Dup fecundaie, podoaba florilor dispare,caliciul corola i staminile se vetejesc i cad, rolul lor s-a ndeplinit.Din fosta floare rmne numai ovarul , ai crui perei se dezvolt, cresc i se transform n fruct, n vreme ce ovulele din interior devin semine. Din pereii ovarului se formeaz pericarpul , difereniat de regul n trei straturi ditincte: epicarpul, mezocarpul i endocarpul Dup cum pericarpul este subire i uscat sau mezocarpul crnos i suculent, bogat n substane de rezerv, se deosebesc dou categorii mari de fructe: uscate i crnoase.La nceputul fructificrii, peretele ovarului ovarului mai are cloroplati i este verde, dar, pe msur ce se maturizeaz, cloroplatii dispar i se dezvolt ali pigmeni, care dau culorile specifice ale fructelor.nainte de coacere, fructele conin acizi organici i tanin, care le dau gustul acru i astringent. La maturizarea sau coacerea fructelor crnoase se acumuleaz amidonul, care apoi se transform n glucoz, fructoz, zaharoz etc.Acestea dau gustul dulce al fructelor. Plantele au fructe cu o mare diversitate de forme, cauzate de numrul i forma carpelelor, de modificrile prin care trec ovarele pn ce ajung la maturitate.

Fructele simple.Fructe uscate dehiscente. Folicula este dintr-o singur carpel ( cu mai multe semine) care se deschide la maturitate pe linia de unire a carpelei: folicula nemiorului de cmp - Delphinium consolida, folicula spnzului - Helleborus purpuransces. Pstaia este fructul format dintr-o singur carpel dehiscent la coacere n dou valve sau teci: pstaia la mazre- Pisum sativum, la mzriche- Vicia sativa Silicva, constituit din dou carpele, este desprit n interior printr-un perete sau sept, pe care sunt seminele. Silicva o gsim la rapi- Brassica rapa ssp. oleifera i la alte crucifere. Silicula este o silicv scurt i lit, aa cum are traista ciobanului- Capsella bursa-pastoris,mare i foarte turtitla pana zburtorului- Lunaria annua. Capsula provine din unirea mai multor carpele, avnd forme variate ca morfologie i dehiscen. Capsule valvicide: capsul septicid la brndua de toamn -Colchilum autumnale capsul loculicid la lalea - Tulipa gesneriana, la trei-frai-ptai - Viola tricolor, la bumbac - Gossypium hirsurum, capsula septifrag la ciumfaie - Datura stramonium.Capsule poricide se gsesc la gura leului - Antirrhinum majus,la macul rou - Papaver rhoeas. Pixida de la mselari - Hyoscyamus niger i de la scnteiu - Anagallis arvensis este o capsul care se deschide printr-un cpcel.

Fructe uscate indehiscente Nuca - are pericarpul tare, lignificat, i smna liber, aa cum sunt: ghinda la stejar - Quercus robur, jirul la fag - Fagus sylvatica i fructul alunului - Corylus avellana. Achena se aseamncu nuca, dar pereii sunt mai moi. Fruct de forma achenei se ntlnete la floarea-soarelui - Helianthus annuus, la ppdie - Taraxacum officinale. Cariospa are pericarpul concrescut cu smna. Fruct cariosp au:grul - Triticum aestivum,orzul, porumbul i alte graminee. Samara este o nuccu pericarpul aripat: samara la ulm - Ulmus carpinifolia, la frasin - Fraxinus excelsior, la carpen - Carpinus betulus, disamara la paltinul de cmp - Acer platanoides.

Fructe uscate dehiscente

Fructele uscate au celulele pericarpului cu membranele ngroate, strns unite ntre ele i lipsite de sucuri i substane nutritive. Pereii fructului au fie o coaj tare (aluna, ghinda), fie un nveli pergamentos (pstaia, capsula).Capsul loculicid: Tulipa sylvestris (lalea) Capsul poricid: Papaver rhoeas (mac) Capsul septicid: Gossypium (bumbac) Folicul: Delphinium consolida (nemior-de-cmp) Pstaie: Pisum sativum (mazre) Silicul: Capsella bursa-pastoris (traista-ciobanului) Silicv: Brassica rapa (rapi)

Fructe false. La formarea acestor fructe, pe lng ovar particip i alte flori. Un astfel de fructeste poama de la pr - Pyrus domestica,de la mr - Malus pumila la care receptaculul dezvoltat concrete cu ovarele, iar endocarpul formeaz pereii lojelor. Fructe multiple. Totalitatea fructelor mici care provin din carpelele libere ale unei flori formeaz un fruct multiplu. Un astfel de fruct este polidrupa de zmeur - Rubus idaeus(a), polinucula de la cpun -Fragaria moschata(b), polinucula de la mce - Rosa canina(c). Fructe compuse. La unele plante, fructul se dezvolt dintr-o ntreag inflorescen. Dintre fructele compuse face parte soroza dudului negru - Morus nigra(a), sicona smochinului -Ficus carica(b), tiuletele de porumb - Zea mays(c), fructul ananasului - Ananas sativa(d).