caiet prajituri ruxi

8/12/2019 caiet prajituri ruxi

1/74

1.ARIPIOARE CROCANTE

Timp de preparare:35 min. - min

Ingrediente:

6 buc. aripioare cu varfurile taiate 1/2pachet margarina, 2 catei usturoi, 100gr. alune nesarate si decojite, 1pachet sticsuri, boia iute, sare-piper dupa gust

Mod de preparare:

!ureti si speli aripioarele bine si le lasi sa se "vinte. #ntr-un castron se amestecamargarina cu boia, sare, piper si usturoi pisat pana se obtine o pasta omogena.$ticsurile si alunele se maruntesc cu un facalet, apoi fiecare aripioara se unge cu pastadin castron si se da prin sticsurile si alunele pisate. %e ase"i intr-o tava unsa cu putinamargarina si le dai la cuptor 30 de minute. &'()* +*

2.PRAJITURA CU BULION

10 linguri de ulei, 10 linguri de "ahar, 10 linguri de bulion,1 lingurita de praf decopt,faina cat cuprinde.leiul, "aharul, bulionul se amesteca, se adauga faina amestecata cu praful de copt. $ecoc foi .apoi umpleam foile asa una cu gem caise , alta cu o crema facuta din gris culapte si ceva unt...nu mai sunt asa sigura cum se facea cremuta asta dar era tarebunicica , nu "iceai ca e din gris. daca astepti doua , trei "ile iti fac rost de retetaintreaga de la colegele mele . eu nu o mai am. se facea f des inainte din cau"a lipsei deoua.reteta asta nu pretindea oua.!rema se face din 1/2 litri lapte, o cescuta ca de ceaide gris, 6- linguri de "ahar. $epune laptele pe foc si se prepara un gris dens din ingredientele de mai sus. $e ia de pefoc si se amesteca cu "eama de la o lamaie si coaja de la lamaie. #ntre timp se mairaceste si compo"itia se amesteca cu unpachet de unt. 4estul retetei este cum l-ai spus.&rajitura e mai buna daca se lasa de pe o "i pe alta.&ine cu cartofi

3.PAINE CU CARTOI

&entru pine de 50 g&rogram &ine integral7#ngrediente

00 g de f7in7 tip8 55

1


2/74

100 g de pireu de cartofi8250 ml ap781 lingur7 de ulei de8 m7sline1 linguri97 de sare81 pache9el de drojdie8 deshidratat7

&reparare 1. *d7uga9i ingredientele :n ordine :n cuv7 ;i porni9i programul pine integral7

!.BACLA"A #RECEA$CA

Timp de preparare: 5 min.

Comp%e&itate: medie

Ingrediente: 35 g mie" de nuca "drobit in piulita sau taiat marunt, 160 g migdale pisatesau taiate marunt pot fi inlocuite cu aceeasi cantitate de nuca, 1/2 lingurita de praf descortisoara, 1 lingura "ahar praf, 3 linguri untdelemn, 16 foi de placinta din comert,cam 2-3 pachete.&entru sirop 250 g "ahar, 10 ml apa, 3 cuisoare intregi, 3 lingurite suc de lamaie.

Mod de preparare: $e porneste cuptorul. $e ung fundul si partile laterale ale unui vas de


3/74

2 oua, piper, faina pentru prajit, untdelemn.

Mod de preparare: $e spala cartofii si se pun la fiert in apa cu sare, vreme de 25 deminute. $e scurg, se curata de coaja si se "drobesc cu o furculita.%i se scot rosiilor coditele, se oparesc, se curata de pielita, se taie in doua si li se scot

semintele. &ulpa se taie apoi marunt si se pune la scurs pe o sita. !artofii "drobiti seamesteca cu rosiile, cascavalul ras, ouale, piperul si sarea daca compo"itia este preamoale, se mai adauga putina faina.$e ia din compo"itie cu o lingurita si se formea"a 16 parjoale plate, care se tavalesc prinfaina. $e incinge uleiul in tava si se prajesc parjoalele de cartofi pe flacara mijlocie, peambele parti, pana se auresc.$e scurg de ulei pe o hartie absorbanta si se servesc la masa fierbinti.

*.C(ITELUTE #RCE$TI

Timp de preparare: 1 h

Comp%e&itate: redus7

Ingrediente: 200 g piine veche de o "i, o ceapa, 500 g carne tocata, 3 oua, patrunjeltocat, 00 g cartofi, 250 g rosii mici, 5 linguri unt, 2 linguri ulei, cimbru.

Mod de preparare:&iinea se moaie in apa se stoarce si se amesteca cu carnea tocata,patrunjel, ceapa maruntita, ouale si condimente. $e coc chiftelute mici. !artofii se curatasi se rad. $e amesteca cu un ou si o lingura cu virf de faina alba, se condimentea"a si seplamadesc chiftelute mici ,ce se coc pina devin aurii. !hiftelutele din carne se pun pestecele din cartofi. $e ornea"a cu rosii si cimbru.

$e servesc pe un platou, ase"ate peste frun"e de salata.+.Ci,per-i gre-eti


Ingrediente: 500 g ciuperci, 5 linguri de ulei, 1 ceapa rosie mare, 1 lingura de pasta derosii, "eama de la o lamaie, linguri de vin alb, sare, piper macinat, 1 crenguta dero"marin proaspat, 1 varf de cutit de cimbrisor.

Mod de preparare:$e caleste ceapa taiata rondele in ulei sub capac, pana devine

sticloasa, se adauga pasta de rosii, "eama de lamaie, vinul si condimentele.$e fierb la foc mic sub capac 5 minute, apoi se adauga ciupercile curatate si taiate inpatru.)otul se fierbe pana cand se inmoaie, apoi se caleste la foc mare pana cand scade"eama.$e serveste cu garnitura de ore".

3


4/74

/.0aridopitta Prit,r gre-ea4- -, n,-i5

Timp de preparare: 1 h 15 min.

Comp%e&itate: medie

Ingrediente: 250 g samburi de nuca, 125 g unt la temperatura camerei, 125 g "ahar,1/2 lingurita "ahar vanilat, oua, 125 g pesmet, 125 g faina, 65 ml lapte, 1 lingurita prafde copt, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 lingurita scortisoara pisata, 1/2 linguritacuisoare pisate, grasime pentru uns forma.&entru sirop 150 g "ahar, 60 g miere, 1 lingura "eama de lamaie, 2 linguri coniac.

Mod de preparare: $e macina nuca sau se toaca marunt de tot. ntul, "aharul si "aharulvanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute ca o spuma. $e

adauga ouale si se freaca temeinic cu untul. $e adauga pesmetul si faina, laptele putincate putin, praful de copt, coaja de lamaie, scortisoara si cuisoarele, amestecandu-sepana ce se obtine un aluat uniform. %a sfarsit, se incorporea"a nuca macinata.$e incinge cuptorul la 200 grade !. $e unge bine o forma dreptunghiulara de 23=35 cm,se toarna aluatul, se intinde si se introduce in cuptorul incins. $e coace circa 0 deminute, pe raftul din mijloc al araga"ului.$curt timp inainte ca prajitura sa fie gata, se prepara siropul se amesteca "aharul cumierea si cu 250 ml de apa, se pune pe foc si, dupa ce da in clocot, se fierbe siropul - lafoc potrivit - 5 minute. $e ia de pe foc si se adauga coniac si "eama de lamaie.!and prajitura s-a copt, se scoate din cuptor si se varsa peste ea siropul cald. $e lasa sase raceasca si se scoate din tava.

$e taie patrate de cm si se serveste langa cafea sau ca desert.6.Me%oma7arona4


Comp%e&itate: medie

Por8ii: 6

Ingrediente: 2 c7ni ulei de m7sline, 2 c7ni miere, 3 c7ni "ah7r tos, 1/2 can7 de coniac,1/2 portocal7 ras7, 2 1/2 pahare ap7, 1 lingur7 bicarbonat, 1 lingur7 pudr7 de scor-9i;oar7, 1/2 lingur7 pudr7 de cui;oare, >00 g f7in7, nuc7 m7cinat7.

Mod de preparare:?ntr-un vas mai mare se amestec7 uleiul cu o can7 de "ah7r tos,coniacul ;i coaja de portocal7 ras7. ?ntr-un castron se amestec7 f7ina cu bicarbonatul,jum7tate din cantitatea de pudr7 de scor9i;oar7 ;i pudra de cui;oare. $e toarn7

4


5/74

ingredientele lichide peste f7in7 ;i se fr7mnt7 pn7 re"ult7 un aluat tare. @ac7 estenevoie, se mai adaug7 f7in7, c7ci depinde de tipul de f7in7 folosit. $e rup buc79i dinaluat, se rotunjesc :n palme, se aplati"ea"7 pu9in ;i se decupea"7 :n form7 de stea. $ea;a"7 :ntr-o tav7 tapetat7 cu hrtie de copt ;i se introduc :n cuptor. $e coc la foc mediuapro=imativ 15 minute. 4estul de "ah7r tos se amestec7 bine cu mierea ;i apa. $e pun la

fiert, se las7 s7 dea :n clocot apoi se opre;te focul. $e las7 la r7cit 10 minute, se introducbiscui9ii pe rnd :n sirop, :ntorcndu-se din cnd :n cnd ca s7 se p7trund7. u se las7:n sirop dect cteva minute, altfel se rup.$e scot cu o spumier7, se a;a"7 pe o tav7 ;i se presar7 cu nuc7 m7cinat7, amestecat7 cupudr7 de scor9i;oar7.

19.Pa4tit4io

Timp de preparare: 1 h 20 min.

Comp%e&itate: ridicat7

Por8ii:

Ingrediente: 250 g macaroane lungi, sare, o cutie rosii decojite 00 g, 2 cepe, 1 catelde usturoi, 6 linguri ulei de masline, 500 g carne tocata de vita sau de miel, piper, 2linguri bulion, o lingurita maghiran uscat, 1/2 lingurita scortisoara, 6 linguri pesmet, 1ou. &entru sos 0 g unt, 0 g faina, 1/2 l lapte, 3 oua, sare, nucsoara. #n plus grasimepentru uns tava, 100 g parme"an ras.

Mod de preparare:&regatirea ingredientelor. $e fierb macaroanele Aal denteA in apa cusare si se lasa sa se scurga. 4osiile scurse bine se taie bucati ceva mai mari. !eapa siusturoiul se curata si se toaca marunt.&rajitul carnii. $e incinge uleiul si se calesc in el ceapa si usturoiul, pana ce devinsticloase sa nu fie maronii. $e adauga carnea tocata si se prajeste amestecand intruna.$e sarea"a si se piperea"a bine.$e prepara sosul cu carne tocata. #n carnea tocata prajita se incorporea"a rosiiletaiate, bulionul si restul de mirodenii. $e ia sosul de pe foc, se lasa putin sa se raceasca,dupa care se adauga 3 linguri pesmet si oul batut si se condimentea"a puternic.$e prepara sosul bechamel. $e incinge untul, se adauga faina si se lasa sa se rumeneascausor, amestecand intruna. $e stinge cu lapte si se da intr-un clocot. $e ia sosul de pe foc,se incorporea"a ouale, se amesteca bine si se condimentea"a cu sare si nucsoara pisata.$e cladeste &astitsio. $e unge o forma de budinca circa 20 = 30 cm, se presara cupesmetul ramas si se asea"a pe rand jumatate din macaroane si deasupra carnea tocata.$e toarna jumatate din sosul bechamel si se presara jumatate din parme"anul ras.rmea"a restul de macaroane, restul de sos bechamel si restul de parme"an ras.!optul. $e da la cuptor si se coace circa 30 de minute, pana ce se rumeneste usor lasuprafata.$e scoate din cuptor, se lasa putin sa se raceasca si se taie bucati dreptunghiulare.

5


6/74

11.Pete -, 4o4 de ,4t,roi I5



Por8ii:

Ingrediente: fileuri de peste alb fara pielita, 50 g faina amestecata cu un varf de cutitde praf de copt, 1 ou, 125 ml bere, 0 ml ulei de masline, 50 g pesmet.&entru sos 2 cartofi mari cru"i, curatati de coaja, catei de usturoi rasi, 1 lingura otetalb, sare, piper, 0 ml ulei de masline.

Mod de preparare: $e taie fileurile in doua pe lung si se "vanta cu un servetelabsorbant. $e cern intr-un castron faina si praful de copt si se incorporea"a - putin cate

putin - oul batut cu bere. $e amesteca usor, pana ce s-a absorbit tot lichidul si se obtineun aluat neted. $e incinge uleiul intr-o tigaie, se dau fileurile de peste intai prin aluat sipe urma prin pesmet si se prajesc, cate doua minute pe fiecare parte, pana ce serumenesc frumos. $e scot din tigaie, se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se tinla cald. $e prepara sosul cartofii taiati cubulete de circa 1 cm se fierb apro=imativ minute, se scurg si se sfarma - intr-o craticioara - cu furculita. $e adauga usturoiul siotetul, se amesteca bine, se sarea"a si se piperea"a. $e incorporea"a si uleiul,amestecand intruna, pana ce amestecul se ingroasa si se inmoaie circa 5 minute. $osulastfel preparat se serveste cu pestele cald.

12.Pete gre-e4-


Comp%e&itate: medie

Ingrediente: 1 g crap, 1 ceasca ulei, patrunjel verde, 1 lamiie, 2 linguri faina, sare.

Mod de preparare: $e prajesc in ulei bucatile de peste date prin sare si faina si se asa"aintr-o farfurie adinca sau intr-un castron. $e limpe"este uleiul ramas de la prajit si sescurge intr-o ceasca. $e mai adauga 1-2 linguri de ulei crud, patrunjelul tocat foartemarunt si "eama de lamiie. $e pune totul intr-un castron, se bate bine cu o furculita si setoarna peste peste. $e recomanda ca acest fel de mincare sa se pregateasca cu citeva oreinainte de a-l servi la masa, astfel ca pestele sa poata fi tinut citeva ore in sos, timp incare bucatelele de peste se intorc din cind in cind.

13.$agana7i

6


7/74

Ingrediente: 250 g bran"a feta, 2 rosii mari, 2 ardei grasi mari, 2 lingurite ardei iutetocat, 1 lingurita busuioc, 1 lingurita oregano, ulei de masline.

Mod de preparare: $e taie rosiile pe circumferinta mare in felii de apro=imativ 0,5 cm,ardeiul gras se taie fasii, iar bran"a feta de taie in bucatele groase de apro=imativ 1 cm.

&e fundul unui vas de lut de marime medie se toarna un strat fin de ulei de masline.*poi se pune un strat de rosii, unul de ardei gras, 1 lingurita de ardei iute tocat, un stratde bran"a feta, un strat fin de oregano.rmea"a inca un strat de rosii, unul de ardei gras, 1 lingurita de ardei iute tocat, unstrat de bran"a feta si un strat fin de busuioc, iar deasupra se toarna un strat fin de uleide masline ca la salata. $e pune totul la cuptor pentru apro=imativ 15 minute.

1!.$a%at tati7i I5



Por8ii:

Ingrediente: 500 g iaurt gros, 1/2 castravete cam 200 g, catei de usturoi, sare, piper,masline negre pentru garnisit.

Mod de preparare: $e spala castravetele, se curata de coaja si se da pe ra"atoareamare. $e amesteca cu o lingurita de sare si se lasa sa iasa "eama din el.!ateii de usturoi curatati se pisea"a sau se dau pe ra"atoare si se amesteca cu

castravetii bine storsi.$e adauga iaurtul, se sarea"a, se piperea"a si se pune la rece. #nainte de-a o servi, segarniseste cu masline negre.

1'.$a%at tati7i II5



Por8ii:6

Ingrediente: 2 castraveti, 500 g iaurt, catei de usturoi, linguri ulei, 1 linguritachimen, 2 fire marar, sare, piper, 1 castravecior murat.

Mod de preparare: )aiati castraveciorul murat cubulete si puneti-l deoparte. !uratati decoaja castravetii, dati-i pe ra"atoarea mare, puneti-i intr-un castron, presarati peste eisare si lasati-i doua ore, ca sa iasa "eama din ei.

7


8/74

!uratati usturoiul si mi=ati-l impreuna cu doua linguri de ulei.$toarceti castravetii - rand pe rand - intre palme, amestecati-i cu iaurtul, usturoiul siuleiul ramas si gustati-i de sare si piper.&uneti salata )"at"ii in sase boluri, garnisiti-o cu frun"ulite de marar si cubulete decastravecior murat, presarati deasupra chimenul si serviti-o rece, fie ca aperitiv, fie ca

garnitura langa o mancare bine condimentata de e=. tocanita de miel cu currB.

1*.$rm%,8e gre-eti ;n


9/74

&reparare

1. (run"ele de vita de vie spalate le puneti una peste alta si le introduceti intr-o

oala cu apa care fierbe. %asati sa se opareasca 2 minute. %e scurgeti apoi de apa si

le lasati sa se racoreasca.

2. #ntre timp pregatiti ,mp%,t,ra ceapa tocata marunt o caliti in uleiul incins panase inmoaie bine, cca 5 minute. *daugati ceapa cu tot cu ulei peste ore". *daugati

apoi verdeturile tocate, oregano, rosia data pe ra"atoare, sare si piper dupa gust.

*mestecati bine.

3. &e fiecare frun"a de vita de vie ase"ati o lingurita de umplutura. 4idicati

marginile dinspre codita, apoi marginile laterale si rulati ve"i po"e.

. *se"ati sarmalutele pe mai multe straturi intr-o oala mica. )urnati apa cat sa

acopere si adaugati o lingura de vegeta de casa si putina sare. *daugati sucul de

lamaie.5. @easupra sarmalutelor ase"ati o farfurioara ca sa le tina sub apa. *duceti la

fierbere, apoi ase"ati capacul pe oala si lasati sa fiarba la foc mic cca 30 minute.

D puteti sa le fierbeti si in cuptor, la 200! pentru apro= 1 ora

6. $erviti caldute cu sos de lamaie ca fel principal sau reci cu iaurt ca aperitiv.

1/.$o4 eta



Ingrediente: 125 g brin"a (eta care dupa cum se stie este foarte cremoasa, -5 linguriiaurt dupa preferinte se poate pune mai mult sau mai putin iaurt, in functie de caresosul va iesi mai gros sau mai subtire, 1 lingura ulei de masline, 1 catel de usturoi, 1lingurita "eama de lamaie, piper optional, menta optional.

Mod de preparare:#ntr-un castronel de supa se pune brin"a (eta maruntita, catelul deusturoi taiat feliute, si celelate ingrediente. #ntr-o prima fa"a se marunteste totul cufurculita. #n fa"a a doua, se baga mi=erul, ca sa se faca crema. (run"ele de mentaproaspete se adauga la sfirsit optional, ca si piperul de altfel. u se pune sare,deoarece de regula brin"a (eta este suficient de sarata.Eerge cu cartofi prajiti sau fierti, dar si cu fripturi. !hiar si peste unele salate.

9


10/74

16.$ta=rii gre-eti



Ingrediente: 1,5 g stavri"i, 300 ml vin alb, 50 ml ap7 c7ldu97, 0 ml ulei, piper pisat,ienibahar m7cinat, p7trunjel, m7rar, tarhon, o l7mie mare.

Mod de preparare:?ntr-o tav7 adnc7 se a;a"7 :n straturi m7rarul, p7trunjelul ;itarhonul sp7lat, f7r7 a fi tocat. @easupra se pun stavri"ii, cap la coad7, :n rnd, apoise toarn7 vinul amestecat cu ulei ;i ap7, mirodeniile ;i sarea. )ava se acoper7 cu uncapac ;i se d7 la cuptor, unde se las7 cam 35-0 minute. $e scoate cu grij7 pe;tele, searanjea"7 pe un platou, deasupra se toarn7 sosul din tav7, strecurat.$e serve;te cald, cu cartofi fier9i, sau rece, cu salat7 verde.

29.$ti


11/74

adauga patrunjelul tocat. @upa gust, se poate presara pe mancare bran"a de oaieuscata, rasa.

21.Trigoane -, ?r;n


Comp%e&itate: medie

Ingrediente: 300 g telemea desarata, 50 g cascaval ras, 1 ou, piper alb, 15 foi deplacinta, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri unt topit.

Mod de preparare: $e incinge cuptorul la 10 grade !. $e pune telemeaua intr-uncastron, se sfarma cu furculita, se adauga cascavalul ras si oul batut si se amesteca bine.$e amesteca untul topit cu uleiul, se unge o foaie de placinta si se impatureste in trei, pe

lung. &e coltul aluatului impaturit se pune o lingura de bran"a si se acopera cu celalaltcolt, formandu-se un triunghi. $e continua asa pana la capatul aluatului si apoi seumplu, pe rand, si celelalte foi, pana ce se termina amestecul de bran"a. $e asea"atrigoanele pe o tava unsa, se ung cu unt si ulei, se dau la cuptor si se coc 20 de minute,pana ce se rumenesc frumos si devin crocante. #n amestecul de bran"a se pot incorpora -dupa gust - verdeturi patrunjel, marar, busuioc, etc., iar inainte de a coace trigoanele,peste ele se pot presara seminte de susan.

22."inete %a -,ptor II5


Comp%e&itate: ridicat7

Ingrediente: 2 vinete mari a 00 g fiecare, sare, 00 g rosii coapte, 3 cepe, catei deusturoi, o legatura de patrunjel, o lingurita de oregano, 6 linguri de untdelemn demasline.&entru sos o lingura de unt, 2 linguri de faina, 300 ml lapte, 130 g cascaval sau telemearasa uscata, piper alb, nucsoara proaspat rasa, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri de pulpade rosii bulion, un praf de "ahar.

Mod de preparare: $e spala vinetele, se curata de coaja si se taie in doua pe lung. $epresara cu sare si se lasa 15 minute sa se scurga. $e porneste cuptorul.$e oparesc rosiile, se cojesc, se taie in doua si se curata de seminte sucul care se scurgese aduna intr-o cana. &ulpa de rosii se toaca marunt. $e curata ceapa si usturoiul, setoaca marunt.$e spala vinetele de sare, apoi se usuca cu o hartie absorbanta. $e unge o tava cuuntdelemn si se pun vinetele cu gura in jos pe partea taiata, apoi se dau la cuptor

11


12/74

vreme de 20 de minute.$e incinge intr-o tigaie untdelemnul si se caleste ceapa si usturoiul, pana se inmoaie sidevin aurii.#ntre timp, se pregateste sosul se inmoaie untul pe flacara potrivita, se adauga faina,amestecand. $e pune laptele si se lasa totul pe foc mic vreme de 5 minute, amestecand

mereu, pana ce sosul este legat. $e adauga cascavalul sau bran"a rasa, sarea, piperul sinucsoara. $e ia vasul de pe foc si se amesteca repede in sos cele doua galbenusuri de ou.&este ceapa si usturoiul din tigaie se pun rosiile si ierburile aromate si se lasa totul safiarba 10 minute, pana se obtine un piure mai gros.$e scot vinetele din cuptor si li se face o mica scobitura. &artea scoasa se toaca si seamesteca cu rosiile. $e pune din nou pe foc cateva minute, adaugandu-se sare, piper si"ahar. $e pun vinetele intr-un vas plat de


13/74

Mod de preparare: $e taie vinetele pe lungime si latime in opt, se oparesc cu apaclocotita si se tin 15 minute sub presase asa"a pe o planseta de lemn si se acopera cualtul peste care se pune o greutate. $e scurg bine, apoi fiecare bucatica se tavaleste infaina si se prajeste in ulei incins. $e asa"a intr-un vas care re"ista la cuptorde piatrasau de sticla


14/74

1 ceapapatrunjelsare, piper1/2 cana de ulei F ulei pentru prajit

sos bechamel

Mod de preparare:

$e curata legumele de coaja si se taie in felii de apro=imativ 2 cm. $e prajesc peambele parti separat. $e incal"este uleiul 1/2 cana si se caleste ceapa cu carnea. $eadauga rosiile decojite si taiate cubulete, patrunjelul tocat, sare si piper. $e lasa pe foc20 min.$e asea"a un strat de cartofi intr-o tava, apoi se asea"a un strat de dovlecei pestecatrofi, apoi un strat ce contine tot amestecul de carne si apoi un strat de vinete. &estetoate se toarna sosul bechamel si se da la cuptorul incal"it in prealabil pentru 5 deminute.$osul bechamel se topeste intr-o oala teflonata 1/2 pachet de unt, peste care se toarna- linguri de faina. $e amesteca bine pana ce compo"itia se omogeni"ea"a, dupa carese toarna 1/2 l lapte putin cate putin amestecand continuu pana se ingroasa putin. $eadauga sare si piper in cantitati suficiente. @upa ce se raceste un pic se adauga 2 ouaintregi si se amesteca din nou.

2+.Bo,@o,rdi,#ngrediente

1 rosie mare bine coapta1/3 ardei gras50 gr cascaval Eoeciu, Gouda, GruBere, Hasseri100 gr bran"a fetaoreganochili fulgi1 lingura ulei masline

Portie:1

&reparare

1. 'pariti rosia 1 minut in apa fierbine si decojiti-o, apoi taiati-o cubulete. )aiatiardeiul felii subtirele. )aiati bran"aturile felii.

2. #ntr-un bol micut, termore"istent, ase"ati jumatate din cubuletele de rosie.

&resarati deasupra jumatate din felioarele de ardei. &resarati putin oregano, cat

luati intre degete. *se"ati apoi jumatate de bran"eturi deasupra. &uneti restul de

rosie peste ele. *se"ati restul de bran"aturi peste rosie, apoi restul de ardei.

14
http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/


15/74

3. &resarati 1/2 lingurita oregano si fulgi chili ,cat va lasa inima. $tropiti cu

ulei.

. *coperiti bolul cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 200! pentru 20 minute.

%uati folia si mai lasati la cuptor inca 10 minute.

5. $erviti imediat cu paine proaspata taraneasca

.

2/.MU$ACA

#ngrediente

5 cartofi1 vanata medie500 gr carne tocata

1/2 pahar vin rosu sec optional1 ceapa00 gr rosii din conserva saupassata , sau bulionsarepipercimbru100 ml ulei F2 linguri

4o4 ?e-ame%

50 gr unt

1 lingura cu varf faina300 ml lapte fierbinte150 gr cascaval un cascaval care se topeste usor, eu am pus Eoeciu

Portii:-5

&reparare

1. Pregatim 4o4,% de -arne:se caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri ulei. !and

se inmoaie se adauga carnea tocata si se prajeste pana se evapora tot sucul care-l

lasa si incepe sa se rumeneasca usor. #n acel moment adugam rosiile, sare, piper si 1

lingurita cimbru. *mestecam bine, punem capacul la oala si lasam la fiert la foc

mediu 5 minute. @in cand in cand amestecati in sos si daca scade prea mult,

adaugati putina apa.

2. !at timp se face carnea curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri.

Ianata o taiem tot rondele, cat de subtiri putem ca sa se prajeasca repede.

15
http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/


16/74

3. &rajim cartofii intr-o tigaie in 50 ml ulei. @aca tigaia e mai mica, ii prajiti in mai

multe ture. %a fel, prajim vinetele in restul de 50 ml ulei.

D reteta traditionala cere prajirea legumelor in ulei, dar recomand prajirea vinetelor

pe grill, doar unse cu putin ulei, astfel nu vor absorbi o cantitate, "ic eu, inutila de

ulei.

. $coatem legumele prajite pe servetele de hartie si lasam sa se scurga de ulei.

5. &regatim sosul bechamel folosind tehnica de aici. #n aceasta reteta am folosit

mai mult lapte fiindca sosul trebuie sa fie un pic mai moale. #n sos adaugati

cascavalul ra"uit.

6. #ntr-un vas termore"istent ase"ati un strat de cartofi, apoi un strat de vinete.

@easupra ase"am strat de sos de carne. 4epetam iar strat de cartofi, apoi vinete si

iar carne. &este carne punem sosul bechamel .

D vasul meu oval are 25 cm lungime si 15 latime.

DD nu am folosit chiar tot sosul bechamel , am pus cat a intrat in vas, dar trebuie sa

acopere bine carnea

. @am la cuptor la 10! pentru 30 minute, pana se rumeneste deasupra. %asam sa

se racoreasca si apoi putem taia felii. $e serveste cu un pahar de vin rosu sec, fiind o

mancare foarte grea.

26.P%a-inta -, gri4 4i %apte #a%atopita5

#ngrediente

Ump%,t,ra

1 3/ l lapte350 gr gris1 pastaie vanilie sau o esenta vanilie320 gr "ahar oua

Cr,4ta

50 gr unt topit, pentru uns> foi placinta250 gr "ahar1 lingura scortisoara

&reparare

16
http://www.e-retete.ro/tehnici/cum-facem-sosul-bechamelhttp://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://www.e-retete.ro/tehnici/cum-facem-sosul-bechamelhttp://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/


17/74

1. Ump%,t,ra:laptele cu grisul se pun pe foc si se incal"esc putin.

2. $e bat ouale si se freaca cu "aharul pana acesta se topeste. $e adauga incet peste

laptele caldut si se amesteca continu pana grisul se ingroasa, ca o mamaliga. %uam

grisul de pe foc si adaugam esenta de vanilie.

3. Cr,4ta:!ele 250 gr "ahar se amesteca cu scortisoara, obtinand unaar

aromat.

. #n tava rotunda cu pereti detasabili de diametru 26cm am pus 3 foi de placinta pe

care le-am uns pe fiecare in parte cu unt topit. (oile se lasa sa atarne peste margini.

5. *m presarat "ahar aromat cu scortisoara peste cele 3 foi, avand grija sa acopar

si marginile.

6. *m repetat cu restul de 6 foi de placinta, in serii de cate 3... vom avea astfel o

crusta pentru placinta formata din > foi de placinta unse fiecare cu unt si aromate cu

"ahar cu scortisoara.

. *m turnat umplutura de gris inauntru si apoi am impachetat placinta, ungand

foile de deasupra cu unt.

. !e mi-a ramas din "aharul aromat l-am presarat deasupra placintei.

>. *m dat la cuptor la 10! pentru 5 minute pana s-a rumenit.

10. @upa ce sta cateva ore la rece e mai buna si se felia"a foarte usor, eu am taiat-o

doar dupa 1 ora dupa ce am terminat-o si inca era un pic moale umplutura.

39.,e4adi%%a gre-ea4-a

%ipie F salata greceasca F pui J Bami

*m folosit resturile de la unpui pregatit pe do"a de berepe care le-am combinat cu osalata greceasca cu t"at"ii si le-am pus intr-o lipe sa fie mai usor de mancat. @in salatagreceasca am omis ardeii, stiti deja de ce, dar se pot adauga.

#ngrediente

1/ pui preparat la grill1 rosie mare3 castraveciori200 gr masline1 ceapa3 felii bran"a feta sau telemeat"at"iipreparat din 300 gr iaurt si fara usturoi3 tortilla sau lipii marioregano

17
http://www.e-retete.ro/retete/pui-pe-sticla-doza-de-bere-cu-ierburi-aromatehttp://www.e-retete.ro/retete/pui-pe-sticla-doza-de-bere-cu-ierburi-aromatehttp://void%280%29/http://www.e-retete.ro/retete/tzatzikihttp://void%280%29/http://www.e-retete.ro/retete/pui-pe-sticla-doza-de-bere-cu-ierburi-aromatehttp://void%280%29/http://www.e-retete.ro/retete/tzatziki


18/74

Portii:3

&reparare

1. $e prepara t"at"ii dupa reteta de aici.

2. &uiul se de"osea"a si se taie fasiute mici. %egumele le taiati rondele. Easlinele le

taiati marunt.

3. %uati o lipie si o ungeti cu t"at"ii. &e jumatate presarati fasiute de carne de pui.

@easupra ase"ati rondelele de rosii, castraveti si ceapa si presarati masline.

(aramitati o felie de telemea peste legume si condimentati cu putin oregano. u

sarati deoarece maslinele sifeta sunt sarate.

. &liati jumatatea goala a lipiei peste cea cu umplutura si apasati putin sa se

lipeasca. )aiati in si serviti imediat.

31.Tartine -, ro4ii 4i ?rana


19/74

32.ript,ra de p,i p,i 4ti


20/74


21/74

MO) )E PREPARARE

!rema de unt se amesteca cu "aharul, apoi se adauga alternant laptele sifaina urmate de ingredientele care mai raman in afara albusul de ou batut si

migdalele.

(ramanta aluatul pana obtii unul omogen de te=tura moale.

&ortionea"a aluatul in fasii lungi de 0 cm, impachetea"a-le pe jumatate, apoiimpleteste-l pentru a forma un covrigC lipeste-le captele folosind putina apa si presandu-

le.

&une prajiturile in tava pe o hartie de pergament pentru gatitC unge-le cu albusulde ou, si presara peste ele migdalele maruntite.

+aga-le in cuptor pentru 16-1 minute la o temperatura 10 grade !.

3'.#RATAR )E MIEL MARINAT IN $O$ )E IAURT

Gratar de miel marinat in sos de iaurt este o reteta culinara delicioasa pentru masa de&asti sau pentru un gratar la iarba verde, in "ilele libere din Eai sau in Meeend-uri.!arnea de miel pregatita dupa reteta de gratar de miel marinat in sos de iaurt va fi maifrageda si va avea o aroma deosebita. *cest gratar de miel marinat in sos de iaurt seserveste cu garnitura de salata pregatita din salata verde, ceapa verde si ridichi.

IN#RE)IENTE

2 g pulpa de miel250 g iaurt3 lamai1 legatura ro"marin proaspat sau 3 lingurite frun"e uscate de ro"marin2 linguri ulei de masline6 catei de usturoi2 lingurite sare1 lingurita piper macinat

MO) )E PREPARARE

$e curata usturoiul si se pisea"a cu sarea. $e pun si frun"ele de ro"marin si se maipisea"a un pic, pentru a se sfarama ro"marinul si a permite uleiului aromat sa iasa insos. $e adauga uleiul de masline, piperul macinat, iaurtul si sucul de la lamaieC

!arnea de miel se crestea"a cu un cutit si se asea"a intr-o cratita. &este carnea de mielse toarna sosul pregatit anterior, avand grija sa fie bine unsa, inclusiv in crestaturi. $eacopera si se da la frigider, avand grija sa o mai rasucim din cand in cand, astfel incatcarnea de miel sa se marine"e uniform in sosC

21


22/74

$e scoate carnea din frigider, se lasa sa ajunga la temperatura camerei. #ntre timp sepregateste gratarul, se incinge, se unge cu o bucata de slanina pentru a evita prindereacarnii de metalul fierbinteC

se scoate carnea de miel din sosul de marinare, se sterge, se condimentea"a cu sare sipiper si se pune pe gratar. $e lasa cam un sfert de ora pe fiecare parte.

Tip4:

&entru acest gratar de miel marinat in sos de iaurt trebuie sa lasam carnea demiel la marinat cel putin 12- 2 ore pentru a avea re"ultate bune, iar daca nu avemtimp suficient si o lasam mai putin, pulpa de miel trebuie crestata mai adanc,pentru ca sosul sa o marine"e mai repede.

3*.CARACATITA CU OTET

IN#RE)IENTE

1 caracatita de cca 2 g1 cana otetcateva fire de telina2 morcovi1 ceapa10 boabe de pipersareputin patrunjel

Pentr, 4o41/2 cana ulei masline1/ cana otet10 boabe piper, putina sare

MO) )E PREPARARE

$e foloseste caracatita congelata, se spala bine si se pune in oala cu apa cat sa oacopereC

$e adauga otetul, se pune capacul si se fierbe pe foc tare. !and incepe sa fiarba, seincetineste focul si se fierbe timp de apro=imativ o jumatate de oraC

!and a fiert, se scurge, se clateste cu apa rece din belsug si se pune din nou in apacurata la fiert cu telina, morcovii, ceapa, boabele de piper si sare. $e acopera cu capaculsi din nou la fiert timp de 1 oraC

$e serveste peplatou cu garnitura de ardei rosii si frun"e de patrunjel, taiata in bucatele si cu sosdeasupra.

22


23/74

3+.CARACATITA BEC(AMEL

IN#RE)IENTE500 g caracatita

1 l lapte2-3 oua300 ml ulei de floarea-soarelui100 g fainasare dupa gustpiper dupa gust

MO) )E PREPARARE!aracatita se spala bineC

$e opareste corpul in lapte, cat sa fie acoperit, nu mai mult de 6- minuteC

$e lasa sa se raceasca in laptele in care a fiertC$e taie felii nu foarte groase, se scurg bineC

$e bat ouale bine, cu sare si piper dupa gust, se ingroase cu faina, obtinandu-se un sosbechamelC

$e trec feliile de caracatita de doua ori succesiv prin oul bechamel si se scurg pemarginea farfurieiC

$e prajesc bine pe ambele parti, fara a le rumeniC

$e obtine caracatita bechamel si serveste calda cu felii de lamaie si legume naturC

&arte din bechamel se poate colora cu foarte putina cacao, obtinandu-se doua culori.

3/.CRE"ETI IN $O$ )E U$TUROI

IN#RE)IENTE

55 g creveti de marime medie2 catei de usturoi pisat5 ml suc de lamaieore" gatit, fierbinte55 g unt

#ntr-o tigaie mare sotati crevetii si usturoiul in unt timp de 5 minute sau pana candcrevetii devin ro".

*daugati sucul de lamaie, amestecati si serviti cu ore".

23


24/74

36.PUI CU LAMAIE $I U$TUROI

IN#RE)IENTE

bucati piept de pui de"osat, fara piele

1 lingura de margarina sau unt3 catei de usturoi pisati2 cani de apa3/ cana ore" nefiert2 cutii de rosii in bulion300 gr brocoli congelat1 lamaiemorcovconopida

)opiti margarina sau untul intr-o tigaie mare, adaugati puiul, tineti la foc mediu spremare 5- minute pana se aureste.

*poi adaugati usturoiul, apa, ore"ul, bulionil si sucul de la jumatate de lamiae si maitineti pe foc 20 minute cu capacul pus.

*poi adaugati brocoli, morcovul, conopida si mai tineti pe foc 5 minute sau pana candmai scade sosul.

)aiati cealalta jumatate de lamaie in felii subtiri si garnisiti. &ofta buna

!9.TARTINE CU CRE"ETI

IN#RE)IENTE

6 felii de paine200 g creveti fierti3 linguri cascaval ras1 lingura sos chilli1 lingura sos de mustar cu otet6 masline fara samburipiper rosu macinatpatrunjel

$e pastrea"a 2 de creveti pentru decor, restul se taie maruntC

!revetii tataiti marunt se amesteca cu cascavalul ras, sosul chilli, sosul de mustar sipiperC

Easlinele se taie in rondeleC

$e inlatura coaja de pe feliile de paine, se ung cu compo"itia obtinuta, apoi se taie in triunghiuriC

24


25/74

$e ornea"a cu crevetii ramasi, masline si patrunjel.

!1.#emi4ta

Ingrediente:

2 rosii mari si coapte2 dovlecei2 vinete2 ardei ver"i cesti ore" cepe mari taiate f. marunt5 bulbi fenicul1 morcov dat pe ra"atoare

1 dovleceldat pe ra"atoarepulpa de la o rosie6 linguri ulei masline pt umplutura1 cana ulei masline pt. gatit1 lingurita "ahar1/2 lingurita oregansare si piperMod de preparare:

1.$e spala legumele, se taie capacelul si se scobesc bine cu o lingurita.Eie"ul se da prinra"atoare si se amesteca intr-un castron.%egumele scobite se sarea"a si se lasa la scurs.

2.$e adauga in castronul cu pulpa ra"uita de la legume 6 lg ulei masline, ore"ul,piperul,"aharul,sarea, oregano si restul legumelor date prin ra"atoare.3. *mestecati compo"itia foarte bine.mpleti legumele scobite si acoperiti cu capacelulramas.. *ranjati legumele umplute intr-o tava mai adanca, o cana ulei masline si suc derosii.$e acopera cu folie aluminiu si se lasa in cuptor la 150 grade timp de 30 minpanafierbe ore"ul. $e scoate folia si se mai lasa cateva minute pana se rumenesc usorlegumele.

!2.?eti4oare -, -imen

Ingrediente ?eti4oare -, -imen:

125 g faina125 g unt125 g cartofi2 ouasarechimen.

25


26/74

Mod,% de preparare a retetei:$e freaca untul intr-un castron, se adauga 1 ou intreg si 1 galbenus, apoi faina foarteincet, pentru ca sa nu se forme"e cocoloase, iar la sfarsit cartofii fierti si dati prin sita.$e amesteca bine, formand un aluat potrivit de tare. $e formea"a betisoare cu mana, seung cu restul de albus de la un ou, apoi se presara pe deasupra chimen si sare.

!and sint gata, se asa"a pe o tava unsa cu grasime si se coc la foc potrivit

$tr,de% -, mere 4i n,-a in de%i-io4,% 4o4


27/74

1. #ntr-o tigaie punem 50 g unt, pesmetul si 50 g "ahar. %asam sa se rumeneasca,amestecand continuu cu o lingura de lemn pret de 2-3 min.

2. !uratam merele de coaja si le vom taiem felii ..

#ntr-un bol mare vom adauga urmatoarele ingrediente

-merelepeste acestea se stoarce o lamaie, nuca macinata, stafidelecare au stat inesenta de vanilie,scortisoarasi "aharul..vom lasa sa patrunda toate aromele pret de1o min.

3. ntul ramas il topim.. iar c-o pensula vom unge foile una cate una.

. &este foi vom presara pesmetulacesta are rolul de a absorbi sucul umpluturii de

mere ...C peste pesmet vom adauga umplutura de mere si nuca.

5.Iom rula strudelul iar la final o sa-l dam cu nitel unt topit si-l vom pune la cuptor 25-30 min.. la 200 g !pana acesta capata o culoare ro"alie

&repararea sosul de vanilie

1.%aptele si frisca si lasam sa fiarba cateva clocote.

2. Ei=am galbenusurile cu "aharul pana acesta devin spumoase .

3.&este galbenusuri vom adauga laptele si frisca ..luam totul de pe foc si-l dam la bain-marie dar pe foc

*mestecam pana acesta se ingroasa ...

peste fiecare bucata de strudel se pune un polonic de sos cald de vanilie...

@K%#!#'$

MATERIALE:

1 / 2 kg de orez "tese" a Agrino.

Despre 300 de grame de r!nze de i#$ de ie.

27


28/74

% &epe t$iate oarte mari 'se&ret este m!(t mai &eapa).

1 *!&+et de m$rar to&at sa! de eni&!(.

3 ram!ri de ment$, t$iat$ m$r!nt. -(ei!( de mas(ine, sare i piper.

1 (amaie mare.

RE DE A4RIA5IE:

ote &eapa in !(ei. e ada!g$ orez, eni&!( i ment$ i se ameste&$. e ada!g$ sare

i piper, !n pa+ar de ap$ i se ier*e i se ameste&$ timp de 263 min!te, at!n&i&7nd a&esta a &+eag. e toarn$ 8ntr6!n pa+ar de !mp(ere 9re i se ada!g$ !n

pa+ar de ap$ re&e i se ameste&$ s$ se r$&eas&$.

oi ;ematame6a &eea &e 8nseamn$ &$ om e(imina t!(pina de (a r$d$&in$6ap$

iart$, timp de < min!te i se p!ne 8ntr6!n a(t 9re skepazontas6(e &! apa re&e.

A&est (!&r! ne a=!t$ s$ naiga#i &! !!rin#$ !mp(e timp!(.

e toarn$ nite !(ei 8ntr6o &rati#$ s!i&ienta pentr! a a(eitei 8n partea de =os si ....D!6te>

e !n (o& de antena de s!peri&ia($ o (a o &arte &! partea (!&ioas$ 8n =os i

r$d$&ina g7t!(!i ata de noi. ?e prinde !mp(!t &! o (ing!rita de mare i (o&!( pe

orizonta($ 8n partea de =os a oii. ornirea spre interior (a st7nga i (a marginea din

dreapta a ta*(ei i r7nd!( s$!, &a !n t!* in =!r!( sistem!(!i de (a 8n&ep!t. Lo&!(

ie&are &oa($ imprimat$ 8n partea de =os a oa($, &! a#a 8n =os, adi&$ marginea de

(i&+idare 8n =os. @n &er&!ri &on&entri&e, pornind de (a perierie (a &entr!. . ........oooooop> Asta e>

28


29/74

e toarn$ !n pi& de !(ei mai m!(t, pista de (amaie si &ras+ &! o !r&!(ita. e

ada!g$ ap$ pentr! a a&operi margini(e as!(!i, a&oper$ oa(a i se ier*e timp de 20

de min!te pe o& oarte mi&. e toarn$ o&+i se r$&eas&$ *ine i ia6(e pe !n p(ato!.

ABMAT RED-RC:

i m7n&at &! o !r&!(i#$ .... n! sp!ne> Dar ersi!nea tradi#iona($ este 8n&$ (a mod$

i &red &$ este &! degete(e>

Bood (!&k >>>>>

300 gr. frunze de vi de vie n stare proaspt sau conservate 1 kilogram de ceap 1can i 3 linguri de orez Carolina de tip cesti de ulei de msline 1 mrar aduntur!ment "oar .3 suc de lamaie #are si piper

PERFORMANTE:#e spal frunze de vi de vie i drop fier$ere n ap srat pentru a o$ine

o la doi fiar$. %uai&le pe un platou. "ac utilizai coli de ta$l! se spal i de scurgere.Curai ceapa! fin C'()! se spal i de scurgere. *i pus ntr&o oal o ceasca de ulei demsline i se adaug ceapa. #e adaug orezul i pr+ite mai t,rziu. #e toarn +umtate din sucde lamaie! marar si menta tocata! sare! piper i 1 - cana de apa si lasati sa se fier$e pentrua $ea de $ulion. *poi! rap dolmades dup cum urmeaz/ #e ntinde fiecare frunze de vi devie cu partea strlucitoare n +os i a pune o lingura mic de umplere. (ri i locul n tigaie cupartea ra$atate. #e adaug restul de ulei! sare i piper i se acoper cu un fel de m,ncaresuperficial la corzi. #e adaug ap fier$inte pentru a acoperi pe ei sus! i se toarn suc delamaie si gatiti la foc mic! p,n c,nd orez licitaie.

22452 6786 98: 2 5:;24 @ ;= DE;: >24 B7ED2 >7 e&mail FG;7 H:I>J K ;7EL>:

29
http://addrecipetolistdirect%280%2C%20481%29/http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/481-keik-arnaki-by-malena.jpghttp://addrecipetolistdirect%280%2C%20481%29/


30/74

M?H:;7 NL29:NE:

OD86: 98: 2 6786/1P9 >:D:6= >:9:E?= K H2Q421P9 RS: :52 7?: D7>J?8 :49S1P9 :D7Q8

OD86: 7586:D4U=A/

98: 2 :;52 :?:68/1P09 R:


31/74

1. #e amestec ingredientele pentru pr+ituri. "upa ce voutrosoume si presarata cufaina acest formular pentru a forma bielului! umplut i coc la 1W0 X pentru YP deminute.

. "upa ce eformaroume fierte i se las s se rceasc $ine. )entru glazur al$ seamestec cu ap fier$inte pentru a face o glazur i pensula. nainte de a uscat ntr&un vas cu nuc de cocos! pur i simplu se scufund de $az. n cele din urm negrutopi ciocolata neagra ntr&un $ain&marie! perie i se scufund de $az n ciocolat

ras.

-.+(/0 120+3'* 40* 43,+()entru b*`*^* n al$! cu o sco$itoare n timp ce pune ciocolata neagra dintr&un amestecde zacaris.ali succes]

5(6'( -07(5(6'( -07(

`ort mpresionant i uor]

@ %a heete mele @ %a lista mea de `rimite un e&mail "&grad sau comentariu ota personalului ncrcare foto

E-mail acest link la un prieten

E-mail pentru a

Expeditor

Adresa ta de e-mail

u!iect

$%&'()*(%+(,( j ou 1 can de zar 1 can de porum$ 1 cana de lapte cesti de fin de sine creterea 1 lingurita etract de vanilie lingurita de sare de 3 linguri de cacao

R(8()()lat`ortbetod(ven

31
http://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/2808-keik-zempra-by-zoe.jpghttp://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.html


32/74

utritieegetariene9*'(+*;%1

1. (ule eat n mier cu zar. #e adaug restul de ingrediente! cu ecepia de cacaolovit de a continua s includ toate se amestec.

. )strai 1 - cani de amestec separat! i s se integreze cacao rmase.3. ^a&o de copt rotunde pan non&stick sau aluminiu! dar nu din oel inoida$il 3cm

diametru. nt $ine de $az i a alerga&stick de ,rtie. nt i pri ale vasului.j. #e toarn linguri de amestec vanilenio n centrul vasului i rsp,ndirea de a urmri

n sine.P. *poi! pictur linguri de amestec de ciocolat! n centrul vanilenias anterior ...

#lick i va continua p,n c,nd alternativ terminat i cele dou amestecuri.Y. %a nici o etap nu se agit tigaie! amestecul ar tre$ui s fie rsp,ndite ncet pe cont

propriu. "e fiecare dat c,nd adugai un amestec n centru! nainte de a se etindeformarea pe pereii vasului.

. Coc la 1W0 de grade timp de jP minute de aproimativ crossceck cu sco$itoare.#coatei din cuptor! s stea timp de un 10&minute _lip i un rack s se rceasc!astfel nc,t s putei iei.

`ort mpresionant i uor]

@ %a heete mele @ %a lista mea de `rimite un e&mail "&grad sau comentariu ota personalului ncrcare foto

E-mail acest link la un prieten

E-mail pentru a

Expeditor

Adresa ta de e-mail

u!iect

$%&'()*(%+(,( j ou 1 can de zar 1 can de porum$ 1 cana de lapte cesti de fin de sine creterea 1 lingurita etract de vanilie lingurita de sare de 3 linguri de cacao

32
http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/2808-keik-zempra-by-zoe.jpghttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808


33/74

R(8()()lat`ortbetod(venutritieegetariene

9*'(+*;%11. (ule eat n mier cu zar. #e adaug restul de ingrediente! cu ecepia de cacaolovit de a continua s includ toate se amestec.

. )strai 1 - cani de amestec separat! i s se integreze cacao rmase.3. ^a&o de copt rotunde pan non&stick sau aluminiu! dar nu din oel inoida$il 3cm

diametru. nt $ine de $az i a alerga&stick de ,rtie. nt i pri ale vasului.j. #e toarn linguri de amestec vanilenio n centrul vasului i rsp,ndirea de a urmri

n sine.P. *poi! pictur linguri de amestec de ciocolat! n centrul vanilenias anterior ...

#lick i va continua p,n c,nd alternativ terminat i cele dou amestecuri.Y. %a nici o etap nu se agit tigaie! amestecul ar tre$ui s fie rsp,ndite ncet pe cont

propriu. "e fiecare dat c,nd adugai un amestec n centru! nainte de a se etindeformarea pe pereii vasului.

. Coc la 1W0 de grade timp de jP minute de aproimativ crossceck cu sco$itoare.

#coatei din cuptor! s stea timp de un 10&minute _lip i un rack s se rceasc!astfel nc,t s putei iei.

@ ;8A B4?:9A >24 @ ;= DE;: >24 B7ED2 >7 e&mail

FG;7 H:I>J K ;7EL>: M?H:;7 NL29:NE:

E-mail t"is #ink to a $riend

E-mail to

ender

%our E-mail

u!&ect

j :49S 1 62Q5: RS526D:82 1 62Q5: 9SD: 62Q57A :D7Q8 self raising 1 624:DS68 vanilla etract

33
http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/2808-keik-zempra-by-zoe.jpghttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://addrecipetolistdirect%280%2C%202808%29/http://www.sintagespareas.gr/sintages/uploadimageform/2808


34/74

624:DS68 :DS8 3 624:D8A 6:6S2

ET7 : :49S >7 = RSE9>:.

. \:S7 1- 62Q57A :5J 2 >E9>: :G?77 26:6S2.

3. :E?77 ?: ;2994DJ :US68 :?862DD=86J K :D24>8??82! 5S?LA J24 376. H244G?77 6:DS = HS;= 6:8 ;G?77 :?862DD=86J


35/74

$%&'()*(%+(,( 100 gr. zaar $run 1P gr. fin umfl n sine 1P gr. de fin integral care se umfl n sine

10 gr. lumin unt! la temperatura camerei suc de portocale de o +umtate de mare 1 linguri licior de portocale 1 vanilie 1 linguri scortisoara ou 3 mere! se taie n felii su$iri 3 linguri de gem de caise sau portocaliu

R(8()()lat`ort

betod(venutritieegetariene)rincipalele ingredienteberele_ructelel face{ piese9*'(+*;%1

1. eat toate ingredientele! mpreun! cu ecepia mere i gem! un mier posi$il. "acnu ai! se amestec $ine cu m,na. *luatul iese foarte str,ns.

. ^nvesteasc ntr&o ,rtie de copt ceara patrati pan | cm de la i presratepeste aluatul cu a+utorul unei linguri.

3. *poi! apsai fiecare aluat n felii de mere! foarte aproape unul de cellalt.j. Coacei plcint cu mere ntr&un cuptor prenclzit la 1W0 de grade timp de P0 deminute.

P. `rage de la cuptorul cald! dar este nc frotiului cu gem. "ac dorii s stropeasc unpic scorioar suplimentare.

-.+(/0 120+3'* 40* 43,+(

"ac nu v place fin integral i de zaar $run! avei posi$ilitateas le nlocuiasc cu cele ale produselor de culoare al$. )ersonal! nmulte reete nlocui o parte din fin al$! cu fin integral."eserturi sunt atat de sanatoase! i ciar a lua o gustare la $irou]

q8: 52DQ ?J;8>= 6:8 7>N:?E;8>= >=DJ58:! 6:8 52DQ 49878?K]

35
http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/mila.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/frouta.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/4700-i-milopita-tis-igeias-by-demi79.jpghttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/keik.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/fournou.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/xortofagiki.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/mila.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/frouta.html


36/74


37/74

!

M? V7? ;:A :;78 2 :D7Q8 2D86KA :D;7LA 6:8 = 6:;:?K RS527E7 ?: : :?86::;K;77 >7 : :?E;282A :5J 2 D746J

:D7Q8 >7 :D7Q8 2D86KA :D;7LA. [: 9D46S 9E?2?:8 ;8 582 49878?S!6:8 : 5:E?L :6J>: 6:8 LA ;?:6 ;2 9:N7E2

O3= 348,3+( 3 +;%$%&'()*(%+(,(

Y oua fierte i curate 100 gr. lei de ton P0 gr. castravete tocat linguri de oet 3 linguri de maionez sare! piper msline! n felii

9*'(+*;%11. #e taie oule gtite n +umtate de gl$enuuri de mikos.gazoume cu atenie i se

topesc cu o furculita.. #e amestec ton cu ulei! gl$enuurile i toate celelalte materiale pentru a face un

amestec omogen.3. #e umple cu un amestec de al$uuri de ou fierte.j. #e ntinde pe un platou de salata sau de frunze de salata verde i locul pe ou

nostru.P. oi punem pe orice felii de ou o de msline putei pune verde i umplute.

-.+(/0 120+3'* 40* 43,+(

"ac pui de ton n ap! apoi le adugai pentru a se amestec un picde ulei de msline. #ucces

$%&'()*(%+(,( oule ciupercile Ceapa maionez

1. SR77 : :49S

. BLS77 : 67>QV8: 6:8 : >:?8S8:3. \JH77 ;=? >;= : :49S 6:8 :N:87E7 24A 6J624Aj. [252I77E;7 24A 6J624A! : >:?8S8:! : 67>QV8: 6:8 =? >:982?R: ;2

>5D?7! :D:25857G?77 6:8 ER77 : :;5SV8: 6:8 ;7HE77

1.. #otatere ceap i ciuperci3. #e taie n mi+locul gl$enuuri de ou i ndeprtaij. l$enuuri )lace! ciuperci! ceapa si maioneza intr&un $lender! sare i piper si $ate

37


38/74

P. Completai al$uuri de ou i servesc

>=4.* M*)** ?R(@(+= )( 8(10'*$%&'()*(%+(,(

1 sakkoulaki deco+ite midii 1 ardei iute mrunit 1 ardei rou dulce tocat &3 linguri de patrun+el 100 gr. pr$uit $r,nz feta 1 purificat de la coa+a de lamaie si se taie n +umtate de felii moon #are ardei iute nite ulei de msline

1. Curai i se spal midii! arunca ntr&o oal.. )our toate celelalte ingrediente impreuna. u adugai ap! deoarece s&ar trage

scoici.

3. (dat ce ai ncepe s fiar$ peste foc mediu! se ncide capacul i se ncide oali cldur.j. )unei&le pe aragaz timp de P minute i gata.

-.+(/0 120+3'* 40* 43,+(

#nacks.

*rdei ar tre$ui s fie tiate de mult ca timp de preparare esteaproape ineistent. *tenie! nu de cldur mare! pentru c scoicilei&ar pierde complet dimensiunea lor.

heteta mi&a dat un pescar! de unde i numele.

1. \:I:ER24>7 6:8 5D?24>7 : >QV8:! : E


39/74

" B

M322*%1 3 2(+0 C* 4=1,*%(

D'*;1( *46'3 = &31+3, C* 4*';13, 0'( 04*%+(C+( )( '(*0

$%&'()*(%+(,( P0 gr. fin integral 300 gr. feta sau $r,nz ricotta 100 gr. mslinele splate de la kernel&ului i tiate 1P0 gr. lei n pic de lapte dac este cazul 300 gr. iaurt j ou '(% j linguri copt linguri sod calcinat 1. `#) #are linguri (regon nite unt pentru formularul se etinde i alunecare de ,rtie pentru $riose

#implul faceY mari i 1 piese mici9*'(+*;%1

1. )reincalzeste cuptorul la 10 de grade cu capul n +os i locul rack a cuptorului n aldoilea de la partea de +os.

. ntr&un $ol! amesteca faina! praful de copt! $icar$onatul de sodiu! oregano! sare! iun alt castron de ulei de msline! ou! iaurt. #e toarn licidul n castron cu fin ise amestec cu o lingur! astfel nc,t materialele anameictoun $un. n cazul n careamestecul este prea str,ns arunca un pic de lapte. *poi se adaug mslinele i _etasau $ranza ricotta n cu$uri mici! se amestec uor.

3. _ormulare *leivoume pentru $riose cu unt i locul alunecare de pungi de ,rtie idistri$uirea amestecul de aproimativ - 3 i un pic mai mult. #e d la cuptorpentru 30 de minute n cazul n care $rioe sunt mari! i 0 dac tu a face mici.

-.+(/0 120+3'* 40* 43,+(

Cu acest amestec am facut Y mari i 1 $riose mici.

ste posi$il s dorii s adugai de roii! se taie n cu$uri! dup ce aspori salt! i! de asemenea! ceapa! pe care nainte de a ne sote ntigaie.

una `antita!voi incerca sa&ti dau cteva idei pt prepararea crevetilor si a sepiilor! asa cum le&am gustat eu prin preum$larile mele in diferite locuri/

39
http://www.sintagespareas.gr/sintages/category/eikolo.htmlhttp://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/4687-muffins-me-feta-ki-elies-by-kitrinos.jpghttp://www.sintagespareas.gr/sintages/category/eikolo.html


40/74

| vol&au&vent cu creveti & e un antreu rece! simplu de preparat si rapid. ol&au&vent se pot cumpara de+a copti! fara sa te cinui tu acasa cu foieta+ul se face unsos compus in egala masura din maioneza si ketcup de eemplu 100mlmaioneza@100ml ketcup rezultnd astfel #alsa rosa cu care umpli partialfiecare vol&au&vent crevetii curatati si fierti pe a$ur se adauga la urma ornnd

astfel aceasta gustare. ^m$inarea dintre sosul dulce&acrisor si creveti esteoptima.

| creveti gratinati & pt P00g creveti curatati! prepara din Plinguri de pesmet fin!cteva fire de patrun+el tocate! un catel de usturoi maruntit! 3linguri de ulei demasline! un sfert de ceapa tocata marunt! zeama de la o +umatate de lamie!sare si piper dupa gust o compozitie pe care tre$uie sa o lasi la macerat infrigider timp de 3ore! dupa care amesteca crevetii $ine in aceasta compozitie!pune&i pe o tava de teflon si la urma acopera&i cu ceea ce ramne din pesmetulfolosit. ^ncalzeste cuptorul la 1W0X si lasa&i sa se coaca timp de P&30.

| sepii umplute & jsepii curatate si fara tentaculeP0g fiecare

& linguri de ulei de masline& 3 linguri de pesmet fin& catei de usturoi& lingurite de capperi& W masline negre& cteva fire de patrun+el tocat fin& un praf de oregan! piper si sare dupa gust^ntr&o tigaie incalzeste uleiul de masline si lasa sa se rumeneasca usturoiul putinzdro$it! adaugnd si celelalte ingrediente tocate timp de cteva minute.*mesteca $ine toate ingredientele si cu aceata compozitie umple sepiile nutre$uie umplute la maim pt ca pot eploda in timpul fier$erii legndule la capatcu o sforicica sau o sco$itoare. `ine&le la cald! intre timp intr&o alta oala prepara

un sos de rosii rosii cu$ulete la cutie cu un pic de usturoi si o ceapa micatocata si sare dupa gust! dupa care adauga sepiile umplute in sosul de rosii sifier$e&le la foc mic timp de 1. "in cnd in cnd adauga cu un polonic apacalduta dupa preferinta se poate pune la inceputul fier$erii un pic de vin al$.

| `entaculele de sepii se pot prepara cu mazare in acest fel/& 1 tulpina de telina& 1 morcov& 1 catel usturoi #e toaca marunt si se dau la tigaie cu 3linguri de ulei demasline! dupa care se adauga tentaculele si se stropesc cu vin al$ 100ml. "upace se evapora vinul! adauga o conserva de rosii cu$ulete! sare! optional ctevafrunze de $usuioc! incorporeaza o lingura de faina al$a si lasa sa fiar$a la foc

moderat timp de j0 la +umatatea timpului poti sa adaugi si mazarea sa fiar$aimpreuna.

)(_`* *]#per sa nu fie prea dificile si sa&ti placa. u ador pestele si crustaceele si fructelede mare]

40


41/74

Creveti cu cili si sare

^ngrediente

1W creveti proaspeti curatati! lasandu&le cozile intacte linguri faina de grau linguri faina de orez1 lingurita sare lingurite piper al$ lingurite praf cili lingurite condimente cinezesti iutiulei de aluneY fire de coriandru proaspatfelii de lamaie pentru ornat

bod de preparare

*mestecati intr&un $ol faina de grau! faina de orez! sarea! piperul al$! praful decili si condimentele cinezesti.

^ncingeti intr&o tigaie uleiul de alune! dati crevetii prin amestecul de faina sicondimente pe toate partile! scuturati ecesul si apoi pra+iti in tigaie crevetiipana capata o crusta aurie.

_olositi o spatula cu gauri prin care sa se scurga uleiul! apoi asezati crevetii peservetele de artie pentru a a$sor$i ecesul de ulei.

"upa ce ati pra+it toti crevetii! pra+iti si coriandrul! scurgeti firele pe servetele

de artie si asezonati cu el crevetii. "ecorati cu felii su$tiri de lamaie.Creveti cu sos de ceapa cu gim$ir acompaniati de orez

Creveti cu sos de ceapa cu gim$ir acompaniati de orez suna im$ietor sipreparandu&i veti o$tine o mancare delicioasa. ^n afara gustului ecelent! acesticreveti cu sos de ceapa cu gim$ir acompaniati de orez! sunt o mancaresanatoasa si usoara! cu putine calorii. ( cina cu creveti cu sos de ceapa cugim$ir acompaniati de orez ne va satisface si ne va relaa! fara a ne creasenzatia de greutate! deci discutiile langa un paar de vin al$ vor puteacontinua.

^ngrediente

P0 g creveti intregi&3 cepe mari1- cana de orezulei de maslinegim$ir proaspat sau in praf

41


42/74

bod de preparare)regatirea orezului/

#e pune orezul intr&o cantitate de doua ori mai mare de apa si se pune pe focpana apa da in clocot! vasul tre$uie sa fie acoperit*poi! fie se lasa pe plita fier$inte cu focul stins pentru so$e traditionale sau

electrice! fie se lasa la foc foarte mic. Cand apa s&a a$sor$it! orezul estepregatit

)regatirea crevetilor/

im$irul este de prefera$il sa fie praf! in sticluta de arome sau plic. "acaaveti gim$ir proaspat! curatati&l de coa+a si taieti&l in $ucatele foarte mici

#e taie capul crevetilor si se lasa doar codita cu carne. "e preferinta! se curatade carapace pana la ultimul segment al coditei. (peratia poate sa ia mai multtimp! dar merita. Ca sa mearga mai repede! puteti strecura un cutit su$tire panala capatul cozii si taieti spinarea. *poi e mai usor de inlaturat carapacea

^ntre timp! se curata cepele si se taie in $ucati mici 1cm! se pun la pra+it intr&ocratita cu fundul de teflon cu mult ulei de masline si cu gim$ir dupa gustCand cepele incep sa se caramelizeze! adaugati crevetii si inca un pic de gim$ir.`re$uie sa se simta gustul de gim$ir in ceapa! dar mergeti dupa inspiratieCand cepele au capatat o frumoasa culoare cilim$arie! totul e $ine

)rezentati individual orezul si crevetii cu sosul. #erviti oaspetii mai intai cu unstrat de orez peste care puneti crevetii cu sos.1 kg creveti congelati!nedecorticati!1 lingura ulei masline!o radacina gim$ir cadimensiune/cat degetul mare de la mana ! catei usturoi! un varf cutit sare! 1P0ml suc proaspat portocale sau in loc de suc de portocale! se poate folosi vin al$ sec!10&1P $oa$ecoriandru! 1 ardei gras rosu! lime. ^ntr&o tigaie de teflon se pun/ulei!cateii deusturoi taiati felii! ardeiul gras taiat fasii si gim$irul dat pe razatoarea mica. #ecalesc 3&j minute! dupa care se adauga coriandrul si suculsau vinulsisarea."upa P minute se pun crevetiinu se dezgeata&se pun congelatisi se tinpana devin roz! dupa care se intorc pe cealalta parte."upa ce s&au intors crevetiise pun in tigaie cele doua lime! taiate in sferturise pun cu tot cu coa+a.#e iatigaia de pe foc si se servesc fier$inti! cu cate un paar de vin al$ sec saudemisec.)(_`* * ]]]

Crevetele roz cu tot cu carapace se pregateste astfel / se pune intr&o tigaie de

teflon un amestec de uleiuri din 30 porum$ si 0 floarea soarelui ! seincinge putin tigaia si se pun crevetii intregi la foc maim . #e rumenesc usordar foarte putin pe o parte si pe cealalta ! timp in care presaram si sarea pedeasupra lor si sunt gata . `oata aceasta operatie dureaza cca minute . uconsumati crevetii fier$inti ci usor calduti ! cu o felie de lamaie pe farfurie .*laturat se pot aseza doua $oluri cu maioneza de usturoi si neaparat lamaie s&au ptr diversitatea gustului sos de cili

42


43/74

_(^ )%*C^`*

reteta vece de foi de placinta!usor de facut.*luatul se face dintr&o cana de sifonsau apa minerala !o +umatate cana de ulei! un praf sare si faina catcuprinde.*luatul elastic va fi intins pe suprafata de lucru intr&o foaie cat maimare!dupa care se unge cu o +umatate cana ulei amestecata cu faina ca o

smantana mai groasa.#e ruleaza foaia se face un melc si se da 1 ora lafrigider.#e imparte in doua !se intind foi cat tava de aragaz!se aseaza o foaie intava!apoi umplutura si a doua foaie deasupra.#e taie inainte de a fi $agata incuptor.

Prajitura inteligenta

Timp de preparare:o ora si cate'a minutele

Dificultate:redusa

Ingrediente:

9 oua 250( )a"ar un pac"et de unt 9 lin(uri de *aina un pac"et de )a"ar 'anilat 1# lapte

Mod de preparare:

e pune cuptorul la incins pe 120 ( +.

1.,ntu se topeste in cate'a lin(uri de lapte adau(and )a"arul //,# la *oc mic-mic.

2.al!enusele se mixea)a !ine cu )a"arul 'anilat se adau(a apoi untul si )a"arul topite siracite laptele rece al!usele !atute spuma plus cele 9 lin(uri de *aina.

3.e adau(a totul intr-o ta'a unsa si tapetata cu *aina se tine la cuptor cca 1 ora la *ocmic 120 ( + ret de-o ora nu se desc"ide usa cuptorului pentru a nu se lasa ca pra&iturica noastra.upa ce-a trecut ora 'om *ace un test cu o sco!itoare... aca aluatul ramane-n ta'a atuncipra&itura noastra inteli(enta este terminata

o*ta s-a'et)i

43


44/74

ra&itura Al!a ca apada

n(rediente$oi- 10 lin(uri lapte

- 10 lin(uri )a"ar- 10 lin(uri ulei- 1 lin(urita amoniac stins in otet- 2 oua- sare- *aina cat cuprinde+rema- 1 litru lapte- 8 lin(uri rase *aina- 6 lin(uri rase )a"ar- )eama si coa&a de la o lamaie- 200 ( unt

reparareAluatule di)ol'a )a"arul in lapte apoi se adau(a ouale sarea uleiul amoniacul se amesteca apoi se pune*aina si se *ramanta un alut potri'it de tare atatcat sa se poata intinde 3-4 *oi depinde cat e ta'a de mare in(redientele sunt pentru ta'a mare de laara(a)

$oile se coc pe dosul ta'i presarate cu *aina.

+remaes*aceti *aina in 10 lin(uri de lapte rece adau(ati )a"arul. :estul de lapte il puneti la *iert impreunacu coa&a de lamaie.

+and laptele da in *iert sa a'eti dat *ocul *oarte micadau(ati toata compo)itia de lapte rece cu *ainaamestecand continuu pana ce incepe din nou sa *iar!a.

lasati sa *iar!a pana ce compo)itia se de)lipeste usor de 'as.

#asati compo)itia la racit amestecand din cand in cand.A tunci cand se racoreste puneti untul lasatde seara in !ucatarie putin cate putin amestecand ener(ic .

#a urma se adau(asi )eama de lamaie esenta de 'anilie rom dupa pre*erinta.

e asam!lea)a pra&itura ast*el *oaie crema *oaie crema *oaie.

;a(ati ta'a cu pra&itura intr-o pun(a de plastic si inc"ideti-o !ine la (ura.

uneti ta'a la rece pana a doua )i cand o taiati in rom!uri si o pudrati cu )a"ar pudra.

ti doresc succes.

xercitiu +u picioarele departate unul din !rate pe lan(a picior iar celalalt ridicat 'eti*ace aplecari laterale atat spre drapta cat si spre stan(a alternandu-le. Atentie o (reaseala

44


45/74

*rec'ent *acuta in acest exercitiu este ca atunci cand se *ac aplecariele !a)inul sa sedeplase)e in partea opusa. resit !a)inul sta pe loc doar trunc"iul se misca

4. Extensii ale trunchiului

re(atire pe o supra*ata tare pe o saltea se)ata pe podea spre exemplu 'a 'eti culca cu*ata spre podea.


46/74

Eu(enia mi-a imprumutat o carte de (atit numai si numai pui. minunatie Am incercatdin ea aceste copane la cuptor care mi s-au parut (ro)a'e. +arnea in interior este *ra(edasi !una iar in a*ara crusta e crocanta si delicioasa.

A'em n'oie deun pac"et de copane de pui*ainapesmetcasca'al rasmirodenii dupa (ust eu am pus 'erdeturi de ro'ence1 ousare

e !ate oul cu un pra* de sare si se adau(a mirodeniile. e amesteca pesmetul cucasca'alul ras.e ta'alesc copanele uscate !ine de apa prin *aina apoi prin oul cu mirodenii apoi prinpesmetul amestecat cu casca'al.e pun intr-o ta'a unsa cu ulei si se dau la cuptor pana se rumenesc *rumos se intorc odata de pe o parte pe alta.

46


47/74

. >ectarie a *ost *oarte incantat deaceasta carnita nou

:E/E/A


48/74

!icar!onatul de sodiu care se stin(e cu )eama de l?mie. Dum?tate din )eama de oase Citoate celelalte condimente a*ar? de usturoi se adau(? treptat uni*orm Ci pu@in cte [email protected] se acoper? Ci se d? la ("e@ar o )i Ci o noapte dup? care se scoate se las?cte'a ceasuri la de)mor@it Ci se mai *r?mnt? o dat? pre@ de o &um?tate de ceas cu restulde )eam? de oase de)mor@it?. e *ace un mu&dei de usturoi cu ap? c?ldu@? dintr-o

c?p?@n? pentru *iecare kilo(ram de carne care se las? la tras o &um?tate de ceas. estoarce mu&deiul de usturoi Bntr-un ti*on se adau(? sucul de mu&dei Ci se mai *r?mnt?odat? amestecul pre@ de un s*ert de ceas. e d? din nou la ("e@ar pn? a doua )i. re@ detrei ceasuri Bnainte de a *i pr?&i@i Ci ser'i@i mititeii se scoate amestecul de la ("e@ar pentrua se Bnc?l)i Ci muia dup? trei ceasuri sau cnd s-a de)mor@it amestecul se *ormea)?mititeii ca de un de(et mare lun(ime Ci ca de dou? de(ete (rosime se un( cu untdelemnpe toate p?r@ile Ci la capete Ci se las? sa stea la )'ntat un ceas. e pr?&esc pe &ar iute delemne sau c?r!une un(ndu-se din cnd Bn cnd cu mu&dei aCa ca sa prind? o crustarumen? de &ur Bmpre&ur. ratar(ii noCtri Bntorc *iecare mititel doar de trei ori pn? estepr?&it. #a pr?&it mititeii 'or sc?dea pu@in de unde Ci denumirea lor sau cea de mici. >u selas? s? se p?trund? ca s? nu se usuce sucul care con@ine sa'oarea condimentelor. aca se

pr?&esc la *oc prea mic mititeii scad prea tare se usuc? lap?d? tot sucul aromat Ci de'inseci. e ser'esc al?turi de c"i*le proaspete ori *elii de *ran)el? cu


49/74

+arnea proaspata se toaca prin masina cu sita portir'ita apoi se *raminta turmindu-se citeputin supa de oase puna se in(lo!ea)a toata supa si compo)itia de'ine pastoasa si !inele(ata. $ramintatul tre!uie sa tina cit te trec 2-3 ape circa 30 minute ca alt*el mici nu au(ust. entru a da *orma micilor se trece prin masina de tocat *ara sita doar cu palnia decirnati de porc si se portionea)a la lun(imea palmei intre de(etul mic si aratator.

>u *olositi piper !oia de ardei sau condimente de mici din comert ca le stricati (ustul.

JE;A;

carnea de pui dupa ce se $ate se pune in apa cu condimente in care sta 30min.in apa piusare !delikat!piper!$oia!oregano!cim$ru!otet!lamaie!din toate cateputin.dupa ce sta in apa asta condimentata o pui in tepusa de la rotisor.in lipie itipui ce doresti!din muraturi si salate.noi la fast&food puneam clientilor castravetemurat !varza cruda ketcupsi maioneza.foarte rar rosii si castraveti cruzi.astadepinde degustul fiecaruia.scz ca am intarziat.oricum e $ine de stiut ca nu iasaca acela din oras pentru ca ce este in cantitate mare este mai $un.

era sa uit de cartofii pra+iti.P00 g faina00&P0 g apa calduta0 g dro+dieo lingurita sareo lingurita de zaar linguri ulei

garlic $read

#e pune in faina sarea! uleiul si incet adaugam apa calduta in care am dizolvatdro+dia si zaarul! framintam $ine cam 1P minute! acoperim cu un prosop si

lasam la rece cam 1 ora. ^mpartim in mai multe mingiuci pe care le intindem cusucitorul! le punem pe plita calda! cand se umfla intoarcem pe cealalta parte.%uati o piine $ageta! taiati&o pe lungime in si ungeti&o cu unt amestecat cu unpraf de sare si putin mu+dei de usturoi dupa gust.`ine&ti&o la cuptor citeva min.dupa rae incide&ti cuptorul si pune&ti deasupra cascaval ras si patrun+el tocatmarunt.bai lasati la cuptor pentru &3 min. cuptorul este incins de+a pinacapata culoare aurie.)ofta $una]arlic $read am mancat de foarte multe ori in ^nsula Corfu. "iferenta este caacolo nu se pune $ranza rasa si patrun+el tocat pe paine. #e taie feli de paine!cam 1 cm grosime care se pra+esc in margarina amestecata cu usturoi pisat...sidaca vrei poti adauga pe felie un condiment natural...ardei iute! etc. reci au

miuri speciale pt. acest preparat. #e servesc feliile asezate frumos pe o farfurie.#e pot manca ca atare sau asociate cu diverse mancari! dupa gust.

sufleu de $roccoli si conopida.roccoli si conopida fiete se pun intr&un vas uns cu unt! deasupra se toarnacateva oua $atute cu smantana si condimente si se rade cascaval. #e $aga lacuptor pana se rumeneste cascavalul deasupra si se serveste fier$inte. foarte$un]

49


50/74

a este recomandata de (tilia! o impatimita a gastronomiei dar si a internetului.^ngrediente/ un $rocoli mediu! o cutie de smantana! doua oua! 00 g cascavalras! sare si piper. rocoli se fier$e circa 10 minute in apa cu sare. *poi se aseazaintr&o strecuratoare cam 0 de minute. ^ntre timp! ia un vas special si tapeteaza&l cu margarina si faina. ati cele doua oua cu smantana! sare si piper. *seaza$rocoli in vasul pregatit si acopera totul cu cascavalul ras. *poi toarna smantana

deasupra si da la cuptor! la foc mediu! pana cand se rumeneste deasupra#**`*` b%`*]]]]]]]]]]]]]]]]]

Caciatorre cu $rocollireteta italiana

pulpe intregi de pui se sareaza!pipereaza si se pra+esc pe am$ele parti.#eparatse caleste o ceapa mare taiata pestisori!un ardei rosu mare.j rosiifoarte mari fara coa+a se taie cu$uri si se calesc si ele.#e adauga pesterosii usturoi j catei mari feliati si optional un ardei iute tocat fin&rosia preia siretine foarte $ine gustul condimentelor.#e pun puiul! ceapa@ardeiul peste rosii sise adauga $rocolli capatini mici $ucetele oparit putin in apa cu sare.#e fier$ toate cca.P& minute$rocolli sa ramina un pic crocant.#e presara cu

patrun+el tocat cind se serveste.pofta $una]

#upa crema de $roccoli

P0 ml 1 cana apaP0 ml 1 cana $roccoli taiat ti+e si flori eu pun cantitate du$la1 cartof! taiat in cu$uri30 ml linguri unt1 ceapa! taiata cu$ulete1 catel usturoi! taiat felii fineP00 ml cani concentrat de pui/ cani apa si lingurite concentrat norrP ml 1 lingurita sare cu aroma de telinasare si piper1P ml 1- cana smantana licida

)reparare1. #e fier$e apa. #e adauga $roccoli @ cartoful. #e reduce caldura si se lasa safiar$a 10 minute. #e da deoparte.

. #e topeste untul intr&o alta oala. #e caleste ceapa si usturoiul 1& minute! lafoc mediu. #e adauga continutul din oala 1 $rocoli @ cartof si zeama de la fiert.#e adauga supa de pui.

3. #e trece prin $lender pana la consistenta omogena.

j. #e rastoarna in oala. #e adauga sarea cu aroma de telina sau sare marina.#are si piper dupa gust.

P. #e aduce la fiert si se adauga smantana.

*`*. )ofta $una]]]

50


51/74

#e poate face si o supa crema ecelenta cu $roccoli.#unt mai multe variante!mieimi place asta/se fier$ $roccoli in apa cu putina sare!se caleste usturoi taiatfeliute in putin ulei sansa de masline!se adauga in oala cu $roccoli.#e paseaza in$lender!se pune inapoi in oala!se adauga un cu$ sau de unt !se potriveste desare si piper al$ si se rade mozzarella. super

Traditional alefropita Zagorohoria

Materia(e:

1 &ana de (apte1 &an$ de $in$2 o!$

*r7nz$ eta&ondimentmenta 'op#iona()-(ei

Ee&!tie:

enna &astron se ameste&$ &! $in$ de (apte pentr! a a&e ter&i de &erea(e ise ada!g$ o!$(e, $r$ a grea. e ameste&$ din no! i a(atopiperono!me.L!*riia#i !n medi! tigaie i se (as$ 8n &!ptor p7n$ &7nd arde de !(ei. e toarn$ameste&!( 8n tigaie si *ranza eta deas!pra. oa&e#i p7n$ (a r7nd!( s$!, maro

s!praata de tort '3063< min!te, 8n !nie &!ptor), da&$ dori#i stropes& &!ment$.

e&ret!( s!&&es!(!i este de a i oarte strat s!*#ire de ap$ &! gr$simi, aproape&a o tigaie i a ars de petro( i pentr! a preeni ko(isei tort.

(+(+0 N3* 348,3+()ra+ituri - "ulciuri

$%&'()*(%+(:)entru aluat ai nevoie de/ 3 oua! P0 g zaar! P0 ml ulei! 1 pacet de margarina! dro+die cat onuca! sare! faina cat cuprinde

P'(80'0'(:*luatul/ #e face un aluat potrivit din ingredientele de mai sus! din care sefac $ile cat o nuca. *cestea se pun in forma speciala de nuci si se coc. ^es aproimativ j0 deco+i! din care! unindu&le! se o$tin 10 de nuci umplute. Crema/ #e amesteca nucile cu zaarul!esenta si laptele! dupa care se umplu co+ile de nuci! care se unesc.

Cb # b)% (h#% `h*"^`^(*%

51


52/74

'uste stiti acum cum se o$tine. 'ai sa umplem $ors.

n vas neoida$il-$orcan de Pl!o cana de uste! cani de tarite!cani de faina deporum$!cel mai $ine ese daca puneti totul aproimativ...!toate acesteigrediente sa nu depaseasca 1- din volumul vasului.*mestecati totul cu apa

rece! foarte important sa fie rece altfel opariti taritea si nu se mai inacreste.Cantitatea de apa sa fie atit cit sa omogenizati ingredientele si sa le amestsi$ine.^ntre timp !ceelalta +umatate din volumul vasului completati cu apa fiarta.cumfaceti asta! fier$eti apa intrun vas! ideal ar fi sa aveti si citeva crengute de vitade vie si! sau!de visin sa le puneti in vasul de apa in clocot."upa care lasati apasa se mai raceasca adica !sa puteti tine degetul in apa citeva secundenuclocotita!"aca umpleti $orsul in $orcan! inainte de a pune apa fier$inte! punetidedesu$tul $orcanului lama unui cutitnu se sparge $orcanul!dupa careamestecati totul! inveliti vasul in prosoape sa stea ina$usit si la cald! din cind incind mai amestecati cu facaletul sau o paleta din lemn continutul din $orcan!dece ! acesta este defapt secretul !ingredientele se stratifica si merge greu

procesul de inacrire."aca respectati intocmai aceasta reteta si sa presupunem caumpli $orsul vineri seara cind vii de la serv. sim$ata dimineata poti prepara$orsul traditional homanesc._oarte important nu lasati $orsul inacrit in $orcan mai mult de 3&j zile! seimputeste. )uneti $orsul in pet de plastic! in frigider. )oate sta 1& luni!deasemenea si o parte din uste intr&un $orcanel cu filet si le pastrati la frigider.*stfel veti avea in permanenta ustele voastre! si $orsul vostru.)entru ca!necesita timp! faceti o cantitate mai mare ."aca vam putut fi de folos...succes.a doresc tot $inele din lume. #."orina

K!"#$%&' '() *+,&)KLMNO

8 OPQR2 STUVW. NXYPZ[\U]X2 STUVW. OT^_YU `XTX[1 STUVW. NXTX`bTXU1 bYWX NXTTX1 bYWX fXY_SXTT bXUg`h STUVW. R]XYj1 SX^TRU bUU RPV^Y

fUX V gUY[bU3 STUVW. R]XYj5 STUVW. ^Y[

NXU QUX V RY`X2 SX^TRUX XTUX

52


53/74

qNqLq

VUR]P`^ bYvVX V gUY[bU QUX X bYTRwÛ X YPvgÛ.]P`^ g^ X XVgXYTRU 5 STUVW. ^Y[ XU 3 STUVW. R]XYj XU wYRWP`^ V PQY[.yVPbR`^ V XTX`bTXU `^ Vj WR]XYj `]YU X TUvgÛ XU X XgbYgÛ V `^Q`X.

]P`^ ÙX bYWX XTTX. V QXY_SXTT XU VX XPQR. X ]VPbR`^ [TX bT_ XTR^z [VP ]P`^ X ÙQ^z `^Q`X. {bÛVX Y]P`^ V XT^_YU XU V `bUUbRPV^Y ^v gP^]WP`^ X XXXV^_P`^. Yg|VP`^ XU VX XY_ZUX gV `^Q`XXU V QTP[ `Xz ^XU VU` QUX S_Y. LXZvP`^ V VX\ XU bXgbXTWP`^ VbRV `^TQ XT^_YU. }~P`^ g^ bY|^Y`Xg` S_Y QUX ÙX vYX gVPz 180 +.O^bUTP`^ bY[QQYX`X `^ XYX \~P`^ gVPz 200 +.

-!#/) 0,'12&Ob[ Vj `X|jV^P[`^j g^S OXVT~ XV^TZP NXwRTX

30610 `^QRT^z fXYZ^z100QY. NXVXSU100ml NY`X fRTXVz2 OgbYRZUX OPQ_

fUX Vj gRTVgX [Ujz bUb^YURz3 [U^z bUb^YUz TYjz2-3 ``XVRUX NXPV^Y~ Ub^YURqTR]UgV Y[ NWRjz gXSYR1PV. QTP_ N[TUXZY VYU``

1PV. QTP_ bPY V`RVXz1PV. g_bXz ]P`[ L^Ù_50ml _ZU200ml qTXU[TXZOTRVU bUbYU

fUX Vj gXTRVXqgXY[T ~ XVZUXYUV`XVUX

708779

NX|XYWP`^ VUz QXYZ^z. OXXV^_P`^ Vj Y`X QRTXVz `^ XgbYRZUX. PVR`^`X-`X VUz QXYZ^z gV `Q`X XU gVj gP]ÛX VUz VPTQP`^ ^bgjz `X-`X gSU]VR`^ V S_TT XVXSU. jQXWP`^ g^ ZPXV~ SVUR `^ bT_ TRZU.fUX Vj gRTVgX RWP`^ Vj bUb^YUR V Y[ V [TUXZY V bPY V`RVXz V_ZU V T^`[U XU V TRZU gV `^Y.

53


54/74

qVU`RWP`^ Vj gXTRVX XU g^YwYP`^ g^ R|^ bURV ^]YUgVR. VTWP`^ Xb[ bRVUz QXYZ^z XU b^YU]_P`^ `^ Vj gz.

`ort de fructe )*`h^C^*

$%&'()*(%+(:

o cutie de compot de ananas cu$uri

00 gr iaurt

3 plicuri gelatina

P00 ml frisca licidaeu folosesc ulala

1- cana zaar pudra

portocale

M;) )( 8'(80'0'(:

^aurtul se $ate cu zaarul pudra. #e $ate frisca. #e scurge compotul de ananas! iar zeama de

la compot si gelatina se dizolva pe $aie de a$ur. #e amesteca frisca cu iaurtul! cu

fructeleananasulsi gelatina dizolvata.

^ntr&o cratita se aseaza rondele de portocale curatate de coa+a pe fund si pe peretii

acesteia! se toarna compozitia. #e lasa la rece &3 ore dupa care se rastoarna pe un platou.

)ofta $una]]]]

;/''&?( @=!'$%&'

^VgwVUj yYV[bUVXfqM

1 k( gPTX LRbXVX bXRU YRgX

h k( SVX VYU``j

54
http://www.mamakouzina.tv/gr_recipy.asp?rid=323&mid=18&sid=68&sid2=null


55/74

1 STPVWRU U[ VYX]XR

2 PV. g_bXz w_VPY SYg

qTXU[TXZ OTRVU

K

4 _b^z XT^_YU

1h _bX ^Y[

qTXU[TXZ _ZU OTRVU

qNqLqfÙgj

TP`^ XTR [TX VX ][YVX.

X bYRgX VX \UT[wP`^ XU VX wRWP`^ ]YUgVR g^ X VX\. X VYwP`^ `^ XTRVUQUX X S_QÛ j bUYTX VPz XU X `XTXvgP. fUX VX Pb[TUbX ][YVX Ug]_Û j ZUXZUXZUXgX `[ bP XPVR Z^ ]YÛRW^VXU X `^P `^ V XTRVU.

X ^bT^P`^ [TX gV gVYXQQUgV~YU XU VX Y]P`^ g^ ÙX ÙY~ T^Rj.

Yg|VP`^ gV `Q`X V ]YVXYUv Vj SVX 2 PXTUz w_VPY SYg TU`Ùg[ bV~YU ^TXU[TXZ 1 PVXTUR Vjz g_bXz VYX]XR U[ XU ÙX SV~ PVXTUR VPQTP_ XTRVU.

OXXV^_P`^ XTR QUX X QÛ V `Q`X Ù[`YS.

QÙgj ^XU VU`j.

RWP`^ 4 _b^z XT^_YU g^ ÙX T^Rj XU bYg|VP`^ ÙX PVXTUR _ZU ÙXPVXTUR XTRVU XU ÙRÙgj _bX ^Y[. P`vP`^ `]YU j W_`j X QÛ ^_bTXgVj XUX `j TTRÛ gVX ]YU. yYWP`^ Vj W_`j g^ `bRT^z g^z `^ Vj `bPUR `Xz.OQP`^ 7 S_TTX.

LXZvP`^ V bRV VP VX\U_ XU Vb|^V_`^ VYX S_TTX V X bR gV RTT QUXVj RV gVYvgj. OR`^gX gVX S_TTX XT^SP`^ TRZU `^ X bUT `XQÛYU~z QUX X`j TT~gP `^VX_ VPz gV \~gU`. ]P`^ Vj Ùg~ QÙgj Xb[ bRXbTvVXz Vj Ù[`YSX vgV^ X bRÛ bXV_ g^ [Tj Vj ^bUSRÛX VP S_TTP.

55


56/74

RWP` ^ VX Z_ ^b[`^X S_TTX gV S_Y XU VX \~P`^ X X `]YU X YZgPQUX b^YbP 5 T^bVR XgV gVPz 250 wX|`_z. X Vb|^V_`^ bR Xb[ Vj QÙgj.

R Xb[ V \j` S_TT Vjz YPS~z XbTvP`^ Vj RTTj Ùg~ QÙgj.

R Xb[ Vj QÙgj Y]P`^ VX Z_ V^T^PVXX S_TTX TXZvVXz VX QUX X `jTT~gP ^VX_ VPz.

Y|^Y`XP`^ V S_Y gVPz 180 wX|`_z. RWP`^ Vj bVX X \j|^ QUX `Xb^YbP vYX gVPz 200 wX|`_z.

qU 1-&,,&A'&?= 0,'12&

fUXUvVU NXVXSU

KLMNO

500QY. S_TT NY_gVXz T^bV[ - jYPV_500QY. S_TT NXVXSU3 h STUVW. NXYPZ[\U]X1 h STUVW. O`PQZXT[\U]X XgbYUg`j \j`j XU]VYU``j1 PV. g_bXz NXTX1 PV. g_bXz fXYSXT3 PV. g_bXz VYU``j YPQXUR

56
http://www.mamakouzina.tv/gr_recipy.asp?rid=660&mid=19&sid=74&sid2=null


57/74

4 h STUVW. _VPY fRTXVz TU`

fUX V gUY[bU1 h UT[ R]XYj1 TVY fRTX

YXUY^VUR TQ^z gVXQ[^z Z[^Y fUPTz

qNqLq

OXÙQ_P`^ [TX VX PTUR Vjz QÙgjz ZjTXZ~ VjXYPZ[\U]X Vj X`PQZXT[\U]X Vj VYU``j SYPQXUR VjXTX XU V QXYSXT g^ X `bT.VYvP`^ gV VX\ 3 S_TTX Y_gVXz wPVPY`X X-XVX gVYvP`^ X^YRVX XU []U gSU]VR. Ob[ bR wRWP`^ ÙXT^bV~ gVYvgj Vjz QÙgjz. Yg]P`^ j QÙgj X bRÛ

bXV_ - XU gVUz Q^z ^VR wRWP`^ 2 S_TTX Y_gVXzwPVPY`X. OTP|^ RTTj `X T^bV~ gVYvgj QÙgjz.qbXXTX`wRP ^ Vj ZUX ZUXZUXgX QUX RTT^z 2 SYzZjTXZ~ 2 S_TTX Y_gVXz T^bV~ gVYvgj QÙgjz ^b 2.Ob[ bR gVYvP`^ V Ùg[ S_TT XVXSU XS_ V ]P`^^`XTTURgÛ QUX X ^XU XSYRV. XbTvP`^ g^ [Tj Vj^bUSRÛX VP VX\U_ XU V b^YU]_P`^ `^ XPV[ w_VPY. OZ^ R\P`^ XTR V S_TT `^ V w_VPY TXgbvÛ XU Z^Q^VXU VYXQX[.P^]WP`^ `^ RTTj `X gVYvgj QÙgjz. OPV~ Vj SYR]YjgU`bU_ ^ b^YUgg[V^Yj QÙgj QUX X ]P`^ `X bU

bX]UR gVYvgj gV VY VP QTP_ XU X `j ]X|^ j QÙgj`gX gV S_TT XVXSU_. Vj gP]ÛX XbTvP`^ VPb[TUb S_TT XVXSU V b b^YU]_P`^ XR `^ XPV[w_VPY X `g]wT~gÛ. P^]WP`^ `^ RTT^z 2 gVYvgÛzQÙgjz S_TTP Y_gVXz ZjTXZ~ 2 S_TTX Y_gVXz T^bV~gVYvgj QÙgjz ^b 2.NYXVR`^ 4 S_TTX Y_gVXz bP VX gVYvP`^ wPVPY`XXb[ bR. yXYRWP`^ g^ Y[`wPz. V gj`^ XPV[ |TÛXY^V~ bYg]~ QUX X `j `Xz ZUXTP|^. }~P`^ gVPz 180 +QUX 1 vYX b^YbP.qVU`RWP`^ V gUY[bU wRWVXz V QRTX Vj WR]XYj XU^TR]UgV YZ[^Y g^ `X XVgXY[TX. YRWP`^ V gUY[bU`[ `]YU X SPgvgÛ V QRTX - Z^ ]YÛRW^VXU X wYRgÛb^YUgg[V^Y.^YU]_P`^ V QTP[ bP bYbÛ X ^XU W^gV[ `^ [T VXPV[ gUY[bU. ^YU`P`^ 2 vY^z `]YU X YPvgÛ XUg^YwYP`^. ZUXVjY_`^ ^V[z \PQ^P.

%


58/74

Cianniotio Kantaifi

ianniotiko Jantai*i


59/74

pac"etului de (ru "redded. Apoi r?spndirea !ilan@ului dedo'leac care din nou se toarn? untul *ier!inte pentru amosc"o'olisei. >e continua cu un alt 2 straturi de umplere -crustei *oaie de exemplu 2 *oi de patiserie $ilo - strat su!@irede umplere la 2.

?str?m 4 carti care au turnat crusta unt de top. n *orm? depastile. n acest moment 'rea o aten@ie su*icient? pentru a nu nedi)ol'at. e coace Bn + 180t" timp de 1 or?.e prepar? sirop prin plasarea de lapte )a"?r Ci roseater Bntr-ooal? minime. e *ier!e siropul numai s? se ridice de lapte - nueste ne'oie pentru a (?ti mai mult.e toarn? peste tort care ar tre!ui s? *ie cald cu toate sirop*ier!inte. ACtepta@i 2 or? pn? cnd se r?ceCte Ci se ser'esc.Aceasta din *ri(ider.

napoi

NTP|^SVZ^zFGHGJJH J:L 9N$O&:J

;/!#/): 4G5 Q R!=/'=&S


60/74

ucc"iniFGHGJJH J:L Womentarii : J

PorXii: 4G5 Q Preparare: LJ minute Q Timp de gatire: LJ minute

1 do'lecel lira mediu1 I ulei de m?sline 4 pa"ar1 I ceapa 4 pa"ar ras1 can? Je*alotri rasdulce3 I 4 cana pesmet3 I 4 pa"ar *?in? um*l? Bn sine3 oua

1 I 4 pa"ar de m?rar tocat sau de ment?sare piperulei pentru pr?&it

o'lecel spal? Ci *reca@i ceapa pe r?)?toare. e presar?-le cu 1 I 2 lin(uri@? de sare Cil?sa@i-le Bntr-o strecur?toare exodul de timp. Acesta ar tre!ui s? *ie de 4 do'lecel cupe.ote usor ceapa in ulei. e amestec? cu do'lecel in(rediente r?mas Bntr-un castron. eadau(? ceapa Ci se amestec? Bn sauted sare Ci piper. ntr-o ti(aie de ulei de c?ldur? Ciarunca o mul@ime de lin(uri de amestec. $r-le s? maro auriu pe am!ele *e@e. e ser'eCte*ier!inte meat!alls Bnso@easc? t)at)iki sau sos de usturoi.

q_Tj V_YVX gTXVXYZG5GJJF JZ:JZ 9N$O&:J

;/!#/): FG Q 7'=&S


61/74

gVYvgV^ VX ÙgR g^ P`bV~ S[Y`X 26 ^. LUvgV^ Vj Pw^YV_YX g^ `b^ `XYYV^ XU XXXV\V^ VX YRZUX XU XV[bU Vj ]VPbj`j Y`X QRTXVzgP^]WVXz V XXRV^`X XbXTR QUX X `j S_QÛ XYXz Xb[ Vj ]VPbj`j Y`X.P^]WVXz V XXRV^`X YV^ VX X`_QZXTX XU gVYvgV^ V Ùg[ `^Q`X ^bR gVX`bUg[VX `gX gVj S[Y`X. VYvgV^ ^bR VX Pb[TUbX `bUg[VX XU ^bR g^ XPVR

Vj Pb[TUbj QÙgj. ^ V TX]X[bVj _gV^ Vj gTRVX vgV^ X g]j`XVUgV_XYPTRUX XU XT_\V^ Vj ^bUSRÛX Vjz V_YVXz. RTV^ Vj gV \PQ^ bYÛ`PX gSÛ XU XV[bU ^P`bvgV^ Vj S[Y`X XU wQRTV^ Vj V_YVX g^ ÙX bUXVTX.

[oi prajitura

1 ou 12 lin(uri de )a"ar un pra* de sare 12 lin(uri de suc de rosii din cel din comertce'a mai su!tire decat sucul de casa 12 lin(uri cu ulei o lin(urita rasa de !icar!onat deamoniu circa 500 ( *aina.Am lucrat aluatul si l-am lasat pe masa circa 30 de minute.Apoi am intins *oi su!tiri ies circa 4 care se coc pe dosul ta'ii. Atentie sa nu *ie

maroniii ci numai usor (al!en inc"is.Aceste *oi se intind *rumos si usor *ara a *i lipicioase.upa ce s-au copt *oile de'in portocalii.entru contrast le-am umplut cu crema al!a am 'rut sa *ac de 'anilie dar in cele dinurma m-am ra)(andit si am pus lamaie iar una dintre *oi am uns-o cu un strat su!tire de(em de caise.


62/74

- deseori !ran)eturile se usuca la copt de aceea este mai indicat sa punem un strat de!ran)a pe care sa-l acoperim cu alte in(rediente pentur a-l prote&a iar dupa ce scoatempi))a din cuptor sa presara restul de !ran)a rasa si apoi o acoperim cu un ser'et pentru ase topi- peste stratul de le(ume se toarna iar un pic de ulei de masline

- *run)ele de !usuioc se trec si ele prin ulei pentru a nu se arde- 'om pastra mar(inile pi))ei intacte *ara a le un(e cu ulei sau sos pentru a creste maiinalte si mai pu*oase- pi))a s ecoace in cuptor *oarte incins cam 15-20 de minute- daca *acem pi))a cu cre'eti scoici sau alte *ructe de mare acestea se adau(a tot spre*inal pentru ca alt*el de'in ca (uma- pentru o pi))a reusita cu aroma speci*ica se recomanda numai uleiul de masline- ca !ran)eturi putem *olosi si cas proapsat sau sarat- nu tre!uie sa renuntam la condimente- !usuioc ma("iran sau sal'ie ro)marin.

Aluatul de pi))a

>u se *ace atat de ela!orat ca cel de paine caci 'a iesi pi))a *oarte crescuta si cu multaluat. ata ce recomandari am (asit intr-o carte italianase cerne 350 ( *aina pe planseta se *ace o (ropita in care se pun 3 lin(uri de ulei sareun pra* de )a"ar 200 ml apa calduta. e amesteca cu 'ar*urile de(etelor si cand s-aomo(eni)at adau(am 25 (dro&die di)ol'ata in putina apa calda. e *ramanta si se !ate demasa 10 minute se repeta de cate ori putem ca aluatul sa nu se mai lipeasca de maini. elasa la crescut 25 deminte. e *ramanta din nou si se pune in *orma.

GH *0%30'*( IGJGWo]onac

1 k( *aina300 ( )a"ar5 oua 250 ( nuca100 ( dro&die1 lin(urita sarecoa&a rasa delamaie cacaora"atsta*ide300 ml lapte.


63/74

intr-o ceasca de lapte1 lin(urita )a"ar si dro&die *aci o maia pe care o lasi 10 min sacreasca.#aptele ramas se incal)este * putindi)ol'i )a"arul si adau(i ouale !atute cu sare.Amesteci maiaua cu compo)itia de lapteapoi adau(i *aina si mirodeniile.$ramanti aluatulpana se de)lipeste de pe maini.#asi la crescut acop

Date post:	03-Jun-2018
Category:	Documents
Upload:	sakellariou-ruxandra
View:	299 times
Download:	12 times

caiet prajituri ruxi

Documents