Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

FONDUL SOCIAL EUROPEAN

Axa prioritară: nr. 2 "Corelarea învățării pe tot parcursul vieții cu piața muncii"

Domeniul major de intervenție: 2.1 "Tranziția de la scoală la viața activă"

Numărul de identificare al contractului: POSDRU/161/2.1/G/138177

Titlul proiectului: "Pregătește-te pentru viitor! - stagii de practică pentru studenți în domeniul

agroalimentar"

BULETIN INFORMATIV NR. 12

IUNIE 2015

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

ACTIVITĂȚI DERULATE

ACTIVITATEA A 4 - ORGANIZAREA STAGIILOR DE PREGĂTIRE PRACTICĂ ÎN CONDIȚII

REALE DE MUNCĂ

Așa cum am anunțat deja în Buletinul Informativ anterior, în perioada 4-22 mai 2015 s-a desfășurat cel de-

al doiea stagiu de practică organizat în cadrul proiectului, în care un număr de 102 de studenți din anii de

licenta și masteranzi ai Universității Dunărea de Jos din Galați au avut ocazia să participe la activități din

domenile: servicii de alimentație publică, producție bere, panificație, patiserie, cofetărie și prelucrarea

laptelui.

Au fost respectate cerințele privind siguranța alimentară și securitatea muncii specifice domeniului

agroalimentar. Astfel, înainte de începerea practicii studenților li s-au întocmit carnete de sănătate. De

asemenea, în cadrul unităților au fost realizate instructaje cu privire la normele de securitate și sănătate a

muncii la locul desfăsurării stagiului de practică.

Grupele de studenți au beneficiat de pachete de masă și un spatiu în cadrul fiecărei unități unde s-au

desfășurat prezentările teoretice. Pentru studenții care s-au deplasat în afara orașului Galați, la mare distanță

de Universitate, s-a asigurat transportul la locul de practică.

Toți studenții au completat caietele de practică pe baza cărora au fost evaluați, atât de către îndrumători, cât

și de către experții stagii practică.

La sfărșitul lunii mai, v-am făcut cunoștință cu 5 dintre parteneri cu care Asociația Română a Cărnii are

încheiate convenții de practică. Acum vom continua prezentarea cu alți 5 parteneri și vă vom prezenta ceea

ce au învățat studenții, ce abilitați și competențe specifice domeniului și-au îmbunătățit și ce alte rezultate

au obținut.

În unitatea de alimentaţie publică CAFE ANGLAIS,

studenții din grupa nr. 12 au participat la activităţi

aplicate atât în zona producţiei culinare, producţie de

cofetărie, bar și servire, cât şi în managementul și

marketingului de produs, tehnica servirii, sisteme

HACCP, circuitul documentelor primare în unitatea de

alimentaţie publică si producţie.

Studenilor le-au fost prezentate:

procedura de aprovizionare: recepție mărfuri,

vizită la magazia centrală, documente specifice,

circuitul documentelor primare.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

organizarea departamentelor

scheme tehnologice generale de obținere a

preparatelor culinare în cadrul departamentului de

producție culinară, modul de introducere în

productie a unei rețete noi, mod de calcul al

prețului de vânzare, controlul consumurilor

specifice, al pierderilor tehnologice.

optimizarea rețetelor în vederea reducerii

costurilor de producţie.

instrucțiunile de lucru pentru igiena

personalului, curațenia blocului alimentar și a

restaurantului: observarea în teren a respectării

lor, prezentarea produselor de curățenie.

instrucțiunile de lucru pentru depozitarea și păstrarea poduselor alimentare: observarea în unitate a

respectării acestora, explicarea importanței FIFO, a etichetarii subproduselor/produselor.

Patru dintre grupele de studenți au efectuat practica în domeniul panificație, patiserie și cofetărie, astfel:

grupa 17 la S.C. PANEUROGAL SRL

S.C. Paneurogal S.R.L. este o societate cu capital

integral privat românesc, înfiinţată de peste un

deceniu, în 1994, axată pe producerea şi

comercializarea produselor de panificaţie. În ultimii 4 ani firma s-a plasat pe locul I în topul

Intreprinderilor Mici şi Mijlocii din judeţul Galaţi în domeniul Industria alimentară, a băuturilor şi a

tutunului.

Sub brandul Panibu au fost dezvoltate toate gamele de produse, distrbuite în toată țara, datorită calităţii

acestora, promptitudinii cu care își onorează comenzile şi receptivităţii la solicitările clienţilor.

grupa 18 la S.C. BETTY COM

S.C. BETTY-COM S.R.L a început cu o activitate axată pe comerţ şi

alimentaţie publică având în prezent un număr de 3 unităţi. Toate dispun

de personal calificat, oferă produse de un raport calitate – preţ superior şi

sunt dotate cu aparatură modernă, sisteme proprii de gestiune.

grupa 19 la S.C. PATISGAL SRL

grupa 20 la S.C ENGELMI

SRL, care comercializează produsele sub

brand-ul CUKY`S

ENGELMI SI PATISGAL sunt prezente

pe piața locală a județului Galați de aproximativ 10 ani, în ultimii ani

extinzându-se la nivel național. Unitățile sunt certificate ISO 22000:2008

si IFS Food vs 6.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

În cadrul unităților de panificație, patiserie și cofetarie, studenților le-au fost prezentate spaţiile de

producţie, liniile tehnologice, utilajele și echipamentele de lucru, spaţiile aferente secţiilor de primire a

materiilor prime, pregătirea acestora, realizarea produselor finite, depozitarea și pregătirea produselor

pentru livrare.

Au fost prezentate diagramele de flux tehnologic, instrucțiunile de lucru specifice, noțiuni legate de

HACCP, puncte critice de control, analiza riscurilor, metode de monitorizare.

Studenții au participat la operaţiile desfășurate în sectiile de producție. Au interacționat și colaborat cu

operatorii, șefii de secție și personalul din unitățile unde au desfășurat stagiile de practică.

Grupa 17: SC PANEUROGAL SRL

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Grupa 18: SC Betty Com SRL

Grupa 19: SC PATISGAL SRL

Grupa 20: SC ENGELMI SRL

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Imaginile anterioare vorbesc de la sine despre implicarea studenților în activitățile la care au participat. În

continuare, vă prezentăm câteva dintre impresiile exprimate de studenți în caietele de practică:

Bianca Gherman

Andreia Mocanu

Valeria Coziol Drugan

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Georgiana Neacșu

Monica Bocioacă

Ca rezultat al stagiilor de practică, un student a fost angajat de către firma Gama Cris, urmând ca alți doi

studenți să fie angajați pe perioada verii la Café Anglais.

Profil Facebook

Pe acesta pagină se postează zilnic articole de

interes pentru studenti si tematica Proiectului.

În această lună am ajuns la 195 de aprecieri.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

DE INTERES....

TVA 9% DE LA 1 IUNIE: AUTORITĂȚILE MIZEAZĂ PE SCĂDEREA PREȚURILOR LA

ALIMENTE, RELANSAREA CONSUMULUI ȘI O COLECTARE MAI BUNĂ

Reducerea TVA la 9% la toate produsele alimentare, la băuturile nealcoolice și la serviciile de alimentație

publică, măsură care a intrat în vigoare la 1 iunie, ar trebui să aducă alimente mai ieftine cu cel puțin 12,5%

sau pachete turistice mai rezonabile la preț, dar și câștiguri mai mari pentru retaileri pe fondul creșterii

apetitului de consum.

De asemenea, autoritățile estimează o diminuare a evaziunii fiscale în industria alimentară, cu cel puțin 30-

40%, într-un anumit interval de timp. Estimările analiștilor arată că reducerea TVA la 9% pentru toate

alimentele împreună cu măsura privind reducerea prețului la medicamente de la 1 iunie vor avea un impact

direct și indirect asupra unei jumătăți din coșul de consum al unei familii obișnuite.

Ministrul Agriculturii, Daniel Constantin, unul dintre

susținătorii de bază ai acestui proiect, consideră că

reducerea TVA la alimente va avea ca efect scăderea

prețurilor, relansarea consumului și o colectare mai bună

la bugetul de stat. Scăderea TVA la alimente de la 24% la

9% va avea un impact bugetar de 5 miliarde de lei în acest

an.

"Reducerea TVA va avea ca efect scăderea prețurilor,

relansarea consumului și o colectare mai bună la bugetul

de stat. (...) Este calculat un deficit teoretic, pentru că eu nu cred că va exista un deficit de încasări la

bugetul de stat de 2,5 miliarde de euro pentru 6 luni pe care le mai avem în acest an. Dacă vom relansa

consumul, așa cum sper eu, cu siguranță încasările vor acoperi acest deficit, dacă nu cumva vor fi mult

mai mari. Coroborate și cu acele controale, sunt convins că, dacă reușim să fiscalizăm o cantitate cât mai

mare, vom avea venituri suplimentare la buget odată cu aplicarea acestei măsuri", a spus Constantin.

Semnalul dat de guvernați a adus o reacție și din partea exportatorilor români care consideră că reducerea

TVA la alimente poate constitui un stimulent în balanța comercială cu produse agroalimentare, în special a

celor cu grad superior de prelucrare oferite la export.

"Faptul că de doi ani, în 2013 și 2014, România a reușit după mai bine de două decenii să refacă balanța

comercială și să intre pe excedent, e un lucru pozitiv, iar după măsura de ieri (n.r. 7 aprilie) este posibil ca

excedentul de anul trecut, de 500 milioane euro al balanței cu produse agroalimentare, să fie mărit atât în

acest an, dar mai ales în anul următor", a explicat Mihai Ionescu, secretar general al Asociației Naționale a

Exportatorilor și Importatorilor din România.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Guvernatorul BNR, Mugur Isărescu, aprecia că reducerea TVA la alimente, începând cu 1 iunie 2015, se

poate traduce 100% în scăderea prețurilor dacă nu vor fi înțelegeri între comercianți și va exista

transparență în privința prețurilor produselor vizate de decizie.

"Transmisia modificării TVA la nivelul prețurilor depinde de conjunctura economică și de vizibilitatea

produselor afectate. Dacă ai supraofertă, orice ar face negustorii, reducerea TVA, prin pârghiile pieței,

duce prețurile în jos. Dacă așa ceva se întâmplă transmisia se poate duce la 100%. Numai dacă se

obstrucționează piața, se fac înțelegeri, carteluri, și mecanismele pieței nu mai funcționează...(prețurile nu

scad — n.r)", a explicat recent Mugur Isărescu.

Patronatele și sindicatele din industria

alimentară au văzut numai beneficii prin

implementarea acestei măsuri, atât

pentru business-ul lor cât și pentru

consumatori, mai ales că unele dintre ele

se luptă de ani de zile cu evaziune de

peste 40% din piață cum este situația din

industria cărnii și chiar de 50-60% din

piață la legume fructe.

"De la 1 iunie prețul scade real prin

reducerea TVA la 9% la orice fel de

produs alimentar, nu numai la carne,

lapte sau fructe. Până și semințele sunt prinse, alunele, dulciurile, tot, cu excepția băuturilor alcoolice.(...)

În primele zile după reducerea TVA se va vedea o scădere a prețurilor de 15%, dar pentru că toate cresc în

România există posibilitatea ca din cele 15 procente să se piardă, până la sfârșitul anului, cel mult 5%. Va

rămâne însă o scădere de prețuri de cel puțin 10%", a spus, la începutul lunii aprilie, președintele

Romalimenta, Sorin Minea, la finalul unei întâlniri la Ministerul Agriculturii.

Președintele Federației Naționale a Sindicatelor din Industria Alimentară "Sindalimenta", Dragoș Frumosu,

sublinia că evaziunea fiscală din industria alimentară s-ar putea diminua cu 30-40% după reducerea TVA la

alimente la 9%, dar s-ar putea ajunge și la aproape 70%, dacă Agenția Națională de Administrare Fiscală

(ANAF) va continua controalele și va înăspri amenzile.

Primul beneficiu al reducerii TVA la alimente, în opinia acestuia, este însă cel legat de ieftinirea

alimentelor ținând cont că în veniturile lunare ale unui român cheltuielile cu mâncarea se situează între 40

și 60%.

"Oamenii ar putea să facă lunar o economie între 150 și 300 de lei prin reducerea prețului la alimente. În

felul acesta un pensionar își poate acoperi și medicamentele, iar un salariat are posibilitatea să își mai

cumpere și altceva, nu neapărat mâncare. Eu cred că măsura de reducere a TVA conduce la reducerea

prețului și are efecte, în afara celui legat de nivelul de trai al populației, și asupra consumului, pentru că

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

numai în urma acumulării de economii putem merge și către consum. Nu în ultimul rând, vor crește

vânzările și odată cu ele și firmele vor avea un profit mai bun și probabil vor fi și salarii un pic mai bune

pentru angajații din industria alimentară", a explicat Frumosu.

Deși marii retailerii, care dețin 70-80% din piața de comerț din România, și-au luat 'angajamentul' că

efectele reducerii cotei TVA se vor vedea și la raft, producătorii și procesatorii de alimente au reclamat

faptul că hipermarketurile au crescut prețurile imediat după anunțul scăderii TVA și au solicitat autorităților

să țină zona comercială sub control, pentru că ei au tot felul de pârghii prin care "doar se fac că reduc

prețul".

Președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN),

Aurel Popescu, a semnalat că unele hipermarketuri încearcă să renegocieze taxele cu furnizorii pentru a

suplini viitoarele reduceri de preț, ca urmare a aplicării cotei reduse de TVA la alimente de la 1 iunie.

"Unele hipermarketuri încearcă să renegocieze taxele

cu furnizorii, ceea ce e o șmecherie aici și trebuie să

nu o acceptăm. Adică ei se afișează că reduc prețul la

raft cu 12% sau cu cât o fi din TVA, iar în schimb cer

taxe suplimentare și majorarea taxelor existente ca să

suplinească această diferență. Deja avem două

semnale foarte importante și o să sesizăm Consiliul

Concurenței și toate organele statului pentru că nu este

posibil să facă așa ceva. Ne vom bate serios pe tema aceasta", a spus Aurel Popescu.

Reacțiile retailerilor nu au întârziat să apară, directorul executiv al Asociației Marilor Rețele Comerciale

din România (AMRCR), Delia Nica, afirmând că nu a existat nicio creștere artificială a prețurilor

produselor alimentare la raft după anunțul privind reducerea TVA la alimente, argumentând că orice

majorare este dictată doar de dinamica unei piețe concurențiale.

În acest context, au fost invitați oficiali ai MADR și ANPC să viziteze marile lanțuri de magazine din

București pentru a vedea cum se formează prețurile, care este situația la raft și chiar să urmărească personal

evoluția unor prețuri la produsele alimentare de bază.

Nu în ultimul rând, retailerii au susținut, cel puțin la nivel declarativ, demersul autorităților de a-i sancționa

pe cei care nu vor respecta "regula jocului" înainte de reducerea TVA la alimente la 9%, iar unele lanțuri de

magazine au fost de acord, fie să afișeze două prețuri la raft, cu TVA 24 și cu TVA 9%, fie "să le înghețe".

"Cora, Kaufland, Selgros și Carrefour și-au luat angajamentul de afișare la raft a prețului vechi/prețul

nou, începând cu 1 iunie 2015, iar Billa, Metro, Profi, Auchan vor lua o decizie privind etichetarea la raft

preț vechi/ preț nou, în zilele următoare. De asemenea, pentru înghețarea prețurilor până la intrarea în

vigoare a noii legislații cu privite la reducerea TVA la 9% și încurajarea promovării produselor românești

s-au angajat Carrefour, Auchan, iar Kaufland i-a în calcul această propunere", se arată într-un raport

întocmit de Ministerul Agriculturii și prezentat Guvernului în data de 6 mai.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Președintele Consiliului Concurenței, Bogdan Chirițoiu, a precizat că instituția pe care o conduce va căuta

să identifice orice comportament ilegal și orice înțelegere între agenții economici, care ar putea împiedica

scăderea prețurilor.

Chirițoiu consideră că reducerea la 9% a TVA la alimente se va regăsi în prețul produselor la raft, deoarece

în România există o concurență puternică la nivelul retailerilor, mult mai mare decât în alte state membre

ale Uniunii Europene.

Cu doar câteva zile înainte de reducerea TVA la alimente și după mai multe controale efectuate de

autorități în luna mai și rapoarte întocmite de MADR, Autoritatea națională de concurență și ANPC, în cele

mai multe magazine din București se pot vedea la raft multe produse care au deja afișate două prețuri —

unul cu TVA 24%, altul cu 9%, însă deocamdată ele sunt vândute ca fiind la promoție pentru că, oficial,

măsura intră în vigoare pe 1 iunie.

Dacă unele magazine vând deja produse care au două prețuri pe etichetă, altele au anunțat că la 1 iunie vor

vinde alimente la preț fix, fără zecimale și aici este vorba de lanțul de supermarketuri Lidl, în timp ce

grupul Auchan a anunțat că reduce prețurile anticipat cu 12 procente încă din 21 mai.

Chiar dacă estimările analiștilor nu sunt în totalitate optimiste în ceea ce privește efectul pe termen lung de

ieftinire a alimentelor în urma cotei reduse de TVA, majoritatea românilor (87%) crede că vor scădea

prețurile după reducerea TVA la alimente.

Analiștii consideră că semnalul dat de reducerea TVA va avea consecințe pozitive în stimularea

consumului, principalul motor al economiei, marii câștigători ai bătăliei prețurilor fiind retailerii, ale căror

afaceri ar putea primi un impuls semnificativ estimat între 15 și 20% numai în 2015.

Sursa: Agerpres

MINISTERUL AGRICULTURII PROPUNE SOLUȚII PENTRU ÎMBUNĂTĂȚIREA

SECTORULUI PRODUSELOR ECOLOGICE ROMÂNEȘTI

În perioada 31 mai – 2 iunie a.c., o delegaţie a Ministerului

Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, condusă de secretarul de stat

Daniel Dumitru Botănoiu, a participat la întâlnirea informală a

miniştrilor Agriculturii din statele europene, organizată de

Preşedinţia letonă a Consiliului.

Scopul principal al întâlnirii, care s-a desfăşurat la Riga, a fost

clarificarea unor aspecte în vederea ajungerii la un compromis

asupra abordării generale a textului de Regulament care revizuieşte

actualul Regulament pentru producţia, controlul şi etichetarea

produselor ecologice.

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Statele membre au fost invitate să formuleze puncte de vedere cu privire la măsurile implementate pentru a

răspunde provocărilor cărora trebuie să le facă faţă producătorii din sistemul ecologic şi propuneri cu

privire la noi prevederi, care să contribuie la dezvoltarea sectorului la nivel european şi internaţional.

În cea ce priveşte viitoarele instrumente, România are în vedere îmbunătăţirea sistemului de informare şi

comunicare cu privire la producţia în sistem ecologic, propunând inclusiv crearea unei agenţii europene de

profil, sprijinirea cercetării în domeniul ecologic şi limitarea costurilor de certificare, pentru creşterea

productivităţii şi competitivităţii sectorului, astfel încât produsele ecologice să fie comercializate la preţuri

mai accesibile.

Totodată, delegaţia MADR a susţinut şi introducerea unor criterii clare de aprobare a organismelor de

certificare, pentru a răspunde mai bine nevoilor sectorului din România, precum şi clarificarea şi

uniformizarea la nivel european în caz de contaminare.

Sursa: Gazeta de Agricultură

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

MADR PROPUNE DESCHIDEREA CĂTRE NOI PIEŢE PRIN ÎNFIINŢAREA UNEI AGENŢII

DE PROMOVARE A PRODUSELOR AGROALIMENTARE ROMÂNEŞTI

Ministrul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Daniel Constantin, a

anunţat astăzi că intenţionează să înfiinţeze o Agenţie de

promovare a produselor româneşti.

„România are nevoie să găsească noi pieţe de desfacere pentru

noi. În primul rând, este o provocare pentru noi să recâştigăm

piaţă internă, în primul rând, dar, odată cu relansarea consumului,

creşterea puterii de cumpărare, avem nevoie şi de extinderea

pieţelor. O astfel de Agenţie ar putea fi o măsură în sprijinul

producătorilor românilor şi a produselor româneşti”, a declarat

ministrul Daniel Constantin, la Conferinţă Internaţională Meat&Milk „Politici de sprijin, retehnologizare,

performanţă, priorităţi pentru ieşirea din impas”, care se desfăşoară la Poiana Braşov. Nouă entitate va

activă pe structura unui parteneriat public-privat (PPP).

„Este adevărat că în acest moment, legea PPP nu

funcţionează chiar aşa cum ne-am dori, dar am

încredere că în perioada următoare vom reuşi să

venim cu acele modificări legislative care să o facă

operaţională”, a adăugat ministrul Daniel

Constantin.

Deschiderea de noi pieţe pentru produsele

agroalimentare româneşti reprezintă preocuparea

constanţa a Ministerului Agriculturii, iar creşterea

exporturilor de produse procesate, cu valoare

adăugată mare, a fost inclusă şi în „Strategia pentru

dezvoltarea sectorului agroalimentar pe termen

mediu şi lung orizont 2020-2030”, care prevede că, până în 2030, ponderea acestor exporturi să fie de 80%

din total.

Sursa: Gazeta de Agricultură

Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013

Investeşte în oameni!

Conținutul acestui material nu reprezintă în mod obligatoriu poziția oficiala a Uniunii Europene sau a

Guvernului României

FONDUL SOCIAL EUROPEAN

Programul Operațional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane

2007-2013

Proiect: Pregătește-te pentru viitor!- Stagii de pregătire pentru studenți în

domeniul agroalimentar

POSDRU/161/2.1/G/138177

Beneficiar: ASOCIAȚIA ROMÂNA A CĂRNII

Data publicării: iunie 2015