Societatea SC NATURAL S.R.L. are ca obiect de activitate fabricarea şi comercializarea
uleiului de măsline de calitate superioară, potrivit unor metode ce ţin pasul cu inovaţia. Existentă pe piaţa românească din anul 2011, mai exact 4 iunie 2012, societatea deruleazăactivităţi de prelucrare a uleiului de măsline şi totodată de vânzare în centrele de tip supermarket,hypermarket. Motivul pentru care s-a ajuns la un astfel de produs este unul simplu, şi anumecalitatea.
Finanţatorii acestui proiect pe nume Sandu Marius împreună cu un bun prieten Popescu
Ion au realizat într-un timp relativ scurt o afacere cu care se mândresc şi în care şi-a pus toată
încrederea şi desigur toate veniturile. Investiţia necesară este de 1.000.000 lei, din care:
- 50% vor fi asiguraţi de cei doi acţionari ai firmei printr -un credit bancar şi vor fi
Aceştia şi-au pus încrederea în acest proiect, considerându-l unul de succes, odată cu
trecerea timpului şi unul de lungă durată. Ȋnainte de a începe proiectul în sine, cei doi şi-au luat
măsurile necesare, au făcut calculele înainte de a trece la fapte şi mai ales au strâns bani şi cu
ajutorul fondurilor europene. Astfel, tinerii în vârstă de până la 35 de ani vor primi finanţare
nerambursabilă de maximum 10.000 de euro pentru înfiinţarea de microîntreprinderi, dar trebuie
să angajeze minimum două persoane şi să reinvestească anual 50% din profit. Ȋn prezent produsul “EcoOlive” cu dafin se găseşte în 5 mari oraşe din România şi
anume: Iaşi, Constanţa, Bucureşti, Braşov şi Cluj. Magazinele în care este distribuit uleiul suntde tipul Carrefour, Kaufland şi R eal.
Fabrica de ulei de măsline îşi propune să devină una dintre cele mai moderne fabrici aleindustriei de profil din ţara noastră. Produsul se va obţine cu ajutorul tehnologiei ce asigurăstandarde înalte de calitate şi de maximă siguranţă totodată. Uleiul de măsline va fi obţinut printr-un proces tehnologic complex şi complet care ţine pasul cu inovaţia în domeniu.
SC NATURAL S.R.L. se află în judeţul Galaţi, în localitatea Tuluceşti, amplasarea fiindaleasă din varii motive. Între Metro şi Gârboavele, pe partea dreaptă, aproape de graniţă, înaintede calea ferată - acces la infrastructură. Valoarea clădirii este de 50 000 RON. Acest spaţiu îldeţine Sandu Marius. Un alt motiv îl reprezintă faptul că oraşul Galaţi este un oraş cu deschiderela Dunăre, şi va facilita relaţiile cu furnizorii dar şi cu clienţii totodată. Forţa de muncă ieftină şioraşul ca suprafaţă medie, va ajuta la desfăşurarea activităţii în condiţii optime de lucru. Existămijloc de transport în comun, care circulă frecvent, deci nu vor fi probleme cu deplasareasalariaţilor .
Salariaţii îşi desfăşoară activitatea la firma SC NATURAL S.R.L. conform contractelor
de muncă încheiate la ITM şi fiecare salariat îndeplineşte funcţia conform fişei postului.
Ȋn ceea ce privesc vânzările firmei, în anul 2012 s-au realizat vânzări în valoare de 526
131, cota de piaţă fiind de 2%, previziunea pentru anul curent a fost de 10 523 - cantitatea pe an.
Pentru anul 2013 se estimează vânzări ceva mai mari de aproximativ 582 779, previziunea fiind
de 11 656 iar pentru anul 2014 vânzări de 650 635, previziunea pentru acest an fiind de 13 013.
II. Produse şi servicii
Produsul uleiul de măsline cu dafin - “EcoOlive” este, cum am mai spus, unul atent ales,
fiind conceput în urma studiilor efectuate de-a lungul timpului asupra consumatorilor . Ȋn prezent,
dorinţa de a consuma un produs de calitate, bio, este din ce în ce mai mare, iar consumatorii sunt
dispuşi să acorde sume considerabile dacă le sunt îndeplinite dorinţele. Astfel, metoda de
atragere a clienţilor este sigură şi se aşteaptă rezultate favorabile.
Produsul a fost atent ales deoarece în prezent se pune accent din ce în ce mai mult pe produse bio, 100% naturale, la preţuri medii sau mari, în funcţie de calitatea produsului. Oameniicumpără un astfel de produs cu atât mai mult cu cât poate fi folosit în diverse feluri de cătrecumpărători: mâncăruri, salate, cosmetică, sănătate, frumuseţe, etc. Acesta conţine vitaminele A,B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi graşi nesaturaţi 85%, acizi graşi saturaţi 15%, trigliceride, clorofilăetc.
Pentru a sublinia mai bine caracteristicile produselor am preferat să introduc procesultehnologic:
2.1. Descrierea fizică
1) Pasul 1. Curăţarea – constă în îndepărtarea tuturor materialelor nefolositoare în procesulde extragere a uleiului, şi anume a diferitelor frunze de măslin, pietrelor, ramurilor cât şia altor impurităţi.
În procesul de curăţare se foloseşte o maşinărie de care se ocupă un muncitor ce are grijă ca
procesul să se desfăşoare în cele mai bune condiţii şi cu atenţie deosebită.
2) Pasul 2. Spălarea măslinelor – înainte de a trece la treabă,măslinele deja curăţate au nevoie de un “ultim retuş” şianume spălarea. Aceasta se face cu apă din abundenţă,
pentru ca materia primă să devină 100% potrivită pentru a începe procesul şi pentru aobţine rezultatul dorit.
3) Pasul 3. Zdrobirea – efectuată la maxim 24 de ore de lacolectare, folosind metoda tradiţională de procesare la rece.
Măslinele sunt trecute de un muncitor într -un tub ce facelegătura cu utilajul de măcinare.
Moara de măcinat este fabricată dintr -o piatră mare în formă de con de granit, unde cele două roţi se rotesc încet, şi se piseazămăslinele până se ajunge în formă de pastă.
Imediat fructele strivite sunt amestecate uşor pentru aînlătura orice posibilă greşeală în procesul de măcinare. Uleiul este pompat si depozitat înrezervoare de otel inoxidabil, care asigură o perfectă conservare a produsului şi va ramâne în
aceste rezervoare până la îmbuteliere, filtrarea fiind interzisă.
4) Pasul 4. Aflarea temperaturii optime – La sfârşitul procesului de prelucrare a uleiului demăsline, o persoană îi va afla temperatura. Laborantul, cu ajutorul unui instrument vaintroduce în produsul aproape ajuns la final, pentru a fi sigur ca temperatura să fie ceanormală şi anume < 27 grade C, valoarea nutriţională preferată precum şi culoareauleiului.
5) Pasul 5. Extragerea uleiului prin presare – centrifugare – oper aţia de filtrare, de separaresub acţiunea forţei centrifuge din care rezultă uleiul de
măsline ajuns între ultimele faze ale procesului tehnologic.Echipamentul modern de şlefuire este confecţionat din metal şi garantează un nivel ridicat de igienă.Viteza de rotaţie mare zdrobeşte măslinele instantaneu şi
produce o pastă omogenă. Această tehnică modernă de şlefuire evită o expunere prelungită a pastei de măsline de oxigen şi oferă garanţiaunei mai bune eficienţe a procesului.
6) Pasul 6. Degustarea – se face într-un pahar micuţ. Se acoperă paharul cu o mână, se agită
delicat cu cealaltă mână, până când uleiul a atins întreaga suprafaţă interioară a paharului.Aprecierea unui ulei de masline bun începe cu observarea culorii şi a consistenţei. Uleiul NU ar trebui să fie limpede sau alb. Culoarea unui ulei bun poate fi orice nuanţă întregalben verzui şi verde deschis. Uleiul de măsline are, ca şi vinul, diverse arome. Se absoarbe o cantitate mică de
aproximativ 10 picături. Nu se înghite. Se plimbă uleiul prin gură pentru aproximativ 6 secunde,după se scuipă. Uleiul trebuie să atingă toate zonele gurii pentru ca toate gusturile şi senzaţiile să
fie remarcate. Un ulei de bună calitate va lăsa gura curată, fără nicio urmă de senzaţie. Gustul artrebui să fie unul iute şi se recunoaste de obicei, la finalul degustării.
7) Pasul 7. Îmbutelierea şi etichetarea – Ulei rezultat dindecantare este canalizat într-un extractor centrifug în cazul în
care toată apa rămasă este preluată, în scopul de a obţine un produs cu umiditate minimă şi stabilitate crescută.Apa extrasă este canalizată într-un extractor diferit în cazul încare particulele rămase sunt preluate pentru a asiguraeficienţa întregului proces şi lipsa deşeurilor .În acest ultim proces se vor adăuga foile de dafin, în număr
mic, dar care să ofere delicateţea în parametrii normali. Îmbutelierease face cu ajutorul unei persoane ce are grijă ca sticlele să fie curate, eticheta să fie la locul ei şisă rămână vizibilă, iar produsul final, cel numai bun pentru a fi comercializat să conţină toateanalizele specifice recipientului, etanşeităţii, verificarea capacului, calitatea şi modul deinformare prin etichetare.
2.2. Folosinţa şi atracţia
Uleiul de măsline
Cu mii de ani în urmă, uleiul era obținut prin strivirea manuală a măslinelor în bazine
sferice din piatră.
Astăzi, procesul de extragere a uleiului este mecanizat și se desfășoară în vase din oțel
inoxidabil. Separarea uleiului de pasta obținută prin strivire se face prin centrifugare. Nu sunt
folosite chimicale iar temperatura este sub 30 de grade Celsius. Sunt necesare în jur de 5
kilograme de măsline pentru obținerea unui litru de ulei.
Metoda de presare la rece permite menținerea gustului, a culorii și valorii nutritive, uleiul
de măsline fiind singurul ulei ce poate fi consumat imediat după extragerea din fruct.
Sunt folosite procese de filtrare pentru a îndepărta sedimente și reziduuri obținând astfel
ulei de măsline cu aciditate sub 1%. Asemeni vinurilor distinse, uleiul de măsline este evaluat în
funcție de gust și de nivelul acidității înaintea îmbutelierii. Proprietățile (aroma, culoarea,
valoarea nutritivă) fiecărui tip de ulei sunt influențate de calitatea solului, climat, varietatea șivârsta măslinilor, metodele de obținere. Dacă procesul de obținere s-a desfășurat corespunzător,
uleiul păstrează în întregime savoarea, aroma și proprietățile nutritive ale măslinelor din care a
În ceea ce priveşte concurenţa, pe piaţa actuală românească, există numeroşi competitori,dintre care putem aminti: Costa D’Oro, Pietro Coricelli, Monini, Mazza si Rivano. Mulţi dintreaceştia fabrică ulei de măsline: extravirgin, virgin şi rafinat. Calitatea produsului pe care îl vom
avea va fi superioară, cu o aciditate nu mai mare de 0.8% cu un gust total deosebit datorită parfumului de dafin adus ca şi inovaţie în produs – secretul sănătăţii de fier! “Cheia” unei companii de succes, profitabilitatea şi creşterea într -o piaţă de marketing
competitivă, reprezintă abilitatea de a satisface, identifica nevoi nesatisfăcute mai repede şi mai
bine decât competiţia.
Cum putem atrage totuşi clientul? Care sunt elementele prin care putem să ne deosebim
de restul? Cum reuşim să ţinem concurenţa deoparte? Acestea sunt elementele pe care le-au luat
în vedere cei doi antreprenori. Mai jos voi aduce în prim plan câteva strategii pentru a răspunde
acestor întrebări pe care şi le-au pus la început de drum antreprenorii. Aşadar: 1) câştigă prin preţuri mai mici (funcţionează bine, dar nu este lipsită de riscuri);
2) ajută cumpărătorul să îşi reducă propriile costuri;
3) oferă beneficii (servicii rapide, garanţii, programe de beneficii, premii etc.);
Toate acestea sunt simple acţiuni benefice unei firme pentru a-i atrage, menţine şi chiar
păstra. O companie care nu reuşeşte să se diferenţieze de restul înseamnă că întâmpină o
problemă de imaginaţie. Potrivit strategiilor şi nu numai, firmele care activează trebuie să aducă
în permanenţă lucruri noi şi interesante pentru client; şi pentru că un pachet de beneficii nu
durează pentru totdeauna, companiile vor trebui să dea dovadă de atenţie sporită atunci când vine
vorba de posibilităţi sau noi pachete de beneficii pe care cumpărătorii le-ar putea aprecia.
Noutatea este cheia succesului! Sigur că se poate câştiga şi prin formule remarcabile şi
valide de-a lungul timpului, cunoscute de mulţi şi aplicate de câţiva dintre aceştia. Totuş i, un om
de marketing sau mai exact un antreprenor trebuie să le aibă în vedere şi totodată să le aplice pe
următoarele:
1. câştigă printr -o calitate mai bună;
2. câştigă prin servicii mai bune; 3. câştigă prin preţuri mai mici;
4. câştigă printr -o cotă mare de piaţă;
5. câştigă prin adaptare şi individualizare;
6. câştigă prin continua îmbunătăţire a produsului;
Acest prim produs cu care societatea doreşte să se facă cunoscută în rândul consumatorilor
odată cu trecerea timpului, va trebui modificat. Ceea ce ar trebui făcut pentru a rămâne pe piaţă dar şi pentru a avea succes este un al doilea produs, diferit de pr imul sau, acelaşi produs, cu îmbunătăţiri, pentru a putea face faţă competiţiei.
4.2. Fabricarea
Din ceea ce reiese din procesul tehnologic, putem observa că pentru a avea rezultatul finaleste nevoie de următoarele utilaje:
1. Utilaj spălare-curăţare; 2. Utila j măcinare;
3. Utilaj extragere ulei;4. Utilaj îmbuteliere şi etichetare.
Toate acestea se vor realiza printr-o singură linie tehnologică achiziţionată în urma contactăriiunor potenţiali furnizori prin evaluarea acestora în ceea ce priveşte preţul, termenul de livrare,calitatea produsului şi capacitatea de producţie. Ȋn urma acestora, un singur furnizor a întrunit punctajul cel mai mare, acesta fiind SC AGRO LINE INTERNATIONAL SRL Constanţa.
S-a ales aşadar o linie tehnologică pentru a simplifica procesul de producţie, dar şi numărul de
personal direct productiv.
Documente:
În urma procesului de achiziţie, au fost întocmite următoarele acte:
- cerere de ofertă;
- scrisoare de comandă;
- contract de vânzare-cumpărare comercial.
Aşa s-a procedat şi în cazul materiilor prime necesare. S-a ales câte un singur furnizor şi
anume: România – capace, vitamine, dafin, etichetă. Aşadar, furnizorul pe care ni-l dorim în
acest procedeu este S.C. FUCHS CONDIMENTE RO S.R.L.. Deşi se află la o distanţă de 383 de
km calitatea materiei prime este una foarte bună, ceea ce ne interesează pe noi şi produsul nostru.Preţul pentru care am optat pentru un kilogram de condimente este de de 4 lei/kg şi considerăm
că este numai bun pentru noi.
Furnizorul pentru capace am decis să fie S.C. GALO OPREA S.R.L. deoarece calitatea
materiilor prime a acestora este una foarte bună, motiv pentru care distanţa nu este un
impediment. Capacele sunt din aluminiu şi sunt prefiletate pentru a le veni în ajutor
Ȋncă de la început s-a ţinut cont de faptul că afacerea este în stadiul incipient iar
salarizările nu vor fi deloc exagerate. Cheltuielile fiind foarte mari nu vor oferi angajaţilor beneficiile dorite de mulţi, în schimb, selecţia acestora se va realiza tocmai pentru a fi siguri de
corectitudinea, confidenţialitatea şi capabilitatea acestora.
Întregul personal va fi angajat cu carte de muncă, remunerarea sa se face prin salariu fix ,
se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente sau obţinerea unor rezultate deosebite.
Ce este important pentru angajaţi este faptul că odată cu trecerea timpului, şi dacă
produsul este unul de succes, beneficiile în ceea ce îi priveşte ar putea creşte odată cu experienţa
MP1 – sticlă buc. 10 523MP2 – capac buc. 10 523MP3 – vitamine g. 841,84MP4 – dafin kg. 210MP5 – măsline kg. 26 308MP6 – eticheta buc. 10 523
Deoarece avem nevoie de 5 kg măsline pentru a realiza 1 litru de ulei, 6 litri pe oră, 44 pezi, cantitatea de măsline necesară pe lună este: 30 kg pe oră, 220 kg pe zi, 4400 pe lună,aproximativ 5000 -> 30 000 kg măsline vor fi cumpărate în cele 2 semestre ale anului 2012.
Aşadar, s-au achiziţionat 30 000 kg măsline x 2.5 = 75 000 RON (în prima jumătate a
anului).
Determinarea costului de producţie
1. Cheltuieli directe\Materii prime şi materiale directe
MDi = Σ CSli * Pl
CSli = consum specific din materia primă l necesară realizării produsului i
Pl = preţul materiei prime l
2012
MD = 1 x 0,50 + 1 x 0,06 + 0,08 x 0,01 + 0,02 x 0,05 + 5 x 2,5 + 1 x 0,002 = 13,06 RON
În estimarea veniturilor am pornit de la următoarele date:
- regim de lucru: - 8 ore pe zi
- 260 zile/an
- capacitatea de producţie a utilajelor : 6 litri/ oră
- randament: 90%
Salarii directe
SD = Σ ntik * Shk +Ch sal
ntik = norma de timp necesară realizării produsului i de categoria k de muncitori
Shk = salariul mediu pe oră a categoriei k de muncitori
Shk = S2 : 176 = 1400 RON : 176 h = 7,95 RON/ h
SD = (0,166 x 7,95) + 30% (0,166 x 7,95) = 1,31 + 0,39 = 1,7 RON
