SECRETELE

SLĂBITULUIDr. Vlad Roșca

SECRETELE SLĂBITULUIde Dr. Vlad Roșca

Toate drepturile rezervate Technomed Group S.R.L.

- Dr. Vlad Roșca -

,

1

2

SLĂBIREA

Generic, slăbirea este un proces relativ ușor. Practic, trebuie să fi într-un deficit caloric sau cu alte cuvinte să consumi mai multe calorii decât mănânci. Arta este legată de cum slăbești și cât de frumos slăbești. Este despre cum poți mânca mai mult și în același timp să slăbești corect, frumos și sănătos.

Atât femeile cât și bărbații, pe lângă procentajul de grăsime, au și procentaj de masă musculară ceea ce oferă aspectul plăcut, acoperind sistemul osos. O slăbire corectă este realizată prin pierderea exclusivă de țesut adipos și păstrarea procentului de masă musculară, atât pentru femei cât și pentru bărbați. Acest lucru se realizează prin alegerea concentrați i lor corecte de macronutrienti pentru întreaga zi.

Să slăbești frumos este fraza care se referă la aspectul estetic al acestui proces, mai exact referința oglinzii. În special pentru femei, formele corporale trebuie scoase în evidență prin pierderea grăsimii ce le acoperă. De asemenea pierderea grăsimii nu a formelor corporale.

Cel mai important aspect al slăbirii se referă, desigur, la a face acest lucru într-un mod sănătos. Este ușor să pierzi sănătatea din cauza unei diete de slăbit incorect concepută. Deficiențele calorice dacă sunt asociate cu deficiențe nutriționale vor avea consecințe negative asupra sănătății. O slăbire sănătoasă se referă la păstrarea unui deficit caloric tolerat de corp și asigurarea tuturor nutrienților necesari bunei funcționări a organismului.

CE ÎNSEAMNĂ SĂ SLĂBEȘTI CORECT?

SECRETELE SLĂBITULUI

DESPRE SLĂBIRE ȘI CE ÎNSEAMNĂ SĂ SLĂBEȘTI CORECT

3

Este, după părerea mea, astepectul cel mai neglijat de oameni și totuși cel mai important. Metabolismul se referă la rata de metabolizare a nutrienților. Un metabolism alert (bun) are capacitatea de a “arde” mai multe calorii, astfel un individ poate mânca mai multe calorii fără a se îngrașă în timp ce altul cu o rată metabolică mai slabă se va îngrașă ingerând calorii mai puține.

Metabolismul încetinește fiziologic odată cu vârstă și este diferit în funcție de sex (bărbații au un metabolism mai rapid decât femeile de regulă). De asemenea, metabolismul încetinește din din motive distincte de sfera fiziologică. De exemplu din cauza unor dereglări hormonale în cazul femeilor, acest lucru se întâmplă cel mai adesea în momentul în care se poduce o schimbare majoră în corpul unei femei din punct de vedere hormonal, mai exact odată cu nașterea sau la apariția menopauzei.

Concluzionăm astfel că nu este tocmai ușor procesul de slăbire și că necesită multe cunoștinte nutriționale și o strategie amplă ce asigură toate elementele necesare realizării procesului cât mai repede și sigur. Putem mânca mai puțin decât consumăm, putem lua aceste calorii din orice însă pierderea de masă musculară va fi masivă, iar cea de grăsime minimalizată. De asemenea carențele nutriționale și calitatea lor scăzută își vor pune amprenta asupra sănătății. Printre simptomele acestei greșeli amintim: senzația de foame (care nu are voie să fie prezentă într-o dietă corectă), stări de rău/greață, stări de slăbiciune și amețeală.

Așadar, atunci când se dorește o slăbire calitativă, rapidă și sănătoasă, trebuie asigurate toate aspectele realizării ei.

“MARELE SECRET” al programului de slăbit este

accelerarea metabolismului

TECHNO GROUPMED

4

Aceste posibi le dereglăr i hormonale implică, evident, și dereglarea metabolică rezul-tând o încetinire considerabilă a metabolis-mului. Numeroase patologii sunt și ele responsa-bile de scăderea ratei metabo-lice cum ar fi unele afecțiuni ale tiroidei, gută, diabetul, etc.

SECRETELE SLĂBITULUI

De foarte multe ori persoana contribuie în mod direct la încetinirea metabolismului prin greșeli inconștiente. Cel mai relevant exemplu sunt numeroasele diete încercate pentru slăbit, de asemenea și slăbirile urmate de îngrășări masive. Majoritatea dietelor au efectul de a ajuta la o slăbire pe termen scurt, dar în același timp fac metabolismul mult mai lent. Aceasta este cauza recidivei kilogramelor.

Accelerarea metabolismului în dietă are o importanță și un beneficiu major. Acest lucru face ca odată terminată dieta, metabolismul să fie mai alert evitând acumularea de kg suplimentare și totodată posibilitatea de a mânca mai permisiv fără restricții majore.

Accelerarea metabolismului este o strategie ce trebuie să facă parte din planul de slăbire, la fel cum și tratamentul posibilelor dereglări hormonale este un aspect inclus în acest proces. Gândindu-ne în mod logic, îngrășarea este efectul și nu cauza. Cauza este dereglarea hormonală, iar dacă nu o tratăm corespunzător și punem doar accent pe diminuarea efectului (îngrășarea) doar prin slăbire, evident cauza rămâne, iar kilogramele se vor acumula din nou. Așadar procesul de slăbire va include tratarea cauzei îngrășatului, indiferent că este vorba de dereglări hormonale sau alte patologii.

5

Mai exact un proces de slăbire corect, cu pierderi exclusiv de masă adipoasă, fără carențe nutriționale, rapid și durabil trebuie să implice tratarea cauzei, îndepărtarea efectului și accelerarea metabolismului pentru prevenția recidivei kilogramelor. Dacă la început spuneam că a slabi este relativ simplu în teorie, observăm că în practică nu este așa, iar atenția trebuie focusată pe numeroase aspecte.

Și pentru că vorbim despre calitatea macronutrienților, să dezvoltăm puțin pentru a înțelege ce înseamnă acest lucru, care sunt aceștia, care este echilibrul și raportul dintre ei.

Pe scurt și concis, proteinele au rolul de a “proteja” masă musculară în procesul de slăbire. Este normal să creștem aportul proteic atunci când ne dorim să pierdem țesutul adipos fără a pierde țesut muscular. Proteinele sunt de două tipuri, de origine animală și vegetală. De reținut este faptul că nivelul crescut de proteine trebuie alternat cu scăderea lor, altfel metabolizarea lor renală poate crea patologii severe. O altă particulaitate notabilă proteinelor este faptul că sunt macronutrienții care induc senzația de sățietate. Așadar, pentru a mânca mai puțin, o tehnică extrem de ușoară este creșterea numărului de proteină și scăderea numărului celorlalți nutrienți.

TECHNO GROUPMED

6

Trebuie menționat că proteinele, pe lângă atâta “bine” pot face și mult rău. Pe lângă faptul că pot crea patologii renale serioase dacă se consumă în număr mare pe o perioada lungă de timp, mai mult decât atât, pot agrava boli și pot conduce la un deznodământ tragic. De exemplu, prima măsură alimentară în cazul depistării unui cancer este limitarea sau chiar excluderea proteinelor din alimentație. Acest lucru se datorează faptului că proteinele contribuie la proliferarea celulară.

CARBOHIDRAȚII

Carbohidrații sunt cei ce oferă energie corpului și creierului. Și ei sunt de două tipuri (cu absorbție lentă și absorbție rapidă), ambele tipuri având locul lor în dietele de slăbit însă în diferite etape ale zilei și aleși din alimentele potrivite. Carbohidrații trebuie consumați cu măsură. Mai exact, trebuie să mâncăm atât cât este necesar pentru a ne oferi energie pentru activitatea din timpul zilei, tot ceea ce este în plus se va transforma în țesut adipos.

GRĂSIMILE

Grăsimile sunt și ele de două tipuri, să le numim grăsimi sănătoase și nesănătoase. Desigur, în contextul unui stil de viață sănătos fie că dorim slăbirea sau nu, grăsimile nesănătoase precum prăjelile, mezelurile, carnea grasă, gătitul în ulei, etc nu își au locul în rutină alimentară.

Grăsimile sănătoase însă, sunt “aliații” dietelor pentru slăbit favorizând pierderea kilogramelor. În ciuda faptului că au un conținut caloric mare, fapt pentru care trebuie consumate cu moderație într-un mod rațional, ele au și beneficii majore asupra sănătății (scad colesterolul rău- LDL și îl cresc pe cel bun- HDL).

SECRETELE SLĂBITULUI

7

Un gram de proteină și unul de carbohidrat conține 4 calorii în timp ce un gram de grăsimi sănătoase conț ine 9 calor i i . Grăsimile sănătoase nu îngrașă în mod di rect , dar dacă nu le consumăm cu chibzuință putem cu ușurință să depășim numărul caloric bazal și să acumulăm în greutate.

Pe lângă acești nutrienți esențiali organismului, alimentele ne sunt surse de vitamine și minerale. Și acestea sunt indispensabile vieții și chiar dacă vorbim despre slăbit, acestea trebuie să fie prezente în cantități crescute în corp pentru a asigura buna funcționare a tuturor structurilor corpului nostru.

Orice lips sau deficiență a unui n u t r i e n t f a c e c o r p u l s ă o “ semnaleze” pr in s imptome precum: stare de oboseală accentuată, slăbiciune, crampe musculare , s tăr i l ipot imice , probleme de concentrare, chiar s i n c o p e , e t c . C â n d a c e s t e simptome sunt prezente într-o dietă pentru slăbit mai mult de una-două zile, este evident că “ceva” lipsește.

TECHNO GROUPMED

8

Combinarea alimentelor și alcătuirea meselor este un alt aspect deosebit de important atât pentru scăderea în greutate, cât și pentru accelerarea metabolismului. Unele combinații, chiar dacă sunt alimente perfecte pentru o dietă de slăbit pot face opusul a ceea ce ne dorim (să îngrașe), fie prin numărul caloric ridicat, fie prin reacții chimice.

Rutina este chinuitoare, atât în viața de zi cu zi cât și în dietă de slăbit. E greu să mâncăm același lucru zi de zi, săptămâna de săptămâna. De regulă e sortit eșecului. De asemenea rutina nu face decât să ducă în final la stagnare și inevitabil la abandon. Acesta este scopul și motivul unei diete personalizate. Personalizarea constă în combinarea a mai multor diete, a schimbării continue pentru a nu obișnui corpul și pentru a-l “surprinde” cu abordări noi. Astfel, rezultatele pot fi continue și produsul final mai ușor de atins.

SECRETELE SLĂBITULUI

“A mânca sănătos nu

înseamnă a slăbi”

Această este frază pe care o spun mereu pacienților mei pentru a înțelege că sunt și al imente sănătoase, dar puternic calorice care ne pot sabota procesul de slăbire. Sunt alimente la care e bine și pentru sănătatea noastră să renunțăm complet, dar sunt și alimente sănătoase la care trebuie să renunțăm pe parcursul dietei.

9

TECHNO GROUPMED

Chiar dacă multă lume nu își dorește să audă faptul că doar alimentația îi poate ajută să slăbească, adevărul este că toate încercările anterioare cu medicamente, shake-uri sau alte strategii alimentare s-au dovedit un eșec sau cu rezultate mărunte și pe termen scurt, urmate de un “val” de kilograme acumulate.

Când vine vorba de sport, acesta este responsabil de construcția unui trup atletic și tonifiat, însă fără o dietă corespunzătoare acest lucru nu se va realiza niciodată. Poți slăbi din dietă fără a face sport, dar nu poți slăbi din sport fără a avea grijă la alimentație. Ultimele cercetări au evidențiat faptul că sportul crește proporțional pofta de mâncare, ceea ce este absolut firesc, iar dacă nu se îndreaptă atenția asupra a ceea ce se mănâncă rezultatul nu va fi unul așteptat și dorit. Combinația dintre sport și dietă, într-adevăr oferă rezultate minunate asupra corpului și a stării de sănătate.

10

SECRETELE SLĂBITULUI

Multă lume își pune întrebarea dacă stresul contribuie la creșterea ponderală. Unii se îngrașă pe baza de stress, alții din contra slăbesc. Realitatea este că marea majoritate acumulează kilograme din cauza stresului, iar explicația este strict medicală: stresul ajută la secreția cortizolului (hormonul stresului) care pur și simplu favorizează acumularea de grăsime în corp. Un stil de viață sănătos sau un plan de alimentație destinat slăbirii contribuie și la diminuarea stresului.

“POFTELE, CE FACEM CU ELE? SUNT NORMALE?”

Întrebare pe care mulți pacienți în special de sex feminin mi le adresează cu îngrijorare. Îi liniștesc însă spunându-le că toți avem pofte alimentare, pe anumite gusturi. Acestea sunt fiziologice și fac parte din ființă noastră. Problema apare când aceste pofte sunt excesive.

Marea majoritate simt poftele excesive de dulce. De regulă printr-un fruct problema ar fi rezolvată. Se întâmplă însă să fie mai mult de atât, nevoia de zahăr rafinat, de dulciuri mai exact. Acest lucru nu este de speriat, corpul da un semnal că “nu are ceva”, iar acest lucru cu siguranță nu este zahărul.

Necesitățile corpului sunt nutrienții, nicidecum zahărul. De cele mai multe ori când simțim o poftă excesivă și constantă (mai multe zile) de dulce, vorbim de o lipsa de Chrom sau Magneziu în organism. Poftă exclusivă de ciocolată este semnalul principal pentru lipsa de Magneziu.

Remediul este evident, suplimentarea alimentației cu alimente bogate în magneziu pentru a restabilii echilibrul organismului. Același lucru se întâmplă și când avem pofte excesive pentru anumite gusturi (sărat, acru, amar, picant).

Obsesia cântarului este des întâlnită în rândul persoanelor puse mereu la încercare de kg în plus. Cântarul este în definiție un aparat care măsoară masă (corporală în cazul nostru) și o exprimă în

11

“SLĂBIREA CORECTĂ SE VEDE PE HAINE!”,

TECHNO GROUPMED

unitatea de măsură kilogram. Este, într-adevăr “unealta” pe care o folosim în vederea slăbirii pentru a monitoriza evoluția, stagnarea sau involuția programului nostru. Din păcate, cantaritul zilnic devine o obsesie, fapt îngrijorător pentru sănătatea psihică a individului.

O altă frază pe care o repet fiecărui pacient sună așa: “Nu contează câte kilograme ai, contează cum arăți!” Ce vreau să spun prin asta? Ei bine să o luăm strategic.

Cântarul măsoară masă noastră corporală, nu masa de grăsime din corpul nostru. Mai exact măsoară greutatea sistemului osos, a sistemului muscular, a grăsimii corporale dar și a lichidelor. Sistemul osos va avea aceeași greutate mereu (scade fiziologic odată cu vârstă dar nesemnificativ). Masă musculară și procentul de grăsime pot crește și scădea, la fel și fluidele din corp. De aceea cântarul nu este atât de util precum pare. El arată o scădere probabil, însă această scădere poate să fie din masă grăsimii, a masei musculare sau a fluidelor. Cântarul nu va ști să “spună” ce a determinat această scădere. Acesta este unul din motivele pentru care cântarul, din punctul meu de vedere, este doar un indicator relativ.

Această este o frază ce o continuă pe precedentă. Grăsimea este depusă mereu în cantitățile cele mai mari în zonele “țintă” și anune: abdomen, talie, spate, coapse și fese. Acolo este monitorizarea reală, astfel ne dăm seama dacă pierdem grăsime sau nu. Pantalonii, rochiile, fustele cu siguranță nu se vor lărgi, dar noi ne putem subția să ne pară largi, chiar dacă odată ne strângeau destul de tare.

12

Un alt motiv pentru care în opinia mea aspectul este realitatea și nu cântarul este faptul că un kilogram de grăsime este de 4 ori mai voluminos decât unul de mușchi. Așadar comparând o persoană care a pierdut 10 kg de masă adipoasă și musculară cu o altă persoană care a pierdut 5 kg exclusiv de grăsime vom observă că cea cu 5 kg pierdute va avea o diferența mult mai vizibilă decât precedentă. Motivul este, după cum am spus, faptul că grăsimea este de 4 ori mai voluminoasă.

Mai mult decât atât, atunci când pierdem exclusiv grăsime și nu masă musculară, formele corpului rămân intacte ceea ce denotă o slăbire mult mai estetică și calitativă.

Alimentația ne poate ajuta sau ne poate distruge sănătatea. Pe lângă aspectul corporal, ne “controlează” și aspectul sanătății fizice. De asemenea sănătatea fizică este în strânsă legatură cu sănătatea psihică, iar forma noastră corporală se răsfrânge și asupra mentalului. Trebuie să te simți bine în pielea ta, este una din genericele propoziții pe care le auzim la tot pasul. Mănâncă pentru a trăi, nu trăi pentru a mânca este proverbul clasic care este menit să motiveze oarecum individul. Dar realitatea? Realitatea nu e această. Peste 80% în populație trăiește pentru a mânca.

Niciodată nu ne limităm la “mănânc atât cât are corpul meu nevoie”. Noi, mâncăm de foame, de plictiseală, de triestete și de bucurie. Mulți pacienți, în special adolescenți îmi spun “eu iubesc să mănânc, îmi place asta”. Același lucru îl spuneam și eu până să observ un lucru care-mi infirmă această ipoteza. Cei ce iubesc mâncarea cu adevărat, critici culinari, bucătari de top, toți sunt slabi. Ei “iubesc” mâncarea, o savurează și o degusta. Noi, de fapt mâncăm compulsiv.

Credem că iubim să mâncăm când de fapt mâncarea este refularea emoțiilor de cele mai multe ori negativă. Mâncatul compulsiv îl recunoaștem cu ușurință la o persoană prin felul în care o face. Mănâncă repede, aproape pe nerăsuflate este primul indicator în acest sens ce dovedește dorința actului de a mânca, nu de a

SECRETELE SLĂBITULUI

13

Dietele preluate din mediul virtual, renumitele diete făcute de mari savanți în acest domeniu au o consecință nefastă asupra celui ce le “încearcă”.

Acestea sunt de fapt frânturi din programele alimentare făcute de acești oameni menite să dea rezultate însă pe termen scurt. Mai mult decât atât, ele încetinesc metabolismul (pentru că nu sunt un program ci doar o mică parte din el) contribuind la re-acumularea kilogramelor și chiar înmulțirea lor.

Marea majoritate a pacienților mei și a oamenilor ce țin diete de slăbit poartă o luptă cu kilogramele. Unii o câștigă iar alții nu! Eu personal văd lucrurile altfel. Această lupta este de fapt un război. Războiul este dus de individ împotriva grăsimii, nu a kilogramelor.

Vorbim de acest “război”precum vorbim de unul real cu două armate. Grăsimea are arme puternice și anune poftele și un metabolism lent, greoi. Pe de altă parte individul are arme mai puternice precum voința și alimentația. Aceste două arme dacă

TECHNO GROUPMED

exper imenta gustur i sau combinații de gusturi.

Mâncarea și actul de a mânca ne face ca endorfinele noastre să fie prezente din plin pe moment, să ne simțim bine, dar acest lucru e rezumat strict la perioada cât mâncăm, iar în t imp consec ințe le pot fi neplăcute. Așadar, pe lângă partea fizică și estetică, pe l â n g ă s ă n ă t a t e a fi z i c ă , alimentația este în strânsă legătură cu sănătatea psihică care este la fel de importantă.

14

SECRETELE SLĂBITULUI

sunt folosite la adevăratul potențial, războiul este câștigat de individ mai repede și mai ușor decât ar crede însuși. Totul ține de “strategia” aleasă. Să ne imaginăm grăsimea ca pe o armată mare, cea mai bună strategie de a o învinge este de a o ataca din mai multe părți în moduri diferit.

Așadar, o vom ataca cu deficitul caloric evident, în același timp o vom atacă cu “trucuri” ce ne determină să mâncăm mai p u ț i n , c u e l e m e n t e d e accelerare a metabolismului și nu în ultimul rând cu substan-țele alimentelor menite să elimine țesutul adipos. Ultima parte menționată (substanțele alimentelor) sunt din punctul meu de vedere frumusețea acestei vaste științe numită nutriție.

Alimentele au, pe lângă calorii și macronutrienți în proporții diferite și o componentă ce le oferă specificitate, această componenta este substanță. Multe alimente dețin câte o substanță care ajută în mod direct la diminuarea grăsimii.

15

TECHNO GROUPMED

Pentru a fi mai concret și explicit voi da câteva exemple care îmi trec acum prin minte: mărul conține o substanță numită pectină menită să ardă grăsimea din zona abdominală. Castraveții sunt un excelent diuretic natural și contribuie la combaterea retenției de apă, iar broccoli conține acid alfalipoic care accelerează ratametabolică și nu lasă zahărul din sânge să se transforme în grăsime (scade glicemia). Un ultim exemplu pe care -l ofer este puțin mai “avangardist” și anune vinul roșu sec, aliatul siluetei. Rozveratrolul este substanță găsită în struguri și implicit în vinul roșu sec, această substanță este un puternic antioxidant polifenolic ce contribuie la scăderea procentajului de grăsime corporală (pe lângă beneficiul sănătății sistemului cardiovascular).

Cu toate aceste exemple și multe altele deducem importanța chimiei în procesul de slăbit. Tot importanța chimiei și a reacțiilor chimice la nivel ceular este responsabilă și pentru posibilă acumularea de țesut adipos, multe combinații alimentare pot fi fatale pentru siluetă datorită compușilor chimici prezenți.

Grăsimea, un aspect inestetic sau și o mare povară? Întrebarea retorică nu necesită răspuns. Grăsimea crescută duce la obezitate, iar obezitatea este factor de risc principal pentru numeroase patologii cu risc crescut de deces.

16

Grăsimea este de două timpuri: corporală (sau scheletică), fiind cea care ne da aspectu l neplăcut când pr i v im în o g l i n d ă ș i v i s c e r a l ă (viscer=organ), fiind cea care acoperă organele. Cea din urmă este cea mai periculoasă pentru sănătatea umană. Practic, grăsimea viscerală crescută încorsetează organele limitându-le funcția fiziologică.

SECRETELE SLĂBITULUI

Colesterolul este grăsimea din sânge, nivelul crescut de colesterol este proporțional cu riscul de deces prin patologie cardiacă.

Pe înțelesul tuturor, picăturile de grăsime sedimentează pe peretele arterial îngustând astfel diametrul vasului în timp ajungând chiar la obstrucția lui. O altă posibilitate ar fi desprinderea de pe peretele vasului și angajarea în circulația sangvină până într-un loc unde va bloca vasul și va duce la necrozarea teritoriului următor blocajului. Ambele cazuri duc la deces și sunt la fel de grave. Diferența între ele este că unul necesită tinp, iar cel de-al doilea se produce spontan.

Nutriția este o artă, este ampla combinație dintre matematică cu număratul și adunatul/scăzutul de calorii, chimia cu reacțiile ei și biologie prin cunoașterea necesităților organismului uman. Cunoașterea tainelor alimentare poate trata zeci de boli fizice sau psihiatrice.

“NUTRIŢia este o artă”

17

TECHNO GROUPMED

Glicemia? Cuvântul acesta îl asociem de cele mai multe ori cu afecțiunea numită diabet. O afecțiune pe cât de silențioasă, pe atât de gravă.

Glicemia reprezintă nivelul de zahăr în sânge. Această concentrație se măsoară în mg/dl și trebuie să fie cuprinsă între 80-120 (dimineață). Valori crescute ale glicemiei se întâlnesc de regulă fiziologic după o masă sau patologic în diabet.

Diabeticii, pe lângă atenta supraveghere a unui medic diabetolog, au nevoie de atenția unui medic nutriționist și de un plan alimentar foarte bine structurat. Glicemia este în strânsă legătură cu alimentele care conțin carbohidrați, mai exact, toate aceste alimente au un indice glicemic. Indicele glicemic “spune” cât de tare va crește nivelul zahărului din sânge dacă consumăm acel aliment.

Așadar, alimentele sunt cu indice glicemic mic-mediu-ridicat. În diabet se recomandă renunțarea completă la alimentele cu indice glicemic ridicat.

18

CE ESTE GLICEMIA?

Zaharurile sunt și ele necesare în procesul de slăbire și într-un stil de viață sănătos. Zaharurile sunt de două tipuri: monozaharide și polizaharide. Corpul nostru reacționează cel mai bine la cele simple, monozaharidele. Desigur că nu vom găsi acest lucru în dulciuri și produse de patiserie ci în fructe și legume. Cantitatea de zahăr consumată de un adult pe zi nu ar trebui să depășească 6 grame, mai exact cantitatea unui cub de zahăr pentru cafea sau o lingură de miere. Evident este faptul că marea majoritate depășim acest reper și îl înmulțim considerabil.

Chiar dacă pare simplu pentru că acest tabel cu indicele glicemic este disponibil pe internet, în realitate, nutriția își mai arată unul dintre “secretele ei” pentru a complica puțin situațiile. Prin procesele termice (gătire), alimentele își schimbă atât valoarea nutrițională, cât și indicele glicemic De exemplu morcovii au un indice glicemic scăzut ceea ce îi face un aliment perfect pentru diabetici (în stare crudă), dar odată fierți indicele lor glicemic se modifică (în indice glicemic crescut) făcându-i o adevărată problemă pentru cei ce suferă de această boală.

Acesta este numai unul din motivele pentru care diabeticii au nevoie de o monitorizare atentă și grija unui medic nutriționist. Desigur, sunt și alte motive în primul rând pentru că această patologie este în strânsă legătură cu alimentația și stilul de viață.

SECRETELE SLĂBITULUI

19

Patologia hepatică este, din nou în strânsă relație cu alimentația. Comportamentele alimentare greșite și stilul de viață dezordonat “agresează” ficatul distrugându-l la nivel celular. Steatoză hepatică sau “ficatul gras” cum este denumită popular afecțiunea, este prima reacție a unui ficat lezat. Chiar dacă acest organ are capacitate de regenerare, limitele toleranței sale sunt variabile. Medicamentele hepato-protectoare sunt îmbogățite cu elemente necesare ficatului însă să nu uităm că toate medicamentele administrate pe cale orală se metabolizează hepatic și au consecințe negative în mod direct asupra organului.

Cu toții am auzit și știm despre importanța alimentației în sănătatea fizică, însă mult mai puțini cunosc beneficiul său terapeutic în afecțiunile psihiatrice. Fie că vorbim de anxietate sau depresie, fie că vorbim de patologii mai complicate precum tulburarea bi-polară, studiile au relevat importanța alimentației în remisiunea lor. Mai mult decât atât, una din “renumitele” diete pentru slăbit prin care și astăzi mulți oameni pierd kilogramele în exces a luat naștere în psihiatrie ca tratament al tulburării bi-polare. Eliminarea carbohidrațiilor din rutina zilnică, înlocuirea lor cu grăsimi sănătoase și accentuarea proteinei de calitate și a alimentelor bogate în triptofan conduc la ameliorarea simtomelor și remisiunea bolii. Triptofanul este un aminoacid găsit în câteva alimente ce contribuie la secreția serotoninei. Serotonina este neuro-transmițătorul responsabil de “starea de bine”.

TECHNO GROUPMED

20

Dacă am enumerat câteva din beneficiile alimentației în sănătatea umană, vom continuă cu partea de pierdere a kilogramelor unde vom pune accent pe controverse precum orele de luare a mesei. Când trebuie să mâncăm? Sunt necesare ore fixe? Acesta este un detaliu important în programele de slăbit.

Nu este importantă ora în sine, importanța este îndreptată asupra intervalului orar dintre mese și timpul scurs de la ultima masă până la instalarea somnului. Așadar este bine să mâncăm des, să nu lăsăm mai mult de 3-4 ore între mese. Din totalul caloriilor ingerate într-o singură zi, 60% sunt folosite pentru realizarea procesului de digestie. Practic, când mâncăm des, organismul nostru “lucrează” în permanență pentru a realiza digestia, astfel va consuma mai multe calorii. Mâncatul rar de 1-2 ori pe zi nu face altceva decât să încetinească metabolismul și să favorizeze acumularea de țesut adipos.

Ultima masă a zilei recomand să fie consumată cu 3 ore înainte de culcare. Nu contribuie la îngrășat dacă intervalul este mai scurt însă riscul unei digestii parțial incomplete este mare. Pe timpul nopții digestia este lentă, dacă dormim imediat după masă, acest proces poate fi incomplet existând riscul de s începe o nouă zi cu alimente încă în stomac (parțial nedigerate). Acest fenomen nu poate decât să favorizeze riscul unor patologii digestive.

SECRETELE SLĂBITULUI

21

Așadar, o concluzie asupra rândurilor de mai sus este că mesele trebuie luate la intervale relativ egale între ele, nu neaparat la ore fixe.

Relevanța geneticii în nutriție are un impact semnificativ. Ne naștem cu un tip somatic: ectomorf, mezomorf, endomorf. Primul se caracterizează prin “sunt slab, pot mânca orice și nu mă îngraș”, al doilea este cel de mijloc “slăbesc și mă îngraș repede”, iar cel de-al treilea este opozant primului “orice mănânc mă îngraș”. Ne naștem cu unul din ele, dar partea bună e că prin nutriție îl putem influența astfel încât să nu ne creeze un impediment.

Hidratarea este un aspect foarte important atât în procesul de slăbire, dar și indispensabilă vieții și bunei funcționări a organismului. Părerea mea este că totuși, corpul ne va cere apă atunci când simte nevoia, dar uneori trebuie “insistat” și stimulat acest lucru prin consumarea a cantități mici de apă frecvent. Apa cu lămâie este benefică în aceste cazuri, aceasta contribuie la accelerarea metabolismului, deci ajută în mod indirect la slăbit, dar și la “curățarea ficatului de toxinele acumulate. Mai mult decât atât aceasta este bogată în vitamina C ceea ce îi oferă un avantaj considerabil.

Ziua trebuie începută cu un pahar sau două de apă cu lămâie, urmată de micul de jun. Înainte de fiecare masă cu 30 de minute se recomandă consumul a unui pahar din această băutură. Un alt beneficiu major al lămaii (zeamă) este că aceasta contribuie la digestia mai rapidă a cărnii (carnea fiind acidă). Ultimele studii au demonstrat că un alt moment important în care trebuie consumată apă cu lămâie este chiar înainte de culcare pentru a ajuta la o odihnă mai bună și a evita pirozisul pe timpul nopții.

TECHNO GROUPMED

MULT CONTROVERSATA INTREBARE

CÂTĂ APĂ/LICHIDE TREBUIE SĂ CONSUMĂM PE ZI?

22

Relația medic-pacient este de o importanță majoră în acest context. Dacă în serviciile de urgență sau alte cazuri nu va puteți alege medicul. În acest caz alegerea medicului cu care urmează să colaborați este esențială pentru motivație și reușită. Procesul de slăbire este un drum ce necesită timp. Acest drum va fi presărat cu momente mai grele sau mai puțin grele, în special în partea de început a programului.

Medicul trebuie să fie alături de pacient și din punct de vedere psihologic, trebuie să îi câștige pacientului încrederea deplină ca ceea ce face și strategia aleasă sunt cele mai potrivite pentru pacient.

Alegeți medicul cu care simțiți că rezonați, cel cu care sunteți degajați și va prezintă încredere. Cu această alegere șansele de reușită sunt mult mai mari și mai rapide.

SECRETELE SLĂBITULUI

23

Oricine poate să slăbească, dar depinde cum o face. Toate afirmațiile precum

“eu nu pot”, “am încercat și nu am reușit” sau “nu am timp” sunt doar o

modalitate de decompartimentare.

Nu e deajuns să vrei să slăbești,

TREBUIE SĂ ÎȚI DOREȘTI, iar numai atunci ești dispus să ieși din mediul tău

de confort și să realizezi ceea ce probabil nici nu te așteptai să se întâmple.

TECHNO GROUPMED

24

SECRETELE

SLĂBITULUIDr. Vlad Roșca

Oricine poate să slăbească, dar depinde cum o face. Toate afirmațiile precum

“eu nu pot”, “am încercat și nu am reușit” sau “nu am timp” sunt doar o

modalitate de decompartimentare.

Nu e deajuns să vrei să slăbești,

TREBUIE SĂ ÎȚI DOREȘTI, iar numai atunci ești dispus să ieși din mediul tău

de confort și să realizezi ceea ce probabil nici nu te așteptai să se întâmple.