/l Aluminiu 6) 200 μg/l 10 10 10 Amoniu 0,5 mg/l 10 10 10 Antimoniu 5 μg/l 25 25 25 Arsenic 10 μg/l 10 10 10 Benzen 1,0 μg/l 25 25 25 Benzopiren 0,010 μg/l 25 25 25 Bor 1,0 mg/l 10 10 10 Bromură 10 μg/l 25 25 25 Cadmiu 5 μg/l 10 10 10 Clorat 250 mg/l 10 10 10 Crom 50 μg/l 10 10 10 Cianură 50 μg/l 10 10 10 1,2-dicloretan 3,0 μg/l 25 25 25 Cupru 2 mg/l 10 10 10 Epiclorhidrină 0,10 μg/l 10 10 10 Florură 1,5 mg/l 10 10 10 Mercur 1 μg/l 20 20 20 Plumb 10 μg/l 10 10 10 Mangan 50 μg/l 10 10 10



Nichel 20 μg/l 10 10 10 Nitrat 50 mg/l 10 10 10 Natriu 200 mg/l 10 10 10 Nitriţi 7) 0,5 mg/l 10 10 10 Cărbune organic total (TOC)

Nici o modificare anormală

Pesticide 0,10 μg/l 25 25 25 Pesticide- total 0,5 μg/l 25 25 25 Hidraţi policiclici aromatici 0,1μg/l 25 25 25 Seleniu 10 μg/l 10 10 10 Sulfaţi 250 mg/l 10 10 10 Tetracloretan şi tricloreta 10 μg/l 25 25 25 Trihalometanină 100 μg/l Vinilclorură 0,50 μg/l Fier 6) 200 μg/l 10 10 10 D. MICROBIOLOGIC Colibacterii inclusiv coli coli E (ISO 9308-1)

0 în 100 ml

Enterococi (ISDO 7899-2) 0 în 100 ml Cl. perfringens (spori miv) 0 în 100 ml Colonii la 22°C Nici o modificare

anormală

E. RADIOACTIVITATE Tritiu 100 becquerel/l Total doză indicativă 0,10 mSv/an 1. Corectitudinea este eroarea sistematică şi diferenţa dintre valoarea medie

stabilită printr-un mare număr de măsurători (vedeţi definiţia „corectitudinea” în ISO 5725).

2. Precizia este eroarea ocazională şi în mod obişnuit este exprimată ca abaterea standard (în cadrul unui grup şi reciproc între grupuri) a difuziei rezultatelor în jurul valorii medii. Precizia admisibilă reprezintă dublul valorii relative standard (vedeţi definiţia „precizia” în ISO 5725).

3. Limita de indicare este sau • triplul abaterii relative standard în cadrul unui grup de observaţii la o mostră

originală de apă cu o concentraţie scăzută a parametrului; sau • de cinci ori abaterea relativă standard în cadrul unui grup de observaţii a

unei mostre blanco.



4. În apa de suprafaţă tratată este valabil că prin metoda de analiză folosită se poate măsura cu o corectitudine de cel puţin 25% concentraţii care sunt asemănătoare cu valoarea parametrilor

5. Prin intermediul metodei de analiză folosite cu o corectitudine de 0,2 unităţi pH şi o precizie de 0,2 unităţi pH se pot măsura concentraţii care sunt asemănătoare cu valoarea parametrilor

6. Aluminiul este necesar numai atunci când este folosit ca fulgi. 7. Nitriţi necesar numai la dezinfecţia prin cloraminare. 8. Cl. Perfringens (spori miv) este necesar numai dacă apa este influenţată de

apa de suprafaţă.



ANEXA 6: Curăţirea şi dezinfecţia conductelor de apă şi a rezervoarelor de apă potabilă Înainte ca apa potabilă să fie din nou utilizată, dacă este necesar, conductele de apă şi rezervoarele trebuie curăţite şi dezinfectate. O determinare a cantităţilor de colonii la 22°C şi 37°C (valorile maxime ale parametrilor respectiv 100/ml şi 20/ml) este recomandată la descoperirea unor bacterii în reţeaua de conducte după eventuala curăţare şi dezinfecţie Instalaţiile şi conductele trebuie întotdeauna să fie curăţate cu substanţe admise prin decizia respectivă a Ministerului Sănătăţii. Această decizie poate fi solicitată de la cei care produc substanţele sau pe internet la adresa: www.ctb-wageningen.nl

http://www.ctb-wageningen.nl/

Date post:	20-Dec-2015
Category:	Documents
Upload:	diana-alexandra-chiriac
View:	22 times
Download:	2 times

Cal. Apei Potabile in Intrep. de Prod. Alim. - Din Olandeza

Documents