Bilantul Alimentar Al Vinului 10.02.2013 Vf

7/28/2019 Bilantul Alimentar Al Vinului 10.02.2013 Vf

1/54

3

CUPRINS

CUPRINS.........................................................................................................................................3INTRODUCERE.............................................................................................................................4Capitolul I........................................................................................................................................5Aspecte privind cultura viei de vie n Romnia de-a lungul timpului............................................5Capitolul II.....................................................................................................................................11Aspecte referitoare la regiunile viticole din Romnia i vinurile ce se pot obine........................11Capitolul III....................................................................................................................................13Vinul..............................................................................................................................................13

3.1. Clasificarea vinurilor .........................................................................................................13

3.2. nsuiri organoleptice i parametrii fizico-chimici pe care trebuie s le aib vinurile nmomentul expunerii pe pia n vederea comercializrii...........................................................19

Capitolul IV...................................................................................................................................23Aspecte referitoare la Piaa vinurilor din Romnia.......................................................................23

CONCLUZII..................................................................................................................................51BIBLIOGRAFIE............................................................................................................................55


2/54

4

INTRODUCERE

n Romnia legtura dintre cultura viei de vie, vin i om are rdcini extrem deprofunde.

Viticultura din Romnia se consider a fi una dintre cele mai vechi de pe glob, mrturiefiind i faptul c n multe localiti ale rii noastre este prezent i acum specia Vitis Viniferassp. Sylvestris, specie din care provin prin alegere i ameliorare de-a lungul vremii soiurile

nobile de astzi.Este demult dovedit faptul c exist un numr mic de ri care pot produce ca i

Romnia, vinuri de bun calitate, iar cele care sunt capabile, ca i Romnia s produc la celmai nalt nivel de calitate, ntreaga gam de vinuri ce se pot realiza din struguri albe i roii,

seci demiseci, ori dulci, licoroase - muscaturi exceionale ori vinuri spumante, sunt n numri mai mic (Popa A., 2008).

De-a lungul existenei sale, cultura viei de vie din Romnia, a parcurs o serie ntreagde etape, fiecare dintre ele aducnd noi elemente de modernizare, dar cunoscnd i factori carei-au mpiedicat dezvoltarea, consolidarea i modernizarea mai rapid.

Faima nsuirilor deosebit de plcute ale vinurilor romneti este dat nu numai devaloarea extrem de mare a ctorva soiuri autohtone, ce au conferit renume unor centre viticole:

Feteasc alb de Alba Iulia, ori de Lechina, Gras de Cotnari, Tmioas de Drgani, ori dePietroasele, Busuioac de Bohotin, Feteasc neagr de Nicoreti, etc., dar i de faptul c celemai reputate soiuri strine, ce au fcut celebritatea anumitor regiuni i ri (Traminer,Sauvignon, Cabernet, Pinot), cultivate n Romnia dau vinuri care, deseori, le-au egalat saudepit, prin generozitatea i fineea lor, pe cele din rile de origine.

Ceea ce face ca viticultura s fie o preocupare important pentru om, se refer lavaloarea alimentar, terapeutic, de agrement i economic a strugurilor, mustului i vinului,

produselor din vin i a subproduselor viticole, la ntinderea mare a suprafeelor ocupate cuplantaii viticole, la condiiile naturale (pedo-climatice) existente n Romnia i la valoareaestetic a terenurilor plantate cu vi de vie.

Vinul este un din buturle alcoolice cele mai apreciate de ctre consumatori. Consumat cumoreraie are asupra organisului efecte benefice multiple, fiind considerat ,, cea mai folositoaredintre buturi, cel mai bun dintre medicamente i cel mai cutat dintre alimente" (Pluthar).

Vinul trebuie preuit aa cum este el n stare natural, cu coninutul de substantearmonios echilibrate, cu parfumul i buchetul care pastreaz amintirea locului i timpului ncare a fost obinut. (Popa Aurel, 2007).


3/54

5

Capitolul I

Aspecte privind cultura viei de vie n Romnia de-a lungul timpului

Clima Romniei poart, ntr-un mod greu de definit dar real, influena favorabil a

numeroi factori: aezarea geografic, prezena arcului carpatic, a Dunrii cu multele ruri a

cror ape le adun, a Mrii Negre i, ndeosebi, a unui echilibru ponderat al centrilor barici.

Aceast minunat clim este, de fapt, cea mai mare bogie natural a Romniei, din care au

decurs i pot decurge multe i nsemnate alte bogii. Ea nu ne poate fi luat de nimeni i este

inepuizabil. St numai n puterea noastr s o pstrm i s o punem n mare valoare(Teodorescu C. t. i colab., 1987).

Originea culturii viei de vie pe teritoriul rii noastre se estimeaz c i are nceputul

nc din paleolitic. Se apreciaz c trecerea n cultur a viei de vie slbatic a avut loc n

neolitic, cnd s-au construit primele bordeie i colibe (runcuri- puncte) n pdure, unde

fuseser ocrotite exemplare de vi slbatic roditoare (Vitis Silvestris) i de pomi roditori cu

fructe bune, nlturnd arborii din jur care umbreau exemplarele alese, prin aplicarea vechiului

obicei tracic Ciungirea copacilor. Din aceste runcuri (adevrate grdini) s-a ajuns la primelesoiuri obinute prin selecie natural i empiric. Mai trziu prin popoarele migratoare se pare c

s-au vehiculat unele semine, mbogindu-se sortimentul de plante utile omului cu soiuri noi din

Orientul Mijlociu i din Caucaz.

n acest fel, n depresiunile subcarpatice, pe terasele rurilor, pe vile nsorite i

adpostite, au aprut primele puncte viticole. Evident, c alegerea locului acestor runcuri

inea seama i de existena concomitent a ct mai multor condiii favorabile: vnat, ap, fructe,

sare, piatr pentru pregtit unelte i arme, lut bun pentru vase pe care apoi s le ard, .a.Cultura viei de vie este o strveche ocupaie a poporului romn, motenit de la triburile

tracice autohtone, cunoscute n istorie sub denumirea de geto-daci. Practicarea acestei ndeletniciri

a fost cu mult anterioar colonizrilor greceti pe litoralul Portului Euxin i aezrilor scitice din

secolele VIII i VII .e.n. De atunci i pn n vremurile apropiate, n decursul unei perioade att de

ndelungate, au putut fi dobndite multe cunotine n legtur cu numeroase aspecte privitoare la

cultivarea acestei plante i la prepararea vinului. Aceasta o atest terminologia viticol care ca

volum, nsemntate i frecven de folosire a rmas i astzi n mare msur aceea motenit de la

poporul roman. Cercetrile de pn acum citeaz i cteva cuvinte ca motenite de la strbunii


4/54

6

traco-daci (butuc, curpen, grdan, struguri, urcior, s.a. Din pcate, ns, n afar de extrem de

puine meniuni ale istoricilor antici nu avem nici un fel de informaie n aceast privin, pentru c

nu ne-a rmas nimic scris singurele dovezi concrete fiind cele de ordin arheologic, constituite din

linuri clctoare din piatr, amfore, vase pentru servit vinul .a.

Evoluia patrimoniului viticol naional ncepnd cu 1859, este prezentat n tabelul urmtor.

Tabelul 1Evoluia patrimoniului viticol n Romnia (ha)

Sursa : Emil Galan (2005) I 1859-19371859 1873 1880 1890 1899 1902 1907 1909 1914 1924 1927 1933 1937

83.000 121.520 137.176 163.183 198.428 142.720 82.960 86.018 88.124 243.996 271.690 328.414 369.042

Sursa : CNS (Comisia naional de Statistic) II 1948-19851948 1950 1955 1960 1965 1968 1975 1980 1985

220.000 227.300 228.800 311.000 312.700 328.000 297.700 259.200 249.200

Sursa : MADR III 1990-20021990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

228.700 228.300 235.400 245.000 246.900 248.800 251.800 251.700 251.600 247.000

Sursa : MADR IV 2003- 20072000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

247.500 244.400 233.100 223.100 191.800 190.500 189.700 188.600

Cercetnd documentele vremii care reflect nceputurile tiinei vitivinicole romneti,

pn la apariia filoxerei te impresioneaz plcut multiple aspecte cu o larg semnificaie. Astfel,

aezarea att de fericit a regiunilor noastre viticole, amplasamentul teritorial, pentru a folosi

numeroasele avantaje de ordin geopedologic oferit de relieful frmntat al spaiului carpato-

dunrean de la rmul Mrii Negre astfel nct s poat fi nlturate, pe durata vegetaiei active,

caracterele climatice excesive, proprii unei poziii geografice continentale, pentru a beneficia n

final, n mod cu totul neateptat de propice, de un climat att de favorabil pentru maturarea

strugurilor i calitatea vinurilor. Numeroase soiuri aflate azi n cultur sunt autohtone,

selecionate de-a lungul vremii cu mult migal din formele slbatice, care apoi au fost

constituite pentru fiecare podgorie. Adaptarea sistemelor de tiere i a formelor de conducere acoardelor viei de vie, este o alt dovad c toate aceste elemente, de o asemenea valoare

tiinific nu puteau fi n nici un caz copiate sau mprumutate din alte pri i nici nu se poate

spune c ar fi rezultatul unor improvizaii. Ele au marele merit de a fi cele mai vechi de pe glob,

sunt originale i nu le datorm nimnui.

n perioada, strveche, prefiloxeric apar primele dovezi scrise privind activitatea

vitivinicol i nceputuri de organizare a acesteia, pe teritoriul Romniei.

ntregul eafodaj economic al viticulturii i vinificaiei din europa i Romnia, i implicitactivitatea tiinific din domeniul oenologiei, puternic zdruncinate de cele doua mari


5/54

7

evenimente ce s-au succedat repede, atacul filoxerei i primul rzboi mondial, s-au vzut

confruntate cu numeroase i mari greuti crora trebuia s li se fac fa. Pe lng distrugerile i

pagubele intervenite prin desfurarea operaiunilor militare pe nsui teritoriul regiunilor

viticole, aprea tot mai dur la iveal urmrile nefaste ale dezastrului provocat de filoxer. Chiar

dac locul, amplasamentul regiunilor viticole a rmas acelai, s-a pierdut judicioasa unicitate a

vechilor sortimente de soiuri, a disprut valabilitatea datei tradiionale de cules i a modului

propriu de vinificare, iar drept urmare s-a pierdut tipicitatea, personalitatea bine cunoscut a

vinului, prin nsuirile organoleptice i caracteristicile sale specifice. Numrul foarte mare de

soiuri noi aduse prin importul de vie altoite din numeroase ri i din zone climatice deosebite de

ale rii noastre, cu cerinele culturale i aptitudini de producie i de calitate necunoscut, punea

sub semnul ntrebrii nsi temeiul metodelor de cultivare ce se practicau de secole. Situaia era

agravat de apariia a tot mai numeroase pepiniere i a unor comerciani de material sditor,majoritatea dornici de ctiguri uoare, cucerite printr-o reclam lipsit de responsabilitate, de

invazia h.p.d. i de multe altele.

Printre alte efecte ale Legii Agrare din anul 1921, se numr i frminarea plantaiilor

viticole. Apoi semnarea de fragmente cu muguri, de la coarda de h.p.d., n artur s-a dovedit

cea mai simpl i la ndemn metod, de refacere a plantaiilor viticole, dar a condus la un ru

mai mare invadarea catastrofal a h.p.d., n deosebi n ntreaga cmpie a rii . n aceast

etap fraudele i falsificrile n comerul cu vinuri i cu toate celelalte buturi alcoolice aucunoscut o frecven i o diversitate fr precedent. Cunoscnd aceste dificulti pot fi mai bine

nelese i apreciate msurile luate i eforturile depuse n aceast perioad pentru a realiza o

normalizare a produciei i a comerului nostru de vinuri, pentru a realiza posibiliti bune de

desfurare a activitii didactice i de cercetare tiinific n viticultur i vinificaie; de

asemenea poate fi mai bine preuit felul i msura n care activitatea tiinific a recomandat i

sprijinit aceste eforturi.

Dup anul 1944 i pn n anul 1989 viticultura Romniei cunoate o nou etap plin de

mpliniri benefice, dar i unele neajunsuri.

Imediat dup al II-lea rzboi mondial, suprafeele mari, plantate cu vii altoite i indigene

capabile s ofere recolte corespunztoare pentru obinerea unor vinuri de calitate, erau extrem

de restrnse. O nsemnat proporie o reprezint plantaiile mici constituite dintr-un mozaic de

soiuri ntmpltoare cu nsuiri tehnologice foarte diferite, cu epoci de coacere diferite, n care

adesea soiurile albe erau amestecate cu cele negre dar cea mai mare parte o constituiau h.p.d.

care ncepuser s-i fac apariia i n plantaiile de vii altoite din zona colinar, sub forma

nlocuirilor de goluri.

Vinificarea strugurilor, condiionarea i ngrijirea vinurilor se realiza preponderent empiric.


6/54

8

n aceast etap sunt luate cele mai importante msuri tehnico-economice i tiinifice

pentru modernizarea i realizarea marilor exploataii viticole, vinificaia trece de la nivelul

empiric la cel modern-tiinific, cu o dotare asemntoare celei din rile mari viticole ale lumii.

Drept consecin viticultura devine o important ramur a economiei naionale, este deservit de

o puternic reea de cercetare i de nvmnt. Se export cele mai mari cantiti de vinuri,

inclusiv n ri cu mare tradiie n acest domeniu (Germania Federal, America, etc.).

Dei n perioada 1944-1989 n reeaua unitilor de cercetare i nvmnt din Romnia

s-au creat un numr mare de soiuri nobile de struguri i de portaltoi, rspndirea lor n cultur nu

s-a realizat, cu excepia soiului de struguri de mas Victoria creat de Staiunea de Cercetri

viticole de la Drgani de Victoria Lepdatu i Gheorghe Condei, care n prezent este cultivat

pe suprafee apreciabile n Italia (6.000ha), Grecia, Rep. Sud African, Australia, Turcia, etc.

Soiurile de struguri nobile, autohtone, a cunoscut o restrngere sever ca numr, aurezistat: Gras, Feteasc Alb, Feteasc regal, Feteasc neagr, Busuioac de Bohotin,

Tmios romneasc, Bbeasc neagr, Crmpoie, Galben de Odobeti, dar au fost cultivate

pe suprafee restrnse, excepie fcnd soiul Feteasc regal (mai productiv).

Este de remarcat faptul c n aceast etap, suprafaa cu h.p.d. se restrnge semnificativ.

Dei, n etapa 1944-1989, asistm la o modernizare fr precedent a viticulturii i

industriei oenologice, la reconsiderarea comerului exterior cu vinuri de calitate, trebuie s

amintim c exportul de vinuri a adus beneficii financiare, dar pentru faptul c s-au exportat maimulte cantiti de vinuri, n vrac, vinurile noastre nu i-au consolidat o autenticitate pe piaa

mondial a vinurilor, mai mult dect att, n cele mai dese cazuri vinurile exportate nu purtau

nici mcar n documente adevrata lor origine, adic a plaiurilor cu vocaia cea mai mare pentru

calitate (Vnju Mare, Orevia, Pietrosa, Smbureti, Segarcea, Nicoreti, etc.) ci erau asamblate

i condiionate n cadrul unor centre unice pentru export: Murfatlar, Jidvei, Focani, Oradea,

Arad) sub numele crora plecau spre beneficiar cu specificaia cerut de importator.

n anul 1971 se elaboreaz Legea viei i vinului (Legea 21/1971) care prin coninutul ei se

apropia foarte mult de exigena legilor marilor ri viticole europene, mult asemntoare cu legea din

Germania Federal. Ea a servit drept ndreptar n elaborarea, n 1997 a Legii nr. 67, precum si a

Legii 244/2002 Legea viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole

Dup anul 1990 s-au produs importante mutaii legate de trecerea de la economia centralizat

la economia de pia, dar i de efectele Legii fondului funciar nr.18/1991, completat cu Legea

1/2000. principalele trsturi ale acestei perioade sunt:

- diminuarea suprafeelor de vii nobile, n mod deosebit a celor pentru struguri de mas;

- scderea semnificativ a consumului intern de struguri de mas i ncetarea, aproape n

totalitate, a exportului de struguri pentru mas;


7/54

9

- creterea exploziv a suprafeelor viilor cu h.p.d., care este de natur s afecteze grav

imaginea i poziia Romniei ca ar de tradiie n exportul de vinuri, iar populaia este

nevoit s accepte consumul de slab de calitate;

- reducerea i apoi ncetarea plantrilor noi de vii fapt care conduce la mbtrnirea i

scderea general a potenialului de producie al patrimoniului viticol;

- scderea cantitativ a exportului de vinuri i o consecin direct, reducerea aportului de

devize liber convertibile;

- reducerea grav a activitii de producere a materialului sditor viticol prin desfiinarea

multor uniti pepinieristice i defriarea sau abandonarea aproape n totalitate a

plantaiilor de portaltoi;

- instituiile i staiunile de cercetri din domeniul viticulturii nu sunt sprijinite financiar

de stat n activitatea lor, motiv pentru care este pus n pericol baza genetic a viticulturiiromneti, iar viticultorii nu se pot bucura de ndrumarea tiinific att de necesar.

Dup anul 2000, factorii de decizie din Romnia au nceput s acorde o mai susinut atenie

activitilor din viticultur care au drept scop organizarea comun a pieei vitivinicole, n acest sens

se pregtete i adopt un complex set legislativ referitor la protecia viei de vie i a vinului.

Romnia se bucur de sprijinul marilor ri viticole europene, Spania, Germania, Frana

n elaborarea legislaiei necesare i n acceptarea ca Romnia s intre n Comunitatea European

cu o mare suprafa viticol i contingentul de vin corespunztor, dar succesul depinde de moduln care ara noastr va putea atrage fondurile comunitii europene pentru reconstrucia

patrimoniului viticol, att de bulversat n ultimii 15 ani (multe suprafee ocupate cu h.p.d., vii

mbtrnite, exploataii viticole de mici i foarte mici suprafee, lipsa soiurilor autohtone, lipsa

materialului sditor autohton, lipsa sortimentelor de soiuri pe podgorii, etc.).

Globalizarea influeneaz i piaa vinului. Numrul statelor care contribuie semnificativ la

realizarea cererii i ofertei pe piaa vinului este n continu cretere la fel ca i comerul internaional,

determinnd creterea comerului orizontal, adic al activitilor de import i export ale acelorai ri.

Noile caracteristici ale comerului internaional cu vin deschid noi oportuniti pentru statele

exportatoare i necesit studii specifice.

n iunie 2007 a fost adoptat o nou reform a reglementrilor vitivinicole europene, o

nou Organizare Comun a Pieei Vinului, reglementri aplicabile n mod direct i sectorului

vitivinicol romnesc ca parte integrant a sectorului comunitar. Piaa vinului n U.E. este cea mai

mare productoare de vinuri din lume (60%), piaa cu cel mai mare consum (aproape 70%), cea

mai competitiv i cu cel mai mare volum de export (70% din comerul mondial cu vin).

Dezechilibrele de pe piaa vitivinicol european, din ce n ce mai pregnante dup anul

2000, au impus o reorganizare fundamental a politicii viticole n rile UE. Noile reglementri


8/54

10

pentru sector, cuprinse ntr-o organizare comun de pia proprie, aplicabile ncepnd cu august

2007, au o structur foarte diferit de ceea ce a fost n trecut. Msurile tradiionale de sprijinire a

sectorului sunt eliminate sau vor fi eliminate gradual (distilare, stocare). n schimb au fost

adoptate noi tipuri de msuri de sprijinire a sectorului cum ar fi : restructurarea i reconversia

viilor, investiiile i promovarea al cror obiectiv principal este creterea competitivitii

produselor vititivinicole.

Aceste noi msuri de sprijin favorabile sectorului viticol romnesc, se pliaz pe

necesitile actuale de refacere a potenialului i imaginii, fiind totodat susinute de o alocaie

financiar comunitar de 42,1 mil./an, alocaie necesar a fi integral utilizat prioritar pentru

reconversia viticulturii i promovarea vinului pe tere piee.


9/54

11

Capitolul II

Aspecte referitoare la regiunile viticole din Romnia i vinurile ce se pot obine.

Romnia este una din rile europene cu viticultura cea mai veche. Calitatea foarte bun a

vinurilor sale, dar i ansa de a putea realiza aproape toate categoriile de vinuri din lume albe i

roii, seci, demiseci ori dulci-licoroase, muscaturi excepionale ori vinuri spumante, au fcut ca

viticultura i vinurile Romniei s fie cunoscute i apreciate n lume de foarte mult vreme.

Aceste incontestabile situaii exprim clar favorabilitatea excepional a condiiilor naturale din

ara noastr pentru viticultur, pentru obinerea de vinuri bune, intuit cu milenii n urm de

strmoii notri.

Producia viticol a Romniei este caracterizat printr-un nalt grad de difereniere

cuprinznd toate categoriile i tipurile de vin cunoscute, precum i celelalte produse care deriv din

struguri, must i vin. Aceast varietate este legat nendoielnic de ataamentul multisecular al

poporului pentru cultivarea viei de vie, pentru satisfacia ce i-au dat-o strugurii i vinul.

Plantaiile de vii sunt aezate n lan continuu ori n masive strnse, formnd regiuni i

centre viticole, ecologic distincte, cu soiuri ori sortimente i cu moduri de cultivare i semnificaie

tradiionale aa nct vinul poart amprenta particularitilor ce i-o imprim locul de provenien

(Fig. 1).

ncadrarea regiunilor viticole romneti n cele trei zone viticole ale Uniunii Europene

se face astfel (Fig. 2):

regiunea viticol a Podiului Transilvaniei n zona viticol B;

regiunea viticol a Dealurilor Moldovei n zona viticol CIa);

regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei, cu podgoriile tefnetiArge, Smbureti,

Drgani i Delurile Craiovei, n zona viticol CIa);

regiunea viticol a Banatului n zona viticol CIa);

regiunea viticol a Crianei i Maramureului n zona viticol CIa);

regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei, cu podgoriile: Dealurile Buzului, Dealu

Mare, Severinului i Plaiurile Drincei, n zona viticol CII;

regiunea viticol a Colinelor Dobrogei n zona viticol CII;

regiunea viticol a Teraselor Dunarii n zona viticol CII; regiunea viticol a Nisipurilor i a Altor Terenuri Favorabile din Sudul rii n zona viticol CII;


10/54

12

Fig. 1 - Principalele podgorii i centre viticole din Romnia

Fig. 2 - ncadrarea regiunilor viticole din Romnia n cele trei zone viticole ale UE


11/54

13

Capitolul III

Vinul

Vinul este un produs alimentar obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic, total sau

parial, a strugurilor proaspei, presai ori nu, sau a mustului de struguri, conform H.G. 796/ 2009.

Recunoscut uneori ca element de baz n alimentaie, alteori privit doar ca dar zeiesc aductor

de euforie i bun dispoziie, vinul s-a bucurat nc din cele mai vechi timpuri de o atenie deosebit

din partea oamenilor.

Consumat cu moderatie, vinul autentic, are asupra organismului multiple aciuni benefice, el

fiind dup scriitorul i moralistul de origine greaca, Plutarh ,, cea mai folositoare dintre buturi, cel

mai bun dintre medicamente i cel mai cutat dintre alimente.

Apreciind calitatile vinului, Luis Pasteur l-a definit ca fiind ,, cea mai sntoasa i mai

nobil butur,, , iar scriitorul romn Impy Matheescu n numeroasele sale poezii nchinate

vinului l descrie ca fiind ,, apa a vieii,, care ne insoteste pe parcursul vieii, de cnd ne nastem

pn murim.

n Romnia, producerea i comercializarea vinurilor este bine reglementat, existnd nmomentul de fat aproximativ 38 de acte normative care sunt n mare parte armonizate cu

legislatia european in domeniu.

3.1. Clasificarea vinurilor

Se face conform dispoziiilor Regulamentului (CE) nr. 1493/1999 privind organizarea

comuna a pieei vinului, transpus in legislaia noastr, in principal, in Legea viei i vinului n sistemulorganizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002 republicat i Hotrrea de Guvern nr. 769/

2009 care reprezint Normele metodologice de aplicare a Legii viei i vinului nr. 244/2002.

Vinul produs pe teritoriul arii noastre se clasifica astfel:

- vin de mas;

- vin cu indicaie geografic (IG);

- vin cu denumire de origine controlat (DOC).


12/54

14

Vinul de masa este vinul care provine exclusiv din soiurile de vi-de-vie destinate

producerii vinurilor, este produs n Comunitatea European i prezint la punerea n consum un

titru alcoolic dobndit de minimum 8,5 % vol pentru zona viticol B, de minimum 9 %vol pentru

zonele C I i C II i o trie total alcoolic n volume de cel mult 15%.

Vinul cu indicatie geografic (IG) este vinul obinut din struguri produi ntr-un areal viticol

delimitat care se va identifica prin indicaia geografic aferent arealului de producere a strugurilor.

Tria alcoolic dobandit la aceste vinuri cu IG trebuie s fie de minim 9,5 %vol, n cazul

vinurilor obinute n zona viticola B i de cel puin 10,0 %vol in zonele viticole CI i CII, cu

condiia ca tria alcoolic total s nu depaseasc 15 %vol.

Evidena indicaiilor geografice se realizeaz prin Registrul naional al indicaiilor

geografice pentru vinuri din Romania.

Vinurile cu indicaie geografic sunt admise la comercializare sub denumirea de soi de

via-de-vie numai dac provin din soiul respectiv n proporie de minimum 85% din acelai areal.

Vinul cu denumire de origine controlat (DOC) este vinul obinut din struguri de vin

produi i vinificai ntr-un areal delimitat, conform unor caiete de sarcini aprobate prin ordin al

ministrului agriculturii i dezvoltarii rurale pentru fiecare denumire de origine.

Prin denumire de origine controlata, DOC, se ntelege un nume geografic al unei podgorii,

centru viticol sau localiti, ce identific originea vinurilor provenite din acel teritoriu delimitat, cu

caracteristici de calitate datorate exclusiv factorilor naturali i umani din acel teritoriu.

Evidena denumirilor de origine i delimitarea acestora, a soiurilor pentru fiecare

denumire de origine controlat se stabilete de ctre Consiliul regiunilor viticole din cadrul

O.N.V.P.V. ( Oficiul Naional al Vinurilor i Produselor Vitivinicole), cu consultarea asociaiilor

de productori din cadrul denumirii de origine, i se ine prin Registrul naional al denumirilor de

origine pentru vinuri din Romnia.

Categoriile de calitate utilizate ca ,,mentiuni traditionale,, ale vinurilor DOC, difereniaten funcie de stadiul de maturare a strugurilor la cules, sunt:

a) DOC-CMD, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei la

maturitate deplin;

b) DOC-CT, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei trziu;

c) DOC-CIB, vinuri cu denumire de origine controlat obinute din struguri culei la

nobilarea boabelor, cu atac de putregai nobil, sau culei la stafidirea boabelor.

Vinurile cu denumire controlata sunt: linitite, spumante, petiante i licoroase.


13/54

15

Tria alcoolic natural minim n volume pentru vinurile DOC se stabilete pentru

fiecare denumire de origine. Pentru aceasta se iau n considerare triile alcoolice naturale

constatate n ultimii 3 ani la vinurile DOC ale arealului delimitat.

Dupa culoare, vinurile se clasific n:

- albe;

- ros;

- roii.

n funcie de coninutul lor n zaharuri, vinurile produse n Romnia se definesc conform

art. 26, alin. 2, din HG 769/ 2009, astfel:

- seci, dac coninutul de zahar al vinului este mai mic de 4,0 g/l;

- demiseci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 4,01 i 12,0 g/l;

- demidulci, dac coninutul de zahr al vinului este cuprins ntre 12,01 i 45,0 g/l;- dulci, dac coninutul de zahr al vinului este mai mare de 45 g/l.

Legislatia din Romnia definee vinurile, dup concentraia n zaharuri, puin diferit fa

de Regulamentul (CE) 1493/1999, fapt acceptat deoarece armonizarea legislaiei naionale cu cea

din UE nu presupune neaparat adoptarea limitelor acesteia, fiecare stat membru putnd s-i

stabileasc n funcie de mai muli factori (specificul rii, tradiii, etc.) reglementari proprii.

Astfel, conform R(CE) 1493/1999 n funcie de coninutul n zaharuri, vinurile pot fi:

- seci, cu un coninut n zaharuri de pn la 4 g/l, sau pn la 9 g/l pentru vinurile foarte

acide, la care diferena ntre zaharurile exprimate n g/l i aciditatea total exprimat n

g/l acid tartric este mai mare de 2 g/l;

- demiseci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 4 g/l i 12 g/l, sau pn la 18 g/l

pentru vinurile foarte acide descrise mai sus;

- demidulci, cu un coninut n zaharuri cuprins ntre 12 g/l i 45 g/l inclusiv;

- dulci, cu un continut in zaharuri de peste 45 g/l.

Nu trebuie s omitem faptul c n Romania exista vin rezultat prin procesarea strugurilor

de hibrizi direct producatorii vin rezultat prin procesarea strugurilor de hibrizi interspecifici cu

rezistent relativ la boli, ns aceste vinuri sunt destinate numai consumului familial, obinerii

alcoolului de origine vinicol, precum i a oetului din vin, conform art. 18, alin. (1) din L244/2002

republicat. Vinul rezultat n urma unui amestec ntre un vin de hibrizi direct producator i un vin

provenit din soiuri nobile este considerat vin de hibrizi direct productori i va fi valorificat n

condiiile precizate mai sus.

Alturi de vinurile propriu-zise mai sus menionate exist i alte categorii de produseviticole, i anume vinurile speciale din a cror categorie fac parte:


14/54

16

a) Vinuri spumoase i spumante

Vinurile spumante sunt vinurile obinute prin fermentarea primar sau secundar a

strugurilor proaspei, a mustului de struguri sau a vinurilor de mas sau cu indicaie geografic,

cu un continut de dioxid de carbon de origine exclusiv endogen, care prezint atunci cnd este

conservat la 20C, n recipiente nchise, o suprapresiune datorat anhidridei carbonice n soluie

de minimum 3 bari la temperatura de 20 C.

n funcie de procesul tehnologic de obinere, vinurile spumante se clasific astfel:

- vinuri spumante obinute prin a doua fermentare n butelii;

- vinuri spumante obinute prin metoda transferului izobarometric (transvazare);

- vinuri spumante obinute prin metoda de fermentare n cisterne de presiune;

- vinuri spumante obinute printr-o singur fermentare n cisterne de presiune.

Vinuri spumoase sunt vinurile obinute din vinuri de mas cu coninut de dioxid de

carbon de origine total exogen, care elibereaz atunci cnd este deschis recipientul, dioxid de

carbon rezultat n parte sau n totalitate din adiia de gaz i care prezint o presiune suplimentar

dezvoltand n sticlele n care este mbuteliat ca produs finit o presiune de mininim 3 bari la

temperatura de 20 C.

La comercializare, n funcie de coninutul n zahar, vinurile spumante i spumoase pot fi:- brut natur, dac coninutul de zahr este de maximum 3 g/l;

- extrabrut, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 0 i maximum 6 g/l;

- brut, dac continuul de zahr este de maximum 12 g/l;

- extrasec, dac coninutul de zahr este cuprins ntre 12 i 17 g/l;

- sec, daca continutul de zagar este cuprins intre 17 i 32 g/l;

- demisec, daca continutul de zahar este cuprins intre 32 i 50g/l;

- dulce, daca continutul de zahar este mai mare de 50 g/l.

b) Vinuri perlante i petiante

Vinuri perlante sunt produse din vin de masa, vin cu denumire de origine sau din

produse din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine, cu titrul alcoolic

dobandit de minimum 7% n volume i titrul alcoolic total de minimum 9 %vol, cu un coninut n

dioxid de carbon de origine total sau parial exogen, care dezvolt n sticlele n care este

mbuteliat ca produs finit o presiune cuprinsa intre 1 i 2,5 bari la temperatur de 20C i care

poate fi comercializat n recipiente care au capacitate de maximum 60 l.


15/54

17

Vinuri petiante sunt produse din vin de masa, vin cu denumire de origine sau din produse

din care se pot obine vinuri de mas sau vinuri cu denumire de origine, cu titrul alcoolic

dobndit de minimum 7% n volume i titrul alcoolic total de minimum 9 %vol, cu un continut n

dioxid de carbon de origine exogen, care dezvolt n sticlele n care este mbuteliat ca produs

finit o presiune cuprins ntre 1 i 2,5 bari la temperatura de 20 C.

Unele vinuri spumante i petiante, produse n areale delimitate, pot fi autorizate de

O.N.V.P.V. pentru a purta denumire de origine controlat, cu condiia ca vinurile materie prim

folosite s fie din soiurile recomandate pentru aceast direcie de producie, cultivate n areale

viticole delimitate.

c) Vinurile aromatizate, buturile aromatizate pe baza de vin i cocktailurile

Vinurile aromatizate sunt buturile obinute din vinuri de mas sau de calitate, vinuri

petiante gazeificate, eventual cu un adaos de must de struguri i/sau must de struguri parial

fermentat, la care s-a adaugat alcool etilic i care au fost supuse aromatizrii cu substane

aromatizate naturale i/sau produse aromatizate naturale i/sau plante aromatice i/sau mirodenii.

Este interzisa aromatizarea cu substante aromatizante identice cu cele naturale i/sau cu

substane aromatizante i/sau produse aromatizante obinute prin sintez chimic, dar care nusunt identice din punct de vedere chimic cu o substan prezent n mod natural n produsele de

origine vegetal.

Utilizarea amestecurilor de substane aromatizante identice cu cele naturale, care prezint

arom i/sau gust de migdal, cais sau ou, este autorizat numai n completarea migdalelor,

caiselor sau oulor utilizate la producerea vinurilor aromatizate, n conformitate cu prevederile

Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 122/1994 de stabilire a unor norme de aplicare a

Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1 601/1991 de stabilire a normelor generale privind

definirea, descrierea i prezentarea vinurilor aromatizate, a buturilor aromatizate pe baza de vin

i a cocteilurilor aromatizate din produsele viticole.

Concentratia alcoolic dobandit este cuprins ntre 14,4% n volume i 22% n volume i

o concentratie alcoolic total minim de 17,5% n volume.

Vinurile i/sau musturile de struguri parial fermentate, utilizate la fabricarea vinurilor

aromatizate, trebuie s fie prezente n produsul finit n proporie de minimum 75%, procent ce va

fi inscriptionat n sistemul de etichetare.


16/54

18

Buturile aromatizate pe baz de vin - sunt buturile obinute din vin nou aflat nca n

fermentare, vin de masa, vin de calitate, vin spumant, spumos, petiant i petiant gazeificat, cu

exceptia vinurilor fabricate cu adaos de alcool i eventual cu adaos de must de struguri i/sau

must de struguri partial fermentat, care au fost supuse aromatizarii cu substante aromatizante

naturale i/sau substante aromatizante identice cu cele naturale. Aceast butur poate fi supus

unei eventuale ndulciri, dar nu trebuie s fi facut obiectul unui adaos de alcool etilic, cu exceptia

bauturilor aromatizate pe baz de vin de tip Zurra care este obinut prin adaos de brandy sau de

rachiu de vin, conform definiiilor prevzute de Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1 576/89 i

buturilor aromatizate pe baza de vin, ndulcite, obinute din vin alb, la care s-a adugat distilat

de struguri uscai i care au fost aromatizate exclusiv cu extract de nucoar, conform

Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1994.

Buturile aromatizate pe baza de vin n momentul expunerii pe pia n vedereacomercializrii trebuie s aib o trie alcoolic dobndit egal sau mai mare de 7 % n volume

i de maximum 14,5% n volume, iar vinurile utilizate la fabricarea acestora trebuie s fie

prezente n produsul finit n proporie de minimum 50%, procent mentionat n mod obligatoriu i

n sistemul de etichetare.

Trebuie mentionat ca la aceste buturi este interzis folosirea termenului de vin, deoarece

conform art. 17 din L 244/2002 republicat, folosirea de arome sau extracte la producerea

vinurilor este interzis, singura aromatizare acceptat este cea datorat contactului vinului culemnul de stejar.

Cocktailurile aromatizate din prosuse vitivinicole - sunt buturile obinute din vin i/sau

musturi de struguri care au fost supuse aromatizrii cu substane aromatizate naturale i/sau

produse aromatizante naturale i/sau plante aromatice i/sau substane aromatizante identice cu

cele naturale, la care este interzis aromatizarea cu substane aromatizante i/sau produse

aromatizante obinute prin sintez chimic, dar care nu sunt identice din punct de vedere chimic

cu o substant prezent n mod natural n produsele de origine vegetal. Aceste buturi pot fi

supuse unei eventuale ndulciri i colorri n conformitate cu prevederile Ordinului 142/1307/185

din 28 iulie 2007, dar n niciun caz nu vor face obiectul vreunui adaos de alcool. In momentul

expunerii la comercializare concentraia alcoolic dobandit nu trebuie s fie mai mic de 7% n

volume, iar vinurile i/sau musturile de struguri utilizate la fabricarea cocktailurilor aromatizate

din produse vinicole trebuie s fie prezente n produsul finit n proporie de minimum 50%, fapt

menionat n mod obligatoriu n sistemul de etichetare aplicat pe sticle.


17/54

19

d) Vinurile licoroase i vinurile de tip oxidativ

Vinurile licoroase sunt produsele vitivinicol cu o trie alcoolic n volume dobndit de

cel putin 15 % vol i cel mult 22 % vol, o trie alcoolic n volume de cel putin 17,5 % cu

excepia anumitor vinuri licoroase cu denumire de origine controlat (VLDOC) obinute din:

must de struguri parial fermentat, sau vin, sau amestec din ambele produse menionate,

sau pentru anumite vinuri licoroase cu denumire de origine controlat, must de struguri sau

amestecul mustului de struguri parial fermentat cu vin provenit din struguri culei la un coninut

minimum 204 g/l.

adaos individual sau n amestec de alcool neutru de origine viticol, inclusiv alcoolul

obinut prin distilarea strugurilor deshidratai, avnd o trie dobndit alcoolic n volume de cel

puin 96%vol, de distilat de vin sau de struguri deshidratai, avnd o trie alcoolic n volumedobndit de cel puin 52 %vol i cel mult 86 %vol.

Vinurile de tip oxidativ sunt vinurile obinute prin aplicarea unei tehnologii speciale i sunt

supuse unui proces de maturare oxidativ, fizico-chimic i/sau biologic.

3.2. nsuiri organoleptice i parametrii fizico-chimici pe care trebuie s le aib

vinurile n momentul expunerii pe pia n vederea comercializrii

Vinul este un organism viu, un mediu complex, o soluie hidroalcoolic n care se gsesc

dizolvate peste 1 000 de compui sub diferite stri.

Principalele nsuiri organoleptice, caracteristice categoriei de calitate i tipului de vin,

pe care trebuie s le indeplineasc vinurile introduse n circuitul comercial sunt:

Aspectul

n ceea ce privete aspectul vinurilor se analizeaza n primul rnd limpiditatea, care este o

important component a calitii vinurilor care exprim starea lui de stabilitate fizico-chimic i

biologic. Un vin care nu este limpede poate avea o precipitare proteic, o cristalizare tartric, o

casare tanoferic sau fosfatoferic, cuproas, o refermentare a drojdiilor, o activitate malolactic

sau o degradare bacterian. Starea de limpiditate a vinului constituie un prim ,,certificat,, de

santate i de stabilitate fizico-chimic a vinului.


18/54

20

Culoarea

Culoarea vinului reprezint o nsuire de calitate esential, deoarece analiznd culoarea

vinului se poate determina identitatea acestuia: soiul, tehnologia folosit la vinificaie, vrsta.

Nuanele cromatice sunt diverse, de la alb la roz i rou, n funcie de aportul compuilor

fenolici extrai din struguri n etapa de macerare-fermentare a mustului pe botin.

n cazul vinurilor albe culoarea trebuie s fie alb-verzui, galben verzui, pentru vinurile

tinere,pn la alb-glbui, galben pai, galben auriu, n funcie de vrsta vinului, pentru ca mai

apoi la apogeu aceasta s vireze ctre caramiziu, deoarece o mare parte din polifenolii galbeni se

oxideaz, trecnd n chinone.

n cazul vinurilor roze culoarea poate fi roz de diferite intensiti n funcie de

tehnologia folosit. Intervalul culorii vinurilor roze este dificil de cuantificat deoarece nu s-a

stabilit clar ncrctura de compui fenolici, intensitatea sau nuana culorii ce trebuie respectat.Culoarea vinurilor roii depinde de intensitatea culorii i de tenta acesteia. Aceasta este

influenat de valoarea pH-ul, astfel, un vin rou cu aciditate mai mare( pH-ul lui este de 3,0-3,2)

are o culoare mai vie, o strlucire mai mare dect un vin care are valoarea pH-ului de 3,4.

La vinul rou tnr culoarea este roie intens, vie, uneori cu nuane albastre sau violete,

aceasta fiind imprimata n principal de pigmenii antocianici monomeri extrasi din pielita bobului

de strugure, antociani care dau diversitatea culorii n prima perioada de obinere a vinurilor. n

etapele de prelucrare i pstrare antocianii monomeri sunt angajai ntr-un proces continuu depolimerizare, astfel dup 2-4 ani culoarea vinurilor este preluat n proportie de peste 50% de

polimerii roii ai compuilor fenolici.

Mirosul

Vinul n momentul comercializrii trebuie s prezinte un miros caracteristic de vin i n

funcie de vrst, arom sau buchet specific. Este interzis prezena mirosurilor strine, dezagreabile.

n funcie de vrsta vinurile pot avea aroma sau buchet.

Aroma componenta volatil dat de materia prim, respectiv strugure, este de dou feluri:

primar i secundar. Aroma primar este dat de substanele ce se gsesc n pulp i mai ales n

pielia bobului de strugure, iar aroma secundar este dat de compuii produi n cursul fermentaiei.

Folosirea de arome sau de extracte n vinivicaie este interzis. Singura aromatizare

acceptat este cea datorat contactului vinului cu lemnul de stejar care se poate realiza prin

pstrarea vinurilor in butoaie de lemn de diferite dimensiuni, n cisterne cptuite cu scnduri din

lemn de stejar, sau prin adugarea de chipsuri de lemn de diferite dimensiuni (Fig. 3).


19/54

21

Fig. 3 - Chipsuri de lemn de stejar utilizate n industria vinului

Buchetulse obtine prin maturarea i prin nvechirea vinului.

Maturarea vinului este un proces de oxidare lenta care se realizeaz n budane sau butoaie de

lemn de stejar de diferite dimensiuni, de preferat barriquri (butoaie de 225 l).

nvechirea vinului are loc n sticla, dup mbuteliere, i reprezint perioada n care au loc

procese de esterificare, dezvoltand n sticl un buchet specific de tip reductor.

Gustul

Senzaiile gustative se reduc la patru gusturi de baz: dulce, srat, acru i amar, iar nuanele

de gust sunt de fapt rezultatul echilibrului ntre aceste patru gusturi de baz.

Aa cum s-a menionat, n funcie de coninutul n zahr vinurile pot fi seci, demiseci,

demidulci i dulci, iar in functie de aciditatea dobandita pot fi mai ,,acre,, sau mai acide.


20/54

22

Vinurile proprii consumului uman direct, altele dect cele speciale, trebuie s prezinte nmomentul comercializrii urmtorii parametrii fizico-chimici specifici categoriei de calitate,tipului i originii:

tria alcoolic dobandit la 20C minimum 8,5% vol alcool n zona viticol B i deminimum 9,0% vol pentru zona CI i CII, iar tria alcoolic dobndita maxim admis este de

15% vol; aciditate total - minimum 3,5 g/l exprimat n acid tartric sau 46,6 miliechivaleni pe litru,

conform ncadrrii n zonele viticole ale Uniunii Europene B, CI i CII; aciditatea volatil nu poate fi mai mare de:

- 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru musturile de struguripartial fermentate;- 18 miliechivaleni pe litru sau 1,08 g/l acid acetic pentru vinurile albe sau roze;- 20 miliechivaleni pe litru sau 1,2 g/l acid acetic pentru vinurile roii.

Aceste limite sunt depite numai pentru unele vinuri vechi, maturate cel putin 2 ani n

vase din lemn de stejar, sau pentru unele vinuri produse dupa tehnologii speciale, cu condiia snu aiba influem negativa asupra caracteristicilor organoleptice. extractul sec nereductoradmis al vinurilor linitite, la punerea lor n consum, este de

minimum 15g/l, iar pentru vinurile IG i DOC nivelul acestuia se prevede n caietele de sarcini; n funcie de coninutul n zaharuri, vinurile pot fi: seci, demiseci, demidulci si dulci,

conform intervalelor precizate anterior. limitele maxime acceptate pentru elementele specifice:

coninutul de dioxid de sulftotal:- 150 mg/l in vinurile roii seci,- 210 mg/l in cazul vinurilor albe i roze seci;

- 260 mg/l in cazul vinurilor albe i roze demiseci;- 300 mg/l in vinurile roii, albe i roii care conin zahr rezidual peste 45 g/l.- 350 mg/l pentru vinuri provenite din struguri culei la supramaturare, bogate n zaharuri ienzime oxidazice de la Cotnari, Murfatlar, Trnave, Pietroasa, Valea Clugreasc;- 400 mg/l in vinurile albe licoroase;

continutul de acid citric 1g/l; metanolul: 250 mg/l pentru vinurile

albe i roze i 400 mg/l pentru vinurile roii; arsen 0,2 mg/l;

cadmiu 0,01 mg/l; cupru 1,0 mg/l;plumb 0,2 mg/l;sodium excedentar60 mg/l;zinc 5,0 mg/l; bor80 mg/l exprimat prin acid boric; brom 1,0mg/l; fluor1,0 mg/l i 3,0 mg/l produse din

struguri recoltai n plantaiile de soiuri.


21/54

23

Capitolul IV

Aspecte referitoare la Piaa vinurilor din Romnia

Piaa vinurilor din Romnia este n continu cretere, efect datorat n primul rnd

creterii puterii de cumprare a populaiei (tab. 2)

Tabelul 2Evoluia cantitativ i valoric a pieei vinului n Romnia

Totalvin

2005 2006 2007 2008 2009Evoluie 2005-

2009

Cantitativ HL 504,226 562,461 608,985 675,968 763,410 51 %

Valoric

RON 229,945,320 370,582,710 458,146,590 534,282,750 616,193,110 168 %

EUR 73,570,731 98,674,702 113,033,305 147,453,428 174,836,315 138 %

USD 69,564,459 111,621,298 140,380,742 183,369,170 219,363,870 215 %

Sursa: MEMRB

Cantitativ, n anul 2009 s-a consumat cu 51% mai mult dect n anul 2005. rata de

cretere anual s-a situat ntre 8,27% i 12,94%, cu o rat medie anual de cretere de 10,93%.

Tendina de cretere este una normal, innd cont de dezvoltarea n ansamblu a economiei

rii n ultimii ani, precum i tendina de aliniere la consumul european de vin.

Valoric, piaa a crescut mai mult dect dublu n intervalul de timp 2005 2009,

indiferent de moneda luat n calcul, rata de cretere anual n euro fiind cuprins ntre 15% i

34%. Aceast cretere valoric a fost susinut att de creterea constant a consumului, ct i de

evoluia ascendent a preului.

Piaa vinului din Romnia s-a ridicat n anul 2009 la aproximativ 175 milioane euro.

Att producia, ct i consumul de vin, sunt ateptate s se mreasc n perioada urmtoare.


22/54

24

230

371

458

534

616

74

99 113147 17570

112140

183219

0

100

200

300

400

500

600

700

2006 2007 2008 2009 2010

Milioane

RON EUR USD

Sursa: MEMRBFigura 4 - Evoluia valoric a pieei vinurilor n perioada 2005- 2009

n cele ce urmeaz este reprezentat grafic evoluia valoric a pieei vinurilor din

Romnia, n lei, euro i dolari.

Trendul cel mai accelerat a fost nregistrat de ncasrile n moneda naional, ns acest

lucru este datorat inflaiei din perioada analizat. Cu toate acestea evoluia nregistrat de piaa

vinurilor n euro i dolari ne ajut s apreciem tendina real.Tabelul 3.

Evoluia preurilor mediiPre mediu/litru 2005 2006 2007 2008 2009 Evoluie 2005 - 2009LEI 4.56 6.59 7.52 7.90 8.07 77 %EUR 1.46 1.75 1.86 2.18 2.29 57 %USD 1.38 1.98 2.31 2.71 2.87 108 %

Sursa: MEMRB

Preul mediu a avut o evoluie constant cresctoare n ultimii 5 (cinci) ani. Rata anual de

cretere a preului exprimat n euro a fost de circa 20% n 2006 fa de 2005 i n 2008 fa de

2007, i de aproximativ 5% n 2007 fa de 2006 i n 2009 fa de 2008.

Se observ c n anul 2009 preul mediu exprimat n euro a fost cu aproape 60% mai

mare dect cel din 2006, preul mediu n dolari s-a dublat n decursul celor 5 ani.

Cererea de pe piaa vinurilor este una complex, afirmaie ce are ca argument multiplele

segmentri ale pieei.


23/54

25

4.56

6.59

7.527.9

8.07

1.46

1.751.86

2.18 2.29

1.38

1.982.31

2.71 2.87

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

2006 2007 2008 2009 2010

LEI

EUR

USD

Sursa: MEMRBFigura 5 - Evoluia preului mediu/litru vin imbuteliat, n perioada 2005- 2009

Dei vinul rou este recunoscut pentru beneficiile pe care le aduce sntii organismului

uman, cel alb, deinere o pondere de consum mai mare. Evoluia consumului de vin din punct de

vedere al culorii acestuia urmeaz trenduri similare celor din alte ri cu tradiie n consumul de vin.

Figura 6 - Tendina privind culoarea vinului achiziionat (original)

Astfel, exist o tendin de cretere a consumului de vin rou n defavoarea consumului

de vin alb i roze.

n numai 5 ani, vinul alb a pierdut 4 puncte procentuale din ponderea deinut n vnzrile

cantitative. Vinurile roze i roii se comercializeaz la preuri mai mari dect vinurile albe.


24/54

26

Segmentarea pieei dup criteriul tipului de vin consumateste important deoarece arat

schimbrile preferinelor consumatorilor. n plus, tipul vinului este un prim criteriu de alegere a

vinului de ctre consumatori. Modificrile aprute n ultimii 5 ani sunt redate n tabelul 4.

Tabelul 4Evoluia preferinei legate de tipul vinului consumatVnzrile totale Romnia (Hl) 2005 2006 2007 2008 2009Total Vin Sec 12.20% 11.33% 11.33% 10.91% 11.69%Total Vin Demisec 18.81% 20.26% 23.21% 27.16% 29.04%Total Vin Demidulce 45.37% 49.05% 47.46% 45.63% 44.95%Total Vin Dulce 10.26% 9.42% 7.31% 6.21% 4.96%Total Vin Licoros 0.04% 0.25% 0.50% 0.59% 0.56%Total Vin Tip Nespecificat 13.33% 9.69% 10.19% 9.50% 8.76%Total Vin Tip Promo Pack 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.04%

Sursa: MEMRB

Prin comparaie cu tipurile de vin consumate n cadrul Uniunii Europene, ara noastrprezint o situaie aparte. n cele mai multe ri europene, aproximativ 70% din consumul de vin

este reprezentat de vinurile seci i demiseci. Odat cu integrarea n UE, romnii au neles c

vinul sec este la mod, prere mprtit i de productori, care i adapteaz oferta noii

tendine. Se ateapt ca n perioada de timp ce urmeaz vinul demi dulce s piard din pondere

n favoarea celui sec.

Din anul 2005 i pn n 2009 romnii au preferat, n ordine, vinurile demidulci, demi

seci, seci i dulci, modificrile survenite n ponderea deinut de fiecare vin n parte fiindilustrate n figura de mai jos.

Se observ o uoar scdere a ponderii segmentului de vin sec n favoarea celui demisec.

Segmentul demi-dulce s-a pstrat relativ constant, n timp ce segmentul dulce s-a redus la

jumtate. Vinurile licoroase reprezint o categorie de vin ce se afl n stadiul de dezvoltare. n

prezent, Murfatlar este singurul productor romn care are n oferta de produse un vin licoros,

concurnd pe acest segment doar cu unele vinuri din import.

Pentru segmentele nguste de vin dulce, sec i licoros preul mediu este mai maredect preul mediu al pieei, n timp ce pentru segmentele demiseci i demi-dulci situaia se

prezint exact invers. O alt constatare important este aceea c vinurile demi-seci i demi-dulci

reprezint 75% din consumul total de vin.

Capacitatea de mbuteliere a vinului reprezint un aspect foarte important pentru

consumatori. Vinul mbuteliat la butelii de 0,75 l reprezint varianta clasic de mbuteliere, n

timp ce vinurile mbuteliate la alte capaciti au o imagine mai ifonat, fiind privite drept vinuri

mai ieftine i de o calitate mai redus.


25/54

27

12,20%

18,81%

45,37%

10,26%

11,33%

20,26%

49,05%

9,42%

11,33%

23,21%

47,46%

7,31%

10,91%

27,16%

45,63%

6,21%

11,69%

29,04%

44,95%

4,96%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2006 2007 2008 2009 2010

Total Vin Sec Total Vin Demi-Sec Total Vin Demi-Dulce Total Vin Dulce

Sursa: MEMRBFigura 7 - Tendina privind tipul de vin consumat

Pe de alt parte, vinurile mbuteliate n ambalaje de capaciti mai mari au un pre mai

bun dect cele la 0,75 litri.

Evoluia n perioade 2005- 2009 a vnzrilor de vin n funcie de principalele segmente

de capacitate (mbuteliere) este evideniat n tabelul 5.

Tabelul 5Evoluia consumului de vin n funcie de capacitate

Capaciti 2005 2006 2007 2008 2009

CantitativHL

Vin 0.5 L 0.13% 0.02% 0.02% 0.02% 0.03%Vin 0.7- 0.75 L 45.33% 49.16% 48.97% 46.52% 42.21%Vin 1 L 26.65% 25.84% 23.55% 17.74% 11.96%Vin 1.5 L 1.32% 1.30% 1.91% 4.19% 6.49%Vin 2 L 25.23% 22.89% 24.97% 31.13% 36.75%

Vin 3 L 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.54%Alte Capaciti 1.34% 0.80% 0.58% 0.39% 2.01%

ValoricRON

Vin 0.5 L 0.26% 0.04% 0.04% 0.04% 0.08%Vin 0.7- 0.75 L 76.45% 79.88% 80.65% 78.59% 72.36%Vin 1 L 11.96% 10.75% 9.74% 7.91% 6.32%Vin 1.5 L 0.85% 0.94% 1.43% 3.38% 6.32%Vin 2 L 9.89% 7.96% 7.73% 9.75% 13.10%Vin 3 L 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.54%Alte Capaciti 0.58% 0.43% 0.41% 0.33% 1.29%

Sursa: MEMRB

Se constat c segmentul de vin mbuteliat la 0,75 l este cel mai important din punct de

vedere cantitativ (42%), dar mai ales din punct de vedere valoric (72%).


26/54

28

45,33%

42,21%

26,65%

11,96%

25,23%

36,75%

1,32%

6,49%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

40,00%

45,00%

50,00%

Vin 0.7- 0.75L Vin 1L Vin 2L Vin 1.5L

2006

2010

Sursa: MEMRBFigura 8 - Evoluia vnzrilor cantitative de vin pe capaciti n perioada 2005 - 2009

Cel de-al doilea segment ca importan este cel de 2 litri. Acesta a cunoscut i cea mai

important cretere cantitativ de la 25% n anul 2006 la 37% n anul 2009. segmentul de vin

mbuteliat la 1 litru este cel care a sczut cel mai mult de la 27% la 12%, n timp ce segmente

mai mici precum 1,5 litri sau 3 litri au nceput s se contureze abia n anul 2009.

Dei din punct de vedere cantitativ sticla deine o pondere cu puine procente peste

jumtate, din punct de vedere valoric deine o pondere covritoare: 85% din ncasri sunt

obinute din vnzrile de vin cu ambalaj de sticl.

PET-ul deine o pondere cantitativ de 41%, ns ncasrile valorice de pe urma acestui

segment sunt modice, de numai 15%, dovad c vinurile scumpe nu se vor mbutelia niciodat

ntr-un asemenea ambalaj.

Tabelul 6

Evoluia consumului de vin n funcie de ambalaj2009 HL RON

Total Vin 763,410 616,193,110Total Vin Sticl 58.38% 84.74%

Total Vin RGB 8.54% 5.00%Total Vin RGB 1L 8.33% 4.83%Total Vin RGB 1.5L 0.22% 0.16%

Total Vin NRGB 49.84% 79.74%Total Vin NRGB 0.5L 0.03% 0.07%Total Vin NRGB 0.7-0.75L 42.21% 72.45%Total Vin NRGB 1L 0.30% 0.34%Total Vin NRGB 1.5L 6.00% 5.68%

Total Vin NRGB 2L 0.47% 0.32%Total Vin NRGB 3L 1.10% 0.88%


27/54

29

Total Alte Capaciti NRGB 0.47% 0.60%

(Continuare)Total Vin PET 40.87% 14.80%

Total Vin PET 1L 3.33% 1.28%Total Vin PET 1.5L 0.28% 0.24%

Total Vin PET 2L 36.28% 12.85%Total Vin PET 3L 0.50% 0.41%Total Vin PET 5L 0.78% 0.43%Total Alte Capaciti PET 0.55% 0.16%

Total Vin TPK 0.09% 0.07%Total Vin TPK 1L 0.00% 0.00%Total Vin TPK 3L 0.09% 0.07%

Total Vin Alte Ambalaje 0.66% 0.39%Sursa: MEMRB

Sticla confer vinului o garanie de calitate, iar ambalajul de tip PET este privit de

consumatori drept o alternativ ieftin, de o calitate mai redus. Consumul mare de vinuri laPET indic faptul c nivelul de trai al romnilor, nu este att de ridicat nct s permit

cumprarea unor vinuri de calitate, mbuteliate la sticl.

Consumul de vin nu este omogen n toat ara, n unele regiuni consumndu-se mai mult vin

dect n altele. Printre factorii care determin aceast repartiie se pot enumera cultura, tradiiile,

obiceiurile, educaia, consumul specific regional, puterea de cumprare, consumul mai mare de

substituieni ai vinului (uic, palinc, bere, sucuri, etc).

Distribuia consumului de vin pe regiuni geografice la nivelul anului 2009 se poate

aprecia din datele prezentate n tabelul 7.

Tabelul 7Distribuia consumului de vin pe regiuni geografice2009 HL RON

Total Romnia 763,410 616,193,110Bucureti 24.11% 25.02%Moldova 28.94% 21.40%Valahia 12.89% 12.19%Oltenia 8.76% 8.07%Banat 8.07% 10.33%

Centru 12.27% 15.31%Ardeal 4.96% 7.68%

Sursa: MEMRB

Cele 7 regiuni se pot ordona n 3 categorii, n funcie de ponderea pe care o au vnzrile

totale de vin: pondere mare (Moldova, Bucureti), pondere medie (Valahia i zona central a

rii) ipondere redus (Oltenia, Banat i Ardeal). Capitala rii (Bucureti) deine aproape un

sfert din vnzrile totale de vin din Romnia. n Moldova i Bucureti se nregistreaz peste

jumtate din consumul total de vin. Dei n Moldova sunt cele mai mari vnzri de vin din ar

(aproape 29%), cele mai mari ncasri valorice sunt n Bucureti. De aici putem trage concluzia


28/54

30

c n Moldova se cumpr vinuri cu un pre mediu sub cel mediu al pieei, datorit puterii de

cumprare mai reduse a locuitorilor din aceast regiune.

n Centrul rii i n Valahia se vnd cumulat circa 25% din vnzrile totale de vin.

Locuitorii din zona central cumpr vinuri cu un pre peste medie, deoarece vnzrile valoricesunt cu 3 procente procentuale peste cele cantitative.

Regiunile cu consum mic de vin sunt Oltenia, Banat i Ardealul. n Ardeal, dei se

consum cantitativ aproximativ jumtate din consumul de vin din Oltenia, ncasrile valorice

sunt apropiate n cele dou regiuni.

mprirea consumului pe regiuni ale rii ar fi fost mai relevant dac s-ar fi putut

preciza i consumul mediu/cap de locuitor din zonele respective, pentru a se putea desprinde

concluzii mai concludente.Ponderea vnzrilor de vin n diferite canale (tab. 8).

Tabelul 8Ponderile vnzrilor de vin n diferite canale

2009 HL RONTotal Romnia 763,410 616,193,110Off Premise 78.69% 66.71%

din care:

Supermarket 17.32% 17.84%din care Key Accounts 13.17% 12.99%Alimentar mare 9.70% 9.24%Alimentar mic 37.47% 28.84%

Chioc 7.45% 5.66%Magazin general 6.74% 5.14%

On Premise 21.31% 33.29%

Sursa: MEMRB

Cnd vinul este consumat n locul unde se cumpr, avem de a face cu segmentul On

Premise, sau, altfel spus, segmentul cunoscut sub numele de HoReCa (hotel, restaurant,

cafenea). n Romnia segmentul On Premise reprezint doar 21% din vnzrile totale de vin,

ns are o pondere de 33% din ncasri, datorit preurilor mari din reeaua HoReCA.

Prin Off Premise se neleg magazinele din care se cumpr, dar n care nu se consum

vin, consumul realizndu-se n alt loc. Acest segment se mparte n magazine de tip

supermarket, alimentare mari, alimentare mici, chiocuri i magazine generale. n categoria

supermarket sunt incluse hypermarket-urile considerate de ctre productorii de vin clieni cheie

(Key Accounts) datorit vnzrilor mari pe locaie. Romnii cumpr vin cel mai des din

alimentare mici i supermarket. Legat de supermarket, se poate afirma c sunt preferate cele de

mrimi mari (hypermarket-urile). Din alimentare mici i hypermarket se cumpr 50% din

totalul vinului vndut pe pia.


29/54

31

Oferta de vinuri de pe piaa din Romnia este foarte variat, gsindu-se att vinuri

autohtone, ct i cele din import. Consumatorii de vinuri pot alege dintr-o gam variat de

produse sau dintr-un numr impresionant de mare de productori. Oferta de vinuri de pe pia a

cunoscut o continu diversificare pe fondul creterii varietii nevoilor consumatorilor.n anul 2009 s-a nregistrat o cretere cu 200% a importurilor de vin, comparativ cu anul

2008. Triplarea cantitilor de vin importate a cunoscut o balan deficitar la comerul de vin.

Conform datelor fcute publice de Patronatul Naional al Viei i Vinului, valoarea importurilor a

fost de 22.100.000 euro, iar cea a exporturilor de 13.500.000 euro.

Principalele importuri de vin au fost din Republica Moldova, Spania, Italia, Ungaria,

Frana, iar cele mai importante ri n care s-a exportat au fost Germania, Rusia, Republica

Moldova, SUA i Marea Britanie. Romnia se situeaz pe locul al IX-lea n lume n ceea ceprivete suprafaa cultivat cu vi-de-vie, iar exporturile de vin reprezint 4-12% din producia

anual i circa 0,8% din exportul mondial.

n tabelele 9; 10; 11; 12; 13 este prezentat importul i exportul de vinuri al Romniei n

perioada 2005- 2009.

Se constat c ncepnd cu anul 2005 importul de vin a nceput s creasc, n mod

deosebit n apropierea i dup aderarea la Uniunea European. Este imperios necesar ca statul

romn s sprijine mai ferm promovarea vinurilor romneti pe piaa intern i la export. Trebuie

elaborate prghii legislative pentru aprarea i promovarea vinurilor din Romnia.

Tabelul 9Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2005

ara de origine/destinaie

IMPORT EXPORTCantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii $) Val. (mii )

AFRICA DE SUD 0,8 0,9 0,8 0,0 0,0 0,0ARGENTINA 2,0 3,7 3,2 0,0 0,0 0,0

AUSTRALIA 1,7 4,8 4,1 11,7 27,8 25,4

AUSTRIA 24,1 34,8 30,3 74,4 83,4 74,7


30/54

32



BELGIA 0,0 0,0 0,0 105,0 221,9 194,2

BULGARIA 0,0 0,0 0,0 326,4 88,1 76,4

CAMBODGIA 0,0 0,0 0,0 0,1 0,4 0,3

CANADA 0,0 0,0 0,0 478,0 409,8 366,8

CEHIA 0,0 0,0 0,0 1736,5 946,2 830,0

CHILE 3,0 4,9 4,3 0,0 0,0 0,0

CHINA 0,0 0,0 0,0 0,3 1,0 0,9

CIPRU 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

COREEA SUD 0,0 0,0 0,0 52,1 85,6 74,6

CUBA 0,0 0,0 0,0 0,9 0,1 0,1

DANEMARCA 0,0 0,0 0,0 431,9 635,2 553,8

DJIBOUTI 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

ELVETIA 0,4 2,8 2,5 35,1 111,0 98,5

ESTONIA 0,0 0,0 0,0 524,0 818,3 727,3

FEDERAIA RUSA 0,0 0,0 0,0 314,0 367,8 329,2

FILIPINE 0,0 0,0 0,0 8,9 21,5 18,7

FINLANDA 0,0 0,0 0,0 295,5 251,8 226,1


31/54

33



FRANA 287,3 1150,7 1004,4 17,7 44,7 38,5


32/54

34



GERMANIA 80,4 220,0 192,1 15623,2 9608,2 8496,9

GRECIA 0,0 0,0 0,0 293,9 276,3 244,2

GRUZIA (GEORGIA) 0,0 0,0 0,0 46,1 25,3 23,4

INS. MARSHALL 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

INSULELE CAYMAN 0,0 0,0 0,0 0,3 0,5 0,4

IRAN 0,0 0,0 0,0 0,8 1,7 1,4

IRLANDA 0,0 0,0 0,0 47,7 86,0 75,4

ISRAEL 0,0 0,0 0,0 637,8 537,2 483,8

ITALIA 125,0 506,5 442,7 242,5 205,5 186,2

IUGOSLAVIA 0,0 0,0 0,0 54,5 85,3 71,6

JAPONIA 0,0 0,0 0,0 273,3 270,8 245,2

LETONIA 0,0 0,0 0,0 88,9 113,3 102,0

LIBERIA 0,0 0,0 0,0 0,2 0,9 0,8

LUXEMBURG 0,0 0,0 0,0 5,8 13,0 11,9

MALAIEZIA 0,0 0,0 0,0 9,5 17,6 15,9

MALTA 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0


33/54

35



MAREA BRITANIE 1,3 6,6 5,6 1007,8 1465,8 1300,2

NORVEGIA 0,0 0,0 0,0 28,2 24,4 22,0

NOUA ZEELAND 0,0 0,0 0,0 1,1 2,8 2,5

OLANDA 0,0 0,0 0,0 51,9 99,3 88,2

PANAMA 0,0 0,1 0,1 0,0 0,2 0,1

PERU 0,0 0,0 0,0 5,3 10,8 9,5

POLONIA 0,0 0,0 0,0 289,9 355,7 312,2

PORTUGALIA 5,7 23,3 20,7 0,0 0,0 0,0

R. MOLDOVA 0,7 2,6 2,1 16168,5 5162,2 4531,4

ROMNIA 89,1 96,0 86,3 0,0 0,0 0,0

S.U.A. 0,7 1,2 1,1 867,4 1603,0 1410,7

SINGAPORE 0,0 0,0 0,0 4,5 10,0 8,5

SLOVACIA 0,0 0,0 0,0 697,7 273,3 239,8


34/54

36



SPANIA 26,4 111,6 95,6 15,0 25,3 21,6

SUEDIA 0,0 0,0 0,0 172,0 196,5 175,4

TARI SI TERIT.NED 99,9 83,7 77,7 2,6 10,6 9,6

THAILANDA 0,0 0,0 0,0 87,0 143,3 125,5

TOGO 0,0 0,0 0,0 0,4 1,5 1,2

UNGARIA 5,2 17,2 15,2 0,7 2,8 2,5Total 753,9 2271,4 1989,0 41137,1 24743,3 21855,8

Tabelul 10

Importul i exportul de vinuri al Romniei n anul 2006


IMPORT EXPORTCantit. (to) Val. (mii ) Cantit. (to) Val. (mii )


35/54

37



R. MOLDOVA 87,3 137,5 15193,4 3791,2

GERMANIA 124,3 222,8 13535,5 7542,3

MAREA BRITANIE 0,0 0,5 1695,2 2186,2

S.U.A. 8,2 15,3 793,8 1188,4


36/54

38



DANEMARCA 0,0 0,0 634,7 846,4

SLOVACIA 1,3 12,4 626,7 264,3

CANADA 0,0 0,0 616,9 448,9

ESTONIA 0,0 0,0 551,4 801,4

CEHIA 0,0 0,0 543,2 323,7

JAPONIA 0,0 0,0 428,9 405,6

FEDERAIA RUS 0,0 0,0 405,3 302,3

FINLANDA 0,0 0,1 339,1 241,0

ISRAEL 0,0 0,0 311,0 234,2

SUEDIA 0,0 0,0 283,7 196,4


37/54

39



FRANA 240,6 1142,2 262,5 239,1

GRECIA 1,6 12,1 223,4 161,5

POLONIA 0,0 0,0 181,7 211,1

BELGIA 0,0 0,5 128,6 231,8

BIELORUSIA 0,0 0,0 102,3 66,4

ITALIA 210,2 759,9 92,8 180,6


38/54

40



COREEA SUD 0,0 0,0 81,3 111,9

OLANDA 0,0 0,0 73,0 146,2

THAILANDA 0,0 0,0 70,3 109,2

IRLANDA 0,0 0,0 65,8 107,5

NORVEGIA 0,0 0,0 62,2 51,9

LETONIA 0,0 0,0 49,4 67,5

SPANIA 24,4 93,2 48,5 95,0

AUSTRIA 3,8 15,0 45,4 71,0

TURCIA 0,0 0,3 30,6 59,6


39/54

41



RI I TERIT. NED 101,6 49,5 22,8 206,0

MALAIEZIA 0,0 0,0 20,1 31,5LUXEMBURG 0,0 0,0 16,3 35,9

PERU 0,0 0,0 12,6 20,2

AUSTRALIA 4,9 18,0 9,9 20,0

ELVETIA 0,0 0,0 9,6 36,2

TRINIDAD TOBAGO 0,0 0,0 7,8 23,0

FILIPINE 0,0 0,0 3,8 5,8

UNGARIA 11,8 40,5 2,1 7,8

TOGO 0,0 0,0 1,7 5,5

MALTA 0,0 0,0 0,5 1,6

COREEA NORD 0,0 0,0 0,4 1,7

SINGAPORE 0,0 0,0 0,4 1,6

PANAMA 0,0 0,0 0,1 0,4ANTILELE OLANDEZE 0,0 0,0 0,1 0,2

ANTIGUA I BARBADOS 0,0 0,0 0,0 0,1

CIPRU 0,0 0,0 0,0 0,1

INS.MARSHALL 0,0 0,0 0,0 0,0

NIGERIA 0,0 0,0 0,0 0,1

GIBRALTAR 0,0 0,0 0,0 0,0

GUINEEA ECUATORIAL 0,0 0,0 0,0 0,0

AFRICA DE SUD 2,1 3,8 0,0 0,0

ARGENTINA 2,8 3,9 0,0 0,0

CHILE 12,2 20,4 0,0 0,0

IRAN 0,0 0,0 0,0 0,0

MEXIC 0,0 0,0 0,0 0,0


40/54

42



PORTUGALIA 42,4 89,2 0,0 0,0

ROMNIA 119,7 85,2 0,0 0,0SLOVENIA 2,1 12,8 0,0 0,0Total 1001,4 2735,0 37584,9 21080,2

Tabelul 11



IMPORT EXPORTCant.(to)

Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

GERMANIA 283,1 563,4 461,3 11219,7 112197 8231,1 6495,9


41/54

43



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

R. MOLDOVA 1110,9 1421,5 1171,9 8559,7 85597 2667,3 2103,7

MAREA BRITANIE 0,1 2,0 1,5 1376,1 13761 2282,9 1836,6

S.U.A. 12,5 36,2 30,0 991,5 9915 1970,5 1592,4

FEDERAIA RUS 0,0 0,0 0,0 771,8 7718 657,7 543,2

ESTONIA 0,0 0,0 0,0 611,2 6112 1094,0 882,8

DANEMARCA 0,0 0,0 0,0 497,5 4975 746,7 602,4

JAPONIA 0,0 0,0 0,0 470,4 4704 369,0 295,5

FINLANDA 0,0 0,0 0,0 373,8 3738 314,6 252,9


42/54

44



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

CANADA 0,0 0,0 0,0 344,6 3446 482,3 388,0

BIELORUSIA 0,0 0,0 0,0 274,3 2743 271,7 215,6

ISRAEL 0,0 0,0 0,0 226,9 2269 244,6 196,3

POLONIA 0,0 0,0 0,0 167,4 1674 291,4 232,8

ITALIA 1118,2 2302,2 1882,9 161,2 1612 415,4 332,2


43/54

45



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

BELGIA 0,1 0,2 0,2 127,7 1277 273,5 220,0

SUEDIA 0,0 0,0 0,0 121,5 1215 115,6 93,0

THAILANDA 0,0 0,0 0,0 81,4 814 158,6 129,6

SPANIA 267,7 416,3 344,0 77,2 772 190,0 154,0

COREEA SUD 0,0 0,0 0,0 66,1 661 142,3 114,9

LETONIA 0,0 0,0 0,0 47,1 471 96,0 76,3

IRLANDA 0,0 0,0 0,0 43,3 433 106,4 83,3

OLANDA 0,0 0,3 0,2 38,5 385 105,8 86,1


44/54

46



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

RI I TERIT. NED 316,0 417,8 339,8 36,9 369 435,1 349,3

GRECIA 1,7 13,1 10,6 36,1 361 80,5 63,5

FRANA 492,1 2954,2 2401,7 35,3 353 59,3 47,4


45/54

47



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

CEHIA 18,5 12,2 10,1 29,4 294 78,7 63,4

ELVEIA 0,0 0,0 0,0 26,3 263 77,6 62,9

NORVEGIA 0,0 0,0 0,0 26,3 263 24,8 20,6

TURCIA 0,0 0,0 0,0 15,8 158 23,0 18,8

AUSTRALIA 16,0 39,6 32,9 13,9 139 35,5 27,4

SLOVACIA 1,3 11,8 9,6 13,1 131 35,4 28,2

LUXEMBURG 0,0 0,0 0,0 11,7 117 33,4 26,0

AUSTRIA 3,0 13,3 10,9 11,5 115 36,1 28,8

FILIPINE 0,0 0,0 0,0 10,0 100 19,5 15,8

BOURKINA FASSO 0,0 0,0 0,0 8,9 89 14,0 11,9

UNGARIA 914,4 803,5 659,8 7,8 78 49,6 40,7

PERU 0,0 0,0 0,0 7,0 70 14,0 11,6

HONG-KONG 0,0 0,0 0,0 5,7 57 13,5 11,2

EMIRATELE ARABEUNITE

0,0 0,0 0,0 3,9 39 12,3 10,2

MEXIC 0,0 0,0 0,0 2,1 21 6,3 5,4

TOGO 0,0 0,0 0,0 1,9 19 6,0 4,8

SINGAPORE 0,0 0,0 0,0 1,5 15 4,6 3,8


46/54

48



Val.(mii $)

Val.(mii )

Cant.(to)

Cant.(hl)

Val.(mii $)

Val.(mii )

MALTA 0,0 0,0 0,0 1,2 12 2,3 1,9

PORTUGALIA 28,1 109,4 89,7 0,5 5 4,8 3,7

BAHAMAS 0,0 0,2 0,2 0,5 5 2,0 1,5

ANTILELEOLANDEZE

0,0 0,0 0,0 0,1 1 0,6 0,5

PANAMA 0,0 0,0 0,0 0,1 1 0,5 0,4LIBERIA 0,0 0,0 0,0 0,1 1 0,5 0,4

INSULELECAYMAN

0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,2 0,2

BARBADOS 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,1 0,1

CIPRU 0,4 2,4 2,0 0,0 0 0,1 0,1

CAMBODGIA 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,0 0,0

BULGARIA 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,0 0,0

NIGERIA 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0,1 0,0

AFRICA DE SUD 8,8 20,1 16,6 0,0 0 0,0 0,0

ARGENTINA 7,9 18,1 14,6 0,0 0 0,0 0,0

CHILE 22,4 55,7 46,1 0,0 0 0,0 0,0

CHINA 0,0 0,1 0,1 0,0 0 0,0 0,0

NOUA ZEELAND 0,4 4,1 3,4 0,0 0 0,0 0,0Total 4623,9 9217,6 7540,1 26956,4 269564 22298,2 17787,9

Tabelul 12



47/54

49



GERMANIA 293,4 378,6 8458,3 5678,3FEDERAIA RUS 0 0 2517,4 2927,5S.U.A. 12,3 29,3 1045 1735

R. MOLDOVA 47398,6 18719,6 1043,6 287,3MAREA BRITANIE 0,3 2,4 913,4 1114,1ESTONIA 0 0 781,8 1131,9BULGARIA 0,7 0,7 518,3 396,4FINLANDA 0 0 380 374,8BIELORUSIA 0 0 366,9 311,6DANEMARCA 0 0 344,7 485,3ITALIA 7644,2 4571 318,7 568,8CANADA 0 0 294,3 493,5ISRAEL 0,1 0,6 158,1 146,2SPANIA 14151,5 1693,2 125,2 274,2

JAPONIA 0 0 112,9 164,9POLONIA 0 0 97,3 138,2GRECIA 1,5 9,4 90,6 168,6LETONIA 0 0 61,3 87,1BELGIA 0 0 57,6 160,8CHINA 0 0 57,2 106,2FRANA 646 2701,1 52 75,4COREEA SUD 0 0 52 95,5RI I TERIT. NED 319,3 387,1 48,6 425,6IRLANDA 0 0 37,2 71,4UNGARIA 710,6 414,3 37,1 160,8CEHIA 37 18,3 30,3 69,9OLANDA 0 0 22,9 49,6ELVEIA 0 0 21,2 57,4THAILANDA 0 0 19,9 51,1LUXEMBURG 0 0 14,2 32AUSTRIA 1,3 3,5 14,2 35,8AUSTRALIA 17,9 42,6 9,9 20,1EMIRATELE ARABE UNITE 0 0 9,7 21,5NIGERIA 0 0 9,1 24,8HONG-KONG 0 0 8,9 15,1SLOVACIA 0 0 8,3 17,2PERU 0 0 8,3 12,6

NORVEGIA 0 0 4,5 11,4SUEDIA 0 0 3,9 7COLUMBIA 0 0 3,5 11,2SERBIA i MUNTENEGRU 0 0 2,4 3,3TAIWAN 0 0 2,3 7,2INS. MARSHALL 0 0 0,2 0,7VIETNAM 0 0 0,2 0,4UCRAINA 0 0 0,1 0,2LIBERIA 0 0 0,1 0,3CROAIA 0 0 0,1 0,3SF. VICENIU I GR 0 0 0,1 0,2

ANTIGUA I BARBADOS 0 0 0,1 0,2


48/54

50



ECUADOR 0 0 0,1 0,3MALTA 0 0 0 0,2PANAMA 0 0 0 0,1

BAHAMAS 0 0 0 0,1LITUANIA 0 0 0 0LIBAN 0 0 0 0AFRICA DE SUD 11,6 44 0 0ARGENTINA 8,5 24,5 0 0CHILE 53 119,5 0 0CIPRU 0,8 3,6 0 0MAROC 0,3 0,7 0 0MEXIC 0 0 0 0NOUA ZEELAND 0,5 4,6 0 0PORTUGALIA 21,8 71,5 0 0

SLOVENIA 1,3 8,6 0 0TUNISIA 0,1 0,3 0 0Total general 71332,7 29249,1 18163,5 18030,2

Tabelul 13




AFRICA DE SUD 38,4 97,8 0,0 0,0

ALBANIA 0,0 0,0 7,3 25,6ARGENTINA 13,3 39,7 0,0 0,1AUSTRALIA 0,0 0,0 9,5 29,8AUSTRIA 31,2 65,6 31,8 53,1BELGIA 2,3 3,4 68,4 136,6BIELORUSIA 70,5 63,0 667,2 601,2BOLIVIA 0,0 0,0 0,0 0,1BULGARIA 133,0 80,5 742,5 603,9CANADA 4,3 17,7 299,5 467,9CHILE 339,2 483,5 0,0 0,0CHINA 2,6 4,5 351,9 664,4CIPRU 0,1 0,7 0,5 2,7

COLUMBIA 0,0 0,0 9,6 26,3COREEA SUD 0,0 0,0 71,2 136,8DANEMARCA 13,5 8,2 153,3 217,8ELVEIA 0,0 0,6 4,2 14,5EMIRATELE ARABE UNITE 0,0 0,0 2,1 4,8ESTONIA 1,2 5,0 1008,7 1490,5FEDERAIA RUS 0,0 0,0 1622,8 1917,2FINLANDA 0,0 0,0 78,8 101,1FRANTA 2528,2 6014,3 55,9 74,3FRANTA, GUADELUPA,GUYANA

1,2 2,6 0,0 0,0

GERMANIA 721,0 1294,0 6650,3 4595,5

GIBRALTAR 0,0 0,0 0,0 0,1GRECIA 2,0 24,6 43,5 81,6


49/54

51



GRUZIA (GEORGIA) 0,0 0,0 0,2 0,9HONG KONG 0,0 0,0 2,5 6,0INS. MARSHALL 0,0 0,0 0,1 0,5

INSULELE CAYMAN 0,0 0,0 0,0 0,0IRLANDA 1,3 35,0 25,1 48,1ISRAEL 22,5 48,8 191,6 160,7ITALIA 14571,1 9608,3 461,1 806,6JAPONIA 0,0 0,0 42,7 76,8LETONIA (LATVIA) 0,0 0,0 63,2 98,2LIBAN 0,0 0,0 0,0 0,0LIBERIA 0,0 0,0 0,0 0,2LITUANIA 0,0 0,0 183,9 81,3LUXEMBURG 0,0 0,0 4,3 11,8MALTA 0,0 0,0 0,1 0,2NORVEGIA, INSULELE

SVALBAD

0,0 0,0 4,3 7,4

OLANDA 20,7 289,7 22,8 47,3OMAN 0,0 0,0 1,6 4,1PANAMA 0,0 0,0 5,5 8,2PERU 0,0 0,0 8,1 10,3POLONIA 8,1 11,2 243,5 354,4PORTUGALIA 106,1 248,9 0,0 0,0QX N CADRULSCHIMBURILOR

0,0 0,0 0,8 8,6

R. MOLDOVA 3318,1 3299,6 78,4 95,3REGATUL UNIT AL MARIIBRITANII

37,0 60,9 544,5 782,2

REPUBLICA CEHA 96,5 82,0 79,3 156,1REPUBLICA SLOVACA 83,6 141,5 7,5 17,3S.U.A., INCL. PORTO RICO 7,1 5,6 466,6 824,2SERBIA 0,8 1,9 0,0 0,0SIERRA LEONE 0,0 0,0 0,0 0,0SINGAPORE 1,2 11,4 1,6 7,7SLOVACIA 2,3 19,7 0,0 0,0SLOVENIA 0,0 0,4 13,1 27,8SPANIA 15934,4 6209,9 315,2 614,8SUEDIA 0,0 0,0 0,0 0,0TAIWAN 0,0 0,0 9,6 29,9RI I TER. NEDET. -INTRASTAT

0,0 0,3 0,2 0,8

RI I TERITORII NESPECIF 9,3 110,7 16,8 165,7THAILANDA 0,0 0,0 50,8 85,1TURCIA 0,0 0,0 1,0 2,3UCRAINA 0,0 0,0 0,1 0,4UNGARIA 743,7 492,6 211,9 200,1Total general 38865,5 28883,9 14937,1 15987,1

CONCLUZII


50/54

52

Studierea lucrrilor de specialitate publicate i datele statistice privind viticultura i

vinificaia din Romnia n diferite etape pe care le-a cunoscut, dar i a legislaiei de profil, care

reglementeaz cadrul organizatoric, economic i juridic privind producerea, comercializareaproduselor vitivinicole, dezvoltarea patrimoniului i a produciei vitivinicole, a determinat

desprinderea urmtoarelor concluzii:

Romnia este una din rile europene cu viticultura cea mai veche. Calitatea foarte bun a

vinurilor sale, dar i ansa de a putea realiza aproape toate categoriile de vinuri din lume albe i

roii, seci, demiseci ori dulci-licoroase, muscaturi excepionale ori vinuri spumante, au fcut ca

viticultura i vinurile Romniei s fie cunoscute i apreciate n lume de foarte mult vreme. nc din perioada, strveche, prefiloxeric apar primele dovezi scrise privind

activitatea vitivinicol i nceputuri de organizare a acesteia, pe teritoriul Romniei.

Viticultura i vinificaia din europa i Romnia au fost puternic zdruncinate de cele

doua mari evenimente ce s-au succedat repede, atacul filoxerei i primul rzboi mondial.

Printre alte efecte ale Legii Agrare din anul 1921, se numr i frminarea plantaiilor

viticole. Apoi semnarea de fragmente cu muguri, de la coarda de h.p.d., n artur s-a dovedit cea

mai simpl i la ndemn metod, de refacere a plantaiilor viticole, dar a condus la un ru mai mare

invadarea catastrofal a h.p.d., n deosebi n ntreaga cmpie a rii.

Dup anul 1944 i pn n anul 1989 viticultura Romniei cunoate o nou etap plin

de mpliniri benefice, dar i unele neajunsuri.

In anul 1971 se elaboreaz Legea viei i vinului (Legea 21/1971) care prin coninutul

ei se apropia foarte mult de exigena legilor marilor ri viticole europene, mult asemntoare cu

legea din Germania Federal.

Dup anul 1990 s-au produs importante mutaii legate de trecerea de la economia

centralizat la economia de pia, dar i de efectele Legii fondului funciar nr.18/1991,

completat cu Legea 1/2000.

Dup anul 2000, factorii de decizie din Romnia au nceput s acorde o susinut

atenie activitilor din viticultur care au drept scop organizarea comun a pieei vitivinicole.

Romnia se bucur de sprijinul marilor ri viticole europene, Spania, Germania, Frana n

elaborarea legislaiei necesare i n acceptarea ca Romnia s intre n Comunitatea European cu

o mare suprafa viticol i contingentul de vin corespunztor.


51/54

53

Globalizarea influeneaz i piaa vinului. Numrul statelor care contribuie

semnificativ la realizarea cererii i ofertei pe piaa vinului este n continu cretere la fel ca i

comerul internaional, determinnd creterea comerului orizontal, adic al activitilor de

import i export ale acelorai ri. Noile caracteristici ale comerului internaional cu vin deschidnoi oportuniti pentru statele exportatoare i necesit studii specifice.

n iunie 2008 a fost adoptat o nou reform a reglementrilor vitivinicole europene,

o nou Organizare Comun a Pieei Vinului, reglementri aplicabile n mod direct i sectorului

vitivinicol romnesc ca parte integrant a sectorului comunitar. Uniunea European este cea mai

mare productoare de vinuri din lume (60%), piaa cu cel mai mare consum (aproape 70%), cea

mai competitiv i cu cel mai mare volum de export (70% din comerul mondial cu vin).

Dezechilibrele de pe piaa vitivinicol european, din ce n ce mai pregnante dupanul 2000, au impus o reorganizare fundamental a politicii viticole n rile UE.

Romnia se situeaz pe locul al IX-lea n lume n ceea ce privete suprafaa cultivat

cu vi-de-vie, iar exporturile de vin reprezint 4-12% din producia anual i circa 0,8% din

exportul mondial.

Tendinele pieei vinului din Romnia depind n principal de urmtorii factori:

- restructurarea sectorului individual poate duce la o mbuntire a materiei prime i a

plantaiilor de vi-de-vie i la o reducere a costurilor de producie;

- stabilirea unui control mai strict al produciei i al distribuiei vinului, mai ales n ceea ce

privete produsul n vrac i scderea preurilor la vnzarea cu amnuntul;

- strategii ale firmelor angajate s mbunteasc calitatea, o mai bun organizare a proceselor

de producie, reducerea costurilor de producie, restructurarea i dezvoltarea distribuiei i a unei

mai bune promovri publicitare att la nivel naional ct i internaional;

- activitate permanent mpotriva depistrii i eliminrii neconformitii, a falsurilor i

subtituirilor produselor vitivinicole, mai ales a celor protejate de o denumire de origine sau

indicaie geografic;

- mbuntirea sistemului de marketing;

- crearea mai multor alternative pentru scoaterea produselor pe pia i o mai bun structurare a

canalelor de distribuie.

Statul romn trebuie s ncurajeze prin toate mijloacele legale realizarea de

exploataii viticole de dimensiuni care s-au dovedit conveniente din punct de vedere economic

(minimum 50 ha) i s spijine n continuare realizarea de plantaii viticole cu soiuri nobile, mai

ales autohtone, n arealele care au o recunoscut tradiie n realizarea vinurilor de nalt calitate.


52/54

54

Viticultura din Romnia va putea face fa concurenei internaionale numai prin

produse de calitate.


53/54

55

BIBLIOGRAFIE

1. Cotea V.D., Barbu N., Grigorescu C.C., Cotea V.V. , 2000, Podgoriile i vinurile

Romniei, Ed. Academiei Romne, Bucureti.

2. Macici M., 1996, Vinurile Romniei, publicat i n limba englez, n acelai an.

3. Olobeanu M., Macici M., Georgescu, Magdalena Stoian V., 1991, Zonarea

soiurilor de vi de vie n Romnia, Ed. Ceres, Bucureti.

4. Popa A., 2006 Viile i Vinurile din Romnia la aderarea la Uniunea European,Simpozion Internaional Acceleratori ai performanei economice. Craiova. Revista Top

Business Nr. 6. p. 8 14.

5. Popa A., 2008 Secretul vinului bun, Craiova, Editura ALMA Craiova.

6. rdea C., Dejeu, J., 1995, Viticultur, Ed. Didactic i Pedagogic S.A., Bucureti.

** *

- Institutul Naional de Statistic, Anuarele 1989-2009.

- Legea nr. 244 a viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole din

27 aprilie 2002, Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr. 333/20 mai 2002.

- Hotararea de Guvern nr. 1134 din 10 octombrie 2002 pentru aprobarea Normelor

metodologice de aplicare a Legii viei i vinului nr 244/2002, Monitorul Oficial al Romniei,Partea I, nr. 798/4 noiembrie 2002.

- Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei, apelor i pdurilor nr. 546 din 25

noiembrie 2002 privind aprobarea Zonrii soiurilor de vi de vie roditoare din sortimentulde

baz al Romniei, recomandate i autorizate pentru cultur n arealele viticole,Monitorul Oficial

al Romniei, Partea I, nr. 874/4 decembrie 2002.

- Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei, apelor i pdurilor nr. 52 din 28 ianuarie

2003 privind aprobarea Normelor metodologice pentru producerea i comercializarea vinurilor


54/54

cu denumire de origine i a regulamentului de organizare i funcionare a O.N.D.O. V.

Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 158/12 martie 2003.

- Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 397 din 12 iunie 2003 pentru

aprobarea Nominalizrii arealelor viticole i ncadrrii localitilor pe regiuni viticole, podgoriii centre viticole ,Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 513 din data de 16 iulie 2003, cu

modificarile si completarile ulterioare.

- Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 645 din 15 iulie 2005

privind aprobarea ncadrrii regiunilor viticole romneti n zonele viticole ale Uniunii Europene

i condiiile aplicrii coreci

Date post:	03-Apr-2018
Category:	Documents
Upload:	mihai-nicolaie
View:	225 times
Download:	0 times

Bilantul Alimentar Al Vinului 10.02.2013 Vf

Documents